屋台超えの味！焼きそばの作り方・レシピのポイントをご紹介 Yakisoba (Stir-Fried Noodles)
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- Опубліковано 8 лип 2019
- 焼きそばの材料・ポイント・隠し味は料理ブログで詳しくご紹介しています。ぜひ合わせて参考にしてみて下さい！
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焼きそば麺 1人分
もやし 1/4パック（50g）
キャベツ 2枚（50g）
豚肉（ロース・バラ） 50g
◇ウスターソース 大さじ2
◇味噌 小さじ1/2
◇鶏ガラスープのもと 小さじ1/4
◇おろしにんにく お好みで
ごま油、紅ショウガ、青のり
※ もしウスターソースが無く中濃ソースで代用する場合は、中濃ソース大さじ2に加え、酢を小さじ1/2程度加えて下さい。
※ 肉の脂が苦手な方はロース、よりパンチが欲しい方はバラで作ってみて下さい！
① 袋麺を水洗いし、麺をほぐす。
② ◇の調味料をあらかじめ混ぜる。キャベツ・豚肉を食べやすい大きさに切る。
③ ごま油を敷いたフライパンで、①を焼き色が付くまで中火で焼く（片面1分半、もう片面は1分位）。その後一度取り出す。
④ 油を足し、豚肉・野菜を炒める。
⑤ ③の麺を加え、②の調味料を加え、中火で炒めながら全体に馴染ませる。
★ポイント
・ 麺を水洗い（水を入れたボウルに浸して洗う）
・ 隠し味に味噌
・ 先に麺だけを炒め、焼き色を付ける。
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Yakisoba(stir fried noodle) ☆ Ingredients
1 yakisoba noodles
50g bean sprout
50g cabbage
50g pork loin
2 tbsp Worcester sauce
1/2 tsp miso
1/4 tsp chicken stock powder
sesame oil
※ Worcester sauce → Seasoning made from fruits and vegetables in Japan. It use "Yakisoba","Okonomiyaki", and "Tonkatus"(etc).
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#Yakisoba #HomemadeLuxury #cooking #recipe
#焼きそば #料理 #レシピ
パソコンが復活したので、ブログを更新しました！
材料・作り方・ポイントをまとめていますので、ぜひ合わせて参考にしてみて下さい！
★xn--u9ju62pwkuy5j.com/popularity/yakisoba/
（パソコンは、メモリの接触不良だったようです・・・！）
音が気持ちいい、焼いてる音、混ぜてる音、食べたくなるし、作りたくなる
味噌はやった事ないです。 今度試してみます
ソース×味噌は、意外にも調和して美味しかったです！
ぜひ試して頂けたら幸いです！
Subscribed! Thank you for the English translations of the steps. 🙇🏻♀️🙇🏻♀️
完全レシピ通りに作ってみました😀✨
過去最高の驚くほど美味しい焼きそばに仕上がって家族も大喜びでした😂✌️
隠し味の味噌と鶏ガラスープの素の影響か、深みのある味付けになり
今後は焼きそばは全部このレシピでやることにしました😆🥰
素敵なレシピを教えてくださり、ありがとうございます😊✨💖
こちらこそ、参考にして頂きありがとうございます！
とても自信になります！！
見ているだけで旨さが伝わってきます。BGMだけなのもいいですね。やってみます！
ありがとうございます！！
「作りやすく・丁寧に」を意識し、美味しくありつつ家庭的な感もありますので、
ぜひ試してみて頂けたら幸いです！
調理中の音にこだわった作りですね。食欲そそるんですよね～、あの音。見るだけで幸せになれる動画でした。
ありがとうございます！
食欲をそそる要素として「音もより良くできたら」と考えて動画作りをしています！
うまそー！
美味しそうです。今度子供達に作ってみます！
おとーさんの焼きそば美味しーと言ってもらいたいです
ありがとうございます！！
美味しーと言って頂けたら、ぜひ追って感想を教えて頂けたら幸いです！
やきそばはいいね。やはりキャベツは絶対に芯だ。かじっていると甘みがでて美味しい。次にキザミ紅しょうが。そして青海苔。プーンと牧場の臭いを感じとてもよい。
I am making yaki soba today for my daughter and her mother.
美味しそうですね。
菜箸で、回しながらの盛り付け初めて見ました。
Nice video!
悪い例で洗おうとしてたから、よかったー😂ありがとうございます
Adorei vou fazer
分かりやすくてかんたん！
ありがとうございます！
麺・調味料が特に好みに仕上がりました！
美味しそう！是非やってみたい
冷めてても美味しいやつやん
これだわ……最近、母(８６才)が焼きそばにハマって、それも縁日の屋台風の焼きそば！ これも喜んでもらえると思います！
ありがとうございます！
自信作になりますので、ぜひ！
シカを猟で撃ったレバーを自分で料理して食べてみたい参考になった。
綺麗なお姉さんじゃなくて余計好きになった😂😂リアル感が良いなあ！
お茶、たててる感で、焼そばの出来上がり❗
I suppose you used the Bull Dog brand Worcester sauce? I bought it today 😆
あー、これはそこそこのやつ。
手近な材料でいつでも出来るのが良いですね！
盛り付けが丁寧ですごく美味しそうに出来上がってます～
焼きそば食べたくなりましたw
ありがとうございます！
仰るとおり、私の動画では身近な材料で作るレシピがほとんどですので、
ぜひ他の動画もご覧頂けたら幸いです！
（特に最近は、老舗の洋食屋風オムライスなどが自信作ですｗ）
ちょっとのひと手間なんですね。
チャレンジしてみます🎵
麺を一回洗ったり、分けて焼いたりと、
丁寧に作ることがポイントになっています！ぜひチャレンジしてみて下さい！
一品メニューが増えました、家事担当なのでありがたいです。うまそうです。ありがとうございます。
こちらこそ、参考にして頂きありがとうございます！
ソース真似してみるー
選べるのであれば、中濃ソースよりもウスターソースがおすすめです！
初めからコツを出してくれて最後まで「なるほどー✨」というスタイルで好きです🎵
登録させていただきました。
チャンネル登録ありがとうございます！
見ても作っても楽しめるような料理動画を投稿していきますので、
宜しくお願いします！
いつも麺はレンジでチンしてました ザルに麺を入れ水の入ったボールに入れやさしくほぐすとこんなに食べた時の食感が違うんだなぁって感動しました
ソースもこのくらいが好みです!
また作りたいと思いました!
ありがとうございましたー😃
初めて見ました。
お上品で丁寧なお料理作り･･･
美味しそうでした。
今度チャレンジしてみます！
ありがとうございます！
普通に袋麺で作ったものと比べるとグレードアップした味になりますので、
ぜひ試して頂けたら幸いです！
あぁ 美味しそう…いや まちがいなくおいしい✌️ほんのひと手間なんですね。いつもありがとうございます。
まちがいなく、、、おいしいです！！
美味しそうですね？いつもスーパーで売ってる焼そばソースを使ってたんですが、ソースの作り方がわかったので、是非やります❗味噌を入れるなんて、気がつかなかったです❗ありがとー❗
いつもの焼きそばソースとは違ったテイストになり、
ある意味で「手作り」感が出せると思います！ ぜひ試してみて下さい！
はじめまして、焼きそばの作り方ソースの隠しあじ、詳しく書いていて、参考になりました。焼きそば好きです☀️美味しく出来ましたね✨また見に来ます✨
OMG, so GREAT
おいしそうだ！
ありがとうございます！！
そばも具材もあまり混ぜないで焼き付けてる感じが良いですね。香ばしそうです。
焼きそばとチャーハンって、どの動画もやたら文句コメント多いような気がします。
やり方にこだわりがある人はそれはそれでいいでしょう。
どうしても人に伝えたいのであれば、自分が投稿者側になればいいのです。
やり方が違う方にわざわざ嫌味っぽく突っかかる必要があるでしょうか？
皆千差万別、色んなやり方があっていい。
こういうの見てると楽しいですよね。
文句言う奴ほど家では何もしない。山岡四郎や海原雄山になったつもりでいやがる。お前ら皿の洗いかたも解らんだろう‼️
頑張れ✊‼️
ありがとうございます！！
俺の場合は油をひかないで麺が全体的に焦げるまで良く焼いて。焼いたらそれをどっかに置いといて具を炒めていい具合になったら麺を投入。ソース入れて鶏ガラスープの元入れて完成。麺が香ばしくておいしいよ。
あえて油をひかないパターンですか！
他の方では袋麺を「ちょっと穴を空けて袋のまま」レンチンするとコメントを頂いたり、
本当に色々な作り方があると勉強になります！
オイスターソースをちょっと足すと、旨味が増すよ。
屋台の焼きそばより遥かにうまそうでした
Looks so good 😋
Oishi desu ka ? 😀🤗
Oishi desu(*´ω｀*)
最後の美味しそうに食べるところに一番力を入れました。23回撮りなおしました
腹いっぱいで草
無言の調理方法って凄く説得力あると思います
最初、そばを軽く茹でてはダメなんでしょうか。水でほぐす方が良いのでしょうか。
茹でると「のびてしまう」ため、水orぬるま湯がおすすめです！
맛있겠네요~^^♡♡🥳🥳🥳
Thank you(*´ω｀*)
How Kanna Hashimoto (Rev.from DVL) And towana (fhána) eating Fried Noodles or Fried Chicken
天かす、ナルト、チャーシューと隠し味にイカの塩辛でもグレードアップできますよ。
塩辛ですか！
鉄腕ダッシュのカレーでも使っていたので、興味があります！
本格的ですね＾！
うう～ん、食べたくなっちゃった～☆彡
( 1:12 )もしかして " Bad example " ?
今日のポイントは「①麺を水洗いでほぐす ②ソースに隠し味の味噌 ③麺の二度焼」。
でも③は「肉焼く→野菜焼く→麺焼く」とでは違いがあるの？
麺だけを先に焼くことで、麺が茶色になるまで待つことが出来るため、「表面をカリカリ」に仕上げやすくなります！
動画で伝えきらなかった細かい点はブログでご紹介していますので、ぜひ合わせてご覧頂けたら幸いです！
お味噌かぁ～！！
これは発想に無かったわ！！試してみよっと！！
美味しそうな笑顔～(^O^)b
袋の麺に付いているソースと比べると、かなり違いが分かると思います！
ぜひ試して頂けたら幸いです！
昨日作った焼きそばが麺がボロボロになってしまった原因が分かりました。
おいしそうですね～(^^♪
ラードで作るともっとお店の味に近くなる模様です。
美味しそうな焼きそばですね。
ただ、キャベツはちぎった方が、繊維を痛めなくて味も栄養もあるのでは？
ありがとうございます！
キャベツの切り方には好み（良い包丁で切ると繊維を痛めない等）が分かれるため、
ぜひお好みの方法で作って頂けたら幸いです！
ハハ〜かわいいね
麺は袋に小さな穴を開けて電子レンジでチンすれば､余計な水分を飛ばせるし麺もほぐれますよ｡これおすすめです｡
情報を頂き、ありがとうございます！
機会を作って一度試してみたいと思います！
@@homemadeluxuryさん
私のような料理超ど素人でもやっていますよ
パッと見じんたんすぎるww
コンロにアルミ箔の方が気になる 貼り方教えて
コンロに合う型番を買い、ごとくで挟んで使用しています！
食せば笑顔がこぼれ出る
美味しい証拠ですよね。
ん？ 最後の卵のトッピングはどこに出ているのかな？
屋台越えちゃ話しにならん。あの無愛想な味がいいだぜ。
鶏がらスープは？
湊水産の小粒な天かすも私的には必須だなあ。。。
試させてください( ´﹀` )💕
とっても丁寧にやってる感ですがチンしたら一発でほぐれますよ〜（笑）
麺はお湯で洗うのは🆖ですか？
お湯でも大丈夫です！
とても美味しそうな焼きそばの作り方で、真似て作ってみようと思います。
最後、笑顔で食べてるところが良かった😄
特に旨いとは思えない、ごく普通のやり方で家庭の味
肉が折れ曲がったままなのが無理・・・
映像はキレイですね
R
タレの材料
ウスターソース
鶏ガラスープの素
味噌
ニンニク
豚肉はバラ肉を使いなさい。
確かに
お好みで・・
いやw紹介の仕方w
貧乏だから味噌なんか用意出来ない…orz
ほとんどの料理で「焦げ目」というメイラード反応をうまく付けると美味しくなる、と言われています。揚げ物でいうところの、あのキツネ色というのもそうした反応の一つと考えられています。
釜飯でも、なべ底にほんのりつく焦げ目が美味しいと言われています。
焼きそばの麺にほんのり焦げ目をつけるのもそうした旨さを増す、テクの一つだそうです。
しかし、焦げ目、と‘‘焦げ‘‘とはニュアンスが違うので気をつけましょう。
アドバイス頂き、ありがとうございます。
最近では、シーンとして焦げ目を見せることや、文字の量（解説）を増やす動画も作っているため、
今後の動画作りに活かしたいと思います。
BGMがヒカックやん
美味しそうですね。
ただ時間掛かりすぎ。
半分位の時間で仕上げやしょう。
家庭用熱源では火力始終全開です‼️
豚肉はロースより豚ばらの方が美味いと思うけどなぁ…(笑)。
多くの方からご指摘を頂き、反省しております・・・汗
（ぜひお好みのお肉でお試し下さい！）
中年になるとバラの脂がキツいんで自分はロース派です
女性かと思いきや、作り手が男性で残念😣
でも焼きそばはめちゃくちゃ美味しかった♪
麺を洗ったのが良かったのか、さっぱりとした感触でした😋
性別とか関係なくない？
勝手に勘違いしといて[残念]って言葉はすごいわ。
そんな考えをコメ欄で伝えるあんたみたいな人がいて残念。
男で残念は草
そもそも屋台で美味い焼きそばなど食べたことありません
スーパーのやっすいのがあっさりしておいしい !!(^^♪
それに豚肉とか紅ショウガ、青のり、キャベツ、カツオ節ぶち込んだのも、
ガッツリして旨いっ !!!
それを言ったらおしめーよ
屋台や露店はそんなに旨くない。一番旨いのはマルちゃん等の市販の粉末ソースダレ。
焼きそばは蒸しか茹で料理だわ。焼きにこだわると肉も野菜も固くなる
特に真新しいしくもないですね
ソースは人それぞれ隠し味っていうのはあるし、特に目新しくもない。
作り方がとろすぎる。焼きそばはもっと豪快に作らないと。
屋台越えは言い過ぎですね(笑)
結局麺も千切れてるし…
「僕の作り方を紹介します。」くらいがいいのでは？
ご指摘ありがとうございます。
自分が知っている屋台の焼きそばよりも、味付け・料理ともに「丁寧」に作っているため
このタイトルを付けさせて頂きました。
麺の部分に関しましては、ぐうの音も出ないため、今後のレシピで改善したいと思います！
ロースを使う時点でダメだな！
使うお肉に関しては、お好みでアレンジして頂けたら幸いです！
・・好みではないか?
おまえは美味しく作れるのか？気分悪くなる発言は心のなかで言え
そ。バラ肉の脂身があってこそ、炒めたときに旨くなる。
関東～北は豚 関西から南は牛肉が多いんですって!!
それぞれ「絶対 豚 !!」「絶対 牛 !!」とい言い張ると出てる(^^♪
まぁ、鳥が好きなら鶏肉でもいいけどぉ～(^^♪
ちなみに豚肉でもお高いものはお高い。牛でも安いものは安い。
鳥でも名古屋コーチンだとバカ高い !! (^^♪
みなさん、これでい～ですかぁ(^^♪(^^♪
動画の撮り方と一緒で無駄が多い気がします。麺をほぐすのに水道水直接かけるのも有りだと思いますよ。要はやり方ですよ❗️
そもそも作り方も、違うし量も、違うんですけど。(笑)
こりゃ全くの素人。
調理の基本がわかって無い。
別に 素人でいいじゃん そもそも料理の基本ってﾅﾝだい？
料理に正解なんて無いんだから 基本も糞も無い事に気づいたほうが良い
ダメ
屋台越え？、屋台なんてそんなに美味しくないと思うよ。
屋台「越え」って… 物理的に越える訳じゃねーんだから
書くとしたら「超え」なんじゃね？
麺はんなことしたら伸びる。袋のままお湯に浸して軽く揉めば良い。
他にもダメダメポイントが多過ぎて、話にならん。
顔見てガッカリした。作り方も特別なことないし。これならペヤングの方が数倍旨いだろうな。
@@saakoitoshi ポテロング、焼きそばじゃないじゃん。それなら俺アルフォート食うわ。