Демис здравствуйте! Я пекарь самоучка, ваши ролики для меня очень важны, много полезной информации. И большое спасибо за рецепты. Если можно сделайте ролик ,бородинского хлеба и рецепт . Спасибо вам большое . Вы супер.
Добрый вечер. Я из Сибири (Иркутск). Я сегодня в первый раз увидела это видео и решила снова начать учиться выпекать хлеб после разочарования в несколько месяцев. Думала, больше не буду его печь. Но вы такой хороший преподаватель. Я как на лекции, записала конспект (прям под диктовку). Буду снова учиться и пробовать. Хлеб пеку дома для семьи. Мне 65 лет. Спасибо Вам, Вы вдохновляете!
Мне 61. Выпечка не получается если неправильно показывает температуру. Я купила дополнительно термометр. Удачи всем. Хлеб печь легче всего. Замешиваю руками. Фантазирую свои рецепты, все уже делаю на глаз. Так легче. Пробую разную муку. Белый лидер по поеданию в семье Второе место занимает Бородинский и Дворницкий🎉
@@DEMIS_MIROEVПодскажите пожалуйста, не могу понять в чем проблема, пеку недавно и сначала не заметил такой проблемы. Вообщем в мякише хлеба именно в порах есть белый вкрапления. Просто похожая на плесень не могу понять как может такое быть в свежем хлебе
Добрый вечер. Спасибо за подробное описание приготовления формового белого хлеба. Скажите пожалуйста, а вы сахар и растительное масло в него не добавляете?
Решила завтра приготовить хлеб в духовке.Захожу на Ютуб и вот пожалуйста-рецепт. Спасибо мастер за то что делитесь с нами. Удачи и здоровья всей Вашей семье🎉🎉🎉
Спасибо за рецепт ,уменьшил до 2 булок и пёк в духовке .Ну и конечно на домашнем тестомесе . Кому интересно ,в духовке ,уже разогретой конечно ,до 200 градусов ,пёк ровно 1 час . Хлеб получился идеальный . Спасибо Демис за рецепт . Но я конечно ещё забыл сказать делал из другой муки ,не знаю как она в России называется у нас это 1050
Добрый вечер попробую испечь этот хлеб только смешаю несколько сортов муки Высчитала на одну булку хлеба Муки 375 гр. Воды 208 мл. Дрожжей 6,6 грамм т.е не совсем 7 грамм соли 6, 3 грамм примерно Благодарю за рецепт ❤
Спасибо большое за видио. Очень хорошо изложили технологию замеса, расстойки и выпечки. Приятно Вас слушать. А хлеб получился удивительный. Достойный мастер класс по изготовлению хлеба Вы нам преподнесли. Спасибо Вам. Вы мастер своего дела. Здоровья Вашим родителям.
Хочу сказать огромное спасибо Демину за замечательный рецепт хлебушка.Испекла сегодня две буханочка замечательного хлебушка.Хлебушек вкусный вкусный.Запаха дрожжей нет.Легонький.Вообщем пеките.Очень вкусно.Только один минус,быстро съедается.
Просто залипла как интересно особенно формовка,не придавала зеачения увлажнение во время расстойки,а зря. Поэтому дома хлеб получается иной,да и печи хоть и электро вверх и низ,но немного не то.
Добрый день! Спасибо за спокойный и доходчиво обьясненный рецепт, только я пеку по два кирпичика, и теперь надо включать мозги и делить всё, чтобы получилось на две буханок, а так всё замечательно, спасибо
Спасибо за такие жушевные видео. Подскажите, пожалуйста, последнее время хлеб стал получаться "резиновый" с очень крепкой коркой. Добавление соды (9 гр.на1 Кг) снимает резиновость, но хлеб начинает сильно крошиться. Добавлял масло, получается хорошо, но это уже булка, а не хлеб. Мука высший сорт. Я так понимаю, что слишком высокая клейковина. Подскажите, как подкорректировать рецепт, что избавиться от "резиновости".
Демис брат, я давно пеку дома хлеб и булочки. От магазинного вкуса отвыкли .бывает купишь из магазина и разница вкуса очень ощутима, хим.добавки. Если кто знает вкус сливочного масла.......🤭тот поймёт вкус настоящих продуктов Успехов и здоровья вам и вашей семье!!! Кормить людей качественными продуктами!!а Всевышний Создатель миров возместит вам ваши затраты
Спасибо! И вам всего хорошего!) Ну, добавлять сливочное масло везде нет нужды) А вот если вы посчитате свой труд, стоимость всех продуктов и представим, что вам нужно сделать доставку до магазина, заплатить за аренду, налоги, взносы и Т.Д., то ваш хлеб будет по стоимости как барель нефти)) а спрос на такой хлеб будет минимальным, только в крупных мегаполисах. Поэтому приходится искать баланс между качеством и ценой)
@@DEMIS_MIROEV мы то поколение, которое выросло на настоящих продуктах. А сейчас наши внуки не знают вкус советского пломбира ,от которого не болело горло и того же сливочного масла!! А сейчас очень тяжело повторить тот вкус выпечки, даже ржаной хлеба!
Здравствуйте, отличное пособие, но можно узнать что вы имеете ввиду под качественная мука, какой должен быть показатель ИДК, сухая клейковина, влажная клейковина, белизна итд. Спасибо большое Вам за ответ!
Здравствуйте! Сделал все как здесь показано, но верхняя корочка стала румяной, а боковые корочки (внутри формы) не образовались? Где я сделал ошибку? У меня печь с двумя тенами, я не включил второй тен, на каждый тен по 12 буханок, поставил только 12 буханок, может быть не хватило температуры?
@@DEMIS_MIROEV 45 минут, сейчас выпекаю 55-60 мин при температуре 180 град. До этого пробовал 45 минут при 200 гр. но тогда корочка подгорает а бока остаются белыми. Состав теста примерно такой же, только соли добавляю чуть больше 160-170 грамм, еще сахар добавляю 150 грамм. Тестомес HS30 маловать выходит примерно 22 булки по 570-580 грамм. Тесто делаю по 650 грамм. Можно ли добавлять улучшители теста или не стоит?
Денис, подскажите пожалуйста, совершенно нет возможности делать полноцеенный замес теста,, Только самое элементарное смешивание, Что посоветуете - длительную холодную ферментацию ?
Добрый день. Спасибо вам за урок все понятно вы отличный учитель. Помогите мне разобраться у меня подовоя печь с парогениратором. Не могу выставить правильные параметры для выпечки формового хлеба
Огромное спасибо! Долго ждал выпусков. Вопрос такой, вы воду используете в печи для повышения влажности, или нет? Я приобрел печь Восход, однорядную, но еще не запускал.
@@DEMIS_MIROEV Понятно. Я собираюсь запустить небольшое производство хлеба, но из цельнозерновой муки и на закваске. Отличия в технологии вроде как будут существенные. Хлеб ржаной, ржано/пшеничный и пшеничный. Очень хочется увидеть технологический процесс производства подобной выпечки в вашем исполнении. Подача материала, качество видео и тех.процесс у вас на высоте.
@@ДенисБирюков-и1м здравствуйте,вы запустили пекарню ?тоже планирую начать , вы все документы ,ГОСТы и разрешения получили сразу или по ходу дела это делаете ?
Здравствуйте, хлеб выпекается примерно 40-45 минут!) А вот датчиков температуры в этих шкафах нет( Поэтому работаем на опыте!) Следующая моя печь будет ротационная!
Спасибо Вам за пожелания!) У нас на данный момент очень простые печи, в них нет точной температуры. Грубо говоря, верх у нас на 1 стоит а низ на 3! Эти печи требуют очень много внимания и труда) Ротационная конечно намного проще в использовании
Не за что) Ооо, об этом я мечтаю. Мы собираемся переезжать в другое помещение, и там закваску мы точно будем использовать) А вы знаете плюсы использования закваски ?)
@@DEMIS_MIROEV Плюсы не знаю к сожалению, очень много видео о рецептах закваски но где там правда не понятно... К сожалению нет видео от пекаря с производства. Успехов Вам в вашем деле!
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, где я могу с вами пообщаться. В каких соц. сетях у вас есть страничка. Хотела бы купить у вас рецепты хлебов. Я из Иваново. Заранее благодарна.
Скажите, почему хлеб из пшеничной муки на второй день после выпечки сильно пахнет цвелым , не вкусный и слипается? Выпекался по 100 раз проверенной технологии, такой же как у вас.
Здравствуйте!) У меня хлебопечка. Ваш рецепт применила дважды. Хлеб вкусный, но не румяный совсем. Бледный- бледный. Может подскажете что не так, пожалуйста. Вашу рецептуру пересчитала на 700 гр муки. Мука Макфа.
@@DEMIS_MIROEV Здравствуйте!) Ошибка нашлась в моих расчётах по дрожжам: у Вас свежие прессованные дрожжи и по ним я делала перерасчёт. А использовала я сухие Саф- момент и " бухнула" 12 гр ( как свежие) вместо 4 гр сухих. Теперь у меня испёкся хлеб Красавец: румяный, душистый, вкусный)) Благодарю за рецепт.
Здравствуйте! Лимонную кислоту добавляют для того чтобы была кислинка в тесте, про уксус не слышал, честно говоря, но есть предполодение, что для этих же целей)
Здравствуйте Демис. Спасибо за такой рецепт. У меня есть мини пекарня я пеку булки такие но у меня иногда выходит большые пузырьки на корочке и ещё клиент говорят что хлеб крошится незнаю уже что делать не хочу потерять клиентов. Можете помочь с рецептом и провиломи приготовления. Я самоучка поэтому вообще не могу найти причины помечу у меня то пузыря большые то крошится. Ответьте пожалуйста я из Кыргызстана
Демис здравствуйте! Я пекарь самоучка, ваши ролики для меня очень важны, много полезной информации. И большое спасибо за рецепты. Если можно сделайте ролик ,бородинского хлеба и рецепт . Спасибо вам большое . Вы супер.
Добрый вечер. Я из Сибири (Иркутск). Я сегодня в первый раз увидела это видео и решила снова начать учиться выпекать хлеб после разочарования в несколько месяцев. Думала, больше не буду его печь. Но вы такой хороший преподаватель. Я как на лекции, записала конспект (прям под диктовку). Буду снова учиться и пробовать. Хлеб пеку дома для семьи. Мне 65 лет. Спасибо Вам, Вы вдохновляете!
Спасибо за добрые слова) Рад быть полезным)
Мне 61. Выпечка не получается если неправильно показывает температуру. Я купила дополнительно термометр. Удачи всем. Хлеб печь легче всего. Замешиваю руками. Фантазирую свои рецепты, все уже делаю на глаз. Так легче. Пробую разную муку. Белый лидер по поеданию в семье Второе место занимает Бородинский и Дворницкий🎉
@@DEMIS_MIROEVПодскажите пожалуйста, не могу понять в чем проблема, пеку недавно и сначала не заметил такой проблемы.
Вообщем в мякише хлеба именно в порах есть белый вкрапления.
Просто похожая на плесень не могу понять как может такое быть в свежем хлебе
@@DEMIS_MIROEVэти вкрапления похожи на сухую муку, на вкус не чувствуется посторонних запахов нет.
Добрый вечер. Спасибо за подробное описание приготовления формового белого хлеба. Скажите пожалуйста, а вы сахар и растительное масло в него не добавляете?
Добрый день ! Денис какое видео ,я просто в восторге ,какой красивый и вкксный хлеб !
Продолжайте, пожалуйста, снимать! У вас хорошие, полезные видео для начинающих!😌
Спасибо большое ☺
@@0l3joGlS-gc3fe а кого мне смотреть, мастер?))))))))))))))))))))
По столу можно было повести
Привет
Да да продолжайте снимать
Вы самый лучше всех👍
Приятно смотреть на Ваши уверенные движения, Демис, и на красивые буханки хлеба.
Приятно читать Ваш комментарий ☺️
@@0l3joGlS-gc3fe Ты про себя, да?
Решила завтра приготовить хлеб в духовке.Захожу на Ютуб и вот пожалуйста-рецепт. Спасибо мастер за то что делитесь с нами. Удачи и здоровья всей Вашей семье🎉🎉🎉
@@АлвлвьАдвдвбв Слишком громкое название для моей скромной персоны) Пожалуйста 🙏🏻☺️
@@DEMIS_MIROEV Вау!!! Очень вкусный хлеб. Испекла и попробовала. Я не любитель а муж любит, очень. Всё очень просто. Благодарю Вас мастер!!!
Приятно смотреть! Объясняешь хорошо, спокойно, доступно!!! 👍👍👍
Молодец!
Четко и без болтовни, доходчиво обяснил и показал.
Желаю здоровья и успехов.
Спасибо за рецепт. Спасибо большое вам. Вам здоровье и вашим семьи детям родителям здоровье. 🙏💐💐💐💐
Какой вы безподобный,так четко и конкретно все показазывать ,спасибо ...очень люблю тесто но годы уходят а я всемне решаюсь взяться за это
Ой, это слишком, но спасибо) ☺️
Скажите что за модель печи у вас ? И можно ли выпекать пиццу в этой печи ?
@@sulikoprosto7232 модель указана в видео) выпекают все что угодно, если вам пароувлажнение не нужно
@@DEMIS_MIROEV спасибо
Сколько смотрю этот ролик уже,тем не менее через какое то время смотрю по новой,видно,что Пекарь любит свое дело! Классно!
Вопросов в этом деле меньше не становится, даже с опытом)
Добрый день Демис! Меня зовут Заур. Демис можно узнать название дрожжей@@DEMIS_MIROEV
Демис спасибо большое за видео обзор!!! Привет из Якутии!!! 🤝✊
Не за что 😊
Классный видеоурок.спасибо из Узбекистана
Спасибо большое за видео , замечательный 🍞 хлебушек у вас получился ,удачи в бизнесе и жизни.
Рад быть полезным) Спасибо большое!)
Спасибо за рецепт ,уменьшил до 2 булок и пёк в духовке .Ну и конечно на домашнем тестомесе . Кому интересно ,в духовке ,уже разогретой конечно ,до 200 градусов ,пёк ровно 1 час . Хлеб получился идеальный . Спасибо Демис за рецепт . Но я конечно ещё забыл сказать делал из другой муки ,не знаю как она в России называется у нас это 1050
Добрый вечер попробую испечь этот хлеб только смешаю несколько сортов муки
Высчитала на одну булку хлеба Муки 375 гр. Воды 208 мл. Дрожжей 6,6 грамм т.е не совсем 7 грамм соли 6, 3 грамм примерно
Благодарю за рецепт ❤
Так всё четко, без болтовни. Благодарю ☺️.
@@aidairomanova3277 ☺️
Спасибо за ваш огромный опыт!
Очень бы хотелось увидеть рецепт черного хлеба!
Папробывала изпечь хлеб, просто бомба!!! Спасибо вам за рецепт) делала в обычной духовке 45 минут, 200 градусов.
😊
@@DEMIS_MIROEVя может пропустил где о температуре выпечки?200 град 45 мин точно?
Супер, первый раз увидела ваше видео ❤надо по пробовать
Супер У вас золотые руки
Я пеку дома свой хлеб часто. Но, я не умею так ладно хлеб формовать, как Вы. Буду учиться
Спасибо большое за видио. Очень хорошо изложили технологию замеса, расстойки и выпечки. Приятно Вас слушать. А хлеб получился удивительный. Достойный мастер класс по изготовлению хлеба Вы нам преподнесли.
Спасибо Вам. Вы мастер своего дела. Здоровья Вашим родителям.
Спасибо 🙏🏻☺️
Благодарю Вас Демис) тоже за одну обминку, остальное в форме поднимется👍🔥
Не за что)
Я в восторге! Благодарю! Информация -класс!
Спасибо за подробное МК! Всех Вам благ!!!
У меня мини пекарня, огромное сп. за рецепт❤❤❤
Здравствуйте. Напишите пожалуйста рецепт на 2 буханки хлеба
Хочу сказать огромное спасибо Демину за замечательный рецепт хлебушка.Испекла сегодня две буханочка замечательного хлебушка.Хлебушек вкусный вкусный.Запаха дрожжей нет.Легонький.Вообщем пеките.Очень вкусно.Только один минус,быстро съедается.
Пожалуйста 😊
Спасибо за рецепт 💐с меня подписка на ваш канал 👍привет с Якутии 🙋♀️ Ещё раз спасибо 💐💐👍👍
Не за что) Привет 😊
Отличный хлебушек получился у меня. Спасибо за Ваш труд!
А можете показать выпечку ржаного или Бородинского хлеба?
Могу, но чуть позже, очень много работы)
Просто залипла как интересно особенно формовка,не придавала зеачения увлажнение во время расстойки,а зря.
Поэтому дома хлеб получается иной,да и печи хоть и электро вверх и низ,но немного не то.
Демис здравствуйте а в домашних условиях вы можете показать и не так много пару штук пожалуйста спасибо большое
Он ответил все делить на 12 и получите рецепт 2- ух булок
Привет!!! Автор забыл сказать, что при загрузке форм в печь, нельзя ударять формы иначе тесто упадёт, а так, для начинающих действительно полезно!!! 👍
Спасибо за мастер класс. Успехов.
И Вам!)
Ты молодец! Спасибо большое тебе за советы!!! ❤
Здравствуйте, у меня вопрос по расстойке. Тесто расставаться в той же духовке где потом будет выпекаться?
Просто суперкакя корочка вкуснятина вы умничка я бы хотела попросить пропорции на 2 батона хлеба сколько нужно муки воды и соли и дрожжей ❤
Поделитесь все на 12
Красивый 🍞 хлеб! Люблю корочку. 😊
Демис, огромное спасибо за видео обзор
Спасибо вам за ваше видео вдохнавляете 😊
День добрый. Этот хруст😊. Горячий хлеб и сыр домашний...мммм❤. Подскажите пожалуйста. Как рассчитать на 5 хлебушек?
Подскажите пж
Добрый день! Спасибо за спокойный и доходчиво обьясненный рецепт, только я пеку по два кирпичика, и теперь надо включать мозги и делить всё, чтобы получилось на две буханок, а так всё замечательно, спасибо
Добрый день, поделите все на 12 и будет вам рецепт на 2 булки хлеба)
а как влажность делаете при расстойке?
@@КарамельныйКекс увлажняющий шкаф , влажность -80 % , температура -32 градуса )))))
Демис, спасибо огромное за ваше видео. Скажите пожалуйста, как Вы опреляете слабая мука или нет? Буду Вам благодарна за ответ. Всего Вам доброго!!!!
Здравствуйте очень красиво я из Узбекистана а можнали добавит под масло и пакнар это разрыхитель для теста
Такой ломтик хлеба со шпротами, соленым огурчиком, лучком и под водочку!👍
Привет,👐 в очередной раз прсмотрела. Иду печь. 👍👍👍👍
Демис спасибо вам я от вас много чего научиился❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@@ДианаШихвердиева-ц8в Не за что ☺️
Добрый день!благодарю за рецепт!хлеб получился чудесный,хотя белый никогда не пекла!
Добрый день. Пожалуйста)
Как хорошо что я нашла ваш канал собираюсь открыть минипекарню. Я думала тесто надо оставить на пару часов для подъёма
Спасибо большой завтра хочу попробовать у меня мини пекарня
Спасибо за такие жушевные видео. Подскажите, пожалуйста, последнее время хлеб стал получаться "резиновый" с очень крепкой коркой. Добавление соды (9 гр.на1 Кг) снимает резиновость, но хлеб начинает сильно крошиться. Добавлял масло, получается хорошо, но это уже булка, а не хлеб. Мука высший сорт. Я так понимаю, что слишком высокая клейковина. Подскажите, как подкорректировать рецепт, что избавиться от "резиновости".
Спасибо за такое полезное видео еду на вахту пекарем
Спасибо, за такое подробное объяснение, скажите пожалуйста при какой температуре выпекать?
Сколько нужно муки, воды и соли на 2буханки?
Спасибо! Благодарю! Всё хорошо показали.
Рад, что вам понравилось)
Здравствуйте!
Можно узнать какая была температура у тенов и по времени сколько выпекается?
И как я высота внутри печи?
Демис брат, я давно пеку дома хлеб и булочки.
От магазинного вкуса отвыкли .бывает купишь из магазина и разница вкуса очень ощутима, хим.добавки.
Если кто знает вкус сливочного масла.......🤭тот поймёт вкус настоящих продуктов
Успехов и здоровья вам и вашей семье!!!
Кормить людей качественными продуктами!!а Всевышний Создатель миров возместит вам ваши затраты
Спасибо! И вам всего хорошего!)
Ну, добавлять сливочное масло везде нет нужды) А вот если вы посчитате свой труд, стоимость всех продуктов и представим, что вам нужно сделать доставку до магазина, заплатить за аренду, налоги, взносы и Т.Д., то ваш хлеб будет по стоимости как барель нефти)) а спрос на такой хлеб будет минимальным, только в крупных мегаполисах. Поэтому приходится искать баланс между качеством и ценой)
@@DEMIS_MIROEV мы то поколение, которое выросло на настоящих продуктах.
А сейчас наши внуки не знают вкус советского пломбира ,от которого не болело горло и того же сливочного масла!!
А сейчас очень тяжело повторить тот вкус выпечки, даже ржаной хлеба!
Спасибо вам за видео, лайк и подписка 👍
Денис здравствуйте, у Вас такой супер хлеб получилось. Можете поделиться рецептом. 😊
Здравствуйте, отличное пособие, но можно узнать что вы имеете ввиду под качественная мука, какой должен быть показатель ИДК, сухая клейковина, влажная клейковина, белизна итд. Спасибо большое Вам за ответ!
И как можно в домашних условиях организовать растойку?
А если нет такого шкафа для растойки,как быть???
Здравствуйте! Сделал все как здесь показано, но верхняя корочка стала румяной, а боковые корочки (внутри формы) не образовались? Где я сделал ошибку? У меня печь с двумя тенами, я не включил второй тен, на каждый тен по 12 буханок, поставил только 12 буханок, может быть не хватило температуры?
@@motivation-shorts-channel Здравствуйте. По времени сколько длилась выпечка ?
@@DEMIS_MIROEV 45 минут, сейчас выпекаю 55-60 мин при температуре 180 град. До этого пробовал 45 минут при 200 гр. но тогда корочка подгорает а бока остаются белыми. Состав теста примерно такой же, только соли добавляю чуть больше 160-170 грамм, еще сахар добавляю 150 грамм. Тестомес HS30 маловать выходит примерно 22 булки по 570-580 грамм. Тесто делаю по 650 грамм. Можно ли добавлять улучшители теста или не стоит?
Спасибо, Вам, за такое видео!!!
Денис здравствуйте,а не подскажите-грамовку ингредиентов чтоб сделать одну буханку хлеба?а то очень хочу попробовать)спасибо)
Здравствуйте) а вы разделите все на 24 и получите на 1 буханку)
о,хорошо,спасибо)
и можно ещё один вопрос,какой режим вы вкл. когда клали формы с тестом?!сначала просто вверх или вверх-низ?!
@@АртемСаврухин-ц2у Низ на 3 стоит верх на 1)
10г прессованных дрожжей на буханку хлеба.
Денис, подскажите пожалуйста, совершенно нет возможности делать полноцеенный замес теста,,
Только самое элементарное смешивание,
Что посоветуете - длительную холодную ферментацию ?
Добрый день. Спасибо вам за урок все понятно вы отличный учитель. Помогите мне разобраться у меня подовоя печь с парогениратором. Не могу выставить правильные параметры для выпечки формового хлеба
Огромное спасибо! Долго ждал выпусков. Вопрос такой, вы воду используете в печи для повышения влажности, или нет? Я приобрел печь Восход, однорядную, но еще не запускал.
Не за что 😊 Нет, мы воду не используем)
@@DEMIS_MIROEV Понятно. Я собираюсь запустить небольшое производство хлеба, но из цельнозерновой муки и на закваске. Отличия в технологии вроде как будут существенные. Хлеб ржаной, ржано/пшеничный и пшеничный. Очень хочется увидеть технологический процесс производства подобной выпечки в вашем исполнении. Подача материала, качество видео и тех.процесс у вас на высоте.
@@ДенисБирюков-и1м Спасибо большое 😊 Да, процесс будет сильно отличатся. Но мы на данном этапе не делаем такой хлеб, возможно в будущем начнем)
@@ДенисБирюков-и1м здравствуйте,вы запустили пекарню ?тоже планирую начать , вы все документы ,ГОСТы и разрешения получили сразу или по ходу дела это делаете ?
Здравствуйте скажите пожалуйста,а сухие дрожжи на 3 разделить нужно,если у вас 160 живых дрожжей,спасибо
Здравствуйте как заменить прессованный на сухих дрожжей?
День добрый! Я недавно начал.Можете снять видео замес на 50кг. Спасибо, за ваше максимально доступное объяснение.
и мне интерестно
Здравствуйте.Скажите пожалуйста,при какой температуре и сколько минут выпекали 🍞? Спасибо заранее.
Здравствуйте, хлеб выпекается примерно 40-45 минут!) А вот датчиков температуры в этих шкафах нет( Поэтому работаем на опыте!) Следующая моя печь будет ротационная!
Какую мини хлебопекарню вы посоветуете купить расскажите об этом пожалуйста!
Денис здравствуйте, у Вас такой супер хлеб получилось. Можете поделиться рецептом.
Здравствуйте можно спросить при каком градусе печь и сколько грамм тесто вы положили на каждую форму?
Спасибо большое за ответ, очень жаль.Скажите , а в ролике про формовой хлеб вы улучшители добавляли, уж очень он красивый.Спасибо за потраченое время.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста а сколько сухих дрожжей нужно на 24 булки. И нужен ли сахар если нужен то сколько. Спасибо.
Здравствуйте. 80 гр дрожжей, сахар не нужен. Ну если вы не хотите чтобы хлеб был как булочка)
@@DEMIS_MIROEV спасибо большое.
🎉🎉спасибо вам
Желаю успехов, очень интересное и информативное видео. Спасибо за ваш труд.
Какая должна быть температура ? Сколько верхний и сколько нижний?
Спасибо Вам за пожелания!)
У нас на данный момент очень простые печи, в них нет точной температуры. Грубо говоря, верх у нас на 1 стоит а низ на 3! Эти печи требуют очень много внимания и труда) Ротационная конечно намного проще в использовании
Демис, вы говорили в видео, что чтобы хлеб был выше надо чтобы тесто было густым да ?
Когда много воды тогда низкий получается хлеб да ?
Можете пожалуйста сказать примерные пропорции на 25 кг муки, очень прошу 🙏
@@АзаматДряев Все верно!)
Сделайте пожалуйста выпуск про улучшители теста, польза и вред.
Аххх. Выпечка прет. На вкус не какая становится. Улучшители это ерунда
@@Дмитрий-ю5к5т но их же зачем то используют?
@@НатальяНадирадзе-ь5пЕсли мука не качественная или свежий помол, чтобы брака не было. А то хлеб садиться.
Спасибо Вам за вашу работу! Подскажите пожалуйста почему на производстве не используют закваску?
Не за что) Ооо, об этом я мечтаю. Мы собираемся переезжать в другое помещение, и там закваску мы точно будем использовать) А вы знаете плюсы использования закваски ?)
@@DEMIS_MIROEV Плюсы не знаю к сожалению, очень много видео о рецептах закваски но где там правда не понятно... К сожалению нет видео от пекаря с производства. Успехов Вам в вашем деле!
Отлично видео. Всё подробно объяснил.
🤝
Здравствуйте! Спасибо за видео! Подскажите пожалуйста в данном случае Вы используете форму Л-10?
Здравствуйте!) ДА!
@@DEMIS_MIROEV больше на л-7 похоже. а что за печь такая древняя? и почему масло и сахар не добавляете?
Демис, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, какое оборудование лучше приобрести для старта мини пекарни? Спасибо 🙏
Здравствуйте) 89189453347)
@@DEMIS_MIROEV а можно и я позвоню?
@@ВераБаева-н7е да)
А, если ростойки нет, что делать?
Демис,добрый день.Подскажите пожалуйста,после первой обминки сколько тесто ещё должно постоять,перед формовкой булок.
Добрый день. Минут 5)
Отличный видеоролик👍 Демис, я хочу открыть мини пекарню в село, что нужно или надо для началы бизнеса?
Твой совет нужен
Спасибо) Очень много факторов, звоните, возможно смогу помочь) 89189453347
Денис названия муки можно и почему крошится хлеб у нас мини пекарня заранее спасибо
Скажите пожалуйста а сахар добавлять не надо.
Скажите пожалуйста печь у вас газовая или электрическая. Вообще какая лучше?
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, где я могу с вами пообщаться. В каких соц. сетях у вас есть страничка. Хотела бы купить у вас рецепты хлебов. Я из Иваново. Заранее благодарна.
Добрый день . Объясните пожалуйста зачем и для чего в дрожживое тесто добавляют соду с уксусом
Спасибо за рецепт хотель узнать температура печки у меня такой печка
Сколько грамм ложите тесто на одну буханку
Скажите пожалуйста какое содержание белка в муке должно быть
Скажите, почему хлеб из пшеничной муки на второй день после выпечки сильно пахнет цвелым , не вкусный и слипается? Выпекался по 100 раз проверенной технологии, такой же как у вас.
@@rybalotchka6377 Ужасное качество муки
На сколько градусов ставите в печь ?
Формируем по сколько грамм тесто
Здравствуйте!)
У меня хлебопечка. Ваш рецепт применила дважды. Хлеб вкусный, но не румяный совсем. Бледный- бледный. Может подскажете что не так, пожалуйста. Вашу рецептуру пересчитала на 700 гр муки. Мука Макфа.
@@татьянас-ь7ю Здравствуйте) Сахар можно добавить для цвета) Но вообще возможно это дело в хлебопечке)
@@DEMIS_MIROEV спасибо)
Попробую с сахаром.
@@DEMIS_MIROEV
Здравствуйте!)
Ошибка нашлась в моих расчётах по дрожжам: у Вас свежие прессованные дрожжи и по ним я делала перерасчёт. А использовала я сухие Саф- момент и " бухнула" 12 гр ( как свежие) вместо 4 гр сухих. Теперь у меня испёкся хлеб Красавец: румяный, душистый, вкусный))
Благодарю за рецепт.
@@татьянас-ь7ю Хорошо, что нашли проблему)
Здравствуйте! Хорошее, обучающее видео. Скажите пожалуйста, видел в роликах у людей уксус дают. Что он даёт в тесте?
Здравствуйте! Лимонную кислоту добавляют для того чтобы была кислинка в тесте, про уксус не слышал, честно говоря, но есть предполодение, что для этих же целей)
Уксус добавляют в тесто, чтобы хлеб меньше крошится.👍🤗
Здравствуйте Демис. Спасибо за такой рецепт. У меня есть мини пекарня я пеку булки такие но у меня иногда выходит большые пузырьки на корочке и ещё клиент говорят что хлеб крошится незнаю уже что делать не хочу потерять клиентов. Можете помочь с рецептом и провиломи приготовления. Я самоучка поэтому вообще не могу найти причины помечу у меня то пузыря большые то крошится. Ответьте пожалуйста я из Кыргызстана
Здравствуйте 🤝
Напишите на ватсап 89189453347