C’est la première fois que je fais foie gras maison. J’ai suivi étape par étape et le résultat est parfait. Ma famille s’est régalée. Au niveau du démoulage, j’ai galéré un peu car trop de papier film et les ciseaux avaient du mal. Toutefois j’ai trouvé une technique pour éviter cela pour ne pas trop perdre la fine couche de gras (jaune) autour. Encore merci
Bonsoir Florine 😀 merci beaucoup ☺️ jattend avec impatience que vous le racontiez votre résultat 🤗 je vous envoie une vidéo que j’ai faite il paraît quel est plus explicite 😉 ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=g7xtcYrMpc-YnRmV à bientôt 😀
*like 49🌺 bonjour Fredo merci pour cette recette, pour réveillon miam 😋 ah oui c’est rapide, oui le montage est compliqué je trouve je te souhaite une bonne semaine bisous 😘*
Bonsoir Guy 😀 merci beaucoup ☺️ voici une autre vidéo de foie gras peut être plus explicite ! 👉 ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=x0TWyactuAazAO6O
Je vois que les recettes n'ont pas changé. C'est ce qu'on fait dans le Sud Ouest a l'assaisonnement près. Merci beaucoup de diffuser ce savoir-faire ..bien français en l'occurrence💪via cette belle vidéo.
Bonjour Max 😀 merci à vous c’est très gentil 😉 on m’a dit que la qualité de la vidéo n’était pas terrible ! Malgré c’est 77000 vue alors vous savez quoi je les refaites et je les poster hier je vous l’envoie vous me direz c e que vous en pensez ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=-cNvK6Rw8PjJSwHH merci et très bon week-end
Cool Fredo de publier à nouveau cette superbe recette. Tu sais quoi? Cette semaine j’ai réservé un foie frais pour noël car les enfants viennent et ils m’ont réclamé le foie de Fredo…Bon tu auras compris qu’on parle du foie gras et pas du tien…respire. Ils ont tellement aimé à Noël dernier que ça va devenir une tradition chez nous. On boira un bon verre de vin à ta santé en le dégustant. Encore merci pour toutes tes bonnes recettes. Bon WE
Philippe je doit te remercier encore et encore d’être toujours là avec tes messages qui me touches beaucoup 🤗 merci à toi vraiment ☺️☺️ et bon week-end
Merci beaucoup pour la recette et ta technique me plaît vraiment beaucoup. Passes de superbes fêtes en famille et pour ma part, je teste tout ça demain 😊🙏
Salut l ami. J ai enfin dégusté le foie gras fait en utilisant ta technique... Verdict !!!! C'est un truc de malade.cest de loin le meilleur foie gras que j'ai sortie, vraiment... Je suis cuisiner de métier mais je n'ai jamais vu cette méthode très efficace pour cuire le foie gras , j adore la bonne cuisine... Surtout quand elle est simple et efficace. c était une première pour ma femme et on est super content du résultat ! on a fait un foie gras aux poivres de Madagascar au sel de Djibouti pour être plus précis, le légendaire sel du lac assal et à l armagnac un alcool d au moins 20 ans age pour finir... Nous te sommes reconnaissant pour le partage de ta vidéo.nous concernant, c'est de cette façon que nous allons apprendre à nos enfants à faire le foie gras... C est une promesse 😊 merci beaucoup et bonne fête la famille !!!!!!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉
Merci pour cette recette ! Arrive-t-on vraiment à un foie gras mi-cuit bien rosé ??? Il se conserve combien de temps ??? Peut-on le congeler ainsi ? Merci pour vos réponses
Bonsoir Dorothée 😀 si vous voulez que le foie gras soit mi-cuit bien rosé il faudra faire des boudins un peu plus gros !! À peine 😉 mais franchement il sont déjà très bien 🤤 en les préparant maintenant vous en mangerez à Noël et jours de l’an ! Sinon oui ça ce congèle 😉voici une autre recette presque identique que j’ai fait ✅ ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=0DipOojQlN2VrKGV À bientôt
Cc fredo super comme d habitude juste pour les fêtes je vaie essayer car j avoue jamais fait avec se tempt pourri que sa à faire Bo ne journée à toi chef fredo👍😜
Bonjour fredo et un grand merci pour cette video !! Pour un lobe de 500gr et en respectant ta methode de cuisson (pour un foi gras mi-cuit), tu preconises 1 gros boudin ou 2 ? Désolé si la question a deja été posée et merci, hate de tester ta recette ! Merci
Bonsoir Florian 😀 pour 500 grammes c’est mieux de le divisé en deux 😉 et on change pas la méthode ! Pose les boudins dans l’eau bouillante et tout suite on sort du feu et on attend que l’eau soit froide pour les mettre dans les glaçons 😉
Bonsoir ! Je viens de finir de les plonger dans et on va tester tout ça pour Noel ! Une question : apres avoir mis sous vide, et ensuite au congelateur, combien de temps peut-il être conservé au maximum ? Comment le décongeler, et surtout, est-ce que cela n'altère pas le goût au final ?? Un grand merci pour votre réponse, et pour cette superbe recette😊
Jean-Yves bonjour 😀 merci de votre message ☺️ une fois sous vide pourquoi les congeler ? Bien conserver sous vide au réfrigérateur vous pouvez aller jusqu’au jour de l’an 😉 ci vous voulez vraiment les congeler pour le jour de l’an alors vous les sortez le 30 au matin pour le 31 au soir 😉 très bonne fêtes à vous 🥳 ( désolé pour la réponse tardive mais je suis à l’étranger et dur dur le réseau 😉
Super 👍. Merci beaucoup de votre réponse. Le but de les mettre sous vide et de les congeler serait plutôt de les ressortir pour des petits plaisirs ponctuels le reste de l'année...😉. Dans cette hypothèse je me posais la question du temps de conservation maximum...Très bonnes fêtes et bonnes vacances !!😊
Bonsoir Alain , et merci beaucoup ☺️ 😀 j’ai refais la vidéo on m’a dit que le son n’était pas terrible !! 👉 ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=bHRswusYqvMs87qg
@fredocuisto non, non, super c'est un Gersois qui te le dis. En temps qu'ancien boulanger je te conseille un pain au figues et pour le vin, un floc de Gascogne ou un Mombaziac de la Dordogne. Et là après on peut mourir 👍😂🏉🇨🇵
Ça me FAIT plaisir de VOUS revoir. 👍💖.cette recette est* divine* pour les fêtes de fin d'année !!! Je vais l essayer.😀🤗.encore un IMMENSE MERCI CHEF. Très belle fête de fin d'année. ⛄⛄💝💝💝
Bonjour Juliette 😀 merci à vous 🤗 demain après midi je vais poster la recette du fois gras facile et j’espère qu’elle sera de meilleure qualité 😉 bonne soirée
Bonjour Fred, Ça m’a fait tellement envie que j’ai commandé ce matin un foie frais chez un producteur local pour Noël…Je vais me lancer car ce sera une première. Merci pour ce partage et cette recette. Bon WE et bonnes fêtes de fin d’année.
@@fredocuisto Bonjour Fredo, Petit retour suite à la réalisation pour noël de cette recette de foie gras : facile à réaliser, j’ai respecté les étapes sans changement, juste un chutney maison en accompagnement. En ce qui concerne le résultat ça a été une belle surprise…excellent et bien meilleur que dans le commerce et le plaisir de l’avoir fait de ses mains en bonus. À refaire donc, avec ou sans modération c’est à l’appréciation de chacun. Un grand merci, bonnes fêtes de fin d’année ainsi qu’aux abonné(e)s de la chaîne.
@Fredocuisto Recettes faciles et rapides, ma joie mon sauveur ! J'ai deux beaux lobes de foie gras (6àà et quelques grammes) votre vidéo tombe a point nommé ! J'ai néanmoins une question : cette technique (brillamment réalisée) fonctionne-t-elle quelque soit le poids, qu'on fasse 100 ou 600 gr ? D'avance un grand merci et bien entendu, de très très très joyeuses fêtes ! Merci pour cette très chouette et instructive vidéo.
Bonjour Camille 😀 ha oui ça tombe à pic pour les fêtes 🥳 👍 merci pour le compliment ☺️ pour le poids il faut compter environ 300 grammes pour de beau boudin le petit dernier était un bonus 😉pour le temps de cuisson de cette manière cela vous fera un jolie mis cuit et le plus petit si vous en avez sera lui un peu plus cuit et c’est très bon aussi 😉 je vous souhaite de très bonne fêtes 🥳 joie et bonheur ☺️
@@fredocuisto bam, je viens de coller le boudzingue au frigo, je déballerai presque fébrile demain et je vous en dirai des nouvelles !! Bon séjour dans cet ailleurs sans grand réseau et heureuses fêtes de fin d'année.
Bonjour Fred,pouvez vous me dire combien de temps le bloc que se garder au réfrigérateur sans l'ouvrir merci pour la réponse .Je fais toujours le foie gras en térine mais votre méthode semble plus simple MErci novembre 2024
Bonjour Jacques 😀 si vous les préparez maintenant vous pourrez en manger à Noël et jour de l’an 😉 voici une autre vidéo pour le foie gras il paraît qu’elle est plus nette ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=UmKfeY7Hft7I-mzI 😉à bientôt
Merci beaucoup pour cette recette que je vais m'en presser d'essayer. Petite question toutefois, une fois les 24h au frais il peut se conserver combien de temps au frigo? Que j'estime à peu prés quand la faire pour les fêtes. Merci en tout cas et +1 abonné pour toi ✌🏻
Bonjour Manuel 😀 merci à vous 😀ça ce garde facile 15 jours bien au frais et pas déballé 😉 jattend avec impatience votre commentaire sur le résultat 😉 bon week-end
Bonsoir. Tres attrayant merci pour cette vidéo. Si je ne le veux pas mi-cuit sans reduire la taille des rouleaux dois je le laisser frémir quelques minutes avant d'eteindre le feu? Merci de votre réponse et bonne soirée
Et bien c’est là que c’est génial ! C’est pareil !! Vous déposez votre boudin dans l’eau bouillonnante et ensuite vous sortez du feu et vous le sortirez seulement quand l’eau sera froid 😉
Bonsoir 😀 c’est simple 😉 Émincez finement les oignons. Faire fondre le beurre salé dans une poêle et ajoutez les oignons, une branche de thym, du sucre, du sel et du poivre. Laissez compoter à feu doux environ 30 min en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
Fisherman Bonjour 😀 en les mettant sous vide Le foie gras peut se conserver jusqu'à 6 mois au réfrigérateur ! Mais on peut ( et oui le surgelé aussi 😉) bon week-end
Merci bcp pour cette belle recette je pense que je vais la faire vu le prix du foie gras cette année !!!! Bonnes et joyeuses fêtes et portez-vous bien 😘
Bonsoir et merci de nous faire partager vos savoirs. Une fois dans l'eau très chaude , peut-on laisser plusieurs heures , ex, J'ai réalisé votre recette terminer à 17h30 .les foies sont en ce moment dans l'eau hors feux. Combien de temps dois-je attendre pour sortir le boudins ? Au bout de combien de temps les foies sont cuirs, sachant que les glaçons stoppent la cuisson. Merci de votre réponse.
Bonjour Nicole 😀 quand l’eau est tiède ! Ensuite dans l’eau glacée 15 bonne minutes et hop au réfrigérateur et demain vous déballer et vous vous régalez 😉 bonne fêtes 🥳
Bonjour Magda 😀 merci beaucoup ☺️ vous pouvez le faire pour noël et pour le jour de l’an mais il faut enlever le papier aluminium et le laisser dans le film plastique ensuite il doit rester au réfrigérateur ! Je vous souhaite de bonne fête 😀
Bonjour et merci pour la recette, combien de temps peut on conserver le foie ainsi préparé et mis sous vide ? Je vous souhaite de tres belles fêtes de fin d'année ..
Bonjour Corinne 😀 une dizaine de jours ! Donc si vous le préparez maintenant vous en aurez aussi pour le jours de l’an 😉 bonne fêtes 🥳 a j’oubliai ! Vous pouvez aussi le congeler 😉
Bonjour Veronique 😀 je dirais sous vide jusqu’à noël et jour de l’an mais sinon ne vous embêtez pas 3/4 jours après cuisson congeler les après et sortez les deux jours avant 😉
Bonsoir Freddo Merci pour cette magnifique recette... Je pensais que c'était plus difficile à faire que ça... Eh bien je vais tenter🌺bonnes fêtes également
Bonsoir Danielle 😀 c’est pour ça que je d’air ce genre de vidéo 😉 parce beaucoup pense que certaines plats sont difficiles mais non 😉 bon week-end et merci de ton passage 😀
Que penses-tu si je remplace l’armagnac par du cognac? Car je n’ai que du cognac? Merci pour tes conseils, tu as l’air super gentil! Je viens de m’abonner. 🌹
Bonjour Armony 😀 bien sûr le cognac c’est parfait 👍 tu peux mettre aussi du porto , du vin blanc comme par exemple un Monbazillac et plein d’autres 😉 merci du compliment ça me touche et merci pour l’abonnement 🤗 Ps : aujourd’hui je vais poster une nouvelle vidéo de ma recette du foie gras facile à faire ! On m’a dit que le son n’était pas terrible alors je les refaite 😉 bonne journée
Salut fredo. Moi je fais presque comme toi. Ds l'assaisonnement, je mets du Porto . Ds la préparation je tourne avc du cellophane, mais, je cuisine au four 90deg pendant 40minutes. Par contre, je laisse 3 jours au frigo. Bonne journée à plus
Bonjour Fabrice 😀 ho mais je sais bien qu’il y a beaucoup de méthode 😉 de ce que j’ai essayé celle là te permet de pas surveiller et du coup inratable meme si tu oublies 😉 merci de ton passage et de ta méthode 😉 bon dimanche 😀
Bonjour Franck 😀 je dirai 10 jours ! Déballer la feuille d’aluminium et laisser dans le filme plastique et dans le réfrigérateur ! Mais vous pouvez aussi le congeler 😉
Bonsoir Serena 😀 je peu vous dire que vous ne serez pas déçus et que vous allez en épater plus d’un 😉 j’attends avec impatience votre retour 😉 et n’oublions pas un grand salut à nos amis Suisses 🫶
Bonjour chef... cette recette me plait beaucoup combien de temps à l’avance le faire et comment le conserver ? dans le papier alu ? J’ai entendu dire qu’il fallait qu’il macére pour plus de goût merci ça doit être tellement bon. Bonnes fêtes ❤
Bonjour Christiane 😀 vous pouvez le préparer 2/3 jours avant noël et de cette manière vous pourrez en avoir pour noël et le jour de l’an 😉 vous pouvez le faire macéré 2/3 heures pour plus de goût moi perso ça me suffisait 😀il faut enlever le papier aluminium et le laisser dans le filme plastique ! Et que ça reste bien au réfrigérateur 😉 je vous souhaite de très belle fêtes et j’espère que vous apprécierez ma recette ! 😉
Bonjour Francine 😀 si vous les mettez sous vide ! Facilement jusqu’à noël et vous pouvez aussi les mettre au congélateur et les sortir deux jours avant 😉
Ah!ah! Bonsoir Fred. Je me souviens de celle que tu avais posté l'an passée. Moi je le fais hyper simple au four et nature mais je pense que je vais essayer ta recette, simple aussi. Ça fait envie.Merci pour ta bonne humeur . Belle soirée mon ami . 😘😉
Bonsoir Brigitte 😍 oui c’est un autre façon de faire ! Mais inratable 😋 essaye tu m’en dira des nouvelles 😉 merci à toi de tés gentil messages ☺️😘😘 bon week-end 😘
Perso je le fais mariner dans du pineau des Charentes avec poivre blanc de Kampot broyé et du macis, épice trop méconnue. Je le fais cuire au micro onde, à vue. Environ deux minutes. Je l'ai fait testé en famille avec des enfants qui n'ont pas leur langue dans la poche. Ils ont adoré.
Bonjour Jean Jacques 😀 bonne question ! Il faut du film alimentaire préservation des arômes et résistance a la chaleur ! Et normalement c’est marqué sur le paquet 😉 ps cette après midi je poste une nouvelle recette avec un son meilleur de foie gras facile à faire tout seul 😉à bientôt
Bonjour Jerome 😀 je vois conseil de d’abord le déballer ensuite le remballer avec un cellophane neuf et ensuite vous pouvez le congeler ! ( si vos lobes n’était pas déjà congelé bien sûr)
Je fais la même recette, avec une petite différence toutefois; après avoir roulé le foie dans le film, je le mets sous vide et le poche ensuite comme indiqué dans la video. Croyez moi ou non, une fois refroidi je le mets au frigo tel quel et il se tient jusqu'à Pâques (ça m'est arrivé une fois quand j'en avais trop fait...)
Ca donne envie de m'y remettre,j'ai toujours loupé,j'ai abandonné,je m'y remets.....merci pour cette recette hyper simple .y a plus qu'à....du coup je m'abonne.a plus pour d'autre recettes.Marilou
Bonjour Beatrice 😀 vous la laisser jusqu’à que l’eau soit froide ( environ 4h ) et ensuite très important avant de le mettre au réfrigérateur la glace minimum 30 minutes 😉 j’espère avoir répondu à votre question cordialement ! À bientôt
@@fredocuisto Excellent mais j aurais du saler un peu plus . J ai divise par deux votre recette (pour 500g ) Bon après il vaut mieux peu que trop. Recette ultra rapide et simple un vrai bonheur Merci Mr Fred
Bonjour Beatrice 😀 ce n’est pas grave ! Comme vous dites il vaut peu que trop 😉 le plus simple et vraiment bon !! C’est la fleur de sel et un bon poivre du moulin à côté de votre foie gras 😉 très bon week-end et bonne dégustation 😉
@@gerardperez962 bonjour Gerard 😀 mieux que ça il faut faire cette recette super facile 😉 ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=3rYwwJIgMMKM5lKA bonne journée 😀
Bonjour Monique 😀 oui et je vous conseil de d’abord le déballer ensuite le remballer avec un cellophane neuf et ensuite vous pouvez le congeler ! ( si vos lobes n’était pas déjà congelé bien sûr) oui désolé pour le son 😥 j’ai ce problème depuis quelque temps et ce n’est même pas un problème de micro ! Bonne fête 😀
Bonsoir monsieur je viens de voir votre vidéo je vais faire votre recette pour Noël combien de jours je peut le faire mon foie gras tout à sachant que je dois l'emmener en Bretagne chez ma fille pour réveillon de Noël et aussi le mettre sous vide merci de me répondre
Bonsoir Jean François 😀 merci d’avoir choisi ma recette ! Vous verrez elle inratable et surtout pas de pertes 😉 je dirai vous pouvez la faire une semaine avant ! En mettant le foie gras sous vide ca ce garde bien ! Pour le voyage il vous faudra une glacière bien sur ! Il vont adoré votre recette 😉 bonne soirée
Je vous les dit ! Une semaine et bien conservé au frais sous vide ça sera encore mieux ! Il y’a plus ou moins la même vidéo que j’avais fait si vous voulez la voir 😉 ua-cam.com/video/xVSD2KjULpA/v-deo.htmlsi=iEqZ6x8nQBaOl8WK
Coucou Frédo, merci pour cette délicieuse recette qui fait vraiment envie. En revanche, tu devrais vraiment penser à investir dans un micro correct parce que là... 🤔
Bonjour Frana 😀 merci ☺️ oui pour le son c’est dramatique 😥 mais ce n’est même pas un problème de micro ! Et je n’arrive pas à trouver la solution 🤔 avec un peu de chance j’aurais du nouveau matériels à noël 🤪🤣😉 bonne fête 🥳
Bonjour Delphine 😀 si vous la préparer demain pour noël et bien vous pourrez en manger encore pour le jour de l’an et vous pouvez aussi le congeler 😉 bonne fêtes 🥳
Déballé 4 jours plus tard , et le second boudin 6 jours plus tard …. Délicieux , et validé par toute la tablée, merci je referais cette méthode sans attendre l’an prochain d’ailleurs :)
Bjr effectivement la recette très simple ! et quand tu es passer à la dégustation dommage on a eu que l'image mais quel dommage j'en salive déjà au passage attention au son par moment sauf si ça vient de chez moi mais le son était lointain par moment merci pour ce partage voisin ! Patrick
Bonjour patrick 😀 oui c’est vrai pour le son 😥 j’ai un problème depuis quelques temps et en plus ça vient même pas du micro 😑 en tout cas un régal 😉 bonne fête voisin 😉
A la vapeur aussi ça fonctionne parfaitement. 9 minutes pour 500 grammes pour un foie gras mi- cuit. Même système; boudin avec du film alimentaire, 9 minutes, eau glacée pour refroidir. Pour ma part j'ai supprimer le film aluminium et je ne vois aucune différence. Bon appétit.
@lecomtepascal4429 je fait la cuisine depuis que j’ai 16 ans et la première chose que l’on m’a appris avant même de toucher un couteau c’est d’être propre et de laisser mon carré propre !!
Bonjour, recette sympa effectivement, mais tout comme les pâtés, terrines et bien sûr le foie gras l'assaisonnement est très important, pourquoi n'indiquez vous pas tout simplement le poids de sel et de poivre ? Surtout que vous faites la recette avec 2 x 500 grammes de foie gras.....
Bonjour Dimino ! Vous avez raison ! Je mets 12/13 grammes de sel par kilo ! Et pour le poivre 3/4 grammes mais quelques fois un tour de moulin ou deux de plus parce que j’aime bien le poivre ( timute) par exemple 😉
Pour vous peut être ! Pas pour moi et les milliers qui on fait ma recette ! Maintenant on peut pas plaire a tout le monde ! Mais ma recette est inratable et la plus part des gens ne ce lance pas de peur de louper la cuisson et surtout de perdre ce produit fabuleux !!
Regardez c'est simple c'est sisi c'est la la cela fait 3 décennies que je l'ai dit transmis avec le c'est a cessible a tout le monde ,c'est du traditionnel c'est ceci cela.donc pas nouveau
au top, mais ils ne sont pas tous de memes dimensions, ca pourrais poser problème pour les plus petits, en fait c'est un foie gras au torchon sans torchon 😀bravo pour votre methode de roulage, excellent!!!!
Bonjour Bertrand 😀 vous n’avez pas tord ! Du coup les foies étaient mi- cuit et le plus petit standard 😉 merci de votre passage et passez de très bonne fêtes 🥳
C’est la première fois que je fais foie gras maison. J’ai suivi étape par étape et le résultat est parfait. Ma famille s’est régalée. Au niveau du démoulage, j’ai galéré un peu car trop de papier film et les ciseaux avaient du mal. Toutefois j’ai trouvé une technique pour éviter cela pour ne pas trop perdre la fine couche de gras (jaune) autour.
Encore merci
Bonjour Nina 😀 je suis très content de voir que vous l’avez fait et réussi ! Bravo 👏👏👏 très bonne fête à vous 🥳
Je vais tenter cette superbe recette merci beaucoup
Bonsoir Florine 😀 merci beaucoup ☺️ jattend avec impatience que vous le racontiez votre résultat 🤗 je vous envoie une vidéo que j’ai faite il paraît quel est plus explicite 😉 ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=g7xtcYrMpc-YnRmV à bientôt 😀
*like 49🌺 bonjour Fredo merci pour cette recette, pour réveillon miam 😋 ah oui c’est rapide, oui le montage est compliqué je trouve je te souhaite une bonne semaine bisous 😘*
Merci ma Mina nana 😘😘
Magnifique ❤
Bonsoir Guy 😀 merci beaucoup ☺️ voici une autre vidéo de foie gras peut être plus explicite !
👉 ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=x0TWyactuAazAO6O
bravo a vous superbe recette
Bonjour Patrick 😀merci beaucoup 🤗
Je vois que les recettes n'ont pas changé. C'est ce qu'on fait dans le Sud Ouest a l'assaisonnement près. Merci beaucoup de diffuser ce savoir-faire ..bien français en l'occurrence💪via cette belle vidéo.
Bonjour Max 😀 merci à vous c’est très gentil 😉 on m’a dit que la qualité de la vidéo n’était pas terrible ! Malgré c’est 77000 vue alors vous savez quoi je les refaites et je les poster hier je vous l’envoie vous me direz c e que vous en pensez ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=-cNvK6Rw8PjJSwHH merci et très bon week-end
@fredocuisto ct déjà bien suffisant je trouve
😉
Et tout ça emballé dans du plastique!.... Merci mais très peu pour moi.
Merci beaucoup Monsieur Fred.. c est effectivement un mode de preparation simplissime
Merci à vous d’être là 🤗
Superbe ta technique Fredo, il est magnifique ce foie gras, bravo !
Bonjour Cuisine en Folie 😀 merci du compliment ça fait plaisir ☺️ bonne fête 😀
Cool Fredo de publier à nouveau cette superbe recette. Tu sais quoi? Cette semaine j’ai réservé un foie frais pour noël car les enfants viennent et ils m’ont réclamé le foie de Fredo…Bon tu auras compris qu’on parle du foie gras et pas du tien…respire. Ils ont tellement aimé à Noël dernier que ça va devenir une tradition chez nous.
On boira un bon verre de vin à ta santé en le dégustant.
Encore merci pour toutes tes bonnes recettes.
Bon WE
Philippe je doit te remercier encore et encore d’être toujours là avec tes messages qui me touches beaucoup 🤗 merci à toi vraiment ☺️☺️ et bon week-end
Merci beaucoup pour cette recette qui semble en effet bien simple. Combien de temps faut-il s'y prendre avant dégustation ?
Bonjour Jocelyne 😀 merci beaucoup ☺️ avant dégustation je dirais 24/48 heures ! Mais bon moi je les prépare bien avant !! Bonne semaine 😉
Merci beaucoup pour la recette et ta technique me plaît vraiment beaucoup.
Passes de superbes fêtes en famille et pour ma part, je teste tout ça demain 😊🙏
Merci beaucoup ☺️ j’attend votre retour 😉 je vous souhaite de très bonnes fêtes 🥳
Salut l ami. J ai enfin dégusté le foie gras fait en utilisant ta technique... Verdict !!!! C'est un truc de malade.cest de loin le meilleur foie gras que j'ai sortie, vraiment...
Je suis cuisiner de métier mais je n'ai jamais vu cette méthode très efficace pour cuire le foie gras , j adore la bonne cuisine... Surtout quand elle est simple et efficace. c était une première pour ma femme et on est super content du résultat ! on a fait un foie gras aux poivres de Madagascar au sel de Djibouti pour être plus précis, le légendaire sel du lac assal et à l armagnac un alcool d au moins 20 ans age pour finir...
Nous te sommes reconnaissant pour le partage de ta vidéo.nous concernant, c'est de cette façon que nous allons apprendre à nos enfants à faire le foie gras... C est une promesse 😊 merci beaucoup et bonne fête la famille !!!!!!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉
Merci beaucoup pour ce message qui me fait très plaisir ! Très bonne fêtes à vous 🥳
Merci pour cette recette !
Arrive-t-on vraiment à un foie gras mi-cuit bien rosé ??? Il se conserve combien de temps ???
Peut-on le congeler ainsi ?
Merci pour vos réponses
Bonsoir Dorothée 😀 si vous voulez que le foie gras soit mi-cuit bien rosé il faudra faire des boudins un peu plus gros !! À peine 😉 mais franchement il sont déjà très bien 🤤 en les préparant maintenant vous en mangerez à Noël et jours de l’an ! Sinon oui ça ce congèle 😉voici une autre recette presque identique que j’ai fait ✅ ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=0DipOojQlN2VrKGV
À bientôt
Cc fredo super comme d habitude juste pour les fêtes je vaie essayer car j avoue jamais fait avec se tempt pourri que sa à faire Bo ne journée à toi chef fredo👍😜
Coucou Ghislaine 😀 et oui pour les fêtes 😉 et en plus mega super extra facile à faire 😀 bon week-end 😀
Et bravo pour le foie gras de la mer qui m a fait m abonner 😊
Bonsoir Corinne 😀 merci beaucoup ça me touche ☺️
Superbe explication pour le montage... Merci
Bonjour Magda 🤗 je suis heureux d’entendre votre commentaire ☺️☺️☺️ merci
Merci chef, bien expliquer, simple rien n'a dire 19/20 belle note 😎😎👍
Bonjour William 😀merci beaucoup 🤗 passé de très belles fêtes 🥳
Okyy hadir yng pertama ni cheff...give me something😂😂😂😂
ayo aku beri kamu sepotong 😉🤣
@@fredocuisto ✈️✈️yess i coming cheff wait ok from malaysia🇲🇾😂😂
🤪😉😘
Bonjour fredo et un grand merci pour cette video !! Pour un lobe de 500gr et en respectant ta methode de cuisson (pour un foi gras mi-cuit), tu preconises 1 gros boudin ou 2 ? Désolé si la question a deja été posée et merci, hate de tester ta recette ! Merci
Bonsoir Florian 😀 pour 500 grammes c’est mieux de le divisé en deux 😉 et on change pas la méthode ! Pose les boudins dans l’eau bouillante et tout suite on sort du feu et on attend que l’eau soit froide pour les mettre dans les glaçons 😉
Merci Fredo!
Bonjour 😊merci pour cette recette, qui semble en effet très simple. Bonne continuation et bonnes fêtes de fin d'année. À bientôt 👋
Bonjour Brigitte 😀 merci beaucoup ☺️ bonnes fêtes également 🤗
Super recette. 👏 ❤
Bonjour Elisabeth 😀 merci beaucoup ☺️ j’ai refait la recette avec un meilleur son ! Je la posterai vendredi après midi 😉
Bonsoir !
Je viens de finir de les plonger dans et on va tester tout ça pour Noel ! Une question : apres avoir mis sous vide, et ensuite au congelateur, combien de temps peut-il être conservé au maximum ? Comment le décongeler, et surtout, est-ce que cela n'altère pas le goût au final ?? Un grand merci pour votre réponse, et pour cette superbe recette😊
Jean-Yves bonjour 😀 merci de votre message ☺️ une fois sous vide pourquoi les congeler ? Bien conserver sous vide au réfrigérateur vous pouvez aller jusqu’au jour de l’an 😉 ci vous voulez vraiment les congeler pour le jour de l’an alors vous les sortez le 30 au matin pour le 31 au soir 😉 très bonne fêtes à vous 🥳 ( désolé pour la réponse tardive mais je suis à l’étranger et dur dur le réseau 😉
Super 👍. Merci beaucoup de votre réponse. Le but de les mettre sous vide et de les congeler serait plutôt de les ressortir pour des petits plaisirs ponctuels le reste de l'année...😉. Dans cette hypothèse je me posais la question du temps de conservation maximum...Très bonnes fêtes et bonnes vacances !!😊
😉👏👏
Nickel 👍. Félicitations.
Bonsoir Alain , et merci beaucoup ☺️ 😀 j’ai refais la vidéo on m’a dit que le son n’était pas terrible !!
👉 ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=bHRswusYqvMs87qg
@fredocuisto non, non, super c'est un Gersois qui te le dis. En temps qu'ancien boulanger je te conseille un pain au figues et pour le vin, un floc de Gascogne ou un Mombaziac de la Dordogne. Et là après on peut mourir 👍😂🏉🇨🇵
Voilà de bon conseil bien venue 🤗👏👏👏
Ça me FAIT plaisir de VOUS revoir. 👍💖.cette recette est* divine* pour les fêtes de fin d'année !!! Je vais l essayer.😀🤗.encore un IMMENSE MERCI CHEF. Très belle fête de fin d'année. ⛄⛄💝💝💝
Bonjour Chantal 😀merci beaucoup ☺️☺️ il faut vraiment l’essayer 😉 et je veux savoir ce que vous en pensez 😉 très bonne fête aussi 😀
Merci infiniment pour cette vidéo ❤❤❤
Bonjour Juliette 😀 merci à vous 🤗 demain après midi je vais poster la recette du fois gras facile et j’espère qu’elle sera de meilleure qualité 😉 bonne soirée
Bonjour Fred,
Ça m’a fait tellement envie que j’ai commandé ce matin un foie frais chez un producteur local pour Noël…Je vais me lancer car ce sera une première.
Merci pour ce partage et cette recette.
Bon WE et bonnes fêtes de fin d’année.
Bonjour Phillipe 😀 super ☺️ j’attends le retour 😉 merci pour ce gentil message 😀bon week-end et bonne fête 🥳
@@fredocuisto Bonjour Fredo,
Petit retour suite à la réalisation pour noël de cette recette de foie gras : facile à réaliser, j’ai respecté les étapes sans changement, juste un chutney maison en accompagnement.
En ce qui concerne le résultat ça a été une belle surprise…excellent et bien meilleur que dans le commerce et le plaisir de l’avoir fait de ses mains en bonus.
À refaire donc, avec ou sans modération c’est à l’appréciation de chacun.
Un grand merci, bonnes fêtes de fin d’année ainsi qu’aux abonné(e)s de la chaîne.
Bonsoir Philippe 😀 ah c’est retour me fait super plaisir ☺️ faut le faire savoir 😉 allez très bonne fête 🥳
Mmm... le bon foie gras 🤤 j'aime bien comment vous expliquer cette recette. Merci.
Bonsoir Bellavita 😀 merci beaucoup ☺️ j’espère que les autres recettes vont plairont aussi 😉
@Fredocuisto Recettes faciles et rapides, ma joie mon sauveur ! J'ai deux beaux lobes de foie gras (6àà et quelques grammes) votre vidéo tombe a point nommé !
J'ai néanmoins une question : cette technique (brillamment réalisée) fonctionne-t-elle quelque soit le poids, qu'on fasse 100 ou 600 gr ?
D'avance un grand merci et bien entendu, de très très très joyeuses fêtes !
Merci pour cette très chouette et instructive vidéo.
Bonjour Camille 😀 ha oui ça tombe à pic pour les fêtes 🥳 👍 merci pour le compliment ☺️ pour le poids il faut compter environ 300 grammes pour de beau boudin le petit dernier était un bonus 😉pour le temps de cuisson de cette manière cela vous fera un jolie mis cuit et le plus petit si vous en avez sera lui un peu plus cuit et c’est très bon aussi 😉 je vous souhaite de très bonne fêtes 🥳 joie et bonheur ☺️
MERCI ! 🎉🤗
@camillel.8762 😉
@@fredocuisto bam, je viens de coller le boudzingue au frigo, je déballerai presque fébrile demain et je vous en dirai des nouvelles !! Bon séjour dans cet ailleurs sans grand réseau et heureuses fêtes de fin d'année.
Merci ☺️ tout va bien ce passer 😉
*joyeux noël 🎁🎄 mon ami Fredo🎄🎄🎄🌺🌺🌺🌎🌲*
Joyeux noël 🎄 à toi aussi ma Mina nana 😀😘😘😘
Добрый вечер Фредо! Спасибо за рецепт королевского деликатеса! Браво!!!😋😋😋👍👍👍
спасибо мой друг и с днем рождения 😀
Bonjour Fred,pouvez vous me dire combien de temps le bloc que se garder au réfrigérateur sans l'ouvrir merci pour la réponse .Je fais toujours le foie gras en térine mais votre méthode semble plus simple MErci novembre 2024
Bonjour Jacques 😀 si vous les préparez maintenant vous pourrez en manger à Noël et jour de l’an 😉 voici une autre vidéo pour le foie gras il paraît qu’elle est plus nette ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=UmKfeY7Hft7I-mzI 😉à bientôt
Merci pour cette recette , je l.ai faite l’année dernière, excellente, peut on mettre les boudins sous vide pour les garder plus longtemps ?
Bonjour Catherine 😀 oui bien sûr ça sera encore mieux 👍
Merci pour cette recette !! Juste une question: si je le fais début novembre, est-ce qu’il se conservera jusqu’à Noël?
Bonjour Catherine 😀 bien sûr ! Et bien au frais ! Bon long week-end
Merci beaucoup pour cette recette que je vais m'en presser d'essayer.
Petite question toutefois, une fois les 24h au frais il peut se conserver combien de temps au frigo?
Que j'estime à peu prés quand la faire pour les fêtes.
Merci en tout cas et +1 abonné pour toi ✌🏻
Bonjour Manuel 😀 merci à vous 😀ça ce garde facile 15 jours bien au frais et pas déballé 😉 jattend avec impatience votre commentaire sur le résultat 😉 bon week-end
Bonsoir. Tres attrayant merci pour cette vidéo. Si je ne le veux pas mi-cuit sans reduire la taille des rouleaux dois je le laisser frémir quelques minutes avant d'eteindre le feu? Merci de votre réponse et bonne soirée
Bonsoir Lorene 😀 oui tout à fait 👍 très bon week-end
Merci beaucoup, bonne fin de weekend@@fredocuisto
☺️
Super ! Par contre si j ai envie d un seul boudin de 500g , que préconisez-vous comme durée de cuisson ? Merci .
Et bien c’est là que c’est génial ! C’est pareil !! Vous déposez votre boudin dans l’eau bouillonnante et ensuite vous sortez du feu et vous le sortirez seulement quand l’eau sera froid 😉
Bonjour comment vous avez fait la compotée d'oignon svp 😀 ?
Bonsoir 😀 c’est simple 😉
Émincez finement les oignons. Faire fondre le beurre salé dans une poêle et ajoutez les oignons, une branche de thym, du sucre, du sel et du poivre.
Laissez compoter à feu doux environ 30 min en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
@@fredocuisto ça marche merci beaucoup ! 😁😁
Bonjour Fredo combien de temps peut on conservé les foies gras après réalisation ?
Fisherman Bonjour 😀 en les mettant sous vide Le foie gras peut se conserver jusqu'à 6 mois au réfrigérateur ! Mais on peut ( et oui le surgelé aussi 😉) bon week-end
Merci bcp pour cette belle recette je pense que je vais la faire vu le prix du foie gras cette année !!!! Bonnes et joyeuses fêtes et portez-vous bien 😘
Bonsoir Rafika 😀 merci ☺️ vous merci raconterez 😉 bonne fête a vous aussi 😀😘
Merci Fredo, je viens de suivre votre recette ….bonnes fêtes de fin d’année à vous également. Merci encore 😘😘
Bonjour Hafida 😀 merci à vous et très fête 😀😘😘
Bonsoir et merci de nous faire partager vos savoirs.
Une fois dans l'eau très chaude , peut-on laisser plusieurs heures , ex,
J'ai réalisé votre recette terminer à 17h30 .les foies sont en ce moment dans l'eau hors feux.
Combien de temps dois-je attendre pour sortir le boudins ?
Au bout de combien de temps les foies sont cuirs, sachant que les glaçons stoppent la cuisson.
Merci de votre réponse.
Bonjour Nicole 😀 quand l’eau est tiède ! Ensuite dans l’eau glacée 15 bonne minutes et hop au réfrigérateur et demain vous déballer et vous vous régalez 😉 bonne fêtes 🥳
Bonjour superbe recette. Cela se conserve combien de temps ? Merci. Et en bocaux c'est possible ?
Bonjour Magda 😀 merci beaucoup ☺️ vous pouvez le faire pour noël et pour le jour de l’an mais il faut enlever le papier aluminium et le laisser dans le film plastique ensuite il doit rester au réfrigérateur ! Je vous souhaite de bonne fête 😀
Bonjour et merci pour la recette, combien de temps peut on conserver le foie ainsi préparé et mis sous vide ? Je vous souhaite de tres belles fêtes de fin d'année ..
Bonjour Corinne 😀 une dizaine de jours ! Donc si vous le préparez maintenant vous en aurez aussi pour le jours de l’an 😉 bonne fêtes 🥳 a j’oubliai ! Vous pouvez aussi le congeler 😉
Bonjour combien de temps peut-on le garder. Merci
Bonjour Veronique 😀 je dirais sous vide jusqu’à noël et jour de l’an mais sinon ne vous embêtez pas 3/4 jours après cuisson congeler les après et sortez les deux jours avant 😉
Bonsoir Freddo
Merci pour cette magnifique recette... Je pensais que c'était plus difficile à faire que ça... Eh bien je vais tenter🌺bonnes fêtes également
Bonsoir Danielle 😀 c’est pour ça que je d’air ce genre de vidéo 😉 parce beaucoup pense que certaines plats sont difficiles mais non 😉 bon week-end et merci de ton passage 😀
@@fredocuisto 😉👍🌺
Que penses-tu si je remplace l’armagnac par du cognac? Car je n’ai que du cognac? Merci pour tes conseils, tu as l’air super gentil! Je viens de m’abonner. 🌹
Bonjour Armony 😀 bien sûr le cognac c’est parfait 👍 tu peux mettre aussi du porto , du vin blanc comme par exemple un Monbazillac et plein d’autres 😉 merci du compliment ça me touche et merci pour l’abonnement 🤗 Ps : aujourd’hui je vais poster une nouvelle vidéo de ma recette du foie gras facile à faire ! On m’a dit que le son n’était pas terrible alors je les refaite 😉 bonne journée
@ tu es parfait ! 😘🌹
🫣☺️
Je fais pareil sans aluminium je noue juste les bouts du film avec de la ficelle à poulet..en effet c'est facile et délicieux
Bonjour Vedjillou 😀 oui effectivement avec la ficelle c’est bien aussi 😉 bonne fêtes 🥳
Salut fredo.
Moi je fais presque comme toi.
Ds l'assaisonnement, je mets du Porto .
Ds la préparation je tourne avc du cellophane, mais, je cuisine au four 90deg pendant 40minutes.
Par contre, je laisse 3 jours au frigo.
Bonne journée à plus
Bonjour Fabrice 😀 ho mais je sais bien qu’il y a beaucoup de méthode 😉 de ce que j’ai essayé celle là te permet de pas surveiller et du coup inratable meme si tu oublies 😉 merci de ton passage et de ta méthode 😉 bon dimanche 😀
Jolie recette ,Fredo ,je le tente demain...merci
Bonsoir Marie-France 😀 merci ☺️ j’attends de vos nouvelles pour le résultat 😉 bon week-end
Chouette recette il se conserve combien de temps?
Bonjour Franck 😀 je dirai 10 jours ! Déballer la feuille d’aluminium et laisser dans le filme plastique et dans le réfrigérateur ! Mais vous pouvez aussi le congeler 😉
Et bien votre recette je vais l'essayer merci🇨🇭
Bonsoir Serena 😀 je peu vous dire que vous ne serez pas déçus et que vous allez en épater plus d’un 😉 j’attends avec impatience votre retour 😉 et n’oublions pas un grand salut à nos amis Suisses 🫶
Super simple effectivement. C'est très sympa Fredo de partager cette recette. Je vais acheter 1 bloc et l'armagnac pour la faire. 😘 Bonnes Fêtes
Bonjour Genevieve 😀 merci et vous m’en direz des nouvelles 😉 bonne fête également 😀
Bonjour chef... cette recette me plait beaucoup combien de temps à l’avance le faire et comment le conserver ? dans le papier alu ? J’ai entendu dire qu’il fallait qu’il macére pour plus de goût merci ça doit être tellement bon. Bonnes fêtes ❤
Bonjour Christiane 😀 vous pouvez le préparer 2/3 jours avant noël et de cette manière vous pourrez en avoir pour noël et le jour de l’an 😉 vous pouvez le faire macéré 2/3 heures pour plus de goût moi perso ça me suffisait 😀il faut enlever le papier aluminium et le laisser dans le filme plastique ! Et que ça reste bien au réfrigérateur 😉 je vous souhaite de très belle fêtes et j’espère que vous apprécierez ma recette ! 😉
@@fredocuisto merci bonnes fêtes
😉
Merci beaucoup, jamais testé cette recette.
Pourriez-vous nous dire jusqu'à combien de temps on peut le conserver ?
Bonjour Francine 😀 si vous les mettez sous vide ! Facilement jusqu’à noël et vous pouvez aussi les mettre au congélateur et les sortir deux jours avant 😉
Merci beaucoup ❤❤
Ah!ah! Bonsoir Fred. Je me souviens de celle que tu avais posté l'an passée. Moi je le fais hyper simple au four et nature mais je pense que je vais essayer ta recette, simple aussi. Ça fait envie.Merci pour ta bonne humeur . Belle soirée mon ami . 😘😉
Bonsoir Brigitte 😍 oui c’est un autre façon de faire ! Mais inratable 😋 essaye tu m’en dira des nouvelles 😉 merci à toi de tés gentil messages ☺️😘😘 bon week-end 😘
@@fredocuisto Merci, toi aussi ;)
Perso je le fais mariner dans du pineau des Charentes avec poivre blanc de Kampot broyé et du macis, épice trop méconnue. Je le fais cuire au micro onde, à vue. Environ deux minutes. Je l'ai fait testé en famille avec des enfants qui n'ont pas leur langue dans la poche. Ils ont adoré.
BONJOUR, faut-il du film alimentaire spécial
Bonjour Jean Jacques 😀 bonne question ! Il faut du film alimentaire préservation des arômes et résistance a la chaleur ! Et normalement c’est marqué sur le paquet 😉 ps cette après midi je poste une nouvelle recette avec un son meilleur de foie gras facile à faire tout seul 😉à bientôt
Super et je peux le congeler dans son emballage ?
Bonjour Jerome 😀 je vois conseil de d’abord le déballer ensuite le remballer avec un cellophane neuf et ensuite vous pouvez le congeler ! ( si vos lobes n’était pas déjà congelé bien sûr)
Je fais la même recette, avec une petite différence toutefois; après avoir roulé le foie dans le film, je le mets sous vide et le poche ensuite comme indiqué dans la video.
Croyez moi ou non, une fois refroidi je le mets au frigo tel quel et il se tient jusqu'à Pâques (ça m'est arrivé une fois quand j'en avais trop fait...)
Bonjour Carlo 😀 je veux bien vous croire 😉 très bonne fêtes 🥳
Ca donne envie de m'y remettre,j'ai toujours loupé,j'ai abandonné,je m'y remets.....merci pour cette recette hyper simple .y a plus qu'à....du coup je m'abonne.a plus pour d'autre recettes.Marilou
Marilou bonjour 😀 merci de ne jamais lâcher 💪💪 je vous souhaite de très bonnes fêtes et merci pour votre abonnement 🤗
Bonjour
Pour 1foie Gras bien cuit combien de temps
Svp merci
Bonjour Linda 😀 la cuisson est la même ! Juste vous diminuer les portions ! Comme pour le 4 em que j’ai fait 😉 bonne fêtes
Salut Fredo,
Je va tester vu que là je bave 🤤🤤🤤
Merci pour la recette et les précisions 😉
&& Push blue !
Salut mon ami 😀 je suis heureux que ça te plaise ☺️ désolé pour le son médiocre mais j’ai un problème que je baru pas à résoudre 🤔 bonne fête 😉
Bonjour Monsieur Fred, je viens de faire votre recette, le foie gras est dans la marmite combien de temps dois je laisser ?? Merci de votre réponse
Bonjour Beatrice 😀 vous la laisser jusqu’à que l’eau soit froide ( environ 4h ) et ensuite très important avant de le mettre au réfrigérateur la glace minimum 30 minutes 😉 j’espère avoir répondu à votre question cordialement ! À bientôt
@@fredocuisto Merci je vous donne des news dans 48h 😋
Yesssssss💪
@@fredocuisto Excellent mais j aurais du saler un peu plus . J ai divise par deux votre recette (pour 500g ) Bon après il vaut mieux peu que trop. Recette ultra rapide et simple un vrai bonheur
Merci Mr Fred
Bonjour Beatrice 😀 ce n’est pas grave ! Comme vous dites il vaut peu que trop 😉 le plus simple et vraiment bon !! C’est la fleur de sel et un bon poivre du moulin à côté de votre foie gras 😉 très bon week-end et bonne dégustation 😉
J'en veux une tranche tte hummmm👍
@@gerardperez962 bonjour Gerard 😀 mieux que ça il faut faire cette recette super facile 😉 ua-cam.com/video/V37ek5lZEk0/v-deo.htmlsi=3rYwwJIgMMKM5lKA bonne journée 😀
C'est en effet très facile. Peut-on congeler? Parfois on vous entend bien et parfois moins
Bonjour Monique 😀 oui et je vous conseil de d’abord le déballer ensuite le remballer avec un cellophane neuf et ensuite vous pouvez le congeler ! ( si vos lobes n’était pas déjà congelé bien sûr) oui désolé pour le son 😥 j’ai ce problème depuis quelque temps et ce n’est même pas un problème de micro ! Bonne fête 😀
Les sont cuits, je pensais qu'on pouvez les congeler à nouveau, même si c'était du surgelé au départ
Je vous conseil pas !
Bonsoir monsieur je viens de voir votre vidéo je vais faire votre recette pour Noël combien de jours je peut le faire mon foie gras tout à sachant que je dois l'emmener en Bretagne chez ma fille pour réveillon de Noël et aussi le mettre sous vide merci de me répondre
Bonsoir Jean François 😀 merci d’avoir choisi ma recette ! Vous verrez elle inratable et surtout pas de pertes 😉 je dirai vous pouvez la faire une semaine avant ! En mettant le foie gras sous vide ca ce garde bien ! Pour le voyage il vous faudra une glacière bien sur ! Il vont adoré votre recette 😉 bonne soirée
@@fredocuisto je peut le faire combien de temps avant mon départ pour Noël
Je vous les dit ! Une semaine et bien conservé au frais sous vide ça sera encore mieux ! Il y’a plus ou moins la même vidéo que j’avais fait si vous voulez la voir 😉 ua-cam.com/video/xVSD2KjULpA/v-deo.htmlsi=iEqZ6x8nQBaOl8WK
Y a-t-il un inconvénient à faire des boudins plus épais ?
Pas du tout !
Coucou Frédo, merci pour cette délicieuse recette qui fait vraiment envie. En revanche, tu devrais vraiment penser à investir dans un micro correct parce que là... 🤔
Bonjour Frana 😀 merci ☺️ oui pour le son c’est dramatique 😥 mais ce n’est même pas un problème de micro ! Et je n’arrive pas à trouver la solution 🤔 avec un peu de chance j’aurais du nouveau matériels à noël 🤪🤣😉 bonne fête 🥳
@@fredocuisto Alors j'espère que le Père-Noël sera sympa avec toi (et par la même occasioni avec nous 🤗) bonnes fêtes à toi aussi 🥳
Merci ☺️
Bonjour, pourriez vs me dire combien de jours peut-on conserver cette recette lorsqu'on le met sous vide ? Merci
Bonjour Delphine 😀 si vous la préparer demain pour noël et bien vous pourrez en manger encore pour le jour de l’an et vous pouvez aussi le congeler 😉 bonne fêtes 🥳
Superbe 👏😉 c'est clair que ça donne envie 🤤
Merci ☺️
J’ai fait pareil sans taper dans les mains , avec vanille de la Reunion
Bonjour Claudine 😀 whaooo avec de la vanille 😮 j’aimerai bien goûter ça 🤗 bonne fête
@@fredocuisto de même
Peut ton le congelé
Bonjour Bernadette, oui bien sûr
Je viens de faire la recette …. Surprise dans quelques jours …
Bravo j’attend de vos nouvelles 👏👏bonne fêtes 🥳
Déballé 4 jours plus tard , et le second boudin 6 jours plus tard …. Délicieux , et validé par toute la tablée, merci je referais cette méthode sans attendre l’an prochain d’ailleurs :)
Je n’ai qu’un mot !! GÉNIAL 👏👏👏
C'est décidé, je vais le faire..... merci.😘😘😘😘😘🥰🤪💖💓🤪🤪🤪🤪
Bonjour Lélène 😀 super 👍 merci à vous 😀
belle vidéo mais svp achetés un micro!
Bonjour 😀 oui vraiment désolé j’ai quelques vidéos ou malheureusement le son est dramatique 😬 mais c’est bon j’y est remédié 😉 passé de bonnes fêtes 🥳
Bjr
effectivement la recette très simple !
et quand tu es passer à la dégustation dommage on a eu que l'image mais quel dommage j'en salive déjà
au passage attention au son par moment sauf si ça vient de chez moi mais le son était lointain par moment
merci pour ce partage voisin !
Patrick
Bonjour patrick 😀 oui c’est vrai pour le son 😥 j’ai un problème depuis quelques temps et en plus ça vient même pas du micro 😑 en tout cas un régal 😉 bonne fête voisin 😉
@@fredocuisto
ah en finale j'ai pas pentayé LoL ! pour le son
et oui autant pour moi de bonne fête ce foie gras m'en a fait oublier l'essentiel !!!
😉
Dommage qu'il y ait ces problèmes de son...
Désolé 😬
A la vapeur aussi ça fonctionne parfaitement.
9 minutes pour 500 grammes pour un foie gras mi- cuit.
Même système; boudin avec du film alimentaire, 9 minutes, eau glacée pour refroidir.
Pour ma part j'ai supprimer le film aluminium et je ne vois aucune différence.
Bon appétit.
Bonjour JP , oui pourquoi pas 👍 merci pour l’info ! À bientôt
Et les gants pour travailler ???
Toi tu mets des gants parce que tu doit êtres sale ! Moi je suis propre ! Mais ta sûrement rien à faire de de mettre des commentaires stupide !
@fredocuisto c'est tellement plus pratique et hygiénique 😆😆😆
@lecomtepascal4429 je fait la cuisine depuis que j’ai 16 ans et la première chose que l’on m’a appris avant même de toucher un couteau c’est d’être propre et de laisser mon carré propre !!
Bonjour, recette sympa effectivement, mais tout comme les pâtés, terrines et bien sûr le foie gras l'assaisonnement est très important, pourquoi n'indiquez vous pas tout simplement le poids de sel et de poivre ? Surtout que vous faites la recette avec 2 x 500 grammes de foie gras.....
Bonjour Dimino ! Vous avez raison ! Je mets 12/13 grammes de sel par kilo ! Et pour le poivre 3/4 grammes mais quelques fois un tour de moulin ou deux de plus parce que j’aime bien le poivre ( timute) par exemple 😉
Merci beaucoup pour ces précisions...😉
😉
c'est du foie gras cuit, et même trop cuit là. 10-15 min pour moi.
Pour vous peut être ! Pas pour moi et les milliers qui on fait ma recette ! Maintenant on peut pas plaire a tout le monde ! Mais ma recette est inratable et la plus part des gens ne ce lance pas de peur de louper la cuisson et surtout de perdre ce produit fabuleux !!
Regardez c'est simple c'est sisi c'est la la cela fait 3 décennies que je l'ai dit transmis avec le c'est a cessible a tout le monde ,c'est du traditionnel c'est ceci cela.donc pas nouveau
?
Vous ne mettez pas de sucre
Non
On peut en mettre 1 cuillère à café...option...
Pourquoi pas ! Je pense que la recette de base est bien mais on peut mettre ce que l’on aime si on pense que cela s’accorde 😉 Bonne fête 🥳
Allez plutôt voir ceux qu ils font subir a ces pauvres canard et croyais moi si vous avez de l intelligence vous nen mangerai plus ! 😢
Voici une autre alternative ! ua-cam.com/video/P_M7Ba1zPQ8/v-deo.htmlsi=wrQ4AvA22IBUOidc
Recettes immondes…..👿👿👿👿
Bien passé votre chemin ! Quand on aime pas le foie gras ou que l’on est contre le foie gras on va pas voir des vidéos ! Bonne fêtes quand même
@@fredocuisto fredo le cuisto Cruello
@@Francoise6530et donc … ? Vous vous sentez mieux ? On a flatté son ego ? Allez donc voir d’autres vidéos…
au top, mais ils ne sont pas tous de memes dimensions, ca pourrais poser problème pour les plus petits, en fait c'est un foie gras au torchon sans torchon 😀bravo pour votre methode de roulage, excellent!!!!
Bonjour Bertrand 😀 vous n’avez pas tord ! Du coup les foies étaient mi- cuit et le plus petit standard 😉 merci de votre passage et passez de très bonne fêtes 🥳
bravo 2 fois 500g ca fait 1 kilo
@@faridgrine2576 il sert à quoi ce commentaire 🤔