[Recette] La Buche au Chocolat Facile et Inratable - MyCake
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- Опубліковано 13 вер 2024
- Aujourd'hui nous allons apprendre à réaliser une Bûche de Noël au Chocolat simple et rapide 🤤 !
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🥚 LES INGREDIENTS
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Pour une Bûche de 30cm de long sur 8cm de large (si vous n'avez pas de moule à bûche, vous pouvez prendre un cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre sur 5cm de haut).
Biscuit dacquoise noisette :
- Blanc d'oeuf : 125g (environ 4 blancs d'oeuf moyen)
- Sucre en poudre : 35g
- Farine de blé : 20g
- Sucre glace : 90g
- Poudre de noisette (ou d'amande) torréfiée : 100g
Il faudra torréfier au préalable la poudre de noisette (au moins 1h avant, le temps qu'elle refroidisse).
Pour ce faire, mettez la sur une plaque de cuisson sur une seule couche et faites la cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C en convection naturelle. Puis laissez la refroidir à température ambiante.
Sirop de sucre :
- Eau : 40g
- Sucre en poudre : 60g
Croustillant pâte à tartiner :
- Pâte à tartiner : 100g
- Crêpe dentelle : 42g (une dizaine de crêpes dentelles)
Crème Namelaka au chocolat au lait montée :
- Gélatine en feuille : 3g (généralement 1 feuille et demi)
- Chocolat au lait : 180g
- Lait demi-écrémé : 120g
- Crème liquide entière : 240g
Glaçage rocher (/!\ Attention : à ne pas réaliser le jour du live, mais au moment de la décongélation de la bûche) :
- Chocolat au lait : 400g
- Pralin : 100g
- Huile neutre : 60g
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Encore un grand merci ❤️ d'avoir regardé cette vidéo et à très bientôt ! ^^
Jessica
![[Recette] La Ganache Montée au Chocolat 🍫 Facile et Inratable - MyCake](http://i.ytimg.com/vi/77gwuTV4Jvg/mqdefault.jpg)
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Bonjour je connais votre site depuis a peine quelques semaines c'est une vraie mine d'or ! merci de partager avec nous cette recette et toutes les autres! Je suis passionnée de pâtisserie!😊 J'ai acheté vos deux ebooks et je pense prochainement prendre l'abonnement mycake !
Bonjour et merci beaucoup de votre retour, ça me fait très plaisir ! ^^
J ai réalisé la bûche pour une voisine . C était un régal . Merci jessica
Aaaah, ça me fait super plaisir, merci beaucoup de ton retour. ^^
Merci pour cette recette et tes petites astuces. ☺☺
Avec plaisir ^^
Quelle énergie ! C est réellement un plaisir de visualiser votre vidéo. Hâte de la faire 🤗
Merci beaucoup, ça me fait très plaisir ! ^^
Merci infiniment pour tout 🙏🙏🙏🙏
Avec grand plaisir Michaël ^^
J adore svp plus de recette j adore vous expliquer très bien
Merci beaucoup, promis je continue ! ^^
Très belle bûche. Mais elle arrive après Noël . Je le ferai en entremet. Merciiiiiii. Bonne année à toi
Oui, comme je l'ai expliqué par mail aux membres de MyCake, j'ai été malade en fin d'année, donc j'ai pris du retard sur le montage de la vidéo... Mais le live et l'article étaient sortis avant Noël quand même ! ^^
Néanmoins en entremet, elle sera également très bonne ! ;-)
@@MyCakeTv oh laaaaa désolée j avais pas su. J espere que vous allez mieux. Merci pour ce partage et surtout prenez soin de vous. Encore meilleurs vœux.🥰🙏🏿🙏🏿💪🏿😘😘
@@valentinebela1660 Ne soyez pas désolée, c'est normal de se questionner d'une bûche qui sort début janvier ! Hihi ^^
Merci de votre message, je vais bien mieux à présent. En super forme pour mon live de ce soir ! ;-) Je vous souhaite également une excellente nouvelle année ! ^^
J'ai fais cette recette pour Noël. La seule différence c'est que je n'avais pas de moule pour faire une bûche j'ai donc fait un "gâteau rond" ! Mais quel délice ! Je n'ai eu que des compliments, et une demande pour en refaire 💞 merci beaucoup !
Merci de ce retour Alexandra, ça me fait super plaisir ! ^^
Excellent, j’adore cette recette.
Aaaah, ça me fait plaisir, merci ! ^^
Avec de l eau de vie
Oh oui ! Miam !
Bonjour Jessica, contente de vous revoir bonne année à vous tous qui suit MyCake, jolie bûche merci a bientôt pour la prochaine émission, montré nous comment faire un gâteaux de barbie en Sucre ou en crème merci
Bonjour Juliette, merci du message ! Je prends note de la demande ! ^^
Cette bûche me semble excellente, à tester absolument ! Si il fallait imbiber la dacquoise j'aurais ajouter un peu de rhum vieux. Sinon j'aime bien les biscuits imbibés au café pour certains gâteaux associés au chocolat notamment. Si il s'agit d'un gâteau avec des fruits j'aime bien qu'il soit imbibé du jus de fruit également. J'aimerais bien voir des recettes de bûches : chocolat/café, chocolat/marrons citron/noisette, ananas/chocolat, passion/praliné
Merci beaucoup de ce retour avec toutes ces idées d'arôme de sirop d'imbibage, j'adore ! ^^
L'année prochaine, je proposerai des recettes plus complexes de bûches, promis. Et je ferai peut-être des entremets d'ici là, que l'on pourra convertir en bûche. :-)
Encore merci du message Lina ! 👍
Bonjour Jessica
Une très belle année à vous et à votre famille.Continuez à nous faire saliver en 2021 avec vos bonnes recettes faciles à réaliser grâce à vos conseils.
Prenez soin de vous
Christine G
Bonjour Christine,
Merci beaucoup pour votre message, ça me fait chaud au coeur !
J'ai bien l'intention de continuer à vous offrir toutes mes recettes avec grand plaisir.
Je vous souhaite une excellente nouvelle année Christine. :-)
Coucou Jessica ! Mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année ! J'ai fait cette bûche pour noël et vraiment merci beaucoup pour cette recette car c'était une tuerie tout le monde s'est régalé 🤩
Aaaah ça me fait super plaisir Virginie, merci de ce retour ! ^^ Je te souhaite tous mes voeux également !
Bonsoir Jessica,
Je vous souhaite une bonne et heureuse année surtout bonne santé pour continuer à nous gâté avec vos superbes recettes 😋mille merci. J’ai essayé pas mal de recettes je l’es toute réussie grâce à vous et les explications bien détaillée 👌 continuez 😘
Bonjour Latifa,
Merci de votre retour, ça me fait super plaisir si je peux vous aider !
Je vous souhaite également une excellente nouvelle année !
Très belle bûche !!! Une réussite !!!
Merci beaucoup ! ^^
Super merci à vous pour cette merveilleuse recette 😍.j adore la fin de vôtre vidéo 🤣😂et très bonne année à vous
🤣 Je me demande toujours s'il y a des personnes qui voient mon bêtisier !
Merci beaucoup est ceque je peux utilisé chocolat blanc a la place du chocolat au lait
Oui c'est possible, mais il faut d'autres proportions de crème/lait/gélatine. Je vous invite à lire les "Questions fréquentes" en bas de mon article sur la Namelaka : www.mycake.fr/namelaka-au-chocolat-dulcey/
Super recette
Merci !
Merci, très belle bûche 👍
Merci beaucoup ! ^^
Bonjour j'adore vos explications. Merci pour vos conseils. Petite question, une fois que vous glacez votre bûche que faites vous du chocolat restant qui est retombé dans le plat ?
Bonjour Pascale,
Si j'en ai besoin dans la semaine à venir, je le mets au réfrigérateur, sinon je le mets au congélateur.
Mais souvent, je le mange fondu ou en copeaux avec un fromage blanc. ;-)
@@MyCakeTv Ah merci Jessica, je n'avais pas imaginé que cela pouvait se congeler pour une utilisation prochaine. C'est une super idée ! Merci !!
Merci bcp pour ce que vous faites ,et bonne continuation
Merci beaucoup, c'est avec plaisir ! :-)
Merci! C’est quoi de l’huile neutre? Et le pralin on le trouve de partout?
De l'huile neutre, c'est de l'huile qui n'a pas beaucoup de goût comme l'huile de tournesol, l'huile de colza, l'huile de pépin de raisin etc. Le pralin se trouve assez facilement en commerce normalement, ce sont des amandes/noisettes caramélisées qui ont été broyées en petits morceaux.
Je viens de de découvrir ta chaîne elle est top ! Une abonnée de plus ☺️ Dis en ce qui concerne le moule, il y a besoin de film si c est un moule en silicone (Silikomart) ? Merci 😘
Ravie que ma chaîne te plaise ! ^^
Non, si tu utilises un moule en silicone, ce n'est pas nécessaire. Ca se "démoulera tout seul" une fois congelé. ;-)
Recette réalisée et c’était très très bon!! Merci beaucoup! Quant à votre façon de parler, c’est beaucoup trop surjoué… restez naturelle et vous verrez que vous resplendirez bien plus car vous êtes très jolie! À bientôt! 😉
Ravie que la recette vous ait plu ! ^^
Pour ma façon de parler, je ne vous promets rien car je suis d'un naturelle très expansive et je ne surjoue pas tant que ça par rapport à mon parler quotidien. ;-)
Merci beaucoup leila dalger
Avec plaisir Leila !
احلى لايك بالتوفيق
Merci ^^
Humm tu m’a donner envie de la faire maintenant je me demande je peux la préparer maintenant qui veut dire 1 mois à l avance et faire le glaçage rocher le jour de la dégustation ? Ou je peux faire le glaçage rocher et là remettre au congel jusque Noël ?
Ravie que la recette te donne envie !
Tu peux la préparer dès maintenant, mais je te conseille de faire le glaçage rocher la veille au soir. ;-)
Premier like bonne année à vous :)
Moi la 2eme
Bonne année yessica
Merci énormément !!! Bonne Année ! :-)
Bonjour
Je viens de découvrir votre site une nouvelle abonnée pour vous
Bonjour, cela me fait super plaisir, merci ! ^^
Bonjour Jessica
Je découvre vos recettes et je vais vous suivre avec plaisir
Je vais réaliser cette bûche à Noël mais je vais la tester avant pour le glaçage il faut impérativement le faire 4h avant ou je peux le faire fin de matinée pour le soir en laissant ensuite au frigo ? Merci d'avance et bonne continuation vis explications sont super
Merci
Bonjour Francisca,
Ravie que mon travail vous plaise !
Il faut faire le glaçage au minimum 4 heures avant (pour que la bûche ait le temps de décongeler ensuite).
Donc en fin de matinée pour le soir en le laissant au réfrigérateur, c'est très bien ! ^^
Bonjour, juste une question sur cette bûche, je la réalise chez moi puis je dois l’emmener sur le lieu de Noël la veille ou je vais terminer les préparatifs de cette bûche le jour J. Est-il possible de laisser la bûche dans le moule et dans une glacière le temps du trajet (1h30), puis de la remettre au congèle en arrivant pour la démouler le lendemain ?
Merci 🙂
Bonjour Laetitia,
Non, vous ne pouvez pas la sortir du congélateur pendant 1h30 et la remettre au congélateur ensuite (cela pose un trop gros risque d'intoxication alimentaire).
Par contre, vous pouvez la transporter dans la glacière "non congelée", donc après avoir fait le montage, vous la mettez au réfrigérateur une fois faite et vous la transportez dans la glacière avec des pains de glace (ou de la glace carbonique). Et vous la mettrez au congélateur en arrivant.
Comme cela, vous pourrez faire la décoration le lendemain. ;-)
Le "mieux du mieux" (pour éviter les catas lors du transport) serait de préparer le biscuit chez vous et de l'emmener. Et sur place, vous faites le croustillant (ou quelqu'un vous aide à le faire, c'est super simple) puis vous faites la Namelaka sur place pour faire le montage juste avant la mise au congélateur.
J'ai réalisé cette recette lors d'un live (de 2h20, mais j'ai beaucoup parlé), c'est donc totalement faisable la veille pour le lendemain ;-) : ua-cam.com/video/x7SeKZyQVgI/v-deo.html
Bonjour,
J’ai réalisé le glaçage rocher sur ma bûche mais il était trop épais j’ai l’impression car il ne tenait pas bien sur la mousse. Comment cela se fait-il ?
Bonjour, j'ai eu le même souci, après la bûche était parfaite et excellente. Je suis donc aussi intéressée par la réponse.
Bonjour, est-ce que le glaçage était bien à 35°C et pas plus froid (car il commence à figer ensuite) ? L'avez vous remué pour qu'il soit bien homogène dans sa texture partout ?
Quel était la différence dans le visuel pour vous vis à vis de ma vidéo ? Parveniez-vous à le "faire couler" comme je l'ai fait ?
@@MyCakeTv Bonjour Jessica, mon glaçage était à 32° peut être que ça a fait la différence, en effet il était un peu plus épais. Merci pour ta réponse et meilleurs vœux pour cette nouvelle année !
Hello un grand merci pour tout ravie que vous alliez mieux 😘
Merci Corinne, ça y est, je suis en forme pour recommencer l'année à fond ! ;-)
Bonjour que veut dire convections naturel
Bonjour, C'est le mode de cuisson avec la résistance en bas et en haut (sans ventilation). J'en parle en détail sur cet article : www.mycake.fr/mythes-du-cake-design#menu9
Merci très belle bûche 😍 bon je suis jalouse car j'ai galéré lors de la pose 😂🤣 ça débordait de partout mais bon je vais voir le résultat demain 😅
Votre moule était probablement plus petit que le mien (le mien fait 30cm de long sur 8cm de large).
J'espère qu'elle vous plaira gustativement ! ^^
Joyeux Noël !
@@MyCakeTv non je pense plus grand 😅 alors physiquement il était pas beau mais il a plus a tout le monde gustativement parlant tout le monde en a repris deux a trois fois 😁😁😁❤️❤️
Merci beaucoup je retenterai avec un vrai moule a bûche la je n'avait qu'un moule à cake 😅
Bonjour, peut on la congeler plusieurs jours avant ? Genre aujourd'hui pour dimanche pro?
Bonjour Marie,
Oui, sans souci ! ^^
Super merci !😊
Bonsoir,
Est-ce que je peux faire la bûche 1semaine avant et la mettre au congélateur et faire le glaçage le matin pour le midi ?
Merci beaucoup ☺️
Bonjour Louise,
Oui, sans soucis. ^^
@@MyCakeTv d’accord merci de votre réponse ! 🤗
👍💟
Merci ! ^^
Bonjour, huile neutre c'est quoi merci
Bonjour Sylvie,
Ce sont les huiles qui n'ont pas trop de goût, comme l'huile de colza, l'huile de tournesol ou l'huile de pépin de raison par exemple.
coucou Jessica ! La bûche était tres bonne, mais malheureusement, au moment de la couper, le glacage s'est complément fendu en mille morceaux .... 😢😢
Coucou Marie,
Ah mince, je suis désolée que tu aies eu ce souci. Ca peut arriver avec un glaçage chocolat en effet.
Pour ne pas avoir ce souci, il te faut faire un glaçage "miroir" (avec des gélifiants). Je n'ai pas encore mis de recettes sur le site, mais ça va venir cette année. ;-)
Et aussi j en ai juste la gelatine en poudre je peux savoir l equivalence stp
Il faut regarder la notice de votre gélatine pour le coup, car elles sont toutes différentes. :-)
First
Quelle rapidité ! ^^