「和食っていいな」と思える。夏にピッタリな【翡翠なす】の作り方

[@もずく-r3y]

夫が庭で育てた初茄子が2本採れ、笠原レシピに挑戦しました。
動画を見ながら調理、見事に翡翠茄子が出来ました👍
笠原さん、料亭でみるような和食を主婦にもやってみようと言う気にさせる、スゴイ師匠です。
親父ギャグを連発する笠原さんが大好きです❤

[@nisemonogoya]

愛用しているのは貝印の包丁と聞いてさーすがプロ！と感心したところへニトリはウケた。本当にトークが上手い。

[@misuzu_coconala]

笠原さんの「ま〜立派なおナス」が聞けただけで満足です😊

[@jajapapayokohama7572]

昔、カミさんに言わせたらドツかれました。なぁぜなぁぜ？

[@シュン-t3s]

矢部さんが注ぐビールは泡のバランスが
素晴らしかったのですね

[@吉田修-k8o]

昨年の今頃に紹介したなすの田舎煮も良いですが翡翠なすも和食の真髄という感じで素晴らしいですね。

[@jinjin3359]

ずっと気になってた道具のことが聞けたのは嬉しい。まさかのニトリ。こういう所がさらに好きになる

[@大橋美都子-x5p]

😮

[@11423741]

同業者です。前から存じ上げてるお方ですが、話しが面白くてよく見るようになりました。
動画内容も大変勉強になります。
自信があるので、何でも教えちゃうんだと理解してます。

[@akiko9192]

日本っていいなぁ〜。
涼しげな色で鮮やか。
日本人でよかったなと思います。
和食作ってると幸せ感じます♡🇯🇵🎐🍺

[@mik11043]

ホントですね~
四季折々、旬の物を頂く美味しい幸せ♡
日本人で良かったな〜と。

[@ぽんたろう-k8y]

やっぱりマジで立派なナスですよね。そのへんの八百屋やスーパーでは見掛けない等級のナスで毎回感心する。

[@zi-too-myo]

京都では翡翠茄子と鰊の炊き合わせが懐石の「冷やし鉢」で出てくる季節ですね。

[@syan5844]

今年の夏も猛暑になりそうなのでキンキンに冷やして食べたい❤
フローネと聞いて🎶しっおかぜを　ほっほにうけ裸足でかけてく〜🎶と思わず歌ってしまいました😂
矢部さん　確かに髪の毛下ろしてそばかす付けたら似てるかも😄💕

[@晴千-n8j]

潮風を頬に受け裸足で～かけてく～🎶みたいな歌でしたっけ？
私も大好きでした。
一番印象的だったのは、『パンの実』の話です。パンの実って、本当にパンの味がするのか？…もしするなら最高じゃないか！と食い意地はった私はパンの実にあこがれてました。

[@ryomiyazaki7266]

可能な範囲でいいから料理器具紹介だけの動画とかあったらけっこううれしいなぁ～
包丁とかニトリの話は今日も聞いてて興味深かったです！

[@半澤剛-p4k]

やっぱりマスターは仕事が綺麗です👍🎉本物の職人さん😊

[@newedison2167]

「家族ロビンソン漂流記 ふしぎな島のフローネ」おもしろかったですよね（マスター笠原だけでなく矢部さんも見てたとは嬉しい）。藩恵子さんが歌うOPが好きでした。今でも歌える

[@shine-xi7en]

フローネ🤣好きです🤣茄子好きです🤣

[@久江成迫]

笠原さんのお料理テロップが出て分かりやすい

[@いけひろ-l6j]

貝印は、包丁もですがステンレスのピーラーが激しくオススメです！百均ピーラーを使っている方は騙されたと思って買ってみて欲しい。こんなに違うのか…　って感動しますよ。

[@藤本健一-m1o]

初めてコメントします。
笠原さんの料理動画は一から内容が解りやすく、しかも、概要欄に作り方まで掲載されているので、すごく解りやすいです。
全ての動画が参考になります。ちなみに、僕は最初から（登録時から）、動画を保存しています。
関連動画も保存してます。

[@袖なし坊主]

笠原さんが使ってる調理器具の情報は嬉しい！

[@甘海老烏賊太郎]

夏のナス料理大好き❤️

[@柳沢昭子]

調理を始める前の
スタッフの方達との
会話が楽しいですね。
今夜のおかじは
茄子にします。

[@ペッパーミル-s3n]

不思議の島のフローネ！私も大好きでした！懐かしい…茄子すごく美味しそうでした😊

[@久我山柑菜]

今回も楽しい動画ありがとうございます🍆🍺
翡翠ナス、夏にぴったりのメニューですね🌻油で揚げるタイミングがプロでも難しいってことがわかりました🍳でも食べたくなります🍆涼しげな器に盛り付ける時、茄子の夫婦が寄り添っているみたいでかわいかった🍆🍆

[@なのなの-k8m]

フローネ歌も好きやった　矢部さん確かに😊

[@古河青山]

有難うございます🙇
“翡翠ナス”をリクエストした内の一人です。
　田舎育ち故、焦げだらけの焼きナスは知っていても、美しき翡翠ナスは憧れであります。実は当方ミドラーであります。
　近い内に、矢部さんのおやっさんを
見習って朝からいきたいと思います。

[@BD_Sailotusfeet1]

和食の料理人が日焼けしすぎると、師匠に注意された…とは、なかなかレアなお話でした。
翡翠茄子、美味しそう。

[@れげこ]

賛否両論ロゴ入りのグッズ沢山販売してほしいです！食器とか欲しいです！！

[@真真-y8s]

いつも完璧超人な笠原さんでも揚げ過ぎることあるんですね。
笠原さんでも揚げ過ぎてしまうぐらい難しい翡翠なす。素人の私が作って色がついても当たり前！という楽な気持ちでチャレンジできます。

[@Kumi-pw3td]

私もふしぎな島のフローネ、大好きです。島のものを工夫して蝋燭作ったり、パン作ったりするのが楽しかったです。
翡翠なす、すぐに作ってみます。

[@ネロ-v6s]

フローネいいですよね。大人になってから改めて見ても面白かった。
因みに目指してたのは偶然にも話題にあがっていたオーストラリアですよw

[@Nonnon-c1b]

揚げすぎちゃったり餃子包めなかったり…そんなとこも見せてくれるからか、少し頑張って作ってみようかな〜って思えるのかもしれません。
いつも動画ありがとうございます

[@ysyk301]

この量の油を使うのはやっぱり躊躇してしまうけど、それでも作ってみたくなる美しさ、美味しさの予感。

[@岩城安子]

翡翠なす、本当に美味しそう！
チャレンジしてみます。
笠原先生、ありがとうございます🙏

[@dromarthebanisher8220]

ナス大好きなので助かります
包丁は「関孫六 要」
フライパンは「サーキュロン クール フライパン」
笠原さんといえばやっぱりマイヤーのフライパンですね

[@wraith4845]

板前時代に冷やし鉢として出してたけどめちゃうまかったなぁ
この動画のも美味しそう

[@つさん-h6i]

翡翠ナス作ってみましたー。
ヘタをどんぐり帽子にしようとして、ぐるっと回したら切れ目が出会いませんでした…。
簡単そうに見えて、職人の技ですね。
見た目はアレ…でしたが、美味しくできました。
ありがとうございます！

[@yusuke9599]

マスター
沖縄では茄子の代わりに「ナーベーラー」= 「糸瓜」ヘチマ でこれ作ってます❤️
ちょっとバチバチしますが。
BBQでは焼き茄子もとい、焼きナーベーラーも美味ですよ〜❤️

[@ねこまろ-b3y]

フローネ　潘恵子の歌好きでした
一年間見てました
この歳になるとお肉のおかずより
こういう茄子とか、アワビタケ焼いたり冬瓜とか食べたい
家族の為に作りますけど

[@兄-q8l]

しおかぜをほほにうけ❤

[@石ころ-u7t]

高橋くん、丸バットの販売元聞いて頂きありがとうごさいます。
早速明日買いに行きます。コメントちゃんと読んでくれてるのも感動でした
地元愛媛で遠いのですがいつか賛否両論に行くのが今の私達夫婦の夢です

[@りちゃ-v7w]

フローネ懐かしい☺️大好きでした‼️
ナス大好きなので、作ってみますね☺️

[@dmdm____1231]

作りました！色味も味も夏を感じられてお出汁染み染みでとっても美味しかったのでまた作ります🥺❣️

[@shinosan-e9k]

翡翠茄子😊焼き茄子より暑く無さそう。今年の夏～秋は翡翠茄子で決まり！

[@おゆき古稀の人]

これさ、ラップで一本づつ包んでチンして氷水にとって皮剥いて縦に裂いてポン酢とショウガでいただいてるのと違うのかしら？
年寄りは油はおっかないので最近はやりたくないわ。

[@nonchalantee]

高齢の親に食事を作っているのですが、茄子の皮がついているのは飲み込みが難しいのだと気が付きました。これなら高齢者も美味しく食べられそうですね。素敵なレシピをありがとうございます。

[@Guiltycomplex19901]

潮風をっ　頬に受けっ　裸足～で～　かけてく～　笠原さん懐かしすぎるでしょ😊

[@shin-ee5fw]

家庭で作るならこれでも大丈夫だよーと、わざと失敗例を見せてくださったのでは。
いつもあまり上手く作れないのですが、ちょっとしたコツをいろいろ教えていただきました。ありがとうございます😊

[@chaosoul1185]

笠原マスター
いつも楽しく拝見させていただいております。
包丁とステンレス皿の紹介、本当にありがとうございます。
キッチングッズ紹介の要望を以前出していた身として、本当にありがたいです。
プロの料理人の方が使いやすいと言っている物に思いを馳せると、どこが、何故、使いやすいかと考え感じながら使ってみようと思うきっかけになります。
今回の料理も、笠原マスターの感性と理論を織り交ぜながら、こうなるからこうなるんだよと料理学校に行って教えて頂いているようでした。
笠原さんのUA-camを見ていると、「むずかしいことをやさしく、やさしいことをふかく、ふかいことをおもしろく、おもしろいことをまじめに、まじめなことをゆかいに、そしてゆかいなことはあくまでゆかいに」という井上ひさしさんの言葉を思い出します。
これが無料で見られる時代。ありがたいです。
また次の動画拝見できるのを楽しみに待っております。

[@ゴンザレス-o9p]

フライパンのメーカーを知れて良かったです。
似たようなデザインの別メーカーのものと思い込んでいました。

[@ねーや-c8j]

ナス婦人とか、茂出木シェフのデミグラスソース色とか、言葉のセンスが😂👏
毎日のごはん作りに疲れていたけど、マスターのおかげで、和食っていいな、お料理って楽しいなと思えるようになりました。感謝です🍆✨

[@Solaris1010base]

綺麗な一品ですね😊

[@タマジコン]

和食って、本当にいいもんですね。具材と漬け地で涼を演出出来るって凄い。　高橋さん。ご結婚おめでとうございます。　　包丁、フライパンの情報ありがとうございます。孫六の最上位モデル、マイヤーのフライパン、ニトリの皿、良い道具をお使いですね。　このチャンネルのリスナーさん凄くてコメントにフローネのオープニングの出だし(歌詞)書いてくれている人いた。「ララァが歌ってる」と思った物です。ガンダム世代なので…ばん(氵番)恵子さんの歌声が聞こえた思いです。

[@user-hf9uh3ru8s]

さっそく作りました😉
めっちゃ旨かったです😊
今度はこの出汁でこまつ菜と厚揚げで作ってみます😊

[@mhani6283]

フローネ大好きでした。お父さんが頼もしくて恋してました。
お茄子、ガンガンと畑で育ってます
早速料理します
ありがとうございます

[@tomonomu9891]

焼きナスはよく作りますが、翡翠茄子キレイで美味し
そうです。いつも包丁やフライパンどこのメーカーさん
のを使ってるのか興味あったので今回知れて嬉しい〜
切った食材置くお皿いいな～と思っていたのでニトリ　　　とは以外でした。

[@s_field_6616]

茄子大好き❤
揚げ茄子とか翡翠茄子よく作るけど、今度これ作ります。

[@Yuyu-iv8um]

ほんとに見た目も涼しそう真似してみたいです
今、テレビで、思わずビールって想像してしまう😂
笠原先生の桃と梅干し作ってみたいです

[@cathaterice]

作ってみたのですが、とてもさっぱりで上品なお味でした❗️
油で揚げたことで少しコクがある感じで、食欲ない時にすごく良いです😊美味しかったぁ〜

[@かずぴぴ]

涼しげなガラスのお皿に
可愛い💕茄子2本寄り添ってる🥰顔も描きたくなっちゃう🤣笑

[@芦田真由美-k3j]

おはようございますいつも楽しく見てます
笠原さん大好き
料理はもちろんだけど、
トークが楽しい❤
いつも、載せられる料理作らせてもらってます。ナス大好きなんで今日作ります
いつもありがとう
お体大切に頑張ってくださいぬな

[@鈴木t-s3l]

これは‥食べる宝石ですなあ

[@kikikiki-hu2bd]

茄子料理のリクエスト願っていたところ、来ましたねW。揚げた茄子もいいけど、
焼いた茄子も好きですね。麺つゆとか、ネギ塩とかでやってますが、出汁で漬けて冷やしたのも
やってみます。

[@みみごろりん]

始めにフローネって聞いちゃったから「潮風をほほに受け裸足でかけてく～🎵」がずっと頭の中でくるくる流れて料理に集中できなかった～🤣🤣🤣😊貝印とニトリは見たけど😂あとでしっかり見直しておさらいします👍️

[@ぽっぽちゃん-i4y]

🎵わす～れないわ～
星降る夜に誓った言～葉～🎵
フローネ懐かしい～😂
なす美味しそう！
作ってみよう！！

[@あんず-y1j8c]

茄子🍆好きにはたまらないですね。
めっちゃ美味しそうです。

[@728-ban]

日本の夏野菜のお料理！
教えて頂きましたー
優しいお色とお出汁最高ですねー❤

[@cathaterice]

高橋さんご結婚おめでとうございます❗️これからも笠原さんと高橋さんの楽しい掛け合い楽しみにしてます😊
末永くお幸せに❤

[@箱買いコントレックス-i9b]

今日は仕事休みだから朝からナス揚げて夕飯に食べようと思ってます、作ってます！夏はTUBEか翡翠ナス！覚えておきます！

[@みつ-c7q]

フローネ一番好きです❤
茄子の冷や冷や漬けって、いいですよね。😊

[@ellieat2538]

こんなに綺麗な翡翠色に仕上げられるかな〜。明日お仕事お休みなんです、やってみたくなった！
ニトリも行かな！

[@marisuzu]

お盆の来客に作って出したいと思います。その前に練習がてら作りたいです。ありがとうございます😊

[@宇髄天元-o2s]

不思議な島のフローネ、虹の島のルーシーなど観てましたよ❗主題歌は潘恵子ｻﾝでしたね。お茄子は揚げても漬けても煮浸しにも夏を代表する野菜ですね。

[@中川登盛]

凄く美味しそうです、私、茄好きなんで是非家でも作って見たいと思います。

[@lizerdCS]

母は歯が弱くなってきたので
翡翠なすを作ったらとても喜んでくれました。
ありがとうございました！

[@森正子-q2v]

包丁の情報有難うございます
包丁とまな板は主婦の宝と思っています。教えて頂いて感謝です。即探します🎵

[@まもも-z2n]

明日作ってみます、調味料も万能でおひたしも作ってみようかな。

[@aibisu02]

高橋さん、新婚旅行😊お幸せそうでご馳走様
です。ナス🍆食べたくなってきました。
素麺と一緒に食べたら夏はコレだ！となります。

[@1日3食肉がいい]

美味しそう🤤
笠原さんが口に入れた瞬間、唾液が出てきた😂

[@Ka4-qf4tu]

夕食に作ってみました！上品な味ですごく美味しかったです。涼しげで家族にも好評でした😊

[@ガーリックライス-r3j]

分かりやすくて丁寧なのが素晴らしい❤🎉😅

[@ねむくん-t3o]

半量(2本)で作ってみました！私はまだ子どもなので触感が少し苦手でしたが、両親は美味しいと食べてくれました😊素敵なレシピありがとうございます！

[@ellieat2538]

あっ！
前回教えてもらった、もやしの豚バラ巻き！日曜に早速作ってめちゃくちゃ美味しかったです❤またまた家族も大喜び😊
あのタレは本当にお弁当にも合いますね。来週はどこかで作りま〜す！

[@本多康史]

あんまり冗談好きじゃないのに無理にユーモア効かせようとする笠原さん最高❗

[@kiriryuren2213]

お茄子おいしそー。揚げるときいいおとでしたね。わたしはここで失敗します😂

[@goma_gm]

作ってみましたが、めちゃくちゃ美味しかったです
夫が出汁まで飲んでました😂

[@fhayaton-m3e]

ナスは揚げると美味いけども、レンチンでやってみようと思います。
ごま油垂らして作ろう。

[@nozomi2357]

家庭料理とは違うものできました。
料亭の味で、作った本人も旦那もびっくりです。
うまぁー！

[@大助秋本]

作ってみました‼️
メチャクチャうまかったです😋

[@ルイジ-r1d]

うちの卵焼き器もマイヤーです🎉
ナス大好き❤お庭の茄子がたくさん収穫できた日に作ってみます😊

[@小北一仁-p1s]

このレシピから発想を得て今日は小松菜、豚バラ、厚揚げ、玉こんにゃくの煮物。
正確には焚合せ風を作りました。
１番意識したのは小松菜を彩りよく仕上げる。
そのために、このレシピと以前のほうれん草のお浸しのレシピを参考に、材料ごとに火入れして漬けじに数時間漬け味を染み込ませる。
今はさほど暑く無いので冷やしもせず、温めもせず。
常温で頂く。
こんな発想で作りました。
小松菜の彩りと食感を良くするためお浸しの要領で茹で、冷たい水に取り水を絞って、初めて醤油洗いを行いました。
先生の複数レシピを参考に自分で考えて作った割にはまあまあ美味しかったです。

[@tsukino_usagi_sailor_moon]

フローネ！懐かしい！確かに矢部さん似てる！😊❤

[@ゆかっぺ-o6q]

こんばんは🌛某テレビショッピングに笠原さんが出演されてるマイヤーのシェフズパンを2022年に購入させて頂きました❣️とっても使いやすくとても重宝しています。炒める、煮る、揚げる、焼く、なんにでも使用出来る商品です。料理が楽しくなります。ありがとうございます。

[@森正子-q2v]

笠原シェフから情報貰って、早速包丁と大きめのまな板まで購入しました❤　矢部さん目指してまずキャベツの千切りに挑戦、頑張ります。料理上手にななれる気がしてきました。

[@あんどうなつ-p1i]

TUBEか翡翠ナス🤣
最高👍

[@小田原好江]

やべさん〜〜て、かわいい〜〜❣️
瞬間、「高級料亭の雰囲気」マジック！

[@れもん-o6t]

しおっかぜを🎵ですよね(フローネのオープニングソング)
翡翠なす早速作ってみます！

[@misakos1370]

家族ロビンソン漂流記…
茄子🍆はある家庭で争奪戦になる食材らしいです。絶対作ります🎉

[@晶子-n2c]

夏を感じますね。気合い入れて作ってみようかな😊美味しそうです。

[@miraclehamachan1969]

潮風を頬に受け　裸足でかけてく
振り向けは白い砂　私の足跡
まさかフローネが出てくるとは（笑）
夏のお茄子は美味しいですよね～✨

[@なおまる-u6t]

翡翠なすって、涼しげで今からは良いですね😌🙆色がとてもキレイで、びっくり❗美味しそうですね🤗但し、お出汁を冷やす時間が〜〜😅
私は焼きなすが大好きで、あの焼いてる時の匂いと、香ばしさと。

[@azura-kounore]

揚げびたしなんかはよく作ってましたが今年の夏はこれがうちの冷蔵庫の常連になりそうです。
ナスは何にしてもおいしいから皮も捨てるのがちょっともったいないけど。