Спасибо сыночка!!!!!!! у меня газовой плите 42 года..... работает только две комфорки из четырех...... мне этот рецепт был нужен больше, чем я предполагала, ибо я о нем не знала........Чёрт возьми, в мои 77 лет я пришла к тому, что у меня появился кумир, впервые в жизни и это вы!
А моя плита старше))) мне 56, плиту поставили вместе со сдачей дома, мне было 5 лет, и она до сих пор рабочая, вся. Я подумываю её поменять только из за эстетики, но все откладываю.
Это самый шикарный рецепт. Я тоже повар и раньше на всё празднования заказывали почему то запеченую буженину но раньше не было фальши и поэтому мы её в начале обжаривали с двух сторон и заливали водой добовляли разные специи и доводили до готовности. Так что я с вами солидарна и мне очень нравится именно ваш рецепт, незабываемый вкус. Спасибо
Запилил буженину, сижу жду, когда остынет. Время 01.30. Конечно, я её утром попробую. Перед этим блюдом сделал плов по вашему варианту, жена в восторге и это самый главный признак, что плов удался. Спасибо вам, Илья, за ваше дело! От всей души! Чёрт возьми, в мои 36 лет я пришел к тому, что у меня появился кумир, впервые в жизни и это вы!
И У МЕНЯ - В 70! Впечатление, что я с ним выросла в одном дворе- те же фразы, подходы, и хозяйское, рачительное отношение к продуктам. Человек уважает себя и нас - не выделывается с "ингредиентами" и кучей специй, потакая извращенным вкусам, но заостряет внимание на ключевых моментах. Все гениальное-просто.
Смотреть одно удовольствие Мне такого на кухню .Где Ви били раньше . КИЕВ - ДУМАЮ НЕ ДАЛЕКО . Я КОЛБАСКУ ТАУ ГОТОВИЛА ; А ПОТОМ СВАРИЛА БОРЩ . А ВОТ НЕ ДОГАДАЛАСЬ ЗА БУЖИНИНУ . В ХОЛ МАРИНУЕТСЯ БУЖЕНИНКА .БЛАГОДАРЮ
У меня - та же история. С тех пор, как увидела этого замечательного кулинара, в восторге. Его харизма, умение, красота подачи, живой юмор. Все это поднимает настроение и, конечно , является уроком!!!!
Уважаемые согласен вкусно.Но не полезно,поясняю в мясе главное белок при таком приготовленний теряется до 80% белка.Нужно сначала ,,запечатать" белок,вот это будет правильно.Я так думаю.
Тащусь и балдею от Лазерсона)))))) Он мне чем-то Жванецкого напоминает! Не знаю, что первично (в желании смотреть его передачи) сам Лазерсон или его рецепты?!
Спасибо. Гениально. Это первый рецепт из всех, что я встречала о буженине с которым согласна на 100%. Экономно, нежно, вкусно, а борщ на выходе - это просто "вишенка на торте". Спасибо.
@@anatoliydyachenko428 сейчас будут такие научные исследования, что докажет, что любое мясо и птицы, и животных очень вредно для здоровья! А самыми полезными будут считаться тараканы, сверчки, опарыши и пр. черви и насекомые.
@@anatoliydyachenko428 свекрови свекру по 95..без мяса не сели за стол и на завтрак и на обед и на ужин ...и масла пачка всегда на столе ..и никакого диабета
37 лет готовила методом запекания. Вчера сделала по Вашему рецепту. Это божественно!!! Отныне буду только так. Ваши рекомендации абсолютны. Буду учиться у Вас и дальше❤❤❤
Спасибо, товарищ Лазерсон) Так приятно видеть человека из времён СССР, - грамотная речь, доходчивое объяснение сложных вопросов, и просто приятный человек. Опять очень мужской рецепт - просто, быстро и вкусно. Респект трудолюбивому человеку от армян, точнее, от меня лично ))))
Добрый день! Вчера приготовила буженину, все делала как Вы сказали. Сегодня утром порезала на завтрак, очень мягкая и сочная. Первый раз такая получилась не засушенная, а очень сочная. Бульон стоит в холодильнике, будет борщ по Вашему рецепту. Спасибо большое, случайно ваш канал обнаружила пару дней назад. С наступающим, всех благ вам и вашей семье. Л. И. (67)
Наконец то прозвучали долгожданные вопросы о количестве соли... Да, ведущий приятный, приподносит все отлично, но количество соли для мяса, только то что налипло на чеснок, мало!!!
@@НатальяСкоробогатова-л7ь здравствуйте,присаливал и добавлял немного специй. Бульон для борща не использовал. Для борща варит специально бульон,без мяса не едят.
@@hehehegagagaga8357 10 % раствор это 10г соли и 90г воды. У воды плотность 1,поэтому это будет 90 мл. Если Вы в растворе с такой концентрацией будите выдерживать мясо, зачем его тогда варить? Солите, но это совсем другая история.
Маэстро -Ваша зона-это воспитание не только кулинарных вкусов,но но чувств иронии и самоиронии,юмора,доброжелательности к окружающему миру и Оптимизму,несмотря ни на что! Вы-Талантище во всем! Будьте счастливы долгие долгие годы здоровой жизни с близкими ,родными людьми
Илья, большое спасибо от меня и моей мамы. Маме 88 лет, всю жизнь готовит буженину, но о такое способе шпигования не знала. Благодарим за науку ))) Когда пробовали буженину, мы обе почувствовали аромат. Вы волшебник )))
Я бабушка,пишу со странички внука,мне 63 года,много чего умею и могу,но.....никогда бы не додумалась шпиговать чеснок с солью и перцем, а особенно шлёпать свинину,как по жопе! Век живи,век учись! Лазерсон,я тебе уже где то признавалась в любви,но повторю ещё раз,я тебя люблю!!!! Спасибо,маэстро за науку!
@@СветланаЛогинова-з8д да нет,я своего дедушку люблю,как никак,а уже 43 годика вместе! А лазерсон это как красивая песня,слушать его одно удовольствие, да и к тому же много полезного можно извлечь,в приготовлении еды он просто маэстро! Все просто,доступно,понятно,без всяких понтов! И вообще,мне кажется,он хороший дядька! А вам спасибо огромное за комментарий,прямо в молодость вернулась,когда любила пошалить,а теперь......
Приготовить вкусно буженину,наверное смогут многие. Но высший пилотаж,это обьяснить безрукому рукожопу.который почему то решил первый раз в жизни рискнуть испортить кусок мяса, как все сделать правильно,и так чтобы получилось все с первого раза,это высший пилотаж. Мясо уже в холодильнике,не знаю,доживет ли до утра. Безумно вкусно! Маэстро, вы делаете очень большую и полезную работу! Продолжайте! Удачи в делах!
Спасибо огромное! Все время делаю буженину по Вашему рецепту и удивляю гостей. Буженина главное блюдо на столе, а вокруг хрен, горчица, сациви,маслины, зелень,салат микс! Все просят рецепт, я рассказываю им про Вас и с огорчением узнаю, что не все знают о Вас….
Сделал по этому рецепту ... Могу сказать одно - мясо после холодильника прожило пару часов - все сожрали 🤣🤣 борщ на этом бульоне тоже сварил, только жена обещала из дома выгнать за такие проделки - борщ за ночь в холодильнике почти в холодец превратился, но был очень вкусный 😁😁😁 спасибо за рецепты, теперь только так и не иначе 👍👍👍🤟🤟🤟
ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ МНЕ НРАВЯТСЯ!!! И ВАШ ЮМОР!!! СУПЕР!!! Г. МОСКВА. 77 ЛЕТ. ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ И УМЕЮ. НО ВСЕГДА НАХОЖУ ЧТО НИБУДЬ НОВЕНЬКОЕ. БУЖЕНИНУ ЗАПЕКАЛА, ТЕПЕРЬ БУДУ ВАРИТЬ!!!
Боже, сегодня приготовила! Это нечто! За 57 лет вкуснее буженины не ела! Всё так, как говорит шеф. Семья в восторге, а готовить я умею и люблю(если что) 😄👍🔥
Илья! Это неподражаемо и великолепно! Рецепт, подача, харизма- выше всяческих похвал! Смотрю и готовлю по вашим роликам с удовольствием, рекомендую подругам и друзьям! Здоровья всей вашей семье! Удачи! Всех благ!
Илья, вы самый харизматичный мастер - шеф по мясным блюдам, после ваших роликов, мужчины начинают сами готовить, у них появляется Интерес к жизни. Ведь это настоящая мужская профессия. Благодарность многих женщин.❤
Как говорится: век живи,век учись,спасибо вам за рецепт,так я ещё не делала,не сомневаюсь,что будет вкуснятина!Удачи вам и ещё раз спасибо!!!На паску буженина будет по вашему рецепту!!!
Трудно сказать, от чего получаешь больше удовольствия: от блюд, приготовленных по вашим рецептом, или от вашей виртуозной работы и очень интересного, с юмором, разговора. Спасибо, вам.
Спасибо за ценный рецепт,так .как у меня нет духовки,для меня этот рецепт как находка. Очень вас уважаю и ценю ваши рецепты. Крепкого вам здоровья и долгих лет жизни.
Спасибо за ещё один шикарный рецепт!!! Я всегда буженину запекала в тесте , дабы сохранить её сочность. Возьни больше. А , этот рецепт упрощает приготовление буженины , да ещё и бульон для борща готов! Гениально!
Спасибо Вам огромное! Мне кто-нибудь даёт рецепт. Той же буженины, вроде бы вкусной и нежной. Я его записываю. А потом включаю Вас и готовлю ,, по Вам,,!!! 😊❤❤❤
Спасибо за рецепт . Запекала по-разному, но получалось мясо суховато. Только что приготовила по вашему совету. Сейчас остывает в бульоне, еще не пробовали, но уверена что мужу понравится. Делала для него. Отдыхаю на вашей "зоне". Спасибо за ваш талант. По молодости гонялась за вашими книжками и есть несколько и сейчас. Иногда достаю, смотрю и каждый раз узнаю новое. Здоровья вашей семье и всех благ.
Спасибо! Получилось очень вкусно и сочно. Для тех, у кого сомнения, солить ли воду: я по совету Шефа не солила, буженина получилась не пресной. Единственное отступление - лаврушку положила в воду, не люблю ее выковыривать из мяса во время еды
Спасибо за настоящий рецепт! У меня оставшегося бульона был всего литр, так я порезала пластами буженинку и залила в блюде. Получилась "заливная" свининка. Украсила веточками петрушки. В следующий раз нашпигую мясо еще и корнем пастернака. А еще подержу в холоде нашпигованный кусок хоть ночь. Шеф, Вы мне, старой тетке, прям глаза открыли на, казалось бы, простые вещи! Зачет!
Незнаю как другие, но очень часто смотрю рецерты не изза самих рецептов, а чтобы понять, как хорошо просолить мясо, как правильно сделать соус, и тому подобное, и вот такие ролики для меня самые интересные
Очень душевный человек, я зашел посмотреть как кусок свинины приготовить , а впечатление как будто со старым другом пообщался, ну и рецепт узнал конечно ))) Большое вам спасибо
Спасибо, полностью согласна с вашей концепцией. Моя любимая тётушка повар готовила именно так буженину, я была удивлена, когда увидела процесс, и запомнила. Сегодня вы его продемонстрировали. Спасибо
Большое спасибо, с удовольствием посмотрел, сегодня буду делать. Позволю маленькую поправку (не существенную): норма варки-1кг/час при температуре 80°С. При этом мясо 100% проваривается и меньше вытапливается жира. Если 1,5 кг-1,5 часа и т д. Лайк ставлю. Однозначно. Ещё раз спасибо.
@ОлексійВоробець-ф5в Я не знаю жаргонного сленга, но, по технологии (если умеешь читать-читай) варка колбас производится при температуре 80°С. При этой температуре уничтожается вся опасная микрофлора. При 100°С, твоя колбаса полопается, потрескается и выварится. Споры ботулизма уничтожаются только при температуре 120°С, которая достигается только автоклавированием. Мне жаль, что граждане твоей страны деградируют.
Любая ЗОНА - ничто БЕЗ ЛАЗЕРСОНА ! Прошу рецепты приготовления мужскими руками быстрых и полезных завтраков. Всегда ВАШ поклонник и рядовой кулинарии Андрей. Восхищен отношением и Вашей любовью к профессии.
удивительное дело)) Видела вас на канале Еда, а сейчас лежит кусок мяса на кухне, а я пытаюсь найти рецептик буженины и тут. о радость.. Вы... именно такое искала.. спасибо в очередной раз, хотя в телевизор "спасибо" можно передать только мысленно, что я с удовольствием регулярно делаю.. за ваши рецепты и позитив)))
Спасибо за рецепт! Очень хороший результат!50 лет назад меня научили запекать говядину так, чтобы она оставалась сочной.Я применила к свинине, назвается Мясо в собственном соку.Шпигуется,колеруется компактный кусок мяса /вес1кг и больше.до 3 /,в сухой посуде с толстым дном обливается раст.маслом очень обильно и на большом огне колируется и переносится на очень маленький огонь.Ни капли воды!! В таком режиме, изредка поглядывая и переворачивая,готовим до готовности,те нужной мягкости.В процессе выделившийся сок будет булькать на дне,не кипеть бурно! Извлечь, остудить,желе со дна использовать.Получается сочно, вкусно,совсем немного,,утруски,, и без духовки!
Дорогой Шеф, сегодня по Вашему рецепту довариваю буженину к своему 85-летию, надеюсь на успех т.к. все попытки воспроизвести Ваши рецепты получались прилично .Спасибо Вам, я Вас смотрю, слушаю и отношусь с большим уважением, Ваша поклонница, Т.Л.
Я ещё шпигую морковкой. И добавляю мед и горчицу. Очень вкусно. Мне вообще нравится этот канал.. ещё принцип. Ваши рецепты внушают доверие и оправдывают его😊
Спасибо Вам за ваши рецепты, а эта буженина просто супер, готовила и очень даже вкусно и сочно получилось! Всегда с удовольствием смотрю ваши видео, от вас исходит много юмора и позитива! Спасибо вам и дай бог вам здоровья и процветания вашему каналу!!!
Вчера попробовал так приготовить говядину. Сегодня на завтрак отведал. Результат превзошёл ожидания. Сосиски забросил в морозилку, хотя наверное надо собакам отдать, вряд ли я их буду есть. Спасибо за рецепт!
Зона Лазерсона это наше всё!я сама готовлю по вашим рецептам,и так вкусно рассказываю,что многие женщины с работы просят ваши рецепты,я им скидываю эти видео,они подписываются и все просто счастливы!спасибо Вам огромное за ваш труд!обожаю вас!
Илья Исаакович , как же хорошо видеть Вас и слышать . Вы стараетесь нас научить кулинарному делу , большое Вам за это спасибо . Прямо отрада для души .
Исакич, классный рецептик! Уважуха за диалог с ним👆. "Я не знаю правильный рецепт...", слова истинного шефа! Здоровья тебе и твоим близким, остальное можно и заработать.
Лазерсон Вы гений. Как же приятно смотреть Ваше видео про жизнь в полном смысле этого слова , испытывая при этом удовольствие приготовления вкусной еды. А потом попробовать самой или самому это приготовить. И если получится..... Еда это одно из удовольствий. СПАСИБО
В 2007 г мне подарили Вашу нигу " Золотая коллекция рецептов" , по радио слушала ваши передачи , Вы очень доходчиво и с превосходным юмором комментируете приготовление.Буженина превосходная по Вашему рецепту , всем рекомендую.
Спасибо сыночка!!!!!!! у меня газовой плите 42 года..... работает только две комфорки из четырех...... мне этот рецепт был нужен больше, чем я предполагала, ибо я о нем не знала........Чёрт возьми, в мои 77 лет я пришла к тому, что у меня появился кумир, впервые в жизни и это вы!
А моя плита старше))) мне 56, плиту поставили вместе со сдачей дома, мне было 5 лет, и она до сих пор рабочая, вся. Я подумываю её поменять только из за эстетики, но все откладываю.
😊😊
С таким кумиргм все вкусно, остроумно, живите на здоровье🙏🙏🙏
А в Библии написано: не сотвори себе кумира...
Это самый шикарный рецепт. Я тоже повар и раньше на всё празднования заказывали почему то запеченую буженину но раньше не было фальши и поэтому мы её в начале обжаривали с двух сторон и заливали водой добовляли разные специи и доводили до готовности. Так что я с вами солидарна и мне очень нравится именно ваш рецепт, незабываемый вкус. Спасибо
Если для вас это шикарный рецепт буженины, значит вы хреновый повар. Это самая чудовищно сухая буженина.
@@olgolga6617ну и дура !
Лазерсон - лучший повар на постсоветском пространстве. Училась готовить по Вашим книгам и радиопередаче, которую Вы вели...Спасибо!❤❤❤
Запилил буженину, сижу жду, когда остынет. Время 01.30. Конечно, я её утром попробую. Перед этим блюдом сделал плов по вашему варианту, жена в восторге и это самый главный признак, что плов удался. Спасибо вам, Илья, за ваше дело! От всей души! Чёрт возьми, в мои 36 лет я пришел к тому, что у меня появился кумир, впервые в жизни и это вы!
И у меня в мои 37!
И У МЕНЯ - В 70! Впечатление, что я с ним выросла в одном дворе- те же фразы, подходы, и хозяйское, рачительное отношение к продуктам. Человек уважает себя и нас - не выделывается с "ингредиентами" и кучей специй, потакая извращенным вкусам, но заостряет внимание на ключевых моментах. Все гениальное-просто.
а соль в бульон надо добавить?
@@МаринаСкрипник-о6е Я не солил, соль внутри. Мне достаточно. По таймингу ролика в 12.40 Илья комментирует вкус.
@@МаринаСкрипник-о6е нет
Когда нет настроения, включаю Вашу Зону слушаю, готовлю, поднимается настроение. Благодарю от себя и всей семьи
Когда нет настроения, иду на кухню и ваяю.
Смотреть одно удовольствие Мне такого на кухню .Где Ви били раньше . КИЕВ - ДУМАЮ НЕ ДАЛЕКО . Я КОЛБАСКУ ТАУ ГОТОВИЛА ; А ПОТОМ СВАРИЛА БОРЩ . А ВОТ НЕ ДОГАДАЛАСЬ ЗА БУЖИНИНУ . В ХОЛ МАРИНУЕТСЯ БУЖЕНИНКА .БЛАГОДАРЮ
🐈🐈🌵🌵🦈🐠🐠🐟🐟🐬🐞🐞🌻🌻🌻💐💐🌺🌺🥀🥀🌹🌹🏵🐞🐝🐜🐞🦗🕷🕸️🦂🦂🦂🥀🍁
У меня - та же история. С тех пор, как увидела этого замечательного кулинара, в восторге. Его харизма, умение, красота подачи, живой юмор. Все это поднимает настроение и, конечно , является уроком!!!!
Уважаемые согласен вкусно.Но не полезно,поясняю в мясе главное белок при таком приготовленний теряется до 80% белка.Нужно сначала ,,запечатать" белок,вот это будет правильно.Я так думаю.
Тащусь и балдею от Лазерсона)))))) Он мне чем-то Жванецкого напоминает! Не знаю, что первично (в желании смотреть его передачи) сам Лазерсон или его рецепты?!
До того приятный человечище. Спасибо, что трудитесь для нас.
Спасибо.а я купила 2 книги Ильи Лазерсона.Серебрянные рецепты и золотые рецепты.готовлю и балдею.труженик.рукастый повар.
Про хлопки по ж... Это отвратно, что приятного вы нашли в нём ? ((
Не смогла досмотреть
@@NatalyaKhanjinaбыдлу нравятся такие выражения.
Спасибо. Гениально. Это первый рецепт из всех, что я встречала о буженине с которым согласна на 100%. Экономно, нежно, вкусно, а борщ на выходе - это просто "вишенка на торте". Спасибо.
Да ну нахер, это воще не гужинина, без корочки. Это называеться вареная шея.
@@anatoliydyachenko428 Откуда вы это взяли? Вы кто? Доктор? Профессор?
@@anatoliydyachenko428 сейчас будут такие научные исследования, что докажет, что любое мясо и птицы, и животных очень вредно для здоровья! А самыми полезными будут считаться тараканы, сверчки, опарыши и пр. черви и насекомые.
@@anatoliydyachenko428 свекрови свекру по 95..без мяса не сели за стол и на завтрак и на обед и на ужин ...и масла пачка всегда на столе ..и никакого диабета
@@fyfnjkbqdfcbk546 то что не усваивается, выходит естественным путем) не переживайте так сильно)
37 лет готовила методом запекания. Вчера сделала по Вашему рецепту. Это божественно!!! Отныне буду только так. Ваши рекомендации абсолютны. Буду учиться у Вас и дальше❤❤❤
Скажите, а воду в кастрюле вы солили ?
Как говорил один сатирик:"Во всех странах место отдыха,а у нас ЗОНА отдыха!" Я нашел свою "зону" отдыха,это данный канал!
Супер коммент!) В топ !
Супер повар! Как всегда на высоте. Отличный рецепт. Обязательно попробую приготовить. Спасибо, шеф!
и мы не пальцем деланы!!
Абсолютно согласна!👍
Илья Исаакич прав - только в нашей стране зона ассоциируется с зоной)
Спасибо, товарищ Лазерсон) Так приятно видеть человека из времён СССР, - грамотная речь, доходчивое объяснение сложных вопросов, и просто приятный человек. Опять очень мужской рецепт - просто, быстро и вкусно. Респект трудолюбивому человеку от армян, точнее, от меня лично ))))
Добрый день! Вчера приготовила буженину, все делала как Вы сказали. Сегодня утром порезала на завтрак, очень мягкая и сочная. Первый раз такая получилась не засушенная, а очень сочная. Бульон стоит в холодильнике, будет борщ по Вашему рецепту. Спасибо большое, случайно ваш канал обнаружила пару дней назад. С наступающим, всех благ вам и вашей семье. Л. И. (67)
Обожаю Лазерсона : такое мастерство и потрясающее чувство юмора !!! Всех благ Вам в Новом году!!!
А соли не маловато? Воду надо солить?
Вы мясо сверху еще солили или бульон? А то маловато как то соли...
Наконец то прозвучали долгожданные вопросы о количестве соли... Да, ведущий приятный, приподносит все отлично, но количество соли для мяса, только то что налипло на чеснок, мало!!!
Расскажите про воду...солить и сколько
Обожаю Лазерсона! И есть вкусно и смотреть одно удовольствие!!👍🤗
😀
Илья, муж приготовил по вашему рецепту буженину. Получилось очень вкусно. Огромное спасибо. Здоровья и благополучия вам и вашей семье.
Юлия Ветрова
Скажите, пожалуйста, а муж солил воду, в которой шею варил? Или хватило только тех нашпигованных специй?
Спасибо 🙏
@@НатальяСкоробогатова-л7ь здравствуйте,присаливал и добавлял немного специй. Бульон для борща не использовал. Для борща варит специально бульон,без мяса не едят.
Наталья Скоробогатова просолите в соляном 10 процентом растворе ночь и все будет хорошо с солью
@@hehehegagagaga8357 а сколько будет соли в граммах на литр воды?? Заранее спасибо
@@hehehegagagaga8357 10 % раствор это 10г соли и 90г воды. У воды плотность 1,поэтому это будет 90 мл. Если Вы в растворе с такой концентрацией будите выдерживать мясо, зачем его тогда варить? Солите, но это совсем другая история.
Маэстро -Ваша зона-это воспитание не только кулинарных вкусов,но но чувств иронии и самоиронии,юмора,доброжелательности к окружающему миру и Оптимизму,несмотря ни на что!
Вы-Талантище во всем!
Будьте счастливы долгие долгие годы здоровой жизни с близкими ,родными людьми
Лучше ,чем вы прокомментировали , уже не скажешь. Подписываюсь под каждым вашим словом.
Хороший рецепт.буду делать.как бы только не забыть шлёпать буженину.мне кажется в этом залог успеха. 😏
Спасибо ШЕФ, приготовил буженину по данному рецепту, результатом очень доволен.
Илья, большое спасибо от меня и моей мамы. Маме 88 лет, всю жизнь готовит буженину, но о такое способе шпигования не знала. Благодарим за науку ))) Когда пробовали буженину, мы обе почувствовали аромат. Вы волшебник )))
А соли не маловато? Или воду надо солить?
@@ЛюдмилаЛастухина А я не знаю. Это у автора надо спросить...
Я бабушка,пишу со странички внука,мне 63 года,много чего умею и могу,но.....никогда бы не додумалась шпиговать чеснок с солью и перцем, а особенно шлёпать свинину,как по жопе! Век живи,век учись! Лазерсон,я тебе уже где то признавалась в любви,но повторю ещё раз,я тебя люблю!!!! Спасибо,маэстро за науку!
@@СветланаЛогинова-з8д да нет,я своего дедушку люблю,как никак,а уже 43 годика вместе! А лазерсон это как красивая песня,слушать его одно удовольствие, да и к тому же много полезного можно извлечь,в приготовлении еды он просто маэстро! Все просто,доступно,понятно,без всяких понтов! И вообще,мне кажется,он хороший дядька! А вам спасибо огромное за комментарий,прямо в молодость вернулась,когда любила пошалить,а теперь......
чепыгов миша здоровья Вам, и дедушке вашему))) молодцы❤️
@@Лёля-е1к спасибо вам огромное! Это как раз то,что нам не помешало бы,но ничего,не унываем!
Благадарю за рецепт❤
Приготовить вкусно буженину,наверное смогут многие. Но высший пилотаж,это обьяснить безрукому рукожопу.который почему то решил первый раз в жизни рискнуть испортить кусок мяса, как все сделать правильно,и так чтобы получилось все с первого раза,это высший пилотаж. Мясо уже в холодильнике,не знаю,доживет ли до утра. Безумно вкусно! Маэстро, вы делаете очень большую и полезную работу! Продолжайте! Удачи в делах!
Сперва обязательно лайк, потом смотрю видео с твёрдой уверенностью, что узнаю что-то новое!
Спасибо огромное! Все время делаю буженину по Вашему рецепту и удивляю гостей. Буженина главное блюдо на столе, а вокруг хрен, горчица, сациви,маслины, зелень,салат микс! Все просят рецепт, я рассказываю им про Вас и с огорчением узнаю, что не все знают о Вас….
Обожаю когда Исаакович в хорошем настроении
Сразу шутейками полон выпуск )))
Да, по нему сразу видно в настроении он или нет.
@@ВячеславЯнковский-х3т мы все бываем не в настроении или шутки не всем понятны! Не надо ровнять людей по себе. Может это не Ваш юмор.
@@ВячеславЯнковский-х3т Ви из того несчастного одного процента.Илюха Вас любит.
@@СергейМельников-к2е Я тоже это хотел сказать.)
Лазерсон без шуток - это не Лазерсон!
Бог, дай ему здоровья и новых шуток к новым рецептам
Сделал по этому рецепту ... Могу сказать одно - мясо после холодильника прожило пару часов - все сожрали 🤣🤣 борщ на этом бульоне тоже сварил, только жена обещала из дома выгнать за такие проделки - борщ за ночь в холодильнике почти в холодец превратился, но был очень вкусный 😁😁😁 спасибо за рецепты, теперь только так и не иначе 👍👍👍🤟🤟🤟
Долой жену, раз не умеет так готовить!
@@МаринаМурченко-ф9вСобака - лучьший друг Человека 😂
Варила по вашему принципу говядину. Заливала горячей водой и остужала в бульоне. Вкус просто супер!
Подскажите какой вес мяса и сколько варили. Отказываемся от свинины, а с говядиной ещё не подружились. Спасибо.
Вес мяса около одного кг, а варили 1,5 часа.@@ОльгаДейнега-ю4ч
ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ МНЕ НРАВЯТСЯ!!! И ВАШ ЮМОР!!! СУПЕР!!! Г. МОСКВА. 77 ЛЕТ. ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ И УМЕЮ. НО ВСЕГДА НАХОЖУ ЧТО НИБУДЬ НОВЕНЬКОЕ. БУЖЕНИНУ ЗАПЕКАЛА, ТЕПЕРЬ БУДУ ВАРИТЬ!!!
Боже, сегодня приготовила! Это нечто! За 57 лет вкуснее буженины не ела! Всё так, как говорит шеф. Семья в восторге, а готовить я умею и люблю(если что) 😄👍🔥
Виртуоз!!! Браво, маэстро! Премного благодарен! Теорию знал, но процесс увидел впервые!
Илья! Это неподражаемо и великолепно! Рецепт, подача, харизма- выше всяческих похвал! Смотрю и готовлю по вашим роликам с удовольствием, рекомендую подругам и друзьям!
Здоровья всей вашей семье! Удачи! Всех благ!
Люблю Лазерсона
Я его давно люблю,он еще был в телевизоре,теперь на телефоне
@@svetlanabydniy81019 достойных слов для этого, челов трудно подобрать. Умница. Низкий поклон. Дай бог тебе здоровья на многие годы. .
Обалденно аппетитный рецепт, на пустой желудок смотреть невозможно!!! Слюнки текут!!!
Спасибо Вам, Илья, за этот рецепт! Я давно не готовила буженину, а теперь узнала новшество - бульон от её варки хорош для борща
А Вы что выливали его.?!!! Какое же это новшество.
Что за борщ без мяса?
Илья, вы самый харизматичный мастер - шеф по мясным блюдам, после ваших роликов, мужчины начинают сами готовить, у них появляется Интерес к жизни. Ведь это настоящая мужская профессия. Благодарность многих женщин.❤
Как говорится: век живи,век учись,спасибо вам за рецепт,так я ещё не делала,не сомневаюсь,что будет вкуснятина!Удачи вам и ещё раз спасибо!!!На паску буженина будет по вашему рецепту!!!
А,если этот нашпигованный кусок не много промариновать,будет наверняка ещё вкуснее,но у вас время ограничено,спасибо за рецепт
Рецепт супер, но опасный для фигуре. Ведь такая буженина на столько вкусная, что сьедается на раз!
Спасибо за рецепт. А еще (извините, не по теме): случайно узнал, что Соня стала студентом года. Поздравляю, рад за Соню и за вас.
Позвольте присоединиться и поздравить папино солнышко!
Я вчера смотрела выпуск про Соню. Такая хорошая новость.
и я вчера видела этот выпуск
@@alisalis1966 где можно посмотреть
@@asiabudovsky1025 Погуглите: Студентка из Петербурга победила в престижном конкурсе
Трудно сказать, от чего получаешь больше удовольствия: от блюд, приготовленных по вашим рецептом, или от вашей виртуозной работы и очень интересного, с юмором, разговора. Спасибо, вам.
Хлопать по жопе... Это интересно?
Огромное спасибо !у вас золотые руки,а главное светлая голова!будьте здоровы и живите 120 лет
Спасибо
Из рук этого замечательного человека может быть только самое вкусное.Благодарю.
Спасибо за ценный рецепт,так .как у меня нет духовки,для меня этот рецепт как находка. Очень вас уважаю и ценю ваши рецепты. Крепкого вам здоровья и долгих лет жизни.
Спасибо за ещё один шикарный рецепт!!! Я всегда буженину запекала в тесте , дабы сохранить её сочность. Возьни больше. А , этот рецепт упрощает приготовление буженины , да ещё и бульон для борща готов! Гениально!
Спасибо Вам огромное! Мне кто-нибудь даёт рецепт. Той же буженины, вроде бы вкусной и нежной. Я его записываю. А потом включаю Вас и готовлю ,, по Вам,,!!! 😊❤❤❤
Если вы готовили буженину по этому рецепту, то скажите , вы тоже не солили воду? И что вышло в результате?
Спасибо за рецепт . Запекала по-разному, но получалось мясо суховато. Только что приготовила по вашему совету. Сейчас остывает в бульоне, еще не пробовали, но уверена что мужу понравится. Делала для него. Отдыхаю на вашей "зоне". Спасибо за ваш талант. По молодости гонялась за вашими книжками и есть несколько и сейчас. Иногда достаю, смотрю и каждый раз узнаю новое. Здоровья вашей семье и всех благ.
Попробовал рецепт. Великолепно!!! 2 кг. вдвоем съели за 2 дня и на завтрак и со щами и просто бутер.
Спасибо! Получилось очень вкусно и сочно. Для тех, у кого сомнения, солить ли воду: я по совету Шефа не солила, буженина получилась не пресной. Единственное отступление - лаврушку положила в воду, не люблю ее выковыривать из мяса во время еды
@@Helena_Crimea все строго по рецепту делала
@Natali Kovaljova нормально
Спасибо за настоящий рецепт! У меня оставшегося бульона был всего литр, так я порезала пластами буженинку и залила в блюде. Получилась "заливная" свининка. Украсила веточками петрушки. В следующий раз нашпигую мясо еще и корнем пастернака. А еще подержу в холоде нашпигованный кусок хоть ночь. Шеф, Вы мне, старой тетке, прям глаза открыли на, казалось бы, простые вещи! Зачет!
Обожаю смелых людей с натуральным настоящим характером без зарисовок! Супер рецепт! 👌🏻
Солёной раствор я шприцом как укол в жопу, а чеснок так же пальцами
Незнаю как другие, но очень часто смотрю рецерты не изза самих рецептов, а чтобы понять, как хорошо просолить мясо, как правильно сделать соус, и тому подобное, и вот такие ролики для меня самые интересные
Очень душевный человек, я зашел посмотреть как кусок свинины приготовить , а впечатление как будто со старым другом пообщался, ну и рецепт узнал конечно ))) Большое вам спасибо
Автору за такой огромный опыт, не смотря ролик до конца можно ставить лайк.
Спасибо ,!!! Хорошо вошёл рецепт просто всегда вкусно всегда смотрю Вас с удовольствием
С Уважением Бася
Добрий день ваша буженіна сама найкраща!!!!всі другі віджимають.....щастя,вам з святами,вас!!!!
СПАСИБО ЗА ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ. ВКУСНО, ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И СЧАСТЛИВЫ.
СМОТРЮ ВЕЧЕРОМ ВАШИ СОВЕТЫ И СПЛЮ ХОРОШО!!!
Обожаю смотреть НА ТО, как готовит мужчина, а когда этот мужчина еще и профессионал, ощущения не передаваемые, СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШУ ЗОНУ!
👍👍👍👍👍👌👌👌👌спасибо за то что оказалось все просто достулпно и вкусно!
Это не просто мужчина-профессионал, это ЛАЗЕРСОН!!!
Буженину чаще отвариваю, чем запекаю, и ваш лайфак с чесноком и специями - просто супер! Обязательно буду использовать, спасибо.
Долго искала буженину без духовки и вот Ваш рецепт . Спасибо . Духовки у меня нет .
Спасибо, полностью согласна с вашей концепцией. Моя любимая тётушка повар готовила именно так буженину, я была удивлена, когда увидела процесс, и запомнила. Сегодня вы его продемонстрировали. Спасибо
Большое спасибо, с удовольствием посмотрел, сегодня буду делать. Позволю маленькую поправку (не существенную): норма варки-1кг/час при температуре 80°С. При этом мясо 100% проваривается и меньше вытапливается жира. Если 1,5 кг-1,5 часа и т д. Лайк ставлю. Однозначно. Ещё раз спасибо.
Температура кипения 100 град. При 80-ти варят только скрепнорьільіе, епта.
@ОлексійВоробець-ф5в Я не знаю жаргонного сленга, но, по технологии (если умеешь читать-читай) варка колбас производится при температуре 80°С. При этой температуре уничтожается вся опасная микрофлора. При 100°С, твоя колбаса полопается, потрескается и выварится. Споры ботулизма уничтожаются только при температуре 120°С, которая достигается только автоклавированием. Мне жаль, что граждане твоей страны деградируют.
Любая ЗОНА - ничто БЕЗ ЛАЗЕРСОНА !
Прошу рецепты приготовления мужскими руками быстрых и полезных завтраков.
Всегда ВАШ поклонник и рядовой кулинарии Андрей.
Восхищен отношением и Вашей любовью к профессии.
Сегодня приготовила! Капец, как вкусно! Спасибо огромное за рецепт и долгих лет жизни! ❤️
удивительное дело)) Видела вас на канале Еда, а сейчас лежит кусок мяса на кухне, а я пытаюсь найти рецептик буженины и тут. о радость.. Вы... именно такое искала.. спасибо в очередной раз, хотя в телевизор "спасибо" можно передать только мысленно, что я с удовольствием регулярно делаю.. за ваши рецепты и позитив)))
Обожаю Вас , а буженина выглядит СУПЕР.
Век живи - век учись СПАСИБО
Спасибо за рецепт! Очень хороший результат!50 лет назад меня научили запекать говядину так, чтобы она оставалась сочной.Я применила к свинине, назвается Мясо в собственном соку.Шпигуется,колеруется компактный кусок мяса /вес1кг и больше.до 3 /,в сухой посуде с толстым дном обливается раст.маслом очень обильно и на большом огне колируется и переносится на очень маленький огонь.Ни капли воды!! В таком режиме, изредка поглядывая и переворачивая,готовим до готовности,те нужной мягкости.В процессе выделившийся сок будет булькать на дне,не кипеть бурно! Извлечь, остудить,желе со дна использовать.Получается сочно, вкусно,совсем немного,,утруски,, и без духовки!
Вот спасибочки! Уважаемая, я никак не могу с говядиной "справиться"- мягкая не получается, а тут Вы со своим чудесным советом. Здоровья Вам!
Заказала такой же пинцет на АлиЭкспресс! И сегодня я готовлю буженину! А завтра зафигачу борщ!!!!)))))
Спасибо!
Я приготовила по вашему рецепту! Очень вкусно получилось. Спасибо за секреты с чесноком и солью! Однозначно буду готовить так ещё!!!
Скажите пожалуйста а Вы когда обжаривали мясо_на сковороде без масла/на сухой сковороде/? спасибо
Спасибо за совет насчет соли и чеснока век живи век учись попробую приготовить так бужинину
Приготовили по Вашему рецепту, буженина получилась замечательная. Теперь самое сложное - вовремя остановиться в её поедании)
А, бульон,, вы не солите?.
Илья, спасибо у ВАС всё вкусно.😮😮😮
Готовила буженину, это чтото! Спасибо огромное, теперь никакого запекания.😘
Люблю безотходное производство,и буженинка и бульон на борщ,зачет!
Обожаю мясо, не знала о таком рецепте. Обязательно сделаю на НГ. 😘
Еще не посмотрела, но уже испытываю чуство радости от общения с Вами и вникании в рецепт бужинины, колбаса уже надоела, хочется домашнего, спасибо!
Дорогой Шеф, сегодня по Вашему рецепту довариваю буженину к своему 85-летию, надеюсь на успех т.к. все попытки воспроизвести Ваши рецепты получались прилично .Спасибо Вам, я Вас смотрю, слушаю и отношусь с большим уважением, Ваша поклонница, Т.Л.
Я ещё шпигую морковкой. И добавляю мед и горчицу. Очень вкусно. Мне вообще нравится этот канал.. ещё принцип. Ваши рецепты внушают доверие и оправдывают его😊
Спасибо Вам за ваши рецепты, а эта буженина просто супер, готовила и очень даже вкусно и сочно получилось! Всегда с удовольствием смотрю ваши видео, от вас исходит много юмора и позитива! Спасибо вам и дай бог вам здоровья и процветания вашему каналу!!!
Кстати, идея с чесноком и правда годная! Спасибо Шеф
Всю жизнь так сало солили.
При запихивании чеснока он очищается и от соли и от перц-лаврушки
@@ШахМатАтэц акуратнее пихать надо😂
Вчера попробовал так приготовить говядину. Сегодня на завтрак отведал. Результат превзошёл ожидания. Сосиски забросил в морозилку, хотя наверное надо собакам отдать, вряд ли я их буду есть. Спасибо за рецепт!
Зона Лазерсона это наше всё!я сама готовлю по вашим рецептам,и так вкусно рассказываю,что многие женщины с работы просят ваши рецепты,я им скидываю эти видео,они подписываются и все просто счастливы!спасибо Вам огромное за ваш труд!обожаю вас!
Илья Исаакович , как же хорошо видеть Вас и слышать . Вы стараетесь нас научить кулинарному делу , большое Вам за это спасибо . Прямо отрада для души .
А, ведь отбывал,отбывал...Но сохранил в себе ЧЕЛОВЕКА!А,это дорогого стоит! С уважением Док.
Есть замашки сидельца,есть!Тем не менее -ЧЕЛОВЕЧИЩЕ!
Шикарная вышла буженина. Готовила все как вы сказали. Шикарно . Сьели за 20 минут.
Шеф буженина от бога. Спасибо мастер. С уважением семья Каспаровых
Исакич, классный рецептик! Уважуха за диалог с ним👆. "Я не знаю правильный рецепт...", слова истинного шефа! Здоровья тебе и твоим близким, остальное можно и заработать.
С ума сойти, чего-то там на выходе нереально вкусное получилось.
Боже! Боже! Как же я обожаю Вас, дорогой шеф ❤❤❤
Рецепт спасение и наслаждение! Ради этого лайфхака стоило жить мне все эти годы 😉
Столько нюансов ! Спасибо ! Готовите с любовью к делу . Это приятно
Сделала,тоже из шеи,получилось один в один. Гораздо вкуснее ,чем из духовки. Спасибо, маэстро!!
Супер!Классный рецепт,просто и вкусно!Смотрю ,учусь и стараюсь правильно готовить.Огромное спасибо!👍😊❤️
Духовка есть,но буженину готовлю теперь только так! Очень вкусно! Главное не переварить! 👍👍👍👍
Обязательно приготовлю по вашему рецепту буженину. Какой же Вы добрый , ну настоящий повар!!!
Шеф, приготовила по Вашему рецепту буженину. Всё в восторге! Вкусно! Благодарю за рецепт!
Ваш рецепт бесподобен! Большой респект! Здоровья Вам и дальнейших успехов!
Илья, я вас обожаю, особенно ваш лексикон
Огромное спасибо Вам за все рекомендации.рецепты.подсказки.За юмор в подаче информации отдельное спасибо!Всегда нахожу очень полезные советы!
Прекрасно, уважаемый Шеф! ТАКУЮ буженину я ещё не делала!!! Слюни уже ручьем бегут!!!
Сделала. Офигенно. Бульон подсаливала, добавила лаврушку и перец горошком. Спасибо, Шеф!
А, я всё, спрашиваю, бульон, солить. Теперь знаю, спасибо, вам. На Новый год, нужно сделать, вместо колбасы. 😄😄😄👍
Я тоже засомневался по поводу соли. Хоть и не люблю слишком соленое.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а сколько соли добавляли в бульон?
@@ВладАлексеев-с2э , по вкусу
@@hannakosterina4182 а по вкусу -это сколько?
Лазерсон Вы гений. Как же приятно смотреть Ваше видео про жизнь в полном смысле этого слова , испытывая при этом удовольствие приготовления вкусной еды. А потом попробовать самой или самому это приготовить. И если получится..... Еда это одно из удовольствий. СПАСИБО
Вот спасибо.Мне как раз нужен был рецепт буженины.Ваш рецепт мне подходит больше.Спасибо.
Удивили,Илья! Спасибо Лазерсону за его вкуснейшую Зону)
Илья, Вы гений))
Так интересно Вас смотреть и слушать! И после Ваших рецептов хочется готовить)
В 2007 г мне подарили Вашу нигу "
Золотая коллекция рецептов" , по радио слушала ваши передачи , Вы очень доходчиво и с превосходным юмором комментируете приготовление.Буженина превосходная по Вашему рецепту , всем рекомендую.
Картинка как заметно улучшилась. Молодцы!)
Я очень люблю ваш канал, спасибо что вы есть и что с нами!
Спасибо большое Вам! Да,эта буженина настоящая!Вкуснятина правда,пальчики оближешь! Лазерсон ,Вы молодец!
Спасибо огромное! Вы молодец. Это то, что я давно ищу. Здоровья и удачи.