Pane veloce - filoncini 100% semola di grano duro
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- Опубліковано 25 сер 2024
- 🥖🥖🥖PANE VELOCE DI SEMOLA RIMACINATA🥖🥖🥖
Ingradienti:
1 kg di semola rimacinata di grano duro;
680 gr. di acqua;
22 gr. di sale;
18 gr. di miele;
10 gr. di lievito di birra;
Trovate il procedimento nel video, se volete farmi qualche domanda scrivetela nei commenti o contattatemi sui social:
/ salvatore.battaglia.9655
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In genere io allargo e stendo l'impasto a mano, ma ho pensato che il mattarello possa essere una soluzione più semplice per tutti.
Potete variare la percentuale di idratazione dell'impasto aggiungendo o togliendo 20/30 grammi di acqua, otterrete così un range che va dal 65% al 70% di idratazione. Ovviamente più il nostro impasto sarà idratato e più attenzioni serviranno nella stesura e formatura del nostro pane.
In alternativa ai semi di sesamo, potrete usare quelli di girasole, i semi di zucca oppure quelli di lino.
Fatemi sapere se vi è piaciuto il video e buon pane a tutti voi!!!
Da come ti muovi, si vede che sei bello carico quando fai il pane, " adrenalina" da preparazione, succede anche a me....complimenti per la ricetta.
Bravo,la levitazione e breve , rispetto ad altri proverò questa ricetta grazie,e buon pane a tutti
Provato,buonissimi, grazie mille
Ho provato diverse volte, veramente buono
Ottimi la ringrazio👏
Complimenti mi sn iscritta provero con il lievito madre
Complimenti, l'aspetto è straordinario e non vedo l'ora di replicare per tastarne il sapore.
Con queste dosi quanto filoni vengono?
Complimenti lo proveremo
Grazie ❤️, tienimi aggiornato.
Buonissimo lo provato veramente buono
Ciao, complimenti! A che temperatura è l'acqua? Grazie 😊
😅
Posso usare il lievito di birra secco?
Ma l'autolisi va fatta a temperatura ambiente o in frigo?
Bello pure questo. Ci vogliono 5 ore quindi?
Sì, ci vogliono circa 5 ore.
Ciao ho provato già due volte a farlo e mi cresce poco in fase di cottura come potrei risolvere? Rispetto al tuo anche se faccio pezzatura da 300gr circa i miei sembrano panini. Consigli?
Rispetti tempi e dosaggi?
@@cshblog si si seguo tutto alla lettera, il pane e buonissimo, la mia ragazza siciliana dice che è uguale a quello che compra giù. Unico difetto la crescita
Forse ti lievita poco magari lo metti in ambiente un p più freddo del dovuto
Prova a farlo lievitare di più e dentro al forno con luce accesa
Come mi regolo con 18 grammi di miele.? Visto che non ho un bilancino. Grazie
Un paio di cucchiai circa.
Ma la dose dell’olio???
Scusa se mi intrometto ma forse ti riferisci alla ciotolina con il miele, nell'impasto non ci va l'olio
Ciao sono INA volevo chiederti se faccio 500g d'impasto, e faccio riposare per 60 minuti quando aggiungo il lievito l'acqua che metti è quella del dosaggio precedente o si aggiunge a parte? Grazie per l'attenzione. Sei bravissimo e il tuo pane è spettacolare. Dimenticavo al posto del miele in eventuale posso mettere lo zucchero? E quanto
Peccato che non fai vedere il pane tagliato dopo la cottura. Comunque lo Proverò