Kue(Longtooth grouper) hotpot[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]
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- Опубліковано 11 гру 2021
- Kue (longtooth grouper) is a high-class fish, along with Fugu(puffer fish) and Anko(anglerfish), and is delicious when cooked in a pot.
Video has simple English subtitles.I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
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![Dried yellowback seabream[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]](http://i.ytimg.com/vi/KqAq9xsMGZA/mqdefault.jpg)
先日20歳になったのでようやくこちらの世界にこれたぜよ
Natural kue is hard to come by, but in recent years, farm-raised kue is available.
天然物は手に入りにくいですが、近年は養殖物が手に入るようになりました。
酒呑みには堪らん。大勢でワイワイ愉しむのも良いが、一人でご馳走を肴にちびちび頂くのが最高に幸せを感じる。
てこ蔵さんの動画を観るときは、いつも満腹にしてから観てるのに
毎回、口の中に生唾が溜まるのは何故なのか。
腹も一杯になったし、さあ観よう→美味しそう→腹減った・・・？→いやさっき食ったばっかじゃん。コレの繰り返し。
日本人に生まれて良かったと
しみじみ思わせる、良作。
スーパーで買ってきた真鯵の刺身と白鶴「まる」をいただきながら拝見しましたが
美味さ3割増しです
ありがとうございました
ホントに鍋の美味しい季節になりましたね。
アラを食べた後の出汁に濁り具合がいいですね
クエって養殖が可能なんですね…。
勉強になります。
クエ鍋セットが7,800円！かぁ、2～3人分とわいえ
自宅でもなかなか気軽に出来るもんじゃないですね。
でもUA-cam動画で少し食べた気分になれました～。
てこ蔵さんの動画見ながら呑むのが最近のハマり♫
お鍋と日本酒か
いいよね
季節に合いますねぇ…とても美味しそうです。
〆も最高ですねぇ…日本酒が呑みたくなりました
やはり鍋の回は燃えます。
魚系の鍋は酒が進むし、
〆で満腹の満足感が得られる最高の鍋👍
ちょうど、年末用の高級食材でクエを注文したところでした。参考になります。ありがとうございます。
熱湯をかけるのを「霜降り」といいますが、まさにうっすら白くなるくらいしっかりかけた方が良いです
脂が結構多く、きつかったので…（年の所為かも…）
@@Edo-Nagahibachi ご丁寧に有難うございます。ご助言通り、しっかりした下処理をして頂こうと思います。
長崎県産のクエが登場してかなり嬉しいです‼️😆
次は長崎県産のお酒も一緒に
ご堪能下さいませ(*^^*)
焼酎だけでなく以外と日本酒の美味しいの有りますよ✨✨
良いなぁクエ
はぁ…おいしそう🤤
こちらこそ、ごちそうさまでした。また楽しみにしてます🙆♀️
いつも美味しそうに綺麗に召し上がってますね！
実にシンプル
クエは目ん玉と唇が美味いっていってたが本当かな
昔福岡で食べました、鍋にお酒のシーズンになりました、嬉しいです
今の時季、鍋物🍲がこいしいですよね〜。
クレの鍋は最高に美味しいですのね〜☺️
身体も暖まるし美味しいし😋
毎度見てるけど、隣で御相伴に預かりたい😆
燗酒が美味い時期になりましたね🍶
クエ…漢字だと 垢穢 と書く様だが、垢に穢れて、食い物に使う字じゃ無いｗ
新潟県のかんずりという調味料つけて食べたいなと思いました！！
かんずりは色々な食材の味を引き立てますよ‼︎、
クエは、鍋のなかでは、サイ&コーの極み！
アラは最高っす！
こりゃあ美味いよそりゃ
クエ、高級魚と言われてるが、
食べた事ないからわからないw
なんでもそうだよね、高いと言われども、本当に食べなきゃわからない。
地元で獲れない、高級で食べれないなど
年をとってもまだ沢山ある。
もちろん通販を使えば食べれるけど、
やはり地元で新鮮な物を食べるのと、
味がぜんぜん違う。
地元産のノドグロさえ、やっぱりちゃんとしたお店で食べるまで、なんでこんな魚が美味しいと言われてるんだろう？って思った。本当にノドグロ流行ってから、何年かたって、あ、美味しいんだ。
と思った。
なんでも便利な時代になったけど、
旬を地物圏内で食べるのが1番最高だよね。自分は何年も前からアンコウ鍋を
ずっと食べたかったけど、コロナが怖くて食べに行けてないよ。
お前のブログかここは
美味しそうです…。
そういえば、前から思っていたのですが、天井など室内へのススとかはどうされていますか？
実家にも炭を起こせるテーブルがあるのですが、天井がススだらけになるから、と、使っておりません。 私は使いたいのでもし良ければ教えてください。
一つ一つの所作が美しい域。
1人であれだけたいらげたんかよ⁈笑笑
❤❤❤
うまそー！
高ぇええええ
九絵と書いて、食べると九つの願いが叶うと言われている縁起の良い魚。
だそうです。漫画・どうらく息子より
漫画では、刺身と炭火焼きで食していました。
ほえ、クエとはお高いのですねぇ
もう一人でこんなに食べられない
質問失礼します
火鉢の中のスライド式？の五徳は市販品なのですかね？
吉原五徳、または角型五徳と言われるものです
関東ですと、昔はかっぱ橋などでも売っていましたが最近は見かけなくなりました
動画の物はネットで購入したものです
↓購入したもの
www.fnw.gr.jp/irorihonpo/shopping/gotoku/kakugotoku.html
付属の鍋つゆはどうしたのかな？
ああ、俺はシメの雑炊は、一端煮たってから卵投入してたよｗ。最後の雑炊が一番うまそうに見えるのは、変な話、ちょっと不思議ｗ。
雑炊はポン酢を少し垂らして食べる派😋
うちにある土鍋のやつで草
あんこう鍋がたべたくなってきたけどどこで売られているか分からない
スーパーのは美味しくないよ
7:05洗った厨もここにはにんまり
こんな優雅な余生を送りたい、と思う、俺氏であった。
独身？家族が居たらこんな事出来そうもない。うらやまｗ
美味しんぼにでてたね
でも高いなぁ
クエはうまい言われるので鍋にいれて食べてみたら、これが生臭くて食えたものでなかった。それ以来しばらく食べてなかったけど、スーパで安売りしてたほんの数切れの売れ残りクエを買った。ちょうどその時、こて蔵さんがふろふき大根をうまそうに食ってたのでクエをダシにでもして大根だけの鍋作ってみるかと思って作ってみたらこれがめちゃくちゃうまかった。たった2,3切れの切り身なのに大根の中までちゃんとクエのダシが効いててとにかくうまい。わかったことはクエって身がうまい魚ではなく、そのダシがうまい魚なんだと。そりゃ、こんな魚を大量に突っ込んだらダシが濃すぎて生臭くなるわなと。
どぉーもー
そう！
鍋は沸騰させない
永久に沸騰させない
豆腐は味が濁るから入れない
春菊は15秒で食べる
この量で7800円かw