Все ничего,но молоко не пастеризовано.... и никакая защита не сработает,особенно летом.А интересно как выпонимаете,что закваска сработала?У вас искуственный ароматизатор....
Вы такая умница, огромное спасибо вам за ваш труд. Вы прям вдохновение вдохнули в меня. МА с мужем собрались строиться, уйти от городской суеты, дети выросли и разъехались. Я сама выросла в деревне, муж городской. Глядя на меня как я мучаюсь в городе ,приняли решение строеться. Глядя на вас прямо вдохновение приходит. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ
Здравствуйте Молоко сколько должно отстояться после дойки ? Сделала одну головку без пастеризации молока, по вашему рецепту, одну головку молоко пастерилизовала. Посмотрю какой будет вкус у одного и другого. Вам спасибо
@@ИринаЛарионова-ф2м я как то козам не предлагала, но куры пьют хорошо, собака тоже любит... Знаю что козам тоже дают, но как-то они обделены у меня, надо им тоже предложить... :) вообще из сыворотки хлеб пеку, блинчики... Да даже как удобрение для растений можно пустить (стакан на 3 л воды)...
Всё здорово, но все-таки рекомендую солить в рассоле. Я пользуюсь илецкой и когда она растворяется, на дне очень грязный осадок, представте что это всё попадает в сыр
Супер 🙌 очень круто получилось 👍 спасибо что поделились своими секретами и рецептом ❤ очень давно хочу попробовать приготовить сыр, но боюсь, да и молока пока немного было (всего одна коза и та недавно окотилась), надеюсь в скором времени попробую исполнить свою мечту ❤
Благодарю, уважаемый фермер, за рецепт🙏😊Но мы живём на острове, оторваны от цивилизации и магазинов с аптекам, нет возможности покупать такие химические ферменты🙄Будем варить сыр по-простому старинному дедовскому методу в русской печке😊❤ Всем здравия и мира над головой! Всех благ! ❤
Как сварить мацарелу из козьева молока у меня не получается. Мне очень нравится ваши рецепты все понятно и все получается, а вот моцарелла никак расскажите как надо
Чтобы подобный сыр был готов через неделю, необходимо внести трйную норму закваски. Этот сыр не может ещё быть готовым. Априори. Выдержите одну головку хотя бы 2 мес. И вы поймёте, какой он в идеале.
Хоть один боле менее здравый коментарий. А то все хвалят. Почему никто не поинтересовался при какой температуре внесла закваску? Это очень важно. Я не спорю, может сыр и вкусный, но надо все говорить точно. Сколько вешать в граммах.
@@ВалентинаДаниленко-ы2эт- вот,и это натуральный продукт, с красителями и ароматизаторами. Рецепт длязароботка, люди - то обо всех ингридиентах в сыре не узнают.
@@lm3425вообще-то в сыроделии используется или краситель натуральный " Ананто" или добавляю топлёное молоко, тогда сыр будет не чисто белый. Но с топлёным молоком на продажу сыр будет очень дорогой. По поводу вызревания: сыр может созревать от недели и дольше, да чем дольше созревает сыр тем больше меняется его вкус и это уже на любителя. Кому-то нравится молодой сыр кому-то выдержанный.
@@lm3425краситель натуральный Анато, почитай из чего сделан, а вместо ароматизатора добавляйте Липазу, раз так сильно переживаете за натуральность. Липаза тоже ароматизатор, но натуральный. И будет вам счастье.
Хороший рецепт. Бог Вам в помощь. Для этого сыра защитка не нужна. Она для сыров длительной выдержки. Достаточно сделать термизацию- нагрев до 63-65 ° с выдержкой 30 мин., С последующим быстрым охлаждением. У меня обычная брынза долго хранится .
Здравствуйте ! Вопрос : сколько сыра по весу получилось из 16 литров козьего молока ? ; вы использовали сырое молоко или довели температуру до определённого градуса ?
Здравствуйте, я могу вам сыр выслать посылкой, в вакуумной упаковке, я варю сыр из козьего молока, сыр посылаю в разные города. Всё прекрасно доходит, не портится. Если заинтересовало, напишите мне.
Можно консервировать сыр в пчёлинном воске с малым добавлением прополюса - природные консерванты. И следующее в сывородке немало жиров их сепарируем на сметану и бьём масло. Как правило с 10 - 15 литров сыворотки выходит до 06 литра домашней сметаны. Почему об этом умаьчивают сыроделы..или не знают? И льют в слив. И удорожают свою продукцию! - себе в убыток.
Здравствуйте,Маша.Мы с вами почти соседи.Живу за Каширой.Москвичка.Но уже давно перебралась в деревню.Держу небольшое фермерское хозяйство.Козы 25, Коровы и их молодняк 30 голов. Тоже делаю такой сыр.правда вместо йогурта использую иогуртовую закваску. За идею с ароматизаторами спасибо.Удачи вам.Если интересно можем пообщаться.
Зря выливаете подсырную сыворотку в канализацию. Она у вас белесая, значит там много ещё белка. Если её свежую нагреть до 90 гр и внести лимонную кислоту, поучается подсырный творожок, как реккота, нежный, вкусный. Его можно даже в крем добавлять для тортика
@@valentinakrutin4387 спасибо, что обратили на мою безграмотность в этом слове. Насчёт полезности, я думаю, это намного полезнее той химии, что продается в супермаркетах. Успехов вам! Будьте пчёлкой.....
Добрый день, уважаемая хозяюшка! Уточните, пожалуйста, вы добавляете для аромата добавку: Аромат сыра или ванильно-сливочную? А на коровьем молоке вы такой сыр варили и какая для него t= второго подогрева? Заранее благодарна.
Большое вам сердечное Спасибо!!! за быстрый ответ. Как только молочко появится, обязательно попробую, есть такая добавка. У вас есть ещё ролики о сыре? Было бы интересно ознакомиться. Благословенного дня, дорогая!!!
Маша сывороткой от фитофторы помидоры поливать можно, не чернеют. А вообще я морожу, а зимой блины пеку. Ну в общем видео посмотрю ещё раз сто т. к. смотрела и варила адыгейский ничего не запомнила😂.
Милая Маша! Я смотрю Вас через четыре месяца после выхода видео. Хотелось бы узнать, сколько по времени действует промокод? Спасибо, если ответите. P. S. Подписалась на Ваш канал. Жаль, не видела Ваш канал раньше. В сентябре появились козочки, не знала, что делать с молоком.Спасибо,что делитесь опытом.
Можно я вам отвечу? Сыр обсушивается в холодильнике при температуре 10-14 градусов, до плотной сухой корочки, только потом латексом покрывается, сколько дней это займёт зависит от сыра, от влажности в холодильнике.
Ой! Конечно если не любите то и нечего заморачиваться, а вот покупатели и тем более беременные женщины ее любят и ищут.очень редкий продукт для продажи. Удачи вам и сыр у вас правильный.
@@maryfermerlive7474я тоже не любила , но когда сделала с ванилином и сахарной пудрой шарики, да обваляла в какао и в морозилку ...) Вы точно не ели таких сырков , магазинные рядом не стояли. Получается что то среднее между сырками и мороженным , мои дети съедают на ура . А с 16 литров рикотты получится прилично . Да и клиенты правда вдруг появятся
@@aleksandrawernaja это ароматизатор. Зачем он вам нужен? Из хорошего молока и с хорошей закваской у сыра и так прекрасный аромат, без всяких добавок.
Маша, скажите пожалуйста, сколько стоит литр козьего молока? И ещё, скажите пожалуйста, ставите на созревание в какую часть холодильника, просто на блюде?
На созревание в холодильник на поднос, на любую полку! Температура холодильника) сыр у меня стоит 200 р , и в нашем районе так же. В других по моему дешевле
Эх, литры, деньги... Всё очень индивидуально... У меня вот "пропадает" каждый день по 4л козьего молока... Как то оно не ценится в нашей "деревне" городского типа... Пока пытаюсь варить "сыр из творога" которым пестрит Ютуб, и мне интересно - в какой момент творог становится сыром? И яйца вмешивать до варки или после?
Почему не пользуетесь рабочей закваской,это колосальная экономия. Норма закваски для 10 литров на литр кипяченого теплого молока,получившийся йогуртовый напиток это и есть закваска рабочая. Столовая ложка на кастрюлю. Результат супер. Бацылки живые,работают хорошо.
Займаюся сироварінням вже 8 років, пройшла не один майстер клас, є 4 рецепти авторських сирів.... Для чого я це пишу? А для того, що передивившись відео від початку до кінця і думки не було десь вас поправити. Не розумію чому на початку відео ви так наполягали, щоби я це не дивилася😅😅😅. Ви молодець, а кому там не нравиться щось, то нехай стануть та взарять краще, і паралельно знімуть відео...
Понравилось то, что человек не заморачивается и приготовление сыра не ставит в ранг божества. Просто, чисто, без суеты. Спасибо
.
Вот именно, "не ставит в ранг божества"-в точку
Наконец то нашла человека который всё рассказал до тонкости без утайки. Спасибо вам!
Я бы не употреблял выражение "как настоящий сыр", т.к. это и есть настоящий сыр, а вот в магазине в основном "как настоящий".
Правильно, нужно делать так как вашей семье нравится,любите такой сыр, и это главное, и не важно что думают другие, всем не угодишь!
Все ничего,но молоко не пастеризовано.... и никакая защита не сработает,особенно летом.А интересно как выпонимаете,что закваска сработала?У вас искуственный ароматизатор....
Тряпочка называется лавсан. Используют на молочной ферме для процеживания молока.
Спасибо за видио, всё очень понятно, лаконично, обязательно воспользуюсь вашими советами.
Вы такая умница, огромное спасибо вам за ваш труд. Вы прям вдохновение вдохнули в меня. МА с мужем собрались строиться, уйти от городской суеты, дети выросли и разъехались. Я сама выросла в деревне, муж городской. Глядя на меня как я мучаюсь в городе ,приняли решение строеться. Глядя на вас прямо вдохновение приходит. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ
Пусть ваши мечты исполнятся🥰
Какая цена этого сыра?именно козьего?
@@maryfermerlive7474А коровье молоко можно?
@@valeria-fm7of сыр козий цена за 1 кг 1000 р.
Здравствуйте
Молоко сколько должно отстояться после дойки ? Сделала одну головку без пастеризации молока, по вашему рецепту, одну головку молоко пастерилизовала. Посмотрю какой будет вкус у одного и другого. Вам спасибо
Из сыворотки, которую вылили в раковину, ещё можно было приготовить вкусный сыр рикотта... :)
А у меня козы любят сыворотку
@@ИринаЛарионова-ф2м я как то козам не предлагала, но куры пьют хорошо, собака тоже любит... Знаю что козам тоже дают, но как-то они обделены у меня, надо им тоже предложить... :) вообще из сыворотки хлеб пеку, блинчики... Да даже как удобрение для растений можно пустить (стакан на 3 л воды)...
Сыворотку вскипятить, остудить, процедить через марлю и рикотта готова. Вкусно!
А я без закваски,только фермент и сыр супер
@@НюраКрасатвердый сыр тоже получается?
Молодец умничка замечательно подаёте информацию!!!! Спасибо большое!!!👍👍👍
Спасибо за ваш ролик.❤ впервые у меня получился настоящий сыр. Я столько молока испортила, только свиней кормила. Я так довольна, что не передать❤❤❤
Добрый день, лиры тоже нет, пользуюсь кондитерским венчиком с длинной ручкой ОЧЕНЬ удобно.
Оо спасибо я тоже воспользуюсь вашем советом😊
Плоский шампур согнуть буквой Г. И режьте и вдоль . и поперек
@@ГульсимаСафина-ы8ъвенчик лучше и удобнее
Умничка. Без заморочек!
Сделала по Вашему рецепту)
Дети всё съели и просят, чтоб сделала ещё!
Даже готовы ждать неделю 😁
Я представляю как вкусно получилось,
Спасибо !
Всё здорово, но все-таки рекомендую солить в рассоле. Я пользуюсь илецкой и когда она растворяется, на дне очень грязный осадок, представте что это всё попадает в сыр
Спасибо большое! Вот именно: не люблю, когда рассусоливают, а здесь все по делу
Супер 🙌 очень круто получилось 👍 спасибо что поделились своими секретами и рецептом ❤ очень давно хочу попробовать приготовить сыр, но боюсь, да и молока пока немного было (всего одна коза и та недавно окотилась), надеюсь в скором времени попробую исполнить свою мечту ❤
У вас все получится, будьте уверены 🌹
Благодарю, уважаемый фермер, за рецепт🙏😊Но мы живём на острове, оторваны от цивилизации и магазинов с аптекам, нет возможности покупать такие химические ферменты🙄Будем варить сыр по-простому старинному дедовскому методу в русской печке😊❤
Всем здравия и мира над головой! Всех благ! ❤
@@Маргарита-ю7р Бог Вам в помощь!
Из козьего молока вкусный сыр получается 🧀👍
Здорово.❤Хочу приготовить по вашему рецепту.
Вы такая умница! Сегодня вас увидела и сразу подписалась. А вечером мне привезли подарок,дойную козочку!
Спасибо 🌹
А стог сена к козе не подарили?😂😂😂
Шампур из нержавеющей стали отлично подходит для резки сгустка.
Да, только его надо загнуть буквой Г и ещё немного загнуть острие.
Пользуюсь венчиком длиной 37 см.
Спасибо за ваш труд
Красивый получился
Мне о́чень по́нравился ваш просто́й способ ¡😊
Как сварить мацарелу из козьева молока у меня не получается. Мне очень нравится ваши рецепты все понятно и все получается, а вот моцарелла никак расскажите как надо
Спасибо очень полезная информация❤
Чтобы подобный сыр был готов через неделю, необходимо внести трйную норму закваски. Этот сыр не может ещё быть готовым. Априори. Выдержите одну головку хотя бы 2 мес. И вы поймёте, какой он в идеале.
Хоть один боле менее здравый коментарий.
А то все хвалят.
Почему никто не поинтересовался при какой температуре внесла закваску?
Это очень важно.
Я не спорю, может сыр и вкусный, но надо все говорить точно.
Сколько вешать в граммах.
Согласна, чтоб закваска дала вкус нужно время. Но она вносит вкус через капли. Поэтому .....
@@ВалентинаДаниленко-ы2эт- вот,и это натуральный продукт, с красителями и ароматизаторами.
Рецепт длязароботка, люди - то обо всех ингридиентах в сыре не узнают.
@@lm3425вообще-то в сыроделии используется или краситель натуральный " Ананто" или добавляю топлёное молоко, тогда сыр будет не чисто белый. Но с топлёным молоком на продажу сыр будет очень дорогой.
По поводу вызревания: сыр может созревать от недели и дольше, да чем дольше созревает сыр тем больше меняется его вкус и это уже на любителя. Кому-то нравится молодой сыр кому-то выдержанный.
@@lm3425краситель натуральный Анато, почитай из чего сделан, а вместо ароматизатора добавляйте Липазу, раз так сильно переживаете за натуральность. Липаза тоже ароматизатор, но натуральный. И будет вам счастье.
Спасибо большое за это видео. Вы просто молодцы ❤
Я сыворотку отдаю козам. Пьют с удовольствием. А сыр действительно вкусный.
Поноса у них нет о сыворотки? Я что то побаиваюсь
У меня три козочки.Сыворотку любит только одна. Пьёт с таким удовольствием, что я смотрю на неё и думаю, может, зря сама не выпила?! 😅
@@КошкаМышкина-щ3жа я сама пью. Вкусно
Не усложняйте себе жизнь! Класс! Это самое важное в рецепте!))
Желаю процветания вашему каналу
Спасибо 🌹
С 10-ти литров молока,сколько килограмм сыра выходит?
За какую цену примерно можно будет продать 1 килограмм сыра?
Благодарим Вас !
Хороший рецепт. Бог Вам в помощь. Для этого сыра защитка не нужна. Она для сыров длительной выдержки. Достаточно сделать термизацию- нагрев до 63-65 ° с выдержкой 30 мин., С последующим быстрым охлаждением. У меня обычная брынза долго хранится .
🥰🌹
Нагрев чего до 63-65°C? Молока или головки сыра? Объясните, пожалуйста
@@ВалентинаДаниленко-ы2эмолоко так пастеризуют, не головку.
Здравствуйте ! Вопрос : сколько сыра по весу получилось из 16 литров козьего молока ? ; вы использовали сырое молоко или довели температуру до определённого градуса ?
Молодец хозяюшка ! Я ещё не научилась покрывать латексом, пока в планах
Молодец, умница. Как говорится, всё разжевала осталось только проглотить 🤗
Моя подписка за этот рецепт😊
Я из Новосибирска далеко жаль. Очень хотелось попробовать. Вы молодец.
Здравствуйте, я могу вам сыр выслать посылкой, в вакуумной упаковке, я варю сыр из козьего молока, сыр посылаю в разные города.
Всё прекрасно доходит, не портится.
Если заинтересовало, напишите мне.
Можно консервировать сыр в пчёлинном воске с малым добавлением прополюса - природные консерванты. И следующее в сывородке немало жиров их сепарируем на сметану и бьём масло. Как правило с 10 - 15 литров сыворотки выходит до 06 литра домашней сметаны. Почему об этом умаьчивают сыроделы..или не знают? И льют в слив. И удорожают свою продукцию! - себе в убыток.
А можно поподробней о пчелином воске, можно ли где то подсмотреть технику?
В светофоре есть поддоны для сушки посуды двойные
Эти поддоны не настолько глубокие, чтобы поместилось много сыворотки....нужно будет сливать постоянно. У меня есть такой
Здравствуйте. Мира и добра Вам. У меня просто вопрос, а если мешать против часовой стрелки, сыр получится другой?))). Вопрос без подвоха.) 👍
😅 конечно нет
Здравствуйте. А где сыр стоял эти семь дней во время созревания?
Здравствуйте,Маша.Мы с вами почти соседи.Живу за Каширой.Москвичка.Но уже давно перебралась в деревню.Держу небольшое фермерское хозяйство.Козы 25, Коровы и их молодняк 30 голов.
Тоже делаю такой сыр.правда вместо йогурта использую иогуртовую закваску.
За идею с ароматизаторами спасибо.Удачи вам.Если интересно можем пообщаться.
Здравствуйте! Здорово, а мы в Алеево, под Ступино ! Заезжайте, мимо если поедите🌹
Вот это небольшое хозяйство😅 как вы справляетесь)
Если честно,то тяжеловато.Рук не хватает,чтобы все успеть.Не праздников,ни выходных,не отпусков.А на сон ,так и совсем времени мало.
Спасибо за видео 🌹
Маша, сколько сыра по весу получилось из 16 л молока козьего?
Около 1,5 кг
Отлично, ряд манипуляций возьму себе на вооружение👌👍💥
Зря выливаете подсырную сыворотку в канализацию. Она у вас белесая, значит там много ещё белка. Если её свежую нагреть до 90 гр и внести лимонную кислоту, поучается подсырный творожок, как реккота, нежный, вкусный. Его можно даже в крем добавлять для тортика
😂 не существует названия "рЕККоТа" !
RICOTTA читается>
рИКоТТа !
Вкусно, но полезного там не так уж и много. Приятного!
@@valentinakrutin4387 спасибо, что обратили на мою безграмотность в этом слове. Насчёт полезности, я думаю, это намного полезнее той химии, что продается в супермаркетах. Успехов вам! Будьте пчёлкой.....
Собственно нагрев сыворотки до 90 градусов и внесение лимонной кислоты и является процессом приготовления Рикотты 😂
Из Рикотты тоже сыр делают. Вымачивают в красном вине и выдерживают. Очень интересный
Да. Тоже это применяю,почему то козье молоко не любит высоких температур,40 это потолок. Даже при 36 чудесный результат.
Если козы,, не правильные,, то будет молоко и переработка подванивать.или вонять.
Добрый день, уважаемая хозяюшка!
Уточните, пожалуйста,
вы добавляете для аромата добавку: Аромат сыра или ванильно-сливочную?
А на коровьем молоке вы такой сыр варили и какая для него t= второго подогрева?
Заранее благодарна.
Здравствуйте, для коровьего всё тоже самое. Аромат сыра - ванильно сливочный, так он и называется.
Большое вам сердечное Спасибо!!! за быстрый ответ. Как только молочко появится, обязательно попробую, есть такая добавка.
У вас есть ещё ролики о сыре? Было бы интересно ознакомиться. Благословенного дня, дорогая!!!
Маша сывороткой от фитофторы помидоры поливать можно, не чернеют. А вообще я морожу, а зимой блины пеку. Ну в общем видео посмотрю ещё раз сто т. к. смотрела и варила адыгейский ничего не запомнила😂.
Спасибо , теперь выливать не буду🥰
Можно из сыворотки ещё сыр рикотту сварить!
Здравствуйте. Как поливать сывороткой от фитофторы ? Настаивать ее и с чем ?
Варила сыр по вашему рецепту самый лучший сыр и самый замечательный рецепт
Спасибо, все благ вам🌹
Подскажите, пожалуйста, где и при какой температуре вызревает ваш сыр? Хочу попробовать сделать.
Я кладу в обычный холодильник +5
Слышал что нужно +8
Здравия, добра, процветания. Скажите пожалуйста, у Вас козы какой породы? Благодарю
Милая Маша! Я смотрю Вас через четыре месяца после выхода видео. Хотелось бы узнать, сколько по времени действует промокод?
Спасибо, если ответите.
P. S. Подписалась на Ваш канал. Жаль, не видела Ваш канал раньше. В сентябре появились козочки, не знала, что делать с молоком.Спасибо,что делитесь опытом.
Здравствуйте, мне очень приятно! Промокод действует постоянно!
Спасибо огромное! То,что я искала! Подписываюсь однозначно!❤
Спасибо 🌹
Все правильно.
Молодец.Как тебе нравится и как получается,так и делай.Чего там умничать.
Я тоже по своєму экспериментирую и все класно.
Благодарю! Крым. Алушта.
Где приобретаете сливочный ароматизатор ? Первый раз слышу что такое есть.
Шампур согните под90градцсов, а вместо лотка можно овощемойку сито с поддонов грубо говоря
Молоко нужно пастеризовать, затем резко охлаждать и готовить сыр.заквасочки эти стоят дорого.А защита нужна, если сыр долго вызревает.
Где покупаете заквазки,ферменты,живу в селе ,мне бы пригодилось для себя,люблю сыр!
Ссылка под видео
Благодарю!❤❤❤
Скажите пожалуйста, после прессования вы его обсушиваете ,а потом через неделю только латексом покрываете, или раньше?
Можно я вам отвечу?
Сыр обсушивается в холодильнике при температуре 10-14 градусов, до плотной сухой корочки, только потом латексом покрывается, сколько дней это займёт зависит от сыра, от влажности в холодильнике.
Что такое латекс где его приобрести?
@@НатальяКостина-р3еэто 21:41 21:41 специальный холодильник?
@@ВАЛЕНТИНАДербенцева-з8ъвалдберис
Подскажите где купить сливочную ваниль?
На сайте Здоровеево
Валдберис все есть
здравствуйте,а если сьедается быстро,можно не добавлять закваски,только сычужный фермент?
Спасибо❤
Сывороткой хорошо поливать овощи в теплице. Под корень и на листья.
Добрый день! Скажите пожалуйста , а сыворотку надо разбавлять водой , чтоб поливать растения?
@@ГалинаТарабурина-ы7тЧтобы поливать под корень 1 л сыворотки на 9л воды...опрыскивать 3 л волы на 1 л сыворотки от фитофтры
Здравствуйте скажите пожалуйста а а какой закваской можно заменить эти закваски.?
А зачем заменять? Прекрасные закваски, сама пользуюсь и не хочется менять их на другие.
@@annawao2209 просто таких у меня нет, а сырок хочется сделать
Читайте на сайте состав и сравнивайте с вашим
Спасибо за рецепт и скажите цена сыра.
Молоко сипорировали? И по какой цене продаете сыр?Благодарю
Добрый день. Скажите, кастрюля 16 литров, а молока сколько в ней налито?
Все прекрасно! Но почему сыворотку в раковину!? Прекрасная рикотта получается. Да, еще немного надо поработать с сывороткой , но результат того стоит.
Да потому что, весь ролик реклама заквасок, поэтому и с сывороткой не заморочилась.
Не люблю я ее😔
Ой! Конечно если не любите то и нечего заморачиваться, а вот покупатели и тем более беременные женщины ее любят и ищут.очень редкий продукт для продажи. Удачи вам и сыр у вас правильный.
@@maryfermerlive7474я тоже не любила , но когда сделала с ванилином и сахарной пудрой шарики, да обваляла в какао и в морозилку ...) Вы точно не ели таких сырков , магазинные рядом не стояли. Получается что то среднее между сырками и мороженным , мои дети съедают на ура . А с 16 литров рикотты получится прилично . Да и клиенты правда вдруг появятся
@@nafko7417 а могли бы рецепт шариков из рикоты написать, спасибо!!!
Добрый день подскажите цена какая у них
Добрый день, спасибо. А что за аромат сыра? Где вы его покупали и как он называется?
В разных интернет магазинах он есть
Я никогда не видела, поэтому и спросила. Липаза, да есть а аромат сыра? Даже сейчас просмотрела не нашла.
@@aleksandrawernajaв Здоровеево очень много ароматов
@@aleksandrawernaja это ароматизатор. Зачем он вам нужен? Из хорошего молока и с хорошей закваской у сыра и так прекрасный аромат, без всяких добавок.
@@ОксанаС-х9вдумаю он нужен не ей, а клиентам... Не каждый сможет оценить натуральный аромат козьего сыра...
Вы положили соль грязную. Надо взять сываротку в ней соль растворить дать ей отстояться и акуратно вылить в зерно оставив грязь на дне .
Вы писать без ошибок не можете, но советы раздаёте 🤯
Хороший совет. Буду так делать
Есть соль высшего сорта ,растворяя в воде не коких примесей нет .
@@ВгостяхубабыМаши подстраховка никому не помеха. Вас смотрят простые люди и надо объяснять. Удачи вам и не обижайтесь.
Берите для посола соль Илецкую.Она чистая.
Здравствуйте, сахар для вкуса кладёте или какая-то другая цель?
Здравствуйте, для вкуса
Подскажите как полностью убрать кислотность с сыра , а рецепт сыра супер.
Делайте только на ферменте
Делайте только на ферменте
Слить часть сыворотки и добавить воды. Кислотность уходит. Иди просто слить часть сыворотки, тоже кислотность понижается
Маша, скажите пожалуйста, сколько стоит литр козьего молока?
И ещё, скажите пожалуйста, ставите на созревание в какую часть холодильника, просто на блюде?
На созревание в холодильник на поднос, на любую полку! Температура холодильника) сыр у меня стоит 200 р , и в нашем районе так же. В других по моему дешевле
@@maryfermerlive7474 спасибо за ответ
Вы имели ввиду 200 р за литр молока?
@@maryfermerlive7474 Добрый день, 200 рублей цена какого веса сыр?
Да, конечно)
Эх, литры, деньги... Всё очень индивидуально... У меня вот "пропадает" каждый день по 4л козьего молока... Как то оно не ценится в нашей "деревне" городского типа... Пока пытаюсь варить "сыр из творога" которым пестрит Ютуб, и мне интересно - в какой момент творог становится сыром? И яйца вмешивать до варки или после?
Добрый день . А стоимость готового сыра какая ?
У нас в Мордовии 900 руб кг
Аромат сыра какой фирмы или производитель и где можно купить?
В холодильник ставите, чем накрываете?
Здравствуйте! А сколько стоит ваш сыр?
Добрый день! Полезное для меня видео, напишите, неделю стоит в обычном холодильнике или при комнатной температуре?
Здравствуйте, в холодильнике
Теперь хотела спросить как можно заказать эти закваски и ароматы
В описании ссылка на интернет магазин
Здравствуйте, интересное, познавательное видео, тоже увлекаюсь сыроварением, а можно узнать где вы заказываете аромат для сыра ?
Здравствуйте, на wb, ozon, Яндекс Маркет, где удобнее!
Спасибо большое
Лучше возьмите Липазу. Натуральный ароматизатор из натуральных ингредиентов. Я пользуюсь Липазой, да и многие сыровары
Ша, можно попросить названия ыерментов и заквасок для этого сыра
Почему не пользуетесь рабочей закваской,это колосальная экономия. Норма закваски для 10 литров на литр кипяченого теплого молока,получившийся йогуртовый напиток это и есть закваска рабочая. Столовая ложка на кастрюлю. Результат супер. Бацылки живые,работают хорошо.
Спасибо
Какой вес сыра из 16 литров?
Добрый день.
Благодарю, интересный, стоящий внимания рецепт сыра.
Уточните, пожалуйста, молоко какой зрелости? Вчерашнее или свежайшее?
Здравствуйте, без разницы , можно и двухдневное молоко, поэтому и гасим кислотность.
Подписалась сделала сыр по вашей технологии получился на вид красивый на вкус пока не знаю процветания вашему каналу
Будет очень вкусно 👏
При какой температуре и где созревает?
Здравствуйте. А форма у Вас на сколько килограмм?
Советую попробовать еще "мацони", закваски есть.
Займаюся сироварінням вже 8 років, пройшла не один майстер клас, є 4 рецепти авторських сирів....
Для чого я це пишу?
А для того, що передивившись відео від початку до кінця і думки не було десь вас поправити.
Не розумію чому на початку відео ви так наполягали, щоби я це не дивилася😅😅😅.
Ви молодець, а кому там не нравиться щось, то нехай стануть та взарять краще, і паралельно знімуть відео...
Дякую❤️❤️❤️
Здравствуйте ,спрошу как чайник сыровара со стажем :а соли не мало,мне кажется мало ,ведь ещё и с сывороткой стечёт
Молоко разве не остыло за 20 минут?его не подогревание?
Закваска работает 20 минут , при какой температуре?
Если не добавлять закваску , а сразу внести сычуг , что будет ?
Благодарю
Если не добавлять закваску, то молоко нужно брать "старое" 3-5 дневное. Мира и любив нам всем !
@@ЕленаГапончук-ь3ш
Благодарю
Пропорция сычужного фермента какая?
Легче взять венчик и перемешивать
Здравствуйте.скажите где можно приобрести ароматизатор? Хочу попробовать.
Здравствуйте, на wb, ozon, Яндекс Маркет где удобнее)
В Здоровеево