Pane con lievito madre cotto in pentola
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- Опубліковано 31 лип 2024
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Ingredienti:
-130 gr di lievito madre rinfrescato
-400 gr di farina tipo 1 macinata a pietra
-100 gr di farina manitoba
-380 gr di acqua
-1 cucchiaino di miele o zucchero
-10 gr di sale
#lericettediterroresplendore #paneconlievitomadrecottoinpentola #paneconlievitomadrefattoincasa - Навчання та стиль
Spettacolare, sei insuperabile!!
Complimenti, adoro le tue spiegazioni, rendi tutto semplice!
Grazie😙😙😙😙
Complimenti Carla! Ogni tua ricetta è una garanzia di bontà certa. Per non parlare della serietà e professionalità che fai trasparire!!!!! Buona giornata e a presto ...... sul tuo canale naturalmente! 👍👍👍😍
Uno spettacolo. Grazie😍😍
😍👏👍Bellissimo...Grazie mille dolcissima Carla 😘💖
Grandioso, bellissimo video!!! Grazie :))
Bravissima che bontà questo pane ottima ricetta😘😘👏🏻👏🏻👏🏻
Troppo bello! Complimenti
l'ho fatto e l'ho regalato a mia figlia...è piaciuto tantissimo... complimenti per tutto.
Bellissimo questo pane!! Complimenti!! E poi spiega veramente bene, grazie mille!
Grazie! 😊
È meraviglioso questo pane bravissima come sempre👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Grazieeee!
ho fatto il pane ,ed e spettacolare ,grazie mille .alla prossima ricetta..
Grazie 💕👍👏👏
Ciao Carla ho appena sfornato il mio pane per la prima volta cotto in pentola lui cotto nella pentola dacciaio AMC HO TOLTO I MANICI , DA non credere e uscito un pane favoloso sembra una torta bello alto e ho usato farina ai cereali con farina tipo 1... grazie grazie sei bravissima alla prossima ricetta
Complimenti!
Uno spettacolo
bravissima e poi un bel timbro di voce , che è importante
STUPENDO CARISSIMA....LO VOGLIO PROVARE A FARE! BRAVISSIMA! IL PANE FATTO IN CASA È SEMPRE IL N.1! GRAZIE ANCORA E...BUONA GIORNATA ! A PRESTO CIAO! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🙄😘😘😘😘☺
UN FORTISSIMO ABBRACCIO E TANTI BACIONI A PRESTO CIAO! ☺😘😘😘🙄💐💐🌹🌹🌹🌹🌹🌹☺
Paola Sicco grazie a te!! Un bacio 😘
buonasera le 12 ore di lievitazione vanno fatte a temp.ambiente o in frigo?grazie
Complimenti per le tue ricette
Bellissimo pane, complimenti. Vorrei sapere se mettendo il licoli cambiano i pesi della farina, dell'acqua e del lievito. Le 12 ore di lievitazione sono a temperatura ambiente o nel frigo? La ringrazio
Wow fantastik, thank you
Bravissima
Ricetta meravigliosa, la proverò di certo.
Volendo cuocere il pane sulla teglia del forno, per quanto tempo e che temperatura bisognerà impostare? Un'ora credo sia troppo, credo si brucerebbe.
Grazie e complimenti per la spiegazione chiarissima.
Buongiorno , volevo chiedere se la lievitazione di 12 ore e a temperatura ambiente o in frigorifero ? Grazie
buongiorno!!!grazie per questo bellissimo video,questo pane è fantastico volevo chiederle se è possibile farlo con la semola grazie ☺
Ciao Carla, per biscottare il pane altri dieci minuti in forno sulla griglia bisogna spegnerlo? Grazie mille di tutto anche per il video della planetaria Bosch. Ciao
Ciao e complimenti!!!Se volessi utilizzare il lievito di birra al posto del lievito madre otterrei un risultato altrettanto soddisfacente?Eventualmente in che dosi potrei sostituirlo? Grazie mille.
Buonissimo
Ciao Carla complimenti x tutte le tue ricette.volevo sapere, che tipo di farina usi per rinfrescare I'm lievito Madre?
Ciao carissima Carla un pane meraviglioso 👍👍👍 e la tua spiegazione è fantastica ma non posso farlo perché la pasta madre non l’ho mai voluto fare perché è molto impegnativa le altre tue ricette di pane 🥖 le ho sempre fatto con grande successo 😀 comunque sei bravissima in tutto quello che fai 👏👏👏👏👏👏 aspetto la tua prossima ricetta un abbraccio grandissimo 🤗😘😘😘😘
margherita grazie cara, un bacio, a presto
Le ricette di TerroreSplendore sei molto brava e dettagliata. Ho imparato un sacco di ricette da te. 😘😘😘
Ciao Carla ti volevo ringraziare perché grazie a te ho fatto un pane meraviglioso questa sarà la mia ricetta definitiva ho fatto la dose di un chilo di farina e l'ho cotto nella pentola di acciaio che si usa per l'arrosto è venuta una pagnotta spettacolare solo che ho messo 13 gr di sale per mio gusto personale, consiglio a tutti di provarlo.
Sono davvero contenta, grazie di cuore cara 💞🙏
a me in lievitazione è cresciuto, in cottura è rimasto bassissimo! non soddisfatta
Super complimenti 👏👏 bravissima davvero.. volevo chiedere se si può impastare in planetaria o se si deve solo impastare a mano ✋ grazie mille cara ❤️
Buonissimo! Posso usare il lievito madre secco ? Quanti grammi? Grazie❤ ciao
Ciao Carla,volevo sapere se le 12 ore di lievititazione vanno fatte fuori dal frigo grazie😘
Buonasera Carla il lievito madre si rinfresca ogni cinque giorni?grazie
Buongiorno Carla oggi voglio fare il pane in pentola posso impastare con i l'icoli grazie
Quando metti a lievitare per dodici ore, bisogna aspettare per forza tutto quel tempo? Oppure è sufficiente che raddoppi?
Gran bel risultato ,complimenti !La mia pasta madre comincia a darmi discreti risultati ,più negli impasti dolci che in quelli salati ,il pane è la mia bestia nera da sempre .Ho provato innumerevoli ricette e diversi modi di cottura ma per un motivo o per l'altro il risultato è sempre scadente ,mollica umida e crosta gommosa ,il sapore però non è acido e la mia pasta madre lievita bene nei tempi giusti.Per farla breve vorrei provare anche la tua ricetta ma utilizzando una farina 2 macinata a pietra ,so' che non ha molta forza ,w 190-210 ,e perciò vorrei sapere se potrei usarla sostituendola semplicemente al tipo 1 da te utilizzata oppure se devo modificare qualche cosa.Grazie, Lorella.
Carla è magnifico quel pane! Purtroppo non ho nessuna delle pentole che hai detto, una di acciaio non va bene? Grazie 💜
ciao Nella, va bene, un bacio grande
Buongiorno Carla che dire stupefante, è la prima volta che ti vedo utilizzare il lievito madre e ne sono felice finalmente. Volevo chiederti ma quando hai fatto lievitare per dodici ore l'impasto della pagnotta l'hai messo in frigo? E quando hai catapultato la pagnotta di pane in pentola nn hai fatto i classici tagli vero? Grazie e scusa se mi sono dilungata. Un abbraccio forte.
Ciao ti seguo molto volevo sapere per le cotture nel forno a gas e grill sopra come devo fare grazie
Ciao,sei davvero bravissima! Avrei una domanda:dopo il rinfresco,la parte di lievito madre che non utilizzi andra' direttamente in frigo,per utilizzarlo nelle successive panificazioni?
Ciao, grazie di cuore. La parte di lievito che non uso la rinfresco è la metto nel frigorifero. Un abbraccio 🙏💞
Ciao posso utilizzare la farina 0, grazie.
Buongiorno Carla, buonissimo il pane fatto in casa. Se uso questa ricetta ma lo faccio cuocere su placca forno non viene come il tuo? Grazie
Stefania Lori ciao cara, puoi metterlo anche sulla placca da forno, un bacio
Grazie mille Carla, sei molto simpatica e spieghi le tue ricette molto semplicemente! Proverò fare questo pane, di solito mi,viene sempre basso e poco alveolato.Posso cuocerlo anche sulla teglia del forno ? Bravissima e simpaticissima!
Adelia Locatelli ciao cara, puoi cuocerlo anche sulla teglia, un bacio
bellissimo pane grazie grazie ma quando lo hai cotto ho visto nel forno un altra teglia hai messo dell acqua? grazie se mi puoi rispondere
ciao Giuseppe, cuocendolo in pentola ha già l'umidità necessaria per la cottura, quindi non l'ho messa, un caro saluto
Brava Carla ottimo con tutto direi ma quanti passaggi!😘
Paola Valerio ciao cara, è abbastanza impegnativo...un bacio
Posso mettere farina 0 al posto della 1 e della manitoba
Ciao Carla ma con tutti i tempi di attesa,fra rinfresco lievito ,pighe,lievitazione ecc ecc ti volevo chiedere ma in giornata si può realizzare il pane? Dammi un consiglio quando iniziarlo
Buongiorno Luisa, se vuoi un pane con lievito madre pronto in giornata prova questa ricetta. ua-cam.com/video/V-tbEseCMMg/v-deo.html
PS: puoi cuocerli anche in pentola volendo. Un abbraccio e buona giornata 😘
Ciao Carla, una richiesta tecnica. Dovendo dimezzare una ricetta ad es. da 600 gr di farina con 12 gr. di lievito di birra portero' a 300 gr la farina e il lievito a 6 gr. oppure il lievito rimarra' lo stesso? Grazie ciao ciao
Ciao Aldo, conviene dimezzare la dose del lievito, verrà più digeribile. Gli impasti con poco lievito e lunga lievitazione sono i migliori, ovviamente dipende dal tempo che abbiamo a disposizione, a volte usiamo più lievito per anticipare la preparazione. Ti metto un link qui di un pane ottimo senza impasto a lunga lievitazione con 3 gr di lievito. Viene sempre bene, favoloso! Un abbraccio e buona serata.
ua-cam.com/video/-PB5nTnYTrY/v-deo.html
Mi sembra di sentire il profumo del tuo pane che esce dal video!...posso chiederti se ci fai una lezione su come preparare il lievito madre?..ho provato a farlo tante volte ma non mi è mai riuscito bene al che ci ho rinunciato...grazie Carla! Un abbraccio!
ciao Paola, la prossima settimana se riesco metto il video del lievito madre, un bacio
Cara Carla e' un po' che ti seguo su internet e ho provato alcune tue ricette. Ottime. Solo che faccio tutto a mano gli impasti. Vorrei far uso della cosidetta planetaria. Mi puoi dare un consiglio su quale utilizzare visto che ce ne sono una infinita' e di tutti i prezzi? Magari cercando un compromesso tra qualita' e prezzo. Ciao ti ringrazio anticipatamente e comunque sei bravissima e esauriente nelle spiegazioni.
ciao Aldo, io ho una bosh per uso familiare, non professionale, acquistata diversi anni fa ad un prezzo economico, sinceramente non mi ha mai dato problemi, basta non sforzare il motore con le adeguate velocità per gli impasti. Se vuoi sapere il modello, ti faccio sapere, un caro saluto e grazie
Si ti ne sarei infinitamente grato. A presto e buona serata
Ciao carla, grazie per le tue ricette. Ho seguto la ricetta del lievito madre, ma ci vuole un mese 😨😓 ti chiedo, avendo creato io un impasto per il pane con del lievito secco, una volta pronto, posso lasciarne una parte da usare come crescente? Se si, come si fa? Al supermercato non si trova piu lievito né secco né in panetti ..aiuto 😅 grazie 😘
Sarebbe interessante sapere la tua ricetta per produrre il lievito madre, io ne sto creando uno a coltura liquida seguendo la ricetta di Montersino trovata on line, questo è a pasta dura ma mi pare essere un po indebolito o sbaglio? in 3 ore non ha proprio raddoppiato? Comunque sarei curioso di seguire un tuo video a riguardo anche molto dettagliato, lungo e con accorgimenti di ogni tipo. Immagino che non sia la prima volta che te lo chiedono, comunque spero lo farai presto, un saluto.
Ciao Carla, mi puoi indicare il modello della planetaria Bosh che usi? Grazie ciao ciao
Aldo Maffei buongiorno Aldo, avevo fatto una recensione un po' di tempo fa, quando l'acquistai...ti metto il link del video qui. Buona giornata!
ua-cam.com/video/YHw2dHKPDgc/v-deo.html
Ciao, è possibile sostituire la farina con una normale 00? Qualcuno ha provato? Grazie 😊
Grazie carissima. Io non ho il lievito madre come posso farlo con il lievito secco o di birra. Sono varie ore di lievitatazione dovrei iniziare nel pomeriggio del giorno prima per poi informarlo nel pomeriggio del giorno dopo vero. Grazie
ciao cara, in questa video ricetta uso il lievito di birra...
ti metto il link qui, un bacio
ua-cam.com/video/-PB5nTnYTrY/v-deo.html
grazie molto chiara ed esaustiva, ma scusa se ti disturbo, ho provato a scriverti altre volte, ma ho bisogno di chiederti una cosa, il mio lievito ha 2 mesi rinfresco ogni giorno con farina 00 alce nero macinata a pietra bio, non metto in frigorifero, preferisco averlo sempre fresco, ha un buon odore e il suo sapore è buono non acido, ma quando panifico il pane ha un sapore cattivo e non è buono, aspetto 3 ore dal rinfresco e aspetto il raddoppio come hai insegnato tu nelle tue video ricette, il pane bellissimo di aspetto, ma di cattivo sapore acido, spesso lo butto. cosa sbaglio? oppure il sapore con lievito madre deve essere così? ho provato a fare anche il bagnetto, ma il risultato è lo stesso, ho anche fatto doppi rinfreschi in un giorno. panifico con 1 g di lievito di birra e mi viene un pane stupendo buono profumato e croccante con un sapore speciale. spero tanto che tu mi risponda e grazie della disponibilità
Ciao cara, stai facendo tutto l'iter corretto, probabilmente il tuo lievito madre non è ancora maturo abbastanza per panificare. Un lievito giovane lascia un retrogusto acidulo al pane e, sì presenta compatto e pesante. Non ti demoralizzare, anche io agli inizi ero scoraggiata, ma con il tempo e la pazienza i risultati arrivano. Ti abbraccio
@@cucinodunquesono grazie della tua disponibilità
Il lievito madre è troppo impegnativo. Puoi dirci in quanto anche altre persone ho letto che te lo hanno chiesto, con quanto lievito di birra fresco si può sostituire il lievito madre? GRAZIE per la pazienza che hai e spero che tu possa rispondere al più presto.Il tempo corre in fretta 😊☺👍👏👏🐝
Ivana Ferranti ciao Ivana, ho realizzato anche il pane con lievito di birra cotto in pentola, ti metto il link qui. Un abbraccio grande 😘
ua-cam.com/video/-PB5nTnYTrY/v-deo.html
Buongiorno signora Carla...sono Anna Maria dalla Puglia... complimenti di cuore per tutto ciò che fa è bravissima..anche io fin da quando avevo 7 anni ho sempre fatto tutto...volevo chiedere ma il lievito madre lo avete preparato prima?...Non vedo la ricetta come ha creato il lievito madre...potrebbe spiegarmi...Grazie di cuore un abbraccio ❤
Annamaria Pungente ciao cara, pensavo di aver messo la ricetta del lievito madre, provvederò la prossima settimana. Un bacio grande
Le ricette di TerroreSplendore grazie di cuore e scusatemi se non ho risposto prima per ringraziarti...se potete fatemi sapere dove posso trovare la ricetta.....complimenti un abbraccio grande baci❤
Salve signora Carla volevo sapere se per farlo lievitare le 12 ore va messo in frigo oppure a temperatura ambiente ? La ringrazio
Le 12 ore di lievitazione, vanno fatte a t.a. O frigorifero.?
Buongiorno, dipende dalla t.a. Se hai una temperatura sui 18°, altrimenti ti consiglio di fare la sosta in frigo per evitare che vada oltre di lievitazione. Buona domenica
Buongiorno cara Signora. Dove posso trovare la Vostra ricetta del lievito madre?....Complimenti per le Sue ricette👏👍😊
Anna Tisci ciao cara, pensavo di aver messo la ricetta del lievito madre, rimedierò la prossima settimana. Un abbraccio
Mi piace tantissimo come spieghi ...lo proverò ma posso usare una pentola in terracotta..
Certo, puoi usarla tranquillamente! Un caro saluto
@@cucinodunquesono grazie gentilissima
@@cucinodunquesono ne ho una grande posso mettere due pagnottine
Buongiorno, ho seguito passo passo la tua ricetta, il risultato é ottimo, tranne l'alveolatura che non e così ampia come la tua. In cosa avrei sbagliato? Grazie e buona serata
ciao Antonio, probabilmente doveva lievitare ancora un altro po' nell'ultima fase, un abbraccio
@@cucinodunquesono Scusa il ritardo, leggo solo ora. Grazie per la risposta. Un abbraccio anche a te
Dopo impastato e fatto le prime pieghe posso metterlo in frigo per farlo crescere?Grazie
Ciao Maria, la lievitazione sarà molto lenta, magari puoi metterlo dopo 4 ore e riprendere la lievitazione il giorno successivo. Un abbraccio
@@cucinodunquesono Grazie,ti volevo chiedere io l ho fatto il pane ma ho messo anche della farina integrale, non ci sono tanti buchi nel pane e dovuto alla farina integrale? Grazie
Uso questa ricetta per fare i panetti al volo: 600 gr. farina - 400 acqua - 12 gr. lievito birra - 2 cucchiaini olio evo - 2 cucchiaini rasi sale. Dopo aver amalgamato tutto, faccio lievitare oer 1 ora /2 ore circa, poi preparo i panetti e inforno. Dovendo fare meta' dose per fare pane con farina integrale mi e' sorto il dubbio del lievito. L'ho dimezzato o un grammo in piu' vedremo come verra'. Ciao a presto
buonasera la pasta madre si puo congelare grazie e come fare
ciao, si può congelare,
in tal caso la metti in un contenitore da congelatore chiuso ermeticamente.
Quando dovrai riutilizzarla, va tenuta a temperatura ambiente, poi procedi con il rinfresco.
Un caro saluto
ok grazie
Dopo baguett di ieri ho impastato questo pane,non siamo riusciti piu trovare nessuna farina 1.......ho provato con la 2 macinata a pietra con gusto autentico dei cereali.....speriamo bene.
Sì, anche da me la stessa cosa. Non si trovano più varietà di farine. Un saluto!
Deve stare a temperatura ambiente le 12 ore o in frigorifero!
Come fai a fare lievito madre?
prova a guardare nelle "Le ricette di Terrore Splendore" ci sono i veideo dove spiega come iniziare da zero
@@redesignstudio1792 grazie
Ciao Carla,ho bisogno di aiuto x favore...perchè il mio pane
con pasta madre ha un retrogusto acido...ho messo lo zucchero..ti ringrazio tanto!!
Wow x chi nn ha lievito madre?
ciao, ho la ricetta del pane cotto in pentola con lievito di birra
ti lascio il link qui, grazie. ua-cam.com/video/-PB5nTnYTrY/v-deo.html
Titolo fuorviante,COTTO IN PENTOLA!?😂😡