《電鍋男出好菜

[@呂紹軒]

各家電鍋加熱速度不同，還是要多實驗啦。我還是習慣大火煮水沸騰後轉小火，直接放蛋下去遊6~7分鐘搞定。

[@yum369]

感謝解答

[@日銀直立式自動測量溫]

更正，又做多次實驗，才成功。會因條件狀況不同需修正。使用我家大同十人份電鍋，當時室溫約十六度，冷藏的白雞蛋，四個， 放一杯量測杯水。按下電鍋開關 ，計時約十三分鐘關掉，拿起來泡冰水數分，ok 。蛋黃半熟度剛好， 好吃。謝謝老師分享電鍋煮糖心蛋。讚

[@laraliu5924]

吳先生我只看了你講幾句就馬上點贊訂閱因為你直接了當不囉嗦節省大家的時間 講解又很清楚謝謝你

[@日銀直立式自動測量溫]

請參考 我家大同電鍋 計時十八分鐘 ok

[@yum369]

謝謝分享~

[@BingoBleacher]

包括我已經很多人失敗了，蛋殼剝開蛋白直接軟到裂開，9分鐘根本不夠，建議大家放沾濕的廚房紙巾兩張，蛋放紙巾上，蒸到電鍋跳就可以了

[@yabcc8c0]

沒錯根本不會變溏心，裡面完全沒熟，整個爛爛的

[@wsmao1154]

蛋有先退冰嗎

[@將獎-g1f]

我試兩次都失敗，而且連蛋白都沒熟，一剝就爛掉。

[@sylviazheng6322]

吼，我怎沒先看留言，還做了3次😭

[@CCF0909]

各廠牌不同很難9分鐘蛋就能達到效果！我還是土方法，常溫蛋出沸水煮6分30秒-7分鐘，撈出入冰水降溫，其餘照大廚師的建議就可享用美味的溏心蛋！

[@陳德和-i5e]

是要賣電鍋或是真空塑膠箱

[@angelwang8954]

真空盒到哪買？

[@MTChen-io2nc]

我家電鍋、常溫蛋、9分鐘幾乎是生的、所以我再9分鐘、結果內部很溏心喔！我想是不同品牌電鍋加熱問題。下次打算直接蒸18分試試。說真的用電鍋對我來說、比用水滾、方便許多！

[@mabeltai909]

第一次聽見去蛋穀叫拔

[@陳冠廷-r5g]

老師你好，請問如果想做兩三輪，要等電鍋冷在算九分鐘嗎？

[@yi-meichang1492]

等等來試試，謝謝吳師傅

[@yum369]

謝謝喜歡~

[@陳彩玉-l2m]

眞空盒那裡有賣。

[@yum369]

www.momoshop.com.tw/category/DgrpCategory.jsp?d_code=2902200082&p_orderType=6&showType=chessboardType
這裡有

[@ctwang2403]

忘了先看留言後再動手，還好只做5顆。

[@huiruchen7808]

請問抽真空的盒子牌子？那邊買得到呢？謝謝

[@yuan5907]

Foodsaver

[@deleteellen]

想想是不是真的需要，千萬別看了業配腦熱就買了，很佔空間的

[@hedyhsu2597]

怎麼感覺是在賣真空盒⋯⋯

[@ycw7534]

老師您好您好：如果沒有真空保鮮盒有別的方式代替嗎？

[@11k-w5s]

食材放入保鮮夾鏈袋，
用水流法達到真空狀態。

[@iuuui777]

九分鐘是用常溫蛋嗎？

[@UVERwolder]

直接大失敗！9分鐘打開後是冒很多蒸氣沒錯，但是蛋剝下去完全是透明的生雞蛋

[@Secret.Garden]

我家的大X電鍋要11-12分才會有溏心, 9分連蛋白都還是生的

[@海樂-r2y]

我也是受害者

[@BingoBleacher]

加一

[@hmkhmk1031]

用煮的成功率比較高

[@mashroom1129]

你是冰箱拿出來直接用還是常溫的？

[@ilyl3358]

我覺得還是要用家裡的電鍋實驗看看 我們家的電鍋煮了15分鐘蛋白才熟薄薄一層🤦如果煮九分鐘那大概吃生雞蛋了😂

[@perry7256]

這招我可以試試

[@ireneliao6662]

不愧是大師，連溏心蛋都這麼講究，學到好多小撇步！

[@柏鈞-zero]

乾爹已現～～置入為大！🎉🎉🎉

[@yum369]

這集沒置入

[@柏鈞-zero]

影片中～～已經顯現牌子⋯

[@yum369]

哈！只是一般使用….置入會大聲說，要不然拿不到錢！🤣🤣🤣

[@柏鈞-zero]

吳師傅的廚藝功力，顯而易見；各個廠牌乾爹，快來接觸😊😊😊

[@柏鈞-zero]

吳師傅的實力、名聲～～廠商乾爹快來吧！👍🥰

[@盧旻秀]

老師的電鍋是白色、大同電鍋？好看

[@岳父岳母]

真空盒怎麼賣

[@yum369]

請搜尋恆隆行的真空盒

[@YaSunHuang]

真的有需要抽成真空嗎？是不是直接剝就好？

[@愛甜點-n5k]

葉配

[@deleteellen]

業配

[@國家機密-u8i]

還是不要學比較好，不然天天狂吃，營養太高。

[@guangyenchen5775]

跟本不行，一樣是大同電鍋蒸出來連蛋白都水水的。

[@rex513]

同意

[@1451chou]

其實每個電鍋好像火力也不同，我用6人份的做成功，用12人份的變成白煮蛋😂

[@張竹君-o5y]

失敗+1 ，整顆蛋比溫泉蛋還要生
覺得失望

[@SamS-uh8ni]

請問沒“抽真空盒”，該如何做呢？

[@yum369]

用碗公或家裡有的盒子把蛋放進去封保鮮膜

[@SamS-uh8ni]

知道了！ 謝謝...。

[@派大星-q6r]

好麻煩，抽真空，我都用冰塊水冰鎮蛋15分，省事，這個，可以看阿慶師，所用的調味，容易取得，中式滷汁比較好煮

[@陳思豪-u9i]

抽真空的器皿去哪買，有連結嘛！

[@yum369]

Foodsaver真空保鮮機旗艦款(FM5460)

[@黃大胖-e6r]

請問如果是冷藏的話，時間大概要加多少呢

[@lindachang-wong9636]

剩下的醃醬是否可以再重複使用？

[@wuqueen4206]

可以重複使用，但也我會拿來魯肉，跟你分享……

[@mashroom1129]

要煮滾再用

[@柯紀孟森]

感謝您♥2021.5.12

[@蓮花太子小師妹]

請問甘草片在哪裡買？
甘草片是黃耆嗎？

[@peijin7184]

甘草是甘草，黃耆是黃耆，不一樣，唯一一樣的就是中藥草店都買的到～～

[@林劭鎧]

這盒子哪裡買

[@11k-w5s]

恆隆行的FOODSAVER

[@啊啊啊-u3n]

鵝蛋要煮幾分鐘

[@趙雅紋]

請問雞蛋從冰箱拿出來的話，要退冰嗎？

[@嘉鴻-k7f]

我也想問這個😅

[@richardchen4677]

我想一次有100顆的溏心蛋，請問訣竅

[@猄獰鴹]

訣竅就是找廠商下訂!!

[@latinlan]

九分鐘根本不夠。我電鍋分別九分鐘跟十分鐘，還不夠，再進到沸騰水滾三分鐘才變溏心狀，時間落差也太大

[@ellenyaluenchen4209]

一樣的慘狀

[@MoMo-hy2is]

150cc 醬油 、味淋100、水100，
請問如果沒有味淋，可以用什麼代替嗎？

[@box2215]

砂糖40-50克

[@柏鈞-zero]

@@box2215請問～～您代表吳師傅的發言嗎？

[@sylviahsiao2378]

師傅師傅 一定要抽真空嗎～沒抽直接放在保鮮盒鎖起來可以嗎～？

[@f16588]

抽真空入味比較快，沒抽直接放在保鮮盒鎖起來也可以

[@ManuYomanCC]

請問在柑仔店買的那種白色雞蛋也可以製作溏心蛋嗎？

[@李蕙如-x8i]

白蛋也可以喔～只是不知道是否也要9分鐘，因為紅蛋的殼，比白蛋厚，所以，你可以試試看9分鐘是否會過熟喔～若會的話，要減少蒸煮的時間喔～

[@ManuYomanCC]

@@李蕙如-x8i 原來如此~感謝回覆喔~辛苦了

[@hhsutw2006]

謝謝你

[@star2x1000]

我們的電鍋9分鐘也是的不行喔。還好我只拿一個出來敲。

[@柏鈞-zero]

沒有「蛋架」，是不是無法完成此料理😮😮😮

[@yum369]

可以用別的代替，重點是架高就好

[@ser4833345]

表演一下用木頭烤出糖心蛋吧！

[@bin-zhechung4450]

老師～我依照您的方法9分鐘配上蛋架做出了7顆生雞蛋 請問我是不是要再買一台一樣的電鍋才可以？ 再來是不是要買業配的真空機？

[@deleteellen]

😂😂😂

[@曾子任]

我哪來的抽真空啊… 可以平民一點嗎…

[@gibson710101]

google 搜尋 拉鍊式保鮮夾鏈袋 真空水壓

[@bluesrockchean5220]

平民?
用你的嘴吸吧

[@dayiliu454]

幹嘛抽真空? 醬汁跟蛋直接丟進保鮮盒冰一晚就可以了啦

[@enric543]

太神了！

[@謝靖瀅]

我照做 為什麽全部失敗

[@lzy7494]

我也失敗了

[@stella512]

看起來好像比較熟

[@伸-n2z]

看到出現真空盒
OK 我沒有這東西
然後就關掉了.....

[@rex513]

9分鐘這個數據，我試過，無法成功，大概是4分熟，請正確測試成功再教學

[@wf50119]

剛試完
切一顆 熟了(´ºωº｀)
看來電鍋的牌子種類可能會有一點差異

[@kenkatpoon5415]

亦都可能不銹鋼內鍋和鋁內鍋溫度有差異

[@o00o888]

擺明就是葉佩雯==
糖心蛋這樣做一定失敗好嗎...

[@小瑜兒-g2l]

這不是好幾年前就有這樣做了

[@許美月-l2j]

p

[@play720207]

拜託不要業配了，做糖心蛋還要抽真空，真的看不下去了！做個家常糖心蛋而已！

[@丁氏-x7i]

哈哈　抽真空真的有點麻煩
說實在不用抽也可以

[@allenchien4230]

同意

[@bluesrockchean5220]

真厲害，想必您都是用嘴巴製造真空的~

[@clean_space]

我會用舌頭去舔刀子上的蛋黃 😳😝

[@DT-md7yu]

結果刀上有毒!(躺

[@buytwyezgjg8792]

在急診室要跟醫生交代舌頭怎麼受傷的。

[@altislee2002]

完全失敗～～～

[@zswdsj]

你的做法比较难复制

[@jimli1350]

每個電鍋需要的時間不同 9分鐘不合適

[@h50110h]

做完直接失敗....

[@賴力奇]

切蛋失敗而已，怎不 線切呢？😐😐😐😐😐😐😐😐😐

[@meimeilam2365]

吳先生你的樣子变了

[@阿拉蕾-m8y]

有問題，問了又不回...乾脆關掉留言好了

[@pig3199]

這個食譜真的很失敗
蛋放在電鍋裡面9分鐘還是生的
而且一次要做七顆真的很浪費
第一次看過這麼失敗的食譜
希望可以下架不要再害別人

[@mashroom1129]

蛋要用室溫的。。。

[@jaysee5271]

.

[@daniellefung6554]

老了一些

[@99988Q]

你多久沒待廚房試菜做菜啦
#錄影跑活動很忙我知道
#業配早說嘛

[@黎徫恒]

扯蛋