Больше или меньше заторной/промывной воды относится к такому понятию как гидромодуль. На характеристики готового пива не сильно влияет, но позволяет использовать более эффективно варочное оборудование.
Добрый день. Такой вопрос, а если к этой засыпи еще добавлю грамм 300 Саra карамельный (200) я могу этим испортить сусло? или лучше не стоит экспериментировать? У меня просто с прошлой варки осталось.
Я за эксперименты. И пропорции сам подбираю. Тоже смотрю на свои остатки и комбинирую из этого и из того, что я хочу получить во вкусе. Просто будет чуть более карамельный вкус и немного темнее. Можно добавить.
Здравствуйте! А почему это пиво нужно ставить на брожение на 13 дней? обычно ставят 7 или 10. это из за третьего брожения дрожжей? я просто хочу использовать именно свежие.
Коллега, я могу ошибаться, но перелить для повторного брожения даже столько дрожжей, сколько на видео - это слишком много. Есть подозрения, что если бы я так сделал, да еще и не перелил на вторичку потом, то пиво в итоге пахло бы дрожжами очень сильно. Но я не имел дело с Mangroove Jack. А плесень может и не плесень. Пиво в баке выглядит эстетично только после вторички. На моем опыте, опять же :-)
Привет. В первый раз делал перелив, так подумал 2/3 нормально. Я кстати не знаю как там распределяются дрожжи, потому что тяжелые фракции снизу же остались. Но дрожжей не было вкуса , ни запаха. А по вкусу, когда вы делали результат лучше был? Просто как по мне, именно дрожжи в основном результат дают. Опять же опыт небольшой, но это пиво на третьем брожении получилось самое лучше наверное. Но когда плесень (ну похожее на плесень) увидел, просто так расстроился =) А по факту нормально всё =)
@@SavaBrew Приветствую! Ну могу сказать, что у меня примерно чайная ложка такой вот дрожжевой взвеси разбраживается в стартере на мешалке и потом сбраживает около 20 литров сусла. Последний раз, когда просто добавлял прилично дрожжей непосредственно в сусло, был в итоге сильный дрожжевой запах. Но, вероятно, это можно исправить своевременным снятием с осадка.
@@SavaBrew в темном пшеничном все так же в затирании, как и в светлом. Шоколадный солод вносится в конце паузы 72 град. Если вносить со всеми, то пиво будет горькое
Мазелвайс пожалуй самое лучшее пиво из импортных, оно нефильтрованное и пепастеризованное. Паулайнер - нефильтрованное пастеризованное, у него уже вкус не такой
Темнота друг молодёжи !
Надо попробовать сварить ))) Думаю будет не плохо ))))
Больше или меньше заторной/промывной воды относится к такому понятию как гидромодуль. На характеристики готового пива не сильно влияет, но позволяет использовать более эффективно варочное оборудование.
Темнота друг молодежи )
Добрый день. Такой вопрос, а если к этой засыпи еще добавлю грамм 300 Саra карамельный (200) я могу этим испортить сусло? или лучше не стоит экспериментировать? У меня просто с прошлой варки осталось.
Я за эксперименты. И пропорции сам подбираю. Тоже смотрю на свои остатки и комбинирую из этого и из того, что я хочу получить во вкусе.
Просто будет чуть более карамельный вкус и немного темнее. Можно добавить.
Здравствуйте! А почему это пиво нужно ставить на брожение на 13 дней? обычно ставят 7 или 10. это из за третьего брожения дрожжей? я просто хочу использовать именно свежие.
Здравствуйте. Да перестраховался, а может времени не было. Можно и 7 дней.
@@SavaBrew Спасибо.
плесень это воздух попадал емкость негерметична была,у меня была такая проблема уже пиво норм нескисло
Видно я плотность мерил пару раз, как раз воздух попадал. Но на вкус никак не сказалось.
В идеале ЦКТ иметь небольшую, но места для нее дома нет.
Как по этому рецепту солод просчитать на партию 32 литра?
Если 32 на выходе, то поделить все показатели на 22 и умножить на 32. У меня на выходе 22 в среднем.
Коллега, я могу ошибаться, но перелить для повторного брожения даже столько дрожжей, сколько на видео - это слишком много. Есть подозрения, что если бы я так сделал, да еще и не перелил на вторичку потом, то пиво в итоге пахло бы дрожжами очень сильно. Но я не имел дело с Mangroove Jack. А плесень может и не плесень. Пиво в баке выглядит эстетично только после вторички. На моем опыте, опять же :-)
Привет. В первый раз делал перелив, так подумал 2/3 нормально. Я кстати не знаю как там распределяются дрожжи, потому что тяжелые фракции снизу же остались. Но дрожжей не было вкуса , ни запаха.
А по вкусу, когда вы делали результат лучше был? Просто как по мне, именно дрожжи в основном результат дают. Опять же опыт небольшой, но это пиво на третьем брожении получилось самое лучше наверное.
Но когда плесень (ну похожее на плесень) увидел, просто так расстроился =) А по факту нормально всё =)
@@SavaBrew Приветствую! Ну могу сказать, что у меня примерно чайная ложка такой вот дрожжевой взвеси разбраживается в стартере на мешалке и потом сбраживает около 20 литров сусла. Последний раз, когда просто добавлял прилично дрожжей непосредственно в сусло, был в итоге сильный дрожжевой запах. Но, вероятно, это можно исправить своевременным снятием с осадка.
Ирландский мох нужен?
Не, ни в коем случае. В пшеничка не нужен
без моха в Дункеле может получится "грязный" цвет, так что я бы рекомендовал.
Почему пены нет у вашего пива?
Нужно было белковую паузу сделать для пены. Тоже когда видео монтировал обратил внимание 👍
@@SavaBrew в темном пшеничном все так же в затирании, как и в светлом. Шоколадный солод вносится в конце паузы 72 град. Если вносить со всеми, то пиво будет горькое
@@alexb6970 В начале добавляю всегда в темное пиво. Ни разу не горчило, даже немного.
Мазелвайс пожалуй самое лучшее пиво из импортных, оно нефильтрованное и пепастеризованное. Паулайнер - нефильтрованное пастеризованное, у него уже вкус не такой
Согласен на все 100!
Мне раньше Schneider Weisse нравился и Weihenstephan. Но я перепробовал за полгода все виды. Мазелвайс самый вкусный.
Проще под давлением бродить, нахер эти вторичкм