Армяне молодцы, дали миру и мацони и гата и бастурма и хаш и хашлама и долма и пахлава и шур-гогал и лаваш. И конечно шашлык и люля кебаб. Молодцы армяне.
НЕ СМЕШИ !!! ИЗ ТОГО ,ЧТО ПЕРЕЧИСЛИЛ НИ ОДИН НЕ АРМЯНСКИЙ ВСЕ ЭТИ БЛЮДА ТУКСКИЕ ,АЗЕРАЙДЖАНСКИЕ -ДАЖЕ НЕ УМУДРИЛСЯ ПЕРЕВОДИТЬ ИХ НА АРМЯНСКИЙ ЕСЛИ ЗАХОЧЕШЬ ,ДАЖЕ, У ТЕБЯ НЕ ПОЛУЧИТЬСЯ ,ПОТОМУ. ЧТО НЕ ПЕРЕВОДА НА ВАШЕМ ЯЗЫКЕ С ТУРЕЦКОГО -ХОРОШО ПЕРЕВОДИТЬСЯ ТАК ,ЧТО ДЕЛАЙТЕ ВЫВОДЫ - читатели А по поводу вашего кислого продукта под названием мацун готовят все ,раньше вас КАТЫГ ,ПРОСТОКВАША ,И Т ДАЛЕЕ СМЕШНО!!!! И ЖАЛКО ВАС
А,что только армяне готовят такие блюда? Кому сказки рассказываешь? Долма ,шор гугал это не армянская кухня. Умники нашлись. Если не знаешь,то и не говори. 😮😮😮
Смотрю, читаю комментарии и понимаю, как у нас у всех народов СССР похожа кухня!! Пусть называется по разному, но состав один , вкус, готовка!!! Здоровья и мирного неба всем, где бы мы не жили!!
Я татарка. Моя мама всегда делала такой вкусный Катык. Укрывала шалью, получалось очень вкусно! Всем мира. Даже многие национальные блюда готовятся одинаково, хоть и имеют разные названия.
А я помню как моя мама готовила-катык! Я тоже татарка, и из кислого молока мы делали айран. Туда, если хочешь добавляли зелень, хорошо летом удалять жажду❤
Из 3 литров делаем 2.постоянно держим на огне и томим. Получается топлёное молоко.!!! Также развивая в банки добавляем сметану... ПОЛУЧАЕТСЯ РЯЖЕНКА!!!!
У нас называют ряженка или запущёнка,то есть в молоко запустили сметану.Покойная мать топила в печи молоко в горшке до красного цвета, а затем добавляла сметану, а я так молоко томила в духовке и добавляла сметану.
Я сразу в общей кастрюле, охладив,размешиваю сметану и затем разливаю в банки, укутываю полотенцем и оставляю на столе до утра, а утром ставлю в холодильник до вечера, , затем перевернув банку на дуршлаг с марлей (снизу кастрюля для стока сыворотки) ставлю снова в холодильник на ночь. Едим, как сл. масло или сметану. Очень вкусно и знаем из чего.
Если делаете из сметаны, это дольше по времени, ну ночь как раз... Если закваска из мацони - 3-4 часа. Возможно, от закваски зависит. У меня из магазинного мацони и по времени 4 часа стоит в тепле. За 3 часа не успевает списать. И закваски меньше добавляю. Но думаю это другая закваска - поэтому так)
У нас в Сибири бабушка топила молоко в печи, называлась топленка или ряженка, с золотистой пенкой. Волшебный вкус!!! Благодаря Вам вспомнила своё детсво! ❤
Самый вкусный мацун я ела в прошлом году в Пятигорске. Покупала на рынке у продавщицы, если не ошибаюсь, её звали Сюзанна. Она сама его и готовила. Спасибо ей огромное! ❤
А у нас, калмыков, называется - тарг, вкуснятина, в готовом виде,когда ложка при помешивании остается сухой и чистой, а еще если наложить в пиалу и смешать с вареньем малины, смородины или другим, то настоящий экологически чистый йогурт, все едят с удовольствием, особенно дети, гораздо лучше и полезней 14:31 магазинных, с красителями, загустителями
Спасибо вам большое за рецепт, всегда хотела точный рецепт, теперь я знаю как сделать 🤝👍я доверяю вам, обязательно повторю ❤❤❤здоровье вам и вашей семье 💐💐💐
А я в далёкие 80 годы когда жила на Крайнем Севере умудрялась делать кислое молоко из сухого молока... Получалось очень прилично. Также густо и кисленько😊
И я из Норильска) Сейчас хорошего сухого молока в Норильске не купишь, чтоб сделать молоко, кисломолочку или творог. А раньше белорусское было, вкусняшка получалась.😊
@@user-dh1nd6tl7g а я до сих пор помню советскую сметану из сухого молока , сладковатую . У нас дома никто не любил , кроме меня … всем нужна была материковская . А где жили ? Мы сначала на Комсомольской, как раз над магазином овощи - фрукты . А потом на солнечном .
Спасибо вам!❤ У нас наподобие вашего тоже готовится ,молоко кипятят подолче называется ,,катык" получается очень вкусным.Моя свекровь готовила с красной свеклой( натирала на терке,помещала в марлю при кипячении опускала в молоко.Называлась ,,красный катык".Салам из Башкортостандан!
Готовлю в домашних условиях давно, и всегда получается отлично, пробовала с магазинного молока готовить не плохо получается, просто жирность отличается. Всё секреты мне передала Мама, держали своё хозяйство по этому всё секреты известны, но дома называли, закваска, ещё пенку сверху делали румяную, молоко ставили в духовку и молоко томилось пока не зарумянится верх. Вам спасибо, что делитесь своими рецептами, вкусно, полезно это верно! ❤
Доброй ночи.что молоко вскипятить поняла дальше что делать пошагово можно обьяснить.Вопрос разлили по банкам остыло.дальше что добавляете деревенскую сметану.
Делаю йогурт в мультиварке на закваске сегодня увидела это чудо и очень захотела сделать .зашла в Ютуб и попала на вас спасибо вам за подробный рассказ завтра буду пробовать делать .
@@mzikakandelaki8604давай расскажи про название,кто исследовал,кто что опубликовал по этому вопросу,а остальное все ваш грузинский выпендреж.еще скажи что и хашлама и хаш и хинкал грузинские.
Красивый йогурт у вас получился. Делаю на ночь,ночью спокойно и никто не беспокоит процес закваски. Много тарелок не пачкаю. Хорошо размешать и соединить можно сразу в банке. Делаю в полушках и глиняных чашах. И из магазинного с невысоким сроком годности,отборным тоже получается, если оно не было замороженым, что говорит о не плахом качестве магазинного молока и отсуствия в нем антибиотиков. Спасибо за ваш подробный ролик. Молоко у вас получилось отличное.
Спасибо брльшое за показ изготовления мацони. Узнала для себя много полезного. Ваш голос тронул меня за душу. Напомнил о маме и я прослезилась. Спасибо большое. Живите долго и радуйти нас❤
По-армянски Мацун, по-грузински Мацони. .Мацун, если перевести на Армянский так называется.кислое молоко, а сама закваска ,Меран..Это закваска с прошлого раза приготовления. О МАЦУНЕ писали армянские историографы 11, 13, 14 веках. Полезные советы положите на дно кастрюли «сторож» для молока и используйте пламя гаситель для медленного кипячения
Заквашиваю сметаной. Заливаю в баночки 250гр. или по вашему усмотрению. Оставляю на ночь. И в холодильник. Долго хранится и не портится. Банки с крышками немного стерелизую.
У меня получалось с отделением воды. Проверяла температуру молока мизинцем, а потом перепроверила термометром...Оказалось около 50 градусов. Чувствительность у всех разная. Так что, лучше термометром мерить.
Армяне молодцы, дали миру и мацони и гата и бастурма и хаш и хашлама и долма и пахлава и шур-гогал и лаваш. И конечно шашлык и люля кебаб. Молодцы армяне.
НЕ СМЕШИ !!!
ИЗ ТОГО ,ЧТО ПЕРЕЧИСЛИЛ НИ ОДИН НЕ АРМЯНСКИЙ
ВСЕ ЭТИ БЛЮДА ТУКСКИЕ ,АЗЕРАЙДЖАНСКИЕ -ДАЖЕ НЕ УМУДРИЛСЯ ПЕРЕВОДИТЬ ИХ НА АРМЯНСКИЙ
ЕСЛИ ЗАХОЧЕШЬ ,ДАЖЕ, У ТЕБЯ НЕ ПОЛУЧИТЬСЯ ,ПОТОМУ. ЧТО НЕ ПЕРЕВОДА НА ВАШЕМ ЯЗЫКЕ
С ТУРЕЦКОГО -ХОРОШО ПЕРЕВОДИТЬСЯ
ТАК ,ЧТО ДЕЛАЙТЕ ВЫВОДЫ - читатели
А по поводу вашего кислого продукта под названием мацун готовят все ,раньше вас
КАТЫГ ,ПРОСТОКВАША ,И Т ДАЛЕЕ
СМЕШНО!!!!
И ЖАЛКО ВАС
А,что только армяне готовят такие блюда? Кому сказки рассказываешь? Долма ,шор гугал это не армянская кухня. Умники нашлись. Если не знаешь,то и не говори. 😮😮😮
😊
Ага, и названия-то все какие армянские😂😂😂
Это называется Карачаевский АЙРАН вы просто переименовали
Смотрю, читаю комментарии и понимаю, как у нас у всех народов СССР похожа кухня!! Пусть называется по разному, но состав один , вкус, готовка!!! Здоровья и мирного неба всем, где бы мы не жили!!
Я татарка. Моя мама всегда делала такой вкусный Катык. Укрывала шалью, получалось очень вкусно! Всем мира. Даже многие национальные блюда готовятся одинаково, хоть и имеют разные названия.
Да,Я тоже татарка. Мама делала катык. Только не помню технологию. Маленькая была. Помню вкус. Мы любили в суп- лапшу добавлять кисленький катык.
А я помню как моя мама готовила-катык! Я тоже татарка, и из кислого молока мы делали айран. Туда, если хочешь добавляли зелень, хорошо летом удалять жажду❤
@@user-mo7xl2nv9mи получится армянский кислый суп с зеленью -танов 😂😂😂😂😂🤦♀️😂😂а у азербайджанцев называется довга !мой любимый холодный суп
Ку@@user-mo7xl2nv9m
Из 3 литров делаем 2.постоянно держим на огне и томим.
Получается топлёное молоко.!!!
Также развивая в банки добавляем сметану...
ПОЛУЧАЕТСЯ РЯЖЕНКА!!!!
У нас называют ряженка или запущёнка,то есть в молоко запустили сметану.Покойная мать топила в печи молоко в горшке до красного цвета, а затем добавляла сметану, а я так молоко томила в духовке и добавляла сметану.
У нас тоже называли запущенной
Я сразу в общей кастрюле, охладив,размешиваю сметану и затем разливаю в банки, укутываю полотенцем и оставляю на столе до утра, а утром ставлю в холодильник до вечера, , затем перевернув банку на дуршлаг с марлей (снизу кастрюля для стока сыворотки) ставлю снова в холодильник на ночь.
Едим, как сл. масло или сметану. Очень вкусно и знаем из чего.
Это как творог или сыр получается?
А сколько берете молока и сметаны?
Если делаете из сметаны, это дольше по времени, ну ночь как раз...
Если закваска из мацони - 3-4 часа. Возможно, от закваски зависит.
У меня из магазинного мацони и по времени 4 часа стоит в тепле.
За 3 часа не успевает списать. И закваски меньше добавляю.
Но думаю это другая закваска - поэтому так)
На 3л молока 200г сметаны.Молоко и сметана с магазина.
Здравствуйте по казахски это айран .технологию которую показывали очень правильная. Молоко обязательно кипятить надо не менее десяти минут .😢😢
У нас в Сибири бабушка топила молоко в печи, называлась топленка или ряженка, с золотистой пенкой. Волшебный вкус!!! Благодаря Вам вспомнила своё детсво! ❤
Самый правильный способ, чтоб молоко не убежало!!!!!! 💪👍🤝
Самый вкусный мацун я ела в прошлом году в Пятигорске. Покупала на рынке у продавщицы, если не ошибаюсь, её звали Сюзанна. Она сама его и готовила. Спасибо ей огромное! ❤
У меня в Узбекистане называют не мацун,а катык,та же технология.Получается очень вкусно!!!
Это и есть катык просто изменив название они хотят присвоить себе. Вся культура на територии СНГ исходит из древних Тюркских народов.
@@nihatnihat1118😂😂😂
У татары тоже Катык.😊
@@user-zu9np1hr8yТак, у всех тюркских народов КАТЫК. У Грузин мацуни. И только у армян " армянский мацун"😂😂😂😂
@@user-xq2wi5jq1i Чурка,пробей в интернете и посмотри мацони или мацун чей,а потом гавкай!
А вот за тонкости особое спасибо!! Умею делать мацун, но бывают иногда промохи... 😞Вот поэтому, ваше видео очень даже полезно!! 👍👏👏😍
Автор сделала всё классно. Умничка. Здоровье и счастье вам милая хозяюшка.
Спасибо ❤️❤️
Это кефир по узбекский катик называют и когда укрывают нужно оставить на 8 часов и не нужно шевелить посли 8 ми чесов в холадильник
Жила в Туркмении, мама всегда готовила мацони. Это была вкусняшка для всей семьи, особенно в жару. И сытно и полезно. Спасибо за рецепт.
😊
Я тоже из Туркменистана, всегда делали мацони😊
А вообще, чаще называли катык, раньше в Туркменистане было много армян, они называли мацони.
@@user-ph1ri3sp2h Я жил в Чарджоу.
@@user-uc6zy5kg3f привет землякам😍🤝!
Спасибо, хозяюшка, за отличный рецепт!🙏😋👏💐
Лайк в копилочку!👍 14:31
А у нас, калмыков, называется - тарг, вкуснятина, в готовом виде,когда ложка при помешивании остается сухой и чистой, а еще если наложить в пиалу и смешать с вареньем малины, смородины или другим, то настоящий экологически чистый йогурт, все едят с удовольствием, особенно дети, гораздо лучше и полезней 14:31 магазинных, с красителями, загустителями
Здр.я,из Республики Саха(Якутия) Мы тоже готовим такое кисломолочное продукт называеться СУОРАТ
Спасибо за рецепт, обязательно попробую 🎉❤
Благодарю Вас!
Замечательный рецепт!
Мир Вашему дому!
Спасибо за рецепт было очень полезно❤👍лайк и подписка
Спасибо, дорогая Лала! Вы всё прекрасно объясняете🌹🌹🌹
Благодарю Вас! Обязательно попробую!!!
Как интересно. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!
Благодарю, счастья Вам
Спасибо за показ мацуна,здоровья Вам!
Спасибо за совет.Никогда не знала, что молоко надо немного уваривать.тогда мацони становится плотным.
Спасибо вам❤.
Спасибо большое.Обязательно будем делать!
Благодарю .Всего вам доброго.
Спасибо вам большое за рецепт, всегда хотела точный рецепт, теперь я знаю как сделать 🤝👍я доверяю вам, обязательно повторю ❤❤❤здоровье вам и вашей семье 💐💐💐
Спасибо за рецепт и душевность!
Спасибо за рецепт всего Вам Доброго
БОЛЬШОЕ БОЛЬШОЕ СПАСИБО.
Умница, спасибо, приятно слушать и наблюдать за Вами, мы любим машин, так же его готовим!
Спасибо вам Лала сделала мацони все получилось.Спасибо!
Супер Лала Джан мацун летом делаю тоже 👍❤️
А я в далёкие 80 годы когда жила на Крайнем Севере умудрялась делать кислое молоко из сухого молока... Получалось очень прилично. Также густо и кисленько😊
Да заквашивали молочным грибом
Где жили на крайнем севере ?
Мы в Норильске 🙌🙌
И я из Норильска)
Сейчас хорошего сухого молока в Норильске не купишь, чтоб сделать молоко, кисломолочку или творог. А раньше белорусское было, вкусняшка получалась.😊
@@user-dh1nd6tl7g а я до сих пор помню советскую сметану из сухого молока , сладковатую . У нас дома никто не любил , кроме меня … всем нужна была материковская .
А где жили ? Мы сначала на Комсомольской, как раз над магазином овощи - фрукты . А потом на солнечном .
@@user-yz7vg1md4x Мы жили в доме магазина Сияние.
Лала благодарю вас за все тонкости!! Благодарю вас!!❤❤
Спасибо, все хорошо рассказала, быстро, доходчево,интересно
Спасибо,попробую сделать👍👍
Благодарю за РЕЦЕПТ.👍💐
Спасибо дорогая!👍😊🌺
Спасибо за рецепт, вы все прекрасно объясняете
Спасибо. Подписалась. Буду с удовольствием смотреть и слушать.
Спасибо большое 🌹👍
Из натурального молока чудо
Полезно вкусно спасибо
Большое спасбо. Вы умница.
Спасибо вам!❤ У нас наподобие вашего тоже готовится ,молоко кипятят подолче называется ,,катык" получается очень вкусным.Моя свекровь готовила с красной свеклой( натирала на терке,помещала в марлю при кипячении опускала в молоко.Называлась ,,красный катык".Салам из Башкортостандан!
В первые услышала про такой способ. Ну очень интересно. Обязательно попробую. Привет из Ташкента
класс! 👍👍👍процветания Вашему каналу!!
Спасибо за секретики. Это важно.В любом блюде есть маленькие секретики.
❤❤❤спасибо за рецепт!
Спасибо большое!моя мамочка тоже так делала❤❤❤🎉🎉🎉🎉
Коротко ,и ясно! Ничего лишнего. Спасибо за рецепт!
В казачьих станицах заквашивают сметаной и получается,, кислое молоко,, - так называли раньше. Моя мама и бабуля всегда квасили, была своя корова.
Коротко ?
Большое спасибо.
Отличное приготовление,молодец.
Сласибо,милая женщина,за рецепт!!!
Очень хорошо рассказала спасибо!
Щиро дякую. Все зрозуміло і понятно. Всім гарного дня.
Спасибо за рецепт получилось очень вкусно
Спасибо! Все доходчиво!!!!
Спасибо за рецепт. Меня бабушка спасала этим мацоном, когда я переболела желтухой и надо было диету соблюдать❤
При желтухе хорошо помогает армянский дошаб ( тутовый сироп). А моцун едят при любом заболевании, когда не хочется есть, мацун самое то.
@@user-jz1ul6jr8p спасибо за совет!😊
Спасибо огромное
Спасибо, дорогая.
очень вкусный продукт и полезный спасибо вам
Только в магазинах продают кислятину!
Готовлю в домашних условиях давно, и всегда получается отлично, пробовала с магазинного молока готовить не плохо получается, просто жирность отличается. Всё секреты мне передала Мама, держали своё хозяйство по этому всё секреты известны, но дома называли, закваска, ещё пенку сверху делали румяную, молоко ставили в духовку и молоко томилось пока не зарумянится верх. Вам спасибо, что делитесь своими рецептами, вкусно, полезно это верно! ❤
Большое спасибо за раскрытые секреты!..
Спасибо большое 🌹
Спасибо за МК давно хотела научится делать мацони
Спасибо за рецепт!С меня подписка!
У всех народов есть свои рецепты мацуна-и на здоровье!
Всем мира и добра!Будьте все счастливы и здоровы!🙏🙏🙏
Доброй ночи.что молоко вскипятить поняла дальше что делать пошагово можно обьяснить.Вопрос разлили по банкам остыло.дальше что добавляете деревенскую сметану.
Делаю йогурт в мультиварке на закваске сегодня увидела это чудо и очень захотела сделать .зашла в Ютуб и попала на вас спасибо вам за подробный рассказ завтра буду пробовать делать .
Благодарю Вас ♥️
Дорогая наша, благодарю!
Спасибо,дорогая,за обстоятельный рассказ.Вы очень милы !
У татар катык называется
У татар катык называется
Спасибо, молодец!
Супер мацун апрес Лала джан 👍👍👍👍👍
Как вы приятно говорите "ребята" 🥰
А в Грузии называют мацони, привезли закваску и пьем каждый день, очень вкусно
Maconi eta gruzniski.daje nazvanie gruzinskoe I es istoriaa pachrmu nazivaetsia maconi.
❤❤❤
@@mzikakandelaki8604Нет это название не грузинское, а армянское -мацун , на армянском -մածուն
Смешно, что армяне все себе присваивают
@@mzikakandelaki8604давай расскажи про название,кто исследовал,кто что опубликовал по этому вопросу,а остальное все ваш грузинский выпендреж.еще скажи что и хашлама и хаш и хинкал грузинские.
Умница, спасибо!
Спасибо за информацию
БЛАГОДАРЮ ВАС!☺️
Дорогая Лала, спасибо за подробный рецепт хорошего продукта.
Чтобы не сбежало молоко надо внутри кастрюлю выше молока смазать раст маслом.
Красивый йогурт у вас получился.
Делаю на ночь,ночью спокойно и никто не беспокоит процес закваски. Много тарелок не пачкаю. Хорошо размешать и соединить можно сразу в банке. Делаю в полушках и глиняных чашах. И из магазинного с невысоким сроком годности,отборным тоже получается, если оно не было замороженым, что говорит о не плахом качестве магазинного молока и отсуствия в нем антибиотиков. Спасибо за ваш подробный ролик. Молоко у вас получилось отличное.
У нас в Абхазии бабушка всегда готовила мацони, очень вкусно 😊😊😊
Какой изумительный,красивый,правильный рус,язык.Я ни одного слова не знаю на туркменском языке.
Я тоже😊
Делаю всё тоже самое, а закваску беру Активию йогурт с бифидобактериями, чистую без ягод, получается супер!!!
С йогуртом активия получ тягучим, не то.
я тоже с активией делаю, как йогурт получается густо и вкусный, но нет кислинки как у кефира
Благодарю Вас!❤
Благодарю за рецепт! Лай и подписка ❤
Покупала готовый мацун в армянском магазине, очень вкусно
Спасибо брльшое за показ изготовления мацони. Узнала для себя много полезного. Ваш голос тронул меня за душу. Напомнил о маме и я прослезилась. Спасибо большое. Живите долго и радуйти нас❤
😊❤️❤️
По-армянски Мацун, по-грузински Мацони. .Мацун, если перевести на Армянский так называется.кислое молоко, а сама закваска ,Меран..Это закваска с прошлого раза приготовления. О МАЦУНЕ писали армянские историографы 11, 13, 14 веках. Полезные советы положите на дно кастрюли «сторож» для молока и используйте пламя гаситель для медленного кипячения
Спасибо большое
Заквашиваю сметаной. Заливаю в баночки 250гр. или по вашему усмотрению. Оставляю на ночь. И в холодильник. Долго хранится и не портится. Банки с крышками немного стерелизую.
Спасибо , дорогая, за эти тонкости приготовления, это очень важно!
Спасибо большое!😊
Молодец!!!
Молодец всё ясно было дома у нас говорили кислое молоко Спасибо
Очень люблю густую, плотную простоквашу из натурального молока. Теперь попробую приготовить мацони. Спасибо большое!
Спасибо Вам большое, Лала джан, все очень хорошо объяснили! ❤️🌹
Спасибо ❤
Подквасить молоко приходит с опытом. Все у нас получиться. Спасибо вам огромное. Болгария.
Спасибо Вам! Очень приятный голос, красивые руки! Желаю Вам счастья и отсуствия несчастья!
Спасибо ❤️ ❤️
Не знала, что температуру молока пробуют именно мизинцем. А мацони обожаю. Спасибо за рецепт.
У меня получалось с отделением воды. Проверяла температуру молока мизинцем, а потом перепроверила термометром...Оказалось около 50 градусов. Чувствительность у всех разная. Так что, лучше термометром мерить.
@@user-qv1uq8he7wиз мауцуа отделение вода очень полезно , особенно у кого давление высокое...
Спасибо
Все тонкости в каждом поверьте ❤❤❤❤
Спасибо.