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- Опубліковано 1 жов 2024
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Gracias ! El mismo procedimiento harias con masa sin gluten ??
Excelente videos gracias
De nada, es un placer
Excelente explicación pregunto cuanto pongo para cada kg de harina para hacer pan una cucharada por kg de harina es suficiente? Gracias 🫂 desde argentina
Entre un 20% y un 30% por kilo de harina
@@ChefSergioBenito ok muchísimas gracias
Que buen videos crack, saludos desde la araucania, chile❤❤❤❤❤
Me alegro que te haya gustado 😊
Sirve igual la Harina 0000 que se usa normalmente en Reposteria?
Buenas tardes, es posible sustituir el agua del pan por un caldo de huesos de jamon serrano
Si, totalmente. En mi web chefsergiobenito.com tengo una receta de pan de jamón serrano con caldo de huesos de jamón y trocitos de jamón picado
@@ChefSergioBenito Buenas tardes, intento entrar a la página pero se queda solo en la página inicial, saludos
Que raro a mi si me deja prueba www.chefsergiobenito.com/
El padre de mi Masa Madre. Feliz día mi chef favorito 🎉
También de la mia, en mi caso la hice de centeno.
también de la mía , hago pan todos los dines de semana gracias al gran maestro Sergio Benito.
Muchas gracias 😊
Buena masa madre 😊
Muchas gracias 😊 Me alegro de que te vaya bien con tu masa madre
Tengo una masa que crece pero entre 8 y 12 horas después que la alimento. No logro que crezca de 1 a 3 horas. No sé qué está pasando. 🤔
Tal vez sea la temperatura 🌡 entre más frío esté el entorno, más demora el crecimiento, o por lo menos eso me pasa a mí, lo ideal es entre 23 y 25 grados
Gracias por responder. Tengo la temperatura en casa entre 22 y 24.
@@narra1328 entonces ese no es el problema🤔 tal vez falta refrescar más la Masa Madre... podría ser...
@@ladrianalanana377 La refresco todos los días
¿Cuanto tiempo se demora la tuya en crecer el doble después que la refrescas?
Mi masa madre nunca crece :(
Intuyo que no la prestas mucha atención o que algo haces mal
Cómo comienzo mi masa madre? Con qué tipo de harina y cantidades?
Me gustaría empezar, me podrías ayudar por favor?
@@ChefSergioBenitoTengo una masa que crece pero entre 8 y 12 horas después que la alimento. No logro que crezca de 1 a 3 horas. No sé qué está pasando. 🤔
@@María-q2v9z 1cucharada de agua, una de harina, tapas. 24hrs después agregas 1 cucharada de agua y una de harina. Tapas. 24hrs después repite el proceso. Al cuarto día ya debe estar activa. Desecha la mitad y continuas el proceso ahora alimentando cada 12hrs. Cuando veas q fermenta en 4hrs ya está fuerte para hacer pan.
@@narra1328tal vez le falte temperatura 🌡 cuanto más frío el entorno, más se demora en crecer