Pad See Ew - Le Riz Jaune
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- Опубліковано 9 лип 2024
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Salut les amis !! Voici un grand classique de la street food thaïlandaise : le PAD SEE EW (aussi célèbre que le PAD THAI) qui est tout simplement des pâtes de riz sautées au bœuf et au brocoli chinois. Toujours aussi simple à réaliser.
● Liste des ingrédients pour 2 portions :
- 250 g de bœuf
- 200 g de pâtes de riz (à faire tremper dans l'eau froide une heure avant de lancer la recette)
- 150 g de brocoli chinois
- Une gousse d'ail
- Un œuf
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe de sauce soja noire
- Une cuillère à soupe de sauce huître
- Une cuillère à café de sucre
● Déroulement de la recette :
1- Séparer les tiges avec leurs feuilles du tronc du brocoli chinois et les couper en tronçons de 3 cm puis couper les troncs en lamelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Hacher la gousse d'ail. Emincer le bœuf, le mettre dans un bol, ajouter un peu de sel et une cuillère à soupe d'huile neutre, mélanger et réserver.
2- Préparer la sauce de cuisson : dans un bol, mélanger la sauce soja claire, la sauce soja noire, la sauce huître et le sucre.
3- Dans une sauteuse à feu vif, mettre une cuillère à soupe d'huile, saisir le bœuf 30 secondes puis le retirer. Dans la même sauteuse et toujours à feu vif, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail 10 secondes, ajouter les brocoli chinois, cuire une minute, ajouter les pâtes de riz égouttées et la sauce de cuisson puis mélanger continuellement pendant 4 à 5 minutes. Pousser la préparation sur un côté de la sauteuse, mettre un peu d'huile sur la partie libre, y casser l'œuf, le brouiller puis l'incorporer aux pâtes de riz, ajouter ensuite le bœuf et mélanger 30 secondes.
4- Dresser, ajouter si vous le désirez un peu de piment moulu et terminer par un peu de poivre.
Et il n'y a plus qu'à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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Un grand merci pour populariser un peu cette excellente recette qui est à mon sens bien meilleure et plus simple à réaliser que le pad thai.
Pour ceux qui se demandent ou trouver des pâtes de riz, on peut les faire soi-même avec de la farine de riz et de la fécule de tapioca (plein de recettes sur le net et même certainement sur le Riz Jaune).
Pour le brocoli chinois (Kai Lan en chinois, Khana en thai), il y en a souvent chez Grand Frais, ou on peut mettre n'importe quel légume qui associe croquant et goût pas trop prononcé : pak choi, ou même quelques queues de brocolis émincées et blanchies...
A noter que ça peut se faire au poulet (pad see you kai), avec n'importe quelle protéine (porc, crevettes...)... Et puis comme toujours, on peut agrémenter de citrons, de sauce pimentée, et de sucre. ;) Un délice !
Ce que j aime bien c est que c est des recettes simples et tellement bonnes😊
sympa je vais essayé !
I worked in a Thaï restaurant and the pad thai was always a must ! 🙂
Salut Thaï,
Super recette, je poste ce message après l’avoir testé et on a adoré. Pour les pâtes de riz, ce fut des triangles pour nous 😋
BONJOUR et encore merci Thaï pour cette succulente recette. A essayer rapidement. Bon dimanche à vous 🙂
Waaaah elle est tellement incroyable cette recette merci chef thaï ❤
merci a toi pour tes recettes c'est toujours un kiff !!
À tester au plus vite ! Merci pour cette recette 🙏🏽
Excellent 👍🏿
Merci pour cette recette! Ça va m’éviter de payer ce plat 15€ à chaque fois😂😂😂😂😂
Cà a l'air bien MIMAM ! Merci pour la recette !
Merci thaï pour cette délicieuse recette miam miam 😋😋
bonjour , merci pour cette recette c est une découverte a chaque fois , merci a bientôt !!!
Trop bon de pouvoir retrouver les saveurs et la facilité des recettes !
Humm 😋 trop trop bon …..
merci 🙏 et bon week-end 🤗
Miam-miam merci beaucoup j'adore c'est magnifique bravo!!!félicitations et bon appétit et week-end bisou😃😍😘😋👋
Merciiii pour la réponse rapide
Et merci pour vos recettes 🌷
Avec plaisir 😊
Ça a l'air délicieux
Simple recipe ❤
Yummy 🌺🌺🌹🌺🌺
T'es un boss 👍🏽🎩💪🏽
Je cherche a me faire adopter!
Siou plé je veux manger votre cuisine.
Merci pour cette video
Merci ça a effectivement l'air très bon, il manque juste du vin chinois dans cette marinade 😵😄 En vrai je dis ça parceque j'ai remarqué qu'on retrouve souvent la même marinade sauce huitre + sauce soja dans les recettes 😉😊 Un grand merci pour cette nouvelle recette avec des pâtes carrés originales 🙏
Merci pour cette recette! Testée et validée aujourd’hui 👌 je rajouterais des champignons noir la prochaine fois.
coucou tres appetissant merci a bientot
Je vois U il y a un nouveau livre, chouette❤
Oh, je suis déçue car pas de cébette pour cette recette... Je plaisante bien sûr et merci Thaï de nous proposer des recettes toujours simples et gourmandes :)
Merci pour cette recette ! Par quoi peut on remplacer le brocolis chinois très difficile à trouver ?
On peut utiliser du brocoli "classique" 👍
Excellent com d hab ! Merci. Question : j ai du fenouil ds mon panier de legumes de la semaine, aurais tu une recette asiat pour cuisiner porc et fenouil ? 😊
Ce n'est pas un légume très asiatique, mais on peut le sauter avec une viande 👍
Trop bien ❤ et bien vite le 3 mai ❤❤❤❤ va falloir faire de la place dans ma bibliothèque 😊
🙏
Bonjour, j'ai essayé votre recette c'était un pur régal, avez vous une astuce pour que les pates ne collent pas entre elles ?
Souvent les pâtes se collent entre elles quand on les fait à la maison, l'idéal c'est un wok avec un méga feu qui va avec et la cuisson se fait en moins de 5 minutes avec pas mal d'huile ✌️
Bonjour, ça a l'air délicieux. Je n'ai pas de pâtes de riz. Ca marche avec des udons?
Oui sans problème
Merci pour cette recette. Si je peux me permettre une suggestion, je serai très intéressé par la recette du Pad mee Korat 🙂
Je note 👍
aucun soucis avec vous chef THAÏ merci beaucoup ! miam miam ....
Bonjour
Où trouver à Paris les pâtes de riz carrées svp🌹
Chez Tang Frères 👍
Bonjour, là où je vis impossible de trouver du brocoli chinois ni des pâtes de riz, par je peux les remplacer ??? Merci pour toutes les recettes
PAK CHOI et NOUILLES CHINOISES 😊
@@mbu5371 Merci
Il y quelques sites qui proposent des produits asiatiques 👍
Part quoi remplacer le brocolis chinois si on en a pas
PAK CHOI 😊
Renplacez par des brocolis "classiques" 👍
Bonjour. Je n'arrive pas à trouver la recette pour les proportions 😅 merci 😊
Elles se trouvent sous la vidéo cliquez sur "PLUS..." 👍
Cool une variante que je vais essayer.
Je connaissais pas le" brocolis " ça a l'air de ressembler au épinards ??
Question ?? Peut on congeler ce légume ( car ....bah oui J ai 1h de route pour aller à l'épicerie asiatique chez moi😛 donc on monte sur Tours et on fait le plein pour plusieurs mois 😁).
D'ailleurs ce serais pas mal une vidéo sur les moyens de conservation ( congélation,....).
Je pense que cela peut se faire une fois blanchie 👍
Si je veux doubler les quantités vous conseillez de faire deux cuissons ou on peut tout faire en même temps ? Merxir
Bonjour je voudrai savoir s il vous plaît si le site
" food is love " vous appartient également merci
Cela dépendra de la taille de la sauteuse et la puissance du feu👍
@@olgarabenantoandro9733t maladz
Je ne sais pas si le plat me plaira, je vais essayer.
Cependant, il m'est impossible de trouver du brocolis chinois près de chez moi, si je met de l'épinard le goût sera assez similaire ?
PAK CHOI ou CHOU CHINOIS 😊
@@mbu5371 Merci pour tes suggestions, je vais essayer ainsi. 😁
Vous pouvez utiliser du brocoli "classique" 👍
@@lerizjaune Merci pour la réponse
Bonjour Thaï, dis moi c'est compliqué pour moi de trouver du brocolis chinois je peux le remplacer par quoi? Merci d'avance
PAK CHOI et NOUILLES CHINOISES 😊
@@mbu5371 merci beaucoup
On peut utiliser des brocolis "classiques" 👍
@@lerizjaune merci
Il est pas déjà sorti cette recette ?
Il y a 6 ou 7 ans....
@@lerizjauneune mise a jour a été faite ?
3 ème Like!
Oh encore un livre, je l'ignorais
Mauvais pour mon larfeuille cette affaire 😅
🤣
Juste une question, pourquoi n'utilisez vous pas de la viande d'autruche, de bison, de biche, de renne et autres viandes. ça change un peu du boeuf qui est gras, voir très gras.
Merci pour vos vidéos.