Ocopa peruana - receta facil

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Ceviche económico: • CEVICHE ECONÓMICO Y DE...
Ocopa Peruana
Ingredientes:
Dos ramas de huacatay
1/4kg queso fresco
1 cebolla
2 dientes de ajo
200ml de leche evaporada
¼ de taza de aceite
Maní molido al gusto
Sal, pimienta al gusto
4 Galletas de soda
10 galletas de animalitos
5 ají mirasol
2 ají amarillos
8 papas Yungay o amarilla
Decoración:
Hojas de lechuga
Aceitunas
Huevo sancochado
Preparación:
Se coloca el ají mirasol en la sartén (sin aceite)por unos minutos .luego se le agrega el aceite, los dientes de ajo ,la cebolla picada en cuadraditos ,se le agrega una cucharadita de sal y pimienta ,el ají amarillo que está previamente sancochado y pelado, luego las hojas del huacatay y se mueve por unos dos minutos aproximadamente.
Luego se incorpora el queso en la licuadora ,la Leche, las galletas e incorporamos la preparación del huacatay (que este fría), el aceite, el maní, si se encuentra muy espeso se puede agregar leche entera hasta que tenga la consistencia deseada.
Siempre hay que tener en cuenta que el queso puede tener más sal que otros, así que tenemos que rectificar la sal y si le falta le agregamos, según al gusto que deseen.
Luego servimos ,decorando con las hojitas de lechuga ,el huevo y las aceitunas, así de fácil.
Buen provecho.
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