Как правильно квасить капусту,сколько соли и еще несколько нюансов что бы капуста хрустела !!!
Вставка
- Опубліковано 22 лис 2020
- Как правильно квасить капусту,сколько соли и еще несколько нюансов что бы капуста хрустела !!!
На развитие канала Сбербанк
2202 2036 9546 6674
В это видео я расскажу как правильно квасить капусту и разберем несколько нюансов Расскажу сколько соли и моркови нужно на килограмм капусты ,как правильно перемешать и хранить.
Если вам было интересно обязательно подписывайтесь и оценивайте видео лайком или дизлайком!!!
How to ferment cabbage correctly, how much salt and a few more nuances to make the cabbage crunchy !!!
In this video I will tell you how to ferment cabbage correctly and analyze a few nuances. I will tell you how much salt and carrots you need per kilogram of cabbage, how to mix and store correctly.
If you were interested, be sure to subscribe and rate the video like or dislike !!!
Канал смело едим TV- / @smelo_edim_tv
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
🔔Подписывайтесь на мой канал • Ребрышки с Овощами!!! ...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой Instagram - / donchenko226
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
яндекс дзен -------zen.yandex.ru/fe_city
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Так же посмотрите мои прошлые видео:
Так ЯЙЦА вы еще не готовили!!! | ЯИЧНИЦА в болгарском перце • Так ЯЙЦА вы еще не гот...
Котлеты С Сыром В Беконе На Мангале С Дымком • Video
Закуска на Миллион Сырный Перец в Беконе||Пикантный • Закуска на Миллион Сыр...
Люля-Кебаб|| Рецепт Люля-Кебаб+Вкусный Бонус • Люля-Кебаб|| Рецепт Л...
Баклажаны По Аджарски|| Грузинская Кухня • Баклажаны По Аджарски|...
Как Приготовить Дымдама В Казане • Как Приготовить Дымдам...
Отличная Закуска из Лаваша с Дымком • Отличная Закуска из Ла...
Уйгурский Лагман по домашнему !!! • Лагман Уйгурский по до...
Домашние блины • Как приготовить блины....
Приготовление плова • Плов Узбекский!!!Пробу...
Маринованные яйца: • Маринованные яйца.(ПРО...
Казан кебаб : • Такого вы еще не ели!!...
Если вам понравился рецепт не забывайте подписываться и оставлять комментарии под этим видео!!
#Капуста #Заготовки #Ферментация
квашеная капуста,рецепт квашеной капусты,квашеная капуста рецепт,квашеная капуста на зиму,квашеная капуста в банке,рецепт,вкусный рецепт,рецепты,классический рецепт,рецепт пошагово,рецепт приготовления,простые рецепты,садовый гид,домашний гид,домашний гид,как правильно,рецепты +на зиму,квашеная капуста рецепт классический,квашеная капуста +в банки,капуста квашеная +на зиму,хрустящая квашеная капуста,рецепты квашеной капусты +в банку
Всю жизнь,все поколения мяли капусту при засолке,до появления сока,чем больше мнешь,тем больше сока.И всю жизнь у мамочки была самая вкусная и хрустящая капуста в мире!
без проблем не мнут ее для красоты чтоб не пожелтела а так по моему пофиг как мять или не мять))) главное соль каменая должна быть и капуста позднего сорта все остальное танцы с бубном
Согласна с вами. Именно мяли и квасили капусту в кадушках или в эмалированных кастрюлях. Рассол капустный очень полезен для здоровья.
@@user-zy8tt2ck8c это
У всех одна ошибка не плотная капуста типа слава а белокочанная а в остальном дело вкуса как в советские времена
Никогда в Беларуси в г. Хойники бабуля,мне уже 65,представьте как давно это было,не мяли
Я честно пишу,никогда
Всегда была хрустящая уух
Все время мама мяла капусту и капуста была обалденная, всегда квасили огромную бочку
А у меня не мяли и капуста была всегда классная
А у меня мама то мяла то не мяла , все равно в обоих случаях всегда классная квашеная капуста капустолочка была !
💯👍😍💖
Соли в ложках можно на 1 кг?
Одна ложка
Вы хранили в подполе(раз в бочке) вот и весь ответ - температура хранения и бочка деревянная. В городской квартире все по другому.
Рецепт научный и примочек куча Вспоминаю в детстве мы всей семьей осенью солили капусту перед соленьем отец парил бочку хвоей потом мы все на специальной «доске»шинковали капусту сверху накладывали яблоки сорта Антоновка и несколько маленьких кочанов (Верх срезанный кочерыжка оставалось с глубоким разрезом крест-накрест) без Моркови Держали в сарайчике Зимой отец гонял по капусту🙀Я запускала руку в ледяную бочку сверху нежный хрустальный ледок Ну а потом ели хрустящую капустку Ах золотое совдеповское детство
Жили в Латвии отец мой из дальневосточных казаков ХОЗЯИН 😀 Ставлю видео лайк за труды❤️
Спасибо за поддержку
вкус детства
Как вы сердечно написали свои воспоминания.пробрало
Окунулся в то шикарное время
@@user-vd6hg3wg2d 🙏❤️
Совсем без моркови квасили? 😕
Это самый лучший, самый вкусный, самый правильный способ засолки капусты. Всегда только так солила бабушка, солит мама и я. Обалденная хрусткая и наивкуснейшая капустка получается!!!!!!!
Спасибо Вам за поддержку☺
Не правда всю жизнь мну и получается отлично
Понравилось Я тоже так солю только соли чуть меньше 25 гр многовато ( вот именно золотую середину ) ЛАЙК
приятно, когда мужчины солят капусту !!! Браво !!!
Спасибо
Спасибо за видео. Просто , а главное понятно совсеми нюансами. Обязательно попробую повторить !
Всю жизнь солю как говорится на глаз , и очень хорошо мну пока не появится сок .Очень вкусно получается храню в погребе
Я тоже на глаз но для видео отмерил точно в граммах
У всех кто мнёт до появления сока, капуста сухая.Одно название-фигня. Для квашения выращиваю сорт Слава, и сочная, и сладкая(никогда не кладу сахар)только перемешала и вся в соку.
Скажите пожалуйста, а вы солите с яблоком и клюквой?
@@user-dd6en3gz5d вы у кого спрашиваете?
@@user-dd6en3gz5d я в этом году солила с клюквой
Приятно смотреть и приятно слушать. Аккуратно и всё чисто👍
Спасибо, жду Вас ещё на канале
Наконец-то нормальный ролик, без "воды" конкретно, четко и по делу.
Спасибо
Капусту мять обязательно! Также всегда добавляем семена укропа! 👍❗
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!НАСТОЯЩАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТКА КАК КВАСИЛИ РАНЬШЕ В ДЕРЕВНЕ!!!
Спасибо🙏💕
Знатоки,всю свою жизнь квасили бочками,мяли и еще в бочке трамбовали до выделения сока
Спасибо за самый подробный, правильный рецепт, и за его приятное представление
Спасибо за отзыв😊
Добавьте семя укропа,будет еще вкусней,я так делаю и довольна вкусом
Вот так! Век живи, век учись! Спасибо большое 👍👍👍
Спасибо
Всегда так квашу Капусту, рецепт самый лучший!
Мне уже нравится,потому что приготовлением капусты занимается мужчина!Здоровья вам и благополучия.
Спасибо Вам большое за поддержку.
@@Fecity И зачем же нужны эти куски капусты? Какой в них смысл?
Они очень вкусные и даже вкуснее самой капусты.
@@Fecity Так можно просто капусту со свеклой засолить. Там она крупными кусками.
Никогда и ни разу- ни разу за всю нашу семейную жизнь , не солила капусту на зиму, потому что муж жалеет мои руки , а вдруг порежусь.Зато все щи с его* капусткой я варю всегда вкусненько.
Рецепт прекрасный ! Поддерживаю!💪
Очень славный рецепт, Спасибо!
Спасибо большое, дорогой, умница, умница!!!!❤❤❤❤
На здоровье 😊
Замечательный рецепт 😋👌👍
всегда и мнем и жмем капусту и она отличная по вкусу
Конечно, и мнём и жмём, одно и то же, лишь бы соли было достаточно.
И ещё сверху груз обязательно надо класть,чтобы капуста была покрыта рассолом во время квашения
У нас эти ‘’кусочки’’называют ‘’пелюстки’’,Ну это к слову,а знакомый любил повторять,что самая лучшая закуска это капуста-поставить не стыдно и съедят не жалко! Спасибо 😊 за рецепт!
Вам спасибо
Капуста перетираетсяс солью и тмином,как салат,а морковь просто перемешаем и раскладываем по чистым 3х литровым банкам,держим при ком.т. 3дня,удаляя со2,а потом храним при температуре 6- 10 град до года.
Привет,у нас тоже,укр корни
Велика Россия... Впервые такое слово слышу.. Интересно
@@valyyu2928 тмин не все любят и есть множество рецептов приготовления. Но этот всем по вкусу будет. Можно и Щи готовить.
Большое спасибо за норму соли молодец слов нет !!!!!!!!!!
Рецепт полностью одобряю, делаю также.
Добавочка: делаю эту работу в мужской день(пон-к, вторник, четверг) и не в полнолуние.
Эту рекомендацию получила от родителей коллеги.
Рассол приобретает особый оттенок вкуса, правда ещё при укладке бросаю нес-ко штук лаврового листа и нес-ко горошин душистый перца. С уважением к автору ролика Г.Ф.
Спасибо за замечательный отзыв😊
Обязательно попробую ваш рецепт.
Все это делается в тазу,а не расстягивать по столу и весь сок остаётся в нем.
Очень хороший рецепт , спасибо большое , обязательно попробую
Спасибо Вам, буду ждать вас снова на канале!
@@Fecity
Здравствуйте! Зачем отдельно куски нарезать и солить не пойму? Так все правильно, только куски зачем?
Здравствуйте! Уже ответил, люблю похрустеть)))
Нужно будет убрать зелёных листов,я так понимаю и думаю
Извините какую чужь ,янезнаю как думаете вы дорогие друзья
Спасибо за рецепт, всё очень вкусно
Вам спасибо
Вы самое главное пе показали результат как получился засолка.
огромное спасибо тебе, человек! по твоему рецепту пойду квасить
Вам спасибо большое за поддержку!
Спасибо большое за вкусную капусту! Капуста Супер! Браво!
Проблема, капусту поквасить🤣. Всю жизнь квашу и капусту мну. Отличная получается, всем нравиться.
Ну не все же такие умные как мы с вами ! )) Для кого то и проблема. если серьезно. Многие ругаются на интернет, а он видите как помогает!
@@user-Grigoriy153 Да, интернет помогает, даже капусту посолить😁
Отлично, ничего лишнего
Спасибо🙏💕 заходите ещё буду рад!
Очень хороший рецепт квашенной капусты! Рекомендую.
Спасибо Вам🙏💕
Очень красиво квасите.
Так ребята ! запоминайте. 10 : 2 = 5. 10 кг капусты , 2 кг моркови, 5 ложек крупной соли ( без верха) И Всёёёё. Понятно? . Чуть - чуть помните.С верху крышку меньшего размера от кастрюли верхногами, на неё камень и палочками для суши, выпускайте углекислый газ.. Приятного аппетита.( А сыпать соль на глаз не советую.)
Спасибо.
Неряха с грязными руками
Кто?
А сахар еще кладут иногда
Какой солью пользоваться!?
Спасибо большое за ваше видео.
И я так делаю,но некоторые нюансы возьму на заметку.👍👍👍
Академию закончила,пойду квасить!Спасибо!
😊😊😊😊Вам спасибо🙏💕
Самый нормальный рецепт, спасибо большое
Так солили капусту мои предки, бабушка, мама и я...мне семьдесят лет.
Благодарю попробую ваш рецепт ❤️👍🙏
Спасибо🙏💕
Обожаю капусту квашеную с морковкой!
Что тоже, без моркови ни как👍
А разве бывает без 🥕?
Спасибо большое тебе за рецепт и совет,, как правильно посолить капусту.
И Вам спасибо🙏💕
Молодец, это настоящая квашенная капуста, не то что залитая россолом
Спасибо вам большое за поддержку😀
Приятно смотреть, как делает человек, спасибо огромное.
Спасибо большое!
Приятно, что мужчина готовит...а то все женщины-женщины....
Спасибо🙏💕 у меня на канале есть еще много рецептов, заходите если что!!!
Спасибо Вам, здоровья очень вкусно получилось по вашему рецепту.
Спасибо что зашли
Большое спасибо за замечательный рецепт,так солила капусту мо́я свекровь,капуста получается очень вкусная
Вам спасибо, заходите ещё!
Молодец! Так у вас все красиво, с любовью готовится!
Мы всегда квасили на ведро капусты один стакан соли и все перемешиваеш и закладываеш куда хочеш это старинный рецепт и мяли и никогда она плохая не была это делали наши бабушки а они знали толк в деле.
Молодец! Все правильно. Я так квашу капусту почти 40 лет, меня научила свекровь
Спасибо Вам за поддержку ,буду рад вас видеть снова у себя на канале!!!
Научите как квасить зеленые помидоры правильно, баклажаны.
@@ledi-st8dc2lh7w буквально на днях я снимал видео как приготовить закуску из не доспелых 🍅 помидор скоро видео, а про Бочковые помидоры я уже выпустил видео недавно .смотрите на канале
@@Fecity спасибо, посмотрю!
Яблоки берём белых сортов, тогда вообще ням ням ням, постоянно квашу так и зятя посадила на нее
Капусту надо покупать белого цвета, не зеленоватую, после первых морозцев, я покупаю под названием «Слава». Она сочная и сладкая! Ну а остальное уже по рецептам кому как нравится! Как говорится « Кому нравится поп, кому попадья, а кому попова дочка!» 😂 маленький рецепт; ( когда капуста просолиться, а это дней через 10 когда пройдёт полная её ферментация, в пол-литровую банку её положите и добавьте туда по вкусу чеснок, я люблю поострей кладу 4-5 зубчиков, естественно их трёшь или чеснокодовилкой туда выжимаешь, перемешиваешь, закрываешь пластиковой крышкой, я сегодня сделал завтра ем, если остро добавьте чуть капусты из ведра) И полезно и вкусно и анти гриппозно!
Хорош новый сорт для квашения Касатка.
Видно сразу , что понимает о чем говорит.
Понынешным временам ,не найти белокочанной. А зеленая не то,не люблю ее.
Сочная нужна капуста,после мороза.А такая как в рецепте не пойдёт,она сильно жёсткая и не сочная.
Ну ну
*Когда квасите капусту главное самому не начать квасить...*
Но её для этого и готовят что-бы квасилось лучше 🤣
Замечание....на.самое дно...ведра..перво.наперво...укладываем...капусты.листом..
Можно, закуска мировая
@@user-jd1se5ul5q это точно
Ой, как остроумно!
Огромнейшее Вам спасибо за отличный рецепт квашеной капусты!!! У меня слюноток был всё время просмотра........, я уже поняла какая получится изумительно - вкуснейшая капусточка.......! Храни Вас БОГ!!! (таня) 💞💞💞🙏🙏🙏🕊️
Спасибо Вам за замечательные пожелания 😊
Вот какой молодец, все коротко и ясно, а то полдня читала и толком ничего не понять у других, умница именно так я и солю!!!!!
Татьяна ,попробуйте добавить семя укропа,будет вкусно,не пожалеете,я так делаю много лет.
Blagodariu za posmotri zdorovia vam👍😀
Спасибо Вам жду вас у себя на канале!
Делала по вашему рецепту...капуста -супер
Спасибо за отзыв, кушайте на здоровье. Буду рад Вас видеть у нас на канале😊
Спасибо за рецепт!!!Без всякой добавки воды.Все натуральное!!Да,ещё советуют, на ранней растущей луне лучше засолка капусты!Респект каналу !
Спасибо🙏💕
Спасибо Вам огромное за ваш труд. Спасибо за рецепт вкусной квашеной капусты. 👍
Вам спасибо за замечательные слова
Молодец.всем бы таких мужиков.
☺
СПАСИБО .ВСЕ ЧЕТКО И ПОНЯТНО .
Вам спасибо)) буду ран вас видеть ещё у себя на канале!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую. Ребята, давайте квасить капусту. А давайте без капусты... Шутка юмора.
Предложение заманчивое конечно!!!
Неее. С ней фквасить интересно
Спасибо, очень вкусно. Пробовали,
Спасибо большое за отзыв👍👍👍, кушайте на здоровье 😊
Классный рецепт, спасибо
Вам спасибо🙏💕
Спасибо! Очень вкусно получилось и здесь в Болгарию . Сегодня вечером готовлю вторая доза.
Вам спасибо за отличный отзыв, буду рад Вас видеть ещё у себя на канале 😊
Один нормальный человек рассказал и показал все популярно
Спасибо!
А перец, а лавровый лист?
Я не добовлял это классический рецепт!
Спасибо большое. Зделала по вашему рецепту . Очень вкусно .хрустящая. капуста получилась ..здоровья вам счастья и удачи.
На здоровье, рад что Вам понравилось😊
Попробую сегодня сделать . Спасибо за видео 🌸
На здоровье, буду ждать ответ с результатом ☺
Grazie per aver creato un capolavoro culinario unico! Saluti dall'Europa!😎👍
СПАСИБО БОЛЬШОЕ 🤗👍👍👍👍👍🍽️
Вам спасибо🙏💕
Super молодцы 👍
Начну от печки.В связи с переездом потеряла старую-старую книжку по кулинарии, а главное-там был записан ПАПИН способ квашения капусты (Это было- что-то!!) Долгое время эксперементировала сама...А сегодня Я НАШЛА!!!! СПАСИБО ВАМ!!!!
Вам спасибо за замечательный отзыв😊
Обязательно попробую рецепт выглядит обалденно
Спасибо Вам за поддержку!
Да чё там "обалденного"?? Обычная засолка капусты. ОБЫЧНАЯ!!!! вы что, никогда не видели как капусту солят?)))) В пустыне Сахаре живете??))))
@@user-fi8ou7ku6u Анатолий живу в столице, но этот рецепт именно обалденный и самый чёткий в отличии от других, а их несметное множество.
@@user-jv1rw9uf1p И чего там "четкого и обалденного"? Я понял бы, если б были приведены некие биохимический формулы...))) А "четкий и обалденный" так себе аргументы!!))))) И при чем здесь столица? Кстати чего? А способ посола - самый кондовый, всё остальное уже творческие изыскания. А если их нет, чего лезть с дурацкими роликами и сентенциями? Всё это знает любая домохозяйка.
@@user-fi8ou7ku6u Не говорите. А самое главное не говорят. Например, гнет когда убирать?
Спасибо за ваш рецепт и нюансы.
Благодарю милый человек.Классно все полуучается.
Спасибо🙏💕
Мне 75 лет и я помню мама солила капусту в бочке и солила прямо на столе , и никаких грамм не мерили , а по вкусу и обязательно хорошо в руках жмали и я так то солю . А то прямо выбросить , но конечно блогерам надо побольше говорить , им надо время побольше . Да и свой вроде рецепт лучший продвинуть .
Мои родители всю жизнь мяли капусту! Всем нравилась наша капуста!
А мои не мяли и тоже всем нравилась!
Спасибочки!!!!
Вам спасибо🙏💕, надеюсь вы ещё зайдете ко мне на канал буду рад!
Супер,хозяин.Спасибо.
Вам спасибо🙏💕
V kapuste mnogo soka i ya ne ponimayu zachem zalivayut vodoy. Spasibo za vash rezept. Zdorov’ya udachi . 🌹🌿👍
Спасибо вам большое за поддержку, да в этой капусте много сока но бывает и мало тогда можно немного воды добавить))
У каждой хозяйки свой способ засолки капусты.
Все твердят, что солить только крупной солью, я же не заморачиваюсь и использую соль мелкую "Экстра" много лет ей солю и капуста хранится до нового урожая капусты и капуста всегда хрустящая и вкусная....
В сети каждый советует свой рецепт, совет и у всех они разные,,,, Солите капусту так, как солили ваши мамы, бабушки....
Какой вы молодец, все нюансы рассказали, я тоже с кусочками солю, дети мои оч любят, только смешивают капусту с солью в тазике, из него удобнее в ведро переваливать и сока меньше пропадает, солю за зиму по 5-6 вёдер, так удобнее нам и быстро съедаем, ведро за 2-3 недели и снова делаю. То есть она долго не стоит, делаем винегрет, салаты с луком маслом и зелёным горошком, т е всю зиму с витамином С. Спасибо ещё раз за видео и здоровья Вам богатырского.. 🤗👍
Спасибо Вам🙏💕 жду вас ещё на канале!
Быстро съедаете 5-6 вёдер???😲😲😲🤭
Просто кушать хочется))
@@user-lb1tx1dv6q читать надо внимательно, за зиму 5-6, всей семьёй и ещё угощаю людей, потому как не у всех получается вкусная капуста, просят.. 🤗
@@Fecity з
Мамочка солила очень вкусную капусту, много и все схрумкивали
Марусечка у меня слов нет , от твоего рассказа за капусту, МАРУСЯ ты самая лучшая, Здоровье и процветание❤
Канал то уже не про Марусю....
Спасибо ШЕФУ за шефство.
Удачи.
Спасибо, но я мне шеф)) а так любитель. Заходите ещё на канал, буду рад!
Спасибо большое вам за ваш рецепт. В прошлом году солила, получилось супер❤
Огромное спасибо Вам что не поленились и оставили отзыв, буду рад видеть Вас ещё на канале! 😊
Сколько людей, столько и мнений и у всех один и тот же продукт получается по разному, нельзя просто взять и повторить, здесь душу ещё надо вложить.
Целиком и полностью с Вами согласен, тут от рук человека многое зависит.
На вкус и цвет, товарища нет! И самое интересное, что для каждого, та пища вкусная к которой он привык. У нас в России 90% населения не используют ни каких специи кроме соли. Не надо орать, остальные 10% это очень много народу! А где-то без набора кучи приправ даже еду, едой не назовут. Кстати, в квашеную капусту надо обязательно добавлять семена укропа или тмина, они уменьшают "пучительный" эффект.☝Но кто отродясь не ел ни тмина, ни укропа, тому и не будет это вкусно и полезно! ☝
Хорошее видео. Всё верно рекомендуете. 👍
Спасибо 😁
Спасибо за совет, очень интересно объяснили.
Вам спасибо , буду рад вас видеть на канале!
Уважаю мужчин, помогающих на кухне, ведь сколько сил надо при шинковании!
Это точно, дело не лёгкое 😊
@@Fecity самое основное надо чтобы муж порезал капусту на четвертинки а всё остальное я сделаю сама.
Большое спасибо.
Готовлю также.. Но добавляю перец острый Чили штуки два.. 4зубчика чеснока и зелень... До чего вкусно получается так
Круто я ещё семена укропа и чёрный перец горошком добовляю
Капуста вкусная в собственном соку обязательно перетираю
Когда она даст сок, то и так будет в своем соку и мять не обязательно.
Спасибо!!!
На здоровье
Молодец,делаю точно так же уже лет тридцать
Спасибо за поддержку
👍 Спасибо автору ✴️. Коротко, всё понятно, самодостаточно 💐. Пора за дело ⚙️
Прекрасный рецепт! Спасибо большое! Но я моркови добавляю меньше. Она даёт желтизну капусте.
Спасибо большое ,молодец,процветания Вашему каналу,с меня ЛАЙК,Казахстан
Спасибо🙏💕
Спасибо
Молодец.правильно делаешь
Надо засолить капусты 👍🏼😋мне тоже такой нож нравиться 👍🏼😍
Кочерыжка очень вкусная всегда квашу вместе с капустой, почистить и в банку
Прям целиком бросаете?
Да
Ваш ролик мне по душе лег.!!! Можно и дольки яблок разложить. Но, если капустка уходит за два дня, то яблоки не успеют прокваситься!!! Благодарю за хорошее объяснение.!!!! ❤
Вам спасибо🙏💕
Потрясающе! Спасибо - за Разъяснение!!! Нигде не могла увидеть (у ооочень многих - все «скомкано»).🙂🙂🙂
Спасибо за отзыв😊
Дык, умница! Глубоко в теме.
Я старался по минимуму соли идти (18 г на кг). Можно рискнуть на 15 г.
Но есть твердые голландские сорта, которые не квасятся.
Наш засолочный сорт "Слава".
Она приплюснутая с полюсов, не круглая, а заметно сдавленная.
У белорусов она и называется "белорусская".
А мы любим с тмином!!!