湯温、注ぎ、重さ、時間。ドリップの味を変える変数と美味しくする調整方法
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- Опубліковано 9 кві 2022
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丁度様々な豆の比較をするにあたって、様々な方法がありすぎて、どこを固定して何をどう変えたらいいのかと迷っていたので、今回の動画はとても助かりました。有難うございます😂
分かりやすい
とっても勉強になります
ありがとーございまっす
先日のミルクブリｭーと甘酒カフェオレ作って飲んでみたら凄く美味しかったです☕️
これからも簡単レシピお願いします♪
味の表現力凄く伝わります😋
美味しいですよね〜
一年以上ほぼ毎日ドリップしてて、この前初めてコスタリカのSL28のウォッシュドを買っていつも通りのレシピで淹れたら4分近くかかって、初めての経験だったのでこの動画助かります！！
いつも参考にさせていただいてます😊
なかなか自分の好みに定まらず、迷走してます😂😂
でも、色々考えてる時も楽しいです♪
家庭用のおすすめグラインダーをいくつか教えていただきたいです。
深煎りや中深煎りの場合も豆のグラム数で味を変えるのではなく、お湯の注ぐスピードで味を調整した方がよいのでしょうか？今は焙煎度合い関係なく14g220ccで淹れてます。
僕はニカラグアが好きです。ニカラグア売ってるお店が少なくて、中々飲めてませんが、ニカラグアは酸味系のコーヒーに入るのでしょうか？自分は苦味系が好きなのか酸味系が好きなのかハッキリしてなくて。教えていただければ幸いです。
好きなコーヒー屋さんとか仲良いコーヒー屋さん紹介して欲しいです！
注ぎでの調整、大変分かりやすかったです 質問なのですが、初見の豆で注ぎ時間、挽き目をミスって予定注湯量を注ぎ終わった後、落ちきりが明らかに遅くなりすぎること(例えば3分半ぐらいかかりそうとか)に気づいた場合、そのまま落ちきるまで待つか、あえて予定注湯量を越えて追加で注いで水圧を高めることにより重力の力で濾過速度を強制的に速め、目標抽出量に達した時点でドリッパーを外すののどちらがいいと思いますか
落ち切りまで4分半くらいかかってしまい、挽き目粗くしてもほぼ変わらないのですが、どうアプローチすればいいですかね…目詰まり…？
もっと粗くするのがいいと思います
もしくはグラインダーの性能の可能性もあります
@@YumaKawano
ご返信ありがとうございます！
デロンギのKG521J-Mで挽き目12とかです（豆はライトアップさんのエチオピアゼララム）、もう少し粗くしてみます！