Muchas gracias, por sus explicaciones, son fabulosas. Yo intento hacer pan, pero aún no lo he conseguido. Pero no me rindo, lo intentaré las veces que haga falta. La masa madre, se me resistió, Muy agradecida por todos sus consejos.
Hola. Dejé se alimentar mi masa madre más de un mes 😢 pero no tiene ese liquido raro ni huele mal, está con burbujas pero la capa de encima cambió un poco el color.. como mas oscura. Mi masa es de integral. Crees que aun sirve? O debo hacer una nueva? Muchas gracias al que me pueda ayudar con la respuesta. 😊
Se van a morir de risa pero estuve haciendo mi masa madre y luego de alimentarla por casi 10 días no crecía en tamaño, tenia burbujitas y olía bien, al final era la temperatura ya que vivo en un sector costero, muy templado y al final lo que hice fue ponerla sobre el calienta camas 🤣🤣🤣, ahí me funcionó, pero con mi esposo le empezamos a llamar la otra hija 🤣🤣
A mi me pasa igual.. las masa madre, me ignoran. No crecen, ni nada.. 🤦♀️ ni burbujas.. pero no están en mal estado! Voy a imitarte. Si crecen pasen por casa a buscar masa madre, voy a tener para abastecer a varias personas! 😅
ME DA MUCHO GUSTO ESCUCHAR GENTE QUE EXPLICA CLARO Y NO SE GUARDA NADA , ESO HABLA MUY BIEN DE COMO ES COMO DOCENTE Y COMO PERSONA TAMBIEN , POR QUE NO !!!
Hola, yo seguí un consejo del panadero Ibán Yarza. La dejo bastante seca, casi con la textura de una masa de empanada. Ella crece normalmente con bastante burbujas y con un olor delicioso como a yogurt o cerveza, muy rico y luego la meto a la nevera. La uso una o dos veces por semana y a veces la he dejado hasta 3 semanas sin uso ni alimentarla, sin ningún problema. Sólo la reactivo cuando la necesito, sacándola y agregando harina y agua, todo a ojo. Crece como en dos horas y si está muy fuerte desecho un poco (pero sólo lo he hecho una vez en mi vida). Cuando voy a viajar, la dejo más seca aún, se demora más en crecer y la guardo en la nevera. Lleva conmigo 3 años, nunca se me ha dañado, cada vez huele mejor y cuando puedo, les regalo regalo a mis vecinos para compartir y por si la mía se daña. Recuerden que de una cucharadita de masa madre se pueden hacer toneladas. Saludos a todos. Ahora, después de muchos meses y tras un fracaso de un pan que no me creció, decidí comprarme la olla de hierro fundido, a la que llaman horno holandés (de 5.7L). No tiene pérdida: se calienta en el horno a temperatura máxima por 30 o 40 minutos y se saca para introducir en ella la el pan crudo, que se puede poner en la olla o en la tapa (dicen que así es mejor, pero a mí me ha funcionado igual), luego le haces el corte con la cuchilla, la tapas y la vuelves a meter al horno por 20 minutos. Después de eso se saca del horno y se deja destapado para que dore y quede crujiente. Funciona perfectamente, nunca falla. OJO que la olla es bastante pesada (como 7Kg). El precio de la olla en mi país es de aproximadamente $60 dólares (sí, es un poco costosa pero esas ollas duran por generaciones en las familias)
Ooo dioss, yo comencé hacer masa madre pero mi primer intento tenía ese líquido encima y un olor ácido y pensé que se había cortado y ahora revisando muchos videos veo que estaba bien 😂 y la bote a la basura pero ahora me estoy educando más en esta práctica 😊 cada día aprendo más de la masa madre
Me salvaste. 😊 llevo una semana con mi masa madre y iba perfecta con la harina integral que empecé. Luego fui cambiando a la blanca de fuerza y me subia muy poco. Gracias a ti entendí que la blanca lleva menos agua que la integral en la mezcla 😅
Morgen llevo 3 días viéndote y explicas maravillosamente me encantas soy pastelera pero de pan se muy poco Estoy haciendo mi primer pan con masa madre ha hice con harina integral esta noche mi pan duerme en la refrigeradora Espero me quede delicioso Que dedicación hacer pan ❤ Y mis favoritos son los artesanales Gracias gracias gracias
Me encanta, las explicaciones tan fabulosas que da . Yo no he hecho pan en mi vida. Pero desde que estoy mirando estos vídeos , siento unas ganas locas de ponerme a hacer pan, ya que el pan es algo que me gusta mucho. Bueno a ver qué tal resulta, de momento estoy haciendo la masa madre.
chief... gracias por todo... hace 2 anios que hago el pan en mi casa... y con usted lo perfecciono... pan integral, pan integral con nueces (sobre todo para comer charcuterie.. .impresionante).. pan de aceitunas.. pan con uvas pasas... pan chorizo.. pan con chicharon.. bueno dejo de mencionar... hay tantos.. tantos... ademas donde vivo.. el pan cuesta bastante caro... un pan de olivas con jamon crudo .. lo puedes pagar 7 dolares...por 500 gramos..
Tengo que decir que gracias a un reel que vi haciendo tan fácil masa madre me animé a hacerla hace tres días y ya tiene burbujas y está un poco más crecida y huele fuerte lo que me dice que todo va viento en popa con ella, muchas gracias explica todo muy claro y sencillo.
Desde que me interesé en la alimentación molecular puse atención a la masa madre, ya que los expertos afirman que el gluten no es dañino, siempre y cuando sea utilizado a partir de un fermento.😊Gracias! Realmente aprecio su don comumicador.
Gracias por compartir estos conocimientos tan importantes para salvar la masa madre. Por acá desde la mitad del planeta un venezolano aprendido sobre la masa madre.
Hola maestro podrías hacer un video paso a paso de masa madre de celíacos,su proceso y en q momento hacer el pan...me gustan td tus videos son geniales...éxitos
Hola maestro del pán cuando empecé a ver tus vídeos probé y me salió espectacular pero la había hecho de un día para otro, me gustaría mucho que hicieras un vídeo con la masa recién hecha porque aveces necesito hacer pán y no está lista y si puedes hacer un panque o queque con masa madre. Mis respetos y saludos.❤❤❤❤
Muchas gracias, ahora sé que hacer cuando mi masa madre tenga ese aspecto, soy principiante en esto de la masa madre y hace unos días deseché varios intentos porque creí que había muerto mi masa madre
Muchas Gracias. Me encantan tus vídeos pues aprendo mucho. Llevo haciendo pan con la misma masa madre desde hace más de dos años pero la he tenido un poco abandonada en la heladera porque no estaba consumiendo tanto pan. Resulta que cuando la he sacado estaba dura con una capa muy negra y con moho en las paredes del frasco . Así que la he tirado a la basura. He empezado a hacer otra nueva y desde el primer día ha duplicado su volumen. Me sorprendió porque por lo menos se necesitan varios días para empezar a ver alguna actividad. He de decir que La harina es trigo integral. Hoy le he hecho el segundo refresco. Y seguiré viendo cómo va. Muchas gracias
Primera vez haciendo masa madre, en invierno, lo primero que hice fue tocar los decodificadores y routers para ver cual calentaba más. El mejor lugar? Arriba del router de mi habitación, la mejor decoración hasta ahora
Gracias por el vídeo, escuche que el agua del grifo al llevar cloro puede tardar mucho más en fermentar , yo ya tengo la mia activa y creo que para mañana estará lista para hacer pan ... Vamos a ver 🎉
Si me encanto el video pero el q explica lo hace muy bien solo q meda miedo cuando se le hace una agua en la superficie muy ácida parece vinagre y un olor muy fuerte ahí no se q hacer y la voto 😳🙈gracias gracias por explicar una y tantas veces más 🙏🙏❤️
Maestro dios lo bendiga siempre 🙏 usted lo explica bien y claro ya entendí cómo hacerlo estube un poco desanimada porque no me salía bien la masa madre y hoy vi su video como lo explica bien y cómo hacerlo ya lo arregle estaba un poco aguadita pero ahora me quedo bien Gracias gracias un abrazo maestro a la distancia soy de peru y me gusta hacer pan claro no como el pan que hace usted pero se deja comer 🙏 ❤❤❤❤❤❤
Hola, muchas gracias por hacer estos videos tan informativos. Yo estiy intentando hacer masa madre desde hace aproximadamente 3 semanas. Pero en las 4 veces que he intentado, a partir de la 3ra o 4ta alimentacion se queda inactiva. Le boto el agua que bota, le agrego mas hatina y agua, etc. Pero no logro avanzar. Acabo de intentar salvar la que tengo segun su consejo. Lo malo es que la probe y esta acida, evidentemente el vinagre que solto en la noche no lo boté. Que piensa ud. Debi hacer? Debi hacerla nuevamente desde 0? Si logro que se active puedo hacer el. Pan y no va a quedar acido?
Caballero, sus vídeos son un vicio, comencé buscando como hacer masa madre y termine aprendiendo como hacer pizzas con esta misma masa madre, hasta ver como hacer pan casero y distintas masas madres y constatar como saber si están activas o no. Gracias y Bendiciones!!!
Qué fantásticas explicaciones. Gracias a ti fue que conseguí hacer mi primera masa madre y de ahí ya he despegado. Darte las gracias por esas explicaciones tan sencillas para explicar el mundo tan complicado fe la panadería 👍👌💕💕💕
Felicitaciones 👏 por tus videos muy bien explicado yo estoy en pleno proceso con la masa madre hoy hace tres días y es hermosa verla crecer y es como decis da lastima cuando la alimentó como queda sin burbuja ,al rato crece divino ,gracias por tus consejos
Mi madre masa estaba igual que el cuarto frasco, pasa que estabamos en invierno y mi cocina es muy fría pensé que no serviría pero le agregue mas arina y se arglo ahorita ya empezó a subir la temperatura y mi hijita masa esta chulisima .
Hey, necesitas hacer puercos de pan típicos de la panadería tradicional mexicana (los de masa de piloncillo, panela, panocha o como la conoscas). Te vas a volver adicto.
Recien vi tu canal y me encanto, AMO EL PAN , YA ESTOY CON LA MASA MADRE, SIGO AL PIE DE LA LETRA TUS CONSEJOS, LO QE NO SE, ES CUANTO DE MASA MADRE PARA UN KG. DE HARINA , POR FAVOR, GRACIAS, MILES DE BENDICIONES😘
Hola gluten, es la tercera vez que me pasa lo mismo. Hago masa madre, al segundo día de refresco crece un montón duplica o casi triplica al tercero día baja y sigo alimentándola pero ya queda en el mismo lugar y se hace más líquida aunque no le pongo tanta agua. Saludos y gracias siempre
Igual me pasa leva la primer vez y ya nunca más, la alimento todos los días y con termómetro me aseguro de que esté a gusto luego solo se llena de agua y no crece, la tengo hace una semana 😢
Me pasó lo mismo cuando comencé mi masa madre, hice un montón de intentos, al final solo es cosa de días así que paciencia, la mía tardo unos 11 Dias en estar lista y ya tiene casi un año 😉 Me frustraba mucho porque al primer segundo día veía burbujas y después no, pensaba que algo hacía mal… pero es parte del proceso, hay que seguir alimentando hasta que duplique o triplique su tamaño en pocas horas y flote 👍🏻
Hola me pasó algo similar, las primeras 24 hs elevó y había burbujas, yo contento, la fui alimentando cada 24hs y se quedó asi muerta, pasaron los dias, 2, 3, 4, 5 y no habia actividad. directamente la dejé ahi abandonada, pasaron 3 o 4 dias sin alimento y sorpresa habían burbujas. Volví a la rutina de alimentar todos los dias, también retiré una parte de un frasco y la pasé a otro mas chico, me quedaron 2 frascos. El mas chico tiene mejor actividad pero no logro q eleve en 3hs luego del alimento. Ambas tienen dias suficientes como para estar listas para usar. O puede ser q basándome en la textura si estaban listas. Ya las voy a usar a ver q pasa
Xpor favor dígame puedo hacerle pan integral con linaza y uvas pasa para cresca bien con la masa madre.yo licuolad uvas para el dulce a veces..le agradezco repuesta.. gracias por los enseñanzas...👍
Hola tengo un par de preguntas, qué tamaño de frasco es mejor en relación espacio-aire? Es decir yo estoy usando ahora un frasco de cristal de miel y la masa madre refrescada recién echada ocupa alrededor de un cuarto del frasco. Y también necesito saber si hay que remover la masa madre antes de refrescar y descartar el resto, o cogemos solo la parte activa y descartamos la parte de abajo.
Hola estoy tratando de hacer la masa madre .Te digo q creció y se desbordó.Pero me preocupa él olor ácido. Es muy fuerte ,es normal ? Te pido q me contestes .Soy Carmen de Capital Federal .Muchas gracias .
Muy buena explicacion para aprende hacer masa madre y pan con masa madre! Cuando alimentamos a la masa madre, tiene que pasar 12 o 24 horas para alimentarla de nuevo? Gracias!
Más que excelente este video demaciado perfecto muchas gracias por compartir, hace unos días preparé mi masa madre y en muy poco tiempo empezó a subir y tener muchas burbujas, no me animé a preparar pan porque he visto que se tiene que alimentar, habrá estado lista para usarse?? Llegó al tope del frasco, después se bajó y ya no ha vuelto a subir tanto como recién que la hice, no se que pasó 😔
Hola genio estoy aprendiendo muchísimo con vos!! Te quería hacer una consulta, si la uso todos los días para pizza o panes, como podría hacer. Por ejemplo use la mitad de mí masa madre, debería refrescarla y dejarla afuera de la heladera o iría dentro??
Hola Ramón una pregunta si en l receta dice 1 kg de harina y 40 gr de levadura fresca, si hago el cambio por masa madre cuanto de ella debo poner en 1 kg de harina gracias l respuesta saludos desde Ecudor
Me encanta como explica, ya tengo un buen rato siguiendolo pero por una q otra razon habia dejado de hacer pan, me habia alejado, no explico como hacer cuando la masa madre tiene liquido y tambien me gustaria saber. Q porcentaje de MM hay q utilizar para hacer otro tipo de panes, no nada mas el de concha dura, grcias de antemano
Muchas gracias por sus videos me encanta la manera como lo explica aunque el primer intento salió el líquido obscuro y pensé que estaba mal y la tiré volví a intentarlo y no me quedó, la tercera vez que lo volví a intentar y que pensé que ya estaba subiendo y con burbujas al abrir el frasco me di cuenta que se había llenado de hongos en la parte del frasco de arriba y la volví a desechar no sé si haya sido la temperatura ambiental o porque pasaria agradecería su consejo.
👉 Accede al curso de Pan de Masa Madre: www.glutenmorgentv.com/masamadre
Muchas gracias👍
Muchas gracias, por sus explicaciones, son fabulosas. Yo intento hacer pan, pero aún no lo he conseguido.
Pero no me rindo, lo intentaré las veces que haga falta.
La masa madre, se me resistió,
Muy agradecida por todos sus consejos.
Hola. Dejé se alimentar mi masa madre más de un mes 😢 pero no tiene ese liquido raro ni huele mal, está con burbujas pero la capa de encima cambió un poco el color.. como mas oscura. Mi masa es de integral. Crees que aun sirve? O debo hacer una nueva? Muchas gracias al que me pueda ayudar con la respuesta. 😊
Porque mi masa madre sube y se ve súper esponjosa pero al hacer la prueba en el agua , se va a fondo, que estoy haciendo mal?
Entonces después de cuantos días/horas está activa o se puede usar?
Se van a morir de risa pero estuve haciendo mi masa madre y luego de alimentarla por casi 10 días no crecía en tamaño, tenia burbujitas y olía bien, al final era la temperatura ya que vivo en un sector costero, muy templado y al final lo que hice fue ponerla sobre el calienta camas 🤣🤣🤣, ahí me funcionó, pero con mi esposo le empezamos a llamar la otra hija 🤣🤣
😂😂
Así es, es como una hija
Entonces eso me esta pasando voy a internarlo
A mi me pasa igual.. las masa madre, me ignoran. No crecen, ni nada.. 🤦♀️ ni burbujas.. pero no están en mal estado! Voy a imitarte. Si crecen pasen por casa a buscar masa madre, voy a tener para abastecer a varias personas! 😅
Yo la pongo encima del router 🤣🤣
Con los video tuyos estoy haciendo mi primer masa madre ... Voy por el dia dos ... Y ya veo burbujas en la masa.
Deseen suerte ❤
ME DA MUCHO GUSTO ESCUCHAR GENTE QUE EXPLICA CLARO Y NO SE GUARDA NADA , ESO HABLA MUY BIEN DE COMO ES COMO DOCENTE Y COMO PERSONA TAMBIEN , POR QUE NO !!!
Me encanta este señor... es tan generoso... Que nunca le falte las bendiciones y gracias de Dios...!!!
Hola, yo seguí un consejo del panadero Ibán Yarza. La dejo bastante seca, casi con la textura de una masa de empanada. Ella crece normalmente con bastante burbujas y con un olor delicioso como a yogurt o cerveza, muy rico y luego la meto a la nevera. La uso una o dos veces por semana y a veces la he dejado hasta 3 semanas sin uso ni alimentarla, sin ningún problema. Sólo la reactivo cuando la necesito, sacándola y agregando harina y agua, todo a ojo. Crece como en dos horas y si está muy fuerte desecho un poco (pero sólo lo he hecho una vez en mi vida). Cuando voy a viajar, la dejo más seca aún, se demora más en crecer y la guardo en la nevera. Lleva conmigo 3 años, nunca se me ha dañado, cada vez huele mejor y cuando puedo, les regalo regalo a mis vecinos para compartir y por si la mía se daña. Recuerden que de una cucharadita de masa madre se pueden hacer toneladas. Saludos a todos.
Ahora, después de muchos meses y tras un fracaso de un pan que no me creció, decidí comprarme la olla de hierro fundido, a la que llaman horno holandés (de 5.7L). No tiene pérdida: se calienta en el horno a temperatura máxima por 30 o 40 minutos y se saca para introducir en ella la el pan crudo, que se puede poner en la olla o en la tapa (dicen que así es mejor, pero a mí me ha funcionado igual), luego le haces el corte con la cuchilla, la tapas y la vuelves a meter al horno por 20 minutos. Después de eso se saca del horno y se deja destapado para que dore y quede crujiente. Funciona perfectamente, nunca falla. OJO que la olla es bastante pesada (como 7Kg). El precio de la olla en mi país es de aproximadamente $60 dólares (sí, es un poco costosa pero esas ollas duran por generaciones en las familias)
Wow!!!
Me regalas?
A que bueno ... yo estoy empezando en esto . Cuanto se usa de masa madre por kilo de harina para pizzas?
Puedes mostrar el resultado de pan
Cuando la dejas crecer la dejas afuera del refrigerador? Por cuanto tiempo?
Gracias "Maestro", Eres un Padre en el tema de la Masa Madre.
Por fín mis panes no serán huerfanos.
Gracias por tus enseñanzas.
Ooo dioss, yo comencé hacer masa madre pero mi primer intento tenía ese líquido encima y un olor ácido y pensé que se había cortado y ahora revisando muchos videos veo que estaba bien 😂 y la bote a la basura pero ahora me estoy educando más en esta práctica 😊 cada día aprendo más de la masa madre
Me salvaste. 😊 llevo una semana con mi masa madre y iba perfecta con la harina integral que empecé. Luego fui cambiando a la blanca de fuerza y me subia muy poco. Gracias a ti entendí que la blanca lleva menos agua que la integral en la mezcla 😅
Hasta que dijiste que refrescando la masa en minutos se obtiene una buena actividad, deje de tener miedo a ser panadería! Mil gracias Ramón!
Usted es lo máximo. Humildad sobretodo al compartir todos sus tips. 🙏🏽🫂
Me encantó su explicación, estoy aprendiendo para hacer mis propios panes y emprender un negocio.
Como te fue? Vendes bien?😊
Que bueno neily
Al fin el video que todos necesitabamos saber sobre la fermentación de masa madre. Que les valla bien.
Gracias Ramón, eres un gran comunicador, siempre le das un toque especial al soporte. Soy fiel al 98% de tus vídeos.😜🍻🇪🇸
Jajaa gracias, me gustó eso del 98%
Te amo Ramón gracias por la data, hace por lo menos 6 años que hago pan de masa madre y no paro de aprender cosas nuevas
Yo hice por primera vez una masa madre ayer, hoy la alimente y en tres horas ya había duplicado su volumen 😮
Me encantó, conocí tu canal viendo los víideos que ponen en el televisor del colectivo y fue un gran hallazgo
Morgen llevo 3 días viéndote y explicas maravillosamente me encantas soy pastelera pero de pan se muy poco
Estoy haciendo mi primer pan con masa madre ha hice con harina integral esta noche mi pan duerme en la refrigeradora
Espero me quede delicioso
Que dedicación hacer pan ❤
Y mis favoritos son los artesanales
Gracias gracias gracias
como te quedó?
Mil gracias por todo lo q nos enseña besitos bendiciones d una Uruguaya desde Argentina😘😘😘
Me encanta, las explicaciones tan fabulosas que da .
Yo no he hecho pan en mi vida. Pero desde que estoy mirando estos vídeos , siento unas ganas locas de ponerme a hacer pan, ya que el pan es algo que me gusta mucho.
Bueno a ver qué tal resulta, de momento estoy haciendo la masa madre.
Mi MM me queda excelente! Me falla en el hormeado pues no se eleva!
Hola aquí desde colombia viendo por primera vez el tema de la masa madre he tenido que ver tus videos y he logrado entender gracias
chief... gracias por todo... hace 2 anios que hago el pan en mi casa... y con usted lo perfecciono... pan integral, pan integral con nueces (sobre todo para comer charcuterie.. .impresionante).. pan de aceitunas.. pan con uvas pasas... pan chorizo.. pan con chicharon.. bueno dejo de mencionar... hay tantos.. tantos... ademas donde vivo.. el pan cuesta bastante caro... un pan de olivas con jamon crudo .. lo puedes pagar 7 dolares...por 500 gramos..
👌.. no hay duda 🙂.. quedo perfectamente entendido.
A disfrutar hacer pan .....
Tengo que decir que gracias a un reel que vi haciendo tan fácil masa madre me animé a hacerla hace tres días y ya tiene burbujas y está un poco más crecida y huele fuerte lo que me dice que todo va viento en popa con ella, muchas gracias explica todo muy claro y sencillo.
Desde que me interesé en la alimentación molecular puse atención a la masa madre, ya que los expertos afirman que el gluten no es dañino, siempre y cuando sea utilizado a partir de un fermento.😊Gracias! Realmente aprecio su don comumicador.
Gracias por tu valioso tiempo y transmitir tan bien
Gracias por compartir estos conocimientos tan importantes para salvar la masa madre. Por acá desde la mitad del planeta un venezolano aprendido sobre la masa madre.
Hola maestro podrías hacer un video paso a paso de masa madre de celíacos,su proceso y en q momento hacer el pan...me gustan td tus videos son geniales...éxitos
Ahí estoy intentando, x 3ra vez. En esta c el aire a 25°,verano BsAs.
Lleva 5 días, harina integral, y crece muy bien 🙏🙏🙏
Gracias Gluten Morgen
Q bueno tener un amigo que nos ayude que dios guía siempre tu camino bendiciones
Gracias por compartir su conocimiento. Sepa que llega a todo el mundo y ayuda a todas las personas a mejorar la calidad en su alimentacion. Saludos
Hola maestro del pán cuando empecé a ver tus vídeos probé y me salió espectacular pero la había hecho de un día para otro, me gustaría mucho que hicieras un vídeo con la masa recién hecha porque aveces necesito hacer pán y no está lista y si puedes hacer un panque o queque con masa madre. Mis respetos y saludos.❤❤❤❤
Muchas gracias, ahora sé que hacer cuando mi masa madre tenga ese aspecto, soy principiante en esto de la masa madre y hace unos días deseché varios intentos porque creí que había muerto mi masa madre
Muchas Gracias. Me encantan tus vídeos pues aprendo mucho.
Llevo haciendo pan con la misma masa madre desde hace más de dos años pero la he tenido un poco abandonada en la heladera porque no estaba consumiendo tanto pan. Resulta que cuando la he sacado estaba dura con una capa muy negra y con moho en las paredes del frasco . Así que la he tirado a la basura.
He empezado a hacer otra nueva y desde el primer día ha duplicado su volumen. Me sorprendió porque por lo menos se necesitan varios días para empezar a ver alguna actividad. He de decir que La harina es trigo integral. Hoy le he hecho el segundo refresco. Y seguiré viendo cómo va.
Muchas gracias
Primera vez haciendo masa madre, en invierno, lo primero que hice fue tocar los decodificadores y routers para ver cual calentaba más. El mejor lugar? Arriba del router de mi habitación, la mejor decoración hasta ahora
Llevo mi primer intento 😮no creció lo intentaré de nuevo, como dice usted algo pasó, gracias por su explicación y enseñanzas con todos sus videos.
Saludos desde Toluca, Estado de México 🇲🇽.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, bendiciones!!!
Es usted es una bendición
Gracias por el vídeo, escuche que el agua del grifo al llevar cloro puede tardar mucho más en fermentar , yo ya tengo la mia activa y creo que para mañana estará lista para hacer pan ... Vamos a ver 🎉
El mejor video del mundo sobre masas madres
Excelente tu video, aporta mucho a nuestro aprendizaje y la forma de explicar es de un profesional. Saludos desde Mexico.
se me había llenado el qlo de preguntas haciendo masa madre, hasta que vi tu video. Se me disolvió el tema. Gracias Gluten morgen!
me encanto la explicacion hasta uno dijo que compre uan temperatura hasta que tenga PH 4 se ve facil pero no es es un procesos gracias
Gracias ! Por fin alguien que explica bien!!
Si me encanto el video pero el q explica lo hace muy bien solo q meda miedo cuando se le hace una agua en la superficie muy ácida parece vinagre y un olor muy fuerte ahí no se q hacer y la voto 😳🙈gracias gracias por explicar una y tantas veces más 🙏🙏❤️
Maestro dios lo bendiga siempre 🙏 usted lo explica bien y claro ya entendí cómo hacerlo estube un poco desanimada porque no me salía bien la masa madre y hoy vi su video como lo explica bien y cómo hacerlo ya lo arregle estaba un poco aguadita pero ahora me quedo bien Gracias gracias un abrazo maestro a la distancia soy de peru y me gusta hacer pan claro no como el pan que hace usted pero se deja comer 🙏 ❤❤❤❤❤❤
Hola, muchas gracias por hacer estos videos tan informativos. Yo estiy intentando hacer masa madre desde hace aproximadamente 3 semanas. Pero en las 4 veces que he intentado, a partir de la 3ra o 4ta alimentacion se queda inactiva. Le boto el agua que bota, le agrego mas hatina y agua, etc. Pero no logro avanzar. Acabo de intentar salvar la que tengo segun su consejo. Lo malo es que la probe y esta acida, evidentemente el vinagre que solto en la noche no lo boté. Que piensa ud. Debi hacer? Debi hacerla nuevamente desde 0? Si logro que se active puedo hacer el. Pan y no va a quedar acido?
Caballero, sus vídeos son un vicio, comencé buscando como hacer masa madre y termine aprendiendo como hacer pizzas con esta misma masa madre, hasta ver como hacer pan casero y distintas masas madres y constatar como saber si están activas o no. Gracias y Bendiciones!!!
Qué fantásticas explicaciones. Gracias a ti fue que conseguí hacer mi primera masa madre y de ahí ya he despegado. Darte las gracias por esas explicaciones tan sencillas para explicar el mundo tan complicado fe la panadería 👍👌💕💕💕
Me encantó escucharte, verte y observar esas burbujas de tus masas❤❤ Creo que mi masa madre está lista!!!
Gracias por tu aclaración a mis dudas 😵💫 ojalá no se me estropee ya que llevan 5 días
Es muy sencilla y buena la explicación que das. 😊¡ muchas gracias!
Felicitaciones 👏 por tus videos muy bien explicado yo estoy en pleno proceso con la masa madre hoy hace tres días y es hermosa verla crecer y es como decis da lastima cuando la alimentó como queda sin burbuja ,al rato crece divino ,gracias por tus consejos
Mi madre masa estaba igual que el cuarto frasco, pasa que estabamos en invierno y mi cocina es muy fría pensé que no serviría pero le agregue mas arina y se arglo ahorita ya empezó a subir la temperatura y mi hijita masa esta chulisima .
Magnifica explicación!ya sali de algunas dudas.Un abrazo desde Canarias,España.
Hey, necesitas hacer puercos de pan típicos de la panadería tradicional mexicana (los de masa de piloncillo, panela, panocha o como la conoscas). Te vas a volver adicto.
Ayer después de más de una semana escuché el ¡Tuc - pah ! De la tapa del frasco con masa madre destapándose por diferencia de presión ❤❤❤❤
Gracias por aclararme algunas dudas que tenía
Genio! Me encanta este canal, me re enganche y estoy aprendiendo gracias a tu canal!
Me siento muy contento con heste vídeo enceña muy bien gracias
😅
Recien vi tu canal y me encanto, AMO EL PAN , YA ESTOY CON LA MASA MADRE, SIGO AL PIE DE LA LETRA TUS CONSEJOS, LO QE NO SE, ES CUANTO DE MASA MADRE PARA UN KG. DE HARINA , POR FAVOR, GRACIAS, MILES DE BENDICIONES😘
Buenas noches!!! Se puede usar trigo sarraceno? Gracias!
Hola gluten, es la tercera vez que me pasa lo mismo. Hago masa madre, al segundo día de refresco crece un montón duplica o casi triplica al tercero día baja y sigo alimentándola pero ya queda en el mismo lugar y se hace más líquida aunque no le pongo tanta agua. Saludos y gracias siempre
Igual me pasa leva la primer vez y ya nunca más, la alimento todos los días y con termómetro me aseguro de que esté a gusto luego solo se llena de agua y no crece, la tengo hace una semana 😢
Me pasó lo mismo cuando comencé mi masa madre, hice un montón de intentos, al final solo es cosa de días así que paciencia, la mía tardo unos 11 Dias en estar lista y ya tiene casi un año 😉
Me frustraba mucho porque al primer segundo día veía burbujas y después no, pensaba que algo hacía mal… pero es parte del proceso, hay que seguir alimentando hasta que duplique o triplique su tamaño en pocas horas y flote 👍🏻
Me pasó lo mismo! Yo mezcle harina blanca con harina integral, será eso?
Hola te paso la receta @@florenciamendezquintana1732
Hola me pasó algo similar, las primeras 24 hs elevó y había burbujas, yo contento, la fui alimentando cada 24hs y se quedó asi muerta, pasaron los dias, 2, 3, 4, 5 y no habia actividad. directamente la dejé ahi abandonada, pasaron 3 o 4 dias sin alimento y sorpresa habían burbujas. Volví a la rutina de alimentar todos los dias, también retiré una parte de un frasco y la pasé a otro mas chico, me quedaron 2 frascos. El mas chico tiene mejor actividad pero no logro q eleve en 3hs luego del alimento. Ambas tienen dias suficientes como para estar listas para usar. O puede ser q basándome en la textura si estaban listas. Ya las voy a usar a ver q pasa
Verdaderamente son el mejor explicando. Gracias!! ❤
Xpor favor dígame puedo hacerle pan integral con linaza y uvas pasa para cresca bien con la masa madre.yo licuolad uvas para el dulce a veces..le agradezco repuesta.. gracias por los enseñanzas...👍
Amoo sus videos graciaa por su valioso tiempo Dios nos bendice ❤
Hola tengo un par de preguntas, qué tamaño de frasco es mejor en relación espacio-aire? Es decir yo estoy usando ahora un frasco de cristal de miel y la masa madre refrescada recién echada ocupa alrededor de un cuarto del frasco. Y también necesito saber si hay que remover la masa madre antes de refrescar y descartar el resto, o cogemos solo la parte activa y descartamos la parte de abajo.
Maestro se puede combinar harinas, como un poco de centeno en la mm de harina blanca para acelerar la fermentación ?
Desde ya muchas gracias!!!
Déjalo que fluya 🙌✨ gracias gracias gracias
Justo lo que quería saber! si va o no en la heladera!!🤔 y sobre las harinas muchas gracias!!!!
Muchas gracias por ser tan claro. Excelente video.
Hola Ramón mi masa está muy agria que olor debe tener? Si está con muchas burbujas, lo que nose el olor a agrio si es Normal saludos
Muchas gracias chef, me encanto tu video, demasiada buena tu explicación felicitaciones! Saludos desde Venezuela🤗
Gracias por compartir.
Sirve de algo una masa madre de arroz y harina de linaza para hacer el pan
¡Hola amigo! ¡Buen video! ¿cual es la proporción de masa madre por kilo de harina?
Impecable muy buena explicación recién estoy interiorozandome en el tema y ya salí de muchas dudas que tenía. Seguiré tus videos. Saludos 😊
Me encanta, pero tengo una duda, cuanta masa madre tengo que poner para hacer el pan ? Enhorabuena por tu canal
Hola estoy tratando de hacer la masa madre .Te digo q creció y se desbordó.Pero me preocupa él olor ácido. Es muy fuerte ,es normal ? Te pido q me contestes .Soy Carmen de Capital Federal .Muchas gracias .
Gracias por los consejos y que agradable es aprender con usted, muchas bendiciones 😊
Empecé a seguir tus pasos, espero que me vaya todo bien 😊. Gracias por tus consejos
Buen día!! Mi masa no activó 😏 voy a seguir sus consejos. A lgunas personas le agregan azúcar, esta bien?
Muy buena explicacion para aprende hacer masa madre y pan con masa madre! Cuando alimentamos a la masa madre, tiene que pasar 12 o 24 horas para alimentarla de nuevo? Gracias!
❤❤❤ sos un genio gracias por compartir toda tu sabiduria tan abiertamente me ❤sacaste mil dudas muchas bendiciones!!
Excelente explicación!!! Gracias
Más que excelente este video demaciado perfecto muchas gracias por compartir, hace unos días preparé mi masa madre y en muy poco tiempo empezó a subir y tener muchas burbujas, no me animé a preparar pan porque he visto que se tiene que alimentar, habrá estado lista para usarse?? Llegó al tope del frasco, después se bajó y ya no ha vuelto a subir tanto como recién que la hice, no se que pasó 😔
Estos videos me ayudan tanto sobre la masa madre gracias gluten morgen
Buenas noches
Quisiera saber si se puede hacer masa madre con otro tipo de harina como por ejemplo harina de almendra?
Amigo! Que buen video lpm! Es 10/10! Buena edición, MUY buen contenido. Buen flujo de la info. Buena explicaciones... nah amigo. GOD!
Que olor debe tener una buena masa madre activa? Gracias por los videos!!!
A que huele la masa madre? Que olor va teniendo cada día? Debe ser parecido a la levadura seca? Debe ser ácido? Debe oler como queso?
Hola genio estoy aprendiendo muchísimo con vos!! Te quería hacer una consulta, si la uso todos los días para pizza o panes, como podría hacer. Por ejemplo use la mitad de mí masa madre, debería refrescarla y dejarla afuera de la heladera o iría dentro??
Hola Ramón una pregunta si en l receta dice 1 kg de harina y 40 gr de levadura fresca, si hago el cambio por masa madre cuanto de ella debo poner en 1 kg de harina gracias l respuesta saludos desde Ecudor
Llevo 14 dias ,tiene burbujas y huele bien pero no crece. Despues de ver el video creo que es la por la cantidad de agua , agradesco mucho sus videos
❤❤❤Gracias por darnos animó , muy bien detallada las recetas. 🙏
Me encanta como explica, ya tengo un buen rato siguiendolo pero por una q otra razon habia dejado de hacer pan, me habia alejado, no explico como hacer cuando la masa madre tiene liquido y tambien me gustaria saber. Q porcentaje de MM hay q utilizar para hacer otro tipo de panes, no nada mas el de concha dura, grcias de antemano
Adorei as explicações. Saudações do Brasil 🇧🇷 ❤🎉!!! Parabéns!!!!
Muchas gracias por los.datos porque estoy empezando mu emprendimiento
Pondré en práctica estos consejos y regreso a comentarte como me fue.
Muchas gracias, saludos desde México.
Muy buen video, muchas gracias!
Muchas gracias por sus videos me encanta la manera como lo explica aunque el primer intento salió el líquido obscuro y pensé que estaba mal y la tiré volví a intentarlo y no me quedó, la tercera vez que lo volví a intentar y que pensé que ya estaba subiendo y con burbujas al abrir el frasco me di cuenta que se había llenado de hongos en la parte del frasco de arriba y la volví a desechar no sé si haya sido la temperatura ambiental o porque pasaria agradecería su consejo.