Смысл сушки не только в обеспечении разнообразного питания в походе, но и в облегчении веса поклажи, которую вы на себе понесёте. Лично для меня это самое главное. Сушу мужу такие наборы с собой на вахту. И это просто палочка-выручалочка! Во-первых, облегчает вес поклажи в самолёт, во-вторых, мужчине не надо заморачиваться с готовкой и тратить на неё много времени. В-третьих, заметная экономия денег, т к на крайнем севере нет многих продуктов, а какие есть покупать в разы дороже, чем на земле. Ну, и конечно, вкус и разнообразие домашней еды тоже аргумент в пользу самодельных сублиматов. Первые блюда, джерки, сладости, каши, сухофрукты. У меня уже множество рецептов собралось, но всегда рада новым рецептам и технологиям. Сушилка Изидри 1000, в которой по 15 поддонов, сеток, лотков для пастилы работает постоянно. Все порционно вакумирую, запасы храню в холодильнике. Ни разу ничего не пропало, но обычно долго хранящиеся сухие ингредиенты храню 3-5 месяцев, остальное месяц-два. Огромная благодарность всем, кто делится своими наработками!!!❤
А попробуйте половину этого продукта перемолоть в блендере, смешайте с другой половиной и так храните в упаковке. Получится более "наваристый" супчик. Работает и с борщом и с любым другим
блюд так готовим много- отваренная кубиком картошка с укропом и сыром, то же самое можно сделать крем-супом, просто перетерев это в кофемолке, гречка с грибами и курицей в соусе Альфредо, спагетти в соусе болоньезе, томатные супы, свекольники, гороховый суп только кремообразным. Творог, сыр, особенно тертый- сушатся отлично. Можно всегда с собой порционный майонез, если уж настолько непривычно. Или кусочек сала, или топленое сливочное масло для поддержания жиров. Полно продается всяких "магги соус на второе"- в сушеном виде- просто смешайте гречку с этим сухим соусом, или лапшу и вкус будет как гречка в соусе таком то. ну или заморочьтесь и приготовьте это соус самостоятельно и засушите. Кус- Кус- пшеничная крупа, которая реально заваривается кипятком, ее готовить даже не надо, просто придумайте соус к нему или с чем его есть, какой нибудь "кус-кус" по мароккански с томатами, базиликом и сушеным мясом".. Хотя я ее и дома просто люблю с сушеным укропом и петрушкой и кусочком сливочного масла. Все эти гречневые хлопья, овсяные хлопья, гороховые хлопья вам в помощь. Обычно такие вещи делаются в сезон, выходит намного дешевле.
Хороший ролик. Тема рабочая. Сам практикую делать сушеные готовые блюда, особенно когда увидел эту тему Survival Panda(очень давно ). Тут главное баланс поймать, чтобы вкус был нормальный. Кстати по поводу борща, есть очень подробный и выверенный рецепт у Обломова, реально рабочий. Сам уже так делал раза три. Ну а чтобы жиры не окислялись/горчили есть смесь МастерБленд которая хорошо позволяет хранить продукты. Я с ней делаю мясные джерки, они тогда хранятся очень долго даже с жирком, особенно если еще в вакуумировать в пакеты.
Привет Сергей, как только ты делал первые варианты сублиматов я сразу подумал о таком варианте сушки. Но так у самого не получилось опробовать это. Кстати как вариант для более длительного хранения использовать нитритную соль. Я пробовал с сушеным мясом (джерками к пенному) отлично хранится хоть оно даже и жирненькое никакой горечи через 3 месяца не было. но я вакуумировал.
У нас есть и сушка , много сушу, всякого разного, приобрели недавно автоклав, мне кажется автоклав + реторт пакеты вместо банок попроще в походы брать, и делать те же заготовки супов, чем сушить это дело
Мы делали в поход суп по рецепту этой девушки, это был волшебный день в походе, прогорклости не было совсем, хранились блюда «сублимированные» до похода в холодильнике, в походе не было жары
Ооо, кулинарные эксперименты от Сергея, отлично, я как раз успел поужинать...смотрим. Проблема прогорклого вкуса, возможно вопрос хранения. Все же промышленные изделия делаются совершенно в других условиях и могут храниться при комнатной температуре, главное герметичность. Изготовленные в домашних условиях , мне кажется, следует вакуумировать и хранить в морозилке при -18. Сроки хранения от 1 месяца до полугода, жиры все же окисляются. Я постоянно замораживаю различные готовые блюда, или мясо/рыбо/овощные полуфабрикаты, это удобно
С вакуумированием могут быть проблемы. Сталкивался с ними. Сушеные ингредиенты очень твердые и могут быть острыми и при вакуумации, когда воздух откачен, иногда они протыкают пакет и все идет на смарку. Например ни один пакет с гречкой и мясом не уцелел, несмотря на то, что пакеты для вакуумации очень плотные.
@@semk.sergey а что, если внутрь вакуумного пакета вкладывать, например, большой бумажный пакет для чайной заварки (на алике такие есть)? Будет и уплотнитель от прокалывания, и влаго-жиропоглотитель.
Привет! Пришла мысль как сделать удобней, чтоб и курица готовилась быстрей, а не была твёрдой - после жарки курицу измельчить до мелких фракции, но не до состояния пюре, чтоб его чувствовать в супе, и потом можно в принципе измельчить и все остальные овощи после тушения,просто примять вилкой, затем выкладывать в сушилку взвешивая по 100 гр формируя из них шайбочки.При готовке просто взять одну-две шайбы (диски, квадраты как угодно) и варить)Вместо соли во время тушения можно использовать бульонный кубик магги, так как в ней глутамат натрия, и вкус улучшит и сохранность продлит, может быть и прогорклости не будет
@@semk.sergey в качестве дополнительной приправы можно высушить в сушилке зелёный лук, укроп, петрушку, и за 10 минут до готовности приправить суп.Сублимированная приправа по сути. Наверное кашу гречневую с тушенкой можно будет высушить, сформировать его и залив небольшим количеством кипятка употребить в пищу
Сама идея класс, но надо технологию изучить хоть немного. Если сырую картошку варить с мариеованными или солеными огурцами, то кислота из них не даст картофелю развариться и даже через час (!) он будет сыроватый. Доя супа картофель нарещают, промывают от крахмала и варят отдельно, потом сушат и смешивают с вашим сухо супом) Бон аппетит!
Может вы уже видели,а может и нет канал "Сельская жизнь в 30 км от Санкт Петербурга"- Ютуб,Дзен,Телеграмм-Очень много про сушку так как оно должно быть по трхнологии.Все рецепты опробованы и автором и подписчиками.Очень интересно.
Куриные ножки и сосиски содержат довольно много жира, с прицелом на длительное хранение лучше ограничиться грудкой, а сама идея интересная, стоит попробовать
Я думаю, чтобы замедлить образование прогорклости и увеличить срок хранения, надо всё-таки вакуумировать. Можно сразу порционно. А для дополнительной густоты и нажористости в уже сухую заготовку можно добавить сухое картофельное пюре.
масло и жир окисляется во время сушки и хранения, попробуйте хранить в вакуумных пакетах, щас продают ваукуматоры специальные) а так то сублимируют в вакууме при минус 50градусов.. потому там жиры неуспевают окислятся.
Что означает "Серьёзный поход ?" это кругосветка (тогда сколько кг надо такого "топлива" на кругосветку ?) Если это велопоход в ебеня где нет магазинов опять же сколько дней и сколько килограмм тащить с собой? Идея интересная и даже не такая и запаристая, накрошил - проварил - высушил = сублимат готов.
чего то вы так заморочились- по сути, картошки у вас там реально было мало. В основном мясо. Я бы взяла просто куриные грудки, не копченые и просто отварила, потому что копченая изначально жирная, она всегда даст прогорклость. Сосиски можно сушить отдельно, картошку отварить кубиком- сушить отдельно. Огурцы соленые в конце года я тоже сушу для рассольников. Ну за оливками- ну можно же и обойтись. Все запахи перемешаются в котелке, а запах копчености даст костер.
Я не сжигаю столько газа, чтобы заметить существенную выгоду. Я сжигаю в сезон в среднем 500-600г газа. Это около 12 бел руб. Примерно 5$. При этом за 5$ можно купить чуть больше 5 л бензина, правда высокооктанового, который коптит. Если брать галошу, то за 5$ не купишь и литр. И это на фоне бензиновой вони, бензиновой копоти, специфики розжига, небезопасности, необходимости периодической чистки примуса, особенно после использования высокооктанового бензина.. Очень специфическая штука. Ну а зимой.. щепочница, костер… лучше не придумаешь).
Каши, супы с кусочками фарша что-ли, не окислялись мгновенно. Но срок годности у них был, всё- таки. Вот не помню какой. А пакеты были не просто бумажные, а как бы вощёные. Думаю, может мясо посолить нитритной солью, выдержать, а потом порвернуть на мясорубку и сушить полученные "веревочки"?
по поводу "наполнителя" рис\картошка, еще что либо.. углеводы нужны в супе, и вам для поездки тоже.. потому пренебрегать наполнителями ненужно. одним мясом кормиться не то что бы дорого, неэфективно для организма. тупо белки будет в глюкозу перерабатывать тратя на это львиную долю добытой энергии
жирность дали сосиски и возможно они со временем дадут прогорклость. не нужно их добавлять. Используйте нежирное, постое мясо. Я и супы сушила и каши и картофельное пюре
Лайк смело ставлю жирный , не испортится ! Окрошку таким способом сделать нельзя , к сожалению , жидкую часть один хрен с собой переть , а это объём и вес .
@@semk.sergey ну я пару лет им пользуюсь, на сковородке не горит, в холодильнике может стоять годами, просто на полке при комнатной температуре месяцами не портится. А вкус блюд на нем лучше чем на растительном или сливочном
Вопрос в том, что если бы все так было хорошо, то топленое масло давно бы применяли при производстве сублиматов(настоящих). Однако и там до сих пор вопрос с жиром не решен.
Я не вижу большого смысла в этом. Я выше написал почему. Невозможно высушить или сублимировать жир. Это как трава зеленая, а вода мокрая. Вы говорите, что топленое масло долго хранится… Так давайте возьмем то де растительное масло- оно тоже черт знает сколько может стоять и ничего с ним не будет, но стоит его добавить при сушке или сублимировании… всё. Я не исключаю, что в ближнесрочной перспективе это сработает, то есть при условии недлительного хранения… может неделя-две, но например для меня тут смысла немного.
Да, косяк фабричных сублиматов - непонятно, на кого порция рассчитана... Даже на авто после той порции уже сразу подыскиваешь, чем забить оставшиеся пустыми 2/3 желудка. А пешком / на велеке - это надо каждые 2 часа по такой порции закидывать на ходу, наверное ) Но, как по мне, для похода можно блюда попроще делать. Несколько часов возни и почти сутки сушки ради того... чтобы еда в походе пару дней была как дома?.. Может, просто никуда не ходить? ) Все-таки, в поход идешь не за кулинарными изысками (разве что это поход в ресторан?..)
Не соглашусь. Никогда не понимал людей, которые идут/едут в поход с аскетичным набором продуктов. Просто зачем это? Знаю таких людей и ездил даже с ними в походы. Овсянка, рис и прочие крупы. Мотив? Якобы быстро и дешево, якобы я люблю крупы. А начинаешь обедать или ужинать нормальными, разнообразными продуктами с ними за одним столом и не знаешь куда деваться от голодных взглядов. А во-вторых, пара часов работы и сушка… и на выходе, если загрузить сушилку полностью, имеем порядка 15-20 порций вкусной, натуральной еды быстрого приготовления.
@@semk.sergey как было сказано в видео, "на природе любая еда вкуснее". Соответственно, те же каша и макароны не будут выглядеть "аскетично" (читай, ущербно) и зайдут без проблем, а , кроме того, для вело- и пешего туриста это наиболее подходящие вещи для восполнения сил (много углеводов). Еще один "мотив" - как ни странно, разнообразие. Если дома питаешься вот этими солянками и прочими навороченными блюдами, то на ходу - другой рацион, и это вносит вклад в ощущение путешествия. А если и дома питаешься простыми блюдами, то смысла делать что-то навороченное в поход тем более нет.
Не. Совсем неверная трактовка. То что любая еда на природе вкуснее не означает, что можно питаться всякой ерундой). Это раз. Во-вторых я не отказываюсь от круп, макарон, но та же гречка доллна быть с мясом и так далее. И это же не сложно. И солянка не сложна и не ресторанное блюдо. Обычный по сути суп. Суть этого видео не в солянке, а в подходе. Я раньше сушил гречку, сушил мясо… По отдельности, а потом смешивал. Ну такое… А теперь используя этот метод можно сделать ту же гречку по-купечески. То есть не просто сварить гречку, а протушить ее с мясом, сметаной, томатной пастой. Сложно? Нет. Вкусно? Да гораздо вкуснее.
@@semk.sergey в любом случае, это требует возни (сложно/не сложно - это кому как) и сушилки, и ради "попробовать" вряд ли кто будет ее покупать. А хреновых сушилок с оплавленными или потрескавшимися боксами я в сети видал достаточно, чтоб понять, что дешево оно не будет. Я так в середине лета приценился и понял, что 12+к я могу потратить гораздо интереснее. )
Технология прикольная. Но! Если задавать вопрос легкости в рюкзаке и хорошо что есть рядом речка. Пришел налегке, черпанул воды для сие зелье с речки то есть Профит. Но! Если нет рядом источника воды то ваш суп то не сварить. Надо брать воду. А воды нало брать больше чем вы выпарили ибо пока закипит, пока пропитает пролукт себя, плюс испарения при кипячении. То воды надо брать в рюкзаке больше, чем вы бы принесли свежий огурец, картошку, мясо если не сырое, ну или тупо консерву.вопрос експириенса то да классно. Вопрос НЗ то читайте то что сушите что бы количество жиров не было максимально. Одна сметана думаю 6% только жиров имеет не говоря про остальное мясное и оливы. тупо грысть как сухари тоже такое себе влагу высосит из желудка и двлее из организма. Хорошо если оьойдетесь изжогой или пить захотите среди ночи. В другом случае трата влаги с организма
Про пеммикан точно сказать не могу, но в целом были аналоги и в России. Мурцовка и прочее. Так вот все это имело убийственный, прогорклый вкус, но это действительно долго хранилось, им нельзя было отравится и это было сытно. С пеммиканом думаю все тоже самое.
Полностью неправильная подготовка к сушке....картофель надо было приварить мин 3-5 ,промыть и тогда сушить ...куриная грудка запекается,потом режется на слайсы ,сушится до ломкости и перемалывается в кофемолке. Вобщем ерунда полная.
Смысл сушки не только в обеспечении разнообразного питания в походе, но и в облегчении веса поклажи, которую вы на себе понесёте. Лично для меня это самое главное. Сушу мужу такие наборы с собой на вахту. И это просто палочка-выручалочка! Во-первых, облегчает вес поклажи в самолёт, во-вторых, мужчине не надо заморачиваться с готовкой и тратить на неё много времени. В-третьих, заметная экономия денег, т к на крайнем севере нет многих продуктов, а какие есть покупать в разы дороже, чем на земле. Ну, и конечно, вкус и разнообразие домашней еды тоже аргумент в пользу самодельных сублиматов. Первые блюда, джерки, сладости, каши, сухофрукты. У меня уже множество рецептов собралось, но всегда рада новым рецептам и технологиям. Сушилка Изидри 1000, в которой по 15 поддонов, сеток, лотков для пастилы работает постоянно. Все порционно вакумирую, запасы храню в холодильнике. Ни разу ничего не пропало, но обычно долго хранящиеся сухие ингредиенты храню 3-5 месяцев, остальное месяц-два. Огромная благодарность всем, кто делится своими наработками!!!❤
А попробуйте половину этого продукта перемолоть в блендере, смешайте с другой половиной и так храните в упаковке. Получится более "наваристый" супчик. Работает и с борщом и с любым другим
Отличный ролик, а рецепт и идея просто бомба! Буду пробовать! Сергей, ложка уже правильная! Теперь мисочку побольше! Всех благ вам, ребята!
блюд так готовим много- отваренная кубиком картошка с укропом и сыром, то же самое можно сделать крем-супом, просто перетерев это в кофемолке, гречка с грибами и курицей в соусе Альфредо, спагетти в соусе болоньезе, томатные супы, свекольники, гороховый суп только кремообразным. Творог, сыр, особенно тертый- сушатся отлично. Можно всегда с собой порционный майонез, если уж настолько непривычно. Или кусочек сала, или топленое сливочное масло для поддержания жиров. Полно продается всяких "магги соус на второе"- в сушеном виде- просто смешайте гречку с этим сухим соусом, или лапшу и вкус будет как гречка в соусе таком то. ну или заморочьтесь и приготовьте это соус самостоятельно и засушите. Кус- Кус- пшеничная крупа, которая реально заваривается кипятком, ее готовить даже не надо, просто придумайте соус к нему или с чем его есть, какой нибудь "кус-кус" по мароккански с томатами, базиликом и сушеным мясом".. Хотя я ее и дома просто люблю с сушеным укропом и петрушкой и кусочком сливочного масла. Все эти гречневые хлопья, овсяные хлопья, гороховые хлопья вам в помощь. Обычно такие вещи делаются в сезон, выходит намного дешевле.
Спасибо большое за идею
Буду пользовать и изобретать
От души душевно в душу
Сергей респект вам. Блин чуть слюнями не зашёлся.👍🔥
Хороший ролик.
Тема рабочая.
Сам практикую делать сушеные готовые блюда, особенно когда увидел эту тему Survival Panda(очень давно ).
Тут главное баланс поймать, чтобы вкус был нормальный.
Кстати по поводу борща, есть очень подробный и выверенный рецепт у Обломова, реально рабочий. Сам уже так делал раза три.
Ну а чтобы жиры не окислялись/горчили есть смесь МастерБленд которая хорошо позволяет хранить продукты. Я с ней делаю мясные джерки, они тогда хранятся очень долго даже с жирком, особенно если еще в вакуумировать в пакеты.
Привет Сергей, как только ты делал первые варианты сублиматов я сразу подумал о таком варианте сушки. Но так у самого не получилось опробовать это. Кстати как вариант для более длительного хранения использовать нитритную соль. Я пробовал с сушеным мясом (джерками к пенному) отлично хранится хоть оно даже и жирненькое никакой горечи через 3 месяца не было. но я вакуумировал.
Я осталсч доволен Игорем! )) Спасибо за ролик, я этот способ не знал, буду пробовать
Молодец, Сергей, экспертементы
У нас есть и сушка , много сушу, всякого разного, приобрели недавно автоклав, мне кажется автоклав + реторт пакеты вместо банок попроще в походы брать, и делать те же заготовки супов, чем сушить это дело
Об этих пакетах и хотела написать. Это выход. И вакуматор тоже
Спасибо большое за видос. Побежал к холодильнику 🫕
Мы делали в поход суп по рецепту этой девушки, это был волшебный день в походе, прогорклости не было совсем, хранились блюда «сублимированные» до похода в холодильнике, в походе не было жары
Игорю огромный привет!
Передам)
Сергей, приветствую! Спасибо за вкусное видео! Рад был увидеть вас с Игорем.
Привет ✌️
Купила дегидратор теперь открываю для себя этот новый мир - сублимированная/сушёная еда в походах😁
Ну это не сублимированная пища), но суть похожа)
Да, я знаю..вместо кавычек вылезла / почему то🤭
Ооо, кулинарные эксперименты от Сергея, отлично, я как раз успел поужинать...смотрим. Проблема прогорклого вкуса, возможно вопрос хранения. Все же промышленные изделия делаются совершенно в других условиях и могут храниться при комнатной температуре, главное герметичность. Изготовленные в домашних условиях , мне кажется, следует вакуумировать и хранить в морозилке при -18. Сроки хранения от 1 месяца до полугода, жиры все же окисляются. Я постоянно замораживаю различные готовые блюда, или мясо/рыбо/овощные полуфабрикаты, это удобно
С вакуумированием могут быть проблемы. Сталкивался с ними. Сушеные ингредиенты очень твердые и могут быть острыми и при вакуумации, когда воздух откачен, иногда они протыкают пакет и все идет на смарку. Например ни один пакет с гречкой и мясом не уцелел, несмотря на то, что пакеты для вакуумации очень плотные.
@@semk.sergey а что, если внутрь вакуумного пакета вкладывать, например, большой бумажный пакет для чайной заварки (на алике такие есть)? Будет и уплотнитель от прокалывания, и влаго-жиропоглотитель.
Привет! Пришла мысль как сделать удобней, чтоб и курица готовилась быстрей, а не была твёрдой - после жарки курицу измельчить до мелких фракции, но не до состояния пюре, чтоб его чувствовать в супе, и потом можно в принципе измельчить и все остальные овощи после тушения,просто примять вилкой, затем выкладывать в сушилку взвешивая по 100 гр формируя из них шайбочки.При готовке просто взять одну-две шайбы (диски, квадраты как угодно) и варить)Вместо соли во время тушения можно использовать бульонный кубик магги, так как в ней глутамат натрия, и вкус улучшит и сохранность продлит, может быть и прогорклости не будет
Кстати да. Я как то не подумал об этом.
@@semk.sergey в качестве дополнительной приправы можно высушить в сушилке зелёный лук, укроп, петрушку, и за 10 минут до готовности приправить суп.Сублимированная приправа по сути. Наверное кашу гречневую с тушенкой можно будет высушить, сформировать его и залив небольшим количеством кипятка употребить в пищу
Сама идея класс, но надо технологию изучить хоть немного. Если сырую картошку варить с мариеованными или солеными огурцами, то кислота из них не даст картофелю развариться и даже через час (!) он будет сыроватый. Доя супа картофель нарещают, промывают от крахмала и варят отдельно, потом сушат и смешивают с вашим сухо супом) Бон аппетит!
Может вы уже видели,а может и нет канал "Сельская жизнь в 30 км от Санкт Петербурга"- Ютуб,Дзен,Телеграмм-Очень много про сушку так как оно должно быть по трхнологии.Все рецепты опробованы и автором и подписчиками.Очень интересно.
Томатная паста замечательно сушиться)))
напишите, пожалуйста, пошагово, как? Можно ли высушить без дигидратора, на солнце?
Куриные ножки и сосиски содержат довольно много жира, с прицелом на длительное хранение лучше ограничиться грудкой, а сама идея интересная, стоит попробовать
Я думаю, чтобы замедлить образование прогорклости и увеличить срок хранения, надо всё-таки вакуумировать. Можно сразу порционно. А для дополнительной густоты и нажористости в уже сухую заготовку можно добавить сухое картофельное пюре.
С вакумированием тоже не все гладко. Острыми краями сушеных овощей, макарон, пакеты протыкаются.
@@okishor1была та же песня с грибами, пришлось в два пакета помещать, тогда всё норм, но дороже, учитывая стоимость пакетов
@@АлександрШибков-з9чделал, продукт сначала в бумажный пакет (типа под пиво в парке) потом его уже в вакуумный, гораздо меньше проколов.
@@ВаняИванов-ж8э4нотличная идея
А если картофельный или кукурузный крахмал? Норм ?
Интересно, а сметана не прогоркнет?
Чтобы не прогоркло, нужно жарить на говяжьем жире или кокосовом масле.
спасибо сергей за старание.
✌️
Я в духовке сушил лук он там поджаривается без масла.
Класс ,ждём ещё
Похоже на рассольник. Интересно, если перловку добавить, как сработает
На вкус и цвет.
масло и жир окисляется во время сушки и хранения, попробуйте хранить в вакуумных пакетах, щас продают ваукуматоры специальные) а так то сублимируют в вакууме при минус 50градусов.. потому там жиры неуспевают окислятся.
На "Озоне"продаются сублиматы сливочного масла!
Вкусняшка наверно. Жаль, что времени уходит много. Но если для серьезного похода, то это "Оно".
Ну как много… Час -полтора на готовку, а остальное сушилка сама делает. Без нашего участия.
@@semk.sergey Имел в виду, что готовый продукт получаем примерно через сутки.
Это да.
Что означает "Серьёзный поход ?" это кругосветка (тогда сколько кг надо такого "топлива" на кругосветку ?)
Если это велопоход в ебеня где нет магазинов опять же сколько дней и сколько килограмм тащить с собой?
Идея интересная и даже не такая и запаристая, накрошил - проварил - высушил = сублимат готов.
Ссылочка на канал отсутствует, повторите, пожалуйста, или подскажите название
Смотрите внимательнее. Все есть.
может нужно было готовить на сале, оно не окисляется так как растительное масло
Все тоже самое.
Я таким способом делал грибной суп пюре, приготовил, высушил, а потом уже сухое прогнал через блендер
Супер прикольно
Серёг, а где Игорь такой руль купил?
Вроде на байк-компонентс.
Товарищи, а что за канал-то, с которого содрана идея сушки уже готового блюда? Адрес в студию, плз!
В описании есть ссылка
@@semk.sergey О, а теперь нашёл, спасибо)
В описании нет ссылки на девушку о которой говорили😢@@semk.sergey
Есть. Смотрите внимательнее
Живе Беларусь.
Я би м'со готував і сушив і зберігав окремо від рослинності, а при готовці їжи, додавав в казанок все.Так на мій погляд вірно.
Так а не проще ли взять свежие продукты? на эти две порции? На жаре, пару дней, не уверен, что это небезопасно есть. Нужна нитритная соль
Тогда пропадает весь смысл.
Спасибо за видео! А, по итогу, сколько хранилась смесь? Та часть, что оставили, чтобы проверить срок хранения?
Насколько помню, то не долежала она). В каком то походе была употреблена может через месяц...
@@semk.sergey месяц - уже неплохо))) Спасибо за ответ)
В морозилке лежала, если что
Все, Уже над вторым видео ржу, Сергей, добавляй к фамилии приставку Гайдай :-).
😄
Мисочки топ у самого две по 1000мл и одна 350 запасной варик)
Сколько времени хранилась засушка дома, интересно. Испортилась или нет?
Может неделю, чуть больше.
Странно слышать от белоруса, что можно суп удешевить заменив картошку рисом )))
@@ВладимирФёдоров-с9л и давно картошка стала деликатесом равным икре?
@@ВладимирФёдоров-с9л я могу себе позволить: кабачковая икра 🤗🤣
Они двигаются в сторону кетая
@@ВладимирФёдоров-с9л у вас на россии блины не с икрой, а с лопаты едят
Я думаю не удешевить, а сделать более насыщеным и увеличить количество порций.
Красавчики
чего то вы так заморочились- по сути, картошки у вас там реально было мало. В основном мясо. Я бы взяла просто куриные грудки, не копченые и просто отварила, потому что копченая изначально жирная, она всегда даст прогорклость. Сосиски можно сушить отдельно, картошку отварить кубиком- сушить отдельно. Огурцы соленые в конце года я тоже сушу для рассольников. Ну за оливками- ну можно же и обойтись. Все запахи перемешаются в котелке, а запах копчености даст костер.
Серег почему не купишь себе brs-12a ? в туризме не заменима просто
Да ну). Если бы я альпинизмом занимался, то да. А так… Какой смысл в примусе?
@@semk.sergey Дешевле получается чем газ, и зимой можно использовать.
Я не сжигаю столько газа, чтобы заметить существенную выгоду. Я сжигаю в сезон в среднем 500-600г газа. Это около 12 бел руб. Примерно 5$. При этом за 5$ можно купить чуть больше 5 л бензина, правда высокооктанового, который коптит. Если брать галошу, то за 5$ не купишь и литр. И это на фоне бензиновой вони, бензиновой копоти, специфики розжига, небезопасности, необходимости периодической чистки примуса, особенно после использования высокооктанового бензина.. Очень специфическая штука. Ну а зимой.. щепочница, костер… лучше не придумаешь).
@@semk.sergey , полностью согласен, имел опыт использования примуса и всё те недостатки, что ты привёл, я испытал сполна.
Для альпинистов, да, бензиновый примус незаменим.
Интересно , а как же совдедовские каши концентраты? Упаковка - просто бумага и жирность там была
В практически любой крупе жир есть). Вопрос в том, сколько его там.
Совершенно верно вы говорите.
Каши, супы с кусочками фарша что-ли, не окислялись мгновенно. Но срок годности у них был, всё- таки. Вот не помню какой. А пакеты были не просто бумажные, а как бы вощёные. Думаю, может мясо посолить нитритной солью, выдержать, а потом порвернуть на мясорубку и сушить полученные "веревочки"?
Заливать лучше кипятком🎉
по поводу "наполнителя" рис\картошка, еще что либо.. углеводы нужны в супе, и вам для поездки тоже.. потому пренебрегать наполнителями ненужно. одним мясом кормиться не то что бы дорого, неэфективно для организма. тупо белки будет в глюкозу перерабатывать тратя на это львиную долю добытой энергии
жирность дали сосиски и возможно они со временем дадут прогорклость. не нужно их добавлять. Используйте нежирное, постое мясо. Я и супы сушила и каши и картофельное пюре
Солянка без лимона деньги на ветер! А если серьезно спасибо за идею
Лайк смело ставлю жирный , не испортится ! Окрошку таким способом сделать нельзя , к сожалению , жидкую часть один хрен с собой переть , а это объём и вес .
Да. С окрошкой никак.
А я тоже люблю посублимировать в ванной
Интересно, а если приготовить на топленном масле? так то оно может храниться месяцами
Говорят что храниться, но я сомневаюсь.
@@semk.sergey ну я пару лет им пользуюсь, на сковородке не горит, в холодильнике может стоять годами, просто на полке при комнатной температуре месяцами не портится. А вкус блюд на нем лучше чем на растительном или сливочном
Вопрос в том, что если бы все так было хорошо, то топленое масло давно бы применяли при производстве сублиматов(настоящих). Однако и там до сих пор вопрос с жиром не решен.
@@semk.sergey вы можете провести эксперимент)
Я не вижу большого смысла в этом. Я выше написал почему. Невозможно высушить или сублимировать жир. Это как трава зеленая, а вода мокрая. Вы говорите, что топленое масло долго хранится… Так давайте возьмем то де растительное масло- оно тоже черт знает сколько может стоять и ничего с ним не будет, но стоит его добавить при сушке или сублимировании… всё. Я не исключаю, что в ближнесрочной перспективе это сработает, то есть при условии недлительного хранения… может неделя-две, но например для меня тут смысла немного.
Дорогие не то слово. За один прием пищи можно отобедать в неплохом рестике. Сублиматы удел экстрималов.
интересно почему ребята просто не сварили суп на природе?.. )))
Сметану не надо класть при готовке. Она добавляет жирности. Сметану можно положить во время еды.
Окрошка и холодник наверное не получиться
Думаю что нет.
👍🏻
Да, косяк фабричных сублиматов - непонятно, на кого порция рассчитана...
Даже на авто после той порции уже сразу подыскиваешь, чем забить оставшиеся пустыми 2/3 желудка. А пешком / на велеке - это надо каждые 2 часа по такой порции закидывать на ходу, наверное )
Но, как по мне, для похода можно блюда попроще делать. Несколько часов возни и почти сутки сушки ради того... чтобы еда в походе пару дней была как дома?.. Может, просто никуда не ходить? )
Все-таки, в поход идешь не за кулинарными изысками (разве что это поход в ресторан?..)
Не соглашусь. Никогда не понимал людей, которые идут/едут в поход с аскетичным набором продуктов. Просто зачем это? Знаю таких людей и ездил даже с ними в походы. Овсянка, рис и прочие крупы. Мотив? Якобы быстро и дешево, якобы я люблю крупы. А начинаешь обедать или ужинать нормальными, разнообразными продуктами с ними за одним столом и не знаешь куда деваться от голодных взглядов. А во-вторых, пара часов работы и сушка… и на выходе, если загрузить сушилку полностью, имеем порядка 15-20 порций вкусной, натуральной еды быстрого приготовления.
@@semk.sergey как было сказано в видео, "на природе любая еда вкуснее". Соответственно, те же каша и макароны не будут выглядеть "аскетично" (читай, ущербно) и зайдут без проблем, а , кроме того, для вело- и пешего туриста это наиболее подходящие вещи для восполнения сил (много углеводов).
Еще один "мотив" - как ни странно, разнообразие. Если дома питаешься вот этими солянками и прочими навороченными блюдами, то на ходу - другой рацион, и это вносит вклад в ощущение путешествия.
А если и дома питаешься простыми блюдами, то смысла делать что-то навороченное в поход тем более нет.
Не. Совсем неверная трактовка. То что любая еда на природе вкуснее не означает, что можно питаться всякой ерундой). Это раз. Во-вторых я не отказываюсь от круп, макарон, но та же гречка доллна быть с мясом и так далее. И это же не сложно. И солянка не сложна и не ресторанное блюдо. Обычный по сути суп. Суть этого видео не в солянке, а в подходе. Я раньше сушил гречку, сушил мясо… По отдельности, а потом смешивал. Ну такое… А теперь используя этот метод можно сделать ту же гречку по-купечески. То есть не просто сварить гречку, а протушить ее с мясом, сметаной, томатной пастой. Сложно? Нет. Вкусно? Да гораздо вкуснее.
@@semk.sergey в любом случае, это требует возни (сложно/не сложно - это кому как) и сушилки, и ради "попробовать" вряд ли кто будет ее покупать. А хреновых сушилок с оплавленными или потрескавшимися боксами я в сети видал достаточно, чтоб понять, что дешево оно не будет. Я так в середине лета приценился и понял, что 12+к я могу потратить гораздо интереснее. )
Хорошая сушилка стоит меньше 100$
Субляшки! Сублимированные вкусняшки!)))
Технология прикольная. Но! Если задавать вопрос легкости в рюкзаке и хорошо что есть рядом речка. Пришел налегке, черпанул воды для сие зелье с речки то есть Профит. Но! Если нет рядом источника воды то ваш суп то не сварить. Надо брать воду. А воды нало брать больше чем вы выпарили ибо пока закипит, пока пропитает пролукт себя, плюс испарения при кипячении. То воды надо брать в рюкзаке больше, чем вы бы принесли свежий огурец, картошку, мясо если не сырое, ну или тупо консерву.вопрос експириенса то да классно. Вопрос НЗ то читайте то что сушите что бы количество жиров не было максимально. Одна сметана думаю 6% только жиров имеет не говоря про остальное мясное и оливы. тупо грысть как сухари тоже такое себе влагу высосит из желудка и двлее из организма. Хорошо если оьойдетесь изжогой или пить захотите среди ночи. В другом случае трата влаги с организма
Вакуумация решит вопрос окисления жиров.
Курицу в сувиде пропарить...
В кадрі один байк милька, ви що двоє на ньому їхали?
Другой в кадр просто не попал
так жир же консервант?! Пемикан консервировали жиром и ягодами (!) , может попробуете по новой??
Про пеммикан точно сказать не могу, но в целом были аналоги и в России. Мурцовка и прочее. Так вот все это имело убийственный, прогорклый вкус, но это действительно долго хранилось, им нельзя было отравится и это было сытно. С пеммиканом думаю все тоже самое.
Филе грудки лучше заменить филе бедра, грудка самая жёсткая часть, как не крути))
Я бы не сказал что грудка уж очень жёсткая. Смотря как ее готовить. Преимущество грудки в данном случае в том, что она менее жирная.
Смотреть с 4й минуты!
Томат ( масло подсолнечное), сметана ( жирность тоже присутствует.
На голодный желудок не смотреть!!!
😄
Да-да-да, смотреть только сытым или во время еды ))).
Полностью неправильная подготовка к сушке....картофель надо было приварить мин 3-5 ,промыть и тогда сушить ...куриная грудка запекается,потом режется на слайсы ,сушится до ломкости и перемалывается в кофемолке.
Вобщем ерунда полная.
Какой смысл сушить, если с собой воду везти 😂😂😂
В том, что воду ты по пути можешь и в луже набрать, а вот остальное врядли.
Rockabilly rules ok!!!!!!
Хреновая копия чяйкина 😂 Чайкин с али экспресс
+
шляпа дизлайк
это сушка а не сублимирование. Сублимат в варке не нуждается
Автор, ты рассказываешь о том, что ты требовательный к вкусу и в то же время у тебя варится что то вроде помоев для скота🤦♂️
Эксперт по варке помоев для скота высказался.😂😂😂