ciao Francesco, mi fa proprio piacere che ti sia piaciuto! Anche io ho fatto tanti tentativi per trovare la ricetta giusta 🙂 ma questo pane viene sempre bene!
Tecnicamente, a che serve la pentola? Dimuisce l'evaporazione o che altro? Te lo chiedo perché vorrei cercare di ottimizzare lo spazio in forno e raggiungere almeno un chilo per infornata, magari diviso in piu pagnotte o ciabatte. Pensavo a degli stampi per plumcake ricoperti di stagnola. Grazie in anticipo e complimenti per il video.
ciao Gianni, la pentola serve a mantenere l'umidità e a far sviluppare il pane perché ritarda la formazione della crosta. Nella seconda parte della cottura quando si toglie il coperchio l'umidità evapora e si forma una crosta asciutta e croccante. Per ottimizzare potresti pensare a due pentole ovali tipo quelle per cuocere il pesce.... ma anche la stagnola se la chiudi bene intorno allo stampo dovrebbe tenere dentro l'umidità. Spero di esserti stata utile🙂 e se ti va fammi sapere se l'esperimento è riuscito!
ciao, se il pane si è attaccato probabilmente la pentola non era abbastanza calda. Scaldala bene tenendola almeno 20 minuti nel forno e per non rischiare prima di rovesciare l'impasto metti un pò di semola nel fondo nella pentola e cospargi bene di semola l'impasto 🙂
ciao Maria, vanno bene tre o quattro pieghe. Per la pentola.. Se ne hai una di terracotta o di ghisa è anche meglio! 🙂in alternativa anche quelle di vetro fatte apposta per il forno
Una domanda, io non posso usare lievito fresco perche si rende pesante nel mio stomaco. Mi puoi dire altro modo? Se uso un poco di guello istantaneo lo devi sciogliere anche nel'laqua?
Molto grazie cara di avermi risposto subito ma vorrei dapere se si deve lasciare levitate 18 ore se uso lievito instantaneo? Fammi sapere, il mio lievito e guello che si chiama Saf- istantaneo lievito, non'e lievito di attivita' allora guanto ore per piacere, al presto, grazie mille.
@@rosinavillella6470 Se usi il lievito istantaneo non servono le ore di lievitazione, ma se usi il lievito di birra secco (sempre che non ti faccia male) richiede le stesse ore di lievitazione di quello fresco. Sinceramente non ho mai fatto il pane con il lievito istantaneo, non saprei dire come viene... Spero di esserti stata utile 🙂🙂
ciao Elisa, puoi usare una qualsiasi pentola che vada in forno, basta che abbia il coperchio. Se hai una pentola di terracotta o di ghisa è anche meglio! 🙂in alternativa anche quelle di vetro fatte apposta per il forno 😉
@@elisaparma2623 Sinceramente non ho mai provato senza pentola, ma puoi provare a metterla in una teglia rotonda da dolce. Tieni la temperatura un pò più bassa per non bruciarla sopra
Scusa, ma se la temperatura in casa è di circa 27 gradi Celsius, per quanto tempo deve lievitare? Tu hai fatto dei tagli sul pane prima d'informare? Grazie
ciao i tempi che ho indicato per la lievitazione li ho considerati per una temperatura in casa di 20 22 gradi circa. Nel tuo caso con 27 gradi sicuramente meno ore. Ti consiglio di controllare l'impasto e quando è raddoppiato è pronto. Non ho fatto tagli sull'impasto
ciao Monica, in realtà ti basta una pentola che possa andare in forno e che abbia il coperchio. Se hai una pentola di terracotta o di ghisa è anche meglio! 🙂
Mi è piaciuta tutta la spiegazione, molto brava, quello che non mi è piaciuto è che hai lasciato un sacco di pasta attaccata alla ciotola per fare presto . Brutto insegnamento Scusa se te l' ho fatto presente, ma veder buttare un prodotto già lavorato non mi è mai piaciuto.,poteva venir fuori mezzo panino con quella pasta. 🌹
ciao Paolo ti dò perfettamente ragione nulla va sprecato. Tranquillo che dalla ciotola viene recuperato tutto 😉. E' solo che montando le immagini del video quei momenti vengono tolti perchè potrebbero risultare noiosi 🙂
Finalmente ho trovato la mia ricetta per fare il pane semplice e buono. Bravissima, complimenti. Grazie
ciao Francesco, mi fa proprio piacere che ti sia piaciuto! Anche io ho fatto tanti tentativi per trovare la ricetta giusta 🙂 ma questo pane viene sempre bene!
che fame
Che meraviglia
Grazie mille Elisabetta! sono contenta che ti piaccia 😊
Molto bello,brava!! Quando scrivi forno statico, resistenza solo sotto? Grazie
Ciao, il forno lo uso con la resistenza sia sotto che sopra, ma senza ventola.
Grazie per la ricetta, forno statico o ventilato ?
Grazie
ciao, forno statico
Io ce l'ho ventilato
@@michelamaglione9549 se hai solo ventilato abbassa la temperatura di 10 gradi
Lo proverò, mi piace il pane di semola 😋❤️
Provalo è buonissimo! E se vuoi fammi sapere come è venuto ☺
Deve essere buonissimo.
Complimenti a te e ti assicuro che proverò e ti farò sapere.
Ciao
Grazie mille! aspetto di sapere come ti è venuto 😃
L'ho fatto, è venuto buonissimo 👍👍👍
ciao, grazieeee! Sono davvero contenta che ti sia piaciuto! per me è una grande soddisfazione 😀 Continua a seguirmi ❤
È interessante, brava
Grazie mille, sono contenta che ti piaccia
Tecnicamente, a che serve la pentola? Dimuisce l'evaporazione o che altro? Te lo chiedo perché vorrei cercare di ottimizzare lo spazio in forno e raggiungere almeno un chilo per infornata, magari diviso in piu pagnotte o ciabatte. Pensavo a degli stampi per plumcake ricoperti di stagnola. Grazie in anticipo e complimenti per il video.
ciao Gianni, la pentola serve a mantenere l'umidità e a far sviluppare il pane perché ritarda la formazione della crosta. Nella seconda parte della cottura quando si toglie il coperchio l'umidità evapora e si forma una crosta asciutta e croccante. Per ottimizzare potresti pensare a due pentole ovali tipo quelle per cuocere il pesce.... ma anche la stagnola se la chiudi bene intorno allo stampo dovrebbe tenere dentro l'umidità.
Spero di esserti stata utile🙂 e se ti va fammi sapere se l'esperimento è riuscito!
Grazie mille tutto buono …solo per me che ho fatto per prima volta Il pane si attaccato nella pentola vorrei un consiglio grazie 🙏
ciao, se il pane si è attaccato probabilmente la pentola non era abbastanza calda. Scaldala bene tenendola almeno 20 minuti nel forno e per non rischiare prima di rovesciare l'impasto metti un pò di semola nel fondo nella pentola e cospargi bene di semola l'impasto 🙂
Utilizzando il lievito secco quanto ne debbo mettere?
ciao Caterina, se utilizzi il lievito secco puoi metterne 3 grammi
Ciao quante pieghe bisogna fare?e per chi non ha la pentola di acciaio?
ciao Maria, vanno bene tre o quattro pieghe. Per la pentola.. Se ne hai una di terracotta o di ghisa è anche meglio! 🙂in alternativa anche quelle di vetro fatte apposta per il forno
Mi piace!!+👍👍👍
Grazie Rafaela! 😊
Una domanda, io non posso usare lievito fresco perche si rende pesante nel mio stomaco. Mi puoi dire altro modo? Se uso un poco di guello istantaneo lo devi sciogliere anche nel'laqua?
ciao, se non ti crea problemi di stomaco puoi usare anche il lievito secco. Sostituisci il lievito di birra fresco con 3 gr di lievito di birra secco.
Molto grazie cara di avermi risposto subito ma vorrei dapere se si deve lasciare levitate 18 ore se uso lievito instantaneo? Fammi sapere, il mio lievito e guello che si chiama Saf- istantaneo lievito, non'e lievito di attivita' allora guanto ore per piacere, al presto, grazie mille.
@@rosinavillella6470 Se usi il lievito istantaneo non servono le ore di lievitazione, ma se usi il lievito di birra secco (sempre che non ti faccia male) richiede le stesse ore di lievitazione di quello fresco. Sinceramente non ho mai fatto il pane con il lievito istantaneo, non saprei dire come viene... Spero di esserti stata utile 🙂🙂
Buon giorno. Io non ho la pentola di acciaio quindi come devo fare per la cottura? Grazie 🙏🏻
ciao Elisa, puoi usare una qualsiasi pentola che vada in forno, basta che abbia il coperchio. Se hai una pentola di terracotta o di ghisa è anche meglio! 🙂in alternativa anche quelle di vetro fatte apposta per il forno 😉
@@cucinaalquadratoho solo pentole con manici in plastica per quello avevo fatto quella domanda
@@elisaparma2623 Sinceramente non ho mai provato senza pentola, ma puoi provare a metterla in una teglia rotonda da dolce. Tieni la temperatura un pò più bassa per non bruciarla sopra
Bravs❤
Grazie! sono contenta che ti piaccia 🙂
Ciao nel video parli di 370ml,nel testo di 270. Posso chiederti qual’è il riferimento giusto?
Ciao, scusa in effetti ho fatto un errore nel testo. La quantità giusta è quella che vedi nel video, 370 ml. Correggo subito, grazie! 😊
Lo lasci lievtare in frigo le 18 ore??
no, a temperatura ambiente
@@cucinaalquadrato ok, ma non lievita troppo?
dipende dalla temperatura che hai in casa.... circa 19/20 gradi. Se è più alta lievita in meno ore.
Scusa, ma se la temperatura in casa è di circa 27 gradi Celsius, per quanto tempo deve lievitare? Tu hai fatto dei tagli sul pane prima d'informare? Grazie
ciao i tempi che ho indicato per la lievitazione li ho considerati per una temperatura in casa di 20 22 gradi circa. Nel tuo caso con 27 gradi sicuramente meno ore. Ti consiglio di controllare l'impasto e quando è raddoppiato è pronto. Non ho fatto tagli sull'impasto
caspita è una meraviglia quella pagnotta!!!!peccato che io non abbia una pentola tutta in acciaio
ciao Monica, in realtà ti basta una pentola che possa andare in forno e che abbia il coperchio. Se hai una pentola di terracotta o di ghisa è anche meglio! 🙂
Mi è piaciuta tutta la spiegazione, molto brava, quello che non mi è piaciuto è che hai lasciato un sacco di pasta attaccata alla ciotola per fare presto .
Brutto insegnamento
Scusa se te l' ho fatto presente, ma veder buttare un prodotto già lavorato non mi è mai piaciuto.,poteva venir fuori mezzo panino con quella pasta. 🌹
ciao Paolo ti dò perfettamente ragione nulla va sprecato. Tranquillo che dalla ciotola viene recuperato tutto 😉. E' solo che montando le immagini del video quei momenti vengono tolti perchè potrebbero risultare noiosi 🙂
@@cucinaalquadrato Tre volte brava 👏👏👏🌹
@@paolodesaraca9368 grazie 😊😊