Le COUSCOUS de Manoue : recette et astuces PIEDS NOIRS
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- Опубліковано 11 лип 2020
- Le Couscous de Manoue
Ingrédients :
Une courgette par personne
Un oignon par personne
Deux oignons piques avec 10 clous girofles
Un morceau de navet par personnes
Du topinambour en hiver
Fèves sèches vertes nettoyées 600 g
Pois chiches 400 g
Servies à part suivant goûts
Une épaule de mouton entière coupée
Du collier de mouton suivants personnes
4 épices
Poivre rouge doux
Piment espelette
Menthe et coriandre
Pour l’huile pimentée
Piments oiseaux 10 écrasés dans un verre huile au feu 5 -10 minutes puis laisser refroidir et mettre en bouteille.f box - Розваги
C'est merveilleux tout ce que l'on peut apprendre des anciens. Tellement précieux ! Merci pour ce moment et ... très beau savoir-faire !
Avec plaisir 😊
Régis du Var merci pour cette belle générosité car tu nous invite avec simplicité au cœur de ta famille et c'est un partage qui fait du bien à celui qui comme moi souffre de solitude
Longue vie à tous
Merci à vous pour votre message et content de vous avoir apporté un peu de joie
Perso selon la recette de ma maman je mets la marmite de couscous sur le bouillon qui contient la viande et je laisse bouillir en incorporant au fur et à mesure les légumes..Le bouillon passe à travers les trous et cuit le couscous et le parfume.. (avant, je fais revenir la viande pour la dorer avec de l'oignon .je mets du concentré de tomates et de l'eau et je fais bouillir)sans oublier le kamoun et la rissa
Il. est 2 h du matin je sanglote pourquoi ? Peut être mes parents me manquent....!!! Cette souffrance qui ne guérie jamais...!!! Mille mercis de votre gentillesse... Continuez à nous faire partager votre bonheur.
Un grand, grand merci à Manoue de nous livrer ses petits secrets ! J'en ferai profiter mon frère qui rêve de manger un vrai coucous. Merci. 🕊💖🕊
Merci à vous
Comme elles sont belles, nos grands-mères ! 🥰
Oui 😊
Coucou ..je veux vous dire combien j ai adoré votre partage de recette j avais l impression d etre auprès de ma maman qui me manque tellement .merci beaucoup a Manoue et sa petite famille ..je ne voulais plus cuisiner le coucous car seul celui de ma maman était bon nostalgie nostalgie. Nostalgie. .
Encore pas fait le deuil d avoir quitté l Algérie ou mes 15 ans la bas étaient mes plus belles années de ma vie ..a 76 ans j ai toujours .le mal du pays ..j essaie de partager avec mon fils et mes petites filles nos coutumes et traditions et ce sont des moments de grands bonheur
.encore merci de ce beau voyage que je viens de faire avec vous ❤❤ 😊❤🎉
Content aussi que ce partage de notre Manoue vous ai plu.
C’est exactement ce qu’a vécu ma belle mère Memie, ses sœurs (dont Manoue) et leur frère
bravo ma grand mere de Cherchell me la appris a faire
Bravo Mamie et Papi!!
Merci Regis du Var pour ce partage, l'ambiance familiale, avec Manoue , qui a préparé un couscous authentique de l'est Algérien, agneau, légumes, fèves, pois chiches......, Un vrai régal, on voit bien que les pieds noirs tiennent à leurs coutumes ❤ bisous à Manoue et Maurice ils sont toujours la bienvenue chez eux ❤
Comme la paella,il y a plusieurs manières de le cuisiner selon les gouts et les régions , Bravo á la mamie ...Bonjour á tous ...
Ce couscous, rien qu’en regardant la vidéo, j’ai l’impression d’avoir les odeurs qui arrivent jusqu’à mes narines, quel bonheur.
Je ne suis ni espagnole, ni pied noir, mais la paella et le couscous quel bonheur de partager cela en famille. 👌😁
très belle vidéo mais il faut cuire le couscous en meme temps de la marmite des légumes pour donner un gout très succulent il faut mettre du cumin,caroteet des echalottes les pois chiches doivent etre cuit en meme temps dans le marmite des légumes .mais comme meme j'aimerai bien etre à table avec vous ahaaaa.je plaisante mais merci pour la mami et papi qui est gènéreux à se mettre à couper tout les légumes.j'habite à milan en italie mais ça fait belle lurette que je n'ai pas manger le couscous .bon appétit et bonne continuation de soirée.
Algérien de Paris Bonne appétit les amis👍❤
Beau souvenir en Algérie garde dés pied noir. J’espère le retour chez vous en
Algérie
Merci
Vidéo très émouvante, ... Grand merci
Merci à vous
Couscous avec les fèves c'est mon préféré 😋 merci à la mamie 👍❤️
Avec plaisir 😊
Bravo et merci Manoue pour le partage de cette recette !
Merci à vous quatre vous avez réveillé de vieux souvenirs heureux du temps où ma mamie Jeannette était encore par mis nous et que nous faisions le couscous ensemble . sniff. Couscous Constantinois. Profitez de ce bonheur qui n'a pas d'égale. On vs aimes. ❤
Merci Régis du Var bien à vous😙
Sublime --Le véritable couscous pied noir celui qui est fidèle a la tradition espagnole pure ! Bravo- Toda raba !
Bravo ! Très bon couscous ! Chacun a sa façon de le faire, ce qui est sûr c'est qu'il est préparé avec amour !
Bien dit. Merci de votre message
Bon appetit de la part d un Oranais,
Magnifique vidéo, super idée de partager le savoir faire de nos anciens, très touchants ❤
Merci pour le partage excellent le couscous de manoue et maurice 😍😍😍😍
C'est un plaisir de partager un couscous en famille. En Algérie on le prépare en général le Vendredi.
Merci infiniment
Je vous aimes et je vous admirés avec tout mes respects
merci à toute la famille pour ce beau partage 🙂
Avec plaisir 😊
Magnifique recette merci pour votre partage
Maman "le couscous c'est comme un pot au feu mais avec de la semoule de l agneau et les boulettes"
Pas de menthe ,pas de piment d espelette mais de l harissa faite maison ...
Le couscous juif pied noir de Maman le meilleur au monde et je ne suis pas seule à le dire...
hé ben bravo a elle magnifique, on se croirais en algerie
bonjour madame. il a l'air bon votre couscous.
.
je suis Algérienne on met des carottes dans la sauce on ne met pas de la coriandre ni de la menthe dans tous le magreb
et les poichiches cuises dans la sauce pour donner de la saveur.
votre démarche de faire la vapeur du couscous elle est géniale je fais la même chose.
bravo pour vous, vous avez la pêche ❤ bonne continuation
Merci beaucoup 😊
Bravo pour cette recette. Le couscous, on peut l'assaisonner de mille et une façons et l'accompagner de diverses viandes, poissons et fruits.
merci à vous madame d avoir pris le temps de nous expliquer ce couscous 👏🏽❤
Merci pour Manoue.
Merci Maurice et regis bravo à vous tous
Bravo à cette brave femme malgré son âge elle cuisine tjs avec bcp d’amour et de passion, je dirais que ce n’est pas 100% le vrai couscous vu que je suis d’origine marocaine , il manque certaines épices et légumes mais ce n’est pas un problème elle la comme même bien cuisinée, bravo Manoue👏
mm remarque que toi !! c·est bon quand mm et ça rappelle un peu le pays ...Bravo á la Mamie ...
Il i a que les marocains qui savent faire couscous vous avait une langue bienpendu
Le vai couscous on le trouve en Algerie 🇩🇿🇩🇿🇩🇿
LONGUE VIE À MANOUE ET SON MARI AVEC ENCORE PLEIN DE COUSCOUS À VENIR!
Super papy couscous, et drôle avec ça hé oui les clous de girolles très bon pour la santé et dynamisme pour papy comme le gingembre,,bonne dégustation papy mamy, attention 😱
QUEL COUSCOUS !!!
TOUTES LES ODEURS ET TOUS LES PARFUMS SONT ARRIVÉS JUSQUE CHEZ MOI....
MERCI POUR CET INSTANT DE GESTES D'AMOUR ET DE SOUVENIRS....
Avec plaisir 😊
On le prepare de la meme facon á Alger pour les mariages et l`Aid sghir. Courgettes navets, pois chiches sauce blanche et on saupoudre de cannelle á la fin. Ca me fait de la peine , on sent à quel point l`Algerie leur manque. Du moins c`est mon ressenti.
Merci beaucoup 😊
Bon appétit. J ai faim.c èst bon comme la bas dit... Manque carottes fonds d artichaud cumin ... harrissa tous les couscous sont bons . Merci a vous
Bravo pour cette recette qui est longue à préparer bravo et encore mille fois meilleur ,miam en plus fait avec Amour et à l'ancienne merci
Un beau travail d'équipe ,bravo manoue , Sabine , Régis et Maurice ça donne envie !
Merci pour cette recette. J'adore le couscous. J'ai appris que le clou de girofle peut être ajouté à une sauce. Je pense qu'on peut ajouter les carottes. Le piment aussi j'aime. Merci Mamie de nous léguer ton savoir faire. Par contre le couscous du commerce moi je le gonfle à l'eau avec du sel et le cuit à la vapeur. Merci encore.
Merci pour votre recette
Avec plaisir
la c'est du vrai couscous, bravo. Conseil aux jeunes de garder ces traditions car le couscous au micro onde j'y crois pas trop. Merci Regis et bisou au parents
Oui c'est vrai. Il est très important de conserver les traditions.
Elle utilise du ghee ou beurre clarifié qui n'est pas fermenté.
Jolie recette. Merci
Bonjour c'est la première fois que je regarde votre recette du couscous, j'en n'ai vu beaucoup et chacun a sa variente mais peut importe que l'on mette suivant ses goûts du moment que c'est bon. Votre vidéo est très bien et on voit que c'est fait avec amour pour la cuisine. Je ne comprends pas certains commentaires, ils devraient assimiler la notion de partage . Continuez comme ça vous êtes dans le vrai merci encore . Jean Charles de l'est de la France ❤❤❤
Merci à vous 😊
BRAVO GRAND-MERE MERCI
C'est bon comme là-bas, cher nous. Un PN d'Alger Bises
Merci beaucoup 😊
Ambiance de chez nous❤
Super! Je peux maintenant manger!
Mais ou sont les carottes ?????
Je suis algérienne et je n'ai jamais vu les clous de girofle dans le couscous
C’est grave si Manoue préfère en mettre quand elle le cuisine ?
Bravo mimi
Manœuvre est mignonne
Merci pour Manoue
Ma mère et mon grand père sont pied noir espagnol et portugais ma mère née à Casablanca
Quand le couscous est roule a la main , c''est encore mieux
Désolée, mais on roule la semoule de blé fine pour faire le couscous. Là, c'est déjà du couscous. Donc c'est un travail supplementaire inutile. Cela dit, chacun fait comme il veut et de toute façon j'adore quand même le vous vous de toutes les manières. Amitiés. Nicole.
Bon appétit... mais l'authentique couscous algérien est encore meilleur 🇩🇿🇩🇿🇩🇿
bonjour, pourquoi ne cuisez vous pas la semoule sur la gamelle ou cuisent les légumes ? quel intérêt de le faire au dessus d'un autre récipient ?
merci pour votre partage
La cannelle et le poichiche. Manque
Dans votre plat
❤
Et les pois chiches????
Ils y étaient. Servis à part
Bravo! Belle famille
♥
vraiment bravo a vous tous le couscous j'adore votre cuisine bonne continuation pour la suite merci pour cette superbe vidéo gbisous 👍💋🌹🌷🌷🌷🌹👍⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐❤️🙏
Vive les mamies et les papis !!!
Et les carottes ? ????
Perso je fais revenir la viande et les oignons en premier puis l'on met l'eau avec les épices et les légumes les uns après les autres ❤🖐❤️☀️
j'ai l'impression d'être en Algérie !!!..............
C'est le couscous de quele région de l'Algérie ?
Ils étaient du côté d’Oran.
Je peux venir s'il vous plaît ??!!!
Génial merci 👍👍👍👍👍👍
Et la daf ? Elle doit être bien aussi ☺️👍👍
Dommage je ne vous entant pas
le son n'est pas au top:
Désolé 😣
meilleur couscous du monde cest le maroc
Couscous façon Manoue avec tout mon respect rien à voir avec tous les couscous maghrébins !!!!! Désolée !!
C’est exactement cela. C’est le couscous de Manoue et pas LA recette
Jamais de cinq épices dans couscous (surtout algérois) ni même de merguez ou autres pour certains qui le font c de s ingrédients qui leur font plaisir !!je ne sais de quelle region est ce couscous
Du côté d’Alger
Ya trop de gras ds le smen
C’est un beurre fermenté mais ça reste une matière grasse
Les oignons rouges ne ressemblent aucunement à ceux d'Algérie. Les oignons d'Algérie sont les meilleurs. Et le couscous préparé dans une bassine en plastique il perd son goût. Il n'y a pas mieux que dans une kassaa en bois.
Bah . Alors mémé faut le faire soi même la semoule
C’est pour gagner du temps. D’habitude Manoue la prépare elle même bien sûr
Si bien sûr en Algérie 🇩🇿 ils mettez le cloue de girofle aujourd’hui n’ont puisque l’Algérie à reçu la grande choumicha pendant 4 mois pour leur apprendre la cuisine 😂❤
Salut , si ils vous plaît,arrêter de dire , le couscous est algérienne,le couscous de origine marocaine