Шикарное тесто для куличей и пирогов. Тыквенно-сырное на дрожжах. Нежнее не бывает!

Мой Инстаграм aleksandra.zamu...
Мой Фейсбук
alexandra.za...
Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре • Выводим закваску Левит...
А тут узнаете много о закваске. Ответы на вопросы
. • Отвечаю на вопросы о з...
Как я кормлю мои закваски
• Хлебная закваска. Как ...
Сдесь рецепты ржаного хлеба
• Чисто ржаной хлеб на ж...
• Лёгкая фантазия на тем...
• Лёгкая фантазия на тем...
Сдесь очень удачные рецепты пшеничного хлеба.
• Хлеб с отрубями на ост...
• Пшеничный хлеб на закв...
• Хлеб "Заварная фантазия".
• Тыквенный хлеб на закв...
• Овсяный хлеб на заквас...
• Пшеничный формовой хле...
• Пеку много вкусного хл...
• Пшеничный хлеб на закв...
Для начала активируем дрожжи:
- 150гр тыквенного пюре
- 5-6гр сухих дрожжей (15-18 прессованных) можно увеличить количество до 8-9сухих или 22-28гр прессованных
- 20гр сахара
- 50гр муки
Перемешать, накрыть, оставить в теплом месте 24-28° пока зрительно увеличится и разрыхлителя. Около часа.
Далее:
- Вся подготовленная ранее смесь
- 1 яйцо
- 120гр творожного сыра, желательно пожирнее
- 5гр соли (1/2 ч.л. с верхом или 2/3 без верха)
- 100гр сахара ( можно увеличить до 130гр, или заменить часть медом)
- 20 гр крепкого ароматного алкоголя (можно не добавлять).
- 400 гр муки + винилин по вкусу (возможно увеличение муки примерно до 480гр, особенно если тыквенное пюре жидкое)
Выместить до однородности и гладкости теста.
- 50гр сливочного масла
Замесить окончательно и поставить на брожение до увеличения минимум в трое.
Начинку любую или без нее.
У меня корица: 2ст.сахара + 3ст.л. корицы перемешать, добавить чуть кипятка до густоты сметаны.
#александразамулко #сашаготовит #bread #хлеб #хлебназакваске #пшеничныйхлебназакваске #вкусныйхлеб #печемхлеб #рецептхлеба #куличи #рецепткулича #пирог #рецепт #пасха #сдоба

[@elenabessinger9235]

Спасибо Александра за такой оригинальный рецепт, попробую спечь пасочки.

[@YuliaLevina]

Спасибо большое! И идея с драже интересная.

[@user-gl6xn5bd8m]

Какая прелесть! У меня в морозилке лежит пряное тыквенное пюре. Нужно приготовить по Вашему рецепту.Кулич на срезе очень красивый ! Представляю ,какая это нежнятина! А за ,, Морские камушки,, отдельное СПАСИБО,, ! Впервые вижу. Идея мне понравилась.

[@Elena-im4nk]

Здравствуйте, одна профессиональный кондитер посоветовала когда то, что когда смазать яйцом, надо дать время немного подсохнуть смазке, от этого колировка красиво румянится. А так яйцо быстро зажаривается.

[@user-ph5zy6fq9i]

Здравствуйте Александра❤Спасибо за рецепт.Изделие поучается очень красивое ,солнечное.Обязательно буду печь🎉🎉🎉

[@user-qz4lj1tp8h]

Отличный результат! О таком применении драже впервые узнала👍. Моя мама любила " Морские камушки". Спасибо за напоминание.

[@user-ei7yl7wm8v]

💣💥🔥👏🙏❤️💐будем делать обязательно! Очень красивое изделие😍

[@Elena-im4nk]

Супер!!!👍👍👍

[@user-bp9is6es9u]

Шикарная выпечка, спасибо

[@user-kw8hs1ed9w]

Что то давно нет роликов, соскучились))

[@aleksandra.zamulko]

Спасибо, что не забываете. Творческий кризис 🤔.
А если серьезно, то заботы, хлопоты и здоровье (иногда его отсутствие) мешают.
Постараюсь вскоре исправиться. 😊😉

[@user-yf7ei2ib3m]

Саша, забыли указать в описании сливочный сыр.

[@aleksandra.zamulko]

Аааааааа, точно!😲 Спасибище огромнющее! Бегу исправлять! 🏃‍♀️
И что бы я без подписчиков делала?!