溏心蛋小實驗_拿捏水煮蛋的SOP,自己掌握想吃的口感_章新科普雞蛋小常識

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  • Опубліковано 12 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 119

  • @stephenwan2236
    @stephenwan2236 10 місяців тому +17

    我們現在都在大同電鍋外鍋放一張濕透的廚房紙,把蛋放在電鍋內,按鈕按下去,跳起來以後的炆個十五分鐘,放冷水進去浸泡一下,拿起來就很好剝了,屢試不爽😂

  • @張惠華-u6u
    @張惠華-u6u 10 місяців тому +4

    賢伉儷很清楚讓大家了解幾分熟,在依照各人喜好方便處理煮食,太貼心了太感謝了❤❤❤

  • @David.Lu1014
    @David.Lu1014 11 місяців тому +6

    非常喜歡章新大哥的影片,不但有趣更能學習食物的相關知識,希望這樣的優質影片能長長久久一直陪伴大家,祝章新大哥、豫魯姊姊2024年平安順利、身體健康萬事如意🤗🤗🤗這個笑臉像似章新大哥影片的起手式🤗🤗🤗

  • @呆麻葉
    @呆麻葉 11 місяців тому +17

    我個人的方法是煮蛋時冷水下鍋加入1點鹽跟醋開煮10分鐘內關火 沖入冷水變溫水要當早餐的白煮蛋可擦乾放入籃子放餐桌上不論是早餐或點心都可以 營養又耐餓 若要做滷蛋 將蛋互相敲裂浸泡於水中 剝殼時水龍頭開較大水量於雞蛋氣室那方開始剝殼(就是比較鈍的那一頭 不是尖的那一頭就是氣室)水的沖力加上用指腹避開指甲刮傷蛋白就可剝出漂亮的白煮蛋 個人經驗分享 謝謝

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +3

      早安,謝謝謝謝,感謝您仔細的分享,學習了,下次我也來試試看,所以我一直說我們頻道最有價值的是各位願意分享的好朋友,真心感謝大家,謝謝你的分享,祝你有個愉快的早晨

  • @迅雷急先鋒
    @迅雷急先鋒 10 місяців тому +2

    感謝分享 ! 5分鐘的看起來最美味 , 嘟嘟好做溏心蛋好好吃喔 !

  • @牟維琪
    @牟維琪 11 місяців тому +4

    非常感謝賢伉儷的實驗,對我的幫助很大!蛋是最方便快速補充營養的好食材.早餐有吃蛋,也比較扛餓!

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      姐姐早安,這個很好玩咧,我也是最近要減肥,所以煮很多水煮蛋,我想常常聽別人說東說西,每個人都有屬於自己的經驗分享,但只要沒有危險成本不高,還是自己動手做一下才會是屬於自己的經驗法則^_^

  • @邱碧鈴-e6s
    @邱碧鈴-e6s 11 місяців тому +3

    雖只是水煮蛋,賢伉儷很用心,解開選蛋、煮蛋的迷思,還表演舔刀功夫🤣
    感謝分享❤❤🎉🎉👍

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      早安,這個很好玩咧,常常聽別人說東說西,每個人都有屬於自己的經驗分享,但只要沒有危險成本不高,還是自己動手做一下才會是屬於自己的經驗法則

  • @美珠黃-j2p
    @美珠黃-j2p 11 місяців тому +1

    章老師真的很用心的教大家撥蛋、👍👍👍

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      早安,謝謝你,煮的時間越短,那個雞蛋就越難剝開,是一個耐心工作^_^

  • @thompsonchao8319
    @thompsonchao8319 10 місяців тому

    章哥伉儷教煮菜,也帶給大家關於食材的知識和好心情,看你們的視頻不管是否依法炮製都是很療癒的。

  • @develentsai3215
    @develentsai3215 9 місяців тому +1

    溫泉蛋跟流星蛋不一樣,流星蛋是蛋白熟變硬而蛋黃不熟,溫泉蛋是蛋黃不是很熟有點呈現膏狀而蛋白熟了但是蛋白呈現有點液體狀,我煮溫泉蛋都是蛋冷水下鍋開大火等水有冒泡就關火,不用加蓋15分鐘後撈起來就ok了!把溫泉蛋打開在碗裏再把蛋殼內的蛋白刮乾淨再放點"味道香鬆"就非常好吃了😊

  • @陳淑文-j5d
    @陳淑文-j5d 11 місяців тому +3

    賢伉儷早安:看章新大哥玩蛋玩到不易樂乎童心未泯的快樂模樣,讓人心情也跟著快活😊😊😊

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      淑文早安,其實保持一顆好奇的心,很多事我們都聽別人說這樣這樣如何如何,其實只要沒有危險,也沒有太多的成本,自己動手弄一下,真的很好玩咧^_^,謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨

  • @連志強-i9n
    @連志強-i9n 9 місяців тому +1

    章新把簡單的事情給複雜化了!
    雞蛋放進大同電鍋,外鍋放些水,按鈕按下,不用顧爐火,電鍋跳起後悶15分鐘就搞定了,簡單方便!

    • @jackiexdx
      @jackiexdx 7 місяців тому +1

      你搞錯了吧...
      這篇主要是要做溏心蛋的試驗.
      主角並不是水煮蛋...

  • @陳月蓮-o6b
    @陳月蓮-o6b 10 місяців тому +2

    解析得好清楚,
    謝謝您們❤
    有一個疑慮請教您們,
    對於「雞蛋沒煮熟」的安全性問題,
    尤其是二歲、四歲幼兒,
    請問半熟的蛋黃會不安全嗎?
    謝謝您們❤

  • @tinahsu1024
    @tinahsu1024 2 місяці тому

    好有趣的實驗,五分鐘也是我最喜歡的😂

  • @shentony7637
    @shentony7637 10 місяців тому

    感謝你們 幫助很大 之前健身吃蛋都吃全熟 現在來搞搞看

  • @janewu1543
    @janewu1543 10 місяців тому

    很讚!有實驗精神,實用

  • @marielin84
    @marielin84 2 місяці тому

    我姊姊教我的不用動腦的方法,冰箱直接取出➕30cc的水 電鍋煮 跳起來悶3分鐘,取出放涼
    像5分鐘的
    謝謝您無私分享感恩

  • @leest4498
    @leest4498 11 місяців тому +3

    Eggcellent demonstration 👍👍
    I like the 5 minutes egg

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      me too

  • @林瑞珍-q4e
    @林瑞珍-q4e 11 місяців тому +1

    超棒的!謝謝您❤

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      早安,常常看別人說應該怎麼做,其實這個實驗並不貴,也不麻煩,保持點好奇心,自己動手做做看,挺好玩的,謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨

  • @wendyfisch4030
    @wendyfisch4030 11 місяців тому +1

    日本超市有賣煮蛋器,放入鍋中跟蛋一起煮,上面有顏色變化和刻度,很方便的. 煮出來的蛋,完全如願😊

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      Wendy早安,我也有看到好幾次,挺好玩也挺方便,謝謝你的分享,祝您有個愉快的一天

  • @mathpass5786
    @mathpass5786 7 місяців тому +1

    我的作法是~大滾的水~才下蛋~保持大滾5分鐘~關火悶1分鐘~ 漂亮醣心蛋~很成功

  • @托比-t1e
    @托比-t1e 9 місяців тому +1

    我想知道如何煮出來蛋黃沒有青綠色的一層,因為聽說有一層青綠色對人的消化道會有害?

  • @amyl4662
    @amyl4662 11 місяців тому +3

    看到章先生舔刀上的蛋黃,覺得好可愛喔!😂

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +2

      Amy早安,錯誤示範,這是錯誤示範啦,就是覺得上面的蛋黃太可惜了….

    • @cindychen1060
      @cindychen1060 10 місяців тому

      竟然不剪掉,好实在哦👍👍👍

    • @章新
      @章新  10 місяців тому

      @@cindychen1060 Cindy午安!!我們就是小老百姓,沒有偶像包袱.....哈哈!謝謝你!祝你周末連續假期愉快!

    • @yvonne4619
      @yvonne4619 10 місяців тому

      ​@@cindychen1060
      緊張了2次😅

    • @吳秀蓮-u4c
      @吳秀蓮-u4c 10 місяців тому

      感覺好危險喔⚠️

  • @emilyy4604
    @emilyy4604 6 днів тому

    非常感谢耐心仔细的讲解❤ 可是哦用舌头舔刀子非常心惊,胆怯,是错误的示范😂

  • @goodmogning
    @goodmogning 9 днів тому

    最懶人的方法:3 顆蛋放入大同電鍋內鍋,內鍋不加水,外鍋半杯水,按下開關,計時14分鐘(中途開關會跳起來,不理它),取出浸泡冷水2、3分鐘。喜歡嫩的,減一分鐘,老的加一分鐘。太嫩,不好剝殼,就加些時間。

  • @williamyao9906
    @williamyao9906 11 місяців тому

    很详细,感谢感谢

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      威廉早安,做實驗挺好玩的,小東西小費用可以自己動手做,以後就不用聽別人怎麼說了,謝謝你,祝你有個愉快的早晨

  • @pearlwang3383
    @pearlwang3383 10 місяців тому

    ✨🎉無水煮糖心疍,氣炸鍋200C, 8 min, 冰箱出來的蛋都可以,各個廠出品不同,自己調較 溫度和時間控制孰度,疍不用扎孔

  • @衛秋敏
    @衛秋敏 10 місяців тому +1

    5分鐘我的最愛

  • @Nothandlecraziness
    @Nothandlecraziness 11 місяців тому +2

    我喜歡吃6分鐘的
    蛋開溜也太可愛了😂❤

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      早安,雞蛋跟小雞一樣調皮,跑得快得很^_^,我自己比較喜歡吃煮5分鐘的雞蛋,還帶有一點金黃色的蛋黃^_^

  • @邱雯婉-j9r
    @邱雯婉-j9r 11 місяців тому +1

    章新大哥
    我想請教
    影片中
    4分鐘的蛋
    蛋殼和蛋白因為較生不好撥
    可以理解
    那為什麼
    我煮的蛋
    煮熟了
    蛋白和蛋殼一樣不好撥
    撥完殼還是坑坑巴巴的
    是什麼原因
    想不透
    是因為太新鮮
    買回來沒有先放兩天嗎
    還是煮太熟了
    求解

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      報告,一般來說就是雞蛋太新鮮了,還有如果可以的話從熱水中拿出來可以立刻泡到冷水當中,然後在水中播蛋,讓水能夠先進到蛋瑴膜與蛋白中間,這樣子剝雞蛋就會比較容易一些,不過說的容易,我們自己弄也偶爾會破掉

    • @邱雯婉-j9r
      @邱雯婉-j9r 11 місяців тому

      @@章新 謝謝您

  • @王世傳
    @王世傳 11 місяців тому

    章新👏👏👏👍👍👍

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      老哥,早安

  • @劉美雲-w1f
    @劉美雲-w1f 11 місяців тому +1

    我愛吃5分鐘~👏👍😋💖

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      美雲早安,和我一樣,我也最喜歡吃煮5分鐘的水煮蛋^_^

  • @聶鳳芝
    @聶鳳芝 11 місяців тому +1

    好吃😋

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      早安,常常看別人說應該怎麼做,其實這個實驗並不貴,也不麻煩,保持點好奇心,自己動手做做看,挺好玩的,謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨

  • @錦秀楊-b8g
    @錦秀楊-b8g 10 місяців тому


    原來五分鐘就可以吃到溏心蛋🎉🎉🎉

  • @frankwang8471
    @frankwang8471 11 місяців тому +1

    看來台灣缺蛋情形已然緩解😂.......煮蛋鍋内不妨墊一個金屬鍋架,尤其是金屬材質的鍋子,再放入鷄蛋,使蛋不直接接觸金屬鍋底,增加蛋體内受熱的均匀度。其實在紅燒肉類時,墊入一個金屬架子,在低溫烹調時,對於肉類烹調很具助益。

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      Frank早安,謝謝你的分享,台灣說也奇怪,換了個農委會主委,接近選舉突然就不缺蛋了,之前講了一大堆缺單的理由好像突然迎刃而解^_^

    • @frankwang8471
      @frankwang8471 10 місяців тому

      @@章新 您曾在品行業服務,可能知道母鷄在溫度低的環境下,也就是冬天下蛋量比較少,真是奇妙,現在是冬天,反而不缺蛋!看來綠色人物,尤其新潮流是“魔”術師

    • @章新
      @章新  10 місяців тому

      @@frankwang8471 Dear Frank, 哈哈!說不得也,說不得也!!!

    • @frankwang8471
      @frankwang8471 10 місяців тому

      @@章新 對頭!兩耳不聞窗外事,只緣身在綠林中.......咱們還是好好做菜、吃飯吧!

  • @陳麗鄉-g6s
    @陳麗鄉-g6s 11 місяців тому

    章新賢伉儷早安👍👍👍👏👏👏❤️❤️❤️🎉🎉🎉

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      麗鄉早安,一個簡單的小實驗,還挺好玩的,謝謝你的留言,祝您有個愉快的一整天

  • @kueichenglee7583
    @kueichenglee7583 9 місяців тому

    可愛

  • @小延-i2e
    @小延-i2e 11 місяців тому

    你們好厲害👍
    溏心真的要拿捏分秒

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      姐姐早安,常常看別人說應該怎麼做,其實這個實驗並不貴,也不麻煩,保持點好奇心,自己動手做做看,挺好玩的,謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨

    • @小延-i2e
      @小延-i2e 11 місяців тому

      @@章新
      了解了,謝謝!

  • @fei16888
    @fei16888 10 місяців тому

    你撥得太慢了,全敲(滾動)就很快。加油!

  • @raechen8819
    @raechen8819 11 місяців тому +1

    切開四分鐘的蛋後 直接用舌頭舔刀子上的蛋黃好可愛😂

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      早安,錯誤示範,這是錯誤示範啦,就是覺得上面的蛋黃太可惜了….😂😅😭

    • @raechen8819
      @raechen8819 11 місяців тому

      @@章新 沒事 我也都是這樣😆

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      @@raechen8819 哈哈!原來我們都是一國的!

  • @張曉菁
    @張曉菁 2 місяці тому +1

    當兵吃的

  • @周慧萍-o7n
    @周慧萍-o7n 11 місяців тому

    知道蛋的知識,學起來,請問你們一天吃什麼蛋,蛋的膽固醇含量多少,吃幾顆會超標,謝謝告知。❤

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +2

      慧萍早安,我有做過一個節目專門再說這個話題,我把連結放在下方,您可以參考看看!
      ua-cam.com/video/IBZLAqAlTVA/v-deo.htmlsi=KauNWVcU8bLPUUmB

  • @張曉菁
    @張曉菁 2 місяці тому

    哪招

  • @arphenlin
    @arphenlin 11 місяців тому

    有辦法判斷是否為受精雞蛋嗎?

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      早安,基本上不容易判斷,要透過光照一顆一顆檢驗,可是現在很難買到受精卵,因為蛋雞場都只有母雞而已

  • @釣魚新手不良貓
    @釣魚新手不良貓 11 місяців тому

    水煮蛋怎麼撥殼才不會黏在蛋殼上呢?

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      早安,各種方法都有,我自己覺得煮的時間越長,雞蛋比較不新鮮,這樣的蛋殼都比較好剝,煮好之後稍微放涼,在水龍頭下面邊沖邊剝會比較容易一些,這是我的想法與你分享,祝您有個愉快的早晨

    • @林艷珍-g8x
      @林艷珍-g8x 10 місяців тому

      很喜歡看你們做菜,教的很仔細。

  • @sasswo123
    @sasswo123 11 місяців тому +1

    我家的蛋是直接用電鍋蒸...蒸出來的蛋很好剝....

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      哇,超棒的,我如果要做滷蛋,也都會用電鍋先蒸熟

  • @Piggy-oz4sq
    @Piggy-oz4sq 11 місяців тому

    这么多鸡蛋,我考虑吃鸡蛋加黄瓜减肥。。。。

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      早安,最近煮這麼多雞蛋也是為了減肥……

  • @夢珍
    @夢珍 11 місяців тому

    👍👍👍

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      早安,謝謝你,祝你有個愉快的早晨

  • @高培倫-n6w
    @高培倫-n6w 11 місяців тому

    👏👏👏👍👍👍

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      兄弟早安,謝謝你,祝你有個愉快的一天

  • @蘇羽-r3q
    @蘇羽-r3q 11 місяців тому +1

    早安

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      蘇羽 早安,謝謝你的留言,祝您有個愉快的一天

  • @趙淑萍-g4f
    @趙淑萍-g4f 11 місяців тому

    👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      淑萍早安,常常看別人說應該怎麼做,其實這個實驗並不貴,也不麻煩,保持點好奇心,自己動手做做看,挺好玩的,謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨

  • @lamhongquoc9151
    @lamhongquoc9151 11 місяців тому

    感謝章新老師!

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      早安,常常看別人說應該怎麼做,其實這個實驗並不貴,也不麻煩,保持點好奇心,自己動手做做看,挺好玩的,謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨

  • @tonywang4679
    @tonywang4679 11 місяців тому

    😃👍

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      Tony早安,謝謝你,祝你有個愉快的一天

  • @雷雷小夥伴-t4q
    @雷雷小夥伴-t4q 11 місяців тому +2

    古有刀口上舔血,今有刀口上舔蛋黃 😂

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      哈哈,就是覺得沾在刀子上很多蛋黃很浪費,錯誤示範錯誤示範,叔叔有練過,小孩子不能學喔😂😅😭

    • @雷雷小夥伴-t4q
      @雷雷小夥伴-t4q 11 місяців тому

      @@章新 哈哈,其實大家都會做同樣的事 😅

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      @@雷雷小夥伴-t4q 哈哈哈!!!!我們都是一國的!!

  • @福掌櫃
    @福掌櫃 11 місяців тому

    我養過仿土雞才十四周就已經會下蛋了

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      厲害耶,我講的是平均穩定下蛋的生長時間,我也好想要養幾隻雞來玩,可是就怕被附近的小貓給弄死了….

  • @李玉翊
    @李玉翊 11 місяців тому

    這樣煮太累了吧!😂

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      姐姐早安,常常看別人說應該怎麼做,其實這個實驗並不貴,也不麻煩,保持點好奇心,自己動手做做看,挺好玩的,謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨

  • @imrobinlo
    @imrobinlo 11 місяців тому

    所以水不需要大滾,也不要上蓋子是嗎?等一下就來試試看~😂

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      沒錯沒錯,小火就好了,也不用蓋上蓋子^_^

  • @牟維琪
    @牟維琪 11 місяців тому +1

    哈,18週!要養一個學期,母雞才能開始生蛋!

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      對呀,這樣母雞才會性成熟^_^

  • @蔡珮怡-m2h
    @蔡珮怡-m2h 11 місяців тому +1

    章新
    舌頭👅直接舔小刀🔪好危險‼️😮😮

    • @牟維琪
      @牟維琪 11 місяців тому

      章新有練過,小朋友不要學喔!

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      早安,錯誤示範,這是錯誤示範啦,就是覺得上面的蛋黃太可惜了….😂😅😭

  • @danielchong4632
    @danielchong4632 10 місяців тому

    小心刀利,由此可看出您的個性,不要命

  • @shawn9808
    @shawn9808 11 місяців тому

    主播长得像江泽民😂

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      早安,謝謝謝謝,我就是個平凡老百姓的大眾臉^_^,謝謝你的留言,祝你有個愉快的早晨

  • @clc4546
    @clc4546 11 місяців тому

    👏👏👏👏👏

    • @章新
      @章新  11 місяців тому +1

      早安,謝謝謝謝,謝謝你的留言,祝你有個愉快的一整天

  • @劉淑美-k5l
    @劉淑美-k5l 11 місяців тому +1

    早安

    • @章新
      @章新  11 місяців тому

      淑美,早安