Черная КОЛБАСА по мотивам Бусидо

Видео рецепт тут • Украинская колбаса. Гу...
Текстовый рецепт cutt.ly/rwOOUyAw
Мой фейсбук, где я пишу много интересных статей www.facebook.c...
Мой инстаграм / pervachenko
Оборудование для мясопереработки craftstore.com...
Автоматика для термо камеры обзоры • Термокамера
Автоматика для термо камеры купить cutt.ly/8NLSsKT
Новая Автоматика WI FI craftstore.com...
Купить автоматику для климатической камеры craftstore.com...
Чёрная Колбаса Бусидо
Ингредиенты:
Свинина жирная - 350 гр.
Свинина нежирная - 300 гр.
Говядина - 350 грн
Соль нитритная (0,6%) пополам с поваренной - 18 гр.
Сахар - 1 гр.
Фосфат - норма внесения согласно рекомендациям производителя
Перец черный молотый - 1 гр.
Чеснок гранулированный - 1 гр.
Кардамон - 0,3 гр.
Вода ледяная - 100 мл.
Натуральный Пищевой Краситель на основе древесного угля
Оболочка 60-65 мм.