10년전부터 애정ing, 치즈&브라우니 머핀 만들기(Cheesecake brownie muffins recipe/ クリームチーズのマーブルブラウニーカップケーキ)
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- Опубліковано 28 гру 2020
- 치즈 케익과 브라우니 맛을 동시에 느낄 수 있는 머핀이에요! 머핀 모양이 화려하고 맛이 좋아서 선물용으로도 너무 좋아요. 발렌타이데이 선물로도 괜찮구요! 2011년에 출간한 ‘4천만이 좋아하는 오늘의 홈베이킹 책’에 실린 레시피이기도해요. 오래전부터 가지고 있는 레시피인데 이만하게 괜찮은 머핀 레시피도 잘 없네요. 추천 레시피입니다. 치즈&초코 맛을 한꺼번에 느껴 보세요. :- )
【10년전부터 애정ing, 치즈 브라우니 머핀 만들기】
○ 난이도 : ★★☆☆☆
○ 분량 : 아랫지름 5.5cm 머핀 8개 / 16개
○ 레시피 출처 : 4천만이 좋아하는 오늘의 홈베이킹 책 242쪽
* 머핀팬 크기 : 한구 윗지름70cm × 밑지름 60cm 밑면 내부 5.5cm
○ 도구 : 머핀팬, 윗지름30cm 볼, 유산지컵, 거품기, 실리콘 주걱, 짤주머니, 스푼, 오븐 등
[치즈 케익 배합표]
재료｜8개｜16개
---------------------------------------
크림치즈 150g｜300g
설탕 30g｜60g
달걀 20g｜40g
---------------------------------------
총무게 200g｜400g
[브라우니 배합표]
재료 ｜8개｜16개
------------------------------------------
무염버터 100g｜200g
설탕 100g｜200g
달걀 90g｜180g
다크 초콜릿 120g｜240g
박력분 60g｜120g
------------------------------------------
총무게 470g｜940g
[준비하기]
○ 머핀팬에 유산지컵을 미리 깔아둡니다.
○ 박력분은 미리 2~3회 체에 내립니다.
○ 버터, 달걀, 크림치즈는 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분~1시간 이상 둡니다.
* 키가 높은 머핀컵
- www.bakingmall.com/shop/shopde...
* 키가 낮은 머핀컵
- www.bncmarket.com/shop/shopdet...
[치즈 반죽 만들기]
1. 크림치즈는 그릇에 담아 랩을 씌운 뒤 10초정도 여러번 돌려요.
(손가락으로 살짝 눌렀을 때 부드럽게 들어가는 정도가 되도록 해요.)
2. 크림치즈를 볼에 담고 거품기로 풀어준다음, 설탕을 넣고 섞어요.
3. 달걀을 조금씩 넣으면서 거품기로 골고루 섞어서 ‘크림치즈 반죽’ 완성해요.
[브라우니 반죽 만들기]
1. ‘브라우니 반죽’을 만들어요. 초콜릿은 볼에 담아서 중탕하여 녹이고, 체온정도로 식혀 두어요.
2. 버터를 볼에 담고 거품기로 풀어 준 다음 설탕을 넣으면서 섞어요.
3. 멍울 푼 달걀을 조금씩 넣어가며 거품기로 힘차게 잘 섞어요.
4. 녹인 초콜릿을 넣고 섞고, 박력분을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어요.
5. 짤주머니에 브라우니 반죽 적당량을 담고, 머핀 팬에 50%정도 담습니다.
6. 치즈 반죽을 숟가락으로 떠서 적당히 채우고, 남은 브라우니 반죽을 치즈 반죽 위에 조금 담고 찻숟가락 등을 이용하여 브라우니 반죽을 예쁘게 펼쳐요.
7. 미리 160~170℃로 예열한 오븐에서 30분정도 구워주면 완성입니다.
* 레시피에 대한 궁금한 점은 덧글로 질문해주시고
아래 네이버 블로그를 통해서 확인해주세요.
★ 앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog -
☆ 인스타그램 - / ankko__
【Cheesecake Brownie Muffins Recipe】
○ Level : ★★☆☆☆
○ Yield: 8/16 muffins, bottom radius 5.5cm
○ The size of the muffin pan is following
* Dimensions : the top radius : 7cm x 6cm* / the bottom radius : 5.5cm *
* 2.76 inch/ 2.36 inch / 2.24 inch
[For the cheesecake layer]
8 muffins｜16 muffins｜Ingredients
------------------------------------------------
150g｜300g cream cheese
30g｜60g sugar
20g｜40g eggs
------------------------------------------------
200g｜400g Total weight
[For the brownie layer]
8 muffins｜16 muffins｜Ingredients
------------------------------------------------
100g｜200g unsalted butter
100g｜200g sugar
90g｜180g eggs
120g｜240g dark chocolate
60g｜120g cake flour
------------------------------------------------
470g｜940g Total weight
【クリームチーズのマーブルブラウニーカップケーキ】
-10年前から愛しているレシピ、チーズブラウニーマフィン
○難易度：★★☆☆☆
○分量：底の直径5.5㎝ マフィン8個／16個
○マフィン型のサイズ：型1つ当たり上辺70㎝×下辺60㎝ 底面内部5.5㎝
[チーズケーキ]
材料｜8個分｜16個分
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クリームチーズ 150g｜300g
砂糖 30g｜60g
卵 20g｜40g
----------------------------------------------
合計 200g｜400g
[ブラウニー]
材料｜8個分｜16個分
----------------------------------------------
無塩バター 100g｜200g
砂糖 100g｜200g
卵 90g｜180g
ダークチョコレート 120g｜240g
薄力粉 60g｜120g
----------------------------------------------
合計 470g｜940g
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Hi, Farahnaz Bagherzadegan.
Thank you, I’m glad you like the videos. 😉
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@@ankkoblog your welcome 🌹 that's kind of you,ok, thank you so much, sure 👌 merry Christmas with best wishes for you and your family ✨🎄✨
크림치즈와 초콜렛♡최강조합!귀한레시피감사해요~
슬기로운 생활님. ✨💛 2가지 반죽 만드는것이 조금 귀찮긴하지만 까다롭지않은 레시피라서 추천드리고 싶네요. ^^
맛있게 만들어 드세요~~~ 😘
앙꼬님 너무 맛나는 레시피 감사드려요. 올 한해도 고생많으셨습니다. 내년에도 사랑스러운 레시피 부탁드려요. 늘 감사합니다.^^
cool milk님. 맛나게 봐주셔서 감사합니다. ^^ 맛있게 만들어 드세요~~~ ✨💛
내년에도 저두 잘 부탁드립니다. 🙏🏻😊
브라우니의 크랙이 너무 예쁜 머핀이네요. 보기에도 굉장히 좋은 레시피인 것 같아요. 좋은 레시피 감사합니다.
빵로라빵로라님 블로그에도 유튜브에도 덧글 달아주셔석서 감사해용. ^^ 🙆🏻
이번에 머핀 머리 크랙이 생각지도 못하게 예쁘게 잘 나왔더라구요. ㅋㅋ
저두 놀랬네요. 🥰 편안한 밤시간되세요. 🎶🎵
역시😆비줠만큼이나 맛도 훌륭할것같아요~👍🏻👍🏻
맛있는거에 맛있는거 최고지용🤤🤤 영상 감사합니다 앙꼬님🙏🏻❤️❤️❤️
오후엔05님~!! 과찬이세요. 🙆🙆🙆 몸 둘 바를 모르겠어요. 부끄 부끄. ㅋㅋㅋ
오늘 춥다는데 건강 조심하시고, 행복한 연말 보내세요~~~ 😊
넘넘 맛나요~~~
강추입니다!!! 치즈케익과 브라우니 조합 완전 짱짱!
은홍님! 너무 감사해요! 💕
인스타 사진 구경하고 왔어요! 너무 귀엽고 예쁘게 잘 만드셨더라구요. 👍🏻👍🏻👍🏻😊
발렌타인데이 선물로 딱이겠어요 내년 발렌타인데이때 꼭 도전해볼게요♡
매번 좋은 레시피 너무 감사해요 맛있어보여요ㅠㅠㅠ
Anna님. 발렌타인데이에 초콜릿도 좋지만, 이런 초코류 머핀도 선물로 좋은것 같아요. ^^
발렌타인데이때 만들어서 선물 하시게요? 선물 받으시는 분 너무 좋으실것 같아요. 🎁 행복한 연말 되세요~~~~✨💛
치즈+초코라니!!!!!! 이러케 귀한 레시피를 ㅠㅠ 감사합니당 다음 머핀은 무조건 이걸루🙆♂️🙆♀️🙆
다음 머핀은 꼭 이 레시피로 만들어 보세요. 완전 강추에요. 💛💛💛 핸님. ^^
앙꼬님 ㅠㅠㅠ 진짜 맛있어요!!!레시피 감사합니다
맛있으시다니 기쁘네요. ^^ 피드백 감사합니다. 🥰🙏🏻
모양도 이쁘게 나오고 달달하구 진짜맛있어요 ...👍❤
중간에 치즈층이 있어서 좀더 초코맛이 맛나게 느껴지는것 같아요. ㅋ ㅋ 피드백 감사합니다! 총총총님. 🥰👍🏻👍🏻👍🏻
맛나요.멋진레시피 감사합니다
맛나다니 기뻐요! 리뷰 감사합니다~ ☺️👍🏻💕
믿고 보는 앙꼬님이에요. 홈베이킹 처음 입문 했을때부터 너무나 팬이에요. 귀한 레시피 감사드리며 오랜만에 맛난 머핀한번 구워야 겠어요. ㅎㅎ
덕희님~~ 신뢰해주셔서 감사합니다!! ^^ 팬이라니~~ 영광입니다!! ✨💛
치즈&브라우니 머핀이 덕희님 입맛에 맞아야할텐데요~~~ 맛있게 만들어 드시고, 행복한 베이킹하세요!! 😊🙏🏻
맛나보여요 ㅎㅎㅎㅎ 이쁜 영상 감사요♡
예쁘게 봐주셔서 감사합니다. 😊🙏🏻 정원님. ^^
10년전부터 애정하신 레시피라니 조만간 만들어봐야겠어요
지난번 무화과통밀쿠키? 맛나게 잘 먹었습니다~
늘. 감사해요.🙇🏻♀️
조곰님. ^^ 무화과 통밀쿠키 맛나게 드셨다니 다행입니다. 저두 무척 좋아하는 쿠키에요. 💛 헤헤헤.
신랑도 좋아하는 간식이라 자주 굽는답니다. 피드백 감사드려요~~~ 치즈&브라우니 머핀도 맛나게 만들어 드세요~!! 🙏🏻👍🏻
I am very happy to learn this from you -- 아주 훌륭하게 완료했습니다.
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Give it a try!
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우왕 치즈와 브라우니 조합의 머핀이라니!! 꼭 만들어볼께요 😆
Cream Cake님. 치즈와 브라우니 조합 너무 맛난것 같아요. ㅎㅎ 맛있게 만들어 드세요~~~~ 👍🏻💛
앙꼬님 레시피 뜨자마자 저장해뒀어요 ㅎㅎㅎ 저번에 앙꼬님 브라우니머핀 너무 맛있게 먹어서 또해볼까했는데 치즈까지...wow 당장 해먹어볼게여❣️
정말이요? 👍🏻👍🏻👍🏻 벌써 저장해두시다니 감사드려요. ^^ JiHyun Ahn님.
아! 브라우니 머핀 마음에 드셨군요. 💛 이번 치즈&브라우니 머핀은 맛은 브라우니 머핀이랑 비슷한데 아무 중간에 치즈 케익이 들어가서 살짝 다른 느낌이 드실것 같아요. 중간에 치즈 케익이 있어서 좀더 촉촉해서 맛있더라구요. 맛있게 만들어 드세요. 😊🙏🏻
오늘 만들어서 조카들이랑 먹었는데... 진짜 너무 맛있어요👏🏻
꺅~~ 정말이요? Eden Sky님. 조카님들도 맛있게 드셨다니 기분 좋네요. 🎶🎵
빠른 피드백 감사합니다!!! 😊🙏🏻
남편 최애가 부시맨브레드에서 요걸로 바꼈네요 ㅎㅎ 늘 좋은 레시피공유 감사합니다
앗! 남편분 최애가 부시맨브레드에서 치즈 브라우니 머핀으로 바뀌었군요. ㅎㅎㅎ
김BH님~ 피드백 감사드려요. 🙆🏻♀️🙆🙆 새해 복 많이 받으세요! 💕 ♡ Happy new year ♡
첫번째 만들었을때는 비율맞추기 좀 어려웠는데 두번째에는 너무 잘 나왔어요. 반응 너무 좋아 기쁘네요^^ 감사합니다!
효진님. ^^ 반응이 너무 좋다니 저두 기분 좋네요. 헤헤헤~~~ 🏃🤸🍥
피드백 감사드려요! 🤟🏻 편안한 밤시간되세요! ＼(^o^)／
참 귀엽구 맛있어 보이는 머핀이네요~
치즈맛과 쵸코렛맛을 다 느낄 수 있어 저 처럼 빵순이에겐 더없이~~^^
앙꼬님 가족들~~부러워요~~💘
마리스텔라님. 치즈맛과 초콜릿 맛을 한꺼번에 맛볼수 있어서 좋더라구요. ^^
가족들 요즘 코로나가 심각해서 잘 못만나고 있어요. ㅠ_ㅠ 흑흑흑.
사랑스런 조카들도 잘 못보고 그렇네요. 슬포용. 😂
제가 만들어서 저혼자 먹고, 막막 살찌고 있어요. ㅋㅋㅋㅋ
@@ankkoblog 😜😜😜
맛있는 레시피 강사합니다
맛나게 봐주셔서 감사합니다. ^^
엉엉... 이거 어제 만들구 오늘 먹었는데 너무 마싯쟈나요... 크림치즈가 조금 짭조롬하고 초코는 달다구리한게 둘이 조화가 너무 잘되요.. 꼭 해먹어요 여러분.. 행복은 먼 곳에 있는게 아니였어요..♡
하하핫. 행복은 먼 곳에 있는것이 아니였군요. ㅋㅋㅋ ✨💛
너무 맛있게 드셨다니 기쁘네요. ^^ 피드백 감사드려요. 🙆🙆🙆 Ni Da님. : -)
아니 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ 윗브라우니는 바삭하구 치즈는 부들부들에 아랫브라우니는 촉촉.... 세상 행복한 맛이에요....
참 제가 가진 초콜릿이 꽤 달아서 흑설탕 반, 황설탕 반으로 80g 넣었는데 딱 좋았습니다! 모양도 영상이랑 비슷한 크랙이~~~~~~!~!~!
@@user-pr2je8ed9s 영서님~~!! 너무 맛있으셨다니 기쁘네요. ✨💜 설탕을 80g으로 줄였는데 크랙이 예쁘게 잘 나왔군요! 다행이네요! 😁
설탕 줄이고 싶은 다른 분께도 도움이 되겠어요. 피드백 감사합니다. ^^ 🍒
와우 대박사건 너무맛있어요.. 굽고나서 1시간정도 식힌뒤 먹었는데 맛있었구요, 냉장고에 넣어두고 다음날 먹으니 브라우니처럼 꾸덕한게 정말 최고였습니다 안에 들어간 치즈는 마치 치즈케이크? 맛이 나서 꾸덕한 초코맛과 잘 어우러지더라구요.. 최고에요 또만들어먹을거에요👍👍
다영님~~~ 대박 맛있었다니 다행입니다. 🧡 저두 초코 머핀류는 냉장고에 넣어 두었다가 먹는편이 그냥 먹는것보다 훨씬 맛있더라구요. ㅎㅎ 리뷰 감사합니다. 더운데 건강 조심하세요~~!! 😊🙏🏻👍🏻
앙꼬님 레시피로 두번째 만들었는데 역쉬~ 애정하시는 이유가 있네요. 만들기도 간단하면서 머핀이 입에서 스르륵 녹네요. 너무 맛있어요. 저는 크림치즈가 킥인 것 같은데 친구는 초콜렛으로만 만드는게 좋을 것 같다고 하네요. 개취가 있으니 ㅎㅎ앙꼬님 레시피로 세번째 고전 갑니다~
정Claire님. 머핀 마음에 드셨다니 기뻐요. ( ˙◡˙ ♡) 제 입맛에는 좋아도, 구독자님들도 맛있을지는 몰라서 늘 걱정되는데~~~ 🙄🤔
맛있다고 해주실때 가장 기분 좋네요. ^^ 감사합니다. 행복한 설명절 보내세요~~~ 😘
앙꼬님 레시피는 언제나 맛나요♡
주말에 만들어보고 후기남길게요!
은홍님. 감사해요~~~ 후기 기다릴께요! 🙏🏻 인스타 태그해주세요. 😁
@@ankkoblog 인스타 태그했어요~~^^
@@eunjh 인스타 태그 바로 구경하러 날라갔다가 다녀왔습니다! 예쁜 사진 감사합니다! 은홍님. 👍🏻👍🏻😆💚💛
와우 무조건 만들어봐야겠어요 ㅠㅠㅠ
맛있게 만들어 드세요! peaker님. ＼(^o^)／
오늘구워봤어요~~
겉부분이 원래그런건진모르겠는데 살짝쿠키같은식감이구 크림치즈랑 아래쪽은촉촉하니 부드러운게 그야말로 바삭한초코쿠키와 촉촉한 크림치즈빵 이라해야하나 조화가넘좋아요^^
애쓴만큼 아이랑남편반응이좋아서 흡족하네요. 종종애용할듯해요
감사해요~~새해건강하셔요^^
문옥님. 맞아요! 잘 구우신것 같아요!!! 👍🏻
브라우니 부분은 쿠키처럼 좀 바삭바삭하고 크림치즈는 촉촉하고 케익같이 부드럽구요. ^^
입맛에 맞으셨다니 다행이네요. 👏🏻👏🏻👏🏻 가족분들도 다 맛나게 드셨다니 기뻐요. ✨💛
새해 복 많이 받으세요. 😊🙏🏻 ♡ Happy new year ♡
엄마 생신이라 친구분들과 나눠드시라고 앙꼬님 레시피로 머핀을 만들었는데 저의 최애는 이 치즈브라우니였어요 달지않고 어찌나 맛있는지 제것도 또 만들어서 냉동실에 넣어두고 먹으려구요 항상 믿고 만드는 레시피 너무 감사드려요
엘리자베스님. 치즈 & 브라우니 머핀 최애라니~~~ 감사해요. ^^
냉동실에 넣어 두었다가 먹으면 더욱 찐해져서 좋더라구용. ✨💛 피드백 감사드려요~!! ◔◡◔)っ
괜히 어려울거같아서 시도 안해보다가 해봤는데 재료도 심플하고 어려운건 없었어요 다만 초코와 치즈를 적당히 배분하는게 어려웠던..ㅎㅎ당충전 제대로예요!
레시피 고맙습니다❤
new spring님~~ 맞아요! 초코와 치즈를 적당히 배분해주는게 가장 어려워요. ㅋㅋ
맛있게 드셨다니 기분 좋네요~~!! (^_^)
요거 선물하면 완전 인기터질거같아요
아! 정말이요? 감사합니다. ^^ 버터유 베이커리님두 한번 만들어 보세요~~
간식으로도 짱이랍니다. ㅋㅋ 😊🙏🏻
Delicious♡♡♡♡♡
Hi. English subtitles will be uploaded the day after tomorrow. 🙏🏻
Thank you! Thank you! Thank you!
😊🙏🏻
오~머핀 이런거 정말 좋아요
돼쑤님. 시간되시면 한번 만들어 보세요. 🙏🏻 ^^
앙꼬님 오늘 이거 만들어서 제가 다니는 병원에 선물까지했어요~~
역시나 믿고먹으니.. 선물하기도 당당하고 좋아요 >_<
그리고 이거 만들어놓으니 고당용이스트가 배송왔어요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
생식빵 다시 도전할거랍니다!!
황여사님. 치즈 브라우니 머핀 만드셔서 선물하셨군요! 🎁 머핀 마음에 드셨다니 기분 좋네요. 😊
마침 고당용 이스트가 도착했군요. 생식빵 맛나게 만드세요! ^^ 👍🏻👍🏻👍🏻
바쁘실텐데 피드백 감사합니다. 💕
앙꼬님 이 레시피 요즘 제일 자주 만들고있어요 진짜 맛있고 간단해요 ..앙꼬님이 일일이 댓글 달아주셔서 감사하고 대단하시다 생각했는데 많이 힘드시지요..일일이 피드백 안해주셔도 되요 그런거 불가능한거같아요..그저 지치지마시구 오래오래 레시피 영상 올려주시길 바라고있답니다 앙꼬님 기운내세요🥰
영신님. 이 레시피 자주 만들고 계시다니 기분 좋네요. ^^
요즘 조금 지친것 같아요. ㅠㅠ 슬럼프인가봐요~~~ ㅋㅋ
염려해주셔서 감사합니다. 즐거운 주말 보내세요. 영신님. :-)
@@ankkoblog 기운내세요 제 영원한 선생님이세요♥♥
@@mycorgimylife 감사해요. 영신님. ^^
믿고 만드는 앙꼬님 레시피 넘 감사해요^^ 안그래도 낼 선물로 앙꼬님 초코머핀만들려고했는데 요것도 추가해봐야겠어요~♡ 혹시 보관은 어떻게하나요?
지화님~~ 믿어주셔서 감사합니다!!
초코머핀이랑 이 치즈 & 브라우니 머핀이랑 맛이 좀 겹쳐서요~ 둘중 하나만 만드셔도 될것 같아요. ㅋㅋ
만드는 사람은 다르다고 생각하지만, 선물 받는 사람 입장에서는 거의 비슷하게 느껴질수도 있을것 같아요. 😆😆😆
보관은 포장한다음 춥고 그늘 진 베란다같은 곳에 두면 2~3일정도는 괜찮은것 같아요. 선물 드리기전까지 보관은 서늘한 실온 보관이 좋은것 같아요. : -)
만약 오랫동안 보관하시면서 간식으로 드신다면 당연 냉동실 보관 추천이에요. 냉동실에 보관해두면 맛 변질도 거의 없고 초코 맛도 찐해져서 좋더라구요. 🙏🏻👍🏻
안녕하세요~~
새롭게 시작한 일로 베이킹 할 마음의 시간이 없네요. 아니 게으른걸까요..ㅠㅠ
가끔씩 들러 쌤 만드시는거 보고 힐링할께요.
요아인 당근 도전해볼래요ㅎ
새해 복 많이 받으세요.♡^^♡
안녕하세요~~~ Soomi Yoo님.
아~!! 바쁘면 아무래도 여유가 안생기시지요. ㅠ_ㅠ 베이킹이라는것이 촉박하게 하면 또 실패하기도해서. 😅
마음의 여유가 생기고, 한가하실때 만들어 보세요. ^^ 늘 건강하시고, 새해 복 많이 받으세요!!! 🤎 🙂 🙏🏻 Soomi Yoo님.
윗부분 못지않게 옆모습이 너무 근사한 머핀이네요^^♡ 스메그 쓰면서부터 머핀은 바람때문에 자꾸 쏠려서 안굽게 됐었거든요~ 머리가 풍성한 머핀 좋아하거든요! 근데 이건 꼭 궈봐야겠어요^^ 오늘도 감사합니다!!🙆♀️
아~~!! 스메그 사용하시는군요. 저는 베닉스 사용중인데 머핀 중에 몇개는 머리가 한쪽으로 쏠리긴했어요. ㅋㅋ 😅
개중에 몇개는 어쩔수 없나봐요. ^^ 풍성하게 만드실려면 키가 큰 머핀 유산지컵 사용하시고, 반죽 팬닝양 좀 넉넉히 넣어서 만들어 보세용. 😊🙏🏻
* 키가 높은 머핀컵
- www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=1114730&search=%25B8%25D3%25C7%25C9%25C4%25C5&sort=sellcnt&xcode=006&mcode=007&scode=001&GfDT=bmx5W1s%3D
@@ankkoblog 감사합니다 앙꼬님!! 꼭 만들어볼께요^^♡
@@user-ud7rk5qp4k 예쁘고 맛있게 만들어 드세요!🧁 진경님.🙂 👍🏻👍🏻👍🏻
저도 스메그써요. 머핀구우면 항상 한쪽으로만 쏠렸는데ㅜㅜ 중간에 팬을 한번 뒤집어주니 이쁜 머핀이 나오더라구요^^
@@j.6923 아! 그런 좋은 방법이 있군요. ㅋ ㅋ 알려 주셔서 감사해요! 😚👍🏻👍🏻🙏🏻
냉동실에 필라델피아 언능 써야했는데 또또 맞춤 레시피라뇨♥️ 2020년 저의 냉장고맞춤레시피로 여러번 깜짝 놀라게 해주신 앙꼬님☺️ 3월 첫 홈베이킹을 시작하게되어 처음으로 사게된 책이 앙꼬님이셨어요🙆🏻♀️ 덕분에 하드계열과 장시간 발효빵에대한 매력도 알게되었구요👀 정말 너무 감사드린다는 말씀 꼭 드리고 싶었어용☺️ 내년에도 앙꼬님 건강관리 잘하시구 저와 함께해주세용♥️ p.s 얼마전에 메이플피칸빵했는데 시간이지나도 부드럽고 쫄깃해서 엄마아빠가 너무 좋아하셨어요👍 메이플시럽 쏘쏘였던 저도 사랑하게된 빵입니당♥️
앗! 하양이님. 필라델피아가 마침 있었군요. 잘 되었네요. ㅎㅎ
올 3월부터 베이킹시작하셨군요. 그런데 제 책을 사셨다니 @!!! 😆 😋 감사해요~~~
건강 관리는 정말 잘해야하는데 요즘 코로나때문에 집에 있다보니 쉽지않네요. 그래두 맛있는 레시피 많이 만들려고노력하고 있답니다. ㅋㅋㅋ
메이플 피칸빵 만드셨군요. 그 빵이 인기는 많이 없는데~ ( 유튜브 조회수가... ㅠ_ㅠ ) ㅋㅋ 개인적으로 무척 좋아하는 레시피에요.
클래식 베이킹 책에두 있는 레시피이기도 한데~~~ 맛나서 영상까지 또 만든거랍니다. 부모님께서도 좋아하셨다니 기뽀용. ㅎㅎ
메이플 시럽을 사용하면 제빵에서는 여로모로 좋은점이 많은데 ~~~ 약간 호불호가 있는것 같기도 해서 아쉬워요.
그래두 하양이님두 좋아하게 되셨다니 다행이네요. ㅋㅋㅋ 새해 福 많이 받으세요! 내년에두 잘 부탁드립니다. ^^ 🙏🏻 ✨💛💜🧡
@@ankkoblog 조회수가 적어도 그 레시피를 좋아하는사람이 있다는거 알아주세요ㅠㅜ♥️ 인스타에도 앙꼬님 피칸빵이라고 올렸는데 평소 앙꼬님 레시피 좋아한다는 분들이 많았어요!! 그러니 힘내세요💪 그리구 새해복 많이받으세용🙆🏻♀️♥️
@@yaaa-ong-e 그러게요. 이번 기회에 알게 되었네요. 메이플 피칸빵이 생각보다 인기가 많다니 기쁘네요. ^^
응원 감사드려요. 😆❤️ 늘 건강하세요~~!! (っ◔◡◔)っ ♥ Happy new year ♥
내일은 크림치즈를 사야겠네요 :)
정말이요? ㅎㅎ 크림치즈 구입하셔서 맛나게 만들어 드세요. ^^
저는 어제 동생한테 이 머핀 선물했는데 좋아하더라구요. ㅋㅋ
앙꼬님! 혹시 머핀 다 만들고 보관은 실온보관인가용??
오늘 밤에 꼭 만들어볼고에요🤎🤎🤎
항상 맛있는 레시피 감사합니닷!!!
보리데이님. ^^ 보관은 냉장고 보관도 괜찮고, 요즘같은 날씨에는 쌀쌀한 베란다에 실온 보관도 괜찮아요. ^^
대량 생산하셔서 오랫동안 보관하고 싶으시면 포장하셔서 냉동실 보관해주세요~!! 맛있게 만들어 드세요. 😊🙏🏻
목적없이 크림치즈 주문했는데 또 어찌 아시고 이런 귀한 레시피를 주시다니 ㅠㅠ 진짜 앙꼬님 너무 감사해요
이래서 베이킹 그만 해야지 하면서 끊을수가 없다니까요 ㅋㅋ
버터네모님. 목적없이 크림치즈를 주문하셨군요. ㅋㅋㅋㅋ
치즈 & 브라우니 머핀도 만드시고, 남은 크림치즈는 나초 과자랑도 한번 드셔보세요~~~ 나초 과자에 크림치즈 올려 먹으면 너무 맛있더라구요. ㅎㅎ
크림치즈는 유통기한이 짧아서... 베이킹하다가 지치면, 이렇게 과자에 올려서 소비하기도 하는데 맛있더라구요. ㅋㅋㅋ 🙏🏻 🤤
오늘 만들어서 짝꿍줬는데 너무 맛있데요 좋은 레시피 감사해요❤️👏🏻👏🏻👏🏻
정은님~ 짝꿍님이 맛나게 드셨다니 기쁜 소식이네요. 피드백 감사드려요~~!! ^^ ✨💛
12월 연말 마무리 잘 하세요!! 🙆♂️🙆
항상 맛있는 레시피공유해 주셔서 너무 감사해요~ 한가지궁금한게있는데요 요거 핸드믹서 사용해도 반죽이 마니 부풀거나 하진않을까요?
핸드믹서기 저속으로 만드시면 괜찮을듯합니다. ^^ 맛있게 만들어 드세요. 차찌니님. 🙏🏻😊
4천만 책이 있는데 왜 요걸 이제껏 안만들었는지ㅠㅠ!!!!! 요번 연휴때 꼭꼭 만들어야겠어요ㅎㅎ 앙꼬님 혹시 설탕양을 조금 줄이고 싶다면 치즈쪽과 브라우니쪽중 어딜 줄이는것이 맛의 밸런스가 맞을까요?? 전체적으로 줄이는게 나을지 조금 고민이 되어서요!!
아! 4천만 책 가지고 계시는군요. 감사합니다. 하나하나님. ^^ 🙏🏻
4천만 책에는 이렇게 머핀 머리가 크랙이 갈라지고 버글버글하지 않아서 ~~ 눈길을 못끌었을수도 있을것 같아요. ㅋㅋㅋ
설탕 양은 글쎄요... 줄이신다면 브라우니 반죽쪽 같은데... 치즈는 별로 많이 안달거든요. 그런데 브라우니 반죽쪽 설탕을 줄이시면 ~
크랙이 예쁘게 안생길수도 있어서요. ㅎㅎ 확실하지는 않지만, 그점 미리 말씀드려용! 😆 머핀 맛있게 만들어 드세요!!! 🧁
앙꼬님. 브라우니 반죽 만들때 방법응 바꿔서~ 버터+초코 녹이고/ 계란넣고.. 앙꼬님 초코머핀 만들때처럼 해도 괜찮을까요? 저런 과정으로 하신 이유가 있으실까요?
브라우니 사이에 치즈케이크라니~
크랙도 너무 예쁘네요~
막판에 뚜껑만 떨어져서 웃겼어요ㅎ
10년이나 애정하시는 머핀이라니
꼭 만들어봐야겠어요!!
아! 그리고 며칠 전 예스24에서 앙꼬님 책 절판됐다고 나와서 주문 못했다는 분이 계셨어요~
한번 확인 해보셔요~
제가 책 추천해드렸거든요ㅠ
뚜껑만 잘 떨어지니 상큼체리님두 만드시면 주의하세요. ㅋㅋㅋ 뚜껑 따로 본체 따로 드시게 되는 경우가 많으실꺼에요.
안그래두 상큼체리님 덧글 읽고 바로 예스 24 사이트 가봤는데 판매되고 있던데요?
- www.yes24.com/Product/Goods/57554058
- www.yes24.com/Product/Goods/22068626
이상하네요. 왜 절판되었다고 하시는지 잘 모르겠어요. ㅠ_ㅠ
클래식 베이킹 책이랑 꼼꼼한 홈베이킹 다 판매되고 있는디... 흑흑흑.
절판이나 품절 소식만 들어도 깜짝 깜짝 놀라네요. 😆😆😆
책 추천해주셨다니 어찌나 ~~~ 감사한지요. 늘 감사해요. 🙇 상큼체리님.
나중에 차한잔 사드려야하는데 말이지요. ^^ 늘 건강하세용~~~ ✨ ❤️💜🧡💙💛
@@ankkoblog 저도 사이트 확인해봤다가 왜 절판됐는지 이해가 안가더라구요
결제창에서 먹통인건가? 이런 생각도 들었어요
갑자기 너무 추워졌네요ㅠ
감기 조심하시구 2020년 마무리 잘 하셔요~^^
@@fresh-cherry 아! 상큼체리님두 일부러 확인해주셨군요.
바쁘실텐데 감사한 마음입니다. ^^ 상큼체리님두 늘 건강하시고, 내년에도 잘 부탁드립니다. 💛
항상 하시는 일 잘 풀리시기 바랍니다. ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
오늘 만들어 먹었더니 아이들이 맛있다고 하네요~^^
근데 크림치즈는 안익은것인지 약간 수분감이 있더라구요 ㅠㅠ 제가 멀 잘못만들었는지...
맛은 좋은데요 초코는. 질익었는데 치즈수분이 초코를 눅눅하게 만들었어요 ㅠㅠ
수진님. ^^ 정말이요? 아이들이 맛있게 잘 먹었다니 너무 기쁘네요.
저희 조카들도 맛있게 잘 먹더라구요. 아이들은 초코라면 웬만하면 다 좋아하는것 같아요. ㅋㅋ
치즈 층은 수분감이 좀 있어요. 치즈 케이크같은 맛이긴한데~~~ 수분감이 원래 약간은 있답니다.
음... 초코를 눅눅하게 할 정도라면, 나중에 만드실때에는 굽는 시간을 살짝 늘려보시는것도 괜찮을것 같아요~ 🙏🏻
피드백 감사드려요~!! 💕😁 👍🏻👍🏻👍🏻
방금 만들어봤는데 촉촉하니 너무 맛있더라구요😎 근데 저는 반죽할때 브라우니 반죽이 엄청 되직해서 짤주머니에서 짜고 모양 잡을때 너무 힘들더라구요! 왤케 되직했을까여,,, 결과물에선 세상 촉촉한데ㅠㅠ
이또미언니님 촉촉하니 맛있으시다니 기분 좋네요. 🥰
브라우니 반죽이 되직한 이유는 보통 반죽 온도가 낮을때 그렇더라구요.
혹신 실내 온도가 낮았거나 그랬나요? 짤주머니에서 짤때 힘드셨다면 굉장히 되직했나봐요. 😭
앙꼬님 질문이 있어요. 오전에 만들었는데 맛이랑 모양은 너무너무 좋아요 👍👍근데 크림치즈랑 위에 브라우니랑 층이 나서 공간이 생겨요. 왜그럴까요?
혜진님 맛나게 드셨다니 기쁘네요! ^^
크림치즈와 브라우니 층에 공간이 생기는것은 자연스러운 현상같습니다. 치즈반죽의 수분때문에 그런듯합니다. ☺️🙏🏻
만드실땐 높은머핀틀에 머핀유사지컵을 낮은거로 쓰신거죠? 높은거로 해도 팬닝양 안부족한가요? (살짝 늘릴까요 ㅎ )
넘넘 맛있겠어요!! 얼른 해볼게요^^
아! jinyi jung님.
영상에서는 낮은 유산지컵을 사용했고, 썸네일 사진찍을때에는 높은 유산지컵을 사용했어요. (테스트차 여러번 작업했었거든요.)
아무래도 높은 유산지컵으로 만든 머핀이 사진 찍었을때 더 예쁘더라구요.
낮은 유산지 머핀컵 사용하시면 키가 낮고 좀 귀여운 느낌이고, 높은 유산지 머핀컵은 키가 커서 늘씬하고 세련된 느낌으로 만들어진답니다.
굳이 비교를 하자면은용~~ ㅎㅎㅎㅎㅎ 키 큰 유산지 머핀컵 사용하면 아무래도 머핀 갯수는 조금 줄어들것 같아요~~~ 😆
팬닝양 살짝 늘려도 좋구요~~ 아래 링크들 참고하세요!! (^^)
* 12구 머핀팬
- www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=660&search=%25B8%25D3%25C7%25C9%25C6%25D2&sort=sellcnt&xcode=006&mcode=002&scode=003&GfDT=aGZ3UQ%3D%3D
* 유산지컵 (높은 머핀컵) (블루베리 크럼블 머핀 : ua-cam.com/video/MbHY_f6O3vI/v-deo.html 만들때도 사용)
- www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=1114730&search=%25B8%25D3%25C7%25C9%25C4%25C5&sort=sellcnt&xcode=006&mcode=007&scode=001&GfDT=bmx5W1s%3D
* 유산지컵(낮은 머핀컵) ( 브라우니 초콜릿 머핀 : ua-cam.com/video/5Ls4lvcB8dg/v-deo.html 만들때 사용)
- www.bncmarket.com/shop/shopdetail.html?branduid=12253
@@ankkoblog 항상 자세히 친절히 답변 감사드려요^^ 날씨 추워졌는데 감기도 코로나도 조심하세요!! 영상 넘 잘보고있습니당~
@@jinyijung5925 jinyi jung님두 건강 조심하세요. 🙆🙆🙆
오늘 살짝 나갔다 왔는데 너무 춥더라구요. 귀 떨어질뻔했어요. ^^
감사합니다~~!!✨💛🧡
몇년전부터 앙꼬님 블로그통해 머핀 많이 만들었었는데요^^ 오랜만에 블로그 방문했다가 올해 선물할 머핀레시피 확정했습니다~! 만들어볼께요 !!! 질문하나만 드립니다! 치즈브라우니머핀 만든 후 하루이틀뒤 선물할계획이라면 보관은 상온에 해도되는건가요~~?
H뉼쓰님. 블로그를 통해서 머핀 많이 만드셨다니 반갑습니다. ^^
치즈 브라우니 머핀같은 경우 하루 이틀뒤 선물할 계획이시라면 치즈 반죽때문에 냉장고 보관이 안전할것 같아요. 🙏🏻
또는 만약 서늘한 베란다가 있다면 베란다에 보관하셔도 좋구요. 🙂
크림치즈대신에 마스카포네 사용해도 되니요?
보관은 어떻게 하면 좋을까용... 앗 밑에 댓글보니 냉장이네용 ㅎㅎ
영상 즐감했습니다.~코로나로 힘들지만 힘내시고 새해 복많이 받으세요 풀시청 엄지척 꾸욱 응원하고 갑니다 룰루~제 채널에도 꼭 놀러오세요 .
당근치즈케잌의 매력에 반해서 여세를 몰아 이것도 만들어봤어요. 앙꼬님처럼 3단으로도 만들었고 당근치즈케잌처럼 치즈를 위로 올려 2단으로도 만들었어요. 브라우니가 탑인 케잌은 바삭하고 크림치즈가 탑인 케잌은 부드럽게 되었어요. 전혀 달지 않고 깊은 맛이 고급진 머핀케잌 레시피. 감사합니다.
오오!! Melanie Chang님. 당근 치즈 케익에 이어서 치즈 브라우니 머핀도 만들어 보셨군요. ㅎㅎ
고급진 머핀 케익이라니~~~ 과찬이세요. 리뷰 감사합니다. 🥰 행복한 설명절 보내세요~~~~ っ◔◡◔)っ
@@ankkoblog 어제 만들어서 남은건 냉장고에 넣어뒀다 오늘 꺼내 먹었는데 갓 만든거랑 느낌이 또 다르네요. 포크로 떠 먹을정도로 꾸덕하고 촉촉해져서 완전 다른 매력이에요. 10년 최애 하셨단말 믿어요. ^^
@@melaniechang1613 그렇지요? 냉장고에 넣어 두니께~~ 조금 다른 식감으로 꾸덕꾸덕하고 촉촉해지지요?
금방 구워져 나온 머핀도 좋아하지만, 저는 이렇게 냉장고에 숙성해서 먹는것을 더 좋아하는편이에요. ㅋㅋㅋ 🏃🤸🍥
리뷰 감사합니다!! Melanie Chang님. 😊🙏🏻
앙꼬님 이 레시피 너무 맛있어보여서 따라 하려고 준비 중인데요, 혹시 구겔호프 팬에 구우면 모양이 안잡힐까요?^^;;
아! 🤔 구겔호프 틀에 구워도 괜찮을것 같은데~ 글쎄요. 제가 해본적이 없어서요. ^^
치즈 반죽 층과 브라우니 반죽 층이 예쁘게 나올지는 잘 모르겠어요. 😭
@@ankkoblog 꺅 답글 감사드려요♡ 왠지 치즈랑 브라우니가 이쁘게 안떨어질것 같아서 그냥 머핀틀에 도전해봐야겠어요^^ 감사합니다♡
앙꼬님 안녕하세요~
베이킹 초보에서 앙꼬님 레시피보며 따라하면서 반죽이 너무 질게도 나와 손가락에 반죽이 엉겨붙어 스트레스 만땅에 공정과정을 이해하지 못하여 결과물이 엉뚱하게 나와 답답함을 금치못해 제과제빵자격증을 따버렸지 머에요 ㅎ
그것도 원패스로~
올려 주신 레시피 보며 실습하다보니 실력이 조금씩 늘더라구요
이 모두가 앙꼬님 덕분입니다.
감사드려요.
늘 응원 하겠습니다.
안녕하세요. 오동통네너구리님. ^^ 제과제빵 자격증을 원패스로 따시다니 대단하세요.
제가 자격증 공부할때에도 엄청 경쟁이 치열했는데(시험보러 지방까지 갔었어요. ㅠㅠ), 요즘은 경쟁이 더 치열한것 같아요. 멋지십니다. ㅎㅎ
응원 감사드려요! 앞으로도 좋은 레시피로 보답해드릴도록 노력할께요~~~ 🙆🏻🙆🏻🙆🏻
건강하시고, 연말 행복하게 보내세요. ✨💛😊🙏🏻
다크 초콜렛 말고 밀크 초콜렛도 괜찮을까요??
다크 초콜렛 사용했을때보다는 달아지겠지만, 밀크 초콜렛도 물론 가능합니다.
맛있게 만들어 드세요. ^^
초코크림짜는 주머니는 일반 지퍼백사용해도 되는건가요? 아직 베이킹초보라 준비가안되있는데 구매해야할까요?ㅎㅎ
수정님~~ 초코 반죽 짜실때 일반 지퍼백 사용하셔도 될듯합니다. ^^
정교한 작업이 아니라서 일반 지퍼백으로 충분할듯합니다~~~ 😊🙏🏻
이 머핀 냉장고에 숙성후 먹는게 더 맛있을까요?!?
네~~~ 저는 냉장고에 숙성한다음 드시는 것을 권해드리고 싶습니다. ^^
요즘처럼 덥고 습한 날씨에는 머핀은 냉장고 보관하시는 것이 좋구요~~~
@@ankkoblog 감사합니다 !!
안녕하세요^^ 앙꼬님~~ 궁금한게 있어요.. 오븐 예열할때 대부분 굽는 온도+10~20도 정도하던데 앙또님은 항상 좀더 높은 온도에서 예열하시는거 같아서.. 그 이유를 여쭤봐도 될까요?~ 아직 베이킹 초보라서요^^ 어떤 맛일지 넘 궁금해서 낼 당장 만들어봐야겠어요.. ~~~
안녕하세요. So Jeong Yun님. ^^
아! 제가 사용하는 베닉스 컨벡션 오븐이 오븐 문을 열면 오븐 내부온도가 20~30℃씩 순식간에 휘리릭~ 떨어지기때문에 굽는 온도보다 높게 40~50분씩 예열하고 있습니다. 온도가 너무 떨어지면 온도를 다시 올리는데 시간이 걸려서... ㅠ_ㅠ 그래서 아예 많이 좀 높여서 예열하고 있답니다. 높게 예열하는 쪽이 온도를 떨어트리기도 훨씬 용이하구요. ㅎㅎ
그리고 순식간에 오븐 내부 온도가 떨어지는 단점을 보완하기 위해서 자갈을 바닥에 깔아두고 대리석 판을 넣어서 같이 예열하고 있습니다. 오랫동안 예열을 해야 자갈과 대리석 돌판도 같이 충분히 예열할수 있어서용~~
그리고 제가 빵 위주로 베이킹해서 더 그런것 같아요. 빵은 오븐 온도가 떨어지면 큰 타격을 입을수 있어서요. 초반 오븐스프링(급격한 반죽 팽창)이 실패할수도 있어서 오븐 예열할때 좀더 온도를 높게하고 오래 하게 되는것 같아요. 머핀 맛나게 만들어 드세요!! 😊🙏🏻
@@ankkoblog 넵.. 자세한 설명 넘넘 감사드려요^^ 항상 응원합니다!!!
@@sojeongyun3058 응원 감사합니다!! 💛 So Jeong Yun님. (* ˙◡˙ *)☆*°
언니 근데 세개의층으로 하는 이유가있을까요?? 귀찮아서 크림치즈를 맨바닥층으로 하면 안되나여??
꼭 세개의 층으로 안하셔도 됩니다~~ 그리고 크림치즈 반죽을 맨 바닥층으로 하셔도 됩니다. ^^
앙꼬님.안녕하세요 ㅋ
이거높은틀에만들어도되요?ㅋ
안녕하세요. 수미님. 네~~ 높은 머핀틀에 만드셔도 됩니다. ^^ 맛있게 만들어 드세요~~~~
오늘 만들었는데, 보관은 어떻게 얼마나 가능할까요??
요즘같이 추운 날씨에는 베란다같이 온도가 낮은 곳에서는 실온에서 보관이 가능하답니다. 🧁
냉장고에 넣으면 조금 더 촉촉한 식감이라 좋은것같아요. 오래 보관하실려면 밀봉 포장하셔서 냉동 보관하시면 됩니다. ^^
냉동 보관시 한달이상 보관 가능합니다! 🙌
선생님~ 질문요~~
치즈는 한스푼 넣으셨나요?
짤주머니에 넣어짜도되나요?
버찌님~~~~ 치즈는 한스푼 또는 한스픈+반스픈정도 넣으시면 될것 같아요. ^^
짤주머니에 넣어서 짤수 있을정도로 반죽이 되직하지 않아서요. 그냥 스푼으로 떠서 넣으시는 쪽이 더 편하실듯합니다!! ✨💛
재료들 섞을때마다 핸드믹서로 섞어도 되나요?? 답변부탁드립니다
물론입니다. 팔 아끼셔야지요!! 핸드믹서기로 섞으셔도 됩니다. ^^
맛있게 만들어 드세요~~~
@@ankkoblog 감사합니다😊
안녕하세요 질문이 있어요’! 핸드믹서 사용은 안되나요?
그리고 스메그도 온도 시간 같게 하면 될까요?
안녕하세요! 영희님~ 물론입니다! 핸드믹서기 사용하셔도 됩니다. ^^
스메그 오븐은 제가 사용해본적이 없어서 정확한 온도와 시간은 알기 어렵습니다.
평소에 브라우니나 머핀 구우시는 온도/시간과 비슷하게 맞춰서 구우시면 되지 않을까 싶습니다. 🙂🙏🏻
언니!! 이거 냉장고에 넣어놧다먹어도맛있어요??
딱딱해져요??
@@user-mi6uv4px5x 아! 냉장고 넣어놔도 괜찮아요. 오히려 초코 맛이 찐해져서 더 맛있어지더라구요. ^^ 👍🏻👍🏻
@@ankkoblog 감사합니다!!!
혹시 머핀을 예쁘게 터지게 하는 방법 있을까용 ?_? 선물용으로 만들려고 하는데 저는 머핀 구울때마다 예쁘게 안 터져서 .. 만들기 전부터 걱정이 많네요 😭😭
좋은레시피
감사해요 !! 꼭 해먹어봐야겠아요
@@Shishi1009 아! 글쎄요. 틀별한 팁은 없고, 그냥 머핀은 오븐 예열할때 실제 굽는 온도보다 30도정도 높게 약 20~30분정도 충분히 예열해서 굽고 있는데요.
특별한 노하우는 아닌것 같네요. ^^;;; 화이팅입니다~~~ 소곡집님.
앙꼬 ankko 감사합니다 ㅎㅁㅎ 한번 구워볼게요
@@Shishi1009 화이팅입니다. 소곡집님. (•̀ ᴗ •́) و ̑
크림치즈대신 마스카포네치즈써도 되나요?
김웃으며님. 글쎄요. 😭 제가 이 레시피에서 크림치즈 대신 마스카포네 치즈를 써본적이 없어서 잘 모르겠어요. (˃̣̣̣̣̣̣︿˂̣̣̣̣̣̣ )
@@ankkoblog 답글감사합니다~~ 마스카포네치즈가 많이남아서 대체할수있나싶었어요~^ 크림치즈로 해봐야겠네요~ 귀한 레십감사합니다~~^
@@user-bj6ym9xj6u 아! 그러셨군요. 마스카포네 치즈는 그냥 먹어도 맛있어서 저두 너무 좋아해요. 👍🏻
마스카포네로 만들어본적이 없어서 아쉽네요. ㅎㅎ 맛있게 만들어 드세요!! 😊🙏🏻
중력분 써도 될까요?
혹시 버터대신 포도씨유 대체도 될까요?
...
아무래도 맛이 많이 떨어질까요?ㅠ
아! Jinny M.님. 박력분대신 중력분으로 대체 가능합니다.
그런데 버터 대신 포도씨유 사용해본적이 없어서 잘 모르겠어요. ^^;;;
@@ankkoblog 답변감사해요^^ 중력분을 쓴다해서 쫌 떡진다는 그런 식감은 아닌거죠? 곧 만들어보려하는데 집에 박력분 떨어지고 중력분이 얘네?부터 많아서 활용하려구요~
@@lovinday 중력분을 사용하시면 식감은 박력분보다 좀더 무거워질수도 있을것 같아요. 저두 종종 박력분 떨어지면 중력분 사용하는데 괜찮더라구요.
치즈&브라우니 머핀 🧁 맛있게 만들어 드세요~~! 🤤
다크초콜릿은 커버춰를 써야하나요? 일반 마트에 파는 다크초콜릿 써도 될까요?
이마트나 롯데마트에서 파는 커버처 다크초콜렛 사용가능합니다. ^^
감사합니다^^
가염버터로 하면 안됄까요ㅠㅠㅠ
ᄋᄒ님. 가염버터로도 가능합니다. ^^ 머핀 한번 만들어 보세용~~~~
앙꼬님! 지금 예열중인데.. 혹시 오븐이 벤츠급 그 오븐일까요?? 우녹스 지에라 스메그 그런거요! 그런거라면 저는 10도 올려야해서 급히 여쭤봐용 ㅠㅠ
아! 제가 사용하는 오븐은 베닉스 컨벡션 오븐 ( blog.naver.com/law_order/221221604233 )입니다. ^^
답변이 늦었을까용? ㅠ_ㅠ
@@ankkoblog 네 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 170도로 굽고있는중인데... 180으로 지금이라고 올릴까요? ㅠㅠㅠㅠ
@@minjeongsong5043 이번에는 그냥 170도로 구워보시고, 어떻게 구워지는지 상태를 보시고 다음에는 180도에 구워 보시는것이 좋을것 같아요.
저두 MinJeong Song님이 사용하시는 오븐 특성을 모르기 때문에 굽는 온도를 알려 드릴 수가 없답니다. ㅠ_ㅠ
@@ankkoblog 잘구워졌네요! *_* 윗뚜껑 들릴까봐 ㅋㅋㅋ 아직꺼내진못했아요 ㅎㅎ
@@minjeongsong5043 한김 식히고 머핀팬 뒤집어서 조심스럽게 분리하세용. 😆 잘 나왔다니 다행입니다! 👍🏻🙏🏻
팬 높이가 얼만가요? 썸네일에선 높아보이는데 영상에선 낮은 것 같네요...
아! als tjaa님.
머핀팬 사이즈는 한구 윗지름 7cm × 밑지름 6cm, 밑면 내부 5.5cm 입니다~!!
영상에서는 낮은 유산지컵을 사용했고, 썸네일에서는 높은 유산지컵을 사용했어요.
아무래도 높은 유산지컵으로 만든 머핀이 사진 찍었을때 더 예쁘더라구요.
아래 링크 뵛고 높은 머핀컵 구입하셔서 만드시면 썸네일처럼 예쁘게 나올것 같아요. ^^
아래 링크들 참고하세요!! (^^)
* 12구 머핀팬
- www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=660&search=%25B8%25D3%25C7%25C9%25C6%25D2&sort=sellcnt&xcode=006&mcode=002&scode=003&GfDT=aGZ3UQ%3D%3D
* 유산지컵 (높은 머핀컵) (블루베리 크럼블 머핀 : ua-cam.com/video/MbHY_f6O3vI/v-deo.html 만들때도 사용)
- www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=1114730&search=%25B8%25D3%25C7%25C9%25C4%25C5&sort=sellcnt&xcode=006&mcode=007&scode=001&GfDT=bmx5W1s%3D
* 유산지컵(낮은 머핀컵) ( 브라우니 초콜릿 머핀 : ua-cam.com/video/5Ls4lvcB8dg/v-deo.html 만들때 사용)
- www.bncmarket.com/shop/shopdetail.html?branduid=12253
감사합니다!! 그럼 레시피는 낮은 유산지에 맞는 건가요??
@@ms84236 아! 어느쪽도 상관없어요. 낮은 유산지 머핀컵 사용하시면 키가 낮고 좀 귀여운 느낌이고, 높은 유산지 머핀컵은 키가 커서 늘씬하고 세련된 느낌으로 만들어진답니다. 굳이 비교를 하자면은용~~ ㅎㅎㅎㅎㅎ 키 큰 유산지 머핀컵 사용하면 아무래도 머핀 갯수는 조금 줄어들것 같아요~~~ 😆
감사합니다! ㅜㅜ
@@ms84236 맛있게 만들어 드세요!! als tjaa님. 😉
이거 만들어먹었는데 단면이 어떻게 생겼나요? 전 브라우니가 솟아있는 모양에 크림치즈는 잘 안보이고 맛도 안나더라구요 ㅠㅠㅠ 물론 맛있긴 엄청 맛있었어요! 생긴것도 앙꼬님꺼랑 똑같이 생겼구요! 굽고 크랙사이 반죽이 촉촉해보이길래 3-5분 정도 더 구웠는데 이거때문에 치즈가 다 흡수 된걸까요? ㅜㅜ결론은 다음에 또만들어 먹으려구요~^^
연희님 ~~ 맛은 좋았다니 다행이네요. 음... 자른 단면도 사진에서 보이는것처럼 초코 - 치즈 - 초코 단면으로 똑같답니다. (^_^; )
치즈 케익 단면이 잘 안보이고 맛도 잘 안느껴진다면~ 다음에는 치즈 반죽 양을 조금 더 늘리면 어떨까요? ^^
@@ankkoblog ㅠㅠ 다음엔 그래보려구요!! 댓글 감사합니당🥺 혹시 ‘4천만이 ~’하는 책은 앙꼬님 책인가요?
@@user-sldmtk 네. 4천만이 좋아하는 오늘의 홈베이킹 책은 제가 2011년에 출간한 책입니다. 😅
@@ankkoblog 아 어떤 나쁜 의도로 물어본건 아니었구요ㅠㅠ
저도 사려구욬ㅋ😘
그러면 첫 베이킹책은 앙꼬님 책이네용🙌🏻🙌🏻
책사서 열심히 공부할게욧👊🏻👊🏻
@@user-sldmtk 아! 너무 옛날책이라서요~~~ 구입하실려면 '꼼꼼한 홈베이킹'이나 '클래식 베이킹' 책이 더 나을 것 같아요. ㅋㅋ
빵 위주로 하실꺼면 빵 책인 '클래식 베이킹' 책이 좋고, 제과 위주로 베이킹 하신다면 '꼼꼼한 홈베이킹' 쪽이구요. ㅎㅎ
'4천만이 좋아하는 오늘의 홈베이킹' 은 10년 전 책이라~~ 부족함이 많아서요. (T_T)
책에 관심 가져주셔서 감사합니다. 🙆🙆🙆💛
안녕하세용!
제가 이영상을 보고 치즈를 사버렸는데용!ㅠㅠ
지금 소분해서 냉동보관하는중인데용 영상처럼 전자렌지 돌려서 해동 시키면 되나용?!!
안녕하세요! 치즈&브라우니 머핀 만드실려고 크림치즈를 구입하셨군요. ^^
제가 크림치즈는 냉동보관을 잘 안하는편이라서요. 예전에 냉동보관 한적이 있는데 상태가 안좋아져서 작업하기가 힘들더라구요.
그래서 크림치즈를 냉동 보관 후에 전자레인지에 돌려서 사용해도 되는지 잘은 모르겠어요~~~ ㅠ_ㅠ
이 영상에서 치즈 반죽 레시피가 까다로운 것은 아니라서 가능 하지않을까 ~ 싶네요. ^^;;; 😊🙏🏻
@@ankkoblog 앗 답변 감사합니당 ㅜㅜ
그럼 앙꼬님은 크림치즈 어떻게 보관 하시나용?!
냉장으로 옮겨야 할지ㅠㅠㅠ 지난 금요일에 구매했는데 만들기는 담주에 만들어야 할것 같은데 ㅠㅠㅠㅠ
@@minzys4787 아! 저는 영상에도 나와있듯이 크림치즈는 집 앞 슈퍼에서 작은 사이즈를 사기땜시 냉장 보관 하고 있습니다. 😆😅
@@ankkoblog 아아 그렇군요!! 저도 냉동에 있던거 냉장으로 옮겼습니다 괜찮겠죠? 담주에 할껀데!?
답변 감사합니다 ❤️
@@minzys4787 뜯지 않았다면 냉장 보관시 변질없이 오래 가더라구요. ^^ 맛있게 만들어 드세요!
앙꼬님 큰틀 12cm나 15cm 원형틀에 굽고싶은데 괜찮을까요? 혹시 배합은 어떻게 해야할지 아실까요?
Cream Cake님. 15cm 틀에 1배합으로 구우면 얼추 맞지않을까요?
아래 링크의 치즈 케이크 참고하시면 좋을듯합니다. 😊🙏🏻
*바닐라 치즈 케이크 (15cm 원형틀) -
blog.naver.com/law_order/150092793864
* 수플레 치즈케이크 (15cm 원형틀) -
blog.naver.com/law_order/150091798122
@@ankkoblog 꺅! 넘 감사드립니다. 만들어보고 후기 남길께요!!!
@@creamcake1975 네~~ 후기 기다릴께요. 맛나고 예쁘게 나오면 좋겠네요~~ (^~^)b
이거 케익틀 이용해서 케익으로 만들어도 괜찮겠죠?
네~~ S S님. 케익 스타일로 만드셔도 좋습니다. ^^
맛있게 만들어 드세용~!! 🙏🏻