ЛЕНИВЫЕ МАНТЫ БЕЗ ЛЕПКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 8 кві 2022
- Рубрика «10 за 1000». Манты ленивые (Ханум).
10 порций
Цены актуальны на март 2022 года
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная 400 г (24 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Вода 150 мл
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Соль
Растительное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Начинка:
Фарш (домашний - говядина и свинина) 500 г (220 р.) («Ашан», 400 г = 176 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 39 р.)
Картофель средний 2 шт. (19 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Соль
Перец
Соус:
Помидор 1 шт. (33 р.) («Ашан», 1 кг = 220 р.)
Майонез 1 ст. ложка (7 р.) («Ашан», 400 г = 107 р.)
Сметана 1 ст. ложка (7 р.) («Ашан», 315 г = 84 р.)
Вам понадобится пароварка
Итого: 10 порций = 325 р., 1 порция = 32 р.
Приготовление
Тесто:
1. В миску отправить муку 350 г, воду, 1 яйцо, щепотку соли и замешать руками, а затем замесить на столе до однородной эластичной консистенции. Накрыть тесто пищевой плёнкой и отправить в сторону, чтобы заработала клейковина.
Начинка:
2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, отправить к фаршу.
3. Картофель очистить, нарезать мелким кубиком и отправить к фаршу. Фарш посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
4. На стол насыпать муку (50 г) и раскатать тесто в тонкий овальный пласт, переложить начинку на тесто и равномерно распределить по поверхности, немного отступая от краев. Завернуть тесто с фаршем в плотный рулет, закрепить края по бокам.
5. В пароварку налить воды и довести до кипения, решётку смазать 10 мл растительного масла, чтобы не прилипло тесто.
6. Завернуть мант в дугообразную колбасу и отправить таким образом на решётку в пароварку, накрыть крышкой и готовить на минимальном пару 40 минут.
Соус:
7. Помидор нарезать крупными кусочками и отправить в куттер, добавить в куттер 1 ст. ложку сметаны, 1 ст. ложку майонеза и перебить до однородности.
Сервировка
8. Переложить готовый большой мант на большую тарелку и нарезать на крупные кусочки, рядом выложить соус.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Здравствуйте, главный секрет сочности мант-это лук. Его должно быть столько же сколько и мяса, тем более если добавляете картошку. Картошка впитывает жидкость из начинки, чтобы это компенсировать, нужен лук добавить немного воды в фарш. В сезон можно вместо картошки добавлять тыкву. Будет ещё вкуснее.
Также призамешивании теста надо добавить в него 2 столовые ложки растительного масла, тесто станет эластичнее и не порвется когда будете вытаскивать готовый рулет. И тесто можно раскатать тоньше. Чем тоньше тесто тем лучше. В целом отличный рецепт.
Всегда с удовольствием смотрю ваши видео рецепты. Спасибо за позитив и такую "вкусную" подачу
Не мант, а мантЫ
@@user-fh7gl1wh2v манты их много, мант он один))
@@user-fh7gl1wh2v по русски мАнты! Так в Казахстане говорят
Там свинина, она даст сочность!
Прпвильно, сколько фарша столько лука а соус я делаю другой: вода 200гр.+ 3 ст. Лож. Растительного масла+ соль,перец по вкусу +чеснок по вкусу+ 1 или 2 ст.лож. укс ука и поливаем готовые манты в тарелочке
Саня такой добрый и позитивный, и монтажер с ним на одной волне = получаются очень классные видео! СПАСИБО ВАМ и всей вашей команде!!!!
Синий трактор
В тесто для Ханума при замесе добавить чуть масла (будет эластичнее) , в соус добавить зелени какая найдётся .
Недавно подписался, но уже успел полюбить автора и команду. Такие светлые, энергичные и позитивные видео это супер. Удачи вам.
Че-то все почти комментарии такие нервные и злые. Человек старается, нам подсказывает варианты попроще, а вы недостатки ищите! Не нравится - не готовьте))) не в каждом манте, на секундочку, сок есть!!! Есть такие сухие, что Ханума ещё посочнее будет!
Не думайте,что все эти кухонные блогеры стараются для людей, чтобы повкусней и дешевле и легче. Это просто их работа,они делают контент и зарабатывают на этом. Нет контента- нет бабла. Бизнес не более.
@@svetilnik123 Думать я буду, как хочу)))ох, у человека, у которого по телеку есть передача, Ютуб такое себе предприятие. Для удобства зрителей переписать рецепт. Тем более, видно, что к делу человек подходит с душой. Интересно, с юмором. Господи, не нравится - не смотрите)) не все живут по товарно-рыночным отношениям.
@@svetilnik123 несчастная вы женщина
Я люблю Бельковича, но это рецепт крайне неудачный
@@Anna_Bogatyreva вот знаете, я, перед тем, как ложусь спать, захожу в Ютуб и Инстаграм чтобы написать несколько приятных комментариев. Если мне что-то не нравится, я пролистываю. Если нравится - ставлю лайк. Если в восторге, пишу приятный комментарий. И засыпаю с улыбкой. Если есть человек, действия которого мне нравятся, будь то родственник, друг, коллега, я буду его хвалить. А в случае редких провалов - поддержу. И при первой же неудаче тыкать носом в это не буду. При том, что я провалом, лично, данный рецепт не считаю.
Вот раскатанное тесто режешь на квадраты и хоп хоп и готово. Не сложнее рулета,но гораздо вкуснее. В каждом манте сок,а тут рулет разрезал и всё вытекло
Доброго времени, у меня когда есть капуста,то я листы раскладываю на решетке,а на них манты и они не прилипают)да, и листочки получаются очень вкусные! Рекомендую.
Возьму на заметку)
Гениально!) и манты и немного голубцы)))
Очень оригинально и Я беру на заметку, а можно на листья салата.
@@estherfuzailov3723 я не пробовала,возможно,только он (лист) очень нежный
Наталья .Спасибо за Подсказку . Попробую так сделать .
У нас это блюдо называют " оромо" , с перевода " скручивание". Можно ещё и в духовке испечь. Вкуснятинааа необыкновенная. И открыть преправу или другие салаты, приготовленные на зиму. И шикардос.
Живу в Алмате. У нас такой вид парового рулета называется орама. Так же его делать можно с начинкой из капусты и моркови. Везде идет много лука. Так де очень вкусна начинка из тыквы и лука. Можно с курдючным жиром или салом, проще с растит.маслом. с кинзой.
Традиционно в манты начинку режут ножом, мясо тоже.
Вы молодец!
Все таки в обыкновенных мантах сок достаётся едоку а не тарелке. А так браво повару. Молодчина
Согласен! Классика всегда более правильно!
когда делаю пельменни впрок и"заключительный делать уже надоело кручу такой рулет. только готовлю не в пароварке, а жарю слегка овощи, ложу порезанные рулеты,заливаю наполовину кипятком и тушу под крышкой. вкусно, нравится.
В Казахстане это называется Орама (рулет). Можно начинку из картофеля и тыквы. Соус для меня открытие. После вашего видео хочется готовить с удовольствием! Как "второе дыхание"! Очень интересно. Хочется творить!
Ну, так вкусно показывают ребята!!! А у Александра, похоже, слюнки текут к концу готовки. И у меня, тоже 😍 Всё делаю по рецептам Александра и всегда получается, супер!👍 Ничего не добавить и не отнять☺️ Спасибо вам ребята, спасибо Александр. Вы классная команда!💓🙏
Ханум ещё очень вкусный из овощей-пережарить лук с морковкой и рулет завернуть,это для поста
Сто лет назад было это блюдо они только что узнали как будто
.. и тыквочку добавить
По-кыргызски это оромо😋 тесто я обычно смазываю маслом любым , потом уже фарш кладу ) будет сочное оромо👍🏻 А так повар 👏🏻👏🏻👏🏻 люблю его передачу 👍🏻
Круто👍 Александр - Ты Молодцом👍👏✌️
Смотрим тебя каждые выходные)
сделайте тесто более упругое,будет лучше и потоньше раскатать нужно. Хорошо смазать лист теста маслом и положить начинку будет супер!
Ханумы - по русски ленивые манты🤤мое любимое блюдо!
Или ещё одно название- урама
Как же вкусно 😋 Огромное спасибо за рецепт. Готовится просто - вкуснятина непередаваемая ❤️
Спасибо за рецепт, у нас в Башкортостане манты- одно из любимых блюд, а ленивые манты- просто находка!
Автор супер, столько позитива👍
Я такое делаю ещё на сковороде ,заливаю соусом и тушу...
Вкусненько...
Спасибо Саша за рецепт...
А каким соусом?и сколько по времени тушить?
@@user-py3zl7kw5d сметана, кетчуп приправы по вкусу, соль перец, чуть-чуть водички и мнут 20-25 каждый раз по разному
Приятного аппетита 🥰👋
Вы такой классный приятно слушать.Спасибо за рецептики.
Саня ты молодец! Люблю твои рецепты. Ты нам нужен, у тебя всё просто, как и надо нам простым смертным.
Молодчина, УМНИЦА
Слюни потекли .
Спасибо за рецепт
Здравствуйте! Вся моя семья родом из Узбекистана! Мы 20 лет живём в России, но дома очень часто готовим и манты, и ханум. Очень любим! Спасибо, Саша! Творческих успехов и удачи тебе!👍👍👍
Спасибо, приготовила сегодня, быстро, легко, вкусно ... 🥰
Соус для Мантов для меня эт:Кефир,чеснок,укроп,петрушка,соль)Спасибо за рецепт,согласен попроще будет 😎☝
Спасибо! Очень вкусно. Сегодня приготовила, супер! Спасибо шеф!
Спасибо за рецепт,просто и время немного займёт.
Это ханум! С рубленным фаршем, луком и картошкой)) спасибо за рецепт!)))
Ну ПроСто большой молодец, хороший рецепт, позитивная атмосфера, смотрится легко, ничего лишнего :)))
Очень круто готовите,спасибо за рецепты!
Спасибо большое за рецепт Очень понравилось Огромное уважение вам за вашу работу !
Очень вкусно и быстро.Супер
🔥🔥🔥🔥🔥🔥Хочу такие манты 😋😋😋😋😋😋😋😋😋Классная идея 💡, времени сколько можно с экономить 👏👏👏👏👏👏Гениально 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👏👏
Классный рецепт! Попробуйте сделать соус на кавказский манер. Сметана или натуральный йогурт, соль, аджика (можно сухую), чеснок, мелко рубленная зелень кинзы и петрушка.
🔥🔥🔥Да, всегда к мантам делаем а-ля аджика, чеснок добавляю маленький зубочек для аромата!!!!
С наступающим Новым годом , Вас , позитивный молодой шеф 🙏☘Здоровья , Мира , Добра....Вам и Вашим близким..🙏🌿.
Я в пост делаю и с капустой тушеной, и с картошкой. Тоже очень вкусно!
Да, это вкусно. В Узбекистане такое блюдо называют "Ханум" мне он даже нравится больше, чем Манты, потому что с картошкой) и в соус ещё можно добавить аджику,по желанию, чтобы было больше острого)
Хвала Всевышнему,что нашла ваш канал)
Определенно подписка
Приготовила, получилось очень вкусно и быстро !
Спасибо за рецепт !)
Очень часто готовлю по вашему рецепту. Быстро и вкусно !) 😊
Это ханум очень вкусно,, яделаю так иногда
Отдельное спасибо за то что Вы в слове манты сделали ударение на первый слог
Это не правильно. МантЫ, и не склоняется это слово и не имеет единственного числа.
Александр, мои апплодисменты 👏особенно за соус✌
а сашу приятно смотреть и его оптимизм
Спасибо саша,вам ✴ ✴
Мы ещё ленивые манты выкладываем на картофель тушим также как на пару она сверху
Спасибо
У нас такое Ханума называют)) обожаю манты. Но они всегда прилипают к мантоварке. Они практически купаются у меня перед приготовлением в масле. Папа сказал, что у женщин руки слабые и мы плохо вымешиваем тесто. Поэтому, прилипают. А так - манты, пельмени, равиоли и т.п. блюда других народов - это пища Богов!))
Добрый день. У нас мантоварки или алюминиевые или железные, а в Китае деревянные, там не прилипают. Но найти такую сложно. Я нашла для себя выход. Опять же у китайцев подсмотрела. Берём бумагу для выпечки, нарезаем ее на кусочки под манту. Выкладываем в мантоварку, окунаем манту в масло и на листочек, и все супер! Ничего не прилепает и все целое! Можно и замороженные также готовить. Но не стоит полностью закладывать лист вырезая по диаметру мантоварки, пар все же должен проходить между дырочками и все сготовится. И еще удивительно, таким способом манты очень сочные получаются. Видно бумага не даёт вытекать сокам из мант. Попробуйте, мне очень понравилось и моим родным тоже.
А бумага к мантам не прилипнет?
У меня тоже всегда прилипает тесто к пароварке, если тонко его катаю
По этому катаю всегда толстое тесто
Но мне даже это нравится, не очень люблю когда фарша много
@@Swetlaj23081980 ух ты... Я думала как сделать с пергаментом, не додумалась. Ещё есть силиконовые коврики. Раньше везде виделач а тут понадобились и не нашла)) да, у меня металлические листы. Спасибо большое за совет!!!
@@jeshiflash7270 не прилепает, если сразу все вынуть
Хотела сделать вам коплимент
Рецепты замечательные
Спасибо😊
Класс 👍👍👍
Такой харизматичный повар..иногда когда болтают во время готовки прямо бесит ,а тут слушать хочется
Привет из Греции🇬🇷
Πολύ ωραία συνταγή
Вкусные ленивые манты
❤🎉Здорово, спасибо очень хочется попробовать, подумала что можно рулетики сделать порционные, поменьше два или три например, надо попробовать 👍🙏
В Узбекистане такое блюдо называется Ханум. Кстати, заворачивать в Ханум можно из овощей. Очень вкусный Ханум с тыквой.
Видео Огонь! Буду приходить за рецептами на канал 💥🎉
Здравствуйте. Часто смотрю вашу передачу. Вы большой молодец. Но хочется немного вас поправить. У этого блюда есть название. Это Ханум. Блюдо узбекской кухни. И ещё, его не готовят из фарша. Мясо надо тоже нарезать кубиками, также как картошку и лук. И ещё. Чтобы Ханум не прилипал, не рвался когда вытаскиваешь готовое блюдо, надо перед тем как заложить в пароварку смазать маслом.
Виктория, они и кашу рисовую со свининой называют пловом. А в харчо картошку и морковь кладут!
@Айжи Кж С языка сняли) всегда найдутся умники, не то название, не так сделали, не то положили и т д. В магазине табличка 'Рулет с мясом, с морковью' и т д.
@@allalomidze9206 у каждого народа своё название!!! Не придирайтесь!!! Не нравится - не смотрите!!!
Нет это не ханум это татарское блюдёт.У нас в Татарстане всегда так готовят манты с картошкой.
Чем Вы смотрите?! Маслом смазали.
Саша,спасибо за рецепт.❤
Очень ждала новый выпуск.👏
Но дрожжевое тесто не для меня,🤷♀️такое не для моего желудка.😔
Но за позитив в утра спасибо.😘😘
В копилку забрала😉,может для гостей приготовлю когда-нибудь.😘
Где вы тут увидели дрожжи?
@@user-oq8jm6yc7x Ваша правда.👍
Что-то прослушала.🙈 Видно еще не проснулась.🤣
Тогда обязательно сама попробую,не только гостям))).😉Спасибо за поправку.❤
@@user-cw1vs1rz1u яйцо можете тоже не добавлять, тесто будет нежнее.
@@alexh1904 спасибо за совет👍😉
Добрый вечер. У нас в Узбекистане это называется ХАНУМ. Тесто надо катать тонко,будет вкуснее. Картошки надо больше и лучка тоже. Слово манты у нас говорят по-другому,ударение на букву Ы. Я не критикую. Ведущий - обалденный!
Ассалоиу алайкум рахмат сог булинг чарчаменг омад ёр булсин узбек кайнона ТВ каналидан саломлар булсин
Молодец
Интересно, но я в принципе не имею дела с тестом. А вот соус прикольный, не подскажите с чем ещё его можно использовать?
Это называется Ханума, классно получилось
Саша, посмотрите,как замешивает тесто Любовь Самсонова,! Это песня! Она большой профессионал!
Манты готовить я умею. За соус спасибо.
Получился ханум, почти😀, лука маловато
Тесто нужно раскатать очень тонко и обязательно раскатанное тесто смазать маслом. Это называется урама а не ленивые манты. Автор молодец, старался мужик👍👍
Скоро лето! Давайте наделаем полезных напитков, чтобы постоянно держать в холодильнике. Квас например.
Моя тётя из Ташкента сначала делала манты, а потом когда теста мало осталось, делала такой рулет
Попробуйте вместо фарша просто нарубить мелко мясо,лука чуток побольше,а когда выкладыванете на тесто,его нужно смазать растительным маслом,тогда будет сочнее и слои красиво будут отделяться друг от друга.Соус можно приготовить из томатов с чесноком и базиликом.
Единственное.... огонь не должен быть медленный. Нужен средний огонь с постоянным умеренным кипением. Не то тесто раскиснет.
у нас это Оромо называется я тоже часто готовлю
Это из какой кухни манты с картошкой? Я знаю манты из средней Азии, начинка классика мясо, лук и все.
Манты - святое. Зачем же их делать ленивыми? А ведь еще есть позы/бузы. Давайте и их научимся готовить!!!
Блин да и получилось у него по виду фигня. Во-первых он прилип и уже порвался, а значит весь сок уже вытек. Сало надо было бы побольше и лука тоже.
Наверное из выпусКа только соус возьму на заметку
@@antonparfenov8519 То, что порвался - да. Но сок весь вытечь вряд ли сможет из такой колбасы. Соус, как по мне, не соус, а макалово. Лучший вариант макалова все же без майонеза и сметаны. Лучек, немного уксуса и подсолнечное масло - будет так же универсально и намного вкуснее.
Мужики иногда хуже баб.Как начнут бла блакать,что с трудом верится что это мужики.Вам преподнесли идею,а дальше ложите что хотите.И вообще,вас никто не заставляет это делать.Все прям такие кухари,что куда бы деться.Лежат на диване и нудят.То то не так,то то не эдак.Мишлены,японский городовой.У нас в Казахстане так делают.Вкусно.Соус любой.Можно просто сливочное масло.Только мы режем все кубиком и лепешку смазываем сливочным маслом.Но кто то не парится,делает так.Главное,что бы руки росли откуда надо,а не язык.
А где зира? На вас приятно смотреть независимо что и как вы готовите.
В Киргизии называют оромо обычно ложат много лука жира и картошку зимой добавляют тыкву
Отдельное спасибо за произношение слово манты, а не мантЫ🙄. Я тоже такой рулет делаю, конда лень по 1 Манту лепить 😂. Иногда ещё добавляю капусту
А если приготовить с покупным пельменным тестом?
Сказали уже, наверное, но это хонум. Зануда mode on: Если было использовано слово манты, то хонум это из той же кухни. Зануда mode off.
А Белькович молодец, да.
Здравствуйте у вас есть поваренная книга с вашими рецептами я бы приобрела живу в Алматы
Это блюдо у нас на востоке называют Ханум,тесто нужно расскатать потоньше 🙏👍😃всем хорошего позитивного дня ❤️
Ясно ведь автором определено,что это ленивый мант.Что вы лезите со своим псевдовостоком и советами.Хануму на своей кухне готовьте.
Лишь бы вкусно.. 😊😁
Здравствуйте!Это блюдо называется Ханум!
Это получается 10 порций за 1000 но, после приготовления 32 рубля порция, умножаем на 10 и получаем 320, прям можно бизнес открывать))))
Это же Ханум какие манты вот ты беспредельщик
Том из отчаянных домохозяек 🤪😍
В Узбекистане это называют Хоним👍
Это называется у нас в Узбекистане ханум .
У нас в Кыргызстане это называют "оромо" переводе заварачивать
Надеюсь что тебе говорили ,что ты гений! Если нет,то я буду первым:)
Видно что вышло сухо, даже на глаз
МАНТЫЫЫЫ! мАнты это рыбы!
Прочитали мой комментарий под прошлым видио про свинину в национальных блюдах мусульман )))
А в чем проблема-то?В армии у нас повара все узбеки были(гражданские) и ничего готовили плов со свининой.Разница минимальная.Причем сами тоже ели.А другого мяса там и не держат,только свинофермы были.
Я тоже не заморачиваюсь,главное,чтоб мясо сочное и жирное было
Где можно купить пянсе? Раньше помню везде продовали, а щас хрен найдёшь!
❤❤❤❤
У нас это блюдо называется оромо)!
В Киргизии это ётар)) ) его делают с разными начинки, даже с морковкой)) и мясо лучше порубить, вернее я так люблю))
можно смело заявить Александр превзошёл своего иностранного конкурента))
Добавляем рубленную белокочанную капусту и иногда морковь.
Нарезаешь квадраты со стороной 9 или десять сантиметров ложишь начинку и противоположные коцы внахлёст слепливаешь а потом пирожок этот подтыкаешьс бокров и сводишь концы и получается пирожок. Максимум на 4-ре каскана 15-минут манты собрать
Зделай торт виде кота с начинкой клубникай и бананам
В соус маленький зубочек чеснока и специй и ммммммммм...))))