Banh Bôt Loc - Le Riz Jaune
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- Опубліковано 29 вер 2023
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Salut les amis !! Voici une recette simple à réaliser, un genre de raviolis à base d'amidon de tapioca farcis de crevettes et de porc servis avec une sauce nuoc mam.
● Liste des ingrédients pour 28 pièces:
Pour la farce :
- 140 g d'échine de porc
- 100 g de crevettes
- Une gousse d'ail
- 3 branches de ciboule chinoise
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson
- Une cuillère à café de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Une cuillère à soupe d'huile de roucou
- Sel, poivre
Pour la pâte :
- 200 g d'amidon de tapioca
- 16,5 cl d'eau bouillante
Pour la sauce :
- Une gousse d'ail
- Un piment frais
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 10 cl d'eau
- 1/4 de citron
- 4 cuillères à soupe de sauce poisson
● Déroulement de la recette :
1- Préparer la sauce : dans un bol, mettre l'eau, le sucre, la sauce poisson, la gousse d'ail hachée, le piment finement coupé et le jus de citron. Bien mélanger et réserver.
2- Décortiquer les crevettes (les vider si nécessaire), les découper en 2 ou 3 morceaux selon leurs tailles puis réserver. Découper l'échine de porc et réserver aussi. Couper en rondelles la partie blanche de la ciboule chinoise puis hacher grossièrement, hacher la gousse d'ail et l'ajouter à la partie blanche de la ciboule.
Couper la partie verte des ciboules en rondelles et les réserver dans un bol. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile puis verser dans le bol contenant la partie verte de la ciboule chinoise. Réserver.
3- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire revenir la partie blanche de la ciboule et l'ail haché 20 secondes, ajouter le porc, cuire 6 à 7 minutes, ajouter les crevettes, la sauce poisson, saler, poivrer, cuire 3 minutes, ajouter ensuite l'huile de roucou et le sucre, mélanger le tout et réserver.
4- Pour la pâte : incorporer l'eau bouillante à l'amidon de tapioca, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, former une boule, couvrir et laisser refroidir 10 minutes.
5- Séparer la pâte en 2, former un boudin de 2,5 cm de diamètre puis couper des morceaux de 2 cm de long. Etaler chaque morceau pour un diamètre de 7 cm et une épaisseur de 1 mm (les couvrir afin qu'ils ne sèchent pas).
Pour la confection : placer un morceau de crevette et de viande au centre de la galette, les enfermer en formant une demie lune puis presser tout autour pour souder. Les cuire ensuite dans l'eau bouillante 8 minutes, puis les retirer dans un bain d'eau froide. Les égoutter, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et ciboule verte puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Dresser et terminer par un peu de ciboule à l'huile sur chaque raviolis.
Et il n'y a plus qu'à déguster avec la sauce !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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Superbement didactique, le drame est de sortir de table et de rester absorbé par cette recette ! Ça a l'air d'être un vrai régal !
Pas grave, vous cuisinez l après midi et vous mangez ce plat ce soir 😇
Merci ! Tu me ramènes à mon enfance quand ma Ba Noî nous en préparait...❤c'est une tuerie
J'aime les raviolis et votre recette est sublime, bravo ❤🎉❤
Que d'inspiration sur votre chaîne, j'adore ! Un grand merci pour toutes vos recettes, je vais tenter celle-ci sans tarder ! Belle journée.
Merci à vous 😊
Toujours de très bonnes recettes à réaliser 😊
Miam miam excellent ça chef 🙏🏻
Miam-miam merci beaucoup j'adore et bravo c'est superbe,bon week-end😃😍🤩😘😋👋
Merci pour cette nouvelle recette !!😊
C'est beau et c'est certainement très bon.
Merci beaucoup pour la recette !
J'adore 👍
Merci j'ai faim 😜🥰
Hummm sa a l’aire trop bon !!! 😋
Merci la recette est top je resterais ☺️
Je viens seulement de voir le tableau à l arrière plan 😂 ma marque favorite de nouilles instantanées 😁
😊 merci !!
A bientôt
Et bon appétit 😋
merci
J'aurai remis un ptit coup de poêle avec la cuisson à l'eau 😊
❤❤❤❤
Hello Thaï 🤗
C'est juste la confection de cette pâte avec de l'amidon de tapioca que j'appréhende 🤔
Il faut se lancer il n'y a aucune raison que ela ne fonctionne pas 👍💪
A TABLE ❤❤❤❤
Encore une belle recette. Par quoi on peut remplacer l’amidon de tapioca ? Je ne le trouve pas ici. Merci
L'amidon de tapioca est un des ingrédients principaux, on peux le remplacer par celui du maïs mais le résultat ne sera pas le même 👍
Recette qui a l'air super bonne ! Une question : ça se mange froid / tiède?
Plutôt tiède 👍
Si jamais tu es en panne d'inspiration ça serait super de faire un tour vers les recettes Philippines. Comme l'adobo, le sisig, kare kare etc
C'est noté👍
Merci beaucoup pour la recette. Avez-vous la recette pour faire des raviolis aux crevettes, saint-Jacques où au légumes ? Merci
Non malheureusement pas pour le moment 😔
Bonjour, merci pour vos fabuleuses recettes, j'ai tester la recette tout est parfait sauf que j'ai trouvé ma pâte un peu caoutchouteuse, peut-être est-ce parce que j'ai trop travaillé ma pâte avant de la laisser reposer
Cela peut venir de l'épaisseur de la pâte 👍
Bjr je viens de découvrir vôtre chaîne et j'en suis ravie car Fan de cuisine asiatique mais si je peux me permettre il est vraiment dommage qu'il n'y a pas de découpe et de gros plans sur le final avec l'intérieur 😞 tout le monde le fait MTN in est habitué ça permet de voir si c'est beau et qu'elle est la texture.
Ou trouver l'amidon de tapioca ou peut on remplacer par la maïzena merci de tres belles recettes et très bonnes j'adore
🤤🤤🤤😋😋😋👌👍👏
Bonjour Thai, merci pour cette succulente recette. Pourrais tu me dire STP par quoi puis je remplacer le vin shaosing ? merci
On peut le remplacer par du vin de Xérès ou du vin jaune du Jura 👍
MERCI pour ton aide !@@lerizjaune
Humm miam, une nouvelle fois une recette qui fait saliver ! Par contre, petite question, ces raviolis se dégustent quasiment à température ambiante et jamais chauds ? Bon appétit !
Plutôt tiède 👍
Merci thaï pour cette délicieuse recette je voudrais savoir ou ont peut trouver de la farine de tapioca merci de bien vouloir me répondre 😊
Vous en trouverez facilement en épiceries asiatiques ou dans certain magasin bio 👍
@@lerizjaune merci de m'avoir répondu j'adore vos recettes
merci pour cette recette incontournable... est ce que l'on peut en faire une quantité et les mettre au congélateur? (sans l’assaisonnement bien sur) et si oui est ce valable pour tout les bouchés vapeurs/raviolis? mci
Oui on peut les congeler et non cuits 👍
@@lerizjaune merci, c'est une bonne info, tellement c'est bon ça vaut le coup d'en avoir toujours une petite dizaine au congel...
Bonsoir j aime eaucoup vos recettes facile a faire et delicieux - mais des fois je n ai pas l ingredient voulu comme l huile de roucou c est quoi ????
C'est de l'huile infusée aux graines de roucou. Ces graines de roucou vous en trouverez dans des magasins bio 👍
Bonjour, combien de temps faut-il prévoir pour un pétrissage correct de la pâte ?
Peut-on hacher la viande porc au lieu de la laisser en petits morceaux ?
Merci
Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et lisse, on peut hacher la viande 👍
En fait, c'est à se demander si c'est vraiment possible de tomber sur une vidéo qui ne m'intéresse pas sur cette chaîne. Fort heureusement, ce n'est pas le cas.
first
Pourquoi mettre toujours du sucre dans toutes vos recettes même celles qui sont salées ??? Est-ce une coutume asiatique ??? 🤨🤔🧐
Dans cuisine asiatique le sucre est souvent présent 👍