❅ Recette de Bûche de Noël Chocolat Passion ❅
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- Опубліковано 18 жов 2024
- ● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël passion chocolat 😉 Elle se compose d’un insert en deux parties avec un crémeux et une gelée au fruit de la passion, entouré d’une mousse au chocolat noir et accompagné d’une dacquoise à la noix de coco ainsi que d’un croustillant praliné, un délice à tester sans tarder ! 😉
● Ingrédients pour la recette (moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm) :
● Pour l’insert crémeux au fruit de la passion :
105ml de crème liquide entière (35%)
95g de chocolat « Inspiration Passion » Valrhona
45g de purée de fruit de la passion
10g de beurre
5g de sirop de glucose
1,25 feuille de gélatine (2,5g)
● Pour l’insert gelée de fruit de la passion :
175g de purée de fruit de la passion
40g de sucre
3 feuilles de gélatine (6g)
● Pour la dacquoise à la noix de coco :
2 blancs d’œufs (70g)
20g de sucre
50g de sucre glace
20g de farine (T55)
30g de noix de coco râpée
20g de poudre d’amande
● Pour le croustillant praliné :
45g de crêpes dentelles
75g de praliné amandes/noisettes
10g de beurre
20g de chocolat au lait pâtissier (Azélia 35% - Valrhona)
● Pour la mousse au chocolat noir :
160g de lait entier
80g de crème liquide entière (35%)
3 jaunes d’œufs (60g)
60g de sucre
150g de chocolat noir pâtissier (Itakuja 55% - Valrhona)
2,75 feuilles de gélatine (5,5g)
250g de crème liquide entière (35%)
Embouts de bûche en chocolat, décors en chocolat et paillettes dorées comestibles
● Matériel :
Moule à bûche :
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Moule à insert :
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Moule embouts de bûche Bonhomme de Neige :
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Pour réaliser les embouts en chocolat : • ❅ Recette de Bûche de ...
Chocolat Inspiration Passion - Valrhona :
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Purée de fruit de la passion :
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Bombe de spray velours :
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● Je vous souhaite un bon appétit !
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● A bientôt ! ♡
Vos vidéos de Noël sont un régal pour les yeux et succulentes quand on les réalise. Bravo pour votre travail. Une vrai mine d'inspiration.
Merci pour ce petit mot qui encourage à continuer ça fait plaisir ;-) Joyeuses fêtes de fin d'année ;-)
Ce n'est pas étrange de ta part t'es une professionnelle que je j'aime bien j'essais d'apprendre bcp de trucs tes vidéos m'intéresse.merci LIKE
Cette bûche est tout simplement magnifique, sobre à l'extérieur et sophistiquée à l'intérieur, cela vous ressemble Justine. Merci pour vos recettes si bien expliquées. J'en ai réalisé plusieurs et c'était délicieux. Que la vie vous soit douce😊
Merci pour ces beaux compliments et pour le retour concernant mes recettes ! ça fait plaisir et encourage à continuer ;-) Joyeuses fêtes de fin d'année, à bientôt ;-)
Bravo, je suis un grand fan de toutes vos recettes. Pourquoi ? votre constante minutie et vos explications claires et efficaces ! Merci
Superbe résultat avec des produits de professionnels... (moules silicone, chocolat Valrhona, spay velours cacao...) beaucoup de gélatine et de crème... Un challenge de proposer une bûche délicieuse, légère et « économique » pour petit budget ?? 😉 Mais j’adore la présentation et le déroulement des recettes 👏!
Merci Justine 🌺
Le moule un bon investissement c vrai pas donne mais à vie
Et franchement j ai trouve du valrhona par kg un régal rien à voir
Merci pour ce petit mot ! Pour des bûches plus "économiques" je conseille ma bûche roulée chocolat orange par exemple, après dès que l'on part dans des bûches à insert c'est forcément plus onéreux ;-) Egalement on peut adapter mes recettes, notamment remplacer le chocolat Valrhona par le chocolat de son choix ;-)
En ces temps un peu triste de restriction, quel plaisir de voir apparaître la première magnifique bûche , qui fait revivre la magie des préparations de Noël. Bravo Justine et Merci!
Elle es magnifique votre bûche 👍🌸🌺🌷🌷🌷🌷
Ce n'est plus de la pâtisserie, c'est une oeuvre d'art. Un grand bravo a vous
La pâtisserie en soit c'est de l'art 🥰
Ouhlalala..... Justine vous envoyez du lourd !!! C'est simplement génial ce que vous faites. Vous avez parcouru un sacré chemin depuis.... plus de 4 ans. C'est splendide et digne de grands pâtissiers. Respect vraiment. Inspirante et motivante par votre humilité, merci pour les cadeaux que vous nous faites à chaque parution. Bravo à bientôt Justine
Merci beaucoup Jacqueline, ça me touche ! En effet que de chemin parcouru depuis 4 ans, toujours un bonheur pour moi d'être là et de partager mes recettes, en espérant continuer encore longtemps ;-) Je vous embrasse et vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année, à bientôt ;-)
Bonjour Justine, merci pour cette merveilleuse recette. J'ai réalisé cette buche pour noël et ça a été un véritable succès. Mes convives ont adoré et m'ont félicité tant par sa beauté que par son goût !!! Merci encore pour le partage en vidéo de votre savoir faire. Passez de belles fêtes de fin d'année 🥳
Tu est radieuse, Justine.
Malgré mon apriori, c’est curieux quand même. Passion/chocolat... sans doute parce que je n’ai jamais goûté.
mais j’ai suivi et salivé du début à la fin.
La séquence mousse choco, j’ai même léché ma tablette sans goût...
Merci Justine 🌹
Bonjour
J ai fait cette bûche pour Noël et j'ai eu les félicitations , au top ! Tout le monde s est régalé et m'a félicité !
Merci à vous Justine je fais régulièrement vos recettes et c est toujours très bon et réussi !
J ai réalisé cette bûche pour Noël et vraiment...un régal. J ai fait un glaçage miroir car plus de flocage en stock. Merci d avoir partagé cette recette.👍👏
Ah yes !!! Trop bien les vidéos de Noël ça met de la joie maintenant que j ai ce qu'il faut en moule a bûche chocolat valrhona plus d excuses chez moi on me dit de m exercer des maintenant pour bien la réussir pour Noël .. 🍫🍰
Super ! J'espère que tu te régaleras, joyeuses fêtes de fin d'année, à bientôt ;-)
Merci Justine pour cette merveilleuse bûche !
Un régal pour les papilles !
Recette suivie à la lettre, les étapes sont parfaitement expliquées et ce fut un vrai plaisir de la réaliser. Compliments des convives et plaisir gustatif partagé.
Joyeux Noël et bonne continuation sur cette chaîne aux milles douceurs ;-)
Franchement superbe recette... hâte de l'essayer.. ta maîtrise de la pâtisserie me rend jaloux... 🙂🤣
Justin, toutes vos buches sont magnifiques, des vrais bijoux , même dans les boulangeries on ne trouve pas d'aussi belles. Bravo
Merci beaucoup ça me touche ! ;-)
Très belle 🤗🤗🤗bravo
A tester rapidement
Merci pour tes belles réalisations et tes explications toujours aussi claires et précises ❤️
Un pouce bleue avant de regarder car je sais que tu es une professionnelle et que tu fais ça à la perfection. Merci Justine pour cette bonne recette. 😋
Merci beaucoup! ;-)
Pourquoi vous ne faites pas " le meilleur pâtissier " ou d'autres concours de pâtisserie ? C'est vraiment de l'art ce que vous faites .
Merci beaucoup ça me touche ;-) Je ne suis pas intéressée pour y participer, ayant des soucis de santé et ayant eu des échos d'anciens candidats, je suis très bien ici avec ma belle communauté sur UA-cam ;-) Joyeuses fêtes ;-)
Gourmand Merci pour ce beau partage . Un vrai délice ta Bûche Justine ! Joyeuse fête .Excellente soirée .😍😀❤👍.
Un grand merci pour cette recette. J’ai fait cette bûche qui a eu un grand succès. Bravo à vous et continuez à nous émerveiller.
Bonjour vos recettes sont super et les étapes toujours très bien expliquées! Cela fait 2 ans que je suis vos recettes et c'est toujours une réussite!😊
Un grand merci pour ce retour ça fait plaisir! Joyeuses fêtes de fin d'année ;-)
Bonjour Justine magnifique bûche de Noël bravo pour ton savoir faire
Cc Justine wahou magnifique bûche bravo pour ton travail et merci pour le partage de ta vidéo ! 😊 je t'adore ❤
Merci beaocu ..voy hacer una receta tuya de buche de noel de pera y mus de chocolate. Tus recetas son deliciosas .Gracias desde Granada , Andalucía, España
Magnifique ma petite Justine, bravooooo =)
Qu'il est joli ton moule à bûche doré !
Merci pour votre réponse au sujet de la pectine c est bien celle qu j ai utilisé ce sera notre dessert pour ce Noël en petit comité je vous souhaite de bonnes fêtes et continuez à bien nous regaler
Je ne peux peux tout simplement pas comprendre comment on ose disliker ce travail ‼‼‼
Bravo à vous jeune dame 👍👍👍👍🥰🥰🥰 Toujours parfaite 👍👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰
Merci pour le soutien ça fait plaisir ! Joyeuses fêtes de fin d'année ;-)
MERCI jUSTINE, faite pour Noel!!!! excellente et tes explications au top, encore merci et joyeux Noel
tout est bien expliqué comme toujours. Grâce à vous je réalise enfin des desserts aussi bons que beaux. je vous souhaite une excellente année 2022
J'adore déjà tout ce que tu réalises mais, à l'approche de Noël 🎄 je me demande toujours ce que je vais oser réaliser parmi toutes tes créations !, 🤔😘😘😏😏elles sont toutes si jolies ! Merci Justine de partager ton talent 😉 😃 😘
Merci pour ton petit mot ça fait plaisir ! ;-) J'imagine que le choix est difficile à faire ;-) Joyeuses fêtes de fin d'année, à bientôt ;-)
Justin c’est genial, comme d’habitude!!!Merci dès Santander, España.
Looks beautiful. Thx for sharing!
Merci vraiment à vous Justine pour la bûche👍 de Noël c'est avec plaisir que je vous es
Regarder faire votre💐 recette de la bûche de Noël je tiens à vous dire
Mille fois bravo Justine
Je la fais aujourd'hui pour le réveillon, merci Justine pour les vidéos, bonne fêtes
J'espère que ça te plaira ! Joyeuses fêtes ;-)
Bonsoir chef Justine ! Je vous felicite parfaitement ! Dieu vous inspiré bien plus de choses dans l'art culinaire. Merci !!!
Bravo 👏🏻🙂
Très beau bûche 🤩 merci pour le partage 🤍
Bon soir Justine.. Je suis nouveau abonné sur la chaîne. Vraiment rien à dire. Vous êtes superbe. On voit les recettes chaque soir en famille sur la télé. C'est fantastique je vous le jure. A savoir que je suis chef cuisinier chez Paul casablanca maroc. Bonne chance grand chef 👍👍👍
Bravo vous êtes un pro de la pâtisserie tout est bien expliqué étape par étape je ne suis pas pâtissier mais je suis fan de votre travail . Bonne continuation .adib
Jaime trop ce que tu fais cest vraiment super
Merci pour la recette je vais l'essayer pour la nouvelle Année 2021 😋😋😋😋👍👍👍👍👍🙏🙏
Merci beaucoup pour les idées de bûches. Elle est magnifique ! Bonnes fêtes à toi Justine 😘
Trop belle Justine en rouge ! merci pour cette fabuleuse recette de bûche , je sens que je vais faire plaisir à mes convives et bien sur à moi aussi non seulement de la réaliser mais aussi pour la déguster .. encore merci , j ' adore vos recette et suis une réelle adepte de toutes vos recettes
Un grand merci pour votre petit mot ça fait plaisir ! ;-) J'espère que vous vous régalerez, joyeuses fêtes de fin d'année ;-)
Bonjour Justine, super comme d'habitude cette bûche, je te remercie énormément.
Super ! Merci c’est quasiment du professionnel !
Un pouce bleu avant la fin de la vidéo car je sais d'avance que ça va être top !
super juju je vais le faire mais en rond trop hate de goutter merci comme toujours bravo
j'adore Justine comme toujours! ce sera celle ci pour Noel! par contre je mettrai que du chocolat blanc pour l'insert passion car le chocolat vahlrona un peu cher, et je ne pense pas m'en servir plus tard.
Un grand bravo Justine, merci beaucoup.
Très beaux bûche merci
MERCI. TOP ! Prend bien soin de toi aussi
C’est sublime Justine!!!!! 😍😍😍
Merci beaucoup!!!! Je vais m’empresser de la refaire!!! 😋😛😝😜
Justeen cooking bonjour peut on faire avec chocolat blanc sil te plaît merci
C'est possible de remplacer le chocolat passion par du chocolat blanc, mais le goût passion sera beaucoup moins prononcé ;-)
Trop belle ta buche Justine merci pour la recette tu es la meilleure 😉
Merci Justine pour cette recette cette bûche sera sur la table le 25
Waw waw! Un chef d'œuvre bravo
C est de l art bravo madame bonne continuation
Wow 😍👍 It looks very beautiful and very amazing 👍 thank you 🌹
Merci pour la recette. Je vais tester.
Magnifique bûche, comme d'hab avec l'artiste Justine qui est toujours au top ;). Bravo et merci :).
Merci beaucoup! Joyeuses fêtes de fin d'année ;-)
@@JustInCooking Merci, à vous aussi! ☺😘
Travail de pro merci pour ce chef-d'oeuvre
sacré boulot félicitations le résultat est juste magnifique🌷🌷
Très jolie bûche comme d’habitude, on adore ! Merci pour la recette ☺️
Justincooking j’ai fait cette bûche non seulement elle était délicieuse mais en plus je l’ai trouvé magnifiquement jolie ! Malheureusement je ne sais pas mettre des photos !!! J’adore toutes tes vidéos! Merci et bonne année 2021 💋♥️
ce que vous faites relève de l'art bravooo
Waaaw merci beaucoup pour le partage une vrai bûche bravo chef respect 👌
C'est magnifique bravo
Le rouge te va très bien Justine. Belle bûche !
Merci ma chère Justine pour cette bonne recette de Bûche je m’améliore de plus en plus grâce à vous gros bisous 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺👍👍👍👍👍👍
Génial et magnifique, comme à chaque fois ! Bravo et merci Justine !
Bravo Justine je vais encore te copier cette année bravo 🎉 mais j’aimerais beaucoup voir la coupe de cette magnifique bûche encore bravo et merci. Papy
J'espère que tu te régaleras, la coupe est montrée à la fin de la vidéo ;-)
Bonsoir. C'est vraiment magnifique. Merci merci.
Ouahou quoi Just, je suis bouche bée, c'est un chef d'oeuvre 👌🙏😋
Comme dab BRAVO franchement
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette j'aime bien ♥️♥️♥️♥️🌷🌷🌷💐💐💐🥰✌️👍
Bonjour Justine, j’ai regardé beaucoup de vos vidéo et vos créations m’inspire pour cette fin d’année. J’ai une question qui est certainement très bête, est on obligé de faire une crème anglaise pour la mousse au chocolat ? Ou peut on simplement faire fondre notre chocolat y incorporer la gélatine et la mélanger à notre crème fouettée? Sur une autre de vos vidéo j’ai vu que vous faisiez la deuxième option avec la mousse de poire. J’aimerais savoir si la crème anglaise apporte un intérêt gustatif (gourmand) ou si elle apporte un une mousse plus légère et onctueuse?
En tout cas j’adore vos vidéos elles sont super et très bien expliquées. Un grand Merci pour le partage de vos connaissances.
Très beau bravo
Vraiment c'est de la magie
Merci
Magnifique présentation et sûrement très très bonne 😍😍😋😋👌🏻👌🏻
Bravo ! Juste sublime , comme d’habitude 😊😊😊
Waw magnifique pour les fêtes bon courage merci pour la recette
Bravo Chef Merciiii
Le résultat a été parfait et tout le monde a adoré :)
Merci!!
Bonsoir merci beaucoup ses parfait bravo 👏👏👏👍👍👍
Merci pour cette belle recette ça fait envie, à voir si j’arriverai à la faire aussi bien 😉
Vraiment bravo pour cette belle recette 💯💯
Bonjour Justine magnifique réalisation cette bûche est pour combien de personnes
Merci pour votre retour
Merci ! elle est pour environ 10 personnes ;-)
Bonjour, chouette ça va être le dessert de Noël ;)! Juste le sirop de glucose sert à quoi dans la recette , peut on le remplacer par quelque chose ? Sinon où peut on le trouver ? Merci beaucoup!
J'espère que tu te régaleras ! Ici le glucose permet de stabiliser la texture il n'est pas indispensable ;-) On en trouve parfois en petit conditionnement dans certaines grandes surfaces, sinon sur le net ;-) Joyeuses fêtes de fin d'année ;-)
Très belle bûche, merci beaucoup. 👍
Coucou j’aime beaucoup votre recette elle bien expliquer
Bonjour Justine
J adore cette recette je vais la faire pour le réveillon
Juste une petite question et j'espère que tu me réponds aussi vite
Allor je voudrais savoir 2,75g de feuilles de gélatine ça fait combien de feuilles de gélatine
Merci d'avance et joyeux Noël à toi et tout tes proches
Gros bisous 😘😘🎄🎅
Merci pour cette bûche qui a l’air délicieuse !!! Est-ce que tu peux me dire par quoi je peux remplacer le chocolat passion? J’en ai commandé mais je ne l’aurais pas avant Noël
Avec plaisir ! ;-) On peut le remplacer par du chocolat blanc tout simplement mais le crémeux sera moins prononcé en goût passion ;-)
Magnifique recette de bûche de Noël
Bsr, merci bcp p/ la recette, c'est un délice. Bonne continuation.
Superbe bûche ! Je vais la réaliser pour ce Noël mais par contre il y t’il un moyen de remplacer le croustillant praliné par autre chose ?
En tout cas vous êtes vraiment très douée bravo
BRAVO 👍 😍 merci.
Merci pour la recette c est magnifique
Bonjour Justine
J'adore votre blog et vos recettes tellement bien expliquées.
Je voudrais faire cette magnifique buche mais je n'ai pas trouvé de chocolat « Inspiration Passion » Valrhona. Par quoi puis je le remplacer ? Merci d'avance pour votre réponse.
Magnifique ! Ce sera ma recette pour cette année à Noël après avoir réussi ta bûche au chocolat l'année dernière 😋😋
Est-ce que je peux la préparer 1 semaine à l'avance, la laisser au congélateur et la sortir le 24 au matin pour le soir ?
J'adore toute tes recettes!!! Déjà fait l'opéra, la forêt noire etc...
Merci beaucoup! Il est tout à fait possible de la laisser plus d'une semaine au congélateur, puis de la recouvrir de spray et décorer le 24 au matin, ensuite laisser décongeler doucement jusqu'au soir ;-) J'espère que tu te régaleras, joyeuses fêtes de fin d'année et merci pour ce retour ! ;-)
J'adore jolie décoration bravo
merci justin pour cette recette magnifique .+like