Случайно зашла на ваш канал и решила повторить рецепт охотничьих колбасок, хочу от всей души вас поблагодарить, за реальный рабочий рецепт, только плохо, что колбаски быстро исчезают, а если серьезно, то таких вкусных еще не пробовала, теперь буду делать вторую партию и буду пробовать ваши другие рецепты, на данный момент это мой любимый рецепт, браво
@@KolboBoss Макс, наконец то после 10 месяцев без электричества и интернета я, наконец то могу сделать колбасу и у меня есть вопрос.У меня есть бараньи черева 11метров, сколько нужно примерно килограмм мяса на этот метраж и как думаешь, говядина и свиная отбивная подойдёт для охотничьих колбасок? Спасибо.
макс, когда я смотрю твои ролики, мне всегда хочется чтобы тебя узнали и услышали как можно больше подписчиков.но, увы, мне 70 и я не очень разбираюсь в телефоне, тебе спасибо за натуральные, гостовские рецепты
Вот только вчера задумался об охотничьих колбасках и тук-как тут! И ведь не первый раз такое, с чего бы? Умопомрачительная закуска, исполнение классное.
Максим Спасибо, отличный простой и доступный рецепт. Особенно мне понравился твой подход у бараньей череве она у тебя не рвалась, а как она красиво выглядит, когда колбаски приготовились и да этому рецепту жить . Очередной шедевр от Макса. Можно ли в фарш добавить жидкий дым или я испорчу вкус ? Я рад что ты нас снова балуеш колбасными деликатесами. Спасибо, удачи и жду с нетерпением новых, интересных, простых и завараживающих рецептов. КолбоБосс вперёд! Колбаса не растет в огороде, Не собрать нам ее урожай. Не найти на невсполотой грядке Ароматный росток невзначай. Не сорвать для любимой девчонки Из колбасных растений букет… Но как чувства колбасные звонки, Когда видим ее на обед! Мы прощаем ей грядки пустые, И невыросший в поле цветок Аппетитные чувства такие, Навевает колбаски кусок!
Классный стих, Саш! Про жидкий дым ты разве не видел мой ролик? Можешь добавить в фарш из расчета 1ст.л./кг, но натурального копчения он не заменит, это лишь тень.
Спасибо огромное, очень подробно, информативно и лаконично. Отдельная благодарность за рецептуру и технологию подробную под видео. Стала Вашей подписчицей 💓
Макс, приветствую вас и радуюсь новой встречи на вашей кухне. Радует что являюсь свидетелем очередного процесса чудодействия. И не так уже важен результат. Это как на рыбалке😁. Ещё раз Спасибо!👌👏👍
Только что сделал. Висят, проветриваются. Отлично! Живу в США, вкус детства! Единственная проблема, очень трудно было набивать из шприца. Двумя руками крутил. Очень тугой фарш через маленькое отверстие. Но результатом очень доволен. Спасибо!
Достаю охотничьи из коптилки, вываливаю в миску и... А тут Макс вывалил сосиски вкусные! Цейтнот блин! А ещё и спина не гнётся после картошки. Короче, как обычно слегка изменил твой рецепт говядину после мясорубки ещё и миксером раздолбал, добавил ледяной водички тудысь 50 г/кг, ну после отепленья сразу в дым 80 градусов. Даж не замерял внутри градусы как зарумянилась, значит ОК. Вкус- да под пивасик, да и с устатку супер!!! Здоровья Мастеру и всем его девчонкам!
У нас министрами не ставят специалистов. Да и не из кого. Спортсмены , двоешники и хапуги. Вот и вся специализация. А парень молодой . Он бы нашел чем там заняться. Ну если бы конечно местные волки разрешили
Прошлый раз 8кг. колбасок ушли за неделю, малые стрескали на ура. Сегодня сделаю снова, но ещё добавил коньячку чуток, оленинка любит его. Это просто бомба. Макс огромнейшее спасибо за этот шедевр!!! Береги себя и продолжай нас радовать подобными вкусняшками.
Ну наконец-то простые рецепты, почти без спецтехники и стартовых культур. Лайк и подписка. Вопрос по копчению, коптильни холодного дыма нет есть коптильня горячего копчения. Тип метал ящик, можно в ней скажем доробно прокоптить, в 3-4 захода пускать дым и выключать чтобы температуру не подымать. Ведь продукт готов нужен только дым?
Здравия. Максим вопрос если свиной шпик заменить на бараний не с курдюка а с мяса есть до 2х см.толшины ,плотный жир,как посоветуешь стоит сделать? Может был опыт использования ? И если сделать только из свинины и бараньего жира, ответь пожалуйста?
Да, Макс, КАК ВСЕГДА! Отличный рецепт и превосходный результат! А я , вот, не совладал с бараньими кишочками. Рвутся , заразы, через каждые 200 мм. Старался аккуратно набивать но не получилось. Может фарш густой был. А если водички чуток добавить, а? Ну и подольше подвялить ее. Как думаешь?
Спасибо за добрые слова. Просто промывай их тонкой теплой струей изнутри, замачивай минут на 20-30. Перед набивкой холодный фарш в цевку не загоняй и смочи ее теплой водой снаружи, оболочка без трудностей налезет.
@@KolboBoss Я так и старался делать, чуть ли не с бубном плясал вокруг нее! Так и ничего не получилось. Брал кишки из двух упаковок. Похоже партия черевы такая хреноватая. Попробую от другого производителя. Всё равно сделаю тоненькие колбаски!
После как кишка отмокла, заливаем в нее пару кубиков подсолнечного масла. Начинаем одевать кишку, по мере одевания кишки масло будет продвигаться вдоль кишки смазывая путь. В конце,когда кишку закончили одевать на насадку, масло из нее выливается и выбрасывается.
@@АлексТи-к6я С перемещением черевы на цевку проблем не было. Она, зараза,рвалась при набивке фаршем. Я склоняюсь к тому, что она была плохого качества. С тех пор не пользуюсь ей. Да и говяжья кишка попалась мне не очень качественной. Отмачивал сутки, меняя постоянно воду и состав, и всё равно специфический запах не исчез. Выкинул. Пысы. Не реклама, но заказывал на Емколбаски. Лучше свиной черевы не вижу.
Здравствуйте!Как-то не люблю корицу в мясных блюдах.Груши,яблоки,сдобная выпечка -это да!А в мясе,не моё.А можно вместо корицы добавить немного мускатного ореха?А так,как всегда,всё понятно,лаконично,спасибо за рецепт!!!
Случайно зашла на ваш канал и решила повторить рецепт охотничьих колбасок, хочу от всей души вас поблагодарить, за реальный рабочий рецепт, только плохо, что колбаски быстро исчезают, а если серьезно, то таких вкусных еще не пробовала, теперь буду делать вторую партию и буду пробовать ваши другие рецепты, на данный момент это мой любимый рецепт, браво
Красаучик! Быстро,понятно как всегда! Респект!
А кто сомневался,что он молодца...Красавчик...
Макс, ты супер! Подача материала такая, что и не хочешь, а пойдешь готовить. Спасибо, лайк. Здоровья тебе и твоим близким.
Благодарю!
@@KolboBoss Макс, наконец то после 10 месяцев без электричества и интернета я, наконец то могу сделать колбасу и у меня есть вопрос.У меня есть бараньи черева 11метров, сколько нужно примерно килограмм мяса на этот метраж и как думаешь, говядина и свиная отбивная подойдёт для охотничьих колбасок? Спасибо.
макс, когда я смотрю твои ролики, мне всегда хочется чтобы тебя узнали и услышали как можно больше подписчиков.но, увы, мне 70 и я не очень разбираюсь в телефоне, тебе спасибо за натуральные, гостовские рецепты
Коротко, ясно, понятно, молодец 👏 👏 👏
Слов нет,одни слюни.Супер Макс.
Спасибо большое,смотришь и радуешься что есть ещё люди ,которые делятся своим опытом и рецептами ,удачи во всём.👍👍👍👍👍
Макс , ты супер !!! Без лишней трепотни , все по существу , умничка , ждем новых роликов , удачи !
Вот только вчера задумался об охотничьих колбасках и тук-как тут! И ведь не первый раз такое, с чего бы? Умопомрачительная закуска, исполнение классное.
Сделал, просто супер!!!! Даже сразу после копчения. Макс спасибоще. Это просто взрыв вкуса ! Я правда немного тмина добавил.
Ты супер! Доступно и вкусно!
Макс,ты как всегда, СУПЕР.Благодарю...
Молодец Макс,так держать.Удачи тебе и процветания канала.
Спасибочки большое, как всегда молодец и нам понятно...
Спасибо за рецепт .
Лайк как всегда и признание мастерства! Молодец!
Макс,а что случилось с говядиной
👍👍👍ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! Как всегда супер понятно! СПАСИБО - МАКС!
Тёзка, ты меня вдохновил на то что бы попробовать делать колбасы!
Благодарю за возможность готовить такие вкусняшки!!! Охотничьи колбаски получились супер!!!❤
Максим Спасибо, отличный простой и доступный рецепт. Особенно мне понравился твой подход у бараньей череве она у тебя не рвалась, а как она красиво выглядит, когда колбаски приготовились и да этому рецепту жить . Очередной шедевр от Макса. Можно ли в фарш добавить жидкий дым или я испорчу вкус ? Я рад что ты нас снова балуеш колбасными деликатесами. Спасибо, удачи и жду с нетерпением новых, интересных, простых и завараживающих рецептов.
КолбоБосс вперёд!
Колбаса не растет в огороде,
Не собрать нам ее урожай.
Не найти на невсполотой грядке
Ароматный росток невзначай.
Не сорвать для любимой девчонки
Из колбасных растений букет…
Но как чувства колбасные звонки,
Когда видим ее на обед!
Мы прощаем ей грядки пустые,
И невыросший в поле цветок
Аппетитные чувства такие,
Навевает колбаски кусок!
Классный стих, Саш! Про жидкий дым ты разве не видел мой ролик? Можешь добавить в фарш из расчета 1ст.л./кг, но натурального копчения он не заменит, это лишь тень.
@@KolboBoss спасибо что напомнил , я просто забыл, а так я не один ролик ваш не пропускаю. До встречи на канале.
👏👏👏поэзия это круто👌🥳
Спасибо огромное, очень подробно, информативно и лаконично. Отдельная благодарность за рецептуру и технологию подробную под видео. Стала Вашей подписчицей 💓
БОЛЬШОЕ СПАСИБО! КАЛБАСКИ СУПЕР!!
Макс ты лудьший, всё супппер!
@@ЖаннетаМеркулова спасибо
Привет! РЕСПЕКТ! Лайк, полезный видос, спасибо!
Очень вкусное видео👍Большое спасибо!!!
вы лучший, спасибо
Отличные видео. Благодарим. Супер. Спасибо. Макс. Здоровья, удачи, успехов во всем. ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐👍👍👍👍👍💓💖💓
Макс, приветствую вас и радуюсь новой встречи на вашей кухне. Радует что являюсь свидетелем очередного процесса чудодействия. И не так уже важен результат. Это как на рыбалке😁. Ещё раз Спасибо!👌👏👍
Конечно же лайк без сомнений!👍👍👍
🔥💪 То, что доктор прописал, технику забрал себе, только жира меньше(на любителя), спасибо.
Респектую!👍👍👍👍
Спасибо! Под коньячок (и не только) идеальная закуска.
Только что сделал. Висят, проветриваются. Отлично! Живу в США, вкус детства! Единственная проблема, очень трудно было набивать из шприца. Двумя руками крутил. Очень тугой фарш через маленькое отверстие. Но результатом очень доволен. Спасибо!
Отлично! Забрал, как всегда)
Спасибо за рецепт! Обязательно повторю.
Спасибо Максим!
🙂👍
Как всегда всё супер.👍👍👍
Макс скажи ,а коллагеновую оболочку можно ?
Можно.
Классно , спасибо Макс !!!
Почему так мало лайков? Реально хороший контент.
Макс, просто супер слюной весь изошолся, и пивка не хвотает, Молодец!!!
Вместо пивка словарь себе купи
У меня в холодильнике как раз лежит копченая колбаса, пойду жрать.
Ништячно получилось 👍👍👍
Идеально!
Сделала краковскую .только специи взяла из Емколбаски.получилось вкусно
Черт возьми это гениально😃
Макс спасибо тебе за этот контент, делаю теперь сам себе разные вкусняхи под пиво, с магазинной продукцией это и близко не стояло.
Спасибо!
"....РЕБЯТА, ВЕЛИКОЛЕПНО!"
Мммм вкуснятина какая
Класс!
Достаю охотничьи из коптилки, вываливаю в миску и... А тут Макс вывалил сосиски вкусные! Цейтнот блин! А ещё и спина не гнётся после картошки. Короче, как обычно слегка изменил твой рецепт говядину после мясорубки ещё и миксером раздолбал, добавил ледяной водички тудысь 50 г/кг, ну после отепленья сразу в дым 80 градусов. Даж не замерял внутри градусы как зарумянилась, значит ОК. Вкус- да под пивасик, да и с устатку супер!!! Здоровья Мастеру и всем его девчонкам!
Бро привет..колбаски еще те 😄😄😄👍👍👍👍👍👍
МАКС👍НАДО БУДЕТ ПОПРОБОВАТЬ 🤘😉
*Маладэц!*
Макс тебя надо поставить министром пищевой промышленности! 👍
Не откажусь 😂
Таких не берут в космонавты! В смысле лучших!
У нас министрами не ставят специалистов. Да и не из кого. Спортсмены , двоешники и хапуги. Вот и вся специализация. А парень молодой . Он бы нашел чем там заняться. Ну если бы конечно местные волки разрешили
А тебя министром жополизтва))
Прошлый раз 8кг. колбасок ушли за неделю, малые стрескали на ура. Сегодня сделаю снова, но ещё добавил коньячку чуток, оленинка любит его. Это просто бомба. Макс огромнейшее спасибо за этот шедевр!!! Береги себя и продолжай нас радовать подобными вкусняшками.
Супер)
Понравилось!
Гост появился с 1940 года, в 38 его еще не было)))
Супер Макс! Я делаю с можевеловой ягодой! 👍👍👍
Ягоду через мясорубку и сколько на кило ?
Наконец-то коптильню засветил! 🙂
Так не первый раз))
@@KolboBoss где купил и правда ли в ней холодный дым.
Макс молодец!
Макс, недавно подписался на канал. Я офигел. Красава, буду пробовать. Респект.
🍻🍴🔪Класс, молодца.
супер
Привет, Макс. Попробовал вместо сахара мед. Оч неплохо в охотничьих)).
Одновременно аппетитно и грустно.
Красава макс
Макс надо бы пивка под такой деликатес.
Класс класс класс класс класс класс класс класс класс класс
Ну наконец-то простые рецепты, почти без спецтехники и стартовых культур. Лайк и подписка. Вопрос по копчению, коптильни холодного дыма нет есть коптильня горячего копчения. Тип метал ящик, можно в ней скажем доробно прокоптить, в 3-4 захода пускать дым и выключать чтобы температуру не подымать. Ведь продукт готов нужен только дым?
Это уже не холодное копчение будет, дым ведь горячий, он просто не успеет остыть. Вам сложно будет там контролировать температуру.
Очень здорово а главное все понятно. Макс скажите а если у меня нет копиильни как правильно сделать
Смотрю до тех пор пока ты не начинаешь дегустировать, дальше не выдерживаю.
Как раз получил баранью череву. Температура немного спадёт, а то у нас 27 градусов ночью и обязательно сделаю
Здравия. Максим вопрос если свиной шпик заменить на бараний не с курдюка а с мяса есть до 2х см.толшины ,плотный жир,как посоветуешь стоит сделать? Может был опыт использования ? И если сделать только из свинины и бараньего жира, ответь пожалуйста?
Да, Макс, КАК ВСЕГДА! Отличный рецепт и превосходный результат!
А я , вот, не совладал с бараньими кишочками. Рвутся , заразы, через каждые 200 мм. Старался аккуратно набивать но не получилось. Может фарш густой был. А если водички чуток добавить, а? Ну и подольше подвялить ее. Как думаешь?
Спасибо за добрые слова. Просто промывай их тонкой теплой струей изнутри, замачивай минут на 20-30. Перед набивкой холодный фарш в цевку не загоняй и смочи ее теплой водой снаружи, оболочка без трудностей налезет.
@@KolboBoss Я так и старался делать, чуть ли не с бубном плясал вокруг нее! Так и ничего не получилось. Брал кишки из двух упаковок. Похоже партия черевы такая хреноватая. Попробую от другого производителя. Всё равно сделаю тоненькие колбаски!
После как кишка отмокла, заливаем в нее пару кубиков подсолнечного масла.
Начинаем одевать кишку, по мере одевания кишки масло будет продвигаться вдоль кишки смазывая путь.
В конце,когда кишку закончили одевать на насадку, масло из нее выливается и выбрасывается.
@@АлексТи-к6я С перемещением черевы на цевку проблем не было. Она, зараза,рвалась при набивке фаршем. Я склоняюсь к тому, что она была плохого качества. С тех пор не пользуюсь ей. Да и говяжья кишка попалась мне не очень качественной. Отмачивал сутки, меняя постоянно воду и состав, и всё равно специфический запах не исчез. Выкинул.
Пысы. Не реклама, но заказывал на Емколбаски.
Лучше свиной черевы не вижу.
В коллагеновой оболочке можно ? Или лучше черева?
Как ты это делаешь?
Даже с другой стороны монитора вкусно)))
Вы просто супер. А вот если нет в этом случае коптилки, что делать? Жидкий дым? Тогда как его использовать?
1ст.л/кг фарша
Доброго дня, подскажите пожалуйста а если шпик солёный, ничего страшного?
Тоже надо сделать. Заказать надо череву баранью, нету в наличии
Здравствуйте!Как-то не люблю корицу в мясных блюдах.Груши,яблоки,сдобная выпечка -это да!А в мясе,не моё.А можно вместо корицы добавить немного мускатного ореха?А так,как всегда,всё понятно,лаконично,спасибо за рецепт!!!
Конечно можно.
СПАСИБО, как обычно всё классно, просто и доступно. А можно эти колбаски в коллагеновую пленку набивать?
Можно в сосисочную коллагенку или целлюлозу. НИ в коем случае не в полиамид.
Как вы все чётко обьясняете, супер! Можно узнать, где примерно можно искать такие градусники, для газа, и для колбасы.Подписалась.
На Озоне, Алиэкспрессе и т.д. они копейки стоят. У меня Inkbird.
@@KolboBoss Спасибо !!!
Бокальчик светлого в студию
Корицы половина ложки вроде чайной?
Максим привет. А можно заменить говядину олениной ? Просто привалило пару кило.
Макс ты супер красавчик все лысые курят скажи а воду не надо лить в фарш очень тугой фарш
Если только совсем немножко
Давай пару приколов про летающие тапочки или еще что МОЛОДЕЦ
7:59 говорите, что осадка не нужна, а в описании написано на осадку)
А так, спасибо за рецепт!
А можно варить в воде. Спасибо
Как быть, если духовка обычная и минимум 150 градусов?
Можно ли использовать - говяни+курица+курдючный жир? Или говядина и курдючный жир? Вы как всегда на высоте
Можно
Макс, день добрый. Сегодня пробую этот рецепт)). А душевать не надо? Охлаждать при комнатной, обтереть и коптить?
А что там душевать? Горячими и протертыми от влаги в коптильню - лучшее решение.
@@KolboBoss спасибки). Копчу
👍👍👍
Макс привкт поздравляю с 60 т скажи получился бульенный отёк на цельно мышечной ветчене делал в воде спасибо
Да охотничьи колбаски это сказка.я ещё на недельку в камеру отправляю и потом с пивом.а это рецептура Конникова?
Конникова. Только чуток скорректированная.
Простой и понятный рецепт , спасибо . А варку в кастрюле можно произвести ? С соблюдением температурного режима конечно.
Для этого продукта только обжарка и варка паром.
@@KolboBoss спасибо
Скажите пожалуйста, мне подогнали с колбасного цеха соль нитритную,но она розовая, и я не знаю сколько %,,что делать?
А если духовка без вентилятора. Ничего страшного?
Здравствуйте
Бледновато может получится
@@KolboBoss спасибо 🙏
Сейчас начну делать босм