【コーヒー】お湯の温度を変えるとコーヒーの味がどう変わるのか？

[@bekebeke9938]

毎度楽しく拝見しています。
めちゃくちゃ面白い実験ですね。
動画内でも仰ってましたが、何となく感覚では分かっていることですが数値化されて尚納得しました。
抽出条件が一定で、エージングによってどう変わるか？という実験興味あります。

[@KenkenCoffee11]

いつもコメントありがとうございます☺️
エイジングによる変化を調べるのもいいですね！！

[@cat-6]

体を張った実験でしたね🧤🤣
数値化されるといかにも化学の世界ですねぇ
逆に感覚で大体の最適解を掴んでた昔の人も凄い…sweetnessのレシピなんてもろ喫茶店のネルで淹れてもらうときですね

[@KenkenCoffee11]

危険な実験でした（？）🤣
経験は強いですね〜😌

[@kanathoor9798]

面白い検証ですね　次は温度を一定にして粒度を変えてみてください

[@KenkenCoffee11]

ありがとうございます😆
いいですね！やってみます！！

[@user-ge4dt5he6s]

興味深い検証ありがとうございます。
抽出温度による抽出効率の差が大きく出てしまうと抽出成分の差は感じにくそうです。
お湯で希釈して濃度を均一化すると成分ごとの抽出効率が分かって面白そうです。
温度を下げて抽出した時に雑味が減っているのか、単純に薄くなっているのか自分でわかりかねる部分もあるので。

[@KenkenCoffee11]

ご視聴ありがとうございます☺️
なるほど。濃度を揃えてからテイスティングするのはありですね〜🤔