3 year aged HESHIKO (fish pickled in rice-bran paste)[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]

HESHIKO is a local dish of Fukui and Kanazawa. Heshiko can be used in place of anchovies in cooking.
Video has simple English subtitles.I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
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#sake #hibachi #heshiko

[@user-qx2iu1sd7u]

これはまた、日本酒が進みますね😊
へしこに釣られて、スーパーへ酒の肴の買い出しに🚙

[@shinji-chai]

へしこ、か。
カラスミや鮒寿司、独特だけど旨い。
昼間だけど一杯やろう

[@gusancooking]

1年目、2年目と見ましたが、いよいよ3年ものですね。
1年目の時から、「これを自作するのがすごい」というコメントで溢れていましたね。熟成された風味を想像しています。

[@BokeShinjinOssann]

3年目のへしこは凄い。酒で流し込み至高の味わいだな。

[@user-ei8fb4ts7r]

これは日本酒呑みには、たまらん逸品🤤🍶

[@muscatmint1228]

3年忘れないでいるのがすごいです😊

[@user-ww3nb7oh5q]

それな……。
オイラなら完璧にど忘れするが……。

[@user-ko9rj1nm6r]

忘れてたのを掘りおたこしたのだと思うw

[@Itisnousecryingoverspiltmilk]

福井の土産で買ったへしこそのままだと辛すぎて食べられたもんじゃなかったけどオーブンで焼いてお茶漬けみたいにしてぬかごと食べると旨味の爆弾で一切れで飯たらふく食べられる珍味

[@user-dv2yy7ed3u]

ついにへしこ最終章…❗と思ったら、また今度(笑)
この動画でへしこを知り、デパートの物産展や北陸の友だちに送っていただいたりしてへしこの虜になりました

[@garakid3124]

3年　すごいね

[@nobitaryo]

真似してみたくなりました！
あと昔、ソーダガツヲの塩漬けをもらったのに
食べ方がよくわからず、しょっぱ過ぎて
「こりゃ、喰えん！」って捨ててしまった失敗を思い出しました。
ああ、もったいない。

[@SKARTINOV]

3年間も大過なく熟成できたのは素晴らしいです。
真似して作りましたが、塩分過多にしすぎて旨味が無くなったモノと、白い菌糸の苗床になったモノしかできませんでした。

[@Edo-Nagahibachi]

私は漬け物をいろいろ作っていたので、その経験が良かったのかもしれません。
室内より冷蔵庫に入れて作るのが失敗しないようです。ただ熟成がゆっくりなので一年以上はかけた方が良いようです。

[@Edo-Nagahibachi]

NUKA (rice bran paste) is often used to pickle vegetables. It is also delicious for pickling meat and fish.

[@user-cu2zh1oi8m]

３年待たずに、、、待てずに食べてしまいそうだ😅

[@mo_dameda]

冷蔵施設を使わない寝かしの食いもん、定期的に仕込んでおくと有事の際にちょっくら長生き出来たりする
道楽ついでに備えておくのも一興でさーな

[@ch-be1lf]

塩分で翌日の顔がパンパンになりそう！
でも齧りながら日本酒やるのは応えらんないだろうなぁ！

[@user-nz9wp8uu2j]

古風で好き 囲炉裏やりたい

[@MidnightVideo666]

3年前ってどんな味と匂いがするんだろう。
とても想像が及ばないです

[@user-tv6wn9qt7x]

うまそう　一杯やりたい

[@ns00041409]

很棒的醃鯖魚,想烤熟後配上一大碗白飯再來一碗竹筍湯

[@user-sl9bn1mp3p]

おぉ〜、いいセンス❤
でもヘシコは嫌い……😂

[@whiteout4778]

もう1年経ったのか早いな

[@kamkam_99]

3年先のVのために仕込むとこを録画してあるとかありえんわ〜ｗ（褒め言葉）

[@none0099]

気の長い料理だなぁｗ

[@user-rg1du7dp8t]

へしこ好きになって本当によかった。
こんな美味いものそうそうない。
塩分過多？シラナイコトバデスネ

[@hrktnk7980]

鯖でやるんだ
他にはどんな魚でやるのだろう？

[@user-xt7kx5he8x]

これが北海道に伝わり、さんまを使った「糠サンマ」となったそうです。

[@user-ko9rj1nm6r]

天狗舞は香り高いので僕は単品で飲みます
へしこの良さを生かしたいので鬼殺しなどの安酒と合わせます

[@ko_doji_no1]

つ🍶

[@create_k]

これも畑で取れたのだろう

[@user-pl1mo7jk7x]

数日かと思ったら3年もので草

[@cathare4909]

This guy probably gets wasted every video 😂