ПЕММИКАН. РЕЦЕПТ и ИСТОРИЯ/ Pemmican recipe
Вставка
- Опубліковано 30 лис 2018
- Пеммикан - высококалорийный и бесконечно долго хранящийся мясной концентрат, любимый индейцами, полярниками и туристами. Сегодня мы прольём свет на историю его появления и приготовим пеммикан по классическому рецепту.
Канал Александра Власенко - / @user-fj6nd9rz2z
Реклама и сотрудничество - v_chaikin@inbox.lv или id14190261, / vladimir.pulja.7
Поддержать канал : www.donationalerts.com/r/vlad... или Paypal - paypal.me/chaystones
Наш лайв КАНАЛ - / @live9836
Наш паблик Вконтакте: club74277763
Наш instagram - / razgovori_u_kostra
Наш facebook - / vladimir.pulja.7
~-~~-~~~-~~-~
Please watch: "3 ПРЕДМЕТА, КОТОРЫЕ Я НЕ БРАЛ В ПОХОД"
• 3 ПРЕДМЕТА, КОТОРЫЕ Я ...
~-~~-~~~-~~-~
А почему индейцы использовали шкуру? А потому что, туго набитая и зашитая шкура высыхала и схватывала, спрессовывала пемикан еще сильнее. Упаковка становилась меньше и выдавливался лишний воздух. Кроме того шкура хорошо выводит влагу, и продукт становится долговечней. (Из заметок Шульца в книге Моя жизнь среди индейцев)
Другой тары небыло, индейцы же качуют , дерево не обрабатывают . Шкуру выделывали и очень хорошо просаливали.
Очень интересно и познавательно. Подача материала с историческим экскурсом офигенная. Не знаю, буду ли когда-нибудь готовить пеммикан, так как в долгие походы не хожу, но однозначно захотелось попробывать. Палец вверх и ждём продолжения.
Пойду наготовлю пеммикана на ближайший карантин))
Забыл сказать, что подача материала просо офигенная. Молодец автор. Очень интересно и познавательно.
Спасибо!
вообще-то пемикан сначала появился в римворлд'e
Черт, я тоже узнал его через римворлд :D
А потом в ютубе
👍
@@user-tn7di8gr8v спасибо
Хорошо посмеялся
Теперь я знаю что такое пеммикан.Спасибо.
Блин, чего только не придумано людьми! И как много всего забыто. Владимир познавательный) Спасибо!
Отлично ! Соединение истории продукта (где мудрость поколений народов ) + полезность для туристов ОДОБРЯЕМ !
Ты реально меня просто удивил и открыл прям лютую вещь!Красавец!подписался сразу!
Думал будет нудновато смотреть, но нет - любознательность победила ! Очень интересная и познавательная серия . Ждем продолжения !
У Владимира очень интересные ролики про еду, совсем не нудные.
Спасибо за все три видео! Очень интересно и познавательно, посмотрев всего три видосика, я не только узнал что такое пеммикан, но и несколько исторических фактов и рецептов! Буду ждать следующее пеммиканское видео)
Привет, оч интересно узнать про походные рецепты, лайк. Буду ждать еше видео.
Супер. Спасибо. Обязательно сделаю.
Нам любая тема с мясом интересна)
Я до самого конца думала, что картинка из начала «пеммикан, ложка, нож» был рисунком. В конце у меня случилась легкая степень офигевания)) Красиво. Очень понравился такой относительно зимний (?) формат. Буду рада видеть видео почаще.
Хороший почтительный урок! Нужно взять на заметку!
Дополню только, что сушка на солнце и ветру называется вяление, и именно воздействие солнечного света отличает этот процесс от обычной сушки. Происходят несколько иные хим. реакции.
Это как с пресловутыми "сублиматами", когда сублимированными часто называют сушёные продукты. Хотя тут может показаться, что разница куда как меньше, но всё же она есть.
Отлично, познавательно! Обязательно возьму на вооружение, спасибо Владимир!
Отлично и вкусно зашла информация))) Подписался!!!
Одно время делал джерки из куриной грудки для своих вылазок.
Потом кто-то рассказал о странном рецепте. Решил попробовать. Мне понравилось, не знаю кому как...
Джерки курицы измельчается с овсянкой, сухими ягодами ( опционально - орехами и/или какао тёртое)
и заливается топлёным жиром. На выходе что-то типа мясных галет.
Хранится относительно долго, но у меня редко залёживалось больше чем на месяц :D
Точные пропорции не могу сказать, делал на глазок, но примерно овсянка с курицей 1:1 а жир и остальное по консистенции.
спасибо огромное, вы лучшие!))
Интересный рецепт. Мясо в жиру в различных вариациях видимо было у всех народов на всех континентах. Оно и понятно, холодильников и консервов раньше не было... Но это пожалуй один из самых интересных вариантов, что я слышал. Таким продуктом и сегодня в самый раз снаряжать пешеходные экспедиции или просто большие походы.
Даешь полярные рецепты!
Гав!!!
Раз упомянул в видео ясное дело будут :-) Спасибо за интересное видео
Ну наконец-то что-то из еды . Чайкин молодец ! Особенно понравилась посуда керамическая и стол деревянный -зачет !
Лайк за нормальную подачу материала и за отказ от современных турконсерватов. Но способ о котором ты рассказываешь применяется обычно в походных или экстремальных условиях, когда у тебя нет совершенно ничего (даже соли). Жиру ты льешь раз в 10 больше чем нужно. Кофемолкой ты можешь размолоть даже непросущенное мясо, а если камнями в пыль, то это самое то! Если ты готовишь пеммикан в домашних условиях для похода - тогда все легче и проще. Мясную пыль, сушеный чеснок, лук, перец, кислую ягоду ( чеснок , лук можно всегда найти в тайге, поэтому можно не добавлять, да и обойтись только мясом и жиром - не на год же уходишь) заливаешь жиром и по горячему трамбешь чтобы все впиталосьа при необходимости добавляешь жира. Затем все трамбуешь в формочки.Затем просто фасуешь в целофанновые пакеты. Даже вода их не испортит. Хотя я еше и через ваккуматор пропускаю.
Надо поехать на велосипеде в лес собрать смородину для пеммикана, а затем приготовить чтобы ездить на велосипеде в лес:)
Благодарю за информацию и рецепт !
Доступно и информативно, так же голос хорошо поставлен) просмотрел с удовольствием) нашарашу дома сам) спасибо кароч, мне понравилось)
Спасибо!!
Полезное, интересное видео.
Век живи - Век учись!))
Для меня пемикан - не знакомое слово
Спасибо за видео! Лайк!
Крутотень, оч познавательно, спасибо!
Отличное видео, спасибо!
ВоваТаня, у вас контент хорош всегда (соб-но потому и подписан), но некоторые ролики прям на голову выше! И этот явно один из них! Спасибо)
"..такие экзотические ягоды как смородина и вишня..."
Для меня как раз черника и брусника - экзотические ягоды))))
Как же всё относительно.
А для меня индейцы - это экзотика В-)
Владимир Чайкин они индейцы использовали такие экзотические ягоды как шефредия у моих соседей в Крыму такие ростут)
А для меня наоборот !😉👍
@@zanozaprizrak8421 для меня тоже
Согласен)
надо попробовать...большое спасибо...ждем продолжений
ок@@chaikinvladimir
Очень интересная тема. Рецеты тоже интересны,ждём продолжения банкета )))
Очень годный контент, и история и рецепт) Автор - молодец! Подписка и лайк, лови)
Походная кухня - самая вкусная. Ждём новых походов)
приготовил вашему по рецепту. замечательная штука скажу я вам! благодарствую!
Здорово, очень интересно, спасибо
Что-то есть захотелось...
Володя, спасибо!
Познавательный видос))
Спасибо, очень интересный и практичный продукт. До этого в моем топе было перемолотое в мясорубке сало, которое можно хранить в бутылке и намазывать на бутерброд, но тут вкуснее.
Отличный видос!
Классное видео спасибо канал супер
спасибо, очень интересно
Вован, качество контента как всегда на высоте!👍
лайкос интересно было, про пеммикан и за его рецептик к нему!!
Очень интересно!
Меняю свою экзотическую смородину и вишню на обычные ягоды чернику и бруснику)
Не хочешь поменять 1100 ягод, на отличный автомат?
(Кто знает, тот поймёт)
@@horrorinthevoid9461 не знаю, вызываю пояснительную бригаду!
@@bakhtiyardabylov648 игра Rimworld
Когда смородина стала экзотичной?
очень нравятся подобные видео о коурме или пеммикане!
Спасибо за рецепт. Замечательное блюдо. Благодаря нему смог пережить несколько налетов пиратов-мусорщиков, исследовать все доступные технологии и победить механоида дьявола. Однозначно лайк.
Поставил лайк. Ждём рецепты с пеммиканом
Блюдо из пемикана очень интересно будет посмотреть, это типа бульон в кубиках, но гораздо питательный. Жду продолжения!
Отличная тема продолжай. Лайк в копилку.
Интересная тема и отличное видео
И как всегда интересный рассказ
Лайк и подписка. Много рыскала по источникам, но до классического рецепта не докопалась. Спасибо!
Спасибо за ролик, я вообще узнал о пеммикане из римворлда)))
Супер! Отлично! Ждем рецепты!!!!!!!! Пошел сушить мясо)))
Браво!!! Отличный ролик! Превосходная подача материала. До этого про существование пеммикана не знал.
Спасибо! Поставил)
Владимир спасибо! Удивили!!!!
Вова, ты красавчик! Очень крутой ролик получился, раньше даже не знал что это такое)
И кстати, как он на вкус? На что похоже?)
Вовремя посмотрел твой видос Владимир. Есть время за зиму наготовить пемикана на сезон
Отличное видео.Жду рецепты и способы употребления
Супер!
Да, полезное видео.
Ммм, так вот что едят мои колонисты в караване...
Очень интересно! 👍 Похоже это 1серия док. фильмов о Пеммикане...
Спасибо Чайкин, очень полезно и интересно, жаль про вкус не могу написать)
Похоже на довольно жирный и ооочень сытный паштет)
В советской детской книжке о выживании в лесу, называлась по-моему " В поисках Робинзона" пеммиканом зовется любое мясо, вплоть до рыбьего, перемолотое в муку. Даже хлеб говорят можно с него выпечь.
По следам Робинзона,простите lib.ru/PRIKL/WERSILIN/robinzon.txt_with-big-pictures.html
Хлеб и из сырого мяса можно выпеч, это будет правда ветчина 😎
Из-за наличия жира, пеммикан является специфическим продуктом. Не каждый его может есть без ущерба для здоровья. Особенно в наше время. Даже Фритьоф Нансен писал в своих записках, что перед экспедицией он специально приучает свой организм к пеммикану, постепенно вводя его в свой рацион и увеличивая физические нагрузки. Тот же Нансен очень серьезно подходил к экспедициям, в том числе и к физической подготовке. Похоже он один из первых додумался до тренировочных походов. По крайней мере ввел их как систему.
@@chaikinvladimir ждем
Да. Особенно сейчас. Абсолютно здоровых нет. У нас и в юности были сложные отношения с пеммиканом, но как делали, так и продолжаем его делать до сих пор. Т.к. аналога не вижу. Главное умеренность :)
@@svetlana-plyusnina а тушенка вам чем не угодила? Раньше всегда делал только тушенку, щас задумался о пеммикане. Какие с ним сложности?
@@user-mn8wz2bh9l домашняя тушенка мне угодила всем :) Во что фасуете?
При подготовке к сезону летних походов (ввиду серьёзной травмы в зимние походы не хожу) можно заготавливать мясо и рыбу в холодный период. Я готовлю бастурму и балык. Высушиваю очень сильно. подгоняю продукт под удобный в переноске размер (все кусочки примерно одинаковые). Жумаю заморочиться и приготовлением пемикана. Просто продукт буду хранить не более одного сезона, а следовательно колличество жира уменьшу. В общем, буду экспериментировать.
Очень интересно!мне бы такой мешочек👍😂
Очень хорошая инфа )
Понравилось. История нужна, тем более правдивая, которая иногда собирается очень сложно.
Есть потребность, я вдячна, что опубликовано.
спасибо за видео.нужно будет попробовать приготовить.для лесных выходов и в дальние переезды заранее готовлю бастурму.подходит для всего.
Ну, сравнил божий дар с яичницей!
Класс!!! Не знал многого!
Владимир я делал в детстве пемикан из конопли очень питательный.🤣🤣🤣
молодец продолжай в том же духе
За историю и рецепт держи лайк
Я пемикан ещё с Жюль Верна помню про капитана Гаттераса))) там тоже говорилось что придумали индейцы....
Спасибо, очень интересно. Впервые о пеммиканах прочитал в книге, в конце 90. По сюжету группа диверсантов ими питалась, и эти плитки пеммиканов заменяли им все виды еды. Тогда особо не обратил внимания, подумал что это выдумки автора. Случайно увидел это дело на вашем канале, любопытно.
тема что надо.
Когда то давно, школьником, начитавшись рассказов и повестей про исследователей Арктики Пирри, Нансена, Скотта, Амундсена, сам делал этот пиммикан. Только я добавлял в него, кроме сушеной свинины, сушеных ягод и свинного жира, хлебные сухарики, также перетертые в порошок. Потом заворачивал небольшие порционные кусочки в бумагу и ложил в холодильник для застывания. В походе разворачиваешь один кусочек, наподобии конфеты, и жуешь его долго, откусывать не нужно. Гадость еще та, но продержаться какое то время на нем можно...
лайк... молодцы
Известный (а может малоизвестный :-( ) учёный, геолог, гляциолог, исследователь, участник двух антарктических экспедиций под руководством Эрнеста Шеклтона (1907-1909) и Роберта Скотта (1910-1913) Реймонд Пристли в своей книге "Антарктическая одиссея" неоднократно упоминает этот продукт. Состав его - 40% мяса и 60% жира (по тексту). Он весьма ценился как питательная еда, хотя и не был основным продуктом - в основном старались максимально использовать мясо тюленей и пингвинов (на год-два пеммиканом не запасешься). Всем здоровья и добра!
Спасибо огромное за рецепт, купил говядину за косарь на 1.5 кило, все сделал строго по видеоинструкции, по консистенции получился сухой песок в жиру, на зубах хрустит, это есть невозможно, собака ест с удовольствием, лайк от неё!
Вот только что сделал все как на видео, судя по вкусу того, что осталось на должке после вымешивания - это и будет песок в жиру. Подожду, пока застынет. И ещё на видео он выливает все в продолговатую форму, а режет потом квадратный шмат. Явно разное всё это..
@@PRO-TAXIскорее всего по другому делал он😂
Вот почему советские бульонеые кубики были такие темные
Прикольно.
Как я встречался с Чеховым (И. Шмелев).Это были встречи веселые, в духе рассказов Антоши Чехонте. Чехов был тогда еще А. Чехонте, а я - маленьким гимназистом. Было это в Москве, в Замоскворечьи.Мы строили вигвамы и вели жизнь индейцев. Досыта навострившись на индейцах, мы перешли на эскимосов и занялись рыболовством, в Мещанском Саду, в прудах.Добычу мы сушили, и толкли питательный порошек или, по индейски, - пеммикан, как делают это эскимосы.Июль, 1934 г. Вспомнил что где то в детстве слышал это слово и нашёл. где.
Владимер ! Даёш пемикан !!!! Класныц рецепт надо сбацать!!! С меня лайк!
Ждем ролик с рецептами из пеммикана!
Задумался над приготовлентем сала с ягодами подобным образом.
Владимир, тема интересна, снимай исчё про пемикан!)
Афигеть. Крутой рецепт. Надо попробовать из бобра сделать.
Не только палец вверх,но и распространю!!!!!!!!!
О Пири есть отличная книга "Большоц гвоздь" Райта Теона. Кто открыл северный полюс.