Людмила Николаевна!! Вы выдающийся человек!! По поводу квашения, вы абсолютно правы. Мои бабушки прабабушки из поколения в поколение передают эти секреты. Сами мы с Урала. Огромное спасибо.
Капуста квасится при комнатной температуре 3- 4 дня, в зависимости от температуры в квартире. Каждый день необходимо прокалывать капусту, для того чтобы выходил газ.
На платок на голове сразу обратила внимание. У нас мама тоже не разрешала на кухне волосами трясти сейчас все готовят с лохматыми головами. Капустка у вас очень аппетитная!
я, всегда когда готовлю на кухне, одевая косынку и фа ртух.... Солю капусту пробую на соль, чуть солонее, как на салат и добавляю мёд, мковь иногда семена укропа... много зависит от сорта капусты, ... ю
А мне нравится оранжевый цвет капусты, когда много моркови. На мой вкус, она наоборот, выглядит более аппетитной. Такое большое количество никогда не делаю. Пару банок, не больше. На 2 кг капусты уже вместе с морковью - 1 ст. ложка со средней горкой соли. А как же тмин ?! Без него - никак ! На худой конец - семена укропа. Эта добавка необходима, особенно тем, у кого бывает вспучивание от капусты. Тмин улучшает пищеварение.
Ваш рецепт - это рецепт счастья! Меня тоже мама так учила, а когда я делала не так, то получался провал , и продукт насмарку, только на щи, и время потрачено зря! Огромное вам спасибо, уютная кухня, очаровательная нашенская хозяйка, ненавязчивая опрятность во всём. Это высший пилотаж! Здоровья вам и счастья вашему дому!
@@PolinkaSergienkovaна кг капусты 20-25 гр соли , сахар добавить пол чайной ложки, для того чтобы молочные бактерии капусты начали выделять свой сахар
Достаточно мысленно приставить к месяцу ладонь ребром! И если при этом получается "р"- луна растет! А если "у"- убывающая! Это легко понять! Потому ,что его рожкИ перекрываются,упираются в мыслимую перекладину! Нас научила учитель физики!
Правильно! Голову надо покрывать при готовке. При посещении званых обедов волосы тоже не должны свисать ниже лица. Эти молодые кулинарные блогеры совершенно неуместно демонстрируют свои стрижки, трясут куделями над сковородками, вызывают брезгливость.
@@Foreversmail-gc7nv а я люблю, чтобы капуста была белая , моркови кладу не много, но делаю ещё салат Витаминный ,где много моркови, сладкий перец и лук.
Всю жизнь квашу капусту,уже знаю как это делать,но зацепилась и заслушалась.Во первых невидела такой здоровенной головки капусты во вторых расказчица зачаровывает.Дай Бог Вам здоровя
Спасибо ,стала смотреть тот момент когда она доходит уже, так как квасила без присмотра)), обычно мама контролирует, думаю сама буду и теперь переживаю, сегодня второй день стоит,то мне мстится то сока мало, то думаю мало посолила, примерно стол ложку на кг, вообще на глаз делаю,но стресс)завтра буду протыкать и по банкам,мы обычно пластиковую туда , чтоб держала с банке сок,и закрываем пластиковой,но это детали.Вот думаю, что я там сквасила)))а косынка у меня тоже обязательно и давно, волосы длинные, и в капусте они святотатство
Когда посолила , тогда и посолила, капусту беру плоскую , как в ролике , мало моркови , соли чуть больше , чем по вкусу , перемешала не жамкая, сок пустила , плотно в банки , стоит ферментируется дня 4-5, протыкаю ножом. Убрала в холодильник, перед едой посыпаем небольшим количеством сахара. От елецкой соли все закатки не вкусные. Ролик затянут , кто умеет не досмотрит , кто новичок заскучает и к концу забудет Всем удачи , вкусных и полезных заготовок , мира и стабильности !
@@РаяЮдина-и7ш я покупаю в пятёрочке или магните специальную , для консервации. Закатываю , живу на Кавказе , много , всегда с Елецкой проблемы, то мутнеет. , то пена белая , но это может только в нашем регионе , у нас вода имеет другой минеральный состав.
Какая же вы добрая, красивая женщина. Ваши родные просто счастливые люди, они могут кушать то что вы вот так с душой и любовью готовите. Как нам сейчас всем не хватает этого. Питаемся не понятно чем из этих сетевых магазинов. За рецепт отдельная благодарность. Буду квасить как вы учите❤❤❤❤❤
Когда бабушка, царствие ей Небесного, квасила капусту, а делала она это 30 литровым баком, 40 лет назад, кочаны капусты были ОГРОМНЫЕ И АБСОЛЮТНО БЕЛЫЕ. Без единого зеленоватого листочка. И я вам скажу, никогда я не встречала такой капусты. Нигде. Как перестали выращивать после распада ссср. И что это за сорт был, я не знаю. Даже у вас листья зеленоватые. 🤷♀️ А за рецепт спасибо!!!!
Как же мы, пожилые люди, скучаем по тем замечательным временам, когда всей семьёй поздней осенью, в большом деревянном корыте рубили капусту! Какая она была вкусная! Даже дети с тяпками управлялись! В саду до сих пор храню маленькое деревянное корыто и тряпочку - капусты на пирог нарубить или на засол. Спасибо за рецепт, попробую сделать. Н. Новгород, 70 лет.
@@ОльгаВиноградова-ь4уа мне 60,тоже сохранилось деревянное корытце, папа сам сделал, и тяпка для капусты, тоже всей семьёй сидели на хрущевской кухне и солили капусту. Сначала в погребе были кадушуи, потом мама солила уже в 3л банки. Здоровья всем, кто из СССР!
Все четко и понятно,браво! Очень понравилось рассуждение по- поводу платка. Моя мама никогда не начинала что либо готовить,не надев платок на голову. Умница !
Обалдеть я смотрю видео именно 26 ноября. Только в 2024 году. А это видео снималось как Вы сказали 26 ноября 2020 года. Спасибо за рецепт. Будем солить капусту на растущую луну.
Здравствуйте, чтобы сок из банки не вытекал нужно взять простую капроновую крышку и согнуть её и запихнуть в банку под горлышко,она будет держать капусту как пресс и не будет подниматься.Я всегда так делаю
Зачем? Ставьте в миску банку, бродит, вытекает, проткнули палочкой, капуста , осела, доливаем из миски в банку, и дня через 2-3 не будет бродить, закрыли капроновой крышкой и в холод !!!
Здравствуйте ,я точно так делаю ,но кладу 20г на 1кг капусты ,не перетираю ,а просто складываю в бак ,потихоньку утрамбовываю ,я тарелку большую кладу и банка с водой наверх ,2 дня не трогаю ,а на 3 или 4 день не протыкаю ,я считаю что плохо уходят газы ,а вытаскиваю из бачка в таз ,как бы перетряхивая, пусть в тазу полежит какое -то время ,проветриться !Знаете какой запах стоит сильный !Где то через час или меньше складываю обратно в бак утрамбовываю и гнет с грузом ,достаточно 3х литровую банку ,так делаю 3дня ,а затем по банкам ,а прижимаю в банках веточками от укропа или смородины, что бы рассол покрывал капусту и до самого верха банки .Получается весь процесс квашения в доме 5 или 6 дней ,но чтобы было прохладно в помещении ,не жарко ,а затем убрать в холод ,где ва храните ,в банках лучше - достал ее в холодильник и не лазить каждый раз в бочку или бак !И не перетирайте капусту при засолке ,как советуют ,она будет и мягкая и рассол плохой станет! У меня очень вкусная капуста получается, не кислая и хрустит !
Здравствуйте! Зашла к вам случайно, посмотреть рецепт квашеной капусты...и зависла. Хорошо объясняете, ничего лишнего, всё нравится,подписалась. Вы хорошая хозяюшка,спасибо вам и процветания вашему каналу,а вам здоровья!
Спасибо вам,за старинный рецепт,так мамочка молила и я уже 40 лет солю,как учили мои предки,точь в точь спасибо вам,какая вкусная капусточка,но и ещё зависит от сорта капусты
И я так готовлю. Один в один. Без всякой водяной заливки и сахара. И морковочки совсем чуть-чуть. И соли кладу 16-18 гр.на кило. За два дня бродит. Прокалываю регулярно,раза 3-4 в день,освобождая газы. Спасибо за то,что делитесь правильным рецептом. С Наступающим Вас!
Один из самых лучших рецептов на Ютюбе! придерживайтесь этих рекомендаций и у вас получится самая вкусная капуста, это точно! БЛАГОДАРЮ! Очень приятно смотреть и слушать! С удовольствием подписываюсь.
Спасибо большое за рецепт квашеной капусты очень понравился и за сорта теперь буду знать спасибо за вашу доброту здоровья вам мира счастья успехов в труде 🙏💖❤️💕🍒🍒🍒🙏
Спасибо огромное 15:20 . Я солила раньше такие же сорта капустки. Очень вкусно! Но потом открыла для себя Амагер, Агрессор, Валентина и Колобок. Кстати Амагер солила ещё моя бабуля. Мою капустку все называют Хрумкой. Попробуйте! Не пожалеете! На 1 кг капусты 1ст.ложку соли. 1 морковь 15-20 см и щепотку тмина (на любителя). Приятного аппетита.
@@ВалентинаСиницына-ы9ю если класть на 1 кг капусты 1 ст. л. соли , то любая капуста , не зависимо от сорта , будет хрустеть, а если уменьшить количество моркови , то и белоснежной .
В квашеной капусте морковь яркой будет тогда, когда добавляют к уже сквашенной капусте, капуста от этого остаётся белой, не темнеет и морковь сохраняет свой цвет, с если квасить всё вместе, то от морковного сока цвет меняется у капусты .
Вас приятно слушать - нет лишних слов и действий, а Ваши советы относительно фаз Луны, Белорусских крышек, небольшого количества моркови и соли, беру себе на заметку!☝️)) Здоровья Вам хорошего и радости от Ваших забот!🙏😊
Делаю тоде так же.Капуста всегда получается вкусная хрустящая.Агрессор Профессор Экспресс очень вкусные .Еще обязательно добавляю яблоки если есть антоновку.
Самый правильный способ, без воды и сахара. Много рецептов посмотрела как только говорят про сахах сразу перехожу на другой рецепт. Ещё добавлю в мужской день. А в те дни критические, женские тоже квасить нежелательно.
Лет 40 знаю, что квасят капусту на молодой месяц, когда он подрастет, день должен быть четверг, хозяйка без месячных. И в этот день хозяйка не должна знать ни о каких похоронах на сегодняшний день. Когда по 50 кг капусты квасишь зараз, станешь суеверной.
@ У мужчин не бывает месячных ни в среду, ни после дождика в четверг, ни в пятницу. Маразм крепчает. Квасьте капусту тогда, когда у вас есть для этого настроение. Вот и весь "секрет".
Первый морозец должен капустку прихватить, луна растущая,когда похожа на буква ,,с,, наоборот-,,э,,,соль на 1 кг приблизительно 1 ст.л без горки, это где-то 20-25 гр не более,протыкать 2раза в сутки ,стоит от 2 до 5 суток при комнатной температуре.Затем по банкам и в прохладное место.Каждая хозяйка по своему любит, но азы у всех одни,да,моркови чуть-чуть для красоты,так как солим все-таки капусту,не морковь! Спасибо! Очень похоже на мой посол капусты! Удачи вам!
@@ТатьянаОбищенко-з7е я так и показала-,,э,,,а если подставить палочку,получается ,,р,,,т.е.растущая! Просто ,видимо, не совсем былопонятно !Ну,извиняюсь!!! Старая совсем стала.Так нас учила наша бабушка, царствие ей небесное!
Нет!!! Луна УБЫВАЮЩАЯ на букву С!!! А если повёрнута другой стороной и между рогами провести линию получится буква Р что значит РАННЯЯ.. А С--старая.. Это известно с незапамятных времён...
Ой какая красота,и вкуснота!. Так аппетитно показала квашение капустки эта милая женщина,что пока смотрела слюнями подавилась,захотелось похрустеть этой капусткой чудной да с жареной картошечкой на сале,мммм🙈🤤😋
А хозяйка знатная делится знаниями с подписчиками и не только. К сортам капусты прислушалась и записала конспект. Спасибо уважаемая Людмила Николаевна!
Только вот не предупредила она, что капусту обязательно нужно хотя бы один раз в сутки протыкать деревянной палочкой, чтоб выходили газы! Да и два дня для брожения очень маловато! Это я тоже слышала от своей бабушки!
Какая же Вы,приятная женщина, всё что Вы рассказали нам,это дорогого стоит,а то что Вы своим платочком,закрыли все Ваши волосы,это говорит о Вашей аккуратности , мне всё понравилось, обязательно теперь буду выходить поздно вечером,и смотреть какой выдался месяц,и квасить капусту на растущую луну.Огромное Вам спасибо!И конечно же с меня лайк подписка давно уже есть! Побольше Вам подписчиков!Всем добра ,мира , здоровья!
Доброе утро, дорогая хозяюшка, спасибо Вам за правильный рецепт капустки. От сахара, если добавлять, капуста будет сопливой. Спасибо за рецепт, остаюсь с Вами, рада буду дружбе.
Замечательное видео, правда мы солим немного по-другому, ещё добавляем семена укропа, перец горошком и лавровый лист маленькими кусочками. Всем вкусной капусты и удачной засолки!
В моей семье точно так же квасим капусту уже много лет, получается всегда вкусно. 18 гр соли на 1 кг капусты и на счет моркови, совершенно правильно сказано, много класть не нужно, иначе капуста будет не белая а желтая. Обязательно лайк и подписка.
Здравствуйте , я квашу капусту на долгое хранение , по рецепту на 10 кг - 250 гр, моркови , 250 гр. соли и 50 гр, сахара . До следующего лета , стоит хрустящая , белая , вкусная . Квасим капусту МЕГАТОН .Храним в погребе .
По сахару согласен с Вами на 100 процентов. По сортам используемые Вами: Слава,Белорусская,Мегафон,а также СБ( слава-белорусская) также согласен, но одно замечание: а где приобрести эти сорта , если сам не выращиваешь, это проблематично( так как производители однозначно не выращивают эти сорта) .Следовательно на рынках, сетевых магазинах такой капусты не купишь! А вот это то реально влияет на конечный результат(он не предсказуем, это лотерея, в лучшем случае 50 на 50).
Мы в основном покупаем капусту на рынке и кто нам скажет про сорт капусты , берём , что есть , шинкуем , немного моркови , солим , мнём и сразу в эмалированную кастрюлю, а далее классика , капуста получается вкуснейшая, хрустящая , ЛАЙК ХОЗЯЮШКЕ за советы 😋😋😋👍👍👍
Смотрела ваш ролик с большим удовольствием.Спасибо большое за рецепт , очень хорошо объяснили ,вам здоровья и долгих лет жизни. С меня лайк , буду делиться с друзьями.
Спасибо. Людмила Николаевна! Как хорошо все рассказано! Сразу чувствуется, что у вас многолетний опыт засолки капусты. Мы с Вами одного поколения и я делаю все также. И даже соли добавляю 180 гр на 10 кг.
Очень понравилось видио, предложены сорта капусты, количество ингредиентов и сам процесс. Хозяйка аккуратная и приятно её слушать. Спасибо Вам, дай Бог здоровья
Как мне нравится,что Вы такая аккуратная, платочек,это очень опрятно и нужно,фартушек,и Вы сама очень приятно симпатичная женщина,а за Ваши рассказы это очень меня порадовало, буду квасить капусту на растущую луну! Здоровья Вам! Хранит Вас Господь любовью Своей!😞😉😉
![Сад Шубиной [Шубина Людмила Николаевна]](http://yt3.ggpht.com/5HeY0Uco8LiSE9W1FRxeRu9XCHZOv0EKdeLpRF-XOkGkHEJdYaX0YGerByztT3KY2fd4yejN5w=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Здравствуйте! Какая красивая капуста!!! И вы очень приятная!!! Грамотная русская речь!!! Все понятно, доходчиво!!! Спасибо!!! Всего вам хорошего!!!
Хрустящесть???😮
Да, очень приятная женщина 😊
Сейчас увидеть видео с простой настоящей женщиной редкость. Спасибо. Посмотрела, поучилась, отдохнула душой.
Я приветствую что платок на голове
Она совсем не простая. Директор Сада Шубиной.
В каком смысле? @@Людмила-ч7к4р
Простой? Это кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник! 🙂
Очень приятная хозяюшка и коментатор. Спасибо вам, милая женщина
Какая вы приятная женщина 😍 одно добро исходит от вас 💝💝💝💝
Какой приятный голос.Вам только сказки деткам рассказывать на ночь.Речь плавная, спокойная, убаюкивающая.😊
Точно, голос сказочницы 😊
Какая грамотная речь у женщины. Слушать одно удовольствие.
Да, особенно растущая Луна... Хоть стой - хоть падай. Другие дни не подходят.
между прочем,это важно@@vincentmaloney5835
❤❤❤Спасибо большое вам за этот совет,рецепт засолки капусты!! Все идеально!!
Да, а ещё вторник и четверг идеальны для квашения капусты💁♀️
Аккуратная и доброжелательная хозяюшка, не жадная на добрые советы и секреты. Удачи вам!
Умница женщина, и кулинар отличный. Хоть одна завязала на голову платок во время готовки!!❤
Спасибо,хозяйка умничка❤
Спасиб огромное такой грамотной и симпатичной хозяюшке! ПРИВЕТ С КРЫМА! ПЕРВЫЙ РАЗ В ЖИЗНЕ УЗНАЛА ТАКОЙ ТОЛКОВЫЙ РЕЦЕНТ. СПАСИБО
😂❤
Спасибо за подробный рассказ о квашении капусты. Приятно видеть и слышать грамотную речь и чистоплотную хозяйку. Благодарю Вас!
Людмила Николаевна!! Вы выдающийся человек!! По поводу квашения, вы абсолютно правы. Мои бабушки прабабушки из поколения в поколение передают эти секреты. Сами мы с Урала. Огромное спасибо.
УМНИЧКА!!!
ВСЁ ЧЁТКО И ПОНЯТНО.
👍👍👍СПАСИБО.
А сколько времени квасить? При какой температуре? Как выпускать газ, которы образуется брожении? Это же основное в технологии.
Гусары, молчааать!!!! Особенно про газ!!!
@@АристархАристархов-о9л😂
Капуста квасится при комнатной температуре 3- 4 дня, в зависимости от температуры в квартире. Каждый день необходимо прокалывать капусту, для того чтобы выходил газ.
Посмотрите Марусю, она всё расскажет.
@@ГалинаФедотова-н2эВыпускать газ два раза. Так учит Маруся.
На платок на голове сразу обратила внимание. У нас мама тоже не разрешала на кухне волосами трясти сейчас все готовят с лохматыми головами. Капустка у вас очень аппетитная!
Но блогеры не в общепите а у себя на кухне и кушать им с волосами или без да и выглядеть хотят красиво .
Да,тоже считаю,что готовить нужно обязательно в платке.Нас так учили бабушки
кому понравится волосня от манды?
@@ИльмераАхунова-т7ф я с вами полностью согласна .Меня мама тоже учила,на кухне в платке.
я, всегда когда готовлю на кухне, одевая косынку и фа
ртух....
Солю капусту пробую на соль, чуть солонее, как на салат и добавляю мёд, мковь иногда семена укропа...
много зависит от сорта капусты, ... ю
А мне нравится оранжевый цвет капусты, когда много моркови. На мой вкус, она наоборот, выглядит более аппетитной. Такое большое количество никогда не делаю. Пару банок, не больше. На 2 кг капусты уже вместе с морковью - 1 ст. ложка со средней горкой соли. А как же тмин ?! Без него - никак ! На худой конец - семена укропа. Эта добавка необходима, особенно тем, у кого бывает вспучивание от капусты. Тмин улучшает пищеварение.
Полностью с Вами согласна! Всегда добавляю укроп
Квашу капусту в любой день , помолюсь и всегда удачно и хрустящая великолепная капуста.👍👍👍😋😋😋
Хотела так написать. Вижу, что не я одна такая. Слава Богу.
А я и не помолюсь,но удачная всегда😊
@@ЛюдмилаВасильева-г8зПришло время молиться!
@@ИринаЛеонидовна-ы9ч Я агностик.
@@ЛюдмилаВасильева-г8з А я Человек!
Я просто не могу не подписаться настолько все доступно я постараюсь взять на заметку ваши советы очень аккуратная и приятная женщина❤
Ваш рецепт - это рецепт счастья! Меня тоже мама так учила, а когда я делала не так, то получался провал , и продукт насмарку, только на щи, и время потрачено зря! Огромное вам спасибо, уютная кухня, очаровательная нашенская хозяйка, ненавязчивая опрятность во всём. Это высший пилотаж! Здоровья вам и счастья вашему дому!
🎉🎉🎉😊
Сколько соли на кг капусты подскажите
@@PolinkaSergienkova Она же сказала 4:09 , что 10 кг капусты 200 г соли, т.е. на 1 кг надо 20 г соли
@@PolinkaSergienkovaна кг капусты 20-25 гр соли , сахар добавить пол чайной ложки, для того чтобы молочные бактерии капусты начали выделять свой сахар
Очень приятно было слушать и смотреть. Редко получаешь удовольствие от повествования. Всё четко, всё понятно. Спасибо огромное!
Настоящая русская хозяйка на кухне.Все верно моя бабушка точно говорила и делала как вы.Молодец 5 баллов по русски.
Достаточно мысленно приставить к месяцу ладонь ребром! И если при этом получается "р"- луна растет! А если "у"- убывающая! Это легко понять! Потому ,что его рожкИ перекрываются,упираются в мыслимую перекладину! Нас научила учитель физики!
Не ошибётесь никогда!
Я люблю морковь и Добавляю её очень много и капуста аппетитно выглядит❤
Морковь даёт мягкость капусте
Я ещё добавляю семена тмина, и квашу 3 дня, за 2 она не выквасится, а затем выношу на мороз,чтобы брожение прекратилось
Как приятно видеть женщину с покрытой головой на кухне!
Да уж!Сейчас все модные кулинарные блогеры трясут волосами над едой,как,например,Высоцкая.
Не знаю , где и как принято , но у нас на кухне обязательно одевают платочек ! Казахстан .
@@Алексеевна-х3у ,правильно делают.
Правильно! Голову надо покрывать при готовке. При посещении званых обедов волосы тоже не должны свисать ниже лица. Эти молодые кулинарные блогеры совершенно неуместно демонстрируют свои стрижки, трясут куделями над сковородками, вызывают брезгливость.
Платочек нужен для того, чтобы волос с головы случайно не попал в капусту. Но почему-то хозяйки об этом забывают.
Молодец, хозяюшка!! Очень аккуратный внешний вид!! Сделала полный обзор сортов капусты, а так же рассказала, когда и как правильно закрасить капусту.
Сорта в магазине неизвестные, по поводу моркови и окраса в оранжевый цвет я люблю, чтоб не бледная была капуста.
@@Foreversmail-gc7nv а я люблю, чтобы капуста была белая , моркови кладу не много, но делаю ещё салат Витаминный ,где много моркови, сладкий перец и лук.
Квасить надо 8 дней
@@ЛюдмилаВасильева-ю9я по разному
@@ЛюдмилаВасильева-ю9яда ну!
Всю жизнь квашу капусту,уже знаю как это делать,но зацепилась и заслушалась.Во первых невидела такой здоровенной головки капусты во вторых расказчица зачаровывает.Дай Бог Вам здоровя
Я тоже аж заслушалась. Голос приятный, мягкий, льется реченькой.
Очень тих0 говорите
Спасибо большое за рецепт Очень понравилось Огромное уважение вам за вашу работу !
@@nadiagiorgobiani7076 да, согласна, половину не слышу
Спасибо ,стала смотреть тот момент когда она доходит уже, так как квасила без присмотра)), обычно мама контролирует, думаю сама буду и теперь переживаю, сегодня второй день стоит,то мне мстится то сока мало, то думаю мало посолила, примерно стол ложку на кг, вообще на глаз делаю,но стресс)завтра буду протыкать и по банкам,мы обычно пластиковую туда , чтоб держала с банке сок,и закрываем пластиковой,но это детали.Вот думаю, что я там сквасила)))а косынка у меня тоже обязательно и давно, волосы длинные, и в капусте они святотатство
Как хорошо, что я заквасила на растущую луну. Никогда не знала😉 спасибо! Приметы есть очень даже дельные.😊
😂😂😂
Когда посолила , тогда и посолила, капусту беру плоскую , как в ролике , мало моркови , соли чуть больше , чем по вкусу , перемешала не жамкая, сок пустила , плотно в банки , стоит ферментируется дня 4-5, протыкаю ножом. Убрала в холодильник, перед едой посыпаем небольшим количеством сахара.
От елецкой соли все закатки не вкусные.
Ролик затянут , кто умеет не досмотрит , кто новичок заскучает и к концу забудет
Всем удачи , вкусных и полезных заготовок , мира и стабильности !
@@ИринамамаГеоргия-о7швы соль имеете в виду соль-илецкую?я пользуюсь этой солью,а какой нужно солить капусту?
@@РаяЮдина-и7ш я покупаю в пятёрочке или магните специальную , для консервации. Закатываю , живу на Кавказе , много , всегда с Елецкой проблемы, то мутнеет. , то пена белая , но это может только в нашем регионе , у нас вода имеет другой минеральный состав.
Это неправда насчёт луны 👎
Какая же вы добрая, красивая женщина. Ваши родные просто счастливые люди, они могут кушать то что вы вот так с душой и любовью готовите. Как нам сейчас всем не хватает этого. Питаемся не понятно чем из этих сетевых магазинов. За рецепт отдельная благодарность. Буду квасить как вы учите❤❤❤❤❤
Спасибо Вам за доброжелательность и очень грамотный и подробный урок-рецепт
Самый настоящий способ у Вас! Никакого сахара и никакой воды! По- русски! Молодцы Вы! Спасибо!
Превосходная хозяйка! Огромное спасибо за ролик. Крепкого Вам здоровья и семейного благополучия!!! Храни Вас Бог! ❤
Спасибо что сохраняете и передаёте рецепты наших предков . Сколько в вас любви . Благодарю!
@@ЛюбовьЗи щас-
Большое спасибо за опыт и рецепт!
Когда бабушка, царствие ей Небесного, квасила капусту, а делала она это 30 литровым баком, 40 лет назад, кочаны капусты были ОГРОМНЫЕ И АБСОЛЮТНО БЕЛЫЕ. Без единого зеленоватого листочка.
И я вам скажу, никогда я не встречала такой капусты. Нигде. Как перестали выращивать после распада ссср. И что это за сорт был, я не знаю. Даже у вас листья зеленоватые. 🤷♀️
А за рецепт спасибо!!!!
Как же мы, пожилые люди, скучаем по тем замечательным временам, когда всей семьёй поздней осенью, в большом деревянном корыте рубили капусту! Какая она была вкусная! Даже дети с тяпками управлялись! В саду до сих пор храню маленькое деревянное корыто и тряпочку - капусты на пирог нарубить или на засол. Спасибо за рецепт, попробую сделать. Н. Новгород, 70 лет.
Этот сорт назывался БЕЛОКАЧАНАЯ капуста. А сейчас голандская с толстыми прожилками и зелеными листьями
Слава белокочанная капуста
Сорт капусты, который квасили назывался "Слава".
@@ОльгаВиноградова-ь4уа мне 60,тоже сохранилось деревянное корытце, папа сам сделал, и тяпка для капусты, тоже всей семьёй сидели на хрущевской кухне и солили капусту. Сначала в погребе были кадушуи, потом мама солила уже в 3л банки. Здоровья всем, кто из СССР!
Все четко и понятно,браво! Очень понравилось рассуждение по- поводу платка. Моя мама никогда не начинала что либо готовить,не надев платок на голову. Умница !
а еще для теста у мамы была отдельная миска ,только для теста
И для мяса сырого - отдельная разделочная доска, и отдельная миска (большая).
Обалдеть я смотрю видео именно 26 ноября. Только в 2024 году. А это видео снималось как Вы сказали 26 ноября 2020 года. Спасибо за рецепт. Будем солить капусту на растущую луну.
Этой женщине доверяешь. Спасибо.
Спасибо за рецепт, Вы очень окуратно всё делаете. Дай Бог крепкого здоровья и благополучия в семье. ❤ Москва.
Какая прекрасная женщина!!! Все так по домашнему рассказала и показала. Дай Бог Вам крепкого здоровья!!!
Какая вы молодец😚
Здравствуйте, чтобы сок из банки не вытекал нужно взять простую капроновую крышку и согнуть её и запихнуть в банку под горлышко,она будет держать капусту как пресс и не будет подниматься.Я всегда так делаю
Спасибоо огромное , хороший совет .. ❤
Зачем? Ставьте в миску банку, бродит, вытекает, проткнули палочкой, капуста , осела, доливаем из миски в банку, и дня через 2-3 не будет бродить, закрыли капроновой крышкой и в холод !!!
Капуста хранится в банках трехлитровых и верх получается без сока.А крышка капроновая это идея для гнета.
За платок отдельно спасибо. Длинные волосы это красиво и сексуально но лучше это в спальне, не в кухне при приготовлении пищи.
Спасибо ..Очень приятно Вас слушать ! Здоровья,Вам ..!!
Спасибо за рецепт.за секреты старины, они актуальны всегда.Вас приятно и видеть и слышать Будем ждать дальнейших рецептов
Спасибо вам за очень четко объяснения
Ага уже сразу квашеной
Спасибо огромное, прекрасной хозяюшке за рецепт! Процветания вашему каналу!…
Спасибо Вам большое за ценные и подробные советы. Капуста получается отличная!
Спасибо Вам за советы. Вы такая хорошая, видно по вашему Разговору. Как вы понятно все рассказываете, так приятно. Будьте здоровы.
Вы просто чудо,спасибо Вам за рассказ,очень доступно и красиво!
Если бы ге знала как квасить капусту, то ничего бы не поняла из всего сказанного.
Здравствуйте ,я точно так делаю ,но кладу 20г на 1кг капусты ,не перетираю ,а просто складываю в бак ,потихоньку утрамбовываю ,я тарелку большую кладу и банка с водой наверх ,2 дня не трогаю ,а на 3 или 4 день не протыкаю ,я считаю что плохо уходят газы ,а вытаскиваю из бачка в таз ,как бы перетряхивая, пусть в тазу полежит какое -то время ,проветриться !Знаете какой запах стоит сильный !Где то через час или меньше складываю обратно в бак утрамбовываю и гнет с грузом ,достаточно 3х литровую банку ,так делаю 3дня ,а затем по банкам ,а прижимаю в банках веточками от укропа или смородины, что бы рассол покрывал капусту и до самого верха банки .Получается весь процесс квашения в доме 5 или 6 дней ,но чтобы было прохладно в помещении ,не жарко ,а затем убрать в холод ,где ва храните ,в банках лучше - достал ее в холодильник и не лазить каждый раз в бочку или бак !И не перетирайте капусту при засолке ,как советуют ,она будет и мягкая и рассол плохой станет! У меня очень вкусная капуста получается, не кислая и хрустит !
Из рассола готовится самая ядрёна горчица
L
,p
СПАСИБО, ЛИЛИЯ, ЗА СОВЕТ
ДУМАЮ, ОПЫТ К ВАМ ПРИШЕЛ ПУТЕМ ПРОБ КАЧЕСТВА БЛЮДА.
Вас слушать и смотреть ,очень приятно ,нет лишних не нужных движений,коротко и всё понятно ,спасибо большое,класссссс
Коротко?
А мне нравится если морковку видно в капусте и сок рыжеватого цвета тоже нравиться, он даже сладковатый немного
Здравствуйте! Зашла к вам случайно, посмотреть рецепт квашеной капусты...и зависла. Хорошо объясняете, ничего лишнего, всё нравится,подписалась. Вы хорошая хозяюшка,спасибо вам и процветания вашему каналу,а вам здоровья!
Как приятно на Вас смотреть!!! Все очень аппетитно и с такой любовью и знанием дела! Браво!!!
Благодарю! Вы настоящий мастер! Шапка в пол! 💖
Как приятно слушать и смотреть на Вас.Спасибо большое за советы,грамотную речь.С меня лайк и подписка.Спасибо!!!
Спасибо вам,за старинный рецепт,так мамочка молила и я уже 40 лет солю,как учили мои предки,точь в точь спасибо вам,какая вкусная капусточка,но и ещё зависит от сорта капусты
Да, сорт капусты играет роль!! 😊
И я так готовлю. Один в один. Без всякой водяной заливки и сахара. И морковочки совсем чуть-чуть. И соли кладу 16-18 гр.на кило. За два дня бродит. Прокалываю регулярно,раза 3-4 в день,освобождая газы. Спасибо за то,что делитесь правильным рецептом. С Наступающим Вас!
😅
А дальше? Через два дня убираете?
Я тоже на платок обратила внимание.Все по делу.
Огромное спасибо,милая хозяюшка! Рецепт отличный. Здоровья и долгих лет жизни,счастья женского и удачи во всём.
Капуста супер! Как и хозяюшка! Спасибо вам!
Вы совершенно правы по поводу платочка. В нашем роду, Обязательно чтобы волосы были все спрятаны.
Один из самых лучших рецептов на Ютюбе! придерживайтесь этих рекомендаций и у вас получится самая вкусная капуста, это точно!
БЛАГОДАРЮ!
Очень приятно смотреть и слушать! С удовольствием подписываюсь.
Благодарю Вас что поделились с нами своими знаниями соления
Спасибо большое за рецепт квашеной капусты очень понравился и за сорта теперь буду знать спасибо за вашу доброту здоровья вам мира счастья успехов в труде 🙏💖❤️💕🍒🍒🍒🙏
Замечательная хозяюшка ! Спасибо огромное вам, здоровья и удачи вам и вашей семье .
Спасибо огромное 15:20 . Я солила раньше такие же сорта капустки. Очень вкусно! Но потом открыла для себя Амагер, Агрессор, Валентина и Колобок. Кстати Амагер солила ещё моя бабуля. Мою капустку все называют Хрумкой. Попробуйте! Не пожалеете! На 1 кг капусты 1ст.ложку соли. 1 морковь 15-20 см и щепотку тмина (на любителя). Приятного аппетита.
@@ВалентинаСиницына-ы9ю если класть на 1 кг капусты 1 ст. л. соли , то любая капуста , не зависимо от сорта , будет хрустеть, а если уменьшить количество моркови , то и белоснежной .
7ддж.. @@ИринамамаГеоргия-о7ш
@@ИринамамаГеоргия-о7шд❤
а мне нравится когда капуста яркая от моркови, очень аппетитно.
В квашеной капусте морковь яркой будет тогда, когда добавляют к уже сквашенной капусте, капуста от этого остаётся белой, не темнеет и морковь сохраняет свой цвет, с если квасить всё вместе, то от морковного сока цвет меняется у капусты .
Надо попробовать!
@@ninagaltsova7147 Цвет абсолютно не меняется. На один качан капусты одну морковь. Много не надо.
@vincentmaloney583 Но качан капусты разный же бывает ...
@@ninagaltsova7147 Здравствуйте! А как вы квасите капусту без моркови. Поделитесь, пожалуйста.
Солила по вашему рецепту, капуста получилась отменная! Сегодня снова вот посолила, надеюсь снова будет хорошая, спасибо!!!
Вас приятно слушать - нет лишних слов и действий, а Ваши советы относительно фаз Луны, Белорусских крышек, небольшого количества моркови и соли, беру себе на заметку!☝️))
Здоровья Вам хорошего и радости от Ваших забот!🙏😊
Делаю тоде так же.Капуста всегда получается вкусная хрустящая.Агрессор Профессор Экспресс очень вкусные .Еще обязательно добавляю яблоки если есть антоновку.
Самый правильный способ, без воды и сахара.
Много рецептов посмотрела как только говорят про сахах сразу перехожу на другой рецепт. Ещё добавлю в мужской день. А в те дни критические, женские тоже квасить нежелательно.
Это ж надо до такого додуматься!
Лет 40 знаю, что квасят капусту на молодой месяц, когда он подрастет, день должен быть четверг, хозяйка без месячных. И в этот день хозяйка не должна знать ни о каких похоронах на сегодняшний день. Когда по 50 кг капусты квасишь зараз, станешь суеверной.
@ У мужчин не бывает месячных ни в среду, ни после дождика в четверг, ни в пятницу. Маразм крепчает. Квасьте капусту тогда, когда у вас есть для этого настроение. Вот и весь "секрет".
Первый морозец должен капустку прихватить, луна растущая,когда похожа на буква ,,с,, наоборот-,,э,,,соль на 1 кг приблизительно 1 ст.л без горки, это где-то 20-25 гр не более,протыкать 2раза в сутки ,стоит от 2 до 5 суток при комнатной температуре.Затем по банкам и в прохладное место.Каждая хозяйка по своему любит, но азы у всех одни,да,моркови чуть-чуть для красоты,так как солим все-таки капусту,не морковь! Спасибо! Очень похоже на мой посол капусты! Удачи вам!
Я ещё добавляю семена укропа.Спасибо ,что сказали какой лучше брать сорт для засолки!
Когда луна в виде буквы "с" - это старая, убывающая. Растущая - как часть буквы "р" , скобрчка ")".
@@ТатьянаОбищенко-з7е я так и показала-,,э,,,а если подставить палочку,получается ,,р,,,т.е.растущая! Просто ,видимо, не совсем былопонятно !Ну,извиняюсь!!! Старая совсем стала.Так нас учила наша бабушка, царствие ей небесное!
@@ГалинаЩиголева-э4г нет-нет, Вы все правильно написали. Я просто чуть уточнила, не в обиду Вам. Простите, если задела.
Нет!!! Луна УБЫВАЮЩАЯ на букву С!!! А если повёрнута другой стороной и между рогами провести линию получится буква Р что значит РАННЯЯ.. А С--старая.. Это известно с незапамятных времён...
А мы тоже без сахара солим,но с морковью и со свеклой и 1:2 укропом и фенхелем! Ой,вкуснющая такая получается
Спасибо добрая хозяюшка. Всё понятно и просто. Доброго здоровья.. Вам и Вашим родным. Хорошая и очень нужная информация.
Ой какая красота,и вкуснота!. Так аппетитно показала квашение капустки эта милая женщина,что пока смотрела слюнями подавилась,захотелось похрустеть этой капусткой чудной да с жареной картошечкой на сале,мммм🙈🤤😋
А хозяйка знатная делится знаниями с подписчиками и не только. К сортам капусты прислушалась и записала конспект. Спасибо уважаемая Людмила Николаевна!
Только вот не предупредила она, что капусту обязательно нужно хотя бы один раз в сутки протыкать деревянной палочкой, чтоб выходили газы! Да и два дня для брожения очень маловато! Это я тоже слышала от своей бабушки!
Спасибо, Вам, огромное, очень приятная женщина, хозяйка. Рецепт обстоятельный! 👍
Какая же Вы,приятная женщина, всё что Вы рассказали нам,это дорогого стоит,а то что Вы своим платочком,закрыли все Ваши волосы,это говорит о Вашей аккуратности , мне всё понравилось, обязательно теперь буду выходить поздно вечером,и смотреть какой выдался месяц,и квасить капусту на растущую луну.Огромное Вам спасибо!И конечно же с меня лайк подписка давно уже есть! Побольше Вам подписчиков!Всем добра ,мира , здоровья!
Доброе утро, дорогая хозяюшка, спасибо Вам за правильный рецепт капустки. От сахара, если добавлять, капуста будет сопливой. Спасибо за рецепт, остаюсь с Вами, рада буду дружбе.
Замечательное видео, правда мы солим немного по-другому, ещё добавляем семена укропа, перец горошком и лавровый лист маленькими кусочками. Всем вкусной капусты и удачной засолки!
Как приятно на вас смотреть и слушать, ни какой воды, все по существу, спасибо, быстро и понятно,
В моей семье точно так же квасим капусту уже много лет, получается всегда вкусно. 18 гр соли на 1 кг капусты и на счет моркови, совершенно правильно сказано, много класть не нужно, иначе капуста будет не белая а желтая. Обязательно лайк и подписка.
На любителя,я кладу моркови больше,мне именно нравится цвет аппетитный,а не белый
Морква с капустой несовместима,поэтому давно уже делаю капусту без морковки
Капуста не будет жёлтой от моркови, ее надо только нарезать,Желтеет капуста от того, что натирают ее на тёрке,
@@ВераАнтоненко-с9ъкаждому своё
Чтобы капуста не была желтой от моркови после шинковки промойте её.
Очень приятно смотреть. Ничего лишнего. Обязательно попробую ваш рецепт.
Храни вас Господь и всю вашу семью,Господь
Вы такая милая хозяйка. И правильно одеты фартук косынка всё аккуратно смотреть и слушать одно удовольствие 👍👍👍
Надеты
Аж слюной изошлась.Спасибо за тонкости квашения капустки.В ноябре буду делать на растущую луну.
Пожалуй самые правильные советы!!!! Браво 👏👏👏👏
Благодарю ВАС!!!❤За такой ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт.❤Обязательно воспользуюсь Вашими советами.Вы Прекрасный ,Обонятельный Доброй души человек!!!Счастья ВАМ, Здоровья,благополучия!!!❤
Молодец, хороший рассказ о квашении- капусты . Спасибо.
Я никогда не смотрю на луну и вапуста отличная получается
И создал Бог два больших светила, солнце, чтобы светило днём, и луну, чтобы ночью.Еще сказал Бог, ,,Не сотвори себе кумира,,.
Здравствуйте , я квашу капусту на долгое хранение , по рецепту на 10 кг - 250 гр, моркови , 250 гр. соли и 50 гр, сахара . До следующего лета , стоит хрустящая , белая , вкусная . Квасим капусту МЕГАТОН .Храним в погребе .
Какая прелесть,благодарю за прекрасный рассказ о процессе,о нюансах засола капустки и за сам рецепт!🫂♥️
По сахару согласен с Вами на 100 процентов. По сортам используемые Вами: Слава,Белорусская,Мегафон,а также СБ( слава-белорусская) также согласен, но одно замечание: а где приобрести эти сорта , если сам не выращиваешь, это проблематично( так как производители однозначно не выращивают эти сорта) .Следовательно на рынках, сетевых магазинах такой капусты не купишь! А вот это то реально влияет на конечный результат(он не предсказуем, это лотерея, в лучшем случае 50 на 50).
Здравствуйте! спасибо вам,оч доступно, с любовью.вы чистая,приятная женщина,а ваш платок супер.
Сразила наповал подача материала, грамотная речь. Приятно слушать. Спасибо за рецепт и полезные советы. Блогеры, учите русский язык на этом канале.
Доброго времени суток 👋 Подскажите пожалуйста, в каком месяце вы квасите капусту?🤗🌹
Мы в основном покупаем капусту на рынке и кто нам скажет про сорт капусты , берём , что есть , шинкуем , немного моркови , солим , мнём и сразу в эмалированную кастрюлю, а далее классика , капуста получается вкуснейшая, хрустящая , ЛАЙК ХОЗЯЮШКЕ за советы 😋😋😋👍👍👍
Смотрела ваш ролик с большим удовольствием.Спасибо большое за рецепт , очень хорошо объяснили ,вам здоровья и долгих лет жизни. С меня лайк , буду делиться с друзьями.
Здравствуйте.Спасибо большое. Какая добрая женщина. Очень хорошо объясняети. Капуста получается потому что вы добрая.❤
Спасибо. Людмила Николаевна! Как хорошо все рассказано! Сразу чувствуется, что у вас многолетний опыт засолки капусты. Мы с Вами одного поколения и я делаю все также. И даже соли добавляю 180 гр на 10 кг.
Сто восемьдесят грам на 10 килограмм, а не мало? Кто-то советует столовую ложку на килограмма это 50 гр. Как минимум? Кого слушать не знаю.
.
@@ЮрийГомоненко-э3й столовая ложка соли на 1 кг капусты это очень много,будет соленая капуста,на 1 кг капусты ложите 1 чайную ложку соли
@@ЮрийГомоненко-э3йв одной столовой ложке 25 грамм соли и никак не 50гр.
Ох, именно этого подробного разбора я наверно и искала, спасибо, благодаря вам научилась разбираться в капусте
Надо всегда старших слушать
Спасибо за рецепт.УДАЧИ.Благослови вас Господь Бог.
Никогда не задумывалась какая луна и капуста всегда отличная - все зависит от сорта капусты
Спасибо за приятное общение, я как в детство вернулась, Вы мне маму напомнили, она тоже платочек повязывала. Мира и радости Вашему дому.
Очень понравилось видио, предложены сорта капусты, количество ингредиентов и сам процесс. Хозяйка аккуратная и приятно её слушать. Спасибо Вам, дай Бог здоровья
Спасибо большое за такой подробный рассказ по квашению капусты.
Людмила Николаевна, спасибо за очень обстоятельный, интересный рассказ!
Какие у Вас ловкие, умелые руки! Очень приятный, добрый голос!
Как мне нравится,что Вы такая аккуратная, платочек,это очень опрятно и нужно,фартушек,и Вы сама очень приятно симпатичная женщина,а за Ваши рассказы это очень меня порадовало, буду квасить капусту на растущую луну! Здоровья Вам! Хранит Вас Господь любовью Своей!😞😉😉