Вставка
- Опубліковано 21 гру 2022
- Aujourd’hui je vous apprends à faire un foie gras rapide pour les fêtes !
Découvrez mes plus belles recettes dans mon livre CARNAGE :
www.amazon.fr/Carnage-Xavier-...
ABONNEZ-VOUS À LA CHAINE L'ÉQUIPE ❤️
------------------------------------------
► INSTAGRAM : / xavier_pinc. .
► TIKTOK : / xavierpincemin
► TWITTER : / xavierpincemin
► FACEBOOK : / pinceminxavier
------------------------------------------
► Réservation Restaurants :
xavier-pincemin.com/
------------------------------------------
► Règles de l'espace commentaire :
- Soyez respectueux les uns envers les autres.
------------------------------------------
► Contact : antoine@lepincemin.com - Розваги
comme sa regale les petites recettes comme ca !! merci chef !
C’est super ça 🤩🦆🐣
Bravo Xavier c’est intéressant, l’huile d’olive pour lustrer à la fin sa sens ce que tu as appris avec zanoni mdr
Entre cuisinier on est d’accord 52 degrés c’est top , et chez nous en Aquitaine malheureux le beurre avec le foie gras mais j’ai vu des chefs le faire avec de la graisse de canard ou sans rien , continue ce que tu fais c’est super , tu permet au gens d’avoir des recettes sur des choses qui se font réellement en restaurant . Courage
Bravo 👌👍. Top de video. Simple, rapide. Merci.
Incroyable 🔥
Let’s go impressionner la famille avec une recette super simple 💪🏼
OUUIIIII le foie gras 😍 plaisir coupable 😌🥂
Grave stylé👍🏻
Magnifique
T’es un crack mon Xav 😂💪🏼
merci pour la recette continue tu donne faim enfoiré :D
Tant de facilité dans la vidéo c’est beau, encore une masterclass bravo
@GoldenBigMac qui est chef ? Débat clos
@@zpunivers6656 mdrrrr renseigne toi avant de parler mdrrrrr de l’huile d’olive mdrrrrrrrrrr 😂😂😂😂😂😂😂 ! La choucroute au jus d’orange aussi ( ?
@GoldenBigMac heu il a préciser qu'il a cuit son foie gras avec une huile neutre...
@GoldenBigMac t'es chef et non seulement tu reconnais pas de l'huile neutre a son apparence et en plus t'écoutes meme pas qu'il dit "huile de pepin de raisin... quelque chose de neutre" ? Oui oui, soit t'es un gros mytho rageux qu'avait envie d'etre aigri soit t'es une brele en tant que chef pour pas reconnaitre de l'huile ni ecouter quelqu'un parler mdrrr
J'avoue stylé
C’est une boucherie on va tester !!! Merci
Au top
Bonjour merci recette de ouf je viens de la faire une dinguerie moi avec du Cognac les amis mon ont demander.
Lourd comme dab👏
🔥🔥🔥🔥
ça a l'air top, soupcon de piment d'espelette en plus pour ma part
De la sauce huître et de la banane 😂
Hello Xavier, le lien dans ta bio pour ton livre ne fonctionne plus, je tiens à te le notifier.
Super vidéo! je vais me régaler pour les fêtes :D
La maison sait recevoir!
🔥🔥🔥
petite question une fois la terrine fini il ce conserve combien de temps merci ???
perso je rajoute du piment d'éspelette et 30 min à 130° en terrine mais je vais essayer de cette façon la prochaine fois.
Cc,
Une belle recette pour les fêtes. Bravo et merci, toujours un plaisir de voir tes vidéos.
L'imitation de Johnatan Cohen à 9:40 incroyable mdr
Cette année pour moi ce sera au vin jaune avec mini 2 lobes de foie gras un canard et l autre oie
On emmerde ceux qui font polémique, qu'ils aillent bouffer des graines.
Oh merci ! C’est pas si compliqué. J’ai vu plein de vidéos dans déveinage ça doit être excuse. Mais dégel non ? Moi je l’achète deveiné ou le fait deveiner
Xav Change ton mdp de téléphone 8888 c'est pas fou niveau sécurité 🤣🤣🤣🤣
Salut Xavier ! Merci pour cette recette! Je viens de la réaliser, seule chose j’ai mariné le foie gras dans le porto toute une nuit ….au final lors de la cuisson il a réduit de plus de moitié ! Résultat 38% de rendement par rapport au foie gras frais de départ ?? Est-ce le temps de marinade qui a engendré une telle réduction ? Merci !
La mignature est moin belle que le résultat final !!!! C’est rare sur UA-cam !
"Ma pointe de couteau rentre comme dans du beurre"' Xav, la poêle est remplie de beurre !! mdrr
C est pas du beurre mais la graisse qui a fondu en cuisant le foie gras il a juste rajouté une noisette de beurre pour nourrir le foie gras
La vidéo la plus attendue des fêtes !
Fait un hot dog du seigneur !
On ne casse pas le pain, on le ROMPT !
Comme les kouilles.
Moi je l’es de vinaigre de xérès réduit et je passe au pinceau après ballotins dans du film et dans l’eau 17 minute et je le mes dans la glace jusqu’au lendemain
C'est quoi qu'il met entre le sucre et le sel rose ?
Il a pas de sel rose, il remet du sel normal.
Je met dans un sac à cuisson sous vide regarde la diff 🎉😮
On s'en fait pas des tartines on a été éduqués... des barres
Il reste de la graisse qu'on a poêler, on en fait quoi chef? je peut la mettre pour arroser ma volaille pour ce Noël ?
Oui
fois gras plus confiture de figue exeptionnel
.
pour les sadiques 🌷
Avec la lame du couteau chauffant ça aurait été encore plus simple ! Terrible la recette
coucou, c'est pas des nerfs c'est des veines. à bientôt
On en parle du code de déverrouillage de l'IPhone ?:)
Rhum plantation hmm Panama 2008 affinage en fût de pineau de Charente
La polémique est utile.. des alternatives existent
la maison c est recevoir
oui il c'ave recevoir sait sur
Sel rose = sel de l´himalaya
Dans cette situation, il parle de sel nitrité. Sel spécifique à la coloration des charcuteries.
faut pas lutiliser ce sel. aucun changement niveau gout, très cher, et c'est des ptit gamins qui se font exploiter dans des mines qui le sortent
lets go changer le code du telephone parce que 2min15.......
Le sel rose dont vous parlez… est-ce le sel d’Himalaya ?
Yes, mais t'as aussi plein d'autre sel rose qui ne viennent pas de l'Himalaya 😅
huile plus beurre pour cuire du foie gras😪😪😪 jamais vu ça le foie se suffit a lui même comme apport de gras a la cuisson
Il a gagné Top Chef et à 2 restaurant mais le bon vieux Gilles s’y connaît mieux
Chef désolée on n’es à plus de 86 euro le kilo mes le lobe à 47 ou 48 500 600 g
Quelle polémique ? On te connaît tkt
parcontre ton histoire de sel rose ? Mdr
Il voulait dire sel nitrite
sel rose c'est le sel Himalaya ....?
bordel j'ai limpression qu'il a la moustache d'hitler ahah
Maintenant il est à 100 € le Kg !
?? Je viens d'en acheter pour 30€ les 750g cru déveine dans un supermarché
Avec du whisky plutôt ….
"tu vois"
On va pas se mentir c’est plus facile en terrine
Le sel rose, c'est un bien joli nom, mais c'est un sel nitraté. Les nitrites ne servent qu'à donner une belle couleur, mais n'apportent rien en matière de goût et c'est particulièrement mauvais pour la santé. Mieux vaut s'en dispenser. Beaucoup de professionnels le supprime maintenant de leurs préparations.
Je croyais qu'il fallait éviter la cuillère en fer dans une poele anti adhésive?
Ton mélange ne va pas
Il faut 14g de sel 7g de sucre et 3g poivre pour un kilo de foie gras 😢
J e salive premier degré
huile et beurre avec du foie gras poelé 😢
la police est en route xavier
Tes pas cuisinier toi ... tu viens de la ville jpense.... puis si ton foie gras viens Pas du Gers laisse tomber .
Cette année ni foie gras ni saumon et oui un mari qui travail seul une femme malade deux enfant dont un avec handicap ba oui on y arrivent pas et pourtant aucune prime de Noël ni quoi que ce soit car on touchent trop mdr aller bon réveillons a ceux qui pourront s'acheter de quoi passer un bon Noël et pour les autres couragent Noël est dans nos coeur pas dans notre porte monnaie ❤️
Bon courage ! Je vous souhaite malgré tout de bonnes fêtes !
Arrête de pleurniché tu est est en France 🇫🇷 pas à Madagascar 🤷🏻♂️personnes ne crève de faim dans notre pays.alors tu te sort les doigts du UC marre des des pleureuse
Puis à côté de ça, on donne des centaines de milliers d’euros a des gens qui sort de nulle part.
Je peut te vendre des foie gras deveiné frais a.20balle si tu veux sur paris
@@aristocratedesargentes7009dit-il devant sa petite flûte de champagne
Pitié c est quoi cette clownerie pour 1kg de foie : 75g de sel + 12g de sel rose + 25g de sucre ! Faut se relire 👎. Et après c est 25g du mélange par kg... Lol ! Chez vous les maths c est en option !
Mouais … en terinne au four à 100 degré c est inrattable , tu risques moins de tout faire fondre et tu as moins de perte…
Il est cuisinier ..
Mais pourquoi tant de haine ! Y t'as rien fais ce pauvre foie gras 😞
ne fait plus jamais de vidéo comme la derniere. sa te descend de fou. tu es un artisan (au sens noble dukoon) et tu fais des vidéos avec 2, 3 ploucs . stop ça gros
Quel massacre😢 il y en a qui font vraiment des vidéos de mer*e. Il faut apprendre à cuisiner avant bonhomme
arrêtez avec ces pauvres bête, vous n'avez que ça a manger?
Ba non on a rien a acheter même le boeuf est hors de prix
Le KM7 de la gastronomie
Pourquoi il prend un accent wesh?
C est ridicule
Mais il s en rendra compte qd il sera plus grand
Beurk vive la souffrance et le déclin
L'homme ne sait sue detruire pour sa pense pour finir fe crever fuu cancer mais c'est pas grave..
En fait c'est sui de rst gavé 😢😢😢
Magnifique