KINTSUGI & KINME-DAI (Splendid alfonsino)【Japanese food at "NAGA-HIBACHI"】
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- Опубліковано 16 тра 2020
- "KINTSUGI" omits some steps.
Note: Do not touch Japanese lacquer with bare hands.
Video has simple English subtitles (can be turned on / off).
I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
And I may not be able to answer the question.
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器にこだわらなければ100均で丈夫な物が手に入る時代ですが、大切な誰かから貰った物や運命の出会いをした器なんかは例え割ってしまってもずっと大事に傍に置いておきたいですよね。
金継ぎ、とても素敵な文化だと思います。
捨てたのが内臓だけ。ヒレですら無駄にしない文化は素晴らしい。
でもこれをpcで編集してるって考えると笑っちゃう
昔と現代が融合しててカッコよすぎる
サムネとか前半の動画で「今日は火鉢出てこないのかな？」って思ってたらそんなことなくて安心した
金継ぎという技術があるのは知っていましたが、小麦粉使ったり米粒使ったりするのに驚きました。修復するだけではなく、傷すら美しく見せる技術素晴らしいですね。
余す事なく食べるって素晴らしい。
金目鯛食べたくなってきた
ものを大事にする古来の日本人の知恵 それまさしく金継ぎ
米が器の欠けた部分になるってカッコ良すぎる
素晴らしい！
壊れた皿を直して使うところも、キンメを余すところなく食すところも。今こそ我々に必要なことを思い出させてくれました。有難う御座います。
0:09 『市販のキットを使っています』キットが販売されていたとは知らなんだ。
無駄にしない精神と文化に拍手👏
魚をほんとに綺麗に食べるとはこういう事かもしれない
最近てこ蔵さんの動画をリピートしつつ延々と晩酌してます。音楽も会話も無いのが心地良いです。
ボーッと自動再生で眺めてて
「さあ飲むか」でアンタかいっ ってなった話
金継ぎとみると、おせんのエピソードを思い出してしまいます♡
なんて粋なんでしょう…
金継ぎ 凄く勉強になりました。
九谷焼でしたね。輪島塗 石川は漆がよく採れたのかな？金継ぎの最後の仕上げが
めのう石なんて思いもよらなかった。
でも、あれだけで割れたところがちゃんと繋ぐのが凄いと思った。
いろんな地方の焼き物を買う事が
旅行の楽しみのひとつだけど、
コロナでどこも行けない。
早く終息するといいですね。
手間隙かける贅沢ってのも、粋ってなもんですな。
是非 鮎酒にもチャレンジしてみてください。
めちゃ美味しいお酒飲めますよ。
鮎を干して炙って熱燗に…
写メあるけど貼れないね
魚の捌き方や食べ方一つ一つが熟練されてらっしゃる。風情と気品があって素晴らしい！
てこ蔵さんの料理って凄い丁寧で、本読んだだけじゃ無いって感じが伝わってくる手際の良さなんですよねf^_^;
今回も凄く美味しそうで飲みたくなりました^_^
金継ぎを知りながら、ワークショップの高額さに諦めて、いくつか割れた器を捨てた事を思い出した。キットがあるんですね、次は諦めず復活させよう。
この人はUA-camやりながら番傘直しながら生計立ててる侍みたいな感じに思える
UA-camrやりながら、色んな直し物して生計を立て、たまに贅沢なグルメを楽しむ浪人かぁ……裏長屋のロマンチストみたいですね。
お魚さんの目がぷるっぷるで可愛い
最後の骨はホントに美味そう。
うわっ、繊細で良すぎるっ！
テコさんの魚系は魚が幸せそうだなー。全部食べて貰える。
フグって知ってる？w
SANS / 今年見たクソリプの中では一番だ。継続的に頑張ってね
@@59thug31 これたぶん寝ぼけて書いてたヤツw
どういう気持ちで書いてたか記憶にないけど面白いからそのままにしておこw
@@houshounoshitimi
全然面白くないよー
ひねりも何もないwww
深夜に音量MAXで聞いてもうるさくないくらい静かな動画
ほんとそれ。
俺も大音量で聞いてたんだけど5:35の後ぐらいからが特に静かになった。
こうゆうのを本当の贅沢って言うかな
私も将来やってみたいです笑笑
やってみたいなー！
ただ高い金叩いてってだけよりもずっと価値のある贅沢。
お皿達も素敵な人に買ってもらえて幸せそうですね。
テコさん、いつも素晴らしい動画を有り難う御座います。
金目鯛尽くし最高です！
割れ物の修理、勉強に為りました。
大切な物は治して使いたいですね。
キンメの煮汁めしに生唾ごっくん。金継ぎも味わいが出て、風情と思い出も増して良いなあ。
まさに今、金継ぎ中です😊同じキットを使用されていて、次のステップの参考になりました✨
暖かくなってきてもいい雰囲気ですね。
ニコニコでみんなの米と一緒に見るのも良いがつべのスッキリしたのもを見るのもたまには良いね
美味しそう、、、
あと、なんか落ち着く、、、
素晴らしい日本の伝統文化を見させていただきました。
ますますてこ蔵さんの謎が深まる
金目の昆布〆旨そう。あら汁も
そして何よりいつも綺麗な食べ方ですよね😃
勉強になる‼️💃
風情があるなぁ
仕事が丁寧ですねぇ。
綺麗な九谷焼
美味そうだなぁｗ
割れた陶器も、遊びがあっていいもんですねぇ
見るたびに火鉢が欲しくなる
わぁ金継ぎだぁ！金は表面につけるだけなんですね。
自分はキットがお皿より高くて諦めたので、動画見れて良かったです。
ありがとう。
う、美味そう……
このアラだきのおつゆでうどんか素麺を入れて食べると旨いんだよなー。
九州の旅館でやってもらったっけな。
金目鯛の昆布じめ…お、おいしそう…
割れたお皿の金継ぎ、
金目鯛の三枚おろし、
どれも自分が挑戦してみたかった事ばかりです。
特に魚を丸々一匹、自分一人で捌きたかったので
まずは切れない包丁をしっかり研ぐことから始めないと･･･ですね(^_^;)
捌いた魚のヒレでひれ酒
今は2020年の8月最後の日曜日で、まだまだ真夏の猛暑の中、熱燗が五臓六腑に染みる冬の感覚を想起させられました。火鉢での食事風景、
滋味あふれる昭和初期を垣間見た気がしました✨
立派な金目ですね。
東伊豆に稲取金目を食べに行った事を思い出しました。
お椀めっちゃ真っ直ぐに割れましたねw
Ah! I had noted the use of many re-joined containers. They seem more memorable and characterful than even the best of new ones. The work and methods are interesting too. It is beautiful culture.
And speaking of beautiful, sashimi truly makes the beauty of the fish stand out.
金継ぎのなんと味わい深い。
日本一幸せな金目鯛
今日も相変わらず美味しそうですね。
無駄にするとこなくて凄くいい
金継ぎのキットの詳細が知りたいです😭
ずっと大切にしていた小鹿田焼の器を直したくていました。キットあるのは知っていましたが上手く出来るのか不安で、金継ぎ習いに行こうかと思った程でした💧
それに、この前私も金目鯛のお頭アラをわざわざ選び購入しまして…笑←特に魚の目玉が大好きw
酒蒸しで堪能したのを思い出しました🍶
魚捌くとわかりますが、1番旨いところがアラとなりますよね〜。
1番夢中になります♡笑
かっぱ天国のとっくりを見かけないなーと思っていたのですが、
割っちゃってたのですね(^_^;)。
でもまた使えるようにできて何よりです。
私も落とした茶碗、捨てずに継を当ててみます。
…いえまだ落としてませんが(笑)。
あかん、腹減ってきて死にそうになる笑
もしかして、この回って物凄い贅沢な回じゃないですか？
3:21 ウルウル金目鯛くん
金継ぎ！
初めて知りました！そんなやり方があるんですね！
接着するならアロンアルファくらいしか分からなかった…
テコ蔵さん はじめまして！！！お伺いしたいことがありコメントいたしました。焼く時の煙とか灰の飛び散りなどはないですか？？
少し覗くつもりが、気付いたら全部見てた。
魚捌くのめっちゃうまい…
最近捌き始めたけど皮引くときに千切れたり骨に身がつきすぎたりで全然綺麗に捌けない…
テコ蔵さん食器割るんですね…なんか…安心しました。
捌くのもうまーい😂
日本文化の修復方法で風流がありますね。
金継ぎに市販のキットが有るんですね❗
僕はエキポシ接着剤に金粉着けて継いでました。
おー…ヒビが皿に…
これはこれで良い感じに味が出てますね
うまい日本酒紹介して欲しいランキングとかで ウィスキー飽きたから日本酒攻めてみたい
フィールドチャッカーで炙るのは豪快
私も以前の地震で結構割れてしまいました(-_-;)
大切にされてるので羨ましいです。
主さん明治や大正の趣味人かw
割れたお皿ものこのように直せば逆に味が出ていいですね(*´꒳`*)
シャレとんしゃー＿|＼○＿ｲﾀﾀﾞｷﾔｧｧｧｧｧｽ!!
もう店開いた方がいいんじゃないですか？笑
効きすぎる！
てこ蔵さんの手も美味しそう
目玉の周りのゼラチン質が、めっちゃうまいんだよね。
蟲師を思い出すなあ…
骨せんべい、おいしそ〜😍。
でもあの目玉だけは苦手やわ〜😂
金継ぎは、私ならプロに出す。どこまでも丁寧な方だ。そのあと、金目で
(さあ、呑むか)
ときた。まいりましたね、どうも。
直す作業でさえ美しく見えてしまう…
てこ蔵さん、けっこう割ってますねw
まさに和の巨匠ですな☺️
昔嫌いでしたが、今は食べたい。
かっぱ天国割ってたのかw
結局飯テロかよ！
日曜日投稿はヤバいって言ってんだろが！
あぁ^～(飲酒)
金継…聞いたことはありましたが、実際に使える？🤔使っているのを見たのは初めてでした。割れたものはアロンアルファーか何かでくっ付けて飾っておくものかと。参考になります。
蕎麦屋の主人が申すに｡金継ぎはタシナミ｡
次に出る蕎麦､期待するでな｡
今日英文を読んでいたらちょうど金継ぎの話が出てきてびっくりした
この方はキッチンじゃなくて縁側で包丁研いでそう
手が丸い腕が太い関係ねえ！
飯が旨そう…それだけだ('ω')
そちら、一泊いくらですか？
おっさんUA-camの米欄だとてこさん呼びなのなんか笑う
俺はおっさん呼びし続けるから体に気をつけて毎秒投稿して♡
じゅるり
ゴールデンカムイというアニメに出てくるアイヌの料理、気が向いたらやってみて欲しいです。
侘びてますな
捨てたのは鱗だけでしたね？
(；´_ゝ`) どんだけ割ってるんですか...