Відео

Здравствуйте На сухопарниках можно приготовить достойные напитки, вот только работы больше. А работать с зерновыми брагами без пвк или хотя-бы без беспрерывного перемешивания обязательно всё пригорит. Фильтровать кукурузное сусло очень большой геморрой, пробовал, проходил😂

@@Mr_Voffka благодарю вас за быстрый и столь содержательный ответ!!!!🤝 У меня пресс для винограда ну и мешок конечно… получится выжать? Или ароматика будет беднее без жмыха?

Для приготовления бурбона нужна кукуруза, её необходимо добиться и варить. Как Вы себе представляете отжать кашу? ))) А вот на солоде можно легко отфильтроватся

@@Mr_Voffka я понял, я имею ввиду отжим и фильтрацию проводить после окончания брожения. А кукуруза конечно дробить. Я уже поставил на кодзи: рис, кукурузу, пшеничную крупу и ячневую и всё это отдельно бродит. Вроде бы на кодзи говорят хуже по итогу, хочу рискнуть как вы без кодзи сбродить.

Привет))) Да, уже много раз это слышал🤷‍♂️ Я тогда только начинал снимать и монтировать всё в одну каску. Я бурбон люблю и на канале есть еще видео про бурбон, там видео получше)))

Дружище я не согласен, этот мусор даст при варке и брожении лишний привкус! Нафиг он нужен?!

@@Mr_Voffka делаю из зерна постоянно, не разу никогда не было не какого привкуса.

@@user-ez1rs6vg6k из какого зерна? В каких объёмах? Какой производитель? Только несоложёнка?

@@Mr_Voffka кукуруза, завтра буду ставить покупаю на птичке. Пшеница, молод.

Эти напитки совсем разные и я считаю на разное настроение

@@Mr_Voffka Коллега, согласен. Но... больше бурбон делать не буду. Целый танец с бубном , чуть из дома не поперли. Лучше кальвадос🤣

​@@formula89ну кольвадос тоже не просто!перебить сырье,отжать,жмых утилизировать.

@@PupbIPb Обычная дробилка для корнеплодов. Час работы- 150кг яблок готовы. Пресс для винограда , еще час отжать. И все.

Три раза ха ха ха! Не всё так быстро! Помыть сырье не забудте, спину нужно гнуть чтоб яблоки забрасывать и менять тару из под дробилки! Пресс нужно тоже ждать когда сок выйдет, это не томаты давить, он не так быстро выходит ну или большую часть сока оставите в жмыхе. Из 1 кг яблок выйдет по хорошему 0.5л!

Купил обычный верховой, кислый в магазине

С чего вы взяли, что я не люблю дымный виски?

😆😆😆😆😆👍👍👍с одной стороныне много, с другой на работе нужно быть трезвым, много пить не получится)))

​@@Mr_Voffkaсамо собой не в один присест... Но все равно эпично. Вспоминается Некрасов с его «Кому на Руси жить хорошо». Мужики послали вскладчину другого за ведром водки. Надо б перечитать)

Ну да, бывало и так. Вкусно же. Все рады выпить. Зачем людям отказывать. Зато как весело было!!!

Привет! Малая спиртуозность это точно не тот показатель. Потому что головные фракции, после 50 минут работы на себе должны были накопится в большем объёме и стекло было бы прозрачным, я считаю что это произошло из-за большого содержания эфиров🤔

@@Mr_Voffka проведи эксперимент! Залей сс 35-40° и потом залей этот же сс15- 20° и все ответы ты получишь

@@user-lu1zc1ko4q проводил неоднократно В кубе содержалось 12л АС, этого не должно быть в обычном режиме

@@Mr_Voffka я не про кол-во ас а про крепость!!!

@@user-lu1zc1ko4q при работе на тарельчатой колонне не важно высокая спиртуозность в кубе, с течением времени переиспаряимость спирты накапливаются в коленне и концентрация со временем растёт. Главный фактор время

Здравствуйте! Благодарю за добрые слова))) Большинство этих критиков квазиспециалисты. Диванные эксперты)) И Вам коллега, тоже желаю успехов

😄😄😄где вы видите "ректификационную систему" у меня? У тебя лучше оборудование??? Давай расказывай! Или иди мимо и не флуди

Привет Думаю на камеру не стоит))) но главное ему отдохнуть нужно минимум две недели

Много слов написали, сами чем занимайтесь?? Никаких понтов, я делаю всё в квартире и бочку в 225л. квартире держать возможности нет. Прежде чем писать маломальские знания, напишите чем сами можете заниматся и что делаете, а так от вас просто инфа с просторов интернета

@@Mr_Voffka вот поэтому для тебя щепа кубики, а про меня зачем тебе это , о твоём ролике дал комент, зачем тебе мой опыт проб и ошибок с аппаратами ,бочками ,с повышенной влажностью летом, с переменным давлением зимой это все не для твоей малолитражке

@@user-lx1wp4ft5c это означает что у вас ничего нет. Вы даже не понимаете что такое настаивание на щепе и выдержка в бочке (даже малого объёма)! И всё что вы несёте в коментах это пустота. Ни одного дельного совета или полезной инфы

@@Mr_Voffka зачем я тебе буду советовать , мой многолетний опыт проб и ошибок , через мои руки прошло 43 бочки от сырых кавказцев до европейцев, американца белого дуба у меня нет ,но сербы, венгры , француз, присутствует. И не надо меня на понт брать что ни чего нет ни чего не умеешь , у меня подвал в доме 120 КВ м , под бочками только около 40 КВ м

@@user-lx1wp4ft5c Рад за вас что есть такие возможности, у меня пока, только возможность в квартирных условиях. И замечу что никого не стараюсь учить! А показываю как есть, просто борт журнал

Если у Вас опыт с 87года, то как Вы можете использовать слово "понтуешся"? Это вызывает сомнения на Ваш счет! Красоватся что есть пвк это совсем не то что я показываю в видео! Я пробую создать вискарь из собственного копчёного солода! Спорить с Вами желания никакого. Мало кто использует "красную схему" брожения? Вот я использую "красную схему", и Байбак использует и многие используют, если вы делаете не так то профиль вашего напитка другой и видимо он вам больше нравится, а мне хочется так! И ничего вы с этим не сделаете, на вкус и цвет "все фломастеры разные" и виски совсем разнообразен! И "понтоватся" котлом в 50 литров вы в своём уме?😆😆😆 Понтоватся нужно если котёл на 500л. Не меньше!!!

😂😂😂

Что значит "до 20 пожадничал при первом перегоне"?

Да, тепломассообмен

Обычно это работает так. Но не зависит от спиртуозности СС, при испарении спиртов и концентрации на этажах диоптр должен был быть прозрачным! Обычно для стабилизации фракций , для концентрации голов, хватает 20-30 мин. Я ждал 50 минут и изменения небыло

Димрот 6 метров медной трубки

Что то не так?

@@Mr_Voffka весь мир на третий день перегоняет

@@user-qc1fi1bl3z это всё зависит от дрожжей! И технологического прогресса! Если Вы хоть раз делали заторы на зерновых и экспериментировали с дрожжами то поняли это. А так, я с Вами согласен, многие сбраживают достаточно быстро, и у меня это впервые. Кальвадос вообще выбраживает от пулугода. Я не так часто работаю с зерновыми

@@Mr_Voffka так зачем показываешь всем, что ты профан? И сколько яблок ты в сезон перерабатываешь?

@@user-qc1fi1bl3z всего пол тонны перерабатываю яблок Я не пофан, я только учусь и пробую разные варианты Мой яблочный шнапс занял 2 место на "Знак качества" И 3 место в номинации "Ром" оценили у "Счастливчика" Лично вы что делаете? У вас в профиле вообще ничего нет! Значит и предложить нечего, верно?

Может и тепломассообмен Но спиртовые пары это не просто пар, так из жидкого состояния спирты переходят в газообразное состояние при нагревании. И всёже спиртовые пары проходят через флегму и путём нагрева легко кипящих примесей опять переходят из жидкого в газообразное. Там произходит много процессов)) (Сублимация, экстракция) Некоторые называют это возгонкой🤷‍♂️

Сублимация даже происходит 😂😂😂😂 у вас самогон из твердого состояния сразу в пар переходит? И в колонне происходит тепломассобмен, а не газообмен

@@Rustem-928 значит будет так, тепломассообмен))) Я не химик)) Спасибо за поправку

Так потом догадался взять АС-3)))))

АС-3 мерит сахар, асп это ареометр по спирту.

На ректификации при 96.6° можно достать из голов еще спирт! Но я думаю головы и хвосты закольцевать. Я жалею что много голов взял, гнал почти всю ночь и под утро начал брать тело, скорее всего с просони запахи были плохоуловимы

Головы кольцуют с прямотока, с тарелок кольцевать смысла нет. По красной схеме дымный солод дает очень грубый аромат, ядренную копыть. На мой взгляд тут лучше по белой, и головы приятнее и деликатный дымок.

Или выпей головы 😂😂

@@Rustem-928 пить головы очень опасная затея

​@@baribaldoc2621Да ну, дымность это фенолы, они идут в глубоких хвостах и то на прямотоке, поэтому, что бы получить дымный виски на дистиллириях специально либо добавляют инфернальных хвостов в купаж либо добавляют большой процент хвостового болота в следущий перегон

Думаю что груша придаст хорошие нотки вкусу👍))) Очень хочу попробовать с грушей сделать но пару лет уже не получалось, пока🙄

Если шапка "скисла", значит не уследили. +Долгое брожение. Нужно ее удалять, но не сразу, а до того момента, пока она наверху, но вот-вот утонет. Перед концом активного брожения. Красная схема удобна...но когда дрожжи и брага вымывают все вкусняшки из дробины, там остается клетчатка, которая начинает разлагаться, особенно в конце брожения, когда консервант в виде углекислоты улетучивается. Вот там то всякая сера и тухлятина и мокрые тряпки потом вылезут при перегоне. 😊

Да спасибо, я знаю)))👍

Согласитесь что это не правильно! В меньшую сторону или большую на 8% это много для такого маленького объёма

@@Mr_Voffka да согласен! Уж если хотят озвучивать про полныф объем в рекламных целях, так не нужно про винокуров забывать и в характеристиках указывать рабочий объем котла с мешалкой, которая волну поднимает.

У меня 230 литров,рабочий литраж 180 .

@@user-qt4tt4kq2q это как? 50 литров для воздуха??? Минус 21% объёма 🙄 Что за фирма?

@@user-qt4tt4kq2q у меня 96 был от СанСаныча, там 80-85 рабочий был. Сейчас прикупил ректифай 250, ещё не пробовал.

Дружище, я пробую, мне интересно 😀 Посмотрим что выйдет)))

Температурная пауза на 70-72 градуса тоже очень важна И не сбраживаемые сахара за такой короткий период времени, я думаю, будут в минимальном количестве. При обратном затирании, когда засыпаеш зерно температура резко понижается до 65-67 и при такой засыпи сразу начинает работать В-амилаза, и уже при достижении 65 градусов хорошо работает А-амилаза и далее дополняют друг друга

@@Mr_Voffka Дело ваше. Декстрины нужны что бы регулировать вкус в пиве от кислого к сладковатому и конечный градус в пиве(чем больше декстрина, тем ниже градус пива и вкус слаще), в виски это вообще не играет роли. Несбраживаемые сахара - минус градус в сырце, вот и всё. На вкус не повлияет.

@@goodprice7921 как раз на вкус тоже влияет, мягкость и "сладковатость" тоже приходит во вкусе дистилята! Каким образом дистилят приобретает сладковатость я честно говоря так и не понимаю но это есть, сладость во вкусе

Я внутренности шкафа показал а остальное добро покпзывать не хочу))) Всё отлично встало)))

Привет, сейчас очень много работы, ближайшее время буду выкладывать видео по созданию алкошкафа))) А варить виски из дымного солода планирую в феврале, там отпуск)))

Привет! Покупал на авито, сейчас человек не продаёт, почему не знаю но объявление снято

Дружище, дробная перегонка достаточно однообразная, за исключением разницы отбора голов и хвостов которые разнятся из-за сырья. Я и так видео затянул, если еще и перегонку показывать это будет долго по тайменгу. Считаешь что нужно было добавить?

@@Mr_Voffka, да как раз интересно было сколько отобрал голов, поголовья итд, полезная информация

Дружище, как сделать ох... офигенный бренди, как написано в названии - вот что ждут от видео. А как накатить стопарь и почмокать - это мы и сами умеем. Без обид

@@aleksst2118 хорошо дружище! Если Вы хорошо слушали и смотрели, то могли заметить что тот Кальвадос что я сливал из бочки я готовил в прошлом году и видео о приготовлении у меня на канале тоже есть, там показана перегонка С уважением к своим подпищикам))

У меня есть на канале как я готовил яблочный бренди, там есть перегонка. Тот кальвадос готовил анологично. Но чуть позже я добавлю в описаниее сколько голов, послеголовья, питейного спирта, и предхвостья получилось