Белый хлеб по ГОСТу
Вставка
- Опубліковано 10 тра 2019
- Состав:
1. мука в/с - 600 гр
2. соль - 10 гр
3. сахар - 6 гр
4. дрожжи - 2 гр
5. вода - 370 гр (воду я взвешивал на весах)
Технология приготовления:
Растворяем сахар, соль и дрожжи в воде. Добавляем муку и вымешиваем тесто до однородной консистенции. Накрываем готовое тесто пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1,5 часа. Через 1,5 часа делаем обминку и оставляем еще на час. Спустя это время выкладываем тесто на стол и по максимуму удаляем из него воздух. Формируем тестовую заготовку так, что бы верхняя его часть была ровной. Закладываем тесто в смазанную р.маслом форму и убираем в теплое место на 30-50 минут (время расстойки зависит от температуры, где будет находится форма).
После того как тесто в форме подошло выпекаем его при температуре 180-200 градусов в течении 40-50 минут.
Отвечу за Дмитрия: нет,*2 г дрожжей-не мало и это не ошибка,*Да,дрожжи сухие*миска с водой идет в духовку для увлажнения,затем можно вынуть или налить воды меньше и тогда она сама выпарится.*Форма-на 900 г теста(
длинна 23 см, ширина 11 см, высота 10 см
).Одни те же вопросы у 633 комментирующих.Дмитрий,спасибо,тесто подходит,просто уверенна,всё получится отлично.
Короче говоря... Херня это все. Третий раз делаю по рецепту и специально дрожжи беру разные и именно два грамма.
Сегодня ставил тесто на подъем в духовку при 30 градусах. Через полтора часа тесто практически не поднаялось вообще. Ну мож чуть чуть. И то... С большой натяжкой.
Потом еще час. Тут чуть больше поднялось и то... Поднятием это не назовешь.
Потом в формах... Поднялось через два часа.
Туфта рецепт.
@@Alex_M73 При 30 градусах да за полтора часа тесто "поднимется и без дрожжей", так что дело не в рецепте, а что-то у тебя с дрожжами или с тем как ты делаешь замес. А 2 грамма СУХИХ нормальных,хороших дрожжей вполне достаточно для 600г пшеничной муки высшего сорта, ХЛЕБОПЕКАРНОЙ, а не какого-нибудь суррогата
@@Alex_M73может вода холодная?
@@Soldatovpavel какие все экономные.
спасибо большое!
Дима, в очередной раз, возвращаюсь к Вашему хлебу. Уж сколько перепробовала, и по гост, и просто так. Лучше, вкуснее и наиболее приближенного к производственному я не нашла. Если кто-то сомневантся::пеките смело и рецепт берегите. ❤
ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ У ДИМЫ Я ТОЖЕ ПОЛЬЗУЮСЬ ЕГО РЕЦЕПТАМИ ТАК ХОЧЕТСЯ ЗНАТЬ ПОЧЕМУ НЕ ВЕДЕТ КАНАЛ
Мука была другая
Испекла хлеб по вашему рецепту и в такой же форме. Хлебушек изумительный ! Спасибо за ваш труд!
Все, нашла свой хлеб!!!!!!! Перепробывала кучу рецептов, все не то. Этот хлеб моя настольгия по детстве, другого не хочу! Огромное спасибо!
И Вам спасибо! Рад что рецепт понравился)))
А вы его уже выпекали?
Щ
Очень приятно смотреть на повара.
Прямо повар по советскому ГОСТу.
Благодарю.
А я нашла год назад рецепт хлеба без замеса (почти). 5 гр. дрожжей сырых , воды 360 мл., 1 ч.л сахара , 1ч.л. соли ( все без горки)-все перемешать хорошо. Всыпать просеянную муку 460 гр. перемешать ложкой до однородности (около минуты). Тесто липкое. Оставить для подъема на 2-- 2.5 ч. Обмять ложкой и убрать в холодильник как минимум на 12 часов . Обычно завожу тесто вечером ,утром выпекаю . Стол подсыпать мукой или смазать раст. маслом . Растягивая тесто , удалить воздух. Складывая конвертом , сформировать в овальный комок и положить в форму ,смазанную маслом. Можно поставить в теплое место , можно просто на стол. Часа через 2 тесто поднимется до краев формы . Выпекаю в обычной газовой духовке 50 мин. при 150--170 градусах . Зависит от духовки. Форма у меня толстостенная , прямоугольная ,как в пекарне . А в холодильник тесто ставится для ферментации. Мне нравится этот рецепт , потому что не надо долго возиться с тестом . Хлеб вкусный ,как в советское время .
Дякую вам за рецепт!!!
Что вы лезите с этим хлебом без замеса.Это разное.
И Вы пишите про дрожжи брикетиком, а их по сравнению с сухими всегда в три раза больше берется.
Большое спасибо, завтра попробую испечь по Вашему рецепту! ❤️
Очень интересный рецепт, завтра же попробую. Спасибо Вам.
Вечера испекла хлебчик по вашему рецепту, получился очень хороший, высокий, воздушный. Большое спасибо за рецепт, удачи вам во всех делах.
Класс. Особая благодарность за сьеденую корочку в детстве 👍👍👍. Я помню, съедали или корочку, или огрызали углы.
Было дело😍
У меня первым делом отгрызались углы 😅
@@milaborshenko6523
Ну правильно, начинали с углов 🤗🤪
Спасибо тебе Дима за ГОСТовский рецепт хлеба. Давно мечтала попробовать вкус хлеба детства моего. Благодаря тебе моя мечта сбылась. Порадовал ты меня до слёз. Сейчас в магазинах не продают такого вкусного хлеба. Удачи и процветания твоему каналу.
Получился хлеб точно такой как в детстве в 80-е годы мы покупали в магазине при хлебзаводе. А наша школа находилась напротив хлебозавода.идешь со школы, покупаешь булку домой и пока дойдешь половину сьедаешь😊 Какая радость, что можно ,благодаря этому замечательному рецепту , снова ощутить этот давно забытый вкус настоящего хлеба из детства👍💝 спасибо вам за подробное видео!
Прекрасный рецепт Спасибо!
Огромное спасибо,автор!
Замечательный урок,секретики!
Процветания Вам и подписчиков!❤❤❤❤❤
Самая лучшая рецептура и подача технологии на просторах ютуба!Уже все хлебушки перепробовали не раз - каждый раз все выходило отменно.Дима, возвращайтесь !С новыми рецептами )).
Спасибо большое Вам, за ту информацию, которой делитесь! Очень жаль, что у такого достойного канала так мало подписчиков
Благодарю. Прекрасный хлебушек получился.
Спасибо!!!.Хлебушек получился замечательный!!!
Большое спасибо, хорошо всё объяснил, супер хлебушек получился😍😍👍❤️
Спасибо, прекрасный мастер класс. Буду пробовать обязательно. Ещё раз спасибо
Восхищена автором канала!
На каждый заданный вопрос, корректный и добрый ответ!
Не каждый так может! Многие вообще игнорируют вопросы подписчиков!
Спасибо вам большое ! Процветания каналу!
И Вам спасибо большое)))!
Согласен. Редкое качество.
Но, при огромном количестве подписчиков, такое в принципе невозможно, Вы же понимаете?
@@user-rh8nl3mx2b Добрый день! Скажите,пжлст,можно ли для этого хлеба использовать смесь цельнозерновой,ржаной и белой муки?Останется ли такое же количество дрожжей?
Спасибо, сделаю обязательно !
Испекла хлебушек по этому рецепту, не удержалась отрезала кусок прям горячущего, какой же он вкусный получился. Спасибо!
Огромное спасибо за рецепт!
Я так рада что нашла ваш рецепт!
Большое спасибо. Очень рада что теперь сама смогу дома печь хлеб.. Все очень хорошо вы нам объяснили и показали. Будте здоровы и ждём ваших новых видио.
🔥,дай Вам Бог здоровья! Впервые с таким удовольствием смотрела видео. Вдохновили на подвиг, который придется совершить завтра, потому что сейчас уже ночь. Заранее уверена, что получится отлично!
Спасибо большое. Давно искала такое объяснение в домашних условиях.
👍👍👍 то что доктор прописал!
Благодарю🌷 Шикарный хлебушек☺️
Очень вкусный хлеб получился по этому рецепту, спасибо!
Я вас люблю! Такой замечательный рецепт! Я люблю домашний хлеб. Обязательно испеку!
Спасибо, замечательный хлеб получился по вашему рецепту.
Аффигеть, крутой рецепт и подача. Приготовлю по вашему рецепту. Спасибо вам за ваш труд👏.
Отличный рецепт.Все четко,показано и рассказано.С хорошими дрожжами,отлично подымается.У меня по этому рецепту,всё получается.Спасибо,за рецепт
Спасибо большое за рецепт,очень понравилось ,рекомендую всем 👍
Очень хороший рецепт!Спасибо.
Получился хороший хлеб - такой, какой и хотела. Спасибо большое! И приготовление совсем не долгое, как вы говорили, есть такие рецепты, что пока ждёшь уже и ничего не хочется. Ещё раз спасибо.
Спасибо большое за этот рецепт белого хлеба. Получился замечательный! Понравился всем в семье. Формы правда нет, пекла в такой квадратной для пирогов. Будем использовать этот рецепт часто. Спасибо ещё раз!
Очень вкусный хлеб. Спасибо большое за рецепт.
Дмитрий!!! спасибо огромное за ваш рецепт!!!хлеб получился просто великолепный!!!вы Мастер своего дела!!!Уважаю людей которые получают удовольствие от своей работы!!! Благодарю Вас!)))
Спасибо большое.Очень хороший хлеб получился.
Благодарю за рецепт, хлеб идеальный👍Доброго Вам здоровья и процветания🙏
Спасибо большое за рецепт, попробуем!
Обалденно!!!! Просто шикарно! Так долго искала рецепт этого хлеба! Автор Вы умничка!!!! 👍🌹 Спасибо!
Подписка и лайк!
Спасибо! Рад приветствовать на канале!!!
@@user-rh8nl3mx2b Скажите,пожалуйста,дрожжи активные или быстрые?
@@user-lk1he3us1j дрожжи прессованные, свежие
Вчера приготовила хлеб по Вашему рецепту, съели за пол дня, сегодня буду готовить опять! Получился вкуснее чем на кипятке! Просто и вкусно! Спасибо)))
Купила хлебную форму! И наконец то использую ваш рецепт! Спаибо!!! Жаль, что вы пропали)
Самый лучший рецепт, испробовав несколько иных рецептов перешла только на него. Огромная Вам благодарность, долгих лет жизни в добром здравии и процветания🙏🙏🙏❤
Большое спасибо за урок.❤
Благодарю!!! Хлебушек получился замечательный!!!
Здравствуйте! Рад что рецепт понравился)))
Спасибо большое! Давно мечтала о таком хлебе.
Огромное спасибо.Попробовала рецепт,да именно то что надо.Вкус того самого хлеба .
Дмитрий, огромное спасибо. Просто замечательный рецепт. Всем подружкам разошлю. Ещё раз, огромное спасибо.
Получила эстетическое удовольствие от вашего видео. Всё аккуратно, чисто , приятно смотреть и слушать😊
Огромное спасибо, успехов вам и нам!
И Вам спасибо)))
Большое вам спасибо!!!! Наконец- то нашла нужный мне рецепт. Удачи вам 👍👍👍🌺🌷🙏🙏🙏
Испекла хлеб по вашему рецепту, получился оч вкусный, действительно идеальное соотношение ингредиентов, домашним понравился.Спасибо!
Мужик, спасибо ❤️.
Это то, что я искала, перекопав весь интернет.
О! Какой красивый хлебушек. 🍞 Спасибо за рецепт.❤
Очень вкусный.Спасибо за рецепт.
Хлеб красивый, аппетитный, вы просто профессор в своём деле, у вас просто талант, добрый пекарь, как из сказки.😊
Спасибо за труд!
Какой интересный канал! Пошла изучать!
Молодец! Очень понятно рассказал, показал все нюансы. Дал полезные советы. Спасибо! Успехов Вам!
Спасибо, очень вкусно !
Благодарю за хлебушек ,вчера испекла ,очень нам понравился ,плотненький вкусный.
Супер! Хорошие пояснения. И так все нехлопотно! Спасибо! Замечательный хлеб!
И Вам спасибо)))
Спасибо за рецепт, хлеб очень вкусный
Спасибо. Получается всегда. Вкусно
Дима, здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Хлеб идеальный, получилось с первого раза.
И Вам спасибо!)))
Спасибо огромное обязательно попробую сделать
Благодарю 🙏 Вас Ув. ❤ Дмитрий за рецепт. И за Ваше такую досканальную информацию. Всего, Всего Вам Доброго!!!
Хлеб понравился . Попробую . Спасибо
Спасибо Вам за этот чудесный рецепт! Сегодня испекла хлеб. Я очень довольна результатом. Давно искала рецепт белого хлеба. Теперь буду печь его всегда.
И Вам спасибо! Рад что рецепт понравился)))
Пекла вчера до часу ночи. Испекла очень красивый хлеб. Сегодня после работы попробывала ... я врнулась в детсво. Забытый вкус хлеба из детства.
Я сегодня тоже до часа ночи буду печь хлеб))). Бородинский делаю.
ВСЁ очень понятно!!! Это НАИЛУДШИЙ обучающий ролик в ютубе, по выпечке хлебушка!
Испек! Получилось с первого раза!
Понравился хлебушек всей моей семье!
Спасибо автору!
Спасибо большое! Все чистенько, акуратно как в аптеке приятно посмотреть. Некоторые трясут кудрями над тестом и убеждают потом что очень вкусно.. Вот у вас все очень правильно поставлено! Удачи!
Спасибо Вам!!!
@@user-bp2qc6bx8h 🤣
А самое главное!!!- нет кругом муки, посуды и т.д. Я так раньше не любила возится с тестом!, а после знакомства с вашим каналом просто обожаю печь и делюсь со всеми как аккуратно и вкусно можно это делать!!!👍😍💖 ваш канал🤗💐💐💐💐💐💐💐.СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! Ваш канал ЛУЧШИЙ👍🤗
Просто и доходчиво рассказал. Благодарю. Побольше бы таких людей.
Спасибо за подробный рецепт, обязательно буду пробовать.
Наконец-то у меня получился идеальный хлебушек 😍. Спасибо, что раскрываете свои секреты, Ваш канал это находка, буду пробовать теперь и другие рецепты 🥰
Дима спасибо тебе большое за такой хороший рецепт. Я попробую сделать такой хлеб ещё раз спасибо тебе
Наконец- то я Вас нашла, сколько испорчено продуктов. Пытаюсь печь хлеб уже несколько лет, но все тщетно. Спасибо, что Вы есть , хлеб получился с первого раза. Вкус необыкновенный. Все рецепты уникальны. Вся информация короткая, понятная, ничего лишнего. Вы - супер.
Испекла хлеб по Вашему рецепту. С первого раза получилось и офигенски вкусно! Спасибо Вам огромное!
Хлеб получился очень вкусный спасибо!
Большущее СПАСИБО!!!
Первый раз смотрю Ваш ролик.Сделала хлеб по рецепты,все прекрасно получилось.Буду пробовать другим рецепты хлебов ,думаю тоже будет прекрасно.Срасибо Вам.Вы молодец.
Дмитрий очень благодарна Вам за рецепт хлеба! Давно искала именно этот рецепт.Хлеб получился изумительный с хрустящей корочкой, именно такой ,который в детстве не доносила домой целым. Минимальное количество дрожжей и несложный замес.Много испекла хлебов, но искала рецепт именно такой.Крепкого Вам здоровья и процветания Вашему каналу.👍
Дмитрий, спасибо за рецепт! Вы лучший! Наслаждаемся вашим хлебом - испекли и теперь вот макаем в сок помидорного салата… И бутерброды едим. Ох, это прекрасно!!! А корочка какая восхитительная! Вспомнила, как в детстве на Кубани бегала за хлебом с такой вот корочкой. И ведь как просто приготовить!
Супер!Браво !
И Вам спасибо!
Спасибо большое за рецепт! Испекла в чудо печке, получился действительно хлеб.
Пожалуйста! Рад, что рецепт понравился!
Ням-ням.Тоже начала выпекать сама хлеб,даже формы купила литые алюминиевые.Счастливая!Вам спасибо!
И Вам спасибо))) Удачи Вам в Вашем начинани!!!
Уже 3года пеку по Вашему рецепту, очень вкусный хлеб, главное дрожжей немного. СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
Какой обаятельный мужчина! Сразу класс поставила))
Отличный рецепт. Большое уважение пекарям. Здоровья и благополучия.
Огромное спасибо за рецепт! Хлеб получился великолепный! Это самый лучший рецепт из всех мной испробованных. Теперь буду печь хлебушек только по Вашему рецепту. Вместо сухих дрожжей использовала живые ~ 6 гр
Спасибо вам большое, запах вашего хлеба дошёл до г.Комсомольска на Амуре.
Спасибо Вам огромное!!!
Надо будет попробовать испечь.
Лучший рецепт
Благодарю Вас! У меня все получилось
Молодец спасибо за рецепт!!!!!!!!!
Пожалуйста!
Дмитрий, спасибо! Надеюсь, у Вас всё хорошо.
Сегодня испекла.Не успел остыть- съели.Пекла в форме для пирогов(хлебной нет),так получилась почти одна горбушка.Очень вкусно! Спасибо!
😘Самый простой и вкусный хлеб.Настоящий.Хоть у меня духовка газовая и даже без гриля, всё получается очень вкусно.Пошла печь,спасибо за рецепт.Мои довольны))))
Дима, спасибо за рецепт, с меня 👍 и подписка, пошла готовить🍞