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- Опубліковано 15 кві 2024
- 皆さんのワインの楽しみ方はありますか？
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✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪
HOTEL DE MIKUNI
oui-mikuni.co.jp/
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▼撮影場所
四谷 harista
harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
www.amazon.co.jp/dp/4344040643
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
www.amazon.co.jp/dp/4046054980
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
item.rakuten.co.jp/greek-yogu... - Навчання та стиль
![ОРБАН приехал к ПУТИНУ и "отчитался" о поездке в Киев 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/_0ukDovOWq8/mqdefault.jpg)
皆さんのワインの楽しみ方はありますか？😋
パテを食べる際にだったり、牛フィレ肉をレアで食べる時にボルドーを飲みます。
また葉巻を吸う時に飲みます。
ですので毎月赤ワインだけなら15本位飲みます。
フレンチのお店では、赤と白を一本ずつ飲みます。
オーストリアのリンツで飲んだ、ホットワインを再現するのが冬の楽しみです。
蝦夷鹿肉ステーキと白ワインが美味し過ぎてびっくりした 肉+ワインは人生の一部です😅
開栓して翌日のワインがなんだか美味しく感じられ、それを楽しむために安価なワインを色々と試しています♫
これは本当にワインの🍷教材としても、素晴らしい講義ですね👍
ありがとうございます。
私は３０年以上前にワインが縁で結婚しました。夫とのデートはいつもワインと食事。結婚してからは私の料理と夫が選んだワイン。とにかく色々なワインを飲みました。海外へ行ってワインも飲みました。今でも夫と楽しくワインを飲んでいます🍷🍷
金額じゃなくて状態が大事とお話される三國さんが素敵でした。
知らない事ばかりで楽しく勉強させて頂きました！
一緒に楽しめる仲間とのコップワイン🎉
ワインの動画、良かったです
三國さん今日は。飲めないけど、子供の頃、大人が美味しいオツマミで飲んでて、カッコいいと思いました。
おいしくてもダメでも、経験から感覚を鍛えて知識を積み重ねることが大切なんですね～🎵
私はずっと日本酒党（ビールも大好きですが）で、ワインは馴染みがありませんでしたが、最近は少し覚えたいなと思い、某通販サイトでセットで購入するようになり、自分が気に入ったらリピートするようになりました。
難しいことはわかりませんし、自分の好みですらまだ掴めていませんが、値段や他人の評価でなく、三國さんの仰る通り、美味しいまた飲みたいと思うワインをたくさん知りたいと思います。
ワインは毎日飲みます。
フィレ肉やラム肉を食べる際には必ず飲みます。
ボルドーや南フランス、トスカーナ地方キャンティクラシコなどはセラーに保存してます。
ロゼやシャンパーニュも飲みます。
貴腐ワインも楽しみます。
流石三國シェフ！！勉強になります
いつも楽しく拝見しています。私の場合はワインベースに料理を選択するきらいがあり、この料理を食べたいけど、それに合う適当なワインがないからやめよう、別の料理にしようと言った、本末転倒に至らないまでもワインありきのスタンスを崩せない困った毎日です😊先生が仰るようにあまり理屈で考えないで色々なワインを楽しく飲む事が大切だと思います。数を飲むとある程度の判断基準が自分のなかに確立されて、好みも明確になりますよね。
自分も昔飲食業してた時にお客様に提供した高級ワインの残りとか良く皆んなで飲んでたなぁw
20歳からワイン🍷を飲み続けて、40年経過します。🤔
20年前から、赤ワインは🍷20%白ワイン40%ロゼワイン40%の割合が、私自身に合っています。😅
日常的には、ハウスワインで十分愉しめて、三國シェフレシピと共に……😁
今日は、ワイン🍷の話しを有り難う御座います👨🍳
こんにちは
いつも楽しく拝聴してます。
赤白問わずワインとても美味しいです。
改めてとても勉強になりました。
ありがとうございます。
👍👍
昨年5万円のワインと500円のコンビニワインを目隠しでテイスティングしましたら、さすがに5万円のワインは口のなかに香りがふわっと広がって美味しかったです✨
普段ワインあまり得意ではないのですが、シェフはフルーティなワインがお好みなのかなと、レシピ動画を観ていて思います😊
ワインビネガーの作り方も知りたいです！
奥が深いですね🍷少し意識を持って飲まないとですね😊三國シェフ、ありがとうございます✨️✨️✨️😊
ワイン好きにはちょっと首を傾げることもあるのですが
“ノムリエ”を自称なさっている大御所のお話しならそれも十分納得できますね。
肉は赤、魚は白としか知りませんでした。とても勉強になりました。スーパーで生きの良い食材が手に入った時、ワインでもあわせてみるかと、時々買います。予算の関係でチリワインか、スペイン産が主です。良く、財務官僚がグラスをブルンブルン振り回して飲んでますね。あれは✕なんですね。
【シェフのちょい語り】
『ワインの楽しみ方…』
余り🍷は頂きませんが、夕飯にパスタ🍝&サラダ🥗の時だけは、ﾃﾞｲﾘｰﾜｲﾝを添えます。
安くて美味しいと思う赤と白、ﾎﾎﾞ料理用に使っていますが…。
1ヶ月程前に友人のお引越しがあり、素敵なインテリアに囲まれたお部屋、ﾀﾋﾞﾀﾋﾞ夜な夜な🌆遊びに行きます(笑)
彼女は『シャンパン ロゼ辛口』が好きなので、私もｽﾞｯｰと飲みたかった『モエ・エ・シャンドン ロゼ・アンペリアル』を持って、もう1人のお仲間(Jazz singer)とそちらのお家で飲み会をしました。
その彼女は、お料理がﾄﾃﾓ上手で…(🇺🇸で御主人と10年近く暮らしていて、常にパーティー三昧)だった!らしく…。
その夜に🍷のおつまみが、ｻｻｯ！っと出て来た物は…。
✨アボカド・クリームチーズ・生ハム✨で、作られた一品でした。
初めて飲んだ『シャンパン ロゼ』に、初めて口にしたお料理で、生きていて良かった〜🎉と感動〜🤭😂🥰
女性は、シャンパン ロゼがお好きですﾈ🌹
三國Chefは、以前に毎晩1本🍾の🍷を飲まれる《ノムリエ》と仰って居られましたが、今迄に頂かれたワインの本数を数えると…レストランの《ソムリエさん》は、子や孫のようですﾈ…🤭😆💦
ﾁｬﾝﾈﾙ当初から比べると、随分！スリムになられたChef、何時迄も お元気で居て下さいませ〜🙇🏻♀️💓💕
コルクのワインとキャップのワインはやはりコルクのワインの方が美味しいのでしょうか？
これマジでお金払いたいぐらい勉強になった
フランスの一流レストランでもソムリエは開栓時コルクの匂いを嗅いでブシュネと気付かないものでしょうか？
参考になりました。ワインはグラス一杯しか飲めません。
❤❤❤
飲むワインはソムリエさんがいたり、ネットでも味の傾向の情報があるのですが、料理に使うワインのグレードや味の傾向って情報が無いんですよね。
三國シェフが投稿している動画では「ワインはなんでもいいでーす」と仰ってる時もありますが
カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローでは味の傾向が全然ちがいますし、
使い分けていたりしましたら、是非ご教示頂きたいなと思いました。
年月のあまり経っていないシャルドネなどの白ワインでもグラスを振ったりして空気を入れてはダメなのでしょうか？
大丈夫です！
白ワインでも、年月が経っているワインの扱いはデリケートにします。
質問です🙋
デキャンタージュは、若くて渋みの強い赤ワインのみでやることですか？
ケースバイケースです！
注文するときにソムリエに相談するのが良いです。
ムッシュ 勉強になります。
今日も飲みます。
ワイン、めちゃめちゃ美味しそうです。🍷🤱🍷🤱🍷🤱🍷🤱🍷🤱🍷🤱
美味しいワイン🍷に出会ったら必ずエチケットをもらっています😋
街は、ツツジが咲き始めました。
お花見三國シェフされましたか？
私は毎日鏡で、自分の鼻👃みてます。😂❤
今日もためになるワインのお話しありがとうございます🍷何も知らず飲んでました(^^;;
三國シェフに質問なんですが、三國さんが着ているコック着？がとても素敵だなぁと思っていつも見てるのですが、質問コーナーで三國さんのコック着のこだわりとか、シェフにとってコック着とは、などちょい語りしてくださると嬉しいです！よろしくお願いします！
ありがとうございます！
シェフの質問リストに入れます🙏
@@chef-MIKUNI わーい🤗ありがとうございます！
ワイン🍷クリスマスにホットワインをのみます。ふるのは、あまりよくないのですね。
震えるのは、地震が来た時だけ。
あのテレビの地震速報の音怖い😱です。話が違った。すいません。
😅👏👏👏👏👏👍🌼🌼🌼🌼🌼🌼
同じ職場で挨拶ぐらい返せないやつ😢
三國清三先生がワイングラスをまわして、赤ワインに空気に触れる所作は、気持ちが悪い/気分が悪い［胸やけ/吐気］症状を和らげてくれます。🍷
三國清三先生がワイングラスをまわして、赤ワインに空気に触れる所作は、気持ちが悪い/気分が悪い［胸やけ/吐気］症状を和らげてくれます。🍷
ワイングラスの［ぶどうの涙］の［悲しみ涙］は、理解（塩味/渋味）悲しみ（冷え潤い/苦味）涙（純粋の聴こえ）は、私の目には、涙が流れます。❄️
涙のはじまりは、
水［みず］です。💧
［私（美美/みみ）の涙］は、
富士の源水です。🗻
水（みず）は、涙（なみだ）。
水（みず）は、飲む悲しみ。❄️💧
防腐剤無しのフランスワインが一本五千円位から・・
日本でも飲めましたね。😊