残った野菜で簡単！作り置きにぴったり！野菜の焼きびたしの作り方
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- Опубліковано 26 лип 2024
- 今回のコウケンテツキッチンは、1.5列目キング おカズシリーズ
野菜の焼きびたしをご紹介します。
▼1.5列目キングおカズシリーズ
• 短時間でトロトロ味しみ！とろける美味しさ！な...
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:48 下ごしらえ
04:10 調理
08:50 試食
【材料（作りやすい分量）】
・長ねぎ：1本
・にんじん：小1本
・オクラ：4本
・なす：2本
・だし汁：100ｍｌ
・しょうゆ：大さじ1・1/2
・砂糖：大さじ1
・酢：大さじ1
・しょうがのすりおろし：1かけ
・サラダ油：大さじ2～3
【ポイント】
野菜はしっかり焼きつけよう
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#作り置き - Навчання та стиль
なんとなく1本残る人参、中途半端に残るネギ、気がつくと残っているナス！それをどうにかしたい時に丁度いい感じで本当ありがたいレシピです
これ本当に野菜が美味しく食べられてやさしい味でした、作って良かったです！
この方法で焼いたら旦那さんに「この人参甘くて美味しいねぇ！」と驚かれました。
焼き浸しにすると、一人でナス10本くらい食べられそうなほど、美味しいですよね💕
ブラジルは、 冬の 終わりですけど、 さっぱりの、 おやさいは いつでも 歓迎です。 レシピ、 ありがとうございます😍
それぞれの野菜の旨味がいい味だしてそうです^ ^まだまだ暑いので冷やして食べたいと思います♪いつも簡単で美味しい料理をありがとうございます😊コスパも良いので気にせず作れて助かってます^ ^コウ先生の優しい人柄が料理に反映してて嬉しい💕
私の冷蔵庫でも、グリーンアスパラガス、白ネギ、キャベツ、大根など、あります。先生の指導と同じやり方で、作ってみます。よいおつまみになりますね🍲今日、ナスと油揚げの煮浸しを作ったので、ナスが、なくなっていました。
野菜…少し残ってしまう時ある、ある‼️『漬け』てしまうのですねー😍😍😍
『作り置き』助かりマァース
コウ先生、いつも仕事から帰ってきて、『料理しなくっちゃ…😩😩😩』と思う気持ちが最近は、『さぁ〜作るぞー😋😋😋』になってます。ありがとうございます😊
素敵にびたす✨残ってるお野菜達が美味しい副菜に早変わり✨今日もありがとうございました🥳最初におネギを焼いて香りを油に移すPoint✨OK👍✨長ねぎの切り込み✨味が染みて美味しそう😋
お野菜のいろが綺麗ですね🌟ネギはとろとろ、茄子ジュワー、人参あま、オクラ味しみトロトロめざして作ってみます😌🎶
長ネギの切り込みが凝ってますね😃お出汁にじゅわ～と美味しそうです😋
すぐにシナシナになりそうな野菜も焼き浸しにしておくと無駄にならなくていいですね❣️茄子がどっさりあって困っていました😻🥢🍆
野菜達に出し汁染み込みやすい様に
包丁入れているから
染み染みになって美味しそうです
作っておくと便利ですね♪
これ良いですね！
おくらと白ネギは発想にありませんでした。
私はズッキーニ入れました。割としっかり焼いて中がトロトロ状態で漬けました。先生のレシピにあった新玉ねぎの薄切りと綿棒でタタキ割って種を取った生のキュウリ。お酢多めレモン汁、輪切鷹の爪で作りました。
夏なのでお酢とレモン汁でサッパリ美味しい。
１晩２晩漬けると更に美味しい。
量が減ったら具材と調味料追加で無限ループしてます。
このチャンネルの料理何作っても美味しいし、料理の知識ゼロの私でも失敗がない！！毎日見てます🤤
特売でまとまっていたおネギ、ドレッシングにする為に出番を待ち続けてる人参、少し元気のないオクラ、先生レシピの油揚げのひたひた煮で余ったお茄子、、えー全部ある！！
なんなら、何にしようか迷っていた
パプリカも。
ぜーんぶ漬けちゃいました♡
結果、全て良し3150！
先生にいつかお礼がしたい！！
本当にありがとうございます😊💕
お野菜の宝石箱、素敵ですね❣️
ぜひぜひ作らせて頂きます♪
100年ゴハン紀行、拝見しました。コウさんの涙に🥲もらい泣きでした🥹有難うございました。
直ぐに冷蔵庫チェックして、あるある🍆🥕ネギ、作りま～す😄
美味しそうですね🎵
明日早速作りたいです☘️
オクラの切り方参考になりました❗有りますございます❗
早速作ってみました！
玉ねぎ、カボチャ、他はレシピ通りにしましたがとても美味しくて感動！！
子供たちが居ない昼間に作りましたが、フライパンはそのまま夕飯にも使えて洗い物が少ないのもGood！！
野菜のおかずにいつも頭を悩ませていました。 やきびたしがあると色んな種類の野菜を食べられるので最高！
家にあるもで作れるのがうれしい。秋を感じますね。ありがとうございます。明日作ります！
少しずつの野菜を素敵に
焼きびたし漬けですね♥️
とってもきれいです💖
美味しそう😋
綺麗に整っていて漬かっているそれだけでも美味しく感じます。明日作ります。
色とりどりで美しいお野菜が、とても綺麗ですね。🥰
残りのお野菜を使って出来、作り置き出来るのがありがたいです。
早速作り置きしてみます。🍆🥕
焼きカブ漬けたら、半端なく美味しかったです！
いつもありがとうございます😊
少しずつ残った野菜を焼きびたしにすると彩り良くさっぱりといただけていいですね～😋
ちょうど材料があったのでコウ先生の動画見ながら作ってました✨美味しいです😆
煮浸しはよくつくりますが
焼き浸しは初めてです
もう一つ残念なんですがなんと
我が家の野菜室の中に茄子と人参とオクラがないのです。明日買い揃えたいと思います。作るのが楽しみです
こんばんは。
きれいに並べるのは苦手ですが、なるべくきれいにしてみます！
材料が、冷蔵庫にあります！
作ります！
いろいろな半端野菜で気楽に作れて、それぞれのお野菜の美味しさを味わえる楽しい一品💫
作りおきもできて3150💮
早速ステキにビタシテいっちゃおっっ😙
残ってるお野菜の...有効利用と..無駄を無くせる..一石二鳥の..キッチン..！いつもながらに..
きれいに..仕上がりましたね..この番組..イイな..♪ 何時も..私にも..簡単に出来る気がします..。有難うございます。
トマトや しし唐..カボチャも..残り物が..有るんです...♪
コウケンテツさん、こんばんわ🙇（野菜の焼き浸たし）冷蔵庫に少しづつ野菜が残って居るので使っちゃいます。あっさりと美味しそうですね! 家族が取り合いに成りそうです。さっそく明日作って見ます!いつもありがとうございます🙇
にんじんの断面で包丁の切れ味の良さがよく分かる🤩
何度もリピしてるレシピです！
家族みんな大好きです🥰🥰
さっき実家から大量のナスもらいました！さっそくやってみたいです
やったー
材料ぜーんぶ冷蔵庫の中にあります。
明日の献立一品決まりました♪
煮浸しと言えば、茄子という固定観念が強すぎてましたw
"いやいや、前を失礼...と他の野菜も浸
ってもよかったんですね😃おネギは、体が温かくなるしニンジンおくらも栄養あるし、、ありがとうございます！！
こんばんは。コウ先生お疲れさまです。ネギの焼き色最高美味しそうです😊焼き浸しいろいろ作り方ありますが、私もいろいろ作ってみましたが、今晩はコウ先生のレシピでさっそく作ってみます。ツヤツヤお野菜達が食欲の秋にピッタリですね🤭早目に作って味しみしみの焼き浸しいただきたいと思います。コウ先生今晩も最高美味しそうな動画ありがとうございます😊😊😊
うちの泠倉庫にも今オクラ以外は入ってるので、早速素敵にびたしていきたいと思います！
マシケッタ😋
ネギから、炒めて香りを油に移して、茄子 は最後に。油で焼く直前に切り、焼き付けるとあく抜き不要と聞いた事が有ります。茄子が油を吸いますので最後の最後でぴったんこ‼️合理的に、計算し尽くされたメニューカムサハムニダ🙏
くず野菜が副菜になってありがたいです。当たり前なところを教えてくれるから、雑な自分にも美味しくできます。
料理初心者でもわかりやすくて、どれも美味しいのでありがたいです。このレシピも気に入って、何度も作っています❤
こういう保存食品的なの大好きです。そして、お野菜で1.5列目シリーズも…セロリ良きですね✨
なんで私の冷蔵庫にナスがたくさんあるの知ってるの！！早速作るー！！
iLA50です。コメントさせていただきます。
動画を見ると、このタレの味で全部の野菜を混ぜ混ぜで炒めてしまうのではなく、それぞれの野菜を同じぐらいの大きさで調理し、分けておいて野菜ごとに口に入れて楽しむ、という食べ方もポイントかと思いました。あえて混ぜない。
試してみようと思います。
初コメント致します。
早速作ってみました。
優しいお味で大満足です。
家にある普通の調味料と、お野菜でこのお味、素晴らしいです。
いつもありがとうございます。
オクラに🍆🥕で焼き野菜びたし、良いですね。今晩食べるの楽しみです。
コウさん天才✨
めちゃくちゃ美味しかった😋
教えて頂きありがとうございます❤
昨日作りました！ネギがとっても美味しくて、最高でした！！
我が家は鶏胸肉焼いたのも入れました
娘がめっちゃ美味しいって、喜んで完食してくれました😊
こんばんは〜😆
めちゃくちゃ美味しそう〜😆✨✨
ぜひ明日作ってみます。ありがとうございます。👍
今朝庭で採れた夏野菜で早速作ってみました！お昼ご飯に食べます！
レンコンで作ってみました
シャキシャキとしておいしかったです！
長ネギがとってもよい仕事しますね
何度作ったか分からないほど作ってます。ありがとうございます。
近所のおじいちゃんから、ナス山ほどもらったから消費簡単レシピ助かります！笑
ゴーヤも山ほどもらって途方にくれてます…タスケテ…😭
レシピできたら…なにとぞ…
美味しそう何でもある野菜でつくってみよう✨😆
美味しそう💮野菜をたっぷり食べたい時にgoodですね😊作ってみまぁ～す🎵
これまた美味しい〜😭
コウサン、ありがとう〜😊
ご馳走さまでした！
是非やってみたいと思います。
楽しそう❣️
めっちゃ美味しそう💕
早速作るぅ〜💕
美味しそうです！早速作ってみま〜す。
コウケンテツさんの「〜のやーつ」「何となく」が好きです☺️
これと白米でお弁当、朝食、昼食、夕食、つまみなんでもいけそう！絶対作ります
美味しい❤彩りも綺麗🎉
昨日、茄子・ネギ・人参・ししとうで作りましたが、とても美味しかったです。
味付けがとても良かったので、同じレシピで、お肉にも応用したいと思います。
今日作りました。ニンニクすりおろしも入れて美味しく出来ました。ナスピーマンの焼き付けはたまに作りますが人参は初めてでしたが人参が1番美味しかった。意外。教えて頂いてありがとうございました。シシトウ大好きなのでシシトウ、茗荷とか今度やってみたいです。
ほんの少しだけ余るお野菜もこの焼きびたしにする方法いいですね！早速やります。
うちは料亭か！？と思うほど、めちゃくちゃ美味しく作れました🤣❤笑 本当にいつも手軽に美味しく作れる料理をありがとうございます！！！
いつもインスピレーションをありがとうございます！
こちらこそありがとう💫💫💫
言葉遣いとか話し方物凄く丁寧で本当に聞いてて心地いい...
そして余っちゃった野菜を使えるこれは嬉しい🤤
野菜嫌いの子どもがたくさん食べてくれました❤
ありがとうございます😊
焼き浸しに人参のイメージがありませんでした！！美味しそうですね♪
薄切りのお肉があるので、今から一緒にびたしちゃおうと思います😀
明日の晩ご飯が楽しみ！
自分でも出来るか不安だったけど、おいしくできました😊
大量消費もできて感謝です！
す❤て❤き❤いつも有難うございます🎉お料理だいすきになりました🙇
最高に美味しいです。ねぎ油の力が凄いです！ゴボウも赤ピーマンもステキにオッケーでした👌
今やってみて早速食べています！美味しい😋残り野菜が２種類しかなかったのでまた買い足してやってみます☺️
待ってました！1.5列目キング・おカズシリーズ～
余った野菜を上手に活かして料理出来ればいいのですが、余らしてしまうことが多いので、今回の焼きびたしでフードロスを減らしていきたいです！
美味しそう〜！！😍
明日食べる為に今日これから作ってみます🥰✨
美味しそうですね〜🤩野菜の煮浸しは好きでよくやりますが、焼き浸しはやったことないです。次回は焼き浸しにします！
美味しかったです。ネギを先に焼くだけで、お野菜がこんなに美味しくなるんですね。お酢を入れると更に軽く頂けますね。夏野菜を沢山頂けるので、夏バテ防止になり、助かります。
ケンテツさん、いつも爽やかで、押し付けがないので、料理をつくりたくなります😍
さっそくびたし、作ります🤗
本日、作りました‼️ズッキーニと椎茸もプラスしましたっ😊もう食べやすくて、シミシミで美味しすぎました♡⃛ 子供たちもよく野菜食べるので、調味料4倍で作りました💦笑
人参の代わりにピーマンでやってみました。美味しかったです。前日の夕食の時に多めに作って、冷蔵庫で翌日まで保存したものを冷たいうどんやそば、そうめんにぶっかけにしてます。
こんばんは🌃
わ❕
たった今、🍆お茄子の揚げ浸しを作った所です❕🙊💦
焼き浸しも良いですね❕👍🏻
次回は焼いてみます☺️🥕💕
まぁ〜美しいお野菜ですねぇ🍆🥕
少しの残り野菜が素敵な変身をしてます。冷蔵庫の野菜室のチェックが楽しみだわぁ❣️
美味しそう〜❤❤❤明日作りまーす✌️
汁がうま過ぎてこれだけで飲めます…お肉入れてぶっかけ風の蕎麦とか細いうどんとも合いそうですね😆😆
めちゃうまでした～❤️
先日、油たっぷりの揚げ浸しを作ったばかり。捨てた油が勿体なかった。次はこの方法で作ります！
今日はお昼につけ麺しました‼️
ウマウマでした‼️😋
最近お酢と生姜の減りが凄いんです(≧∇≦)🍀
コウさんのレシピでよく登場するから～(◍´꒳`)b♥️
あー、これは特にがネギおいしそう！
彩りもステキ🌈 💕🎶宝石箱や～
こんにちは👋😃
今作りました～😆
🍆、玉ねぎ、人参、カボチャの四種でやってみました！
７時頃食べるのでづかってると思います🙆
今、最も私のお気に入りメニューです!!オクラの下処理について今まであまりよくわかってなくて、
上のとこバッサリ切り落としてました。（お恥ずかしい🙀）今回の動画とてもためになってます🙆😍🍀ありがとうございます!
動画を開いて数秒でイイネしてしまいます。いつもありがとうございます。
以前の中華風焼き浸しも美味しかったけど、今回のもイイ！最初のネギ油が良い味出してますね。にんじんが甘くてびっくりです。
昨日、作りました！人参が美味しかった〜たくさん作ったので、今日も夕食に食べます。
作り置き、バンザイ！！
人参はびたしたことないので、やってみます！
ナスの色々なレシピをいつもありがとう
ございます〜いつもアイディアが最高ですね〜ナスちゃん^_^これからつくります❗️
ケンテツ先生のレシピで失敗はないですね^_^
こんなに親しみやすい可愛い（失礼しました）雰囲気なのに多分実物は、すごいオーラなんだろうなぁ✨
冷蔵庫でしなびかけのししとう、玉ねぎを追加して作った〜😋
一番美味しいのは長ねぎ！！！笑
これからの季節しこたま作る事を誓った１品😍
しっかりめに焼かれた香ばしい野菜達が止まらない…麺類とも合いそうだからうどんや温かいそうめんにONしても良さそう✨
次は油揚げも足して作ろうかな〜💓
美しい、挑戦すてみる
事前に作っておいたネギが長さ揃っているのがジワジワくるｗ