Как подготовить еду для похода
Вставка
- Опубліковано 16 сер 2020
- Дублирую видео на Rutube на случай закрытия Ютуба, поддержите подпиской
ссылка: rutube.ru/channel/23923680/
Видео про мою сушилку
Во сколько раз усыхают продукты
Как я их храню дома
Мой опыт с мясом по его хранению в походе
ᴗ Мой канал «Приключения на Пакрафте» подписывайтесь, очень жду :) - ссылка: / @andrey_packrafter
\\
! Плейлисты, где залито это видео:
1). • Еда и кулинария в походе
/
Портал по туризму (Виртуальные туры): 3divanovo.ru/turisticheskie_m...
.
Для рекламы, почта: testpakraft@gmail.com
/
#Сушилка #Едавпоход #питание #впоход #Снаряжение #Иваново #ПоходноеВидео #Поход #видео #Ivanovo #едаТуриста #Туризмпитание #video #кулинария #хранениемяса #смалец #вольтера1000 #рецепт
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ! УСПЕХОВ ! ЗДРАВИЯ ВАМ ! ЖДЕМ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ И ИСТОРИЙ ! ВСЕГО САМОГО ДОБРОГО !
В дальний поход вместо сгущенки можно сухое молоко или выбрать по своему вкусу детскую молочную смесь. Еще можно баклажаны, перец болгарский, кабачки для добавления и в супы и к крупам. И борщевой набор можно собрать. А мясо сушеное не нравится. Мы берем сыровяленную колбасу, она бывает в маленьких тонких батончиках в вакуумной упаковке. Еще можно из пивного магазина выбрать что-то по своему вкусу - там много вяленых вкусняшек, они тоже долго не портятся. В супе и каше хорошо их вкус проявляется. Спасибо за обстоятельный рассказ.Добавлю: как приходим на стоянку, первым делом заливаем водой нужные овощи, и пока дело дойдет до готовки, ини уже хорошо размягчаются. Мы при желании даже обжариваем их , еще вкуснее получается. А еще мы подсушиваем тертый сыр просто на бумаге, носим его в пакете от кофе. Очень вкусно по утрам овсянка или вермишелька с маслом и сыром.
Отлично, спасибо Ольга за советы. Прямо в тему - мы собираемся на дальний сплав, приготовлю и возьму с собой вкусняшки из ваших советов 👍✌️🛶
Плюсую к тертому сыру....сейчас выбор есть, можно даже не терпеть самому а купить готовый
сушёные сливки лучше
Класс видео. А мы только грибы сушим))) видимо в этом сезоне начну сушить все😂
Классный ведущий , приятный и интересный ❤
Молодец, здорово 👍 классно показал!!!
Хорошее видео. Отличный рассказ.
Доступно и солидно по взрослому спасибоооо
Спасибо 👍
Интересно!
Спасибо!
Очень полезная информация,контент класный,сушилка супер!!!!
Молодца лайкс
Можно часть сухого в тот же суп ещё смолоть в пыль, будет вкуснее в готовом блюде в итоге, насыщенней тот же бульон. Ещё мы берём на валбериз сушёный жареный лук в больших пакетах, очень вкусно, сам так дома не насушешь(
Да, согласен томат даёт и цвет и насыщенность. Лук я пробовал жарить и сушить, получилось, но не сравнивал конечно с покупным, может и куплю по случаю.
Спасибо, очень интересно, тоже так делаю. Есть идея. В Китае заказал пакеты из фольги с зип локом, хочу попробовать каурму порционно в них хранить и носить, думаю будет удобней. В Крыму сухомясо 10 дней, полёт нормальный. Жарил фарш на сковородке, потом ещё раз прокручивал (так быстрей потом готовится) и сушил. Хранится в пакете с зип локом. Видимо у вас как то попала влага. Но сухомясо немного прессное, со смальцем каурма конечно же вкусней, но и тяжелей.
Сухое мясо боиться очень повышенной влажности. Сидим на водохранилище сейчас. Под вечер влажность зашкалила моментально и если бы было сухое мясо, то оно моментально набрало бы влагу при готовке. Каждый под себя всё подстраивает. Рискованно в длительном потерять ценный продукт, поэтому мы смалец оставляем с друганом как единственный проверенный консервант
Таких пакетов остаётся уйма разных размеров от:
-кофе
-сухого корма для животных
Плотные, удобные, разноцветные бесплатные. Маркером пишу что где: сахар/специи/кофе/каша/даже масло сливочное можно, чтоб не текло
@@Andrey_Packrafter кашу очень даже засушишь. Я только половину пока видео посмотрела, в тур походы не ездим, только с палаткой где-то на берег время от времени, но вот с сушилкой "играюсь" постоянно. Варю групу в малом количестве воды, а вотом сушу. Наделала супов сухих: гречневый., рисовый с грибами, капусняк, солянку, борщ, гороховый, перловый с овощами, гороховый с копчёностями, чечевичный с куркумой, гороховый с копчёностями + помидоры и сладкий перец.
Сушу все овощи, зелень и даже крапиву как витаминную добавку к еде. Лимон. Чеснок(много), лук (много)
Для супов овощи запекаю, а потом сушу, и плюс сырых сушёных чуток добавляю. Часть супа в пыль на кофемолке бью, абы был суп пюре, часть супа просто чуток мельчу, чтобы в супе было что на зубок.
Такие супы можно запросто просто кипятком заливать и всё. Иногда супруг на работу берёт в термос, пока доехал то уже прям суп-суп.
Всё с мясом, индейка, говядина, свинину забраковала, запах жира быстро проявляется, не пошла для сушки. Так что пробуйте, успехов вам.
Привет! Всё хочу попробовать сделать каурму, да руки не доходят. Жир в каурме как делаешь ты и собственно как и все остальные, смывать смысла не вижу это калории и нажористость, то что доктор прописал после хорошего ходового дня! Себе я делаю сушеную куриную грудку, отвариваю, разбиваю на волокна, высушиваю до звона и обязательно досаливаю, год хранилось без последствий, правда вкус на любителя. И ещё сушу овощи лук, морковь.
Приветствую. Жира этого наелись в Крыму досыта, поэтому немного отварачивает. Способ простой, жир топлю в духовке на слабом огне, в глиняной посуде. Мясо варю в скороварке соленое. Нарезаю мясо на куски небольшие, подсушиваю на сушилке немного, потом в банку пластиковую с крышкой и заливаю еле теплым жиром, чтобы покрыло. Остынет закрываю крышкой и в холодильник, до часа ПИК :)
@@Andrey_Packrafter рецепт каурмы я знаю, видел у Григория Соколова и Владимира Чайкина, правда у самого руки не доходят себе сделать, пока только сушу мясо. Ещё есть одна хотелка попробовать сделать пемикан, но пока дальше хотелок руки не доходят...
Здравствуйте. очень интересное видео, Тоже собираюсь летом в поход. Надо тоже подготавливаться. Один вопрос.На сколько энергозатратноа сушка?
1 киловатт на максимуме (70°) мой вариант сушилки. Я сушу на 40 градусах. Помидоры сохнут примерно сутки, можете расчитать. Есть очень выгодный вариант. Сушить можно зимой на батрее, я пробовал, отлично всё сушиться и не нужна сушилка, и затраты не нужны.
@@Andrey_Packrafter дополню-попробовала сушить томатную пасту, получилось, но видимо крахмал в составе дал эффект плёнки, но блендером перебилось почти в пыль. Читала что даже жмых помидорный сушат после закатки сока, как чипсы, так что этим летом буду помидоры не кусочками, а перекрученые пробовать заготавливать.
попробуйте кукурузную муку,как наполнитель для супа,она бывает разных фракций помола
Хорошо, спасибо, надо будет попробовать
А сколько киловат сжигается в процессе сушки? Ну например если сутки сушить?
Сушилка если память не изменяет 500 ват/ч., ну это если на полный режим, я сушу при 40 градусах. Можно примерно расчитать!
Мясо вялить тоже можно и делать пимикан, суп овощной энергии не так много даст
Мясо сушил, очень долго нужно разваривать, но зато вес лёгкий.
На 39мин:20сек рябчик свистит ❤, класс 👍👍🔥
Интересно огурец засушить, куда потом можно?
Сушила кислые на солянку, и обычные. В принципе обычные имеют место быть как для общей текстуры, а вот кислые на солянку пошли на уррра.
НА свет сушки круп не согласен. Горох, чечевица, рис, булгур обязательно нужно подваривать до полуготовности и сушить. Так сильно, очень сильно экономится время на приготовление, снижается расход топлива. И еще завел себе пластиковую банку на 0,6 литра. Утром закинул сушенные продукты, водой залили, можно даже холодной, и к вечеру остается только закинуть в котелок и доварить. На счет сушки еще для себя делаю сушеную зажарку. Делается просто лук мелко порезать, моркву потереть на крупной терке и на сухой сковороде протушить с добавление томатной пасты и на сушилку. в процессе немного нужно поворошить, чтобы кусочки получились помельче. И еще для каш делаю так называемый таппинг. Это не сильно легкий, но очень вкусный продукт. В сковородку с высоким бортиком наливаю примерно 0,6-0,7 литра рафинированного масла и затем закидываю порезанный мелко лук. Лук предварительно перед самой жаркой необходимо доработать, т.е. порезанный лук складываем в большую коробку (у меня просто большой пластиковый контейнер) и добавляем муку из расчета 1 ст.ложка без верха на 0,5 кг лука и 0,5 чайной ложки соли на 0,5 кг лука. Все потрясти и высыпать в раскаленное масло. Жарить до начала колерровки, определяется опытным путем. Как только начало темнеть откидываем на дуршлаг и потом выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло. Сушить в это случае не нужно, эффект будет нулевой. Этот таппинг ну просто очень хорош для добавления в любые каши, ну кроме что разве манной, и в принципе можно и в суп кинуть пару ложек. Но проблема в том, что таппинг сильно долго не хранится, больше 4-5 месяцев хранения и затем начинает кислить, это окисляется масло. Но на сезон хватает.
Здорово, будет время попробую.
Интересно сколько лет в герметичной упаковке пролежит?
Насколько я знаю, читал где-то. Всё что сушится нужно съедать в течении 2-х лет, потом теряются свойства продукта.
А вот интересно, если вместо смальца масло топленое сделать?
Думал об этом, но на жаре оно потечёт скорее всего и может начать тухнуть. Практики не было, чисто предположение.
@@Andrey_PackrafterМасло ГХИ не протухнет, оно годами хранится.
У меня в холодильнике стояло и под крышкой появилась плесень сверху. Бактерии могут в любую пищу проникнуть, если это не вакумная упаковка, влага и кослород среда для размножения. Я присолил круто сверху и плесень больше не беспокоит.
@@Andrey_Packrafter Масло гхи вытапливается так тщательно что стоит годами при комнатной температуре и не портится. У меня стоят заготовки с мая месяца, с весеннего и летнего молока, в кухне на полу и норм
Значит плотно закрыто и сухо. Всё зависит от среды. Бактериям все равно сколько была термообработка, если есть доступ, то они размножаться.
Что из-за адская башня, из 4х сушилок собрали? Или лотки отдельно смогли купить?
Лотки можно докупить. Тянет хорошо всю пирамиду
@@Andrey_Packrafter родителям давно покупал подобную, отдельные лотки не нашли. Взяли 2 сушилки, работала как одна. Стоило копейки, типа 30$ за шт. А куча лотков удобно, расход энергии тот же.
@@Andrey_Packrafter не знал о такой походной еде, блин.... Родители грибы и ягоды с фруктами сушили.
Этож бичпакеты можно вывести на новый уровень ]
А овощи сколько храняться? А мясо? Зимой че делать, снарягу чинить и помидорку сушить.
Вся сушка храниться 2 года примерно, так пишут разные источники. Типо витамины и полезные вещества после 2 лет хранения "ни о чём" становятся
@@Andrey_Packrafter нормально, можно спокойно не в сезон готовить. Не, в сезон овощи дешёвые, и использовать в начале другого. А вакумный упаковщик, который я понял желателен для мяса, стоит копейки.
Сушеное мясо в походе лучшие всего носить в вакуумной упаковке и порционно.
Согласен
После 240 градусов уже вовсю цвета побежалости по металлу идут. 270-330 это температура вспышки паров жира, а температура кипения свиного жира 180, тоесть выше 180 без автоклава его не нагреть. Так что с жиром 300 градусов погорячились мал-мала! А так видево полезное прикупил себе сушилку.
Я в духовке перетапливаю свинное сало при 300 градусах. Потом в кастрюлю его переливаю и нагреваю до кипения на обычной комфорке, куда и кладу готовые куски мяса, чтобы выпарить оставшуюся влагу. Жир кипит!
@@Andrey_Packrafter 300 градусов в духовке и 300 градусов в продукте это несколько разная ситуация. То что жир кипит не секрет, и кипит он на 180 (и соответственно не нагревается выше этой цифры) Это парафин не кипит на воздухе, он вспыхивает раньше своей температуры кипения.
Все эти цифры конечно интересны с точки зрения физики, но в данной задаче зачем это всё? Мясо консервируется жиром, храниться и используется в походе - задача выполняется, это суть.
@@Andrey_Packrafter Что зачем я сказал что 300 градусов это явный перебор вот и всё.
Ставлю толстостенную ёмкость на умеренный огонь сразу с нарезаннымжиром или салом под крышкой,делаю огонь самый малый.И прекрасно все выпаривается.Обыкновенно разливаю в просто сухие стеклянные банки Немножечко подсаливаю.После охлаждения опускаем а погреб.Может храниться и год.
Андрюха, хорош болтать, давай больше ветра в кадр ;)))
Надо будет под настроение снять чисто природу и ветер, чтобы от души надуло
В поход надо брать ЛуАЗ
:)
@@Andrey_Packrafter хорошая машинка, маленькая как квадроцикл + реально его выдерживает резина от китайского квадроцикла, туда нагрузил всё что угодно и поехал
@@ronemoboy Мне ближе к сердцу педалями, пешком или веслом идти. Техника это хорошо, но это другой тип путешествий и мы иногда на своих машинах ездим в холодные периоды на пвд
@@Andrey_Packrafter я просто 1 таёжника смотрел, так если бы не ЛуАЗ так его бы порвал медведь ночь Тайга костёр и тут выходит медведь... здоровый крепкий
В тайге конечно риск сгинуть очень велик, даже опытные охотники порой погибают от медведей. Стечение обстоятельств думаю спасло того таежника, медведь у себя дома, а вот мы любители - туристы не обладаем навыками быть незаметными в дебрях природы :)
Затянуто , инфы мало
Это не суп. Это сырые овощи с кипятком
Сушить можно и варёные, кому что нужно, под свои задачи
Слишком много слов, напрягает.
Клиповое мышление, схватить главное, прелюдия ненужна. Сам такой при просмотре, но это диградация полета мысли, общения! Всё чаще исползуются в месенджерах междометия - ок, норм, х/з. Ещё немного и остануться для удобства звуки по типу приматов!