Muchas gracias, por sus explicaciones, son fabulosas. Yo intento hacer pan, pero aún no lo he conseguido. Pero no me rindo, lo intentaré las veces que haga falta. La masa madre, se me resistió, Muy agradecida por todos sus consejos.
Hola. Dejé se alimentar mi masa madre más de un mes 😢 pero no tiene ese liquido raro ni huele mal, está con burbujas pero la capa de encima cambió un poco el color.. como mas oscura. Mi masa es de integral. Crees que aun sirve? O debo hacer una nueva? Muchas gracias al que me pueda ayudar con la respuesta. 😊
ME DA MUCHO GUSTO ESCUCHAR GENTE QUE EXPLICA CLARO Y NO SE GUARDA NADA , ESO HABLA MUY BIEN DE COMO ES COMO DOCENTE Y COMO PERSONA TAMBIEN , POR QUE NO !!!
Hola, yo seguí un consejo del panadero Ibán Yarza. La dejo bastante seca, casi con la textura de una masa de empanada. Ella crece normalmente con bastante burbujas y con un olor delicioso como a yogurt o cerveza, muy rico y luego la meto a la nevera. La uso una o dos veces por semana y a veces la he dejado hasta 3 semanas sin uso ni alimentarla, sin ningún problema. Sólo la reactivo cuando la necesito, sacándola y agregando harina y agua, todo a ojo. Crece como en dos horas y si está muy fuerte desecho un poco (pero sólo lo he hecho una vez en mi vida). Cuando voy a viajar, la dejo más seca aún, se demora más en crecer y la guardo en la nevera. Lleva conmigo 3 años, nunca se me ha dañado, cada vez huele mejor y cuando puedo, les regalo regalo a mis vecinos para compartir y por si la mía se daña. Recuerden que de una cucharadita de masa madre se pueden hacer toneladas. Saludos a todos. Ahora, después de muchos meses y tras un fracaso de un pan que no me creció, decidí comprarme la olla de hierro fundido, a la que llaman horno holandés (de 5.7L). No tiene pérdida: se calienta en el horno a temperatura máxima por 30 o 40 minutos y se saca para introducir en ella la el pan crudo, que se puede poner en la olla o en la tapa (dicen que así es mejor, pero a mí me ha funcionado igual), luego le haces el corte con la cuchilla, la tapas y la vuelves a meter al horno por 20 minutos. Después de eso se saca del horno y se deja destapado para que dore y quede crujiente. Funciona perfectamente, nunca falla. OJO que la olla es bastante pesada (como 7Kg). El precio de la olla en mi país es de aproximadamente $60 dólares (sí, es un poco costosa pero esas ollas duran por generaciones en las familias)
Se van a morir de risa pero estuve haciendo mi masa madre y luego de alimentarla por casi 10 días no crecía en tamaño, tenia burbujitas y olía bien, al final era la temperatura ya que vivo en un sector costero, muy templado y al final lo que hice fue ponerla sobre el calienta camas 🤣🤣🤣, ahí me funcionó, pero con mi esposo le empezamos a llamar la otra hija 🤣🤣
A mi me pasa igual.. las masa madre, me ignoran. No crecen, ni nada.. 🤦♀️ ni burbujas.. pero no están en mal estado! Voy a imitarte. Si crecen pasen por casa a buscar masa madre, voy a tener para abastecer a varias personas! 😅
7:07 en mi experiencia hice con agua del caño y no se formo la masa madre, supuse que es por el cloro, a si que probé hacer con agua hervida(fria) y si me salio
hervirla no elimina el cloro, el cloro se evapora solo, es muy volatil, simplemente deja reposar el agua unas horas, revolvela y el cloro se evapora. Podes acelerar más el proceso si revolves el agua con la mano (materia orgánica), incluso después te podes oler la mano y vas a sentir ese olor a cloro de piscina
Me salvaste. 😊 llevo una semana con mi masa madre y iba perfecta con la harina integral que empecé. Luego fui cambiando a la blanca de fuerza y me subia muy poco. Gracias a ti entendí que la blanca lleva menos agua que la integral en la mezcla 😅
Ooo dioss, yo comencé hacer masa madre pero mi primer intento tenía ese líquido encima y un olor ácido y pensé que se había cortado y ahora revisando muchos videos veo que estaba bien 😂 y la bote a la basura pero ahora me estoy educando más en esta práctica 😊 cada día aprendo más de la masa madre
Desde que me interesé en la alimentación molecular puse atención a la masa madre, ya que los expertos afirman que el gluten no es dañino, siempre y cuando sea utilizado a partir de un fermento.😊Gracias! Realmente aprecio su don comumicador.
Morgen llevo 3 días viéndote y explicas maravillosamente me encantas soy pastelera pero de pan se muy poco Estoy haciendo mi primer pan con masa madre ha hice con harina integral esta noche mi pan duerme en la refrigeradora Espero me quede delicioso Que dedicación hacer pan ❤ Y mis favoritos son los artesanales Gracias gracias gracias
Me encanta, las explicaciones tan fabulosas que da . Yo no he hecho pan en mi vida. Pero desde que estoy mirando estos vídeos , siento unas ganas locas de ponerme a hacer pan, ya que el pan es algo que me gusta mucho. Bueno a ver qué tal resulta, de momento estoy haciendo la masa madre.
chief... gracias por todo... hace 2 anios que hago el pan en mi casa... y con usted lo perfecciono... pan integral, pan integral con nueces (sobre todo para comer charcuterie.. .impresionante).. pan de aceitunas.. pan con uvas pasas... pan chorizo.. pan con chicharon.. bueno dejo de mencionar... hay tantos.. tantos... ademas donde vivo.. el pan cuesta bastante caro... un pan de olivas con jamon crudo .. lo puedes pagar 7 dolares...por 500 gramos..
Usted es el mejor explicando!!! muchas gracias por disipar tantas dudas a los que no sabemos, es la primera vez que intentaré hacer pan, espero lograrlo con sus grandes y detallados conocimientos!!! Gracias gracias!!!🙏
Tengo que decir que gracias a un reel que vi haciendo tan fácil masa madre me animé a hacerla hace tres días y ya tiene burbujas y está un poco más crecida y huele fuerte lo que me dice que todo va viento en popa con ella, muchas gracias explica todo muy claro y sencillo.
Primera vez haciendo masa madre, en invierno, lo primero que hice fue tocar los decodificadores y routers para ver cual calentaba más. El mejor lugar? Arriba del router de mi habitación, la mejor decoración hasta ahora
Hola maestro podrías hacer un video paso a paso de masa madre de celíacos,su proceso y en q momento hacer el pan...me gustan td tus videos son geniales...éxitos
Gracias por compartir estos conocimientos tan importantes para salvar la masa madre. Por acá desde la mitad del planeta un venezolano aprendido sobre la masa madre.
Muchas gracias, ahora sé que hacer cuando mi masa madre tenga ese aspecto, soy principiante en esto de la masa madre y hace unos días deseché varios intentos porque creí que había muerto mi masa madre
Muchas Gracias. Me encantan tus vídeos pues aprendo mucho. Llevo haciendo pan con la misma masa madre desde hace más de dos años pero la he tenido un poco abandonada en la heladera porque no estaba consumiendo tanto pan. Resulta que cuando la he sacado estaba dura con una capa muy negra y con moho en las paredes del frasco . Así que la he tirado a la basura. He empezado a hacer otra nueva y desde el primer día ha duplicado su volumen. Me sorprendió porque por lo menos se necesitan varios días para empezar a ver alguna actividad. He de decir que La harina es trigo integral. Hoy le he hecho el segundo refresco. Y seguiré viendo cómo va. Muchas gracias
Por más que hago mi masa madre sólo crece alrededor del 40%, pero tiene burbujas y flota. Aún así la uso en panes que me parecen deliciosos, casi podría decir que son adictivos.
Mi madre masa estaba igual que el cuarto frasco, pasa que estabamos en invierno y mi cocina es muy fría pensé que no serviría pero le agregue mas arina y se arglo ahorita ya empezó a subir la temperatura y mi hijita masa esta chulisima .
Caballero, sus vídeos son un vicio, comencé buscando como hacer masa madre y termine aprendiendo como hacer pizzas con esta misma masa madre, hasta ver como hacer pan casero y distintas masas madres y constatar como saber si están activas o no. Gracias y Bendiciones!!!
Hola gluten, es la tercera vez que me pasa lo mismo. Hago masa madre, al segundo día de refresco crece un montón duplica o casi triplica al tercero día baja y sigo alimentándola pero ya queda en el mismo lugar y se hace más líquida aunque no le pongo tanta agua. Saludos y gracias siempre
Igual me pasa leva la primer vez y ya nunca más, la alimento todos los días y con termómetro me aseguro de que esté a gusto luego solo se llena de agua y no crece, la tengo hace una semana 😢
Me pasó lo mismo cuando comencé mi masa madre, hice un montón de intentos, al final solo es cosa de días así que paciencia, la mía tardo unos 11 Dias en estar lista y ya tiene casi un año 😉 Me frustraba mucho porque al primer segundo día veía burbujas y después no, pensaba que algo hacía mal… pero es parte del proceso, hay que seguir alimentando hasta que duplique o triplique su tamaño en pocas horas y flote 👍🏻
Hola me pasó algo similar, las primeras 24 hs elevó y había burbujas, yo contento, la fui alimentando cada 24hs y se quedó asi muerta, pasaron los dias, 2, 3, 4, 5 y no habia actividad. directamente la dejé ahi abandonada, pasaron 3 o 4 dias sin alimento y sorpresa habían burbujas. Volví a la rutina de alimentar todos los dias, también retiré una parte de un frasco y la pasé a otro mas chico, me quedaron 2 frascos. El mas chico tiene mejor actividad pero no logro q eleve en 3hs luego del alimento. Ambas tienen dias suficientes como para estar listas para usar. O puede ser q basándome en la textura si estaban listas. Ya las voy a usar a ver q pasa
Gracias por el vídeo, escuche que el agua del grifo al llevar cloro puede tardar mucho más en fermentar , yo ya tengo la mia activa y creo que para mañana estará lista para hacer pan ... Vamos a ver 🎉
Hola, muchas gracias por hacer estos videos tan informativos. Yo estiy intentando hacer masa madre desde hace aproximadamente 3 semanas. Pero en las 4 veces que he intentado, a partir de la 3ra o 4ta alimentacion se queda inactiva. Le boto el agua que bota, le agrego mas hatina y agua, etc. Pero no logro avanzar. Acabo de intentar salvar la que tengo segun su consejo. Lo malo es que la probe y esta acida, evidentemente el vinagre que solto en la noche no lo boté. Que piensa ud. Debi hacer? Debi hacerla nuevamente desde 0? Si logro que se active puedo hacer el. Pan y no va a quedar acido?
Felicitaciones 👏 por tus videos muy bien explicado yo estoy en pleno proceso con la masa madre hoy hace tres días y es hermosa verla crecer y es como decis da lastima cuando la alimentó como queda sin burbuja ,al rato crece divino ,gracias por tus consejos
Qué fantásticas explicaciones. Gracias a ti fue que conseguí hacer mi primera masa madre y de ahí ya he despegado. Darte las gracias por esas explicaciones tan sencillas para explicar el mundo tan complicado fe la panadería 👍👌💕💕💕
Maestro dios lo bendiga siempre 🙏 usted lo explica bien y claro ya entendí cómo hacerlo estube un poco desanimada porque no me salía bien la masa madre y hoy vi su video como lo explica bien y cómo hacerlo ya lo arregle estaba un poco aguadita pero ahora me quedo bien Gracias gracias un abrazo maestro a la distancia soy de peru y me gusta hacer pan claro no como el pan que hace usted pero se deja comer 🙏 ❤❤❤❤❤❤
Hola Ramón, muchisimas gracias por tus vídeos. Son geniales!!! Muy instructivos y divertidos. Tengo una consulta: ¿podemos alimentar la masa madre con un poco de harina de maíz? GRACIASSSSSSSS
Mi masa madre está ácida, imagino que porque la temperatura en mi casa apenas alcanza los 18 grados. 6:17 Me pregunto si se puede usar ese descarte de masa madre para comenzar otro frasco
Armé una masa madre con harina 0000 Hace 1 semana atrás. Esta divina en olor y consistencia. Burbujea muy poco, y no levanta casi nada. Actividad tiene, pero no como las masas de los videos. Alimento la masa 1 vez al día. Hago todo a ojo, y los 24 o 25°C están asegurado. No sé que más hacer para que la masa madre quede como la de los videos. Voy a probar con seguir alimentándola con harina 000.
Hola tengo un par de preguntas, qué tamaño de frasco es mejor en relación espacio-aire? Es decir yo estoy usando ahora un frasco de cristal de miel y la masa madre refrescada recién echada ocupa alrededor de un cuarto del frasco. Y también necesito saber si hay que remover la masa madre antes de refrescar y descartar el resto, o cogemos solo la parte activa y descartamos la parte de abajo.
Muy buena explicacion para aprende hacer masa madre y pan con masa madre! Cuando alimentamos a la masa madre, tiene que pasar 12 o 24 horas para alimentarla de nuevo? Gracias!
Xpor favor dígame puedo hacerle pan integral con linaza y uvas pasa para cresca bien con la masa madre.yo licuolad uvas para el dulce a veces..le agradezco repuesta.. gracias por los enseñanzas...👍
Hola maestro del pán cuando empecé a ver tus vídeos probé y me salió espectacular pero la había hecho de un día para otro, me gustaría mucho que hicieras un vídeo con la masa recién hecha porque aveces necesito hacer pán y no está lista y si puedes hacer un panque o queque con masa madre. Mis respetos y saludos.❤❤❤❤
Me encanta como explica, ya tengo un buen rato siguiendolo pero por una q otra razon habia dejado de hacer pan, me habia alejado, no explico como hacer cuando la masa madre tiene liquido y tambien me gustaria saber. Q porcentaje de MM hay q utilizar para hacer otro tipo de panes, no nada mas el de concha dura, grcias de antemano
Yo antes hacía masa madre usando agua normal nose si era un error se me hacía agua y se cortaba y olía ácida , luego seguía haciéndola un poco más espesa y usando agua tibia y mejore la técnica
👉 Accede al curso de Pan de Masa Madre: www.glutenmorgentv.com/masamadre
Muchas gracias👍
Muchas gracias, por sus explicaciones, son fabulosas. Yo intento hacer pan, pero aún no lo he conseguido.
Pero no me rindo, lo intentaré las veces que haga falta.
La masa madre, se me resistió,
Muy agradecida por todos sus consejos.
Hola. Dejé se alimentar mi masa madre más de un mes 😢 pero no tiene ese liquido raro ni huele mal, está con burbujas pero la capa de encima cambió un poco el color.. como mas oscura. Mi masa es de integral. Crees que aun sirve? O debo hacer una nueva? Muchas gracias al que me pueda ayudar con la respuesta. 😊
Porque mi masa madre sube y se ve súper esponjosa pero al hacer la prueba en el agua , se va a fondo, que estoy haciendo mal?
Entonces después de cuantos días/horas está activa o se puede usar?
ME DA MUCHO GUSTO ESCUCHAR GENTE QUE EXPLICA CLARO Y NO SE GUARDA NADA , ESO HABLA MUY BIEN DE COMO ES COMO DOCENTE Y COMO PERSONA TAMBIEN , POR QUE NO !!!
Yo hice por primera vez una masa madre ayer, hoy la alimente y en tres horas ya había duplicado su volumen 😮
Me encanta este señor... es tan generoso... Que nunca le falte las bendiciones y gracias de Dios...!!!
Con los video tuyos estoy haciendo mi primer masa madre ... Voy por el dia dos ... Y ya veo burbujas en la masa.
Deseen suerte ❤
Hola, yo seguí un consejo del panadero Ibán Yarza. La dejo bastante seca, casi con la textura de una masa de empanada. Ella crece normalmente con bastante burbujas y con un olor delicioso como a yogurt o cerveza, muy rico y luego la meto a la nevera. La uso una o dos veces por semana y a veces la he dejado hasta 3 semanas sin uso ni alimentarla, sin ningún problema. Sólo la reactivo cuando la necesito, sacándola y agregando harina y agua, todo a ojo. Crece como en dos horas y si está muy fuerte desecho un poco (pero sólo lo he hecho una vez en mi vida). Cuando voy a viajar, la dejo más seca aún, se demora más en crecer y la guardo en la nevera. Lleva conmigo 3 años, nunca se me ha dañado, cada vez huele mejor y cuando puedo, les regalo regalo a mis vecinos para compartir y por si la mía se daña. Recuerden que de una cucharadita de masa madre se pueden hacer toneladas. Saludos a todos.
Ahora, después de muchos meses y tras un fracaso de un pan que no me creció, decidí comprarme la olla de hierro fundido, a la que llaman horno holandés (de 5.7L). No tiene pérdida: se calienta en el horno a temperatura máxima por 30 o 40 minutos y se saca para introducir en ella la el pan crudo, que se puede poner en la olla o en la tapa (dicen que así es mejor, pero a mí me ha funcionado igual), luego le haces el corte con la cuchilla, la tapas y la vuelves a meter al horno por 20 minutos. Después de eso se saca del horno y se deja destapado para que dore y quede crujiente. Funciona perfectamente, nunca falla. OJO que la olla es bastante pesada (como 7Kg). El precio de la olla en mi país es de aproximadamente $60 dólares (sí, es un poco costosa pero esas ollas duran por generaciones en las familias)
Wow!!!
Me regalas?
A que bueno ... yo estoy empezando en esto . Cuanto se usa de masa madre por kilo de harina para pizzas?
Puedes mostrar el resultado de pan
Cuando la dejas crecer la dejas afuera del refrigerador? Por cuanto tiempo?
Gracias "Maestro", Eres un Padre en el tema de la Masa Madre.
Por fín mis panes no serán huerfanos.
Gracias por tus enseñanzas.
Se van a morir de risa pero estuve haciendo mi masa madre y luego de alimentarla por casi 10 días no crecía en tamaño, tenia burbujitas y olía bien, al final era la temperatura ya que vivo en un sector costero, muy templado y al final lo que hice fue ponerla sobre el calienta camas 🤣🤣🤣, ahí me funcionó, pero con mi esposo le empezamos a llamar la otra hija 🤣🤣
😂😂
Así es, es como una hija
Entonces eso me esta pasando voy a internarlo
A mi me pasa igual.. las masa madre, me ignoran. No crecen, ni nada.. 🤦♀️ ni burbujas.. pero no están en mal estado! Voy a imitarte. Si crecen pasen por casa a buscar masa madre, voy a tener para abastecer a varias personas! 😅
Yo la pongo encima del router 🤣🤣
Hasta que dijiste que refrescando la masa en minutos se obtiene una buena actividad, deje de tener miedo a ser panadería! Mil gracias Ramón!
7:07 en mi experiencia hice con agua del caño y no se formo la masa madre, supuse que es por el cloro, a si que probé hacer con agua hervida(fria) y si me salio
hervirla no elimina el cloro, el cloro se evapora solo, es muy volatil, simplemente deja reposar el agua unas horas, revolvela y el cloro se evapora. Podes acelerar más el proceso si revolves el agua con la mano (materia orgánica), incluso después te podes oler la mano y vas a sentir ese olor a cloro de piscina
Me salvaste. 😊 llevo una semana con mi masa madre y iba perfecta con la harina integral que empecé. Luego fui cambiando a la blanca de fuerza y me subia muy poco. Gracias a ti entendí que la blanca lleva menos agua que la integral en la mezcla 😅
Ooo dioss, yo comencé hacer masa madre pero mi primer intento tenía ese líquido encima y un olor ácido y pensé que se había cortado y ahora revisando muchos videos veo que estaba bien 😂 y la bote a la basura pero ahora me estoy educando más en esta práctica 😊 cada día aprendo más de la masa madre
Me encantó su explicación, estoy aprendiendo para hacer mis propios panes y emprender un negocio.
Como te fue? Vendes bien?😊
Que bueno neily
Usted es lo máximo. Humildad sobretodo al compartir todos sus tips. 🙏🏽🫂
Gracias Ramón, eres un gran comunicador, siempre le das un toque especial al soporte. Soy fiel al 98% de tus vídeos.😜🍻🇪🇸
Jajaa gracias, me gustó eso del 98%
Desde que me interesé en la alimentación molecular puse atención a la masa madre, ya que los expertos afirman que el gluten no es dañino, siempre y cuando sea utilizado a partir de un fermento.😊Gracias! Realmente aprecio su don comumicador.
Morgen llevo 3 días viéndote y explicas maravillosamente me encantas soy pastelera pero de pan se muy poco
Estoy haciendo mi primer pan con masa madre ha hice con harina integral esta noche mi pan duerme en la refrigeradora
Espero me quede delicioso
Que dedicación hacer pan ❤
Y mis favoritos son los artesanales
Gracias gracias gracias
como te quedó?
Me encanta, las explicaciones tan fabulosas que da .
Yo no he hecho pan en mi vida. Pero desde que estoy mirando estos vídeos , siento unas ganas locas de ponerme a hacer pan, ya que el pan es algo que me gusta mucho.
Bueno a ver qué tal resulta, de momento estoy haciendo la masa madre.
Mi MM me queda excelente! Me falla en el hormeado pues no se eleva!
Te amo Ramón gracias por la data, hace por lo menos 6 años que hago pan de masa madre y no paro de aprender cosas nuevas
Al fin el video que todos necesitabamos saber sobre la fermentación de masa madre. Que les valla bien.
Me encantó, conocí tu canal viendo los víideos que ponen en el televisor del colectivo y fue un gran hallazgo
chief... gracias por todo... hace 2 anios que hago el pan en mi casa... y con usted lo perfecciono... pan integral, pan integral con nueces (sobre todo para comer charcuterie.. .impresionante).. pan de aceitunas.. pan con uvas pasas... pan chorizo.. pan con chicharon.. bueno dejo de mencionar... hay tantos.. tantos... ademas donde vivo.. el pan cuesta bastante caro... un pan de olivas con jamon crudo .. lo puedes pagar 7 dolares...por 500 gramos..
Minuto 5:52...como se reactiva esa masa madre por favor 🙏 gracias
Usted es el mejor explicando!!! muchas gracias por disipar tantas dudas a los que no sabemos, es la primera vez que intentaré hacer pan, espero lograrlo con sus grandes y detallados conocimientos!!! Gracias gracias!!!🙏
Tengo que decir que gracias a un reel que vi haciendo tan fácil masa madre me animé a hacerla hace tres días y ya tiene burbujas y está un poco más crecida y huele fuerte lo que me dice que todo va viento en popa con ella, muchas gracias explica todo muy claro y sencillo.
Mil gracias por todo lo q nos enseña besitos bendiciones d una Uruguaya desde Argentina😘😘😘
Gracias por compartir su conocimiento. Sepa que llega a todo el mundo y ayuda a todas las personas a mejorar la calidad en su alimentacion. Saludos
Gracias por compartir sus conocimientos sr Ramón. Saludos desde Venezuela.
Primera vez haciendo masa madre, en invierno, lo primero que hice fue tocar los decodificadores y routers para ver cual calentaba más. El mejor lugar? Arriba del router de mi habitación, la mejor decoración hasta ahora
Una preguntita al Maestro del Pan ... de que medida de ollas de acero son las que usa para el pan ?????
Hola aquí desde colombia viendo por primera vez el tema de la masa madre he tenido que ver tus videos y he logrado entender gracias
Ahí estoy intentando, x 3ra vez. En esta c el aire a 25°,verano BsAs.
Lleva 5 días, harina integral, y crece muy bien 🙏🙏🙏
Gracias Gluten Morgen
Hola maestro podrías hacer un video paso a paso de masa madre de celíacos,su proceso y en q momento hacer el pan...me gustan td tus videos son geniales...éxitos
Gracias por compartir estos conocimientos tan importantes para salvar la masa madre. Por acá desde la mitad del planeta un venezolano aprendido sobre la masa madre.
Muchas gracias, ahora sé que hacer cuando mi masa madre tenga ese aspecto, soy principiante en esto de la masa madre y hace unos días deseché varios intentos porque creí que había muerto mi masa madre
Excelente tu video, aporta mucho a nuestro aprendizaje y la forma de explicar es de un profesional. Saludos desde Mexico.
Muchas Gracias. Me encantan tus vídeos pues aprendo mucho.
Llevo haciendo pan con la misma masa madre desde hace más de dos años pero la he tenido un poco abandonada en la heladera porque no estaba consumiendo tanto pan. Resulta que cuando la he sacado estaba dura con una capa muy negra y con moho en las paredes del frasco . Así que la he tirado a la basura.
He empezado a hacer otra nueva y desde el primer día ha duplicado su volumen. Me sorprendió porque por lo menos se necesitan varios días para empezar a ver alguna actividad. He de decir que La harina es trigo integral. Hoy le he hecho el segundo refresco. Y seguiré viendo cómo va.
Muchas gracias
Por más que hago mi masa madre sólo crece alrededor del 40%, pero tiene burbujas y flota. Aún así la uso en panes que me parecen deliciosos, casi podría decir que son adictivos.
4:00 a mi tambien me dio lastima 8:20 que buen video informativo!
Gracias por tu valioso tiempo y transmitir tan bien
Q bueno tener un amigo que nos ayude que dios guía siempre tu camino bendiciones
Mi madre masa estaba igual que el cuarto frasco, pasa que estabamos en invierno y mi cocina es muy fría pensé que no serviría pero le agregue mas arina y se arglo ahorita ya empezó a subir la temperatura y mi hijita masa esta chulisima .
El mejor video del mundo sobre masas madres
Saludos desde Toluca, Estado de México 🇲🇽.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, bendiciones!!!
Caballero, sus vídeos son un vicio, comencé buscando como hacer masa madre y termine aprendiendo como hacer pizzas con esta misma masa madre, hasta ver como hacer pan casero y distintas masas madres y constatar como saber si están activas o no. Gracias y Bendiciones!!!
me encanto la explicacion hasta uno dijo que compre uan temperatura hasta que tenga PH 4 se ve facil pero no es es un procesos gracias
👌.. no hay duda 🙂.. quedo perfectamente entendido.
A disfrutar hacer pan .....
Es muy sencilla y buena la explicación que das. 😊¡ muchas gracias!
Hola gluten, es la tercera vez que me pasa lo mismo. Hago masa madre, al segundo día de refresco crece un montón duplica o casi triplica al tercero día baja y sigo alimentándola pero ya queda en el mismo lugar y se hace más líquida aunque no le pongo tanta agua. Saludos y gracias siempre
Igual me pasa leva la primer vez y ya nunca más, la alimento todos los días y con termómetro me aseguro de que esté a gusto luego solo se llena de agua y no crece, la tengo hace una semana 😢
Me pasó lo mismo cuando comencé mi masa madre, hice un montón de intentos, al final solo es cosa de días así que paciencia, la mía tardo unos 11 Dias en estar lista y ya tiene casi un año 😉
Me frustraba mucho porque al primer segundo día veía burbujas y después no, pensaba que algo hacía mal… pero es parte del proceso, hay que seguir alimentando hasta que duplique o triplique su tamaño en pocas horas y flote 👍🏻
Me pasó lo mismo! Yo mezcle harina blanca con harina integral, será eso?
Hola te paso la receta @@florenciamendezquintana1732
Hola me pasó algo similar, las primeras 24 hs elevó y había burbujas, yo contento, la fui alimentando cada 24hs y se quedó asi muerta, pasaron los dias, 2, 3, 4, 5 y no habia actividad. directamente la dejé ahi abandonada, pasaron 3 o 4 dias sin alimento y sorpresa habían burbujas. Volví a la rutina de alimentar todos los dias, también retiré una parte de un frasco y la pasé a otro mas chico, me quedaron 2 frascos. El mas chico tiene mejor actividad pero no logro q eleve en 3hs luego del alimento. Ambas tienen dias suficientes como para estar listas para usar. O puede ser q basándome en la textura si estaban listas. Ya las voy a usar a ver q pasa
Llevo 14 dias ,tiene burbujas y huele bien pero no crece. Despues de ver el video creo que es la por la cantidad de agua , agradesco mucho sus videos
Llevo mi primer intento 😮no creció lo intentaré de nuevo, como dice usted algo pasó, gracias por su explicación y enseñanzas con todos sus videos.
Es usted es una bendición
Gracias por el vídeo, escuche que el agua del grifo al llevar cloro puede tardar mucho más en fermentar , yo ya tengo la mia activa y creo que para mañana estará lista para hacer pan ... Vamos a ver 🎉
Excelente explicación!!! Gracias
Hola, muchas gracias por hacer estos videos tan informativos. Yo estiy intentando hacer masa madre desde hace aproximadamente 3 semanas. Pero en las 4 veces que he intentado, a partir de la 3ra o 4ta alimentacion se queda inactiva. Le boto el agua que bota, le agrego mas hatina y agua, etc. Pero no logro avanzar. Acabo de intentar salvar la que tengo segun su consejo. Lo malo es que la probe y esta acida, evidentemente el vinagre que solto en la noche no lo boté. Que piensa ud. Debi hacer? Debi hacerla nuevamente desde 0? Si logro que se active puedo hacer el. Pan y no va a quedar acido?
Felicitaciones 👏 por tus videos muy bien explicado yo estoy en pleno proceso con la masa madre hoy hace tres días y es hermosa verla crecer y es como decis da lastima cuando la alimentó como queda sin burbuja ,al rato crece divino ,gracias por tus consejos
Magnifica explicación!ya sali de algunas dudas.Un abrazo desde Canarias,España.
Genio! Me encanta este canal, me re enganche y estoy aprendiendo gracias a tu canal!
Qué fantásticas explicaciones. Gracias a ti fue que conseguí hacer mi primera masa madre y de ahí ya he despegado. Darte las gracias por esas explicaciones tan sencillas para explicar el mundo tan complicado fe la panadería 👍👌💕💕💕
Maestro dios lo bendiga siempre 🙏 usted lo explica bien y claro ya entendí cómo hacerlo estube un poco desanimada porque no me salía bien la masa madre y hoy vi su video como lo explica bien y cómo hacerlo ya lo arregle estaba un poco aguadita pero ahora me quedo bien Gracias gracias un abrazo maestro a la distancia soy de peru y me gusta hacer pan claro no como el pan que hace usted pero se deja comer 🙏 ❤❤❤❤❤❤
Gracias ! Por fin alguien que explica bien!!
Saludos de Costa Rica, consulta se puede hacer masa madre con harina de yuca, gracias
Muy buen video, muchas gracias!
Hola Ramón, muchisimas gracias por tus vídeos. Son geniales!!! Muy instructivos y divertidos. Tengo una consulta: ¿podemos alimentar la masa madre con un poco de harina de maíz? GRACIASSSSSSSS
Maestro se puede combinar harinas, como un poco de centeno en la mm de harina blanca para acelerar la fermentación ?
Desde ya muchas gracias!!!
Me siento muy contento con heste vídeo enceña muy bien gracias
😅
Amoo sus videos graciaa por su valioso tiempo Dios nos bendice ❤
Mi masa madre está ácida, imagino que porque la temperatura en mi casa apenas alcanza los 18 grados.
6:17 Me pregunto si se puede usar ese descarte de masa madre para comenzar otro frasco
Armé una masa madre con harina 0000 Hace 1 semana atrás.
Esta divina en olor y consistencia.
Burbujea muy poco, y no levanta casi nada.
Actividad tiene, pero no como las masas de los videos.
Alimento la masa 1 vez al día.
Hago todo a ojo, y los 24 o 25°C están asegurado.
No sé que más hacer para que la masa madre quede como la de los videos.
Voy a probar con seguir alimentándola con harina 000.
Hola. Después de año y medio he comprobado que en agua de canilla sí puede afectar la masa madre. Es el caso del agua "potable" de San Luis Capital.
Muchas gracias por ser tan claro. Excelente video.
Impecable muy buena explicación recién estoy interiorozandome en el tema y ya salí de muchas dudas que tenía. Seguiré tus videos. Saludos 😊
Gracias por los consejos y que agradable es aprender con usted, muchas bendiciones 😊
Gracias por tu aclaración a mis dudas 😵💫 ojalá no se me estropee ya que llevan 5 días
Hola tengo un par de preguntas, qué tamaño de frasco es mejor en relación espacio-aire? Es decir yo estoy usando ahora un frasco de cristal de miel y la masa madre refrescada recién echada ocupa alrededor de un cuarto del frasco. Y también necesito saber si hay que remover la masa madre antes de refrescar y descartar el resto, o cogemos solo la parte activa y descartamos la parte de abajo.
Hola Ramón mi masa está muy agria que olor debe tener? Si está con muchas burbujas, lo que nose el olor a agrio si es Normal saludos
Muy buena explicacion para aprende hacer masa madre y pan con masa madre! Cuando alimentamos a la masa madre, tiene que pasar 12 o 24 horas para alimentarla de nuevo? Gracias!
❤❤❤ sos un genio gracias por compartir toda tu sabiduria tan abiertamente me ❤sacaste mil dudas muchas bendiciones!!
Me encantó escucharte, verte y observar esas burbujas de tus masas❤❤ Creo que mi masa madre está lista!!!
Amigo! Que buen video lpm! Es 10/10! Buena edición, MUY buen contenido. Buen flujo de la info. Buena explicaciones... nah amigo. GOD!
Justo lo que quería saber! si va o no en la heladera!!🤔 y sobre las harinas muchas gracias!!!!
se me había llenado el qlo de preguntas haciendo masa madre, hasta que vi tu video. Se me disolvió el tema. Gracias Gluten morgen!
Muchas gracias chef, me encanto tu video, demasiada buena tu explicación felicitaciones! Saludos desde Venezuela🤗
Empecé a seguir tus pasos, espero que me vaya todo bien 😊. Gracias por tus consejos
Xpor favor dígame puedo hacerle pan integral con linaza y uvas pasa para cresca bien con la masa madre.yo licuolad uvas para el dulce a veces..le agradezco repuesta.. gracias por los enseñanzas...👍
Verdaderamente son el mejor explicando. Gracias!! ❤
Hola muyy buena su explicación, quería saber si la temperatura qué tengo es de 30 o 32 grados la tengo que llevar a refrigerador
❤❤❤Gracias por darnos animó , muy bien detallada las recetas. 🙏
Pondré en práctica estos consejos y regreso a comentarte como me fue.
Muchas gracias, saludos desde México.
Estos videos me ayudan tanto sobre la masa madre gracias gluten morgen
Gracias por aclararme algunas dudas que tenía
Hola maestro del pán cuando empecé a ver tus vídeos probé y me salió espectacular pero la había hecho de un día para otro, me gustaría mucho que hicieras un vídeo con la masa recién hecha porque aveces necesito hacer pán y no está lista y si puedes hacer un panque o queque con masa madre. Mis respetos y saludos.❤❤❤❤
Gracias por compartir.
Sirve de algo una masa madre de arroz y harina de linaza para hacer el pan
Gracias por su enseñanza. Muy bien explicado
Buenas noches
Quisiera saber si se puede hacer masa madre con otro tipo de harina como por ejemplo harina de almendra?
Magnifica explicación. Gracias
Me encanta como explica, ya tengo un buen rato siguiendolo pero por una q otra razon habia dejado de hacer pan, me habia alejado, no explico como hacer cuando la masa madre tiene liquido y tambien me gustaria saber. Q porcentaje de MM hay q utilizar para hacer otro tipo de panes, no nada mas el de concha dura, grcias de antemano
Buenas noches!!! Se puede usar trigo sarraceno? Gracias!
Muchas gracias 😘
Yo antes hacía masa madre usando agua normal nose si era un error se me hacía agua y se cortaba y olía ácida , luego seguía haciéndola un poco más espesa y usando agua tibia y mejore la técnica