Совершенно верно 👍 и зовут их (выбросы наши-остатками закваски) и на остатках пеку оладьи,блины,печенье. На ржаных поставила квас❤нравится мне Вас смотреть и слушать ❤
Я пересмотрела все Ваши видео. Везде муки 1100-1200, тогда булки получались по 700 гр,а в этом видео всего 700 гр муки. Конечно,готовые булки меньше весом.
При добавлении ржаной, цельнозерновой муки и их смеси в пшеничную муку в/с заквасочные культуры растут гораздо интнсивнее, потому что в этих видах муки гораздо больше питательных веществ для их роста. 4:50 можно не выбрасывать, хранить в холодильнике в отдельной баночке и использовать для выпечки блинов, оладий, вафель, кексов и др. выпечки НА СОДЕ. Заменяет кефир, придаёт аромат и вкус.
Добрый день! Закваску готовлю из разной муки одновременно) а так же, закваску можете приготовить только из муки в/с, из муки цельнозеорновой пшеничной, или ржаной, никакой разницы нет!!! Закваска получается из любой муки. Если я объяснила как то не понятно, пишите, я Вам отвечу.
@@user-hr6co6mi9x Добрый день! Закваска из цельнозерновой ржаной муки. Готовьте из любой муки, у Вас все получится. Пробуйте! Я не сразу дошла до такого результата, были ошибки, разочарования, домашний критик есть... но я шла к своей цели. Посмотрите мои видео более подробно...я уверена, что и у Вас все получится. Немаловажно купить хорошую муку. Я в каком-то ролике показала какого производителя покупаю муку. Я сейчас не дома, если не найдете название муки в роликах, напишите мне, я Вам пришлю название.
Стефания, здравствуйте! Запишите пожалуйста ваш процесс замеса, как такое кол- во закваски получаете,вымешивания, расстойки, и выбраживания. Как выпекаете, какой в разрезе и тд, Это нужно видеть новичкам в хлебопечении. А разговоры и вес хлеба- это второстепенное! Благодарю.
@@irinakashmataya4769 На канале есть подробный показ, я немного освобожусь, запишу ещё один ролик. Я кормлю бездомышей, а сейчас у меня очень сложный период, занялась стерелизацией кошек, лечение, кормление, и т.д. Травят бедолаг, пытаюсь спасти наших крошек.
Хлеб каждый раз получается разный. Я использую разную муку. По поводу закваски, я кладу 500 гр, это мой рецепт, Вы кладите 150 гр, и это тоже будет Вашим рецептом. Я никого ничему не учу)))
Совершенно верно 👍 и зовут их (выбросы наши-остатками закваски) и на остатках пеку оладьи,блины,печенье. На ржаных поставила квас❤нравится мне Вас смотреть и слушать ❤
Красивые хлебушки! Впервые слышу , чтобы закваску добавляли из Холодильника, и хлеб поднимался так хорошо:) успехов и процветания Вашему каналу
Благодарю Вас! Всех благ!
Я пересмотрела все Ваши видео. Везде муки 1100-1200, тогда булки получались по 700 гр,а в этом видео всего 700 гр муки. Конечно,готовые булки меньше весом.
При добавлении ржаной, цельнозерновой муки и их смеси в пшеничную муку в/с заквасочные культуры растут гораздо интнсивнее, потому что в этих видах муки гораздо больше питательных веществ для их роста. 4:50 можно не выбрасывать, хранить в холодильнике в отдельной баночке и использовать для выпечки блинов, оладий, вафель, кексов и др. выпечки НА СОДЕ. Заменяет кефир, придаёт аромат и вкус.
Спаибо БОЛЬШОЕ! Обязательно попробую Ваш метод. 🤗🤗🤗😘😘😘💖💖💖
Чудный хлебушек, спасибо вам большое. А закваска у вас из ц/з пшеничной?
Добрый день! Закваску готовлю из разной муки одновременно) а так же, закваску можете приготовить только из муки в/с, из муки цельнозеорновой пшеничной, или ржаной, никакой разницы нет!!! Закваска получается из любой муки. Если я объяснила как то не понятно, пишите, я Вам отвечу.
@@user-hn4wu2yg7i Спасибо Вам, а именно этот хлебушек на какой закваске, такое богатырь получился!
@@user-hr6co6mi9x Добрый день! Закваска из цельнозерновой ржаной муки. Готовьте из любой муки, у Вас все получится. Пробуйте! Я не сразу дошла до такого результата, были ошибки, разочарования, домашний критик есть... но я шла к своей цели. Посмотрите мои видео более подробно...я уверена, что и у Вас все получится. Немаловажно купить хорошую муку. Я в каком-то ролике показала какого производителя покупаю муку. Я сейчас не дома, если не найдете название муки в роликах, напишите мне, я Вам пришлю название.
@@user-hn4wu2yg7i 😘
Наверное, я прослушала, один замес был и потом расстойка? И выпекали?
Один замес - затем расстойка на три часа в миске, и вторая расстойка в формочках, также три часа, и выпекаю.
Стефания, здравствуйте! Запишите пожалуйста ваш процесс замеса, как такое кол- во закваски получаете,вымешивания, расстойки, и выбраживания. Как выпекаете, какой в разрезе и тд, Это нужно видеть новичкам в хлебопечении. А разговоры и вес хлеба- это второстепенное! Благодарю.
Да, один замес, расстойка, выкладываю в формочки, снова расстойка, и выпекаю.
@@irinakashmataya4769 На канале есть подробный показ, я немного освобожусь, запишу ещё один ролик. Я кормлю бездомышей, а сейчас у меня очень сложный период, занялась стерелизацией кошек, лечение, кормление, и т.д. Травят бедолаг, пытаюсь спасти наших крошек.
Ок. Спасибо, будем ждать.
Почему удивляетесь, что так поднялся хлеб? Вы же каждый день закваску освежали, поэтому она стала сильной и вам бы хватило 150 гр.
Хлеб каждый раз получается разный. Я использую разную муку. По поводу закваски, я кладу 500 гр, это мой рецепт, Вы кладите 150 гр, и это тоже будет Вашим рецептом. Я никого ничему не учу)))
Зачем вы мучаете весы ??? Нам важнее увидеть РАЗРЕЗ ХЛЕБА , а не его ВЕС !!!
Боже , что за злые выпады?
О чем можно удивляться,если вбухать 500 граммов закваски!
Вбухайте меньше😂, а я всё таки кладу ту пропорцию, которую считаю нужной.
Действительно !! Можно и на одной закваску испечь !!!
Зачем выбрасывать ? К 4 или 5 дню как раз и наберется те же 400 гр .Сколько раз обминали ? Сколько на расстойке стояло тесто ? Видео не о чем .
Перейдите на другой канал.
Конечно , конечно .@@user-hn4wu2yg7i
Конечно .Обязательно .@@user-hn4wu2yg7i