Крайность, в которую очень опасно впасть - стать так называемым веганом-торчком, который ест исключительно картофельные чипсы с соевым мясом и пьет содовую. И хотя мы тоже любим сою, нельзя забывать, что диета должна быть разнообразной, и регулярно есть свежие овощи. У веганов-торчков случаются те же проблемы со здоровьем, что у мясоедов и вегетарианцев, потому что их диета содержит слишком много жиров и переработанных углеводов.
Очень забавен современный народ, все так боятся нитрита натрия, консервантов, как будто стоя с утра на остановке вдыхают свежайший альпийский воздух от проезжающих мимо грузовиков и фур.
Скажу честно, вообще никакой проблемы не видел в применении современных ингредиентов, комментарии редко читаю. НО когда на разных каналах разные ведущие рассказывали о безвредности нитрита натрия, пришлось погуглить... Но мнения в итоге так и не изменил, для меня важнее чтобы колбаса была из нормального мяса, а не костей с мех.обвалки, а то что для изготовления применяется нитритная соль, да вообще пофигу, там того нитрита... тьфу... устанешь считать эли милимили граммы...
Даниил и Лариса, вчера в первый раз сделал в жизни колбасу. Сделал ветчино рубленую по вашему рецепту, сегодня попробовал очень вкусно. Спасибо вам за вашу работу.
Привет из Болгарии, Спасибо, что поделились этим правильным и полезным рецептом! Спасибо также за науку. Именно наука наиболее полезна невежественным людям (таким, как я). Я узнал от вас много ценных вещей о том, что происходит с мясом. Все это представлено на уровне и без сложных и непонятных нам слов. И последнее, но не менее важное: я хочу сказать, что сегодня я начинаю следовать рецепту. Уверен в восхитительном результате! Спасибо и наздорове!
Доброе Утро! Большое Вам Спасибо за ваше обьяснение. Все просто и доходчиво. Ни чего не навязываете . Отдельное спасибо за рецепты основанные на ГОСТ ах.
Замечательное познавательное видео. С одной оговоркой 😊, нитрит и нитрат это совсем не одно и тоже, а совершенно разные вещи. Кому интересно, можно погуглить 😊
ДАНИИЛ-не замарачивайся готовь так как ты готовишь,а делаешь ты вещи правельные и на высоком профисиональном уровне,люди просто не хотят ни во что вникать и изучать,вот и задают глупые вопросы,жена у тебя хороший помощник, пусть пробуют для сравнения приготовить по рецепту других видеоблогеров и сравнивают,я прошу готовь мясные изделия,сыры и тд,тортиков и сладостей много у других блогеров,УДАЧИ.
Огромный ЛАЙКОС тебе за труды и респект за водочку перед дегустацией! Дизлайки ставят наверное закодированные, они злые по жизни! А кто виноват в том, что они после одной рюмки не могут тормознуться?! Удачи тебе!
Классно, сег делать буду карбонат вареный. Сделаю такую ж обсыпку, красота и вкуснота!!! Вы супер! Не устаю вас смотреть. Уже раз по пять пересмотрела.
Добрий вечір всім. Ларіса, Вам честь і хвала! В Ваших з Даниилом відео все швидко і охайно. Сьогодні робили перший раз ковбасу. Робили по цьому рецепту. Вся кухня заваленна інвентарем, шприц, комбайн і т.п. І дружина це все мила! Скільки всього! Ларіса - Ви основа! Даниил, як і я бросив би все😁😁😁😁, без Вас, а я без своєї дружини. Дякую вашій родині за труд, ща приклад. Моя дружина сказала, як все перемила -"Коханий роби продукти цельномишечні".
Буквально на днях к нам в магазин привезли пузыри, я сразу пробовал делать ветчину и понял, что в одного управляться с набивкой пузыря при помощи горизонтального шприца у которого ворот сзади - люто неудобно. Лучше всё-таки брать прямую оболочку 90-100. Ну или помощника :-) Даниилу спасибо за видео, а Ларисе за текстовый порядок приготовления, очень удобно сделали.
Вам тоже желаем здоровья, обязательно сделаю по Вашему методу, особенно благодарна по выдержке в духовке, так как у меня колбасы не получались из-за меньшего держания в духовке, а щупа нет.
Klasssssss.....!!!!! Ja ne piu SUPER alkogolnie napitki, krome piva i vina nichego... no Kak vi pili vodky, Mne az samoi zahotelos... A kolbasa Klasssssss...........
на счет нитритки - если не добавлять готовый продукт будет иметь слегка "носочный" аромат - это как раз из-за работы бактерий )) Для себя определился - 15 грамм нитритки 10 грамм соли на килограмм ЖИРНОЙ ветчины
А, если сначала подкоптить, а потом сварить, тогда ещё вкуснее будет. Советская тамбовская рубленная ветчина, была подкопчёная, не забуду этот вкус, никогда.
9:29 - я вспоминаю, когда у меня мой дегустатор ещё была жива, (девочка, ротвейлер), то она так не стеснялась...)))) Когда её так мясом манили, она могла и стол снести.)))) Да и мясо чуяла за версту и ходила кругами..)) А коты ленивые.)) Интеллигенты они.))
Добрый день Даниил и Лариса!! Спасибо Вам за уроки. Хочу поделится с подписчикам своим опытом приготовления по Вашим рецептам!! Все делаю точно так как описано и показано. Единственная проблема, у меня нету электродуховки с конвекцией. Я готовлю в обыкновенной СОВДЭПОВСКОЙ газовой духовке. Мне постоянно приходится маневрировать дверцей чтоб ловить температуру. Но Заявляю всем, что колбаса все таки получается отличная. Иногда суховатая но на вкус МММ. И ещё. Я маневрирую с количеством солей. Мне кажется всегда что получается солоновата. Вчера пришёл к выводу, что солоновата получается из за того что пересушиваю. Но это издержки производства, была бы конвекторня духовка было бы все отл. Вобщем Дерзайте если у вас даже простая духовка. Даниил и Лариса СПАСИБО!
Тоже делал в газовой. И получился пересол. Колбаса была в натуральной оболочке. Положил в воду на ночь и соль ушла. А пересушеную колбасу положил в пакет и в холодильник. Она стала мягкой.
Великолепное видео, всё понятно и последовательно. Профессионально рассказан весь технологический процесс от начала и до конца. Большое спасибо!
Как же вкусно выглядит!!! Бегу за мясом, надо срочно делать!!! Спасибо вам огромное за такие замечательные видео с рецептами!
Пожалуйста, успехов вам!
Крайность, в которую очень опасно впасть - стать так называемым веганом-торчком, который ест исключительно картофельные чипсы с соевым мясом и пьет содовую.
И хотя мы тоже любим сою, нельзя забывать, что диета должна быть разнообразной, и регулярно есть свежие овощи.
У веганов-торчков случаются те же проблемы со здоровьем, что у мясоедов и вегетарианцев, потому что их диета содержит слишком много жиров и переработанных углеводов.
Дякую за Вашу працю.....роблю теж по Вашому рецепту,це просто смакота......
Даниил, я вам благодарен за то, что Вы с нами общаетесь и объясняете как делать всё! Спасибо!
Даниил и Лариса большое спасибо за рецепт, всё понятно и просто ещё раз спасибо!
Суперлайчище, более исчерпывающей инструкции на ютубе нет!!! Спасибо! ( лайк и подписка)
Благодарим
Вы просто молодцы, здоровья Вам и новых успехов в освоении мясного дела. С большим УВАЖЕНИЕМ!!!
Благодарим. И Вам всего наилучшего!)
Даниил!👏👏👏
Благодарю за книгу!
СПАСИБО!!!👍👍👍
Пожалуйста
Какой же вы умница, а колбасник высшей категории. Браво!!!
Благодарю
Супер..... Дякую Вам за чудовий рецепт.... Обов'язково зроблю...зробила по Ваших рецептах не одну ковбаску...щиро дякую за доступність....
Пожалуйста. Успехов Вам!)
Нечаянно на вас вышла и очень рада. Нравится объяснение, коротко и все по делу. Лайк и подписка
Наконец-то человек, который правильно пробует колбасу!😁
Спасибо вам! Плотно подсадили на домашние колбасы, готовлю раз в неделю теперь. Больше кайфую от приготовления чем от поедания.
Рады Вашему новому, полезному увлечению
Спасибо за все , что вы делаете для нас 👍👍👍
Благодарю Вас, за такую чудесную книгу и такие подробные рецепты.
Даниил, Большое Спасибо!👍🤝
Очень забавен современный народ, все так боятся нитрита натрия, консервантов, как будто стоя с утра на остановке вдыхают свежайший альпийский воздух от проезжающих мимо грузовиков и фур.
Ага и в магазинных продуктах все самое свежайшее кушают))))
Скажу честно, вообще никакой проблемы не видел в применении современных ингредиентов, комментарии редко читаю. НО когда на разных каналах разные ведущие рассказывали о безвредности нитрита натрия, пришлось погуглить... Но мнения в итоге так и не изменил, для меня важнее чтобы колбаса была из нормального мяса, а не костей с мех.обвалки, а то что для изготовления применяется нитритная соль, да вообще пофигу, там того нитрита... тьфу... устанешь считать эли милимили граммы...
нитрит - вреден, а вот пальмовое масло- ну впрямь лекарство по идеи наших ......
Воздух от нас не зависит, а + к этому, добровольно есть или нет яд, это дело каждого
@@Gamer-6665 сходи в больницу
Как у Вас всё правильно, красиво и вкусно....... Прям тоже хочется приготовить! Какие Вы молодцы!!!!
⁹Даниил и Лариса! Огромное спасибо Вам за книгу и прекрасные видео рецепты в вашем исполнении. Увас лучший кулинарный сайт на ютубе по моему мнению👍👍👍
Благодарим, очень приятно
Даниил и Лариса, вчера в первый раз сделал в жизни колбасу. Сделал ветчино рубленую по вашему рецепту, сегодня попробовал очень вкусно. Спасибо вам за вашу работу.
Супер. Продолжайте дальше радовать себя всякими вкусностями. Успехов вам!
Ребята, вы такие молодцы! Красота и вкуснота! Да 50 г к колбаске, мммм!!! Спасибо большое!
ВЫ мастера просто супер!!!
Благодарю , успехов Вам !
Привет из Болгарии,
Спасибо, что поделились этим правильным и полезным рецептом! Спасибо также за науку. Именно наука наиболее полезна невежественным людям (таким, как я). Я узнал от вас много ценных вещей о том, что происходит с мясом. Все это представлено на уровне и без сложных и непонятных нам слов.
И последнее, но не менее важное: я хочу сказать, что сегодня я начинаю следовать рецепту. Уверен в восхитительном результате!
Спасибо и наздорове!
Успехов вам.
Уверены, что у вас всё получится!!!
Доброе Утро!
Большое Вам Спасибо за ваше обьяснение. Все просто и доходчиво. Ни чего не навязываете .
Отдельное спасибо за рецепты основанные на ГОСТ ах.
Спасибо! Доходчиво, грамотно, полезно! Пять раз палец вверх.
Замечательное познавательное видео. С одной оговоркой 😊, нитрит и нитрат это совсем не одно и тоже, а совершенно разные вещи. Кому интересно, можно погуглить 😊
Браво . Всё чётко,понятно. Настоящие мастера, не надо искать дополнительно информацию. Спасибо.
Чудові крисні і позитивні відeо.
Если бы можно было поставить два лайка, поставил бы три. Дегустация супер!
Самый крутой канал низкий вам поклон
Благодарим !
Люблю вас смотреть. Люблю с вами готовить.
Даааа! Это она!!! Реально!!!! Помню как из детства!!! Молодцы!!!
Настоящий мастер своего дела! Приятно смотреть, удачи вам.
Благодарю, взаимно!
молодцы! спасибо,что делитесь такими рецептами.
Спасибо! Интересно, попробуем.
ДАНИИЛ-не замарачивайся готовь так как ты готовишь,а делаешь ты вещи правельные и на высоком профисиональном уровне,люди просто не хотят ни во что вникать и изучать,вот и задают глупые вопросы,жена у тебя хороший помощник, пусть пробуют для сравнения приготовить по рецепту других видеоблогеров и сравнивают,я прошу готовь мясные изделия,сыры и тд,тортиков и сладостей много у других блогеров,УДАЧИ.
Благодарю , будет сделано ))))
Спасибо огромное, При вашей дегустации чуть слюной не задавилась !!!!!!!!!!!!
Даниил мне лично очень нравится как вы обьясняете, разжовывая всё об ингридиентах.Так и продолжайте, с удовольствием вас смотрю и слушаю.Спасибо.
Благодарю , успехов !
спасибо..очень полезное и вкусное видео!величайше!ваш канал один из четких каналов среди колбасников и сыроедов!!!!!!!!!!!
Благодарю !
Сделал в 65калибр очень вкусно, срез красивый. Спасибо за рецепт!
Огромный ЛАЙКОС тебе за труды и респект за водочку перед дегустацией!
Дизлайки ставят наверное закодированные, они злые по жизни! А кто виноват в том, что они после одной рюмки не могут тормознуться?!
Удачи тебе!
Благодарю)
Большое спасибо за технологию.
Пожалуйста
Спасибо за описание. Будем пробовать)))
Успехов вам!
@@DaniilPervachenko спасибо
Очень познавательно! Тему полностью раскрыл, приятно смотреть
Благодарю !
Классно, сег делать буду карбонат вареный. Сделаю такую ж обсыпку, красота и вкуснота!!! Вы супер! Не устаю вас смотреть. Уже раз по пять пересмотрела.
Вы лучшие! ОГРОМНОЕ спасибо за ваш труд!!!
Благодарим
Добрий вечір всім. Ларіса, Вам честь і хвала! В Ваших з Даниилом відео все швидко і охайно. Сьогодні робили перший раз ковбасу. Робили по цьому рецепту. Вся кухня заваленна інвентарем, шприц, комбайн і т.п. І дружина це все мила! Скільки всього! Ларіса - Ви основа! Даниил, як і я бросив би все😁😁😁😁, без Вас, а я без своєї дружини.
Дякую вашій родині за труд, ща приклад.
Моя дружина сказала, як все перемила -"Коханий роби продукти цельномишечні".
Благодарим за поддержку.
Успехов вам!
Буквально на днях к нам в магазин привезли пузыри, я сразу пробовал делать ветчину и понял, что в одного управляться с набивкой пузыря при помощи горизонтального шприца у которого ворот сзади - люто неудобно. Лучше всё-таки брать прямую оболочку 90-100. Ну или помощника :-) Даниилу спасибо за видео, а Ларисе за текстовый порядок приготовления, очень удобно сделали.
Как всегда, все на высшем уровне!!! За киску-дегустатора, отдельный лайк))) С наступающим Вас новым годом!!! Здоровья и удачи во всем!!!
Благодарим , взаимно !
Классный рецепт.а дегустация под рюмочку объеденье просто.удачи .ждем новых роликов.....
Благодарим
Лайк за рецепт и три лайка за дегустацию!!!
Где найти рецепт?
Даниил у вас всегда все хорошо!!!!
Благодарю
Даниил и Лариса вы супер по твоим рецептом готовлю мне нравится и книга у меня есть электронная ваша большое спасибо вам за ваш контент за ваш канал
Благодарю , успехов !
Даниил Перваченко
Красавчик Даниил и Лариса Вы самые лучшие молодцы.
Благодарим
Все вкусно кушается и пьётся , когда приготовил своими руками!
Ты молодец.Все понятно и доступно. Без понтов.
Спасибо за мастер класс по мясу.
Пожалуйста
Получилось отлично, спасибо за ролик и науку. Вот только вкус у ветчины и сервелата, примерно один и тот же.
Вы такие молодцы!! Тоже займусь колбасой
Успехов!)
Я сильно досаливаю пищу и моя мама и мой дед. Дед дожил до 90 лет и даже колбасу присаливал. Мама ещё жива.
Это гены! Если они передались тебе, значит повезло!!))
Хорошее видео, познавательно и все очень понятно и доходчиво.
Вот наконец первый настоящий Любитель самопальной ветчины!! Молодец!!
Спасибо большое за книгу
Пользуйтесь на здоровье!)
Дуже дякую за рецепт.У мене вийшло чудово !!!!!!Молодці😃😃😃😃😃😃😃👍👍👍👍😼
Сделали из 8 кг мяса много батонов ветчины. Очень понравилась, рецепт отменный. Спасибо огромное вам!
Отличный результат👍👍👍😋😋😋😋😋
Все правильно сказал, молодец👍
Супер! Большое спасибо за видео!
Ну вы просто красавчики.
Вам тоже желаем здоровья, обязательно сделаю по Вашему методу, особенно благодарна по выдержке в духовке, так как у меня колбасы не получались из-за меньшего держания в духовке, а щупа нет.
Закажите в интернет-магазине Wildberries или в Озоне. Он стоит пару рублей...
СПАСИБО БОЛЬШОЕ за ответ на вопрос.
Спасибо за обяснение про нитритную соль. Ни как не могла понять для чего она нужна. Спасибо лайк и подписка.👍
Благодарим. Удачи вам!
Молодцы чё говорить ,я вам верю ,сама у вас училась ,знаю вкуснотище!
Браво всё понятно спасибо
Познавательное видио,рецепт колбасы супер!!! Спасибо большое!!!Всего вам хорошего!!! С Наступающим Новым Годом!!! Мира,добра,и семейного счастья!!!
Благодарю , взаимно !
Молодцы всё классно! Тоже начал делать свою домашнюю колбасу намного лучше и вкуснее магазинной!
Желаем успехов !
Про нитраты -чётко!
24:37 - 24:50 - я ни разу ни капли не пил спиртного с 2000 года!!! Но в эти секунды, под такую колбасу, я мысленно был с Вами...))))
Благодарю !
Ваши дегустации нельзя смотреть вечером 🙂👍
Дааа,без рюмочки было бы не то! Спасибо!Всё супер!
Klasssssss.....!!!!! Ja ne piu SUPER alkogolnie napitki, krome piva i vina nichego... no Kak vi pili vodky, Mne az samoi zahotelos... A kolbasa Klasssssss...........
Спасибо за рецепты!
сУПЕР ВИДЕО, ВЫ МОЛОДЦЫ
Відос суперовий і тлумачння про нітрит натрія на вищому рівні.
Дякую !
Буду пробовать ещё, но ваши приправы!
Вы молодцы.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО.
Ой, вкусно, на вас смотреть приятно.
Грамотный человек.
на счет нитритки - если не добавлять
готовый продукт будет иметь слегка "носочный" аромат - это как раз из-за работы бактерий ))
Для себя определился -
15 грамм нитритки
10 грамм соли на килограмм ЖИРНОЙ ветчины
За видео лайк однозначно!
А за поговорку про жизнь сотня лайков😁😄👏
Много узнала полезного! Спасибо! Подписываюсь
спасибо за информацию
Красавчик !!!
Благодарю
А, если сначала подкоптить, а потом сварить, тогда ещё вкуснее будет. Советская тамбовская рубленная ветчина, была подкопчёная, не забуду этот вкус, никогда.
Многие очень не советуют сначала коптить
Спасибо большое за грамотное обьяснение.
9:29 - я вспоминаю, когда у меня мой дегустатор ещё была жива, (девочка, ротвейлер), то она так не стеснялась...)))) Когда её так мясом манили, она могла и стол снести.)))) Да и мясо чуяла за версту и ходила кругами..)) А коты ленивые.)) Интеллигенты они.))
Да , я Вас понимаю . Потеря друга , это боль !
смотрю все ваши видео
Добрый день Даниил и Лариса!! Спасибо Вам за уроки. Хочу поделится с подписчикам своим опытом приготовления по Вашим рецептам!! Все делаю точно так как описано и показано. Единственная проблема, у меня нету электродуховки с конвекцией. Я готовлю в обыкновенной СОВДЭПОВСКОЙ газовой духовке. Мне постоянно приходится маневрировать дверцей чтоб ловить температуру. Но Заявляю всем, что колбаса все таки получается отличная. Иногда суховатая но на вкус МММ. И ещё. Я маневрирую с количеством солей. Мне кажется всегда что получается солоновата. Вчера пришёл к выводу, что солоновата получается из за того что пересушиваю. Но это издержки производства, была бы конвекторня духовка было бы все отл. Вобщем Дерзайте если у вас даже простая духовка. Даниил и Лариса СПАСИБО!
Благодарим, что поделились своим опытом. Успехов вам!
Тоже делал в газовой. И получился пересол. Колбаса была в натуральной оболочке. Положил в воду на ночь и соль ушла. А пересушеную колбасу положил в пакет и в холодильник. Она стала мягкой.
Спасибо.Узнала много интересного.