Foie gras facile , rapide , inratable
Вставка
- Опубліковано 24 гру 2024
- Foie gras facile , rapide , inratable
fr.tipeee.com/...
#foiegrasinratable #noel #foiegrasdenoel #foiegrasfacile
4 blocs de foie gras de canard
Environ 450 grammes Piece
12/14 grammes de Sel au kilo
3/4 grammes de Poivre au kilo
10 cl d’Armagnac
Cellophane
Papier aluminium
Recette vraiment très simple et facile à réaliser sans aucune possibilité de la louper ! Ce qui est sur c’est que vous allez épater vos amis 😉
Bonne fête 🥳
J’ai acheté mes blocs de foie gras à la ferme de la grezelade voici le lien ! 👉 www.ferme-grez...
Ils ont des produits fabuleux à des prix très abordables ! Allez jeter un œil 😉
Merci d’avoir remis la recette , ça fait 3 ans que je m’occupe du foie gras pour noel grâce à votre recette c’est toujours réussi :)
Bonsoir 😀 merci merci beaucoup ☺️ faites le savoir à la terre entière 🤣😉 bonne fêtes 🥳
Bonjour Fredo,
Merci pour votre video👍.
Joyeuses fêtes 🎅🥳
Bonjour Squeed 😀 merci à vous 🤗 bonne fêtes 🥳
Merci beaucoup Fredo pour ta réponse ! Et encore bravo pour tes belles recettes.
☺️
Coucou Fredo, tes foies gras sont sublimes ! sous le soleil et les oliviers c'est encore plus appétissant ♥😋
Bon week-end !!
Bonjour Mary 😀 merci beaucoup et très bon week-end à toi également ☺️
Bonjour d'Alsace Fred, est ce que je peux faire cette recette le 21/12 pour consommer le 25/12 sans ouvrir l'emballage ? Merci pour ta réponse 😊
Bonjour L’alsacienne 🤗 oui bien sûre mais il faut absolument le déballer !! Ensuite le re emballer d’un tour de cellophane et le remettre au frais à l’abri de la lumière !! Et n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer le boudin et rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête 🥳
Bonjour mon adorable ami my family ❤merci pour cette délicieuse recette vient Ies fêtes effectivement gros bisous ❤❤❤bonne journée ensoleillée dans ton 💝😘
Bonjour ma Mina nana 😀 et oui les fête apparemment et 95% des foie gras sont vendus en supermarché 🤮 et chère ☹️ à par un bon traiteur mais forcément plus chère voici la bonne alternative ( le foie gras inratable) 😉🤤 bon week-end à toi 😘😘
Bonsoir Fredo 🤗
Merci 🙏 pour ta belle vidéo 🤩
Il y a fort longtemps je faisais mon foie gras à Noël pour toute la famille, un peu comme ta recette…
Je confirme, La machine à mettre sous vide de chez Lidl est super bien.
Bon week-end bises 😘
Bonjour Brigitte 😀 le fait maison il n’y a que ça de vrai 😉 oui elle est vraiment top et pas chère cette machine sous vide 😀 très bon week-end
Salut Fred, j’ai bien suivi ta recette mais malheureusement je n’ai pas réussi à rendre vraiment l’emballage hermétique dans l’eau. Ça a donc laissé du gras à la surface, penses-tu qu’ils sont foutu? Je ne les déballe pas encore car ca ne fait pas 24h
Bonjour Sacha 😀 mince 😬 oui il faut les déballer et voir les dégâts , si de l’eau c’est infiltré c’est pas bon !
Super,quand est-ce qu’on mange.❤❤❤😊
Bonsoir Guy 😀 cette après midi j’en ai fait un autre avec de la truffe j’ai hâte de goûter ☺️ bonne soirée
Bonjour Fredo, je confirme que ta recette est excellente et réalisable par tous même par les plus de 5 ans et j’en fait parti…je n’ai plus assez de mémoire pour m’en souvenir 😂
Tu achètes ton foie gras frais dans un très beau département, perso je vais à la ferme des campagnes à Rocamadour.
Tu en as préparé quelques uns, tu vas pouvoir faire plaisir autour de toi.
Merci et bon WE.
Bonjour Philippe 🤗 merci beaucoup ☺️ il y’avait déjà deux vidéos de ma recette de foie gras facile à réaliser mais je trouve que la qualité et on m’a dit souvent que le son n’était pas bon alors comme je fais des fois gras tout les ans je me suis dit allez hop je refais une vidéo et j’espère de meilleur qualité 🤪 vendredi prochain je fait une petite recette super facile mais bien bonne pour cette saison ça sera un régal 😂 bon week-end et merci encore de tout cest messages bienveillant 🤗
Trop facile cher ami…allez hop pour Noël je fais mon foie gras avec cette méthode 👍👍
Bonsoir Albert 😀 magnifique !! Et n’oubliez pas de bien bien serrer le boudin et de bien rabattre les côté à chaque fois ! Pour que l’eau ne rentre pas et ça sera parfait 😉 bonne soirée
Bonjour Fred, j'aimerais savoir combien vous mettez de morceau pour faire le boudin de foie gras merci 😊
Bonjour Sophie 😀 et bien cela dépend ! Dans le cas présent je prend un foie gras pour deux boudins , je coupe de gros morceaux pour avoir un aspect marbré mais je pourrais tout aussi bien ne pas couper mon foie gras ! Le fait de le couper permet de bien repartir les ingrédients comme le sel le poivre ext…
Je vous souhaite de bonnes fêtes 🥳
Rebonjour Frédo, désolée de vous déranger, lorsque l'on a pas de machine à mettre sous vide (commandée au père Noël), comment conserver le foie gras selon votre recette au frigo (papier aluminium, cellophane ou torchon). Je vais préparer mon foie gras dans 2 jours et je m'interroge sur la conservation une fois déballé et après l'avoir taillé sur les bords pour le goûter... Pouvez vous m'éclairer sur la question ? Merci d'avance.
Bonjour Sylvie 😀 vous me déranger pas ! Simplement remballée dans cellophane un tour et surtout à l’abri de la lumière ! Le foie gras à tendance à s’oxyder ! Bonne fêtes 🥳
Cela fait du bien de vous voir au mieux de votre forme...
Votre recette a l'air simple à réaliser. Je vais me métamorphoser en minot de 5 ans pour la faire...
Petite question, je n'ai pas de glaçons. Je peux mettre une bouteille d'eau au réfrigérateur et cela pourrait faire l'affaire non ?
Bonjour Annick , merci ! Oui toute à fait une bouteille ou deux d’eau très fraîche feront l’affaire pour les 30 minutes avant le passage au réfrigérateur ! J’attend des nouvelles du résultat ! Bon week-end
Bonjour,
Merci pour le partage ! Je compte tester votre recette prochainement ! 😋
Petite question : une fois emballés sous vide, les conservez vous au frigo ? Si oui, jusqu'à combien de temps peuvent-ils être consommées ? Ou au congélateur ?
Merci à vous !
Bonjour Romane 😀 merci beaucoup ☺️ ci vous les faites ce week-end par exemple vous pouvez les garder jusqu’à noël 😉 mais le congélateur c’est bien aussi et là vous les sortez deux à trois jours avant 😉 à bientôt 👋
Merci de votre recette je vais le faire. Dans les alpes Maritimes connaissez vous un bon producteur comme ca je pourrais les acheter. Merci et bonnes fêtes.
Bonjour Veronique 😀 désolé non mais peut être vus pouvez les commander à la ferme et en plus vraiment moins chère ! Voici le lien il fond peut être en livraison !! www.ferme-grezelade.fr/la-boutique/18-nos-produits-frais
@fredocuisto OK merci
Bonjour Frédo,
Prise par le temps, j'ai commencé la recette en début de soirée. J'ai mis mes foie gras dans la glace à 23h45 et les ai mis au frigo à minuit 15.
24h00 ça tard m'oblige à les sortir demain à minuit 15 ; puis je les laisser plus longtemps pour les déballer à savoir vers 08h00 ? J'avoue que ça m'arrangerait... Merci beaucoup pour votre éclairage sur le sujet.
Bonjour Sylvie 😀 c’est parfait 👍 vous pouvez les déballer avant ! Ce soir à 20 h par exemple !! Ensuite bien remballer et à l’abri de la lumière jusqu’au jour où vous allez les déguster 😉 et si jetait vous ce soir j’en goûterais un petit bout quand même 😉 j’attends de vos nouvelles 😀
@fredocuisto bonjour, n'ayant pas trouvé votre réponse dans les temps, j'ai finalement suivi votre recette à la lettre. Je me suis couchée tard mais tant pis ça a vraiment valu le coup, tout le monde s'est régalé et moi la première. Assai plus que concluent, j'en refais pour Noël. Merci Frédo pour votre recette simple à faire moi qui m'en faisait tout un plat ! Bonne fête de fin d'année 🥳
Bonsoir Sylvie 😃 je suis vraiment très heureux de cette bonne nouvelle 👏👏 je vous souhaite de bonne fêtes et n’hésitez pas à parler de mes recettes 😉
Bonjour, j'ai tout sous la main pour réaliser la recette, même la machine sous vide Lidl 😊. Combien de temps peut-on les conserver au frigo avec cette méthode ? Merci
Bonjour Vero 😀 et bien c’est parfait 👍 n’oubliez surtout pas de bien bien serrer vos boudins et de rabattre souvent les côtés pour éviter que de l’eau rentre à l’intérieur 😉 sous vide en les préparant maintenant jusqu’au jour de l’an mais attention il faut les déballer complètement et après les 24 heures au réfrigérateur et ensuite les remettre sous vide 😉 je vous souhaite un bon appétit et de joyeuses fêtes 🥳
@fredocuisto j'ai bien visionné les 2 vidéos que vous avez faites à ce sujet 😉. Bonnes fêtes à vous aussi
😉
Bonjour si je n'ai pas de grande casserole je l'ai fait cuire dans quoi ? Merci
Bonjour Sophie 😀 pas de grand casserole 🤔 bon bien un bassine ça le fera pas à cause du plastique 😂🤪 alors vous diviser vos boudins en deux ou deux casseroles 😉 il y’a toujours une solution il faut d’adapté 😉
@fredocuisto merci beaucoup Fredo je vais produire demain merci beaucoup pour tous tes conseils en vidéo !
@fredocuisto merci de répondre gentiment !
Mais de rien je suis là pour ça ☺️
Bjr Fredo
vidéo tournée dans le Var vu les oliviers !!!!
mais tu as pas honte une fois de plus de te délecté là juste devant nous LoL !!!
bon entre celle là et celle de la semaine dernière on va devenir les rois du foie gras .....
bon wk à toi
le tourrettan
Patrick
Bonjour mon Tourrettan rois du foie gras 😀 et oui c’est exactement ça 🤪 il paraît qu’il y avait un problème avec le son sur la vidéo 🤔 du coup j’en est fait une autre 🤪 bonne journée 😉😘
@@fredocuisto écoute sur la vidéo en petit format le son nickel son un moment donné un poil faible mais rien de méchant
après si tu es dur de la feuille c'est clair ça peut poser blême LoL
bon wk à toi
😂😂😂😂🤗😉
Bonjour,
Avez vous essayé une cuisson au thermoplongeur sous vide et basse température ?
Je suis à la recherche d'une recette.
Merci.
Bonjour Daniel 😀 désolé jais essayé beaucoup de recettes et je me suis arrêté à celle ci parce que inratable et je ne connaissais pas la cuisson thermoplongeur ! Peut être que les restaurants ou des professionnels on ce genre d’outils ! Désolé ! Bonne soirée
C’est super 👍 ❤ et mange doucement 😂
Bonjour Princesse 🤗 merci beaucoup ☺️ 😘
@@fredocuistomon médecin m’a interdit cela 🙃
@princessendiaye5176 t’inquiète ça tu peux le manger c’est qui les fait et il n’y pas de produits chimiques comme dans le commerce ( Auchan) 😜
@ 🤪
@@fredocuisto lol 😂 bon weekend 😘
Bonjour, mon foie gras expire demain, du coup je vais devoir le faire ce soir, mais comment le garder jusqu'à Noël après, si je n'ai pas de machines lidl de mise sous vide ?. Merci
Bonsoir Kate 😀 ci vous en
préparez maintenant vous en mangerez à Noël et jour de l'an en le déballant après les 24h au réfrigérateur et ensuite ré emballé et au frais à l'abri de la lumière, n’oubliez pas pendant la préparation de bien bien serrer les boudins rabattre les côtés assez souvent pour que cela soit bien hermétique et que l’eau ne puisse pas rentrer dedans 😉 je vous souhaite de bonne fête 🥳
Franchement je ne savais pas pour la glace 🧊 😮
Ça stop net la cuisson 😉😘
Salut l’amis peut on congèle les foie fini?
Bonjour Yves 😀 ou bien sur 😉 bon week-end
Bonjour,
Quand j'ai mis mes boudins dans l'eau bouillante il y avait des bulles. Rassurez moi ce n'est pas grave?
Bonjour Shanel 😀 j’espère que vos boudins étaient bien hermétique !! Quand vous avez plonger vos boudins vous avez bien coupé le feu ?
Oui j'ai coupé le feu. J'aurais le résultat ce soir. 🤞
Bonjour Shanel 😀 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 tenez moi informé ! Bonne fêtes 🥳
Pas de problème. Bonnes fêtes à vous aussi 🎉
Bonjour Fredo, resultat de mon foie plein de gras, il était plein gras, des morceaux cuits d'autres non. Niveau visuel pas terrible. Je suis déçu du résultat.
Vous tombez juste à point! On a acheté le foie de canard hier, demain on fais les boudins... Vous semblez avoir doublé la qte d'alcool, cela me fera sentir moins coupable cette fois-ci! Je me demandais aussi combien coute le foie en France? Au Québec ca a presque doublé, on parle 150$/Kg. Le taux de conversion en euro aujourd'hui porterait ce montant à 101€/Kg. Merci pour la nouvelle vidéo!
Bonjour Erik 😀 super 👍 oui cest vrai j’ai mis plus d’alcool 🤪 vous avez l’œil 😉 j’ai mis sous la vidéo le lien de la ferme de la grezelade vous y trouverez les prix ! Evidemment bien moins chère que dans le commerce mais même ci dans le commerce c’est chère chez vous c’est carrément plus que le double !!! D’où le produit de lux a ne pas loupé 😉 quand vos boudins seront prêt n’hésitez pas à m’envoyer de vos nouvelles et des photos ça me fera très plaisir 🤗 et vive le Québec 🤗☺️
@fredocuisto merci beaucoup pour le lien! Je vous enverrai mes photos, j'espère qu'à mon tour je vous ferai saliver 😁
Je n’en doute pas 😉
gna gna gna ,celui là c'est juste ce que coûte cette souffrance animale pour qu'il en jouisse ,imbécile !
On est pas loin j ai acheté mon foie gras cru supérieur de 600 grammes 55 euros
Bonjour j ai pas bien compris une fois passé les 24 h au frigo on les débales et ensuite on les emballe a nouveau et on les remets au frigo? Et on les sorts 2 jours avant noel?
Bonjour Marie Helene 😀 et oui vous avez bien compris ! Après les 24 heures il faut les débarrasser des toute ( aluminium, film plastique) qui on servi à la cuisson ! Et le remballer simplement avec un film plastique neuf ou sous vide ! Le laisser au réfrigérateur à l’abri de la lumière c’est bien ! Et si vous les congeler vous les sortez deux jours avant de les consommer ( Noël / jour de l’an) éventuellement 😉 je vous souhaite de bonne fêtes 🥳
@fredocuisto merci!
😉
Bonjour Fredo, après une expérience réussie, j'ai refait mon foie gras pour Noël. Et là surprise, en défaisant les boudins, mon foie gras n'est pas cuit sur toute la surface ! Il était pourtant bien plongé dans l'eau avec une assiette par-dessus.
Comment faire pour rattraper ça ? Je suis catastrophée...
Bonjour Sylvie, cela me paraît impossible si le foie gras est bien plongé dans l’eau chaude ! Envoyé moi des photos que je regarde ça ! fredocuisto@yahoo.fr
@fredocuisto je les ai jeté ça m'a écoeuré. J'avais fait des boudins plus gros et coupé les lobes dans la longueur pensant que ça allait être plus facile à manipuler et aussi j'ai acheté du foie gras moins cher sans doute un problème de qualité !
Bonjour Sylvie, je suis dégoûté pour vous ☹️
Une autre technique est de former son boudin sans couper les lobes juste en superposant le petit et le grand lobe eveines bien serrés ...j aime le rendu homogène que sa donne ...apres chacun sa manière
Bonjour, je pense que j'ai un soucis ... J'ai suivis la recette hier soir avec 2 foie gras de 550gr. Il aura fallut quand même presque 5h pour que l'eau soit presque tempéré (je les ai retiré alors que c'était encore un peu chaud). Mis dans de l'eau bien froide pendant 20-30 min. Et mis au frigo. Après 7h , j'ai jeter un petit coup d'œil aux ballotines et j'ai l'impression que ça à bien loupé 0_o ça à l air d'être que de la graisse jaune et j'ai une ligne brunâtre encore liquide qui apparemment ne durcis pas 0_o Vous avez une idée de ce qui arrive ? j'ai l'impression d'avoir gâché 100€ de marchandise !
Bonjour , j’ai bien peur que les boudins n’ai pas été assez serré hermétiquement ! Que de l’eau ce serait infiltré !! Laissez les encore un peu au frais et ouvrez en un vous me direz si de l’eau coule du boudin ? 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@fredocuisto je peut vous garantir que c'est complètement hermétique ! J'ai déjà eu une fois le même genre de soucis il y à des années , ç'était dût à une surcuisson. Depuis j'ai un peu un trauma à ce sujet -_-
Alors je voit pas parce que j’en fait toute les semaines ! Si vous avez après ébullition plongez vos boudins et sorti la casserole du feu ça ne doit pas arriver !
@@fredocuisto je viens de les sortirs par acquis de conscience... c est le masscre mais je pense que ça vient de la qualité du foie gras : j ai obtenu effectivement du foie gras mais en quantité infime ! Je dirait qu il y à 70% de gras jaune et 30% de foie gras. (J ai pris des photos et j'aurais bien voulu vous les montrers et en discuter avec vous)
Mince 🤬 envoyez moi les photos sur mon mail ! fredocuisto@yahoo.com
Salut mon pote tu m'envoie ton adresse en même temps que l'invitation pour noël ? STP !! 😋😋
Hahahah je t’adore 🤗
Moi par contre je ne mets pas d alu et je laisse ma ballotine environ 3 minutes par 100g de foie donc environ 10 min dans l eau et je les sors ....plutot mi cuit que cuit