РАЗОБЛАЧЕНИЕ НАШУМЕВШЕГО ЯПОНСКОГО БИСКВИТА
![[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко](http://yt3.ggpht.com/uh10mv_RJ9KNDGWMX9oJQHmh0fvcuLgm0GMXQcEDT-3vWL8HIsZNbDysTWD_AkxNhs8l--Ip8Q=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Вставка
- Опубліковано 15 січ 2019
- Я беру рецепт на Ютубе, который набирает большое количество просмотров и повторяю его. Затем рассказываю вам о результатах и высказываю свое мнение))) В сегодняшнем видео мы будем проверять рецепт Японского бисквита. Все результаты в видео.
Ингредиенты:
Раст. масло - 50 мл
Мука - 110 г
Молоко - 80 г
Яйца - 6 шт
Соль - 1 щепотка
Лим. сок - 0,5 ч.л
Ван. сахар - 1 ч.л
Сахар - 90 г
Если Вам понравился канал, то можете выбрать удобный для Вас способ помочь развитию:
Карта Payoneer 5300 7242 7792 2036
Webmoney Рубль R298817893986
Webmoney Доллар Z247565568210
Webmoney Гривна U733722121553
Карта Приватбанк usd 4149 4991 0334 7033
Карта Приватбанк грн 5168 7573 7929 3410
Донат - www.donationalerts.ru/r/olgam...
Мои соцсети:
olyaedabeztruda - подписывайся в группу ВК
olyamirsim - добавляй в друзья в ВК
/ olechka_miros - заходи в инстраграм
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.
Подпишись чтобы не пропустить! - Навчання та стиль
Оля, большое спасибо за видео. Давно хотела попробовать приготовить, но не решалась. Очень нравится ваши видео " проверка рецепта". От меня лайк и подписка на ваш канал. Жду новые видео!!! ;-)
У меня поднялся и по времени точно. Все получается как по рецепту. За исключением объема муки.
@@edabeztruda а можно щепотку лимонной кислоты вместо лимона?
Да
Может разрыхлитель попробовать положить?
оля взяла не тот рецепт, поэтому и не получилось у нее.
Ты так тихо говоришь,как будто японцы из департамента по чизкейкам за тобой придут 😂
2020:Я сума сошёл.Откуда так столько лайков набралось то. . .?!
Супер 😊
Это чтобы бисквит не спугнуть 😊
@@olehboiko6975 С этим не поспорю)
Ахха, чуть не умерла 😂😂😂😂
@@user-ym1sh4zl1z Ушки на макушки и так чистые. 😂
Привет, пекла такой бисквит успешно, очень высоко поднялся. Жила в Японии год. Есть нюансы у Японского хлопкового бисквита: мука должна быть мельче обычной, для тортов специальная (cake flour) , она как пудра. Сахар тоже мельче, но не сахарная пудра, а что-то между между (fine sugar). Выпекать только в цельной форме! Он оттуда хорошо вынется. Разрыхлитель виноградный (cream of tartar) . Тесто не перемешивать, а складывать волнами, повыше поднимая руку, чтобы масса насытилась кислородом. Готовый бисквит должен трястись если подвигать или пальцем с боку ткнуть. Текстура как облачко, легкий, воздушный, тающий во рту! Мороки много, но это стоит того. Японцы очень трудоёмко выполняют этот бисквит и доводят до высокого стандарта. У вас, автор, он к сожалению не получился. Всем удачи и успеха!
Именно это я хотела услышать.
И ещё , насколько я знаю(несколько раз выстаивала многочасовые очереди в японскую кондитерскую в Торонто) это легкий чизкейк. А здесь я чизкрем и не видела в изготовлении.
@@irinachekh7094 tochno eto hlopkovui chizkeik,yaponskii vkys zabut' nemogy,v etom rezepte sura net ((((
@@irinachekh7094 Согласна с вами, в Японии больше популярен хлопковый чизкейк конечно, но есть ещё и просто бисквит хлопковый. Тут автор сфокусировалась на бисквите, но увы, не получилось у неё.
@@irinachekh7094
www.craftpassion.com/light-japanese-cheesecake/2/
Вот этот классный рецепт, настоящий. Он у меня получился! Попробуйте по нему сделать японский чизкейк если владеете английским. Там и видео есть внизу. Но советую меньше лимона 🍋, а то слишком уж кисловат, но это на любителя. В Японии помню вкус был не такой лимонный. Поетому второй пирог сделала без цедры.
В Германии есть выражение - "Кое-кто имеет две левые руки". ;)
Это надо додуматься - поставить разборную форму в ВОДУ! По лужам в тапочках тоже ходите?
@@alinabegun9569 "Jemand hat zwei linke Hände" 😄
Уже ответили.)
Tess a ,я заметила что во многих видео нарушается и рецептура и процесс приготовления
У нее,форма не разборная.
@@user-us3jp5kb2m 2:41 ВИДНО ЗАМОЧЕК - форма разборная.
Практически все, что можно было сделать неправильно в этом рецепте, сделано неправильно
Широкую на широкую надо было
@@user-nt7ug8ot3e бабка ты не кричи
Просветите, как правильно.
@@zengor мне ссылки кидать на рецепты или самому снимать?
@@Stalker789000 напиши как надо?, Не поймать тебя на свистабольстве,а приготовить хочу
Белки однозначно недовзбиты, а также лишние манипуляции с переливанием теста, тряской формы повлияли на результат
Согласна. Нужно на руки свои грешить, а не на рецепт.
Да,это тонкости но важные,а так же белки вводят в тесто,а не на оборот🤷♀️.
ВОРЫ !!!!!!!!!!!!!!!
От рождения
Главная ошибка - разъемная форма,через которую проникает вода
Полностью поддерживаю, белки не довзбиты, переливать и трясти тесто бисквита ни в коем случае нельзя, даже дверцу духовки нужно плавно закрывать, чтоб не хлопнула и бисквит не опал.
Я планирую в гараже собрать с нуля Nissan GTR, если не получится, тоже разоблачу японцев.
Сделал мой день. Угораю уже полчаса.
ахахахаааа
Ахаха 😂😂😂😂😂
😂😂😂
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Надо было назвать видео не *Разоблачение*
а *сделала и не получилось*
😂😂😂😂😂👌🏻
Во всех видео показывают целую форму герметичную а не съёмную.В этом и ошибка вода проникает вот и не получился а тесто по консистенции просто класс.
@@user-lx8lf1go1m у меня есть герметичная. Сейчас как раз пробую спечь. Вот только незнаю, аентилятор вкючать или нельзя. Дома простая духовка а у свекрови электро, ещё не розобралась
@@user-lx8lf1go1m совершенно верно. Эти сьемные формы - в них беда.
@@yanakulba2626 нет, без конвекции
1.Чтобы бисквит хорошо поднялся, нужно обязательно края формы застилать бумагой для выпечки.
2. Наливать меньше воды, чтобы она успевала выпариваться. Тогда бисквит будет пушистый и высокий.
Буду рада, если мои советы окажутся полезными))
Спасибо, прошёл год, а мне всё ещё советуют ))
@@edabeztruda Олечка, так смотрят Вас все время же! Ну и думают, типа, а дай ка чёт напишу....🤣
Вы меня, конечно, извините, но, не зная техники исполнения, не стоит винить рецепт.
Имеющий уши, да услышит. Имеющий глаза, да увидит. Где она винила? В каком месте?
Oksana Kovalyova я написала этот коммент год назад, как ты видишь, я не помню всех деталей, но вполне уверена, что не стоит называть видео "разоблачение", если ты в первый раз готовишь бисквит. Бисквит сам по себе та ещё фигня, сделал что-то не так ешь или сухарь или резину.
Так к чему это я, готовить нужно минимум три раза, это не салат. Ну и слово разоблачение говорит о том, что в своей неудачи она винит рецепт. На этом все, можешь не отвечать.
@@ruto6524 бывают же такие дибилы...
@@qqwertyuiopp3120
Ты о себе?
Ruto Himiragi согласна. Я делаю его почти каждый день
Я не повар, вообще, но даже я увидела, что пики у белков у вас падали.
Недовзбивала, или же посуда мокрая была
Скорее всего сырая посуда, снизу даже белки скользили, хотя такого не может быть на правильно взбитых белках
Согласна полностью (не повар),но на устойчивые пики это не похоже
А я повар и белки взбиты хорошо. Они перекладываются шапкой, не стекают
При устойчивых пиках,если перевернуть чашу ничего не должно вытекать. В этом примере так не получится-они вытекут
Мда, научитесь элементарным правилам кулинарии. Разьемная форма в воду?...ну уже испортить это все невозможно...
Ольга, вы не заметили, что духовку прогрели, а воду залили не горячую. Отсюда пошёл перекос температурного режима, пока вода не нагревалась.
Много раз пекла японские бисквиты, чизкейки, Кастелла кейки. Почти всегда получаются. Хочу показать вам ваши ошибки. Вспомните поговорку, первый блин всегда комом. Поэтому попробуйте еще раз. Подберите температуру на своей духовке. У вас явно низкая температура. Я пеку при температуре 150 гр.С 60 -80 минут, не понижая температуру. Ставлю бисквит в разогретую духовку и заливаю не теплую воду , а, обезательно , горячую. Если разьемная форма , заверните ее фольгой, чтобы вода не просочиласьв форму. Белки вмешиваю за 4-5 приемов и разравниваю их деревянной шпажкой спиралевидными движениями , начиная от середины формы.Стенки формы тоже застелаю бумагой. И не ждите что этот бисквит подниметься в два раза. Его высота зависит от количества теста в форме. Я наливаю почти полную форму, недоливая где-то 1,5-2см до конца формы. С учетом того, что тесто еще немного подниметься, бумага на бортиках шире на 3-4 см, поэтому не боюсь, что тесто убежит . И еще одно, пеку на самом низу духовки. Это обезательно для выпечки на водянной бане. Консистенция вашего теста хорошая, поэтому попробуйте еще раз. Желаю вам удачи.
Может, поделитесь рецептом японского хлопкового бисквита?
@@user-pb7jc4pn1i по вашей просьбе даю рецепт хлопкового бисквита, который я часто пеку. 100гр раст. масла, 185гр муки для торта (мука + крохмал), 200млг молока, 10 яиц (желтки+белки), 100 гр сахара, 1/2ч.л. соли, ваниль. Если вы хотите испечь шоколадный бисквит, то возьмите 135 гр муки и 50гр какао или кокоа. Этот рецепт на круглую форму 26см. Технология приготовления та же , что и на видео. Только в моем рецепте все продукты должны быть комнатной температуры. Масло нагреваю на плите 1-2 м, молоко тоже немножко подогреваю , чтобы было теплым. Я не знаю продаеться ли в России или в Украине мука для торта, если нет то сделайте сами. К 100 гр муки добавте 15гр крохмала, лучше кукурузного. Крохмал придает бисквиту влажность и нежность. Сахар я даю только в белки. Если вы любитель очень сладкого, то можете добавить немножко. Я обычно убавляю сахар во всех рецептах. Очень вкусным получаеться шоколадный бисквит. Я всегда готовлю двойную порцию на квадратный противинь 30 на 30 см. Посыпаю орехами и уже готовый украшаю шоколадом. Едим без всяких кремов, иногда с вареньем. Об остальных ньюансах прочитайте в моем предыдущем коментарии. Желаю всем удачи в приготовлении и приятного апетита.
@@swagstories6609 Большое спасибо! Попробуем.
Вот-вот , научите ее, пусть внимательно прочитает, от начала до конца не правильно сделала - и ещё название ролика вообще не соответствует действительности.Зачем же людей обманывать??
Плохо, когда не знаешь настоящего, правильного трактования поговоркам ))))
Это проверка рецепта? Разоблачение-это только что вы не умеете готовить!!!
1)Кто ставит пирог в разъёмной форме в воду?!Конечно он будет мокрым!
2) Наливают воду горячую 80*С, а не тепленькую! 3) Пекут 60 мин при 150*С. Проверка это делать точь в точь как в рецепте. А вы тяп-ляп
Так в чём разоблачение?
В том что не получилось?
Сама не правильно приготовила, какое «разоблачение»?
Оля вы зря говорите таким тихим нежным голосом- это позволяет всяким неадекватным нападать на вас. Говорите громко уверенно можно с матами
uta согласна😂 а то умников больно много собралось
Elvira Sagynbaeva 👍✊😂
👍👍👍👏👏👏😂😂😂😂
Я себе это представила 🤣🤣🤣матом, очень смешно.
Правильно,нехрен девочку обижать😏
Хитрый ход автора, взбила белки плохо , переливала в другую форму и вот результат масса комментов и популярность канала
да ещё разъёмную форму поставила в воду, понятно что вода просочилась в тесто
Сначала научитесь печь, а потом уже разоблачать будете.
Интересно до сих пор ты не знаешь почему у тебя не получается.
В разъемную форму попала вода и тесто снизу намокать .
Белки чуть-чуть ещё надо было взбить.
Life this? Даже не чуть-чуть а хорошенько так взбить)))
плюс, в тех рецептах, которьіе доступньі на том же ютубе, "жировая" часть теста, в которую добавляется мука, ето как минимум 100 г масла + 100 мл молока, а не 50 мл масла.
В Японии делают его на каждом шагу
Вы: разоблачение🗿🗿🗿🗿🗿
Я приготовила по этому рецепту и у меня отлично получилось. Первый раз готовила, ещё забыла поменять температуру. И готовила на скорую руку. Это ооооочеень вкусно.
Надо учитывать, что продукты во всех странах разные, начиная с муки.
😄👏👏👏
Переливание туда сюда.Нельзя так с бисквитным тестом
Вот мне показалось, что это основная причина того, что он не поднялся!!!
Оля, я не раз пекла такой бисквит. У меня получается хорошо. Совет от меня - разъемную форму нужно обернуть фольгой, чтобы не попадала вода, тогда и бисквит поднимется лучше. Я поступаю проще - беру неразъемную форму.
Если у вас не получилось, не значит , что рецепт плохой .....
Так она и не говорит что плохой
А кто говорит, что плохой? 😆😆😆
Мы с мужем готовили. Он вдохновитель, я исполнитель. Получился на все 100%. Вкус действительно отличный от стандартного бисквита, нам очень понравился.
Честно говоря, я как падкая глупая курица повелась на название - разоблачение нашумевшего рецепта. После такого заголовка я думала, что бисквит взовертся, когда его достанут из духовки... Ну или демоны полезут в кадр( а все очень цивильно оказалось😆
От души посмеялась😂😂😂🤣🤣🤣👍👍
😁
У
Как можно разъёмную форму ,не герметичную ,ставить в воду и ждать нормального поднятия бисквита? Естественно,вода войдёт в разъёмы!
Согласна! 🤣
Первое правило и самое главное :Бисквит нельзя трясти! Скажем так он испугался и не поднялся.
ua-cam.com/video/840D3AcTmcM/v-deo.html
Во многих видео его встряхивают уже в форме. Меня это тоже удивляет. Нас учили, что бисквит нельзя трясти.
@@Lurava а можете сказать чему вас учили? Я просто тоже хочу приготовить, но без ошибок.
Спасибо заранее
@@ablay777 правильно готовить нас учили, а не смотреть всякую хрень на Ютубе с рукожопными готовщиками
Да она тупая. Вы видели как она заварное тесто делает ? Просто заливает муку горячей водой, муку горячей водой !!!))) И говорит это заварное тесто )))
Уже с самого начала неверно подготовка теста!
Знаете , анекдотов не надо, дайте коменты почитать, ухохочешься. Кто во что горазд, браво.
Бисквит разрезают ниткой - сперва ножом делаете легкие надрезы и по ним обхватывают бисквит ниткой , завязывают на узелочек, затем вытягивают концы ниток. Чем туже - тем быстрее прережете.
Классно а я пыталась ниткой резать вот , что нужно было ещё на узелок завязать чисто случайно у вас почитала и спасибо и мне совет ваш пригодился
Ваше решение положить разъёмную форму в воду сделало мой день. Спасибо
Вы смелая женщина. Приятно вас видеть и слышать. Всего самого наилучшего. Не опускайте руки, читая все то, что пишут. Да поможет вам Бог.
Спасибо за то, что решились проэксперементировать.
Продолжайте в том же духе.
А я все не решалась взяться за эту экзотику, но, благодаря Вам, страх прошел.
Да, и ещё.
Спасибо, что указываете на нюансы : форму побольше и т.п.
Это важно!
Я пекла! У меня получилось! Только я взбивала до устойчивых пиков,а не до мягких,как у вас. И у меня не намок при выпекании. А на вкус,так себе,один раз попробовала,больше,пока,не хочется
натали григория а при каком режиме духовки вы выпекали?
@@thestranger486 только увидела ваш вопрос. 🙂🙃Уже не помню кого взяла за образец,выпекала где-то час при 170 градусах. Дно разьемной формы оборачивала фольгой
Почему я смотрю это в 2 часа ночи
Огромное спасибо за рецепт хлеба Хоккайдо!!! Теперь всю дрожжевую выпечку готовлю только с этим тестом. Получается невероятно воздушно.
Есть замечания по рецепту этого бисквита ( по собственным шишкам) если растительное масло держать на огне во время заваривания муки, то через 3-5 минут непрерывного подмешивания происходит чудо: из очень тугой массы смесь превращается в довольно жидкую. После этого низ бисквита не отсыревает при выпечке😉.
Поделитесь рецептом , пожалуйста, как Вы дрожжевое тесто делаете на основе этого бисквита. Заранее благодарю
Извините, но вы переливали из формы в форму. Вторую форму не обернули фольгой. Мука тоже может быть разная по уровню клейковины - это тоже необходимо учитывать. Я рецепт хлопкового бисквита смотрела у японских и корейских блогеров, даже последовательность первоначального соединения продуктов иная.
Вы обсалютно правы! Как не крути, а сало не креветка
Nastenka Kotenok какая?)
feya_ cosmetolog не начинают с масла. Посмотрите страницу Michael Lim
Да, так оно и есть. В начале приготовления такая густая масса не должна получиться, почти все не правильно
Бисквит мог не достаточно подняться из-за перелива в другую форму. Воздушные пузырьки в тесте полопались. Ну и разумеется, разъёмную форму надо было либо в фольгу обернуть, что-бы вода не просачивалась. либо брать цельную форму.
Белки направлено взбиты.
в обернутой фольгой- тоже промокаетб оба раза ерунда у меня вышло -грешу на воду
Японки используют специальную "кондитерскую муку". Чтобы достигнуть этого состояния (обогащенного кислородом) муку нужно просеять хотя бы 3 раза. Сама проверяла. Чем больше раз просеешь муку, тем сильнее поднимается тесто. Ну и не надо делать глупых ошибок по рецепту и тогда всё будет ок. Много лет готовлю по японским рецептам, всегда дессертики получаются, японцы - педанты, поэтому нужно просто следовать рецепту.
Спасибо Вам за проверку рецептов!
Я давно хотела испечь японский бисквит, однажды даже накупила всего-всего по списку, и, кстати, в том рецепте был кукурузный крахмал. Но печь не стала, ибо была уверена, что не получится)
Разьемная форма? Если да...Тогда конечно вода могла просочиться в фррму, отсюда не поднялся и намок
Много рецептов где форму оборачивают в фольгу
Ффрму блять?!
У меня была литая форма. Вкус бисквита , супер. Но, не поднялся высоким. Почему? Делала три раза. Результат тот же😢
Здравствуйте! Прочитала ваши комментарии . Я испекла такой бисквит и всё у меня получилось и высота и не такой клейкий как у вас. и очень необычно вкусный также испекла капкейки с этого же рецепта с начинкой. Вот-так девчонки и не надо разоблачений
Бисквит, в независимости от рецепта, никогда нельзя трясти. Перекладывать в форму очень осторожно. Поэтому он у Вас и не поднялся.
Класно. Думаю вкусно. Спасибо за рецепт.
Оля,бисквит перекладывать очень медленно и аккуратно, а вы ещё трясёте,ни в коем случае нельзя этого делать
Форму надо брать без щелей,конечно . если он у вас намок,что ж вы хотите чтоб он у вас поднялся?
При чём автор заливала тесто в 2 формы а показала результат из одной.... Что ж тогда в другой форме? Толщина с палец???)))
@@user-rt9xu7fg9q она не заливала в две формы, она просто перелила все в другую ))
Я готовлю его по другому, всегда идеальный получается тает во рту.
Молоко+масло=разогреть в маленькой кастрюльке до пузырьков по краям у стенок, выключаю газ, добовляю муку и очень быстро перемешиваем, соеденяем с взбитыми желтками+разрыхлитель +ванилин=все быстро перемешиваю в гладкую массу, затем соеденяю с взбитыми плотно белками, замешиваю из под низу до однородной массы и в форму, чуть оббить о стол форму с тестом, ставим в противень с водой форму с тестом и выпекаем час.
5яиц,80молока,80муки,50рост.масла,80сахару,пакетик ванилин, щепотка соли, ложка разрыхлитель. И приятного аппетита)
Зачем я смотрю в час ночи это. Жрать захотелооооось
Жиза
Тоже смотрю в час ночи))
Жаль, что я не увидела ваш комментарий 7 месяцев назад, но он все еще ооочень актуален, я тоже смотрю в полночь и жрать захотелось😂😂😂😂😂
Ах, какая разница, когда вы писали, приходите, у меня булочки с мясом и сервелат😂😂😂....коньяк тоже есть
Да такое даже аппетита не вызовет
@@vkusnenkoxd ....
Белки плохо взбиты
Единственная ошибка автора в названии видео, слишком громкое. Всё же начинающему кулинару лучше в заголовок написать: "пробую печь японский бисквит, жду советов..." Любая выпечка требует подхода, тем более зарубежная. Да и разные штучки для выпечки у нас стали продаваться сравнительно недавно...
majyana22 это не ошибка. Сейчас все пишут такие провокационные названия, для привлечения внимания зрителей
вы вообще поняли в чем суть видео? автор взяла конкретный рецепт с конкретного канала и проверила его. о каких советах может идти речь?
Абсолютно согласно с вами
Софья Стернард верно- это очень раздражает . Зачем так писать , когда сами не умеют готовить??
Софья Стернард лишь бы заработать
Здравствуйте Я очень рада за ваши работы спасибо вам!
А я в восторге от такого бисквита, уже пробовала трижды, идеально и вкусно. Не поднялся бисквит, из за белков, видно, что они не довзбиты, и бумагу на борта нужно обязательно... Спасибо за видео. 💐
Я тоже готовила бисквит по этому рецепту и получился замечательный бисквит со вкусом птичьего молока
У меня была форма высокая вот и получился высокий. Оля ты все сделала правильно бисквит получился тем более вкусный и тебе понравился - ты умничка! Хорошего дня!
@@edabeztruda зачем тогда вообще снимать то,что уже снято до Вас??Если до конца не понимаете сам процесс?
Спасибо! Но у них это промышленный масштаб, на фуд-кортах, ну и печь играет большую роль, у меня печь сушит все.
ставь кастрюльку ил сковороду на низ с водой и не будет сушить
Переименуйте канал, "Руки из ж..." Так будет правильнее, сколько смотрю, Ваши "разоблачения" и удивляюсь, это же надо иметь талант все испортить.
Поднимается за счёт пышности белков, а они недовзбиты. Вот и вся проблема)
Это фейк что ли!?) Я не очень дружна с выпечкой и то знаю как яйца взбивать!) Делала и по рецепту в инста и у супер блогера по видео , шикарный получился
Скиньте ссылку, если не трудно
Теперь только переливливаю и струшиваю 😂
Недавно готовила очень легкий и приятный десерт. Все получилось отлично в первый же раз
Меня нет в Инстаграме, но от этого не менее интересно смотреть видео. Такой оригинальный способ приготовления)))
Я не знаю откуда у вас этот рецепт но это ни вкоем случае не рецепт японского бисквита!!! Это чушь на постном масле а не японский бисквит.... где сливочный сыр??? Где сливочное масло??? Почему мука не рисовая???
Вы путаете с японским чизкейком. Просто автор назвала ролик не совсем корректно. Это японский бисквит Кастелла.
Да,там и сливки должны быть.
Надя Малыга судя по фотографии на первых секундах, как мне кажется, автор видео как раз имела виду cotton cake, а там насколько я знаю присутствует чиз крем.
Полностью согласна с вами
@@Mona07ful сыр филадельфия)
Миленькая, огромное вам спасибо, давно приглядывалась но не решалась... Очень интересный канал и приятный нежный голос, приготовлю однозначно
Дело не только в духовке, дело еще в муке, клейковины в ней всегда по разному, все это надо подбирать, включая режимы выпекания.
Я думаю, что есть 2 причины почему не получился японский бисквит : 1- белки были взбиты не до устойчивых пиков, это явно видно и 2- переливание из одной посуды в другую , надо было изначально приготовить форму с высокими бортами и допонительно выложить пергамент выше этих бортиков.
В оригинальном рецепте японского чизкейка нет растительного масла, зато есть творожный крем, тогда все получается. А это рецепт бисквита
японский бисквит идет с крем сыром,а у нее херня какая то
понятно что он совершенно другой
обычный бисквит на молоке
там вся рецептура у нее не понятно от куда
все не правильно
Здравствуйте дело не в духовке и форме, а в рецепте в этом рецепте надо 75 г масла , 90 г муки, 60 г молока, 6 яиц , сахар 75 г , ванелин, лимон, соль. Если в форме дно сёмное то что бы корж не промок заматайте дно с наружи фальгой.
0
Тобто якщо у тебе не вийшло,значить японці вині???Ти що жартуєш?
Нужно было чуть-чуть дольше держать в духовке (до золотистой корочки)
А чтобы не намок, нужно было форму снизу обернуть фольгой
приготовила. В желтки добавила 1 ст . л мёда . Получилось обалденно. Плотный дрожащий однородный спонж. Буду готовить однозначно.
Вы забыли положить сливочный сыр, муки наполовину меньше + 40,0 крахмала, яиц всего 5 штук , форму внутри обязательно застелить бумагой,а снаружи фольгой в несколько слоев. Всё остальное правильно. Сначала в миску кладут сливочный сыр, масло, молоко ставят на огонь, не кипятят , чуть подогревают и хорошо размешать в единую смесь, потом мука снова размешать до однородной смеси, затем по одному желтки. Белки взбить по щепотке с солью, лимонной кислотой и сахаром, затем по частям белки ввести в молочную смесь, выпекать при t160 градусов не менее 1часа. Приятного аппетита, с уважением Эстер.
Так вы пишите про хлопковый чизкейк,а она готовила японский бисквит.это разные вещи
Вы наверно не поняли сути!! Человек взял рецепт с др.канала и попробовала испечь! Это не её рецепт!! И пекла не чизкейк ,а бисквит! Разница то большая!!
Я готовила этот бисквит, по оригинальному рецепту. Получилось очень хорошо, росто шикарный бисквит.
Оля вы не расстраивайтесь читая коменты... не ошибаются только те кто ничего не делает Конечно есть ляпы, но это не страшно. Моя дочка тоже их делает, но я обожаю смотреть её видео и немного её критикую она со мной спорит...но принимает все к сведению и понемногу исправляется . Всё у вас получится..я в этом уверена , удачи.
Но люди учатся, а автор называет своё видео РАЗОБЛАЧЕНИЕМ
Надо было дно фольгой обмотать чтоб бисквит не намок
Уважаемый автор. Обратите внимание, что многих сбило название ролика. На просторах интернета пока более известен японский хлопковый ЧИЗКЕЙК, а вы готовите , если я не ошибаюсь, японский хлопковый БИСКВИТ. Это стоило бы подчеркнуть. Многих это сбило с толку и в комментариях целая куча однотипных замечаний.
Рецепт пока что получается хорошо. Бисквит надеюсь будет вкусным.
Знаете, когда я поставила форму с тестом в воду,то она не стояла... а плыла!
Потому что тесто реально довольно лёгкое из-за белковых пиков)))
Когда доделаю, допишу этот коммент ^^
Или напишу второй.. или удалю этот, а напишу новый
После приготовления:
Боже... этот бисквит... просто... БОЖЕЕСТВЕННЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕН!!!!!
Это реально выглядело точно также, как и в видео 😍😍😍
Обожаю традицийный сухой бисквит.Сколько ни пробуешь по-другому,а возвращаться назад,как праздник.В том бисквите нет ни соды,ни ядовитого постного масла.Видели бы вы- мешками химию на полях.Бабуля.
Спасибо, Вы прелесть. Честная, открытая и добрая. Счастья вам и любви!!!!!!!!
Яичные белки не достаточно взбитые и форма должна быть закрытой не разъемной, тогда не намокнет.
Спасибо за проверку рецепта
Я просто хотел задать вопрос
А сколько это почти горячее?
У тебя не поднялось потому-что когда ты переливалась тесто, оно немного опало и ещё незачем нужно было трясти форму там и так все равномерно распределилось там же не фигурная форма, полостями.(но это не точно)
Нужен разрызлитель, и неважно трясла или нет. На тесто это не влияет
@@89247331513 на воздушное бисквитное тесто - очень влияет тряска! От этого оно опадает только так. Но тут у барышни проблемы с элементарной логикой - как можно додуматься было ставить в воду РАЗЪЁМНУЮ форму?!.. 0_о Ну и, конечно, недобросовестно взбитые белки, переливание теста из формы в форму тоже добавило эффекта и сильно повлияло на структуру теста.
Уши щекочет , неприятно с легка
меня тоже голос раздражает,вроже не асмр,а такой шепот
А в чем суть разоблачения? Он получился не вкусный или не съедобный или не бисквит? Где и в чем авторы накосячили, соврали и обманули зрителей?
1. Белки нужно взбивать тёплыми!!! Или комнатными, но уж точно не холодными.
2. Сколько времени вы взбивали? Пики мягкие.
3. Постукивание, бесконечное перемешивение, переливание из формы в форму убили последние пузыри.
4. Нужно было обернуть разъёмную форму фольгой хорошенько, чтобы вода не попала внутрь.
Думаю, всё. Спасибо за проверку
Олечка,вы молодец! Спасибо за эксперимент,за краткость видео,за позитив, за добрый голос,за искренность. Смотрю ваши рецепты и слушаю вас и большим удовольствием.
Белки не правильно взбила🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️ и если ты не знала то надо обвернуть форму перед тем как ты налила воду 🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️ боже мой 🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️. И если там даже не было сказано что надо фольгой обвернуть форму, ты бы могла сама догадаться 🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️
У меня совсем другие продукты для японского бисквита. Пеку его осень часто ,получился с первого раза. Возьмите правильный рецепт и всё получиться. И ещё в любое бисквитное тестомука добавляется в яичную массу а не на оборот
Форму надо обернуть фольгой. Тогда вода не будет попадать на бисквит. Муки, действительно, надо меньше. Я брала не 110 г, а 100. Тогда все той консистенции, что надо. Да, и еще - молока не 80 мл, а 85. Просто у всех мука разная. И тут уж ничего не поделать. У меня все получилось.
А ГДЕ БИСКВИТ ИЗ ВТОРОЙ ФОРМЫ? У МЕНЯ ПОЛУЧИЛСЯ ВЫСОКИЙ И ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ.
ЕЛЕНА САМОЛОВОВА . Она перелила весь во вторую форму
Классная рубрика, четко и по делу. Только говори немного громче, а то я как будто асмр смотрю,чуть не уснул
Берём сливочный сыр(филоделфия) например,добавляем молоко,смешиваем. Молоко,смешиваем.мука+крахмал(кукурузный)смешиваем,ванилин,желтки смешиваем.белки взбить с сахаром+счепотка соли.бобавляем в тесто и очень оккураааатно смешиваем.до однородной массы. После чего переливаем в закрытую форму если форма составная,то используем несколко слоев фольги что бы вода при выпечки неиспортила чизкейк.
It's hard to decorate the cake, but it's harder to make the cake's bread than that. You're good at making bread👍🤗
1:49 Как можно поднимать сверху вниз?
И что за "струшиваем"? Может быть встряхиваем?
Мария Козловская
СВЕРХУ вниз
@@user-cz7vz3wy8e нуууу, а я о чём поднимают вообще то с низу в верх
кот ж трясет форму с тестом? перемешивали аккуратно сверху-вниз. потом перелили еще и потрясли.
Так делали в оригинальном рецепте. По крайней мере я видела это встряхивание в каждом ролике. А цель автора даного ролика - максимально точно повторить приготовление.
Надо трясти чтобы неполопался. Все правельно
Разборную форму нужно снизу обернуть фольгой перед тем как ставить в воду ну и ещё белки взбивать чуть больше и не переливать из формы в форму, а за ваш труд спасибо, как говорят лучше учиться на чужих ошибках
В тех видео, что я смотрела, муку по частям добавляли после желтков. В начале Вы замешиваете почти крутое тесто, а потом разбиваете его снова желтками. Думаю эта последовательность уплотняет структуру теста. Сначала надо было все жидкое смешать, а потом уже порциями вмешивать муку. Белки недобили.)) Очень хорошо взбитые белки имеют пенистую структуру, то есть пузырчатость более устойчивая, чем у Вас. У Вас белки взбиты до состояния крема, а надо было прямо до пенистого состояния. Когда они так взбиты, белки не вытекают и Вы даже сможете перевернуть чашку в вертикальное положение, не рискуя пролить содержимое.)) Вот вкупе, думаю эти ошибки и присадили немного бисквит. Но все равно он даже через экран кажется очень, очень мягким и нежным)))
Спасибо большое , что проверяете и делитесь с нами рецептами. Мне кажется, что вы не достаточно хорошо взбили белки и поэтому плохо поднялся бисквит. Попробуйте ещё раз .
Без обид, но первый раз вижу подобный рецепт кастеллы))))) А это просто БРЕД!!!
Спасибо!👍
Спасибо, по-моему совсем неплохо получилось🌼👏👍🌷