Внимание эксперимент!!! Аскорбиновая кислота в хлебе.
Вставка
- Опубліковано 26 лют 2024
- Мой Инстаграм aleksandra.zamu...
Мой Фейсбук
alexandra.za...
Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре • Выводим закваску Левит...
А тут узнаете много о закваске. Ответы на вопросы
. • Отвечаю на вопросы о з...
Сдесь рецепты ржаного хлеба
• Чисто ржаной хлеб на ж...
• Лёгкая фантазия на тем...
• Лёгкая фантазия на тем...
Сдесь очень удачные рецепты пшеничного хлеба.
• Хлеб с отрубями на ост...
• Пшеничный хлеб на закв...
• Хлеб "Заварная фантазия".
• Тыквенный хлеб на закв...
• Овсяный хлеб на заквас...
• Пшеничный формовой хле...
• Пеку много вкусного хл...
• Пшеничный хлеб на закв...
Каждый хлеб я пекла по такой граммовке:
70гр закваски
210гр воды
60гр ржаной обдирной муки
240гр пшеничной муки высшего сорта
6гр соли
10гр мёда
8гр растительного масла
#bread #sourdoughbread #хлебназакваске #хлеб #вкусныйхлеб #сашаготовит #александразамулко #рецептхлеба #пшеничныйхлебназакваске #эксперимент #заквасочныйхлеб
Добрый день, Александра! Какая вы молодец! Пытливая,любознательная! Восхищаюсь такими людьми,т.е. которые думают. С вами мне очень интересно. Благодарю,что вы снимаете свои эксперименты,раскрываете свои секретики . Учусь у Вас. Жду с нетерпением ваших видео.😊😊
Александра, спасибо за эксперимент, за то , что делитесь. С удовольствием просмотрела Ваш ролик, восхищаюсь вашей пытливостью, умница!
Доброе утро Александра
Спасибо вам за подробную информацию и за рецепт
Двй вам Аллах доброго здороаья и удачи во всем
У вас отлично всё показано и рецепты отличные, так держать, по хлебу, один из лучших каналов, честно!👍
Спасибо 😊
Спасибо, Александра ! Получаю много полезных знаний из Ваших роликов !
Здравствуйте Александра! Я не любитель писать комментарии,но прочитав негативный отзыв просто поражаюсь какие невоспитанные у нас люди.Смотрю вас всегда с интересом.
Спасибо. Мне приятно, что меня понимает большинство.
А эти люди отрывают себя с не самой лучшей стороны. И для меня - особой беды нет. Я снимаю для тех кому это интересно и нужно.
И, раз уж на то пошло, даже такой комментарий повышает активность и рейтинг. Думая, что они сделают мне плохо - они, по сути, даже где-то пользу приносят 😆.
Александра, на мой взгляд, внутренний мир хлебушка без аскорбинки, интересней! Более пористый! ❤️
Я тоже так подумала 😊
Спасибо.
А красоту наводили рисовой мукой ? Красивые цветочки ! Это трафарет такой ?
Мука пшеничная. Да, трафаретов накупила, вот сейчас пробую 😊
Александра, кислоту добавляют в муку низкого качества. Если у Вас она хорошая, то разницы Вы не увидите. Для опыта нужно разные пробы муки по качеству.
А где купили нож? Давно ищу. А лучше ссылку и номер для поиска 5а озон🙏
Я брала на Валдберис 7140844
@@aleksandra.zamulko спасибо
Может по сроку годности он дольше мягким будет
Не думаю. Хотя его уже съели и мы этого не узнаем ☺️
Аскорбинка не подходит для вашего метода. Она эффективна при быстром способе с замешиванием на инстантных дрожжах. Каркас лучше. Поры больше. Жаль фото не могу показать. И для чиабаттоподобных подходит
Спасибо. Буду знать.
В чиабатту добовляют кислоту
Первый раз слышу. Кто источник рецепта? Может есть ссылка? Люблю все новое.
@@aleksandra.zamulko рецепта нет увы но знакомая работала в пекарне сказала что добовляли аспирин для большей клейковины
@@fudzinkakkk9545 , о-о-о, в пекарнях чего только не добавляют... Сплошные улучшители. Вроде и натуральные среди них, но очень много всяких. Дома нам бы попроще. Вот я попробовала - на выходе хлеб более пузатенький, но в объёме потерял. Да и в замесе на первых порах сложнее тесто. В пекарне, то машины месят. Там проще. А мы дома, все чаще ручками.
Так что я по старинке - мука, вода, ну может масло, сахар, мёд из добавок.
Солнечные лучи в холодильнике??😮
При замесе на столе. А кислород есть везде.
У вас и так хороший хлеб всегда, зачем вам это всё? А уж если есть желание, то ведь есть готовые улучшители для хлеба, но они зачем в домашнем хлебопечении? Хотя...хозяин барин!
Интересно же! 😉😊
Теория - теорией. А я все люблю попробовать на себе.
@@aleksandra.zamulko Ну, если только так!😁Моя сноха работала в пекарне, там просто всё на одних улучшителях и летом уксус, чтоб не плесневел дольше, так она никогда там куска не съела, дома исключительно натур продукт печёт!😊😉
@@user-ps7jf7uq3r , а я раньше, когда ещё сама хлеб не пекла, ела его очень мало. Теперь понимаю, что ТОГО хлеба ( из магазина) много съесть невозможно. Зато теперь... хлеб нам практически заменяет гарнир. Стала есть меньше макарон и картошки. З
@@aleksandra.zamulkoТакие люди и делают открытия, которые не полагаются на чужой опыт, а сами все исследуют.
@@aleksandra.zamulko я тоже начала печь хлеб потому, что нынешний промышленный хлеб есть невозможно от слова -"совсем"! Хотя я ооочень мало ем хлеба сама, но хочется съесть кусочек в удовольствие, вы правы!!!👌👍👍👍
Не вижу разницы, а заморочек? Кстати хлеб у вас подгорел и не настолько пышный.
Рада, если вы печёте лучше 😊
А ещё больше буду рада, если проспонсируете новый духовой шкаф 😉
А для чего сразу выставлять негатив про заморочки. Александра сделала эксперимент, и это уже большой плюс для нас:воочию увидеть результат. Огромное ей спасибо за интересные эксперименты.
После ,,взЯла,, и долгого вскрытия, а потом еще и полоскания драного пакетика в воде, смотреть не хочеться.
С такими принципами вам лучше никого не смотреть, чтоб свою нервную систему не волновать.
Согласен. На камеру можно было ножницами открыть пакет.
@@imkudesnik а ещё застелить бархатом стол, поставить рядом букетик цветов, взять дорогую расписную посуду...
С удовольствием полюбуюсь на красоту в ваших видео, когда вы их снимете 😊
@@aleksandra.zamulko можно без бархата, лишь бы не тратили время на полоскание кусков пакетика и пальцев. На камеру можно продумать вариант с аккуратным вскрытием пакетика (можно и заранее вскрыть) и перемешивание ложкой, а не пальцами. И не думаю, что придя домой из магазина, Вы пакетики как-то вытерли. А в магазине они и падать на пол могли и люди грязными руками их могли брать, смотреть и т.д.
Ну а Вы потом есть будете. Содержимое надо высыпать в посуду, а не мыть в ней грязную бумагу.
@@user-ch4cr8ly7c , это лекарственный препарат купленный в аптеке. Разовый пакет взят при вас из коробки. А если у вас богатая фантазия и какие-то фобии, я вам сочувствую. А своими руками (чистыми) я и тесто замешиваю (все так делают. И в пекарнях тесто тоже формуют руками. И это НОРМАЛЬНО!!!
А канал у меня про домашний хлеб, а не про эстетику.
Кому нравиться - тот подписывается и смотрит.
Кому - нет, я не заставляю. Я не доллар, чтобы всем нравится.