- 219
- 107 608
Марийка Омуркулова
Приєднався 25 бер 2020
торт капитан Кукис
ИНГРЕДИЕНТЫ
карамельный чизкейк
диаметр формы 16 см
сливочный сыр 300 г
карамель 130 г
яйцо 2 шт ( С1 )
сливки жирностью 33-35% 60 г
кукурузный крахмал 10 г
ванилин 1 ч.л.
сухое кокосовое молоко 15 г
щепотка соли
на две формы диаметром 16 см
сливочный сыр 450 г
карамель 200 г
яйцо 3 шт ( С1 )
сливки жирностью 33-35% 90 г
кукурузный крахмал 15 г
ванилин 1 ч.л.
сухое кокосовое молоко 30 г
щепотка соли
выпекать в духовке при температуре 150 градусов 40-45 минут
американское печенье Кукис
масло сливочное 82% 130 г
соль 1 г
ванилин 1 ч.л.
сахарная пудра 100 г
яичные желтки 2 шт ( 40 г )
молоко 20 г
мука 215-230 г
разрыхлитель 7 г
темные шоколадные капли 60 г
шоколадное американское печенье Кукис
масло сливочное 82% 130 г
соль 1 г
ванилин 1 ч.л.
сахарная 100 г
яичные желтки 2-3шт ( 50г )
молоко 30 г
мука 215 г
разрыхлитель 7 г
какао-порошок 20 г
цикорий 20 г
белые шоколадные капли 60 г
выпекать в духовке при температуре 180 градусов 7-8 минут
сливочный ганаш : ua-cam.com/video/S1ywU75mlT0/v-deo.htmlsi=SC1ZmloOCwK6jD_F
арахисовый крем чиз с добавлением фиников:
ua-cam.com/video/wLCCsw22h7I/v-deo.htmlsi=1u7JUCwW0l5d2wB9
карамель: ua-cam.com/video/bGTaak19zfM/v-deo.htmlsi=qjz8A_Rs_0eMJWrQ
соленный жареный арахис 60 г на одну прослойку
карамельный чизкейк
диаметр формы 16 см
сливочный сыр 300 г
карамель 130 г
яйцо 2 шт ( С1 )
сливки жирностью 33-35% 60 г
кукурузный крахмал 10 г
ванилин 1 ч.л.
сухое кокосовое молоко 15 г
щепотка соли
на две формы диаметром 16 см
сливочный сыр 450 г
карамель 200 г
яйцо 3 шт ( С1 )
сливки жирностью 33-35% 90 г
кукурузный крахмал 15 г
ванилин 1 ч.л.
сухое кокосовое молоко 30 г
щепотка соли
выпекать в духовке при температуре 150 градусов 40-45 минут
американское печенье Кукис
масло сливочное 82% 130 г
соль 1 г
ванилин 1 ч.л.
сахарная пудра 100 г
яичные желтки 2 шт ( 40 г )
молоко 20 г
мука 215-230 г
разрыхлитель 7 г
темные шоколадные капли 60 г
шоколадное американское печенье Кукис
масло сливочное 82% 130 г
соль 1 г
ванилин 1 ч.л.
сахарная 100 г
яичные желтки 2-3шт ( 50г )
молоко 30 г
мука 215 г
разрыхлитель 7 г
какао-порошок 20 г
цикорий 20 г
белые шоколадные капли 60 г
выпекать в духовке при температуре 180 градусов 7-8 минут
сливочный ганаш : ua-cam.com/video/S1ywU75mlT0/v-deo.htmlsi=SC1ZmloOCwK6jD_F
арахисовый крем чиз с добавлением фиников:
ua-cam.com/video/wLCCsw22h7I/v-deo.htmlsi=1u7JUCwW0l5d2wB9
карамель: ua-cam.com/video/bGTaak19zfM/v-deo.htmlsi=qjz8A_Rs_0eMJWrQ
соленный жареный арахис 60 г на одну прослойку
Переглядів: 449
Відео
арахисовый крем чиз с добавлением фиников
Переглядів 62День тому
ИНГРЕДИЕНТЫ количество на два торта диаметром 18 см финики без косточек 170 г сироп кокосовый ( или по желанию) 200 г сливочный сыр ( творожный) 600 г сахарная пудра по желанию арахисовая паста без соли 300 г сливки жирностью 35% 1000 г сухое кокосовое молоко 30 г ванилин 1ч.л.
Сливочный ганаш
Переглядів 59День тому
ИНГРЕДИЕНТЫ на торт диаметром 18 см горький шоколад 40 г молочный шоколад 40 г сливки жирностью 33-35% 160 г шоколадная паста нутелла 50 г
3d торт «мешок»
Переглядів 2965 місяців тому
ИНГРЕДИЕНТЫ крем отвешенная сметано жирностью 20% 450 г сливки жирностью от 33% 370 г сахарная пудра 70 г сироп кокоса 100 г все соединить и взбивать 3-4 минуты бисквит кастела шоколадный: ua-cam.com/video/7pwhZgHq-9w/v-deo.htmlsi=DyiOHW0p5ldBXKA4 бисквит кастела классическая: ua-cam.com/video/7pwhZgHq-9w/v-deo.htmlsi=DyiOHW0p5ldBXKA4 карамель: ua-cam.com/video/bGTaak19zfM/v-deo.htmlsi=JZrp8eK4...
яркий рулет из блинов
Переглядів 1905 місяців тому
ИНГРЕДИЕНТЫ любые блины которые вы хотите, любого цвета какие вам нравится, количество по вашему желанию крем творожный сыр 300 г сливки жирностью от 33% 300 г сахарная пудра 50 г ( можете больше по желанию) сливочный кокосово- шоколадный крем: ua-cam.com/video/B_GpBqOErdA/v-deo.htmlsi=xR0xRZrfHVrG7Szv кондитерский мох ( по желанию): ua-cam.com/video/mbA_2w4Bdok/v-deo.htmlsi=4aCSi779beVyxF_0 оч...
3d торт «дракоша»
Переглядів 4555 місяців тому
бисквит на кефире : ua-cam.com/video/fIv2T4axJYQ/v-deo.htmlsi=PBkMD7gR0riYGGsc сливочный кокосово- шоколадный крем: ua-cam.com/video/B_GpBqOErdA/v-deo.htmlsi=nDiEx-hNktvSgQbW карамель: ua-cam.com/video/bGTaak19zfM/v-deo.htmlsi=G9VwuuGbTpeFeoMe нуга- суфле: ua-cam.com/video/13pcO_dXUbU/v-deo.htmlsi=Ubxu9ZK4FV3SoAMN кондитерские чипсы: ua-cam.com/video/HXIOaRJPxJQ/v-deo.htmlsi=UecaUtj_g78jE8f7 ко...
сливочный кокосово- шоколадный крем
Переглядів 3405 місяців тому
ИНГРЕДИЕНТЫ шоколад 200 г сироп кокосовый 100 г цедра лимона 2 шт творожный сыр 300 г сливки жирностью 33% 300 г масло сливочное 82,5% 50 г
три муссовых торта «Алина» с комбинированным покрытием
Переглядів 1,1 тис.5 місяців тому
ИНГРЕДИЕНТЫ мусс ( на три торта весом 1,3-1,5 кг) шоколад с кофейной начинкой 200 г сметано жирностью 20% 300 г творожный сыр 200 г желатин 35 г молоко 210 г сливки жирностью 33% 400 г сироп кокоса 200 г ванилин 1ч.л. зеркальная глазурь с белым шоколадом желатин 13 г вода 60 г сахар 150 г вода 75 г шоколад белый 150 г сгущенка 100 г сироп глюкозы 150 г сироп нагреть до 103-105 градусов с темным...
быстрый бисквит на кефире
Переглядів 4856 місяців тому
ИНГРЕДИЕНТЫ диаметр формы 23-24 см все ингредиенты комнатной температуры кефир 250 г мука 250 г сахар 200 г яйцо 3 шт масло растительное 50 г какао 30 г цикорий 20 г ( по желанию можно заменить на какао с таким же количеством ) сода 1 ч.л. разрыхлитель 1 ч.л. ванилин 1 ч.л. щепотка соли выпекать в духовке при температуре 160-170 градусов 50-60 минут
бисквит на кефире
Переглядів 1376 місяців тому
ИНГРЕДИЕНТЫ диаметр двух форм по 18 см яйцо 5 шт сахар 350 г масло сливочное 240 г шоколад темный или молочный 80 г мука 385 г какао 15 г цикорий 15 г кефир 240 сода 1 ч.л. корица 1 ч.л. ванилин 1 ч.л. щепотка соли выпекать в духовке при температуре 165 градусов 45-50 минут 30 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не сел
имбирные пряники вариант 2
Переглядів 8226 місяців тому
ИНГРЕДИЕНТЫ тесто сахар 100 г мед 150 г какао 45 г цикорий 10 г молотый имбирь 3 ч.л. корица 2 ч.л. мускатный орех 2 ч.л. кардамон 2 ч.л. сода 2 ч.л. без горки масло сливочное 120 г яйцо 1 шт мука 300-350 г выпекать в духовке при температуре 180 градусов 6-8 минут мастика 300-400 г изомальт 100-120 г
имбирные пряники вариант 1
Переглядів 2096 місяців тому
ИНГРЕДИЕНТЫ тесто сахар 100 г мед 150 г какао 45 г цикорий 10 г молотый имбирь 2 ч.л. корица 1 ч.л. мускатный орех 1 ч.л. кардамон 1 ч.л. сода 2ч.л. б/горки масло сливочное 120 г яйцо 1 шт 2 желтка ( желтки от 2-х белков для глазури, если готовите пряники без декора, тогда без желтков) мука 400-450 г глазурь яичные белки 2 шт (70 г) сахарная пудра 360 г крахмал кукурузный 20 г сок лимона 1 ч.л.
Торт с бататом «Ажарка»
Переглядів 8127 місяців тому
ИНГРЕДИЕНТЫ диаметр торта 18 см съедобное кружево пектин 2ч.л. с горкой лимонный сок 0,5 ч.л. сахар 2 ч.л. вода 15 ч.л. гелевый краситель белый крем сливки жирностью от 33% 400 г творожный сыр 200 г заварная основа 200 г наполнитель 1 пюре с батата 440 г сироп кокосовый 200 г кокосовая стружка 50 г наполнитель 2 кусочки замороженной дыни ганаш сливки жирностью от 33%. 200 г шоколад 200 г масло ...
Бисквит с бататом
Переглядів 597 місяців тому
ИНГРЕДИЕНТЫ пюре из батата 270 г жареный арахис 200 г масло растительное 30 г сахар коричневый 102 г ( или просто сахар) ванилин 1 ч.л. мука овсяная 40 г ( геркулес перемолатая в кофемолке) какао-порошок 50 г цикорий 30 г сода 1ч.л. без гоки шоколад измельченный 100 г выпекать в духовке при температуре 160 градусов 30 минут
Рулет с рисунком
Переглядів 1,2 тис.7 місяців тому
ИНГРЕДИЕНТЫ размер противня 38х32 см тесто для рисования масло сливочное 50 г сахарная пудра 50 г яйцо 60 г мука 60 г после нанесения рисунка , на каждый цвет теста , убираем в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы тесто схватилась японский заварной бисквит молоко 65 г масло сливочное 65 г мука 85 г яичные желтки 125 г яичные белки 180 г сахарная пудра 75 г цикорий 20 г ( по желанию) выпекат...
Сварила, текстура отличная, но вкус горький. Видимо от косточек горечь.
Не дохотчева и не побробно😮
Рецепты интерессные ,но слушать нудно. Поработать немного над озвучкой и речью и тогда можно спокойно слушать и смотреть
И джем вкусный и стаканы в хозяйстве не будут лишними.
сделала все по рецепту, это не первый мой зефир, но раньше делала только из яблок. В общем пошли вторые сутки, зефир не стабилизировался, остался как крем
Может быть проблема в агар-агаре. Я не написала, приношу свои извинения, агар должен быть силой 900-1000 блюм
@@user-fi1qw6oe1z да агар 900, зефир из яблок и мармелад на нем нормально застывает. С соками что то у меня не получается
Если честно у меня тоже получилось не с первого раза, я не знаю как это работает. Оказывается еще зависит от сахара, смените производителя
@@user-fi1qw6oe1z попробую
Где же она пушистая, это не розы а лепешки из поплывшей массы, научитесь изначально правильно делать зефирную массу
В комментариях напишите рецепт
В описании под видео
Где рецепт
В описании под видео
👍🏻очень интересная техника, как-нибудь обязательно попробую!
👍🏻👍🏻👍🏻
🔥🔥🔥
👍🏻👍🏻👍🏻
Проверьте папку спам, возможно мой мэйл попал туда.
Я отправил вам на почту, вам пришло? Простите что так долго, сейчас времени мало а все рецепты нужно было перевести на русский.
Здравствуйте! Мне очень понравились ваши видео! Я учусь на кондитера, если вам нужны будут рецепты какихнибудь мусов, прослоек или теста, могу по возможности вам предоставить)
Здравствуйте! Спасибо огромное! Если можно мусов и прослоек.
@@user-fi1qw6oe1z у вас есть электронная почта?
@@user-fi1qw6oe1z если у вас есть электронная почта то я мог бы вам отправить через неё в письменном виде
@@user-fi1qw6oe1z а у вас есть например электронная почта по которой можно отправить?
На электронку marika21.65@mail.ru очень большое спасибо
Який рощмір форми?
Я очень извиняюсь, размер формы 23-24 см
Очень красиво❤
Уже и пряники сатанинские
Какая красота, где такой молд взять?
Спасибо за комплимент! Такой коврик продается в специальных кондитерских магазинах « кожа крокодила»
А у меня всегда получается мало зефира.
Зефир вообще не довзбили, удалите видео и не вводите в заблуждение.
полная хрень, жрите рис пропитаный маслом . который ничего не имеет общего с воздушным рисом.
Очень красиво! Думаю еще и очень вкусно!
Классно Спасибо🎉
Зачем и для чего такой длинный процесс приготовления? Масло надо раскалить до дымка , а проверить готовность его бросив половину деревянный зубочисток и когда он станет коричневого цвета , значить масло готово для такой жарки
Спасибо большое, теперь я буду знать 👍
Важно что бы было и вкусно, кто нибудь пробовал?
Конечно пробовали, очень вкусно получилось
@@user-fi1qw6oe1z благодарю
А агар какой крепости?
Агар крепости 900 Б
Так подробно делали бисквит , а крема и желе - догадайся мол сама 😢. Надо учитывать , что вас смотрят и любители , и начинающие хозяюшки без опыта . Неудачный ролик .
Какая безвкусица это ваше оформление! Налепили, что умели... 👎👎👎 Нет слов... 🤑😩🤢
А рецепт стойкого бананового крема.? Что вы людей за нос водите
Приношу извинения!!! Оставила ссылку
Все не профессионально,не эстетично и не окуратно.Зачем вообще такое высаживать.И ваше почмокивание во время съёмки было слушать очень не приятно.
25 минут хватит
Треба було б у тісто добавити трошки олії і вміщувати змажуючі руки олією.
Я считаю, что сначала надо добиться идеально делать зефирные цветы, а потом нести это в массы. Все не очень аккуратно, розы не похожи на розы. Я тоже занимаюсь зефиром - классикой., на разных ягодах. Цветы же - это отдельный вид искусства. Надо так набить руку, чтобы зефирный цветок мало отличался от настоящего. Успехов вам.
Нельзя же так😢 Вы пока не мастер...Рано!!
Цветы безупречные, букет просто шедевр. Но. Но это пищевой продукт. И надо бы букет в прозрачную плёнку тоже как то упаковать. А то мало ли пыль, вирусы осядут на продукт. А ещё природные осадки. А так конечно супер.
Тренируй речь, слушать противно, ээээ, мэээ
Лучше всего сливочный коем делать на сиропе и отдельно взбитых белках
Спасибо вам большое за рецепт,выглядит очень аппетитно,буду готовить,так как я ужасная сладкоежка🌹🌹🌹🌹🌹👍
Интересно😊
Преподают все, кому не лень. Какие 10 минут? За это время он остынет и стабилизируется. И масса недобита, преподаватель. Люди, блогеров много грамотных на ютубе
Благодарю 👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо!!!! На Вашем фоне у меня просто шедевры.
Зефир прекрасно отходит от обычной бумаги, все коврики подходят и силиконовые и тефлоновые, у вас нарушена технология, поэтому все прилипло
Белок недобит, когда вливание сироп. Если масса остыла, ничего не отсадишь уже…по времени варить тоже неправильно, ориентируются по t’
Вам пока рано давать уроки, нужно ещё поучиться
Que clase de agar usas?
Оставшуюся карамель можно подогреть и ещё что-то придумать 😂
Это не бисквит а какая то чёрная масса, как будто из печки уголь выгребли. Не то что готовить ,а даже внешний вид отпугивает.
Спосибо вам молодец