Кстати если Ваша семья любит сыр с орешками,то качотта отличный вариант сделать с грецким орешком.Я делаю и это очень вкусно. В момент,когда сыворотка отбирается перед выкладыванием в форму,едва прикрывает сырное зерно...высыпаете орехи,быстро перемешивание и выкладывайте в форму...все как обычно (орешки не перемалывание,а прокаливания немного ,остудить и нарежьте ножом),это очень вкусно!
Спасибо за ролик.Небольшая подсказка:с формы сразу не вытаскивайте после стуфатуры,пусть остывает в форме.Тогда головка не расплывется,а останется той формы как была первоночально.
Добрый день. А где вы сыр храните, точнее даёте созреть? Спец.холодильник для сыров,или в обычном холодильнике? Тоже хочется попробовать(для себя готовить), но останавливает этот спец.холодильник.
@@Благодарю.Переездизгородавдере во первых хочу сказать спасибо за видео-рецепт, а так же за ответ. Я приготовила сыр, честно, не думала что получится, т.к. сгусток после внесения фермента не образовался и я добавила еще, но уже не измеряя( добавила наверно около 1,5 мл. Через 30 минут сгусток получился) Сыр приготовила, после засолки положила в контейнер, а что бы между контейнером и сыром было расстояние, положила палочки от суши, сам сыр я не смазывала латексом. Сыр созревал на верхней полке обычного холодильника (очень боялась, что заплеснивеет или треснет(типа влажности не достаточно)начиталась на форумах). Ежедневно,в течении двух недель, два раза в день я протирала бумажной салфеткой контейнер, убирая влагу. Соленым раствором сыр не протирала. Через две недели мы его разрезали, сыр получился хоть и мало соленый, но вкусный.
@@Благодарю.Переездизгородавдере спасибо! Просто пробовала парафином сырным обрабатывать сыр....так потом когда открываешь сыр, такой запах неприятный парафина у сыра, что есть не возможно.
@@mariamlisnik3046 Спасибо за ответ.Вы знаете, я рада что за эту цену покупают.Постоянных 3 человека.Приезжают сами к нам, прямо к дому.Как то одно время я возила молоко на рынок, у кого коровье молоко, быстро все продавали, а я стою со своим.Подошла женщина, хотела купить, а когда узнала что козье , шарахнулась как от чумы.А мне обидно до слез.Молоко вкусное, сладкое, без постороннего запаха.Козы чистые.Жаль немогу фото показать.Творог делаю, сыр варю.Мороженое, сгущенку. Конечно хотелось бы больше покупателей, рекламу давали по ТВ, и в интернете.Но пока никто не званил.Я рада что вы мне ответили, удачи вам.
А почему не сделать стуфатуру в той же кастрюле, в которой варите? Она большая, вниз решетку, на нее форму и закрыли крышкой. Немного сыворотки оставили , нагрелиее до 50 градусов.
С праздником .Я так угробил термоградусник ,горячий воздух по краю расплавил провод ,прищипните прищепку на край в сторону и ложите провод на расстоянии от края
Сколько весом в итоге получается сыра в кг? По какой Цене вы продаете сыр если продаете, и напишите пожалуйста сайт где можно Заказать краску и термометр Для сыра, мы тоже держим коз, Только молока никто не хочет Покупать, попробую делать сыр. У меня 6 коз. 3е доются а 3е Еще малоденькие. Спасибо за Видио.
Сыр днём взвешу, только просочился,немного стечёт и взвешу.Сыр в этом году только начала делать, ещё сами не ели, ещё не продавала.Все принадлежности ,,про сыр"
Вы сказали -- 1/4ч.л. закваски и не показали, а то, что было видно -- это совсем мизерная ложечка, наверное 1/20 ч.л.. Вы свои ложки НЕ показываете, а ваши слова не совпадают с тем, что видно!
Мне обьяснили на Сыроварне,что термофильная закваска добавляется в пастеризованное молоко,а вы не пастеризовали.А мезофильная добавляется не в пастеризованное.Это тоже надо соблюдать.
Жалко вас, если б вы научились делать хоть что то полезное в жизни , а то бессмысленно тратите её, просматривая всякие ужасные видео. И ведь вы даже эту элементарную технологию умственно осилить не можете, так обычно и пишут люди, ни чего не понимающие
@@ЕленаВасюхневич-ъ1ю а мне тут очень понравилась информация,Чиркин тоже болтун ещё тот,но мне тоже нравится.А если можете короче написать,ждём, пишите.
Блин мама пятерых детей, такая красавица, умница. Счастья вам всем. Молодец.
Спасибо, и вам всего хорошего 😊
Спасибо! Очень приятно Вас смотреть. Светитесь счастьем и добротой. Все видео вдохновляющие и позитивные. Здоровья вашим рукам💞Мир вашему дому.
Здравствуйте, спасибо. И вам всего доброго
ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ХОЗЯЮШКА!!!! ВСЕХ ВАМ БЛАГ!!!
Олечка, Вы такая умничка 💯, спасибо за Ваш труд! ❤️
Кстати если Ваша семья любит сыр с орешками,то качотта отличный вариант сделать с грецким орешком.Я делаю и это очень вкусно. В момент,когда сыворотка отбирается перед выкладыванием в форму,едва прикрывает сырное зерно...высыпаете орехи,быстро перемешивание и выкладывайте в форму...все как обычно (орешки не перемалывание,а прокаливания немного ,остудить и нарежьте ножом),это очень вкусно!
Орешки, это последнее, о чём нужно думать, когда готовишь сыр. Если, конечно ты не "какаду" и у тебя вообще есть чем думать.
Спасибо за ролик.Небольшая подсказка:с формы сразу не вытаскивайте после стуфатуры,пусть остывает в форме.Тогда головка не расплывется,а останется той формы как была первоночально.
Здравствуйте, спасибо за комментарий и за подсказку, именно так я всегда и поступаю😊, может быть в видео я не озвучила этот момент.
У меня тоже первый раз поплыла без формы. Теперь остужаю в форме.
Добрый день Олечка! Спасибо большое за рецепт. Буду пробовать готовить.
Интересное видео, интересный процесс! Лайк!!!
ГОРОДСКАЯ ДЕРЕВНЯ Спасибо,что посмотрели и оценили.Мне это самой очень интересно,поэтому и снимаю.
Просто пишу,чтобы имели ввиду,так как иные сыры требуют идеально правильного нагрева!
Спасибо, буду знать. У меня их 2.один с проводом, а другой с длинным щюпом, совпадают
Здорово,спасибо за информацию!
Супер. Недавно так же делал качотту. Наверное водяную баню лучше делать в кастрюле побольше - что бы сыр полностью был в кастрюле. Скоро выложу видио
Спасибо за рецепт, очень пригодилось
Кисточкой хорошо пользоваться силиконовой,хорошо латекс ложиться и ворсу не нужно высматривать и снимать... А вообще Вы молодец!
Конечно, есть и силиконовая. Не могу ей красить вообще.
Силиконовая слишком мягкая. Неудобно.
Олечка,такая красавица,ваше место на сцене,а вы пашете не покладая рук,здоровья вам и вашей семье
просто восхищаюсь, лайк поставил, красавица, блин ну где такие водятся, это редкий исчезающий вид женщин!
Да ладно, в сёлах они такие женщины.
Такая красивая девушка. Спасибо за рецепт.
Супер! Супер! Супер!
Я такое же ведерко использую для сыра 😊
Спасибо большое за мас тер класс. 👍
Красивые глаза.
Упустила я очень важный момент,сколько по времени нужно держать сыр в рассоле?Спасибо за урок!
Здравствуйте, вообще положено солить сыр 6 часов,но я любой сыр оставляю на ночь в рассоле,а утром достаю,сыр стечёт немного и убираю в холодильник.
Огромное спасибо!
Добрый день. А где вы сыр храните, точнее даёте созреть? Спец.холодильник для сыров,или в обычном холодильнике? Тоже хочется попробовать(для себя готовить), но останавливает этот спец.холодильник.
Добрый,храню в обычном,специального нет.Всё хорошо получается.
@@Благодарю.Переездизгородавдере во первых хочу сказать спасибо за видео-рецепт, а так же за ответ. Я приготовила сыр, честно, не думала что получится, т.к. сгусток после внесения фермента не образовался и я добавила еще, но уже не измеряя( добавила наверно около 1,5 мл. Через 30 минут сгусток получился) Сыр приготовила, после засолки положила в контейнер, а что бы между контейнером и сыром было расстояние, положила палочки от суши, сам сыр я не смазывала латексом. Сыр созревал на верхней полке обычного холодильника (очень боялась, что заплеснивеет или треснет(типа влажности не достаточно)начиталась на форумах). Ежедневно,в течении двух недель, два раза в день я протирала бумажной салфеткой контейнер, убирая влагу. Соленым раствором сыр не протирала. Через две недели мы его разрезали, сыр получился хоть и мало соленый, но вкусный.
@@ИнгаБесчастнова добрый день,рада,что вам что то пригодилось
У меня тоже пока такая же форма, жду посылочку с формами. Спасибо за видео.❤
Олечка здравствуйте. Скажите пожалуйста, у меня молоко стоит в холодильнике 10 дней. Можно из него сварить сыр?
Добрый день! Такой вопрос: есть ли запах у сыра после снятия латекса?
Добрый день, ни от сыра, ни от латекса плохого запаха нет. Есть запах присущий каждому сыру, приятный.
@@Благодарю.Переездизгородавдере спасибо! Просто пробовала парафином сырным обрабатывать сыр....так потом когда открываешь сыр, такой запах неприятный парафина у сыра, что есть не возможно.
Можно наклеить магнитик на обратную сторону дисплея маленький магнитик)) будет ещё удобнее))
У меня такой термометр со щупом,но он неправильную температуру показывает...на три с половиной градусов спешит от нормального! Удобно,но неправильно!
Из магазинного малока можно делать? Сыр
Оно же не настоящее, я не пробовала. И,, сильно" пастеризованное, для сыра другая пастеризация
Вы коз держите , а молоко продаете и по какой цене?
Здравствуйте,молоко 100 руб
@@Благодарю.Переездизгородавдере спасибо за ответ, я думала завышаю цену, продавала по 80р за литр.
@@НатальяКостина-р3е вообще то оно150р соит, но в деревне и 100 нормально
Наталья Костина как дёшево вы цените свой труд. Мы по 130 продаём.
@@mariamlisnik3046 Спасибо за ответ.Вы знаете, я рада что за эту цену покупают.Постоянных 3 человека.Приезжают сами к нам, прямо к дому.Как то одно время я возила молоко на рынок, у кого коровье молоко, быстро все продавали, а я стою со своим.Подошла женщина, хотела купить, а когда узнала что козье , шарахнулась как от чумы.А мне обидно до слез.Молоко вкусное, сладкое, без постороннего запаха.Козы чистые.Жаль немогу фото показать.Творог делаю, сыр варю.Мороженое, сгущенку.
Конечно хотелось бы больше покупателей, рекламу давали по ТВ, и в интернете.Но пока никто не званил.Я рада что вы мне ответили, удачи вам.
А почему не сделать стуфатуру в той же кастрюле, в которой варите? Она большая, вниз решетку, на нее форму и закрыли крышкой. Немного сыворотки оставили , нагрелиее до 50 градусов.
С праздником .Я так угробил термоградусник ,горячий воздух по краю расплавил провод ,прищипните прищепку на край в сторону и ложите провод на расстоянии от края
Здравствуйте, спасибо за поздравление.Мне это тоже всё время муж напоминает.Слежу,что бы провод не свисал за кастрюлю и прищепкой пристёгиваю.
Смотрела и думала:"есть женщины в русских селеньях".
почему у меня сыр сухой и крошится? В ЧЕМ ПРОБЛЕМА?
Вы могли прогревать в той же кастрюле с сывороткой, было бы удобнее. В иннете есть такие варианты.
Привет,купила латекс,но не воспользовалась мне он напомнил клей ПВА.
попробуйте согнуть шампур буквой п о будет вам счастье резать закваску
Да,так, наверное,получше будет.
А термометр можно приклеить на двухстороннюю липкую ленту.
Сколько времени должен вызревать этот сыр ?
Можно употреблять после 3 недель. Но лучше в месяц-полтора.
Здраствуйте! Смотрим разные каналы про жизнь в деревне, и никак не можем понять, если нет дополнительного заработка в городе как прожить в деревне?
Только огородом и хозяйством, муж в соседний город ездит на работу я с детьми дома хозяйничаем( утки , куры, козы)
Удобно после резки ножом осторожно помешать венчиком
Отлично получилось👌 сколько минимум выдерживать такой сыр нужно?
Здравствуйте.
Подскажите, сделала сыр, а он как губка 😪 прям плакать хочется. Что не так, может сыворотку плохо отжала..
потому что молоко надо пастеризовать,так можно и на тот свет отправиться
Скажите, а кастрюля у Вас специальная, и где покупали? Если не секрет))
В Икее были хорошие кастрюли, смотрите, чтобы и ручки были из нержавейки, и дно толстое
Здравствуйте где вы покупаете закваску
Здравствуйте, Про сыр
Вы у Каманиной проходили школу сыроделия? Здравствуйте!А у вас книга по сырам есть?Можете что-то посоветовать?
Здравствуйте, покупала несколько рецептов. Посоветовать, наверное, ни как. У нас даже с мужем разные вкусы
@@Благодарю.Переездизгородавдере спасибо за ответ.Я думаю купить книгу Эшера....
скажите вот все делаю так, но почему у меня скрипит сыр
а я режу большим венчиком,быстро и мелко
elena serebrynska Я специально покупала на сырном сайте венчик,у меня им вообще не получилось.Попробую тогда ещё.
Я тоже венчик использую, получается отличное зерно.
Добрый день. А что ещё можно добавить в сыр? Помимо орешков. Говорят есть с болгарским перцем. Как такую сделать?
А почему он его сыр называют кансота? Разве это не сулугуни ? Я так делаю и называю сулугуни.
Сколько весом в итоге получается сыра в кг? По какой
Цене вы продаете сыр если продаете, и напишите пожалуйста сайт где можно
Заказать краску и термометр
Для сыра, мы тоже держим коз,
Только молока никто не хочет
Покупать, попробую делать сыр.
У меня 6 коз. 3е доются а 3е
Еще малоденькие. Спасибо за
Видио.
Сыр днём взвешу, только просочился,немного стечёт и взвешу.Сыр в этом году только начала делать, ещё сами не ели, ещё не продавала.Все принадлежности ,,про сыр"
где пастеризация молока????
Надо камеру зафиксировать, но процесс изготовления понравился.
Тогда штатива не было, Ребёнок снимал.
Вы сказали -- 1/4ч.л. закваски и не показали, а то, что было видно -- это совсем мизерная ложечка, наверное 1/20 ч.л.. Вы свои ложки НЕ показываете, а ваши слова не совпадают с тем, что видно!
А на разрезе?
Вы молодец. А оператора на мыло
Оператора нельзя на мыло,он ещё маленький.Я его простила ☺️
@@Благодарю.Переездизгородавдере Если маленький, тогда да. Мыло не получится😉
Добрый день, покрыла сыр латексом, а потом выбросила всю головку - запах химический, жалко было до слез((
Добрый день.Ни когда не было не малейшего запаха.
Всё хорошо, только оператор слишком пританцовывает..😎
Не было никогда запаха. Может с самим сыром что-то не так.
@@mariamlisnik3046 ну от сыра может быть какой то запах, но не явно химический, да и семья сказала то же самое
@@derevosad оператор думает как поскорей смытся...
Мне обьяснили на Сыроварне,что термофильная закваска добавляется в пастеризованное молоко,а вы не пастеризовали.А мезофильная добавляется не в пастеризованное.Это тоже надо соблюдать.
Здесь 2 варианта,либо вам действительно сказали полную чушь,либо вы ни чего не поняли из того,что вам сказали
@@Благодарю.Переездизгородавдере Мененджер не может говорить чушь,они обучаются на это
у вашего оператора тресутса руки
Оператор дёргает камеру смотреть сложно
Да молодец конечно, но головной убор накрыть надо при таком деле
Если б вы научились не повторяться миллион раз и делать ролики кароче. А так я ещё ни один ваш ролик не досмотрела до конца. Ужасная болтовня
Жалко вас, если б вы научились делать хоть что то полезное в жизни , а то бессмысленно тратите её, просматривая всякие ужасные видео. И ведь вы даже эту элементарную технологию умственно осилить не можете, так обычно и пишут люди, ни чего не понимающие
@@Благодарю.Переездизгородавдере Ошибаетесь, вы посмотрите ролики Виктора Чиркина и учитесь как надо.
@@ЕленаВасюхневич-ъ1ю такими фразами можете учить своего мужа или детей. Не более
Спасибо большое за информацию, попробую сделать так, зерно я делаю венчиком, получается на много легче
@@ЕленаВасюхневич-ъ1ю а мне тут очень понравилась информация,Чиркин тоже болтун ещё тот,но мне тоже нравится.А если можете короче написать,ждём, пишите.
Ну и зачем резать бОльшую часть времени?
Ну и затем,что бы именно вы высказали своё мнение,для меня же это так важно
Зачем вы врете про формы? Сырных сайтов много и на всех есть формы. И разные. Вооо заливаете.
Ольга Дерябина разговор шёл о форме в виде сердечка.Какой смысл ей врать.