На будущее: аэрация браги для размножения дрожжнй имеет смысл только первые сутки. И то для сахарных браг, для зерна - органики выше крыши, им и так забибись. А то, что сбролило за пару суток, так тут факторов валом. Ареометр в помощь.
Может и тепломассообмен Но спиртовые пары это не просто пар, так из жидкого состояния спирты переходят в газообразное состояние при нагревании. И всёже спиртовые пары проходят через флегму и путём нагрева легко кипящих примесей опять переходят из жидкого в газообразное. Там произходит много процессов)) (Сублимация, экстракция) Некоторые называют это возгонкой🤷♂️
Доброе время суток. Я тоже этот термометр купил. После пару перегонов смутился чёт малый выход. На третий перегон проверил. И тоже на 100 градусов ещё 15-20 % в струе бежит
Здравствуйте коллега, не обращайте внимание на злобных никчёмных критиков, пишущих не по существу. Они просто злятся, что толком два слова связать не могут, в отличии от вас, либо жлобы как тот, у которого "футбольное поле" с бочка и в подвале, а советы не раздаёт и чахнет наверное над ними как Скрудж МакДак. Продолжайте развиваться и хороших напитков вам!
Ну и чего-то понтуешься котлом! Красная схема её практически никто не использует , сэм получаеться жесткий,жирний, тягучий если даже для бариков это не меньше 5-7 лет выдержки! Виски ,нормальный виски всегда белая схема брожения! И не спорь со мной у меня опыт с 1987 года и бочки у меня с 2003 года
Если у Вас опыт с 87года, то как Вы можете использовать слово "понтуешся"? Это вызывает сомнения на Ваш счет! Красоватся что есть пвк это совсем не то что я показываю в видео! Я пробую создать вискарь из собственного копчёного солода! Спорить с Вами желания никакого. Мало кто использует "красную схему" брожения? Вот я использую "красную схему", и Байбак использует и многие используют, если вы делаете не так то профиль вашего напитка другой и видимо он вам больше нравится, а мне хочется так! И ничего вы с этим не сделаете, на вкус и цвет "все фломастеры разные" и виски совсем разнообразен! И "понтоватся" котлом в 50 литров вы в своём уме?😆😆😆 Понтоватся нужно если котёл на 500л. Не меньше!!!
Возможно идет тепло масса обмен, обмен газами странно, при первом перегоне пожадничал до 20 это много гадости, все будет вонючее и бочка не поможет, о чем колонна и говорила запотеванием при перегоне
Ну у меня пару недель точно бродит брага из самодельного солода и кукурузы . То что не сбраживаемые сахара присутствуют ,меня не растраивает .Под конец брожения брага заражается молочкой которая их подъест. Плохо когда брага скисает превращается в гадость в начале брожения .А когда брожение уже закончилось и завелась в ней молочка не критично .Молочка даёт жирность продукту . Сравнил сейчас вкус виски JAMES BARLY ORIGINAL и своего самогона .В виски присутствует спиртовой вкус .В моём самогоне этого вкуса нет .Он сладковат от кукурузы маслянистый немного горечи .Есть привкус одеколона в послевкусии.Пищевод не обжигает а разогревает его плавно. Крепость 70%. Мда,вкус полыни и ягод можевельника доминируют.
Обычно это работает так. Но не зависит от спиртуозности СС, при испарении спиртов и концентрации на этажах диоптр должен был быть прозрачным! Обычно для стабилизации фракций , для концентрации голов, хватает 20-30 мин. Я ждал 50 минут и изменения небыло
Привет! Малая спиртуозность это точно не тот показатель. Потому что головные фракции, после 50 минут работы на себе должны были накопится в большем объёме и стекло было бы прозрачным, я считаю что это произошло из-за большого содержания эфиров🤔
@@ВячеславТюхов при работе на тарельчатой колонне не важно высокая спиртуозность в кубе, с течением времени переиспаряимость спирты накапливаются в коленне и концентрация со временем растёт. Главный фактор время
@@андрейфадеев-и6п это всё зависит от дрожжей! И технологического прогресса! Если Вы хоть раз делали заторы на зерновых и экспериментировали с дрожжами то поняли это. А так, я с Вами согласен, многие сбраживают достаточно быстро, и у меня это впервые. Кальвадос вообще выбраживает от пулугода. Я не так часто работаю с зерновыми
@@андрейфадеев-и6п всего пол тонны перерабатываю яблок Я не пофан, я только учусь и пробую разные варианты Мой яблочный шнапс занял 2 место на "Знак качества" И 3 место в номинации "Ром" оценили у "Счастливчика" Лично вы что делаете? У вас в профиле вообще ничего нет! Значит и предложить нечего, верно?
головы вылей лучше, чего ты там будешь перерабатывать? И так волосы выпали, ещё головы пить собрался. Лучше хвосты гони побольше, до 5-10 гр. и их потом перегони пару раз
На ректификации при 96.6° можно достать из голов еще спирт! Но я думаю головы и хвосты закольцевать. Я жалею что много голов взял, гнал почти всю ночь и под утро начал брать тело, скорее всего с просони запахи были плохоуловимы
Головы кольцуют с прямотока, с тарелок кольцевать смысла нет. По красной схеме дымный солод дает очень грубый аромат, ядренную копыть. На мой взгляд тут лучше по белой, и головы приятнее и деликатный дымок.
@@baribaldoc2621Да ну, дымность это фенолы, они идут в глубоких хвостах и то на прямотоке, поэтому, что бы получить дымный виски на дистиллириях специально либо добавляют инфернальных хвостов в купаж либо добавляют большой процент хвостового болота в следущий перегон
Горе От Ума. Как сделать все неправильно. Выкинь все свое оборудование, кроме кубов, такая шляпа. Какой к черту виски на ректификационной системе. Нахрена столько голов отобрал. Мужик... Ты вообще не понимаешь, что творишь. 🤦🏽♂️. Я тебе реально говорю, твое оборудование - металлолом.
И 20 л малолтражки они не для ВЫДЕРЖКИ, а для ДОСТАИВАНИЯ для купажирования уже выдержаных спиртов, оптимальная выдержка от 30 месяцев, так что нет условий обслуживать и содержать хотябы 50л бочку , то на шепе,кубиках,опилках и нечего тратить деньги на сборников плинтусовки, я понимаю ты заливаешь в 20л хотябы 2 годовалый из барика 200-250л и держишь в ней 6-8 месяцев это будет вещь , а так лучше на щепе, и ни каких потерь на ангелов, если у тебя,,парокотел,, и пара малолитражек ты НЕ ОФИГЕННЫЙ винокур , а понторез! Ты не понимаешь темы выдержки в бочках , какие процессы ,какая связь сатмосферой через дерево, дыхание спиров туда и обратно
Много слов написали, сами чем занимайтесь?? Никаких понтов, я делаю всё в квартире и бочку в 225л. квартире держать возможности нет. Прежде чем писать маломальские знания, напишите чем сами можете заниматся и что делаете, а так от вас просто инфа с просторов интернета
@@Mr_Voffka вот поэтому для тебя щепа кубики, а про меня зачем тебе это , о твоём ролике дал комент, зачем тебе мой опыт проб и ошибок с аппаратами ,бочками ,с повышенной влажностью летом, с переменным давлением зимой это все не для твоей малолитражке
@@АлександрБутылин это означает что у вас ничего нет. Вы даже не понимаете что такое настаивание на щепе и выдержка в бочке (даже малого объёма)! И всё что вы несёте в коментах это пустота. Ни одного дельного совета или полезной инфы
@@Mr_Voffka зачем я тебе буду советовать , мой многолетний опыт проб и ошибок , через мои руки прошло 43 бочки от сырых кавказцев до европейцев, американца белого дуба у меня нет ,но сербы, венгры , француз, присутствует. И не надо меня на понт брать что ни чего нет ни чего не умеешь , у меня подвал в доме 120 КВ м , под бочками только около 40 КВ м
@@АлександрБутылин Рад за вас что есть такие возможности, у меня пока, только возможность в квартирных условиях. И замечу что никого не стараюсь учить! А показываю как есть, просто борт журнал
На будущее: аэрация браги для размножения дрожжнй имеет смысл только первые сутки. И то для сахарных браг, для зерна - органики выше крыши, им и так забибись.
А то, что сбролило за пару суток, так тут факторов валом. Ареометр в помощь.
Так потом догадался взять АС-3)))))
АС-3 мерит сахар, асп это ареометр по спирту.
Слава человеку труда!…
приветствую, когда дегустация ньюмейка ?
Привет
Думаю на камеру не стоит))) но главное ему отдохнуть нужно минимум две недели
Может все таки в колонне происходит тепломассообмен?
Может и тепломассообмен
Но спиртовые пары это не просто пар, так из жидкого состояния спирты переходят в газообразное состояние при нагревании. И всёже спиртовые пары проходят через флегму и путём нагрева легко кипящих примесей опять переходят из жидкого в газообразное.
Там произходит много процессов))
(Сублимация, экстракция)
Некоторые называют это возгонкой🤷♂️
Сублимация даже происходит 😂😂😂😂 у вас самогон из твердого состояния сразу в пар переходит? И в колонне происходит тепломассобмен, а не газообмен
@@Rustem-928 значит будет так, тепломассообмен)))
Я не химик))
Спасибо за поправку
Доброе время суток.
Я тоже этот термометр купил.
После пару перегонов смутился чёт малый выход.
На третий перегон проверил.
И тоже на 100 градусов ещё 15-20 % в струе бежит
делайте второй затор с обычного солода,закольцуете дымным ))
Здравствуйте коллега, не обращайте внимание на злобных никчёмных критиков, пишущих не по существу. Они просто злятся, что толком два слова связать не могут, в отличии от вас, либо жлобы как тот, у которого "футбольное поле" с бочка и в подвале, а советы не раздаёт и чахнет наверное над ними как Скрудж МакДак. Продолжайте развиваться и хороших напитков вам!
Здравствуйте! Благодарю за добрые слова)))
Большинство этих критиков квазиспециалисты. Диванные эксперты))
И Вам коллега, тоже желаю успехов
Ну и чего-то понтуешься котлом! Красная схема её практически никто не использует , сэм получаеться жесткий,жирний, тягучий если даже для бариков это не меньше 5-7 лет выдержки! Виски ,нормальный виски всегда белая схема брожения! И не спорь со мной у меня опыт с 1987 года и бочки у меня с 2003 года
Если у Вас опыт с 87года, то как Вы можете использовать слово "понтуешся"? Это вызывает сомнения на Ваш счет!
Красоватся что есть пвк это совсем не то что я показываю в видео! Я пробую создать вискарь из собственного копчёного солода! Спорить с Вами желания никакого. Мало кто использует "красную схему" брожения? Вот я использую "красную схему", и Байбак использует и многие используют, если вы делаете не так то профиль вашего напитка другой и видимо он вам больше нравится, а мне хочется так! И ничего вы с этим не сделаете, на вкус и цвет "все фломастеры разные" и виски совсем разнообразен!
И "понтоватся" котлом в 50 литров вы в своём уме?😆😆😆
Понтоватся нужно если котёл на 500л. Не меньше!!!
😂😂😂
У меня солод отбраживает в основном за трое суток.......
Возможно идет тепло масса обмен, обмен газами странно, при первом перегоне пожадничал до 20 это много гадости, все будет вонючее и бочка не поможет, о чем колонна и говорила запотеванием при перегоне
Что значит "до 20 пожадничал при первом перегоне"?
Да, тепломассообмен
Ну у меня пару недель точно бродит брага из самодельного солода и кукурузы .
То что не сбраживаемые сахара присутствуют ,меня не растраивает .Под конец брожения брага заражается молочкой которая их подъест.
Плохо когда брага скисает превращается в гадость в начале брожения .А когда брожение уже закончилось и завелась в ней молочка не критично .Молочка даёт жирность продукту .
Сравнил сейчас вкус виски JAMES BARLY ORIGINAL и своего самогона .В виски присутствует спиртовой вкус .В моём самогоне этого вкуса нет .Он сладковат от кукурузы маслянистый немного горечи .Есть привкус одеколона в послевкусии.Пищевод не обжигает а разогревает его плавно.
Крепость 70%. Мда,вкус полыни и ягод можевельника доминируют.
Затор гнали до 0 в струе, СС малоспиртуозный аышел
Колпачки работают стабильно на навалке 35-40%
Вот и потеют диоптры поэтому
Обычно это работает так. Но не зависит от спиртуозности СС, при испарении спиртов и концентрации на этажах диоптр должен был быть прозрачным! Обычно для стабилизации фракций , для концентрации голов, хватает 20-30 мин. Я ждал 50 минут и изменения небыло
Малая спиртуозность в кубе вот и запотевает колонна
Привет! Малая спиртуозность это точно не тот показатель. Потому что головные фракции, после 50 минут работы на себе должны были накопится в большем объёме и стекло было бы прозрачным, я считаю что это произошло из-за большого содержания эфиров🤔
@@Mr_Voffka проведи эксперимент! Залей сс 35-40° и потом залей этот же сс15- 20° и все ответы ты получишь
@@ВячеславТюхов проводил неоднократно
В кубе содержалось 12л АС, этого не должно быть в обычном режиме
@@Mr_Voffka я не про кол-во ас а про крепость!!!
@@ВячеславТюхов при работе на тарельчатой колонне не важно высокая спиртуозность в кубе, с течением времени переиспаряимость спирты накапливаются в коленне и концентрация со временем растёт. Главный фактор время
Ну если ты не любишь дымный виски, зачем коптил солод? Всё самое вкусное в помойку 😢
С чего вы взяли, что я не люблю дымный виски?
В шоке от таких, ахуел зе первые две минуты 😂
Что то не так?
@@Mr_Voffka весь мир на третий день перегоняет
@@андрейфадеев-и6п это всё зависит от дрожжей! И технологического прогресса!
Если Вы хоть раз делали заторы на зерновых и экспериментировали с дрожжами то поняли это. А так, я с Вами согласен, многие сбраживают достаточно быстро, и у меня это впервые. Кальвадос вообще выбраживает от пулугода. Я не так часто работаю с зерновыми
@@Mr_Voffka так зачем показываешь всем, что ты профан? И сколько яблок ты в сезон перерабатываешь?
@@андрейфадеев-и6п всего пол тонны перерабатываю яблок
Я не пофан, я только учусь и пробую разные варианты
Мой яблочный шнапс занял 2 место на "Знак качества"
И 3 место в номинации "Ром" оценили у "Счастливчика"
Лично вы что делаете? У вас в профиле вообще ничего нет! Значит и предложить нечего, верно?
Низкая спиртуозность СС , по этому и запотевшая колонна
головы вылей лучше, чего ты там будешь перерабатывать? И так волосы выпали, ещё головы пить собрался. Лучше хвосты гони побольше, до 5-10 гр. и их потом перегони пару раз
На ректификации при 96.6° можно достать из голов еще спирт! Но я думаю головы и хвосты закольцевать. Я жалею что много голов взял, гнал почти всю ночь и под утро начал брать тело, скорее всего с просони запахи были плохоуловимы
Головы кольцуют с прямотока, с тарелок кольцевать смысла нет. По красной схеме дымный солод дает очень грубый аромат, ядренную копыть. На мой взгляд тут лучше по белой, и головы приятнее и деликатный дымок.
Или выпей головы 😂😂
@@Rustem-928 пить головы очень опасная затея
@@baribaldoc2621Да ну, дымность это фенолы, они идут в глубоких хвостах и то на прямотоке, поэтому, что бы получить дымный виски на дистиллириях специально либо добавляют инфернальных хвостов в купаж либо добавляют большой процент хвостового болота в следущий перегон
Сомневаюсь я, что такой димрот 6 квт утилизирует. Киловатта 4 максимум, регулятор скорее всего не правильно показывает
Димрот 6 метров медной трубки
Горе От Ума. Как сделать все неправильно. Выкинь все свое оборудование, кроме кубов, такая шляпа. Какой к черту виски на ректификационной системе. Нахрена столько голов отобрал. Мужик... Ты вообще не понимаешь, что творишь. 🤦🏽♂️. Я тебе реально говорю, твое оборудование - металлолом.
😄😄😄где вы видите "ректификационную систему" у меня?
У тебя лучше оборудование??? Давай расказывай! Или иди мимо и не флуди
И 20 л малолтражки они не для ВЫДЕРЖКИ, а для ДОСТАИВАНИЯ для купажирования уже выдержаных спиртов, оптимальная выдержка от 30 месяцев, так что нет условий обслуживать и содержать хотябы 50л бочку , то на шепе,кубиках,опилках и нечего тратить деньги на сборников плинтусовки, я понимаю ты заливаешь в 20л хотябы 2 годовалый из барика 200-250л и держишь в ней 6-8 месяцев это будет вещь , а так лучше на щепе, и ни каких потерь на ангелов, если у тебя,,парокотел,, и пара малолитражек ты НЕ ОФИГЕННЫЙ винокур , а понторез! Ты не понимаешь темы выдержки в бочках , какие процессы ,какая связь сатмосферой через дерево, дыхание спиров туда и обратно
Много слов написали, сами чем занимайтесь?? Никаких понтов, я делаю всё в квартире и бочку в 225л. квартире держать возможности нет. Прежде чем писать маломальские знания, напишите чем сами можете заниматся и что делаете, а так от вас просто инфа с просторов интернета
@@Mr_Voffka вот поэтому для тебя щепа кубики, а про меня зачем тебе это , о твоём ролике дал комент, зачем тебе мой опыт проб и ошибок с аппаратами ,бочками ,с повышенной влажностью летом, с переменным давлением зимой это все не для твоей малолитражке
@@АлександрБутылин это означает что у вас ничего нет. Вы даже не понимаете что такое настаивание на щепе и выдержка в бочке (даже малого объёма)! И всё что вы несёте в коментах это пустота. Ни одного дельного совета или полезной инфы
@@Mr_Voffka зачем я тебе буду советовать , мой многолетний опыт проб и ошибок , через мои руки прошло 43 бочки от сырых кавказцев до европейцев, американца белого дуба у меня нет ,но сербы, венгры , француз, присутствует. И не надо меня на понт брать что ни чего нет ни чего не умеешь , у меня подвал в доме 120 КВ м , под бочками только около 40 КВ м
@@АлександрБутылин Рад за вас что есть такие возможности, у меня пока, только возможность в квартирных условиях. И замечу что никого не стараюсь учить! А показываю как есть, просто борт журнал
В тренажёрный зал запишись . Вид у тебя вяленький плюс зеркальная проблема подкрадываеться.
Лайканул