ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 10 бер 2022
- Рубрика «Не слипнется!» Трубочки с кремом.
10 трубочек
Цены актуальны на март 2022 года
Ингредиенты
Слоёное дрожжевое тесто 500 г (89 р.) («Ашан», 500 г = 89 р.)
Мука 40 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Лимон (сок) 1/5 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 99 р.)
Сахар 200 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Вода 100 мл
Итого: 10 трубочек с кремом = 144 р., 1 трубочка с кремом = 14 р.
Приготовление
1. Заранее сделать конусы из пергаментной бумаги (10 шт.) - сложить квадратный лист пергамента в треугольник, а затем скрутить в кулёк и закрепить края.
2. Заранее разморозить слоёное тесто, муку на стол на подпыл (40 г) раскатать тесто (2 пласта) с помощью скалки в длину до 35 - 40 см. Разрезать каждый пласт теста на 5 полосок.
3. На конус из пергаментной бумаги, немного отступив от верхушки, намотать полоски в небольшой внахлёст, в конце края теста поджать под основное тесто.
4. Таким образом, сделать ещё 9 трубочек, переложить трубочки на противень и отправить в расстойку - в заранее разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут.
5. Разбить 1 яйцо и отделить желток от белка (белок оставить для крема) и взбить желток вилкой. Смазать трубочки желтком с помощью кисти и отправить обратно в духовку на 160 градусов на 5 - 10 минут, в зависимости от духовки. Дать трубочкам остыть.
6. В сотейник пересыпать сахар, влить воду и поставить на минимальный нагрев. Довести до кипения и варить до консистенции, пока сахарный сироп не начнёт выстраиваться в тонкую тянущуюся длинную ниточку.
7. 4 белка взбить миксером с венчиком до пышной пены. В самом начале добавить в белки сок 1/5 лимона и продолжить взбивать.
Совет от шефа: «Лимонный сок придаст стабильность белковому крему».
8. Одновременно взбиваем белки и вливаем тонкой струйкой сахарный сироп, продолжать взбивать до плотных пиков. Переложить крем в кондитерский пакет и отрезать конец пакета.
9. Каждую трубочку наполнить кремом, заткнув пальцем маленькую дырочку в трубочке.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Ну нравится мне этот пацан ! И главное, всё получается приготовить по его рецептам.
Хочу такого мужа, чтобы мне трубочки готовил.
И я хочу 😁
А у меня такой муж ☺️. Не повар, но такие трубочки пёк (формочки-конусы готовые)
И будет на кухне 24/7🤣
Да ну на фиг, как потом эти трубочки с живота и боков сгонять?)
😄👍
Приготовила трубочки по вашему рецепту! Это просто кулинарная бомба! Спасибо вам. Вы просто и доходчиво объясняете!
Приятно смотреть на этого паренька!!! Как он рассказывает!!! Это что то! Спасибо за мастер класс. Подписываюсь!!!
Позавидовать можно той жене у которой такой муж❤️❤️❤️
Ах ,как здорово,обожаю слова на глаз,ненавижу ,когда говорят ,возьмите весы,а здесь,все супер!
Только что сделала, точно придерживалась рецепту, получилось просто супер!! Вкус детства! Самое долгое это делать конусы😅
Хочу назад в детство, мама много работала и редко баловала нас домашней выпечкой, но зато мы встречали её с работы, бежали в прихожую и прямиком к пакетам с продуктами- а там трубочки из кондитерской, воздушные, нежные и много крема! Восторг! Пробовала купить сейчас, но это не то, совсем не то. Когда нибудь может попробую испечь сама, по этому рецепту.
Дааа, трубочки с кремом это идиально, это любовь ❤🤤🤤
Обаятельный парень и мои любимые трубочки! Надо сделать)
Сделала ...внуки наелись.И крем получился и трубочки .Спасибо за рецепт!
Ловко все получается-играючи!!! Профессионал!!!!!
Вот это да!!! Какая красота 😋
Ну хватит дразнить, аж сердце сжимается от видео. Это божественно. Спасибо.
Супер!
Спасибо за рецепт
Я сегодня смотрела вас по телевизору но рецепт не запомнила и решила в Ютубе посмотреть! Очень классный рецепт спасибо огромное!
Да спасибо за ньюансы, очень поучительно. Спасибо.
Спасибо!!! Очень интересно на вас смотреть.
Спасибо,этот крем с детства самый любимый
Мне тоже нравится этот парень я часто смотрю его. Самое главное он рассказывает понятно и так и хочется сделать .
Классный рецепт, спасибо за
Сколько полезных замечаний для правильной выпечки! Здорово!
Я помню себя маленькой девочкой мне папа покупал такие вкусные трубочки,просто супер 🎉.Елена
Красота. Вкуснота
коротко и ясно. класс!
Гениально!! ☀️☀️👍 Спасибо!!
Я приготовила, суперррр! Спасибо 🔥
Спасибо.Всё легко доступно объясняет.Саша молодец.
Очень заряжает своей энергией- все хочется 😋
Супер очень вкусно молодец👏👏👏
Благодарю, умничка!
Как то всё просто и доходчиво! Спасибо!
Спасибо за идею рецепт
Всего Вам Доброго
Спасибо за рецепт! Ранее не получался сироп, он застывал. Сейчас поняла и не боюсь готовить теперь с сиропом изделия!
Приготовлю,аж слюнки потекли👅👅👅
я обожнюю такие трубочки
Спасибо за рецепт.Обязательно попробую испечь .Радуйте и дальше нас своими рецептами .Всего самого доброго.И с наступающим праздником.
Как вкусненько получилось. Молодец!!!
Спасибо за рецепту. Вы супер
Какой вы молодец!!!!!
Спасибо за рецепт получилась очень вкусно и супер
Такому мужу нужно готовить идеально вкусные горячие блюда и вкуснейшие салаты от души.
Спасибо большое за такую работу вам 5
Пробовала готовить по рецепту Саши в прошлом году, слопали на ура 😊
Сегодня буду готовить снова)
Саня ты молодец,тебя приятно слушать,все понятно
Я вчера пекла из слоёного теста, ну очень вкусно. Спасибо за видео,следующий раз буду печь по вашему рецепту.
Целую тебя! За эти трубочки!
В детстве крем в трубочке с веешнего края был посыпан мелкой крошечкой 😊 как же я обожала эти трубочки
Сейчас таких трубочек нету,или мне так кажется,я незнаю даже . нынешние не нравятся мне
@@maxqmelikboev6777 мне тоже не нравится нынешние, даже не покупаю уже, да и вообще редко встречаю
Я так вами восхищаюсь наверное вкусно обязательно надо попробовать😊
Спасибо большое вам мужчина в огонь я уважаю мужчина готовит
Хороший парень, с удовольствием смотрю его передачи много лет❤
Приготовила трубочки, от всей семьи СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Вкуснааа😋
Ну вот что Вы делаете, Вы своими рецептами просто сводите меня с ума. Хотела начать худеть, так нет же попался ваш рецепт и всёё в голове помутнело. Как раз всё нашлось в холодильнике. Всё получилось спасибо за чудесный и немуторный рецепт)))
С Сашиными рецептами с талией можно попрощаться😅😅😅😅
Мои любимые трубочки!
Молодец!!!!!! Все замечательно!!!!
Спасибо вам огромное!
Благодарю !Пошла готовить
Трубочки супер! Как в детстве! Повар от бога!
В нашем детстве крем был настоящий,масляный.
Ммммм,вкуснота!
Когда ешь--- крем из трубочки выдавливался с обратной стороны,столько много его было
Кто Вам мешает и сейчас такой сделать🤔
А у нас густой белковый
Молодец очень приятно тебя слушать и видать как легко у тебя классно получается
Спасибо за рецепт
Are special . Congratulations 👏
Сделала, все получилось. Первый раз крем делала, и захотелось перевернуть так же, не вытек🎉🎉🎉
Александр, спасибо Вам за ваш контент, очень доступно, подробно, с лёгкостью доносится информация, приятно смотреть и слушать 👍👍
Класс! Как приготовил, как ел!👍💪
Ооочень красиво😍
Спасибо огромное .пришлось приготавливать на второй день ещё порцию.потому что крема у меня получилось на два захода .Спасибо очень вкусно.
Александр! Большое спасибо за рецепт! Взяла себе на заметку, обязательно порадую своих домочадцев! Обожаю сладкое и радую своих! Вам удачи и процветания!
Красавчик 🤗 и рецепт 👍
С П А С И Б О !!!!!!!!
ВЫ КЛАССНЫЙ, ОБОЖАЮ ВАС И ВАШИ РЕЦЕПТЫ,!!!
Спасибо большое за рецепт! Специально купила такие конусы и буду готовить на НГ! Здоровья вам и процветания!🎉🎉🎉 С наступающим Новым годом вас!
Красава! Вкусно готовишь- аппетитно ешь!!!
👋 гениально и просто
красота!!!!!!!!!
Супер класс!!!
Ты самый лучший шеф повар
приятного аппетита ❤️👍🏽
Однозначно лайк, молодца...
Саша ты очень хорошо готовишь🤩 надо будет обязательно попробовать
Супер позитивный шеф!👏🏻
Спасибо 👍🏻
Моё любимое пироженое
Кушти Рахмет
Надо будет попробовать😋 Выглядит очень вкусно😍
Только крем свой делайте
Трубочки любила есть всегда,но приготовить самой даже в голову не приходило. Оказывается возможно и без специальных конусов. Попробую . Спасибо!
Приготовила трубочки!Очень вкусно!Спасибо большое за рецепт!!!
Здравствуйте!!! МММ... Вкуснятина!!! Вау!!! Ням-ням 👅👅👅👅👅!!!
Ну вот как можно с вами похудеть?!😁🤤
Очень много полезных советов, о которых я даже не задумывалась…
Молодец здоровья
Какой вы мастер своего дела с юмором👍😋
Прям бегу творить🤝🙌❤️🔥
Спосибо вам
Бомбически вкусно!! Спасибо большое!!
Спасибо за ньюансики😍
Люблю со сливочным кремом
Красава!
Спасибо.
Класс как всегда !!!!ваши рецепты супер !
Вот только при монтаже видео ( ставим в духовку на 50°-15минут,для растойки,а на экране 160°-15минут:((
Зачем я смотрю это ночью ааааа🤪